Tugas BIODAS (SITA)

7/18/2019 Tugas BIODAS (SITA)

http://slidepdf.com/reader/full/tugas-biodas-sita 1/23

“METABOLISME KARBOHIDRAT

LEMAK DAN PROTEIN”

Disusun Guna Memenuhi Tugas Biologi Dasar

Pengampu Dodik Luthfianto, S.Pd

Disusun Oleh

Nama : Nelarosita dei N!M : "#$%#"#&&#'elas : $

STIKES PKU MUHAMMADIYAH SURAKARTA

PRODI DIII KEBIDANAN

2014/2015



Kata Pengantar

Assalamualikum Wr. Wb.

Puji syukur Alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan rahmat, hidayah serta karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan

tulisan ilmiah dalam bentuk makalah ini tanpa suatu halangan yang amat berarti hingga

akhirnya penulis dapat menyalesaikan makalah ini dengan baik.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah

memberikan bantuan dan dukungannya dalam pembuatan makalah ini. Tak lupa penulis

ucapan terima kasih kepada Dosen mata kuliah Biologi Dasar yang telah memberikan

kesempatan kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini.

Demikian yang dapat penulis sampaikan, apabila ada kata di dalam makalah ini

yang kurang berkenan penulis mohon maaf sebesar - besanya. Sekali lagi penulis

ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan mendukung penulis

dalam pembuatan makalah ini. Semoga makalah ini bermanfaat bagi pembaca sekalian.

Wassalamualikum Wr. Wb.



Metabo!"#e Ka$bo%!&$at

A' Pe()e$t!a( Ka$bo%!&$at

Ka$bo%!&$at a&aa% sen(aa (ang tersusun atas unsur)unsur *, +, dan O dan memilikirumus umum *n+"O-n *n+"nOn .'arohidrat di perlukan untuk men(ediakan

tenaga dan memuat tuuh tetap semangat . sekitar /01 dari makanan (ang di konsumsi

harus erentuk karohidrat kompleks seperti uah)uahan dan sa(ur)sa(uran.

*ontohn(a, glukosa memiliki rumus molekul */+$"O/ (ang dapat ditulis seagai*/+"O-/.

struktur glukosa

Ka$bo%!&$at &!ba)! #e(*a&! + )oo()a(, -a!t.

1' Mo(o"aa$!&a: fruktosa, glukosa, dan galaktosa.2' D!"aa$!&a: maltosa, sukrosa, dan laktosa.

+' Po!"aa$!&a: tepung amilum-, selulosa, dan glikogen.

B' .()"! Ka$bo%!&$at

a. Sumer kalori $ gram 2 %,$ kalori-

. Mementuk sen(aa)sen(aa

organik seperti lemak dan protein.

3. Men4aga keseimangan asam asadalam tuuh.

' S.#be$ Ka$bo%!&$at

3ontoh sumer karohidrat: Beras, gandum, 4agung, kentang,umi)umian, gula, dll.

D' Metabo!"#e Ka$bo%!&$at

Di dalam sistem pen3ernaan, karohidrat mengalami degradasi dengan antuan en5im,

seperti:

a' Enzim amilase : Berfungsi menguraikan molekul amilum pati- men4adi maltosa.

b' Enzim maltase : Berfungsi menguraikan molekul maltosa men4adi glukosa.

3' Enzim sukrase : Berfungsi menguah sukrosa men4adi glukosa dan fruktosa.

&' Enzim laktase : Berfungsi menguraikan laktosa men4adi glukosa dan galaktosa.e' Enzim selulose : Berfungsi menguraikan selulosa men4adi seloiosa.

' Enzim pektinase : Berfungsi menguraikan pektin men4adi asam pektin.

)' E(!# &et$a"e Berfungsi menguraikan amilum men4adi dektrin.

• P$o"e" #etabo!"#e a$bo%!&$at, -a!t.

Bila 4umlah glukosa (ang dikonsumsi meleihi keperluan tuuh, seagian glukosa

ditimun di hati dan otot seagai glikogen. +al ini diseakan kapasitas pementukan



glikogen teratas dan pola penimunan glikogen telah men3apai atasn(a. 'eleihan

glukosa akan diuah men4adi lemak dan ditimun di dalam 4aringan dan lemak.

