Top Banner
i UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI Aeromonas hydrophila GPl-04 SECARA IN VITRO SKRIPSI Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat Mencapai Derajat Sarjana (S-1) Oleh : NANI TRISNAYANTI 1001070062 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014
15

UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

Jan 30, 2020

Download

Documents

dariahiddleston
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

i

UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium

polyanthum) TERHADAP BAKTERI Aeromonas hydrophila

GPl-04 SECARA IN VITRO

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat

Mencapai Derajat Sarjana (S-1)

Oleh :

NANI TRISNAYANTI

1001070062

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2014

Page 2: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

ii

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 3: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

iii

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 4: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

iv

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 5: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

v

OMOOM

﴾وإلى ربك ٧﴾فإذا فرغت فانصب﴿٦العسر يسر﴿ إن مع

﴾٨فارغب﴿

“ Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, maka apabila engkau telah

selesai (dari sesuatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan yang

lain), dan hanya kepada Tuhanmulah engkau berharap”

( QS. Al Insyirah : 6 – 8)

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 6: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

vi

PERSEMBAHAN

Skripsi ini saya persembahkan untuk :

1. Ayah dan ibuku tercinta

2. Adikku (Alfi Retnowati)

3. Seluruh keluarga besar, Sahabat, dan Teman-teman seperjuangan biologi

angkatan 2010 Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 7: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

vii

UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium

polyanthum) TERHADAP BAKTERI Aeromonas hydrophila GPl-04

SECARA IN VITRO

Nani Trisnayanti

1001070062

ABSTRAK

Kebutuhan terhadap protein ikan terus meningkat setiap tahunnya

sehingga mendorong masyarakat untuk melakukan budidaya ikan. Namun, dalam

proses budidaya ikan banyak mengalami kendala, salah satunya adalah timbulnya

penyakit pada ikan. Penyakit MAS merupakan penyakit pada ikan yang

disebabkan oleh bakteri Aeoromonas hydrophila. Penanggulangan yang selama

ini dilakukan dengan pemberian antibiotik sintetik. Pemberian antibiotik sintetik

sudah efektif, tetapi menyebabkan bakteri menjadi resisten dan beresiko

menimbulkan residu dalam tubuh ikan. Oleh karena itu, dibutuhkan bahan alami

sebagai alternatif lain untuk mengganti antibiotik sintetik tersebut. Salah satu

bahan alami yang dapat digunakan adalah daun salam (Syzygium polyanthum).

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keefektivan ekstrak daun salam

terhadap pertumbuhan bakteri Aeromonas hydrophila GPl-04. Penelitian

dilaksanakan selama bulan Maret – Juni 2014 di Laboratorium Terpadu dan

Laboratorium Biologi Fakultas Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Metode

penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan

Acak Lengkap (RAL) dengan 3 kali ulangan pada masing-masing konsentrasi,

yaitu konsentrasi 30%, 40%, 50%, 60%, 70% (v/v), dan kontrol positif

(kloramfenikol). Parameter yang diamati adalah zona hambat yang dihasilkan oleh

ekstrak daun salam dan antibiotik kloramfenikol. Analisis data dilakukan

menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dengan uji F pada taraf

kepercayaan 95% dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf

kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun salam

mempunyai kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri A. hydrophila GPl-04,

dan terdapat perbedaan yang bermakna antar perlakuan. Namun, berdasarkan tabel

CLSI kemampuan penghambatan tersebut termasuk kategori resisten dan tidak

efektif jika dibandingkan dengan antibiotik kloramfenikol. Hasil perbandingan

kesetaraan antara ekstrak daun salam dan antibiotik kloramfenikol adalah 10.656 :

1 (satuan ppm).

Kata kunci : Aeromonas hydrophila GPl-04, daun salam, efektivitas, kesetaraan,

kloramfenikol

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 8: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

viii

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Alloh SWT atas segala limpahan

rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul “Efektifitas Ekstrak Daun Salam (Syzygium polyanthum) Terhadap

Bakteri Aeromonas hydrophila GPl-04 Secara In Vitro”.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang setulus-

tulusnya kepada Dini Siswani Mulia, S.Pi, M.Si dan Drs. Arif Husin, M.Si yang

telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

Penulisan skripsi ini terwujud atas dukungan dan bantuan dari berbagai

pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih juga kepada :

1. Drs. Ahmad, M.Pd, selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

2. Drs. Arief Husin, M.Si, selaku ketua Program Studi Pendidikan Biologi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pedidikan Universitas Muhammadiyah

Purwokerto.

