Tek Peng Lemak Minyak Acara 1

8/17/2019 Tek Peng Lemak Minyak Acara 1

1/21

ACARA I

EKSTRAKSI MINYAK KELAPA DAN MINYAK BIJIAN

A. Tujuan

Tujuan dari praktikum acara I “Ekstraksi Minyak Kelapa dan Minyak

Bijian” adalah sebagai berikut:

1. Mengetahui metode ekstraksi minyak kelapa dan bijian secara basah

maupun kering.

2. Menentukan rendemen hasil ekstraksi minyak kelapa dan bijian baik secara

basah maupun kering.

B. Tinjauan Pustaka

emak atau minyak merupakan molekul kecil hidro!obik atau

amphipatic yang mungkin berasal dari seluruh atau sebagian kondensasi yang

berprinsip karbonion dari thioester "asam lemak# poliketida# dll$ atau

kondensasi berbasis karbokation unit isoprene. emak sederhana dapat

dide!inisikan sebagai hasil hidrolisis dari dua jenis produk primer per mol#

lemak kompleks menghasilkan tiga atau lebih produk hidrolisis utama per mol.

emak kompleks merupakan glisero!os!olipid yang mana berisi !os!or bagian

kutub dan tulang punggung gliserol atau glikolipid yang juga mengandung

karbohidrat pada bagian kutub yang dapat dianalisis secara terpisah "Bayi%it#

&'()$.

emak dapat disebut sebagai %at yang sukar larut dalam air. emak dapat

larut dalam %at pelarut organik seperti alkohol# eter# kloro!orm atau campuran

methanol dan kloro!orm. emak netral tergolong senya*a+senya*a majemuk

dan ikatannya menyerupai ester. ,samnya terdiri atas asam+asammonokarboksilat yang tidak bercabang# yaitu asam+asam lemak. ,sam lemak

yang terdapat dalam lemak alam# tergolong asam yang selalu mempunyai

jumlah atom - genap# sebab mudah dimengerti asam+asam itu berasal dari

kesatuan asam asetat. i dalam asam lemak selalu terdapat asam palmitat dan

asam stearat "Kusna*idjaja# (/01$.

emak memang dapat dikatakan sebagai senya*a yang sukar larut dalam

air. 2ecara istilah generik# minyak berbentuk cair# sedangkan lemak berbentuk


2/21

padat. erajat ketidakjenuhan adalah rasio antara ikatan tunggal dengan ikatan

rangkap antar atom karbon dan jumlah atom karbon menentukan jenis dan si!at

lemak "3oedjadi# (//)$.

4ungsi lemak antara lain sebagai penyimpan energi dan transport#

struktur membran# sebagai pelindung komponen dinding sel. ,sam lemak

jarang terdapat bebas tetapi terdapat sebagai ester dalam gabungan sebagai

!ungsi alkohol. ,sam lemak pada umumnya adalah asam monokarboksilat

berantai lurus. ,sam lemak dapat dijenuhkan atau dapat mempunyai satu atau

lebih ikatan rangkap. Minyak pada umumnya mempunyai presentase yang

tinggi akan gugus asil lemak tak jenuh. emak cenderung mempunyai

presentase tinggi akan gugus asil lemak jenuh "3age# (//5$.

3ada dasarnya lemak dan minyak memiliki si!at+si!at !isik dan kimia.

2i!at !isik minyak antara lain adalah "a$ 6at *arna# %at *arna dalam minyak

terdiri dari & golongan yaitu %at *arna alamiah dan *arna hasil degradasi %at

*arna alamiah. "b$ Bau amis# bau amis yang disebabkan oleh interaksi trimetil

aminoksida dengan ikatan rangkap dan lemak tidak jenuh. "c$ Minyak tidak

dapat larut dalam air. Minyak hanya sedikit larut dalam alkohol# tetapi akan

terlarut sempurna dalam etil eter, karbon disulfide, dan pelarut+pelarut halogen.

"d$ Titik didih# titik didih dari asam+asam lemak akan meningkat dengan

bertambahnya rantai karbon asam lemak. "e$ Titik kekeruhan# titik kekeruhan

ini dapat ditetapkan dengan cara mendinginkan campuran minyak atau lemak

dengan pelarut lemak. 2edangkan untuk si!at+si!at kimia minyak antara lain "a$

7eaksi hidrolisis mengubah minyak menjadi asam+asam lemak bebas dan

gliserol. 7eaksi hidrolisis dapat mengakibatkan kerusakan minyak. "b$ 7eaksi

oksidasi dapat berlangsung bila terjadi kontak antara sejumlah oksigen dengan

minyak. "c$ 7eaksi hidrogenasi sebagai suatu proses industri bertujuan untuk

menjenuhkan ikatan rangkap dari rantai karbon asam lemak pada minyak. "d$

7eaksi esteri!ikasi bertujuan untuk mengubah asam+asam lemak dari

trigliserida dalam bentuk ester ",ndaka# &'')$.