• Metabo!"#e a$bo%!&$at

a. Glikolisis

Glikolisis adalah suatu proses (ang menghasilkan peruahan satu molekul glukosamen4adi dua molekul piru6at. Proses ini dapat erlangsung didalam sel (ang paling

sederhana tanpa memerlukan oksigen, lintas glikolisis memperlihatkan lima fungsi utama

di dalam sel (akni :

$. Glukosa diuah men4adi piru6at, (ang dapat dioksidasi dalam siklus asam sitrat.". Ban(ak sen(aa selain glukosa dapat memasuki lintas glikolisis pada tahap

antara intermediat-.

&. Dalam eerapa sel lintas terseut diuah untuk sintesis glukosa.

%. Lintas terseut mengandung 5at antara (ang terliat dalam reaksi metaoliklainn(a.

0. 7ntuk tiap)tiap molekul glukosa (ang dikonsumsi, se3ara netto dihasilkan duamolekul 8TP melalui fosforilasi tingkat sustrat.

Se3ara keseluruhan, persamaan (ang setara untuk proses glikolisis adalah :

*/+$"O/ 9 " 8DP 9 " N8D9 9 " Pi

" *&+%O& 9 " 8TP 9 " N8D+ 9 "+9 9 " +"O;umus (ang tampak di atas tidak memperlihatkan kerumitan lintas glikolitik (ang

meliatkan sepuluh langkah reaksi en5imatik sitoplasmik (aitu :

Langkah $, Heksokinase mengkatalisis fosforilasi <)D)glukosa men4adi <)D)glukosa)/)

fosfat se3ara ire6ersiel, disini diperlukan 8TP dan Mg"9

.Langkah ", Glukosa-6-fosfat isomerase mengkatalisis isomerasi dari <)D)glukosa)/)

fosfat men4adi <)D)fruktosa)/)fosfat se3ara re6ersiel (ang erlangsung dengan eas.

Langkah &, Fosfofruktokinase memfosforilasi <)D)fruktosa)/)fosfat men4adi <)D)fruktosa)$,/)isfosfat se3ara ire6ersiel, memerlukan 8TP dan Mg"9. =osfofruktokinase

diatur se3ara alosterik dengan se4umlah efektor dimana semuan(a terliat dalam

transduksi energi.Langkah %, Fruktosa-1,6-bisfosfat aldolase meme3ah <)D)fruktosa)$,/)isfosfat men4adi

D)gliseraldehida)&)fosfat dan dihidroksiaseton fosfat.

Langkah 0, Triosafosfat isomerase menguah dihidroksiaseton fosfat men4adi D)gliseraldehida)&)fosfat.

Langkah /, Gliseraldehida-3-fosfat dehidrogenase mengkatalisis oksidasi D)gliseraldehida)&)fosfat, disertai dengan fosforilasi 5at antara asam karoksilat, untukmenghasilkan D)$,&)isfosfogliserat. N8D9 direduksi men4adi N8D+ 9 +9. !ni

merupakan satu)satun(a reaksi redoks (ang ter4adi dalam glikolisis.

Langkah >, Fosfogliserat kinase menguah D)$,&)isfosfogliserat men4adi D)&)

fosfogliserat, langkah ini menghasilkan 8TP.Langkah ?, Fosfogliseromutase mengkatalisis isomerasi antara D)&)

fosfogliserat dan D)")fosfogliserat.



Langkah @, Anolase mendehidrasi D)")fosfogliserat menghasilkan fosfoenolpiru6at.

;eaksi ini memerlukan Mg"9.

Langkah $#, Piruvat kinase menguah se3ara ire6ersiel fosfoenolpiru6at men4adi piru6at produk akhir glikolisis-.

$. Peruahan Piru6at

Peruahan piru6at (ang dihasilkan melalui glikolisis ergantung pada ketersediaan

oksigen, keadaan energi dari suatu sel, dan mekanisme (ang tersedia agi sel untuk

mengoksdasi N8D+ men4adi N8D9.*&+%O& 9 " $" O" & *O" 9 " +"O

8gar glikolisis dapat terus erlangsung, maka N8D9 (ang diperlukan untk reaksi

oksidatifdlam langkah / harus dihasilkan lagi dari N8D+. Tanpa oksigen, reaksi dapat erlangsung dengan mereduksi piru6at me4adi laktat, (ang dikatalisis oleh laktat

dehidrogenase dengan reaksi :

$. Glukoneogenesis

Dalam sel mamalia, glukosa adalah sumer energi (ang paling melimpah, glukosadimetaolisme di dalam semua sel seagai ahan akar glikolitik dan disimpan dalam

hati dan otot seagai polimer glikogen dengan s(arat (ang diperlukan adalah $-

ketersediaan rangka karon spesifik (ang erasal dari asam amino tertentu, "- energidalam entuk 8TP dan &- en5im (ang sesuai

D!8BATAS M!LAT7S

D!abete" Me!t." 6DM7 adalah pen(akit (ang akhir)akhir ini semakin an(ak di4umpai.