3. Para Dosen Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pedidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

4. Staf Laboratorium Program Studi Pendidikan Biologi dan Staf Laboratorium

Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

5. Ayah dan ibuku tercinta sebagai tanda bukti, hormat, dan terima kasih atas

segala kasih sayang, dukungan, dan doa yang tiada mungkin dapat kubalas

hanya dengan selembar kertas yang tertuliskan kata cinta.

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 9: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

ix

6. Keluarga yang telah membantu dan mendukung penelitian penulis.

7. Arif Suryadin terima kasih telah meluangkan waktunya, selalu mendukung,

dan mendoakan.

8. Sahabat-sahabatku (Fitriah, Selvy, Umul, Langgeng, Wahyudianto) semoga tali

silahturahmi kita tidak akan pernah terputus.

9. Teman-teman kost (Ida, Azizah, Widi, Wiwi, Eka) terima kasih untuk motivasi

dan nasehat – nasehatnya.

10. Teman-teman Pendidikan Biologi angkatan 2010.

11. Semua pihak yang ikut serta membantu dalam penulisan skripsi ini yang tidak

dapat penulis sebutkan satu persatu.

Penulis menyadari sepenuhnya akan segala keterbatasan pengetahuan dan

kemampuan yang penulis miliki, sehingga diperlukan kritik dan saran yang dapat

membangun dan bermafaat.

Akhir kata semoga Alloh SWT selalu melimpahkan rahmat, karunia, dan

hidayah-Nya dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca.

Purwokerto, 12 Agustus 2014

Penulis

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 10: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

x

DAFTAR ISI

Halaman

UCAPAN TERIMAKASIH ........................................................................... viii

DAFTAR ISI .................................................................................................. x

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang ................................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian ............................................................................ 3

D. Manfaat Penelitian .......................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 4

2.1 Bakteri Aeromonas hydrophila .................................................... 4

2.1.1 Klasifikasi Bakteri A. hydrophila ......................................... 4

2.1.2 Morfologi Bakteri A. hydrophila ......................................... 4

2.1.3 Habitat dan Penyebaran Baketri A. hydrophila ................... 5

2.1.4 Penyakit MAS dan Gejala Penyerangannya ......................... 5

2.2 Antibiotik ........................................................................................ 6

2.3 Tanaman Salam .............................................................................. 8

2.3.1 Klasifikasi Tanaman Salam ................................................. 8

2.3.2DeskripsiTanaman Salam ..................................................... 8

2.3.3ManfaatTanaman Salam ....................................................... 9

2.3.4KandunganMetabolit Sekunder Tanaman Salam ................. 9

2.4 Simplisia ......................................................................................... 11

2.5 Ekstraksi ......................................................................................... 12

2.6 Kromatografi Lapis Tipis (KLT) .................................................... 14

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 11: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

xi

Halaman

BAB III METODEPENELITIAN ................................................................. 15

3.1. Waktu dan Tempat Penelitian .................................................. 15

3.2. Alat dan Bahan ......................................................................... 15

3.2.1 Alat yang Digunakan dalam Penelitian ............................. 15

3.2.1.1 Alat untuk Pembuatan Ekstrak Daun Salam ........... 15

3.2.1.2 Alat Uji Fitokimia Simplisia Daun Salam .............. 15

3.2.1.3 Alat Uji Fitokimia Ekstrak Daun Salam dengan

Bantuan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) .............. 15

3.2.1.4 Alat Uji Efektivitas Antibakteri Daun Salam ......... 16

3.2.2 Bahan yang Digunakan dalam Penelitian .......................... 16

3.2.2.1 Bakteri Aeromonas hydrophila GPl-04 ................... 16

3.2.2.2 Ekstrak Daun Salam ................................................ 16

3.2.2.3 Media Tumbuh Bakteri A. hydrophila GPl-04 ........ 16

3.2.2.4 Kloramfenikol ......................................................... 17

3.3 Rancangan Penelitian ................................................................ 17

3.4 Cara Kerja ................................................................................. 17

3.4.1 Pembuatan Ekstrak Daun Salam ....................................... 17

3.4.2 Uji Fitokimia Simplisia Daun Salam ................................ 18

3.4.3 Uji Fitokimia Ekstrak Daun Salam dengan Bantuan

Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ...................................... 19