,dapun penentuan kualitas minyak berdasarkan banyaknya ikatan

rangkap dalam asam lemaknya. 2emakin besar angka iodin# maka semakin


3/21


4/21

bijinya yang digunakan sebagai bumbu masak# penyedap dalam berbagai

jenis makanan# sabun# obat# serta kosmetik. Inti biji kemiri dapat mengandung

hingga


5/21

trigliserida "trigliserol$ serta beberapa jenis asam lemak jenuh dan tidak jenuh.

,sam lemak jenuhnya meliputi asam laurat# miristat# palmitat dan stearat

sedangkan asam lemak tidak jenuhnya meliputi asam oleat# linoleat dan

linolenat. ,sam lemak jenuh yang dominan adalah asam laurat. Kelebihan

proses ekstraksi secara !ermentasi dibandingkan dengan cara lain adalah

kemudahannya sehingga dapat diproduksi secara praktis# hemat bahan bakar#

residu galendo lebih sedikit# tingkat ketengikan rendah dengan daya simpan

lebih lama# aroma lebih harum dan bebas senya*a penginduksi kolesterol.

3roses ekstraksi minyak secara !ermentasi melibatkan en%im+en%im pemecah

emulsi santan. ,kti;itas en%im dipengaruhi oleh konsentrasi substrat#

konsetrasi en%im p8# suhu dan lamanya reaksi en%imatik "2oeka dkk.# &''0$.

Ekstraksi lemak kulit ayam dapat dilakukan dengan cara pemanasan pada

*ajan diatas kompor. ?amun# selain itu dapat dilakukan dengan teknik

maserasi menggunakan n+heksana. 2erbuk kulit ayam direndam dengan n+

heksana pada suhu kamar selama ) jam kemudian disaring. 3erendaman

diulangi sampai ekstrak n!heksana ber*arna bening dengan asumsi bah*a

semua lemak telah terekstraksi. 7esidu kulit ayam selanjutnya dikeringkan di

o;en pada suhu 19o- untuk menghilangkan "menguapkan$ sisa+sisa pelarutnya.

2ampel kulit ayam yang telah bebas dari lemak kemudian disimpan dalam

*adah "toples$ dengan tutup kedap udara dan siap digunakan untuk proses

selanjutnya "3uspa*ati dkk.# &'()$.

C. Metodoo!i

(. ,lat

a. ,lat penumbuk

b. ,luminium !oilc. Blender

d. @elas ukur

e. ar

!. Kain saring

g. Karet gelang

h. Kompor

i. 3engepress hidrolik

j. 3isau

k. 2aringan santan

l. 2aringan stainless steel

m. 2patula kayu


6/21

1000 ml air

Pembuatan santan

Pemanasan (±2 jam) sampai santan membentuk blondo warna cokelat

Pemisahan blondo dengan minyak dengan cara penyaringan

Pengukuran minyak yang telah dihasilkan

Penentuan randemen minyak

Kelapa parut

Penambahan

Penyaringan

n. Tabung gas

o. Timbangan

p. >adahABaskom. >ajan

&. Bahan

a. ,ir

b. Biji *ijen

c. Kelapa

d. Kemiri

e. emak ayam

!. emak sapi

1. -ara Kerjaa. Ektraksi Minyak Kelapa


7/21



Kemiri 3 kg

Penyangraian dengan api kecil hingga hampir cokelat ± 30 menit

Penumbukan

pengepresan

Penumbukan biasa

Pengepresan


Penentuan randemen

minyak

b. Ekstraksi Minyak Kemiri


8/21



1! kg wijen

Penyangraian dengan api kecil hingga warna menjadi cokelat

Pemblenderan

Pengepresan



!00 gram lemak ayam

Pemanasan dengan api kecil hingga kulit ayam menjadi crispy

c. Ekstraksi Minyak >ijen

d. Ektraksi emak ,yam


9/21

!00 gram lemak sapi



an dengan api kecil hingga minyak yang ada pada daging keluar dan daging menjadi kering

e. Ektraksi emak 2api

D. "asi dan Pe#$a%asan

Ta$e 1.1 8asil 7andemen Ekstraksi Minyak

Ke

l

Bahan Berat

Bahan "g$

Berat

Minyak

"g$

7andemen

"=$

( Kelapa &


10/21

2umber: aporan 2ementara

emak dan minyak adalah golongan lipid# yaitu senya*a organik yang

terdapat di alam serta tidak larut dalam air# tetapi larut dalam pelarut organik

non+polar# misalnya dietil eter "-&89C-&89$# kloro!orm "-8-l1$# ben%ena dan

hidrokarbon lainnya. emak dan minyak dapat larut dalam pelarut tersebut

karena mempunyai polaritas yang sama dengan pelarut tersebut. emak dan

minyak merupakan senya*a trigliserida atau triasigliserol# yang berarti

“triester dari gliserol”. adi lemak dan minyak juga merupakan senya*aan

ester. 8asil hidrolisis lemak dan minyak adalah asam karboksilat dan gliserol.

,sam karboksilat ini juga disebut asam lemak yang mempunyai rantai

hidrokarbon yang panjang dan tidak bercabang "2artika# &''0$.

emak dan minyak memiliki si!at !isik dan juga kimia# si!at !isik lemak

dan minyak meliputi "a$ bau amis " fish flavor $ yang disebabkan oleh

terbentuknya trimetil+amin dari lesitin# "b$ bobot jenis dari lemak dan minyak

biasanya ditentukan pada temperatur kamar# "c$ indeks bias dari lemak dan

minyak dipakai pada pengenalan unsur kimia dan untuk pengujian kemurnian

minyak# "d$ minyak atau lemak tidak larut dalam air kecuali minyak jarak

"coastor oil $# sedikit larut dalam alkohol dan larut sempurna dalam dietil eter#

karbon disul!ida dan pelarut halogen# "e$ titik didih asam lemak semakin

meningkat dengan bertambahnya panjang rantai karbon# "!$ rasa pada lemak

dan minyak selain terdapat secara alami# juga terjadi karena asam+asam yang

berantai sangat pendek sebagai hasil penguraian pada kerusakan minyak atau

lemak# "g$ titik kekeruhan ditetapkan dengan cara mendinginkan campuran

lemak atau minyak dengan pelarut lemak# "h$ titik lunak dari lemak atau

minyak ditetapkan untuk mengidenti!ikasikan minyak atau lemak# "i$ shot

melting point adalah temperratur pada saat terjadi tetesan pertama dari minyak

atau lemak# "j$ slipping point digunakan untuk pengenalan minyak atau lemak

alam serta pengaruh kehadiran komponennya "8erlina dan @inting# &''&$.

2edangkan si!at kimia lemak dan minyak antara lain adalah "a$

esteri!ikasi yang bertujuan untuk asam+asam lemak bebas dari trigliserida

menjadi bentuk ester. 7eaksi esteri!ikasi dapat dilakukan dengan prinsip


11/21

transesteri!ikasi 4iedel+-ra!t# "b$ reaksi hidrolisa# lemak dan minyak akan

diubah menjadi asam+asam lemak bebas dan gliserol. 7eaksi hidrolisis

mengakibatkan kerusakan lemak dan minyak. Ini terjadi karena terdapat

sejumlah air dalam lemak dan minyak tersebut# "c$ penyabunan dilakukan

dengan penambahan sejumlah larutan basa kepada trigliserida. Bila

penyabunan telah lengkap# lapisan air yang mengandung gliserol dipisahkan

dan gliserol dipulihkan dengan penyulingan# "d$ hidrogenasi bertujuan untuk

menjernihkan ikatan dari rantai karbon asam lemak pada lemak atau minyak.

2etelah proses hidrogenasi selesai# minyak didinginkan dan katalisator

dipisahkan dengan disaring. 8asilnya adalah minyak yang bersi!at plastis atau

keras# tergantung pada derajat kejenuhan# "e$ Cksidasi dapat berlangsung bila

terjadi kontak antara sejumlah oksigen dengan lemak atau minyak. Terjadinya

reaksi oksidasi ini akan mengakibatkan adanya bau tengik pada minyak yang

dihasilkan "8erlina dan @inting# &''&$.