Pen(akit Diabetes Melitus 4uga sering kita seut dengan istilah ken3ing manis atau pen(akit gula darah. Pen(akit gula ini merupakan suatu kondisi gangguan kesehatan

tuuh (ang diakiatkan oleh hiperglikemiatinggin(a kadar gula darah- atauhipoglikemia rendahn(a kadar gula darah- (ang ter4adi se3ara menahun.Pen(akit gula darah (ang diseut 4uga dengan pen(akit diaetes merupakan pen(akit

(ang memaa faktor resiko terhadap pen(akit lainn(a (ang mudah mun3ul seperti

4antung koroner, gin4al, stroke, keutaan permanen, luka (ang meninggalkan ekas ahkan sampai memusuk (ang merupakan 3iri)3iri umum dari penderita diaetes atua

gula darah.

Pen(akit gula darah atau kadar gula darah (ang tinggi dapat pula men(eakankerusakan pada sistem s(araf terutama pada tangan atau kaki (ang menimulkan

neuropati diaetik, sehingga dapat men(erang eerapa agian dari tangan atau kaki (ang

terserang neuropati diaetik tidak dapat merasakan apapun atau aal. Sekali pun dapat

merasakan atau dapat mengenggam suatu enda tangan atau kaki seperti tertusuk 4arumdan terasa panas. Diaetes atau gula darah (ang tinggi (ang ter4adi pada pria dapat

men(eakan impotensi atau lemah s(ahat dan gangguan seksual lainn(a.

Pen(akit (ang satu ini termasuk 4enis pen(akit kronis (ang tanda aaln(a (aitumeningkatn(a kadar gula dalam darah seagai akiat adan(a gangguan sistem

metaolisme dalam tuuh. Organ tuuh (ang terganggu adalah pankreas (ang mana

sudah tidak erfungsi seagaimana mestin(a. Pankreas sudah tidak mampu memproduksihormon insulin dalam memenuhi keutuhan tuuh .



Seseorang dapat dikatakan memiliki resiko terserang diaetes apaila diketahui pada

pemeriksaan kadar gula darah dalam puasan(a meleihi angka $"/ mgdl atau dua kali

erturut)turut pemeriksaan gula darah " 4am sesudah makan, angka (ang didapat meleihi$?# mgdL.

I(".!( adalah se4enis hormon 4enis polipeptida (ang dihasilkan oleh kelen4ar pankreas.

Fungsi utama insulin ialah untuk men4aga keseimangan glukosa dalam darah dan ertindak meningkatkan pengamilan glukosa oleh sel adan. 'egagalan tuuh untuk

menghasilkan insulin, atau 4umlah insulin (ang tidak men3ukupi akan men(eakan

glukosa tidak dapat masuk ke dalam tuuh dan digunakan oleh sel)sel dalam tuuh tidakterserap oleh sel)sel dalam tuuh-. Dengan demikian glukosa meningkat di dalam darah

men(eakan erlakun(a pen(akit ken3ing manis 4uga dikenal seagai Diabetes Melitus.

PENYEBAB DIABETES MELITUS

17 Ba(-a Me()o(".#"! Maa(a( -a() Me()a(&.() 8.a'ita semakin sulit menghindari makanan (ang mengandung gula, hal terseut sangat

mudah di 4umpai seperti es krim, sirup, minuman dalam kemasan, permen, aneka 4a4anankue dan lain)lain. Semua makanan dan minuman terseut kadang tanpa kita sadari

mengandung an(ak gula. Cang patut diaspadai adalah gula (ang terkandung dalam

makanan dan minuman terseut tidak pernah kita ketahui erapa takarann(a. Bereda 4ika kita minum teh atau kopi uatan sendiri, (ang sudah diketahui erapa sendok teh

takarann(a. 'ita oleh minum teh manis dan kopi selama dalam atas (ang a4ar.