3.4.4 Membuat Media Tumbuh BakteriA. hydrophila GPl-04 .. 20

3.4.5 Purifikasi Bakteri A. hydrophila GPl-04 ........................... 21

3.4.6 Perhitungan Jumlah Sel Bakteri Bakteri Menggunakan

Metode Total Plate Count (TPC) ...................................... 21

3.4.7 Uji Sensifitas Antibiotik Pembanding Kloramfenikol

Terhadap Bakteri A. hydrophila GPl-04 ............................ 22

3.4.8 Uji Daya Hambat Antibakteri Ekstrak Daun Salam .......... 23

3.4.9 Penentuan Kesetaraan Efektivitas Ekstrak Daun Salam

dengan Antibiotik Pembanding Kloramfenikol ................. 23

3.4.10 Analisis Data ................................................................... 24

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 12: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

xii

Halaman

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 25

4.1 Pembuatan Ekstrak Daun Salam ................................................ 25

4.2 Uji Fitokimia Simplisia Daun Salam ......................................... 26

4.3 Uji Fitokimia Ektrak Daun Salam dengan Bantuan

Kromatografi Lapis tipis (KLT) ............................................... 28

4.4 Purifikasi Bakteri Aeromonas hydrophila GPl-04 ..................... 29

4.5 Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri (A. hydrophila GPl-04)

Menggunakan Metode Total Plate Count (TPC) ...................... 30

4.6 Uji Sensifitas Antibiotik Pembanding Kloramfenikol ............... 32

4.7 Uji Daya Hambat Ekstrak Daun Salam Terhadap Bakteri A.

hydrophila GPl-04 .................................................................... 33

4.8 Kesetaraan Ekstrak Daun Salam dengan Antibiotik Pembanding

Kloramfenikol ........................................................................... 36

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 39

A. Kesimpulan ..................................................................................... 39

B. Saran ................................................................................................ 39

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 40

LAMPIRAN .................................................................................................. 43

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 13: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 4.1 Berat Bahan Baku Pembuatan Ekstrak Daun Salam .................... 25

Tabel 4.2 Hasil Uji Simplisia Daun Salam .................................................. 27

Tabel 4.3 Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Daun Salam dengan Bantuan

Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ................................................ 28

Tabel 4.4 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Uji (Aeromonas

hydrophila GPl-04) Menggunakan Metode Total Plate Count

(TPC) .......................................................................................... 30

Tabel 4.5 Hasil Uji Sensifitas Antibiotik Kloramfenikol ........................... 32

Tabel 4.6 Hasil Uji Daya Hambat Ekstrak Daun Salam ............................. 34

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 14: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Daun Salam (Syzygium polyanthum) ........................................ 8

Gambar 4.1 Ekstrak Daun Salam .................................................................. 26

Gambar 4.2 Uji Kandungan Senyawa Kimia Simplisia Daun Salam ........... 27

Gambar 4.3 Uji Fitokmia Ekstrak Daun Salam dengan Bantuan

Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ................................................ 29

Gambar 4.4 Bakteri Aeromonas hydrophila GPl-04 dalam Media GSP ...... 30

Gambar 4.5 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Uji (Aeromonas

hydrophila GPl-04) Menggunakan Metode Total Plate Count

(TPC) .......................................................................................... 31

Gambar 4.6 Hasil Uji Sensivitas Antibiotik Pembanding Kloramfenikol .... 33

Gambar 4.7 Hasil Uji Daya Hambat Daun Salam ........................................ 36

Gambar 4.8 Kurva Hubungan Antara Konsentrasi Kloramfenikol

dengan Diameter Zona Hambat .................................................. 37

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014

Page 15: UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium …repository.ump.ac.id/6172/1/COVER.pdf · 2017-12-14 · vii UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) TERHADAP BAKTERI

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1 Hasil Perhitungan Rendemen Ekstrak Daun Salam

(Syzygium polyanthum) .............................................................. 44

Lampiran 2 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri (Aeromonas

hydrophila GPL-04) Menggunakan Metode Total Plate

Count (TPC) ............................................................................... 45

Lampiran 3 Standar Zona Hambat Antibiotik Menurut CLSI ...................... 46

Lampiran 4 Hasil Analisis Statistik Uji Daya Hambat Ekstrak Daun Salam 47

Lampiran 5 Hasil Analisis Regresi Linear Sederhana Antibiotik

Kloramfenikol ............................................................................ 50

Lampiran 6 Dokumentasi Penelitian ............................................................. 52

Uji Efektivitas Ekstrak..., Nani Trisnayanti, FKIP, UMP, 2014