Macam+ macam ekstraksi minyak antara lain adalah ekstraksi dengan

cara basah# ekstraksi dengan cara kering dan ekstraksi dengan pelarut. 3ada

masing+masing ekstraksi tersebut tentunya memiliki kelebihan dan kekurangan.

Ekstraksi dengan cara basah yang terbagi atas beberapa metode diantaranya

adalah pemancingan# pengasaman# mekanik# en%imatik dan penggaraman.

angkah a*al pembuatan minyak kelapa dengan cara basah yaitu daging buah

kelapa dibentuk menjadi santan. Minyak terdapat di dalam lapisan protein

santan. Dntuk mengekstrak minyak# lapisan protein tersebut perlu dipecah.

3rinsipnya pembuatan minyak kelapa cara basah atau melalui santan adalah

pemecahan sistem emulsi santan melalui denaturasi protein "4adillah# &'()$.

Ekstraksi minyak dengan cara basah melalui metode pemanasan atau

thermal yaitu melakukan pemanasan terhadap santan yang telah dibuat. Tujuan

dari pemanasan adalah untuk memecah protein sehingga minyak yang terdapat

dalam lapisan protein dapat diekstrak. Kelebihan dari metode ini yaitu dapat

diterapkan di masyarakat karena menggunakan peralatan yang sederhana serta

limbah yang dihasilkan masih dapat diman!aatkan. Ekstraksi minyak kelapa


12/21

dengan cara pemanasan relati! sederhana# yaitu hanya melakukan pemanasan

terhadap santan yang telah dibuat "4adillah# &'()$.

Ekstraksi minyak dengan cara basah melalui metode penggaraman adalah

metode penggaraman dilakukan dengan tujuan untuk pemecahan sistem emulsi

santan dengan pengaturan kelarutan protein di dalam garam. 3rotein yang

terdapat di dalam santan akan larut dengan adanya penambahan garam# akan

tetapi pada kondisi tertentu kelarutan garam akan turun seiring dengan

peningkatan konsentrasi garam. engan penurunan tingkat kelarutan protein

diikuti dengan pengikatan molekul+molekul air oleh garam tersebut# yang

selanjutnya juga terjadi pemisahan antara cairan minyak dengan air. 3roses

ekstraksi minyak dilakukan dengan cara penambahan garam -a kedalam

santan dan diaduk agar campuran antara garam dan santan menjadi homogen.

-ampuran antara garam dengan santan kemudian didiamkan kurang lebih (&

jam untuk mendapatkan 1 lapisan yaitu air yang berada paling ba*ah# blondo

yang ada di tengah dan minyak yang berada pada lapisan paling atas yang ada

bahan "4adillah# &'()$.

Ekstraksi minyak dengan cara basah melalui metode pengasaman yaitu

perusakan protein atau denaturasi protein untuk dapat mendapatkan minyak

kelapa. 3engaturan p8 yaitu pada p8 )#9 yang dilakukan dengan penambahan

asam asetat. Metode ini dapat diterapkan di kalangan masyarakat karena

menggunakan alat dan bahan yang sederhana. Kekurangan dari metode ini

yaitu kemungkinan minyak yang dihasilkan beraroma asam "4adillah# &'()$.

Ekstraksi minyak dengan cara basah melalui metode pemancingan# cara

pemancingan pada pembuatan minyak kelapa merupakan pemecahan sistem

emulsi santan dengan mengatur memperbesar tegangan permukaan. Dntuk

dapat memancing minyak keluar dari sistem emulsi digunakan umpan yang

berupa minyak juga. 3enggunaan umpan akan sangat mempengaruhi hasil dari

kualitas minyak. ,pabila umpan yang digunakan adalah minyak dengan

kualitas yang bagus# maka akan diperoleh minyak yang berkualitas bagus pula#

akan tetapi sebaliknya apabila minyak yang dijadikan umpan secara kualitas


13/21

kurang bagus maka hasil minyak yang didapat akan memiliki kualitas kurang

bagus "4adillah# &'()$.

Ekstraksi minyak dengan cara basah melalui teknik en%imatik# teknik

en%imatik merupakan metode untuk denaturasi protein dengan bantuan en%im.

Beberapa jenis en%im yang dapat digunakan pada proses ini misalnya papain#

bromelain atau protease. En%im tersebut ditambahkan ke dalam santan

kemudian didiamkan selama (& jam selanjutnya dilakukan pemisahan minyak

dari blondo. 3erlu *aktu yang relati! lama untuk melakukan proses ekstraksi

minyak "4adillah# &'()$.