27 K.$a() t!&.$

'urang tidur dapat men(eakan erkurangn(a sistem kekealan tuuh sehingga tuuh

mudah terserang pen(akit. Selain itu keiasaan egadang samil minum kopi dan

merokok mempun(ai resiko terkena pen(akit diaetes. Oleh karena itu hindarilahkeiasaan egadang, istirahatlah se3ara 3ukup, (aitu ? 4am dalam sehari agar tuuh dapat

fit kemali.

+7 Maa( te$a. ba(-a a$bo%!&$at &a$! (a"! ata. $ot!

Perlu 8nda ketahui aha tuuh mempun(ai kemampuan (ang teratas dalam mengolah

makanan (ang 8nda makan. ika 8nda makan terlalu an(ak karohidrat, maka tuuh

akan men(impann(a dalam entuk gula dalam darah glikogen-. ika hal ini erlangsungsetiap hari, maka dapat dia(angkan esarn(a penumpukan glikogen (ang disimpan

dalam tuuh. !nilah pemi3u aal ter4adin(a ge4ala diaetes.

47 Me$oo

Merokok merupakan salah satu keiasaan (ang tidak aik selain minum minuman

eralkohol. Merokok dapat men4adi pemi3u ter4adin(a diaetes. Selain merusak paru) paru, merokok 4uga dapat merusak hati dan pankreas dimana hormon insulin diproduksi

sehingga dapat mengganggu produksi insulin di dalam kelen4ar pankreas.

57 K.$a()(-a At!9!ta" !"!

http://www.sahabatsehat.info/2012/03/diabetes-melitus-gejala-dan-penyebab.html

http://www.sahabatsehat.info/2012/03/diabetes-melitus-gejala-dan-penyebab.html



Ga(a hidup naik moil ketika erangkat ker4a, naik lift ketika erada dikantor, duduk

terlalu lama di depan komputer serta kurangn(a akti6itas fisik lainn(a memuat sistem

sekresi tuuh er4alan lamat. 8kiatn(a ter4adilah penumpukan lemak di dalam tuuh(ang lamat laun erat adan men4adi erleih.

Seagai pen3egahan, 8nda dapat memperan(ak akti6itas fisik selama eker4a. Misaln(a

4alan kaki ketika erangkat ke kantor, naik tangga, melakukan senam ringan sehaisduduk terlalu lama dan lain)lain.

:7 ato$ Ket.$.(a(

Diaetes 4uga dapat diseakan karena faktor keturunan atau genetika. Biasan(a 4ika ada

anggota keluarga (ang menderita diaetes, maka kemungkinan esar anakn(a 4uga

menderita pen(akit (ang sama. Para ahli diaetes telah sepakat menentukan persentase

kemungkinan ter4adin(a diaetes karena keturunan. ika kedua orang tuan(a apak daniu- menderita diaetes, maka kemungkinan anakn(a menderita pen(akit diaetes (aitu

?&1. ika salah satu orang tuan(a apak atau iu- adalah penderita diaetes, maka

kemungkinan anakn(a menderita pen(akit diaetes (aitu 0&1. Sedangkan 4ika kedua

orang tuan(a normaltidak menderita diaetes, maka kemungkinan anakn(a menderita pen(akit diaetes (aitu $01.

Tabe Ka&a$ ).o"a &a$a% "e;at. &a( <.a"a &e()a(

#eto&e e(!#at! "eba)a! <atoa( <e(-a$!() &a( &!a)(o"!"

DM 6#)/&7'=+4>

B.a(

DM

Be.#

<a"t! DMDM

Ka&a$ ).o"a &a$a% "e;at.

Plasma 6ena E$$# $$# ) $@@ F"##

Darah kapiler E@# @# ) $@@ F"##

Ka&a$ ).o"a &a$a% <.a"a

Plasma 6ena E$$# $$# ) $"0 F$"/Darah kapiler E@# @# ) $#@ F$$#

Tael gula darah didasarkan pada pengukuran gula darah rata)rata orang deasa (ang

sehat normal :

T!<e?t!<e D!abete"

$- H!<e$)!e#!a 8.a &a$a% t!())!7, adalah suatu kondisi di mana 4umlah (ang

erleihan glukