USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA GETHUK … · dengan susu dan diberi beraneka ragam topping diatasnya. ... dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang ... lidah

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

GETHUK ANAKONDA : GETHUK DENGAN ANEKA

OLAHAN DAN RASA SEBAGAI INOVASI JAJANAN

TRADISIONAL YANG TERMODERNISASI

BIDANG KEGIATAN:

PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Mochtar Ade Prasetyo (F0115058/2015)

Muhammad Bagus Sistriatmaja (F0115059/2015)

Nur Aza (F0115071/2015)

Nurul Azizah (F0115072/2015)

Alfian Dwi Indarko (F0214010/2014)

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2015

DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan

Daftar Isi

Ringkasan

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar

Belakang…………………………………………………………………..………1

1.2. Perumusan Kegiatan………………………………………………………………1

1.3. Tujuan Program………………………………………………………………..….1

1.4. Luaran yang Diharapkan……………………………………………………..…..2

1.5.Kegunaan Program ……………………………………………….………………2

BAB II GAMBRAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Ide Usaha…………………………………………………………………………2

2.2. Studi Pasar dan Persaingan………………………………………………………3

2.3. Perencanaan Produksi…………………………………………………………….4

2.4. Analisis Lingkungan Usaha berupa Analisis SWOT (Strong, Weekness,

Opportunity and Threat)………………………………………………………….4

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1. Target Pemasaran………………………………………………………………..7

3.2. Strategi Pemasaran………………………………………………………………7

3.3. Strategi Promosi………………………………………………………………….8

3.4. Media Publikasi………………………………………………………………..…8

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran biaya………………………………………………………………….8

4.2 Jadwal Kegiatan Program………………………………………………………...9

Lampiran

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : GETHUK ANAKONDA : Gethuk

dengan Aneka olahan dan Rasa

sebagai Jajanan Tradisional yang

Termodernisasiyang Nikmat

2. Bidang Kegiatan : Bidang Kewirausahaan

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Mochtar Ade Prasetyo

b. NIM : F0115058

c. Jurusan : Ekonomi Pembangunan

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Sebelas Maret

e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Kragilan

RT06RW24,Kadipiro,Banjarsari,Sur

akarta

(0271) 857023

f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : Empat orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Drs. Bambang Sarosa, M.S.i.

b. NIDN : 0001035509

c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Tluki nomor 1 Badran,

Purwosari, Surakarta

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 12.500.00,00

b. Sumber Lain : Rp. 0

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

RINGKASAN

Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan kebudayaan daerah.

Kebudayaan di Indonesia beberapa diantaranya ditunjukan oleh keanekaragaman

rumah adat, tarian, lagu, musik, seni gambar, seni patung, pakaian adat, seni

suara, seni sastra, makanan dan lain-lain. Dari sekian banyak contoh kebudayaan

yang tersebar disetiap daerah, jajanan khas merupakan salah satu contoh

kebudayaan tersebut.

Dengan banyaknya warisan budaya di Indonesia ini, kita sebagai bangsa

Indonesia sendiri terkadang kewalahan dan cenderung mengabaikan budaya asli

negara kita serta enggan merawat dan melestarikannya. Sehingga tidak jarang pula

budaya asli Indonesia diakui oleh negara lain yang memang betul-betul mau

merawat dan melestarikannya termasuk makanan khas.

Jajanan khas yang merupakan warisan leluhur merupakan hal yang wajib

kita lestarikan. Akan tetapi sekarang ini kehadiran makanan khas tersebut menjadi

tidak populer lagi malah lebih tidak dipedulikan lagi. Masyarakat modern saat ini

lebih menyukai mengonsumsi makanan fast food yang lebih praktis dan dinilai

berkelas.

Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa ini, kami berinovasi

dengan tujuan untuk menjaga jajanan khas jawa agar tetap lestari dan hadir di

tengah-tengah masyarakat indonesia pada umumnya dan jawa pada khususnya.

Inovasi yang kami buat dalam Program Kreativitas Mahasiswa ini

adalahGETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai

Inovasi Jajanan Tradisional yang Termodernisasi.

Inovasi ini kami buat untuk memperkenalkan GETHUK ANAKONDA :

Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Inovasi Jajanan Tradisional yang

Termodernisasi kepada masyarakat Indonesia secara luas sebagai jajanan khas

jawa yang dapat dibeli oleh seluruh lapisan masyarakat.

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Sekarang ini di Indonesia makanan tradisional sudah jarang lagi nampak di

pasaran. Banyak masyarakat masa kini yang lebih memilih untuk membeli dan

mengonsumsi makanan siap saji yang dianggap lebih modern dan lebih berkelas.

Banyak makanan tradisional yang malah terancam hilang dari budaya masyarakat

turun temurun.

Gethuk adalah makanan ringan yang terbuat dari bahan utama ketela

pohon atau singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di pulau

Jawa terutama di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Pembuatan gethuk dimulai dari

singkong di kupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian

ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan

pewarna makanan. Gethuk singkong mengandung vitamin A, B1, dan vitamin C

yang sangat baik bagi tubuh kita.

Dalam mengembangakan usaha ini yang saat ini masih jarang sekali

ditemui dan memiliki peluang yang sangat bagus di pasaran terlebih lagi dengan

inovasi yang kami berikan terhadap gethuk yang akan disukai oleh masyarakat,

“GETHUK ANACONDA (Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai

Jajanan Tradisional yang Termodernisasi)” akan mampu bersaing dipasaran

sebagai produk baru.

1.2. Perumusan Program

a. Bagaimana metode dalam pemasaran Gethuk Anakonda?

b. Bagaimana cara mengembangkan usaha gethuk anakonda agar

kehadirannya tetap dan berkelanjutan?

1.3. Tujuan Program

Tujuan dari program kegiatan ini adalah :

a. Untuk mengetahui metode yang digunakan dalam pemasaran gethuk

anaconda.

1

b. Untuk mengetahui cara mengembangkan usaha gethuk anakonda agar

kehadirannya tetap dan berkelanjutan.

1.4.Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari usaha GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan

Aneka Olahan dan Rasa sebagai Inovasi Jajanan Tradisional yang

Termodernisasi ini adalah :

a. Dapat menghasilkan produk berupa GETHUK ANAKONDA : Gethuk

dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Inovasi Jajanan Tradisional yang

Termodernisasi

b. Dapat memberikan kontribusi kepada masyarakat dengan membuka

lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat karena dalam memproduksi

GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa

sebagai Inovasi Jajanan Tradisional yang Termodernisasi ini

membutuhkan banyak tenaga kerja.

1.5.Kegunaan program

1. Menumbuhkan inovasi mahasiswa untuk menciptakan produk terbaru

2. Menambah jiwa kewirausahaan pada mahasiswa

3. Memberikan peluang bisnis pada mahasiswa

4. Melestarikan jajanan tradisional di masyarakat

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Ide Usaha

Indonesia memiliki beraneka ragam makanan khas. Dan seiring

perkembangan zaman makanan khas Indonesia mulai dilupakan oleh warga

Indonesia sendiri. Hal ini dikarenakan banyaknya makanan khas asing yang mulai

dikelola dan dikonsumsi oleh warga Indonesia, sehingga makanan khas Indonesia

pun mulai tenggelam dikarenakan keberadaan makanan asing tersebut. Dengan

adanya Program Kretivitas Mahasiswa ini, kami mencoba memberikan inovasi

terhadap makanan khas Indonesia yaitu gethuk menjadi makanan yang modern

2

agar dapat bersaing dengan makanan asing yang saat ini sedang diminati

masyarakat tanpa merusak cita rasa khas dari gethuk itu sendiri. Inovasi tersebut

adalah GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai

Jajanan Tradisional yang Termodernisasi yang dibuat dengan tujuan menjaga

kelestarian makanan khas seiring perkembangan zaman dan semakin banyaknya

makanan asing yang bermunculan di Indonesia.


sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi merupakan jajanan khas jawa

yang terbuat dari ketela. Bahan dasar dari gethuk anakonda tersebut dari bahan

alami dan menyehatkan bagi tubuh. Gethuk tersebut tidak hanya terbuat original

dari ketela akan tetapi divariasi dengan berbagai tambahan rasa, seperti coklat,

vanila, pisang, nutella, dll. Inovasi yang dilakukan pada jajanan getuk anakonda

bertujuan agar terlihat lebih menarik sehingga dapat mengundang konsumen

untuk mengonsumsi gethuk. Selain itu juga berfungsi agar banyak terdapat pilihan

rasa pada gethuk sehingga konsumen dapat melakukan pilihan dan tidak merasa

bosan pada rasa gethuk yang terpaku pada ketela original.

2.2. Studi Pasar dan Persaingan


sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi didesain sebagai makan siap saji

dengan susu dan diberi beraneka ragam topping diatasnya. Adapun pilhan topping

,yaitu : topping buah, topping keju, topping coklat, topping nutella, dll. GETHUK

ANACONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan

Tradisional yang Termodernisasi diharapkan dapat menjadi alternatif jajanan bagi

masyarakat. Segmen pasar yang kami bidik yaitu masyarakat dari semua kalangan

baik kalangan bawah, menengah, himgga atas.

Adapun persaingan dalam penjualan GETHUK ANACONDA : Gethuk

dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi

saat ini masih sedikit atau bahkan belum ada. Karena kami memberikan inovasi

jajanan yang belum pernah orang coba sebelumnya sehingga akan menjadi trend

3

makanan baru. Kemudian usaha ini akan tumbuh menjadi usaha yang besar

dengan sedikit pesaing.

2.3. Perencanaan Produksi


sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi didesain sebagai makan siap saji

dengan susu dan diberi beraneka ragam topping diatasnya. GETHUK

ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan

Tradisional yang Termodernisasi sebagai trend baru dalam dunia kuliner

selanjutnya akan dijual dengan system penjualan langsung kepada masyarakat.

Langkah-langkah yang digunakan untuk mengembangkan usaha ini kedepannya

adalah sebagai berikut :

1) Menentukan teknologi apa yang akan digunakan untuk memproduksi

GETHUK ANAKONDA tersebut.

2) Melakukan perancanaan produksi mulai dari bahan hingga tenaga kerja.

2.4. Analisis Lingkungan Usaha berupa Analisis SWOT (Strong, Weekness,

Opportunity and Threat)

Tabel 1. Analasis Kekuatan Usaha

KEKUATAN PRODUK

1. PRODUK

Harga Jual

Kualitas Produk

Bentuk Produk

Harga jual masih terjangkau dengan

kualitas produk sebanding harga jual.

Bentuk produk lebih menarik dengan

adanya topping yang akan menghiasi

bagian atasnya.

2. Bahan Baku

Bahan Baku Produk

Bahan baku utama yang digunakan

adalah:

a. Singkong

b. Susu

c. Pisang

4

d. Nangka

e. Keju

f. Coklat

g. Nutella

h. dan lain-lain

3. Pelayanan Pelanggan

Sistem pemesanan Kami menyediakan system

pemesesanan atau delivery order

untuk daerah solo dengan menhubungi

contact person kami.

4. Organisasi dan SDM

Kreatif dan Inovatif

Mitra Usaha

Dalam Pembuatan GETHUK

ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka

Olahan dan Rasa sebagai Jajanan

Tradisional yang Termodernisasi

didukung oleh mitra usaha yang dapat

bekerja sama.

5. Sistem Manajemen

Sistem Pembukuan

Sistem Administrasi

Sistem pembukuan digunakan untuk

mengontrol besar kecilnya pemasukan

maupun pengeluaran.

Tabel 2. Analisis Peluan Usaha

1. PERSAINGAN

Persaingan untuk usaha sejenis Saat ini banyak sekali pengusaha

gethuk, akan tetapi untuk inovasi yang

kami berikan terhadap gethuk

sehingga menjadi GETHUK

ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka

Olahan dan Rasa sebagai Jajanan

Tradisional yang Termodernisasi

masih sangat jarang bahkan belum

pernah dijumpai sebelumnya.

2. PELUANG PASAR

Perluasan pasar GETHUK ANAKONDA : Gethuk

dengan Aneka Olahan dan Rasa


Termodernisasi yang masih jarang

5

dijumpai menjadi peluang yang sangat

besar di pasaran.untuk awalnya kami

akan mencoba membuka lapak di

daerah Solo dan di setiap event-event

yang ada di Solo, apabila telah

diterima dan banyak masyarakat yang

tertarik dengan GETHUK

ANAKONDA ini maka kami akan

membuka cabamg di seluruh wilayah

Indonesia.

Tabel. 3Analisis Kekurangan Usaha

KEKURANGAN PRODUK

1. Produk

Kualitas Produk GETHUK ANAKONDA : Gethuk

dengan Aneka Olahan dan Rasa


Termodernisasi merupakan produk

makanan yang tidak awet karena kami

tidak menambahkan bahan pengawet di

dalamnya.

Tabel. 4 Analisis Ancaman Usaha

ANCAMAN

1. Persaingan

Pengusaha Makanan Ringan

Lainnya

Saat ini masih jarang orang yang

menjual gethuk dengan inovasi yang

seperti GETHUK ANAKONDA :

Gethuk dengan Aneka Olahan dan

Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang

Termodernisasi sehingga masih sedikit

persaingannya. Selain itu rasa dan

kualitasnya tidak kalah dengan

makanan ringan modern lainnya,

6

karena rasa dari GETHUK

ANACONDA disesuaikan dengan

lidah masyarakat. Dan juga pada

umumnya masyarakat menyukai hal-

hal yang baru.

2. Pasar

Ancaman Pasar Daya saing harga makanan di pasaran

pada umumnya.

3. Permodalan

Kemudahan Mendapatkan

Pinjaman

BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1. Target Pemasaran

Target pemasaran produk ini adalah seluruh lapisan masyarakat untuk gemar akan

makanan tradisional.

3.2. Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang akan dilakukan adalah dengan strategi membuka

dan mengembangkan pasar. Pemasaran akan dilakukan dengan mengadakan free

testing atau gratis mencoba produk GETHUK ANAKONDA. Free testing akan

dilakukan di sekitar kampus UNS (Universitas Negeri Sebelas Maret) yang

memiliki popuasi sebanyak 35.840 mahasiswa dan free testing juga akan

dilakukan di acara Car Free Day tepatnya di Jalan Slamet Riyadi, Solo, dimana

banyak sekali warga masyarakat yang meruapakan konsumen aktif dimana

mereka menyukai hal-hal yang baru dan unik. Dengan adanya free testing ini

diharapkan akan menambah minat masyarakat untuk membeli GETHUK

ANAKONDA.

7

3.3. Strategi Promosi

1) Pemberian Voucher

Pemberian voucher kepada para pelanggan yang telah membeli produk

kami yaitu GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan

Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi merupakan salah

satu strategi pemasaran yang kami lakukan. Pemberian voucher kami

lakukan setiap akhir pekan.

2) Delivery Order

Kami memberikan fasilitas delivery order kepada para pelanggan yang

berada di daerah solo dengan cara menghubungi contact person kami.

Untuk fasilitas delivery order bisa dilakukan dengan syarat pembelian


sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi lebih dari 5 porsi.

3.4. Media publikasi

Menyebarkan brosur promosi Gethuk Anakonda. Selain itu menggunakan

media internet jejaring sosial, misalnya facebook, instagram, dan twitter.

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA

1 PERALATAN PENUNJANG Rp. 3.500.000,00

2 BAHAN HABIS PAKAI Rp. 6.500.000,00

3 PERJALANAN Rp. 500.000,00

4 PUBLIKASI, SEMINAR, LAPORAN Rp. 2.000.000,00

TOTAL Rp. 12.500.000,00

8

4.2. Jadwal Kegiatan Program

PROGRAM

BULAN 1 BULAN 2

BULAN 3

BULAN 4 BULAN 5

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

IDENTIFIKASI

MASALAH

SURVEY

PASAR

PERANCANGA

N PRODUK

PENCARIAN

LITERATUR

UJI COBA

PEMBUATAN

PRODUK

PRODUKSI

DAN

LAUNCHING

PRODUK

EVALUASI

PROGRAM

PENULISAN

LAPORAN

9

LAMPIRAN

Lampiran 1 Biodata Mahasiswa dan Dosen

Biodata Ketua Pelaksana

Nama : Mochtar Ade Prasetyo

NIM : F0115058

Jurusan/Fakultas/Universitas : Ekonomi Pembangunan/Ekonomi dan Bisnis/UNS

Tempat, tanggal lahir : Surakarta, 23 Juli 1997

Jenis kelamin : Laki laki

Agama : Islam

Alamat rumah : Kragilan RT06 RW24, Kadipiro, Banjarsari,

Surakarta

No. Hp : 085642343132

Email : [email protected]

Tanda Tangan :

Biodata Anggota Pelaksana

Nama : Muhammad Bagus Sistriatmaja

NIM : F0115059


Tempat, tanggal lahir : Rembang, 5 Agustus 1997


Agama : Islam

Alamat Rumah : Ds. Padean RT01 RW02, kec. Rembang, Kab.

Rembang

No. Hp : 085712637246


mailto:[email protected]


Tanda Tangan :


Nama : Nur Aza

NIM : F01150571


Tempat, tanggal lahir : Sragen, 5 Maret 1997

Jenis kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat Rumah : Ds. Soditan RT06 RW03 Kec. Lasem Kab.

Rembang, Jawa Tengah

No. Hp : 089669087774


Tanda Tangan :


Nama : Nurul Azizah

NIM : F0115072


Tempat, tanggal lahir : Madiun,11 Juni 1997

Jenis kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat Rumah : Jalan Trunolantaran gang 1 nomor 10, Madiun

No. Hp : 08963079370


Tanda Tangan :



Nama : Alfian Dwi Indarko

NIM : F0214010

Jurusan/Fakultas/Universitas : Manajemen/Ekonomi dan Bisnis/UNS

Tempat, tanggal lahir : Pati, 20 Juli 1995


Agama : Islam

Alamat Rumah : Ds. Pecangaan RT03 RW01, Kec. Batangan, Kab.

pati

No. Hp : 085740706557


Tanda Tangan :

Biodata Dosen Pembimbing

Nama Lengkap dan Gelar : Drs. Bambang Sarosa, M.S.i.

NIDN : 0001035509

Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Tluki nomor 1 Badran,

Purwosari, Surakarta

Jenjang : Magister

Golongan/Ruang : III/c

Tempat/Tanggal Lahir : Surakarta, 1 Maret 1955

Agama : Islam

Unit Kerja : Manajemen

Fakultas-Universitas : Fakultas Ekonomi dan Bisnis- Universitas

Sebelas Maret

Surakarta, 22 September 2015

(Drs. Bambang Sarosa, M.Si)


Lampiran 3 Usulan Biaya PKM

USULAN BIAYA PKM

Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga Jumlah (Rp)

Penggiling Unit 1 2.000.000 2.000.000

Kompor Unit 2 375.000 750.000

Parutan Unit 3 100.000 300.000

Panci Unit 2 300.000 600.000

Total 3.650.000

Bahan Habis Pakai


Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan Jumlah

(Rp)

Ketela Bahan Pokok 50 kg 20.000 1.000.000

Gula Bahan Pokok 67 kg 15.000 1.000.000

Coklat Bahan Campuran 9 kg 50.000 450.000

Kelapa Bahan Pokok 20 buah 10.000 200.000

Susu Kental Bahan Campuran 25 kaleng 10.000 250.000

Kismis Bahan Campuran 3 kg 50.000 150.000

Kacang Bahan Campuran 8 kg 25.000 200.000

Keju Bahan Campuran 6 kg 50.000 300.000

Nutella Bahan Campuran 5 kaleng 100.000 500.000

Total 4.050.000

Perjalanan

Material Justifikasi Perjalanan Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)

Surakarta Memasarkan Produk 30 Liter 7.400 250.000

Yogyakarta Membeli Bahan

Campuran

45 Liter 7.400 350.000

Total 600.000

Lain-Lain


Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan

Jumlah (Rp)

Stand Pendirian stand

usaha

1 3.100.000 3.100.000

Pameran Mengikuti acara

pameran

2 500.000 1.000.000

Banner Mengiklankan

usaha

3 33.000 100.000

Total 4.200.000

Lampiran 4 Organisasi Kelompok PKM

ORGANISASI KELOMPOK PKM

No. Nama/NIM Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi Waktu

(jam/minggu)

Uraian

Tugas

1. Mochtar Ade

Prasetyo

Ekonomi

Pembangunan Sosial 10 jam/minggu

Penanggung

Jawab

2.

Muhammad

Bagus

Sistriatmaja

Ekonomi

Pembangunan Sosial 10 jam/minggu Operasi

3. Nur Aza Ekonomi

Pembangunan Sosial 10 jam/minggu

Pemasaran

1

4. Nurul Azizah Ekonomi

Pembangunan Sosial 10 jam/minggu Keuangan

5. Alfian Dwi

Indarko Manajemen Sosial 10 jam/minggu

Pemasaran

2

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA GETHUK … · dengan susu dan diberi beraneka ragam topping diatasnya. ... dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang ... lidah

Documents