Ekstraksi minyak dengan cara basah melalui teknik pendinginan# metode

pendinginan didasarkan pada perbedaan antara titik beku air dan titik beku

minyak. Titik beku minyak berada pada kisaran (9 o- sedangkan air memiliki

titik beku pada 'o-# oleh karena itu pemakaian teknik pendinginan ini minyak

akan membeku terlebih dahulu dibandingkan air. Minyak akan terjadi

penggumpalan lebih a*al yang selanjutnya dapat dipisahkan dengan komponen

air "4adillah# &'()$.

Ekstraksi minyak dengan cara basah melalui teknik mekanik yaitu# teknik

mekanik dilakukan dengan maksud merusak protein dan air yang

menyelubungi minyak. -aranya dengan mengaduk santan dengan mixer .

engan adanya pengadukan terus+menerus molekul air dan molekul protein

dapat rusak yang akhirnya minyak dapat keluar "4adillah# &'()$.

Ekstraksi minyak dengan cara kering yaitu terlebih dahulu daging buah

kelapa dibuat dalam bentuk kopra. Dntuk dibuat dalam bentuk kopra# maka

daging buah kelapa dibuat menjadi kering dengan jalan menjemur pada terik

matahari atau dikeringkan melalui o;en. ,dapun langkah+langkah pembuatan

minyak kelapa dengan cara kering adalah sebagai berikut. Kopra dicacah

kemudian dihaluskan menjadi serbuk kasar. 2erbuk kopra dipres sehingga

mengeluarkan minyak. ,mpas yang dihasilkan masih mengandung minyak

digiling sampai halus dan dipres untuk mengeluarkan minyaknya. Minyak

kemudian diendapkan dan dilakukan penyaringan untuk memisahkan dari

partikel tidak larut "4adillah# &'()$.


14/21

Ekstraksi minyak menggunakan pelarut# daging buah kelapa juga dibuat

dalam bentuk kopra. 3rinsip dari cara ini yaitu menggunakan pelarut yang

dapat melarutkan minyak. ,dapun karakteristik pelarut yang digunakan untuk

ekstraksi minyak kelapa diantaranya bertitik didih rendah# mudah menguap#

tidak berinteraksi secara kimia dengan minyak dan residunya tidak beracun.

-ara ekstraksi minyak kelapa yang dilakukan yaitu kopra dicacah# kemudian

dihaluskan menjadi serbuk. 2erbuk kopra ditempatkan pada ruang ekstraksi#

sedangkan pelarut pada ruang penguapan. Kemudian pelarut dipanaskan

sampai menguap. Dap pelarut akan naik ke ruang kondensasi. Kondensat "uap

pelarut yang mencair$ akan mengalir ke ruang ekstraksi dan melarutkan

minyak serbuk kopra. ika ruang ekstraksi telah penuh dengan pelarut# pelarut

yang mengandung minyak akan mengalir "jatuh$ dengan sendirinya menuju

ruang penguapan semula. i ruang penguapan# pelarut yang mengandung

minyak akan menguap# sedangkan minyak tetap berada di ruang penguapan.

3roses berlangsung terus menerus sampai 1 jam. 3elarut yang mengandung

minyak diuapkan. Dap yang terkondensasi pada kondensat tidak dikembalikan

lagi ke ruang penguapan# tapi dialirkan ke tempat penampungan pelarut.

3elarut ini dapat digunakan lagi untuk ekstraksi. 3enguapan ini dilakukan

sampai diperkirakan tidak ada lagi residu pelarut pada minyak. 2elanjutnya#

minyak dapat diberi perlakuan pemurnian# pemutihan dan penghilangan bau.

Kekurangannya yaitu tidak dapat diterapkan di masyarakat dan biayanya relati!

mahal "4adillah# &'()$.

3ada praktikum ekstraksi minyak# digunakan beberapa sampel antara lain

adalah kelapa# kemiri dengan dua perlakuan yaitu dengan pemanasan dan tanpa

pemanasan# *ijen# lemak ayam dan lemak sapi. 3ada hasil perhitungan# berat

bahan kelapa yaitu &


15/21

randemen yang diperoleh kelapa yaitu ( 0


16/21

sehingga mengakibatkan randemen minyak yang dihasilkan menjadi sedikit.

3ada prinsipnya semakin lama *aktu ekstraksi maka randemen minyak yang

dihasilkan akan semakin besar. 2elain itu# perlakuan pada saat proses

pengepresan juga mempengaruhi# karena seharusnya semua luas permukaan

bahan secara menyeluruh harus mendapat tekanan oleh alat pres agar minyak

yang dihasilkan dapat keluar secara sempurna. 3ada prinsipnya kualitas dan

randemen minyak sangat dipengaruhi oleh metode pengolahan dan perlakuan

seperti pemanasan# penyangraian# pengecilan ukuran dan juga bahan baku yang

digunakan. Terjadinya *arna gelap pada proses pengolahan ekstraksi minyak

atau penyimpanan juga dapat terjadi akibat suhu pemanasan yang terlalu tinggi

pada *aktu pengepresan sehingga minyak dapat teroksidasi# pengepresan

bahan yang mengandung minyak dengan tekanan dan suhu yang lebih tinggi

akan menghasilkan minyak dengan *arna yang gelap.

umlah randemen pada minyak yang dihasilkan dapat dipengaruhi oleh

beberapa !aktor. 4aktor+!aktor tersebut antara lain adalah *aktu pengepresan#

besarnya tekanan yang diberikan pada bahan# ukuran bahan yang akan dipres#

;iskositas bahan yang diekstrak# serta cara pengepresan bahan. Kondisi lain

yang juga mempengaruhi randemen adalah kadar minyak dalam bahan. 3ada

teknik pres# menggunakan konsep pemisahan !isik. 2emakin luas permukaan

kontak bahan yang akan diekstrak terhadap ekstraktor maka akan

meningkatkan jumlah randemen yang dihasilkan oleh minyak atau lemak

tersebut "8andayani dkk.# &'(9$.

E. KESIMP&LAN

ari hasil praktikum acara F “Ekstraksi Minyak Kelapa dan Minyak Bijian” dapat disimpulkan sebagai berikut:

(. 3roses ektraksi minyak dapat dilakukan dengan berbagai metode seperti

ekstraksi minyak secara basah yaitu dengan teknik seperti pemancingan#

pengasaman# mekanik# en%imatik dan penggaraman. 3roses ekstraksi

minyak juga dapat dilakukan dengan ekstraksi minyak secara kering dan

ekstraksi minyak dengan pelarut.

&. ari hasil praktikum randemen yang diperoleh kelapa yaitu ( 0


17/21

('#/)'=# *ijen yaitu 9#(05=# lemak ayam yaitu &1#/0'= dan lemak sapi

adalah &)#5)'=.

1. 4aktor+!aktor yang memengaruhi hasil randemen pada ektraksi minyak

antara lain adalah lama ekstraksi# *aktu pengepresan# besarnya tekanan

yang diberikan# ukuran bahan yang akan dipres# ;iskositas bahan yang

diekstrak# serta cara pengepresan. Kondisi lain yang juga mempengaruhi

randemen adalah kadar minyak dalam bahan dan luas permukaan kontak

bahan yang akan diekstrak.

DA'TAR P&STAKA

,ndaka# @anjar. &''). "ptimasi #roses $kstraksi %inyak &acang 'anah Dengan

#elarut ! eksana. urnal Teknik Kimia. Fol. (# ?o. &:(+1.

,rlene# ,riestya. 2te;iana Kristanto dan Ign 2uharto. &'('. #engaruh 'emperatur

dan *+ 'erhadap $kstraksi %inyak Dari -ii &emiri isa #enekanan

%ekanik. 2eminar 7ekayasa Kimia dan 3roses. Fol.(# ?o. 1:(+


18/21

4adillah# Dmmu 4arah. &'(). tudi &arakteristik %inyak &elapa asil $kstraksi

%etode &ering dan #emanasan. urnal Teknologi 3ertanian. Fol. (# ?o. (:

(+


19/21

LAMPIRAN PER"IT&N(AN

3erhitungan 7andemen:

7andemen Minyak Hminyak yang dihasilkan ( g )

berat awal (g ) x 100

(. 7andemen Minyak Kelapa

7andemen Hminyak yang dihasilkan ( g )


H334,414

2600 x100

H (


20/21

1. 7andemen Kemiri Tanpa 3emanasan



H328,200

3000 x100

H ('#/)'=

). 7andemen Minyak >ijen



H77,800

1500

x100

H 9# (05=

9. 7andemen emak ,yam



H119,900

500 x100

H &1#/0'=


21/21

H

123,700

500 x100

H &)#5)'=

Tek Peng Lemak Minyak Acara 1

Documents

Tek Peng Lemak Minyak Acara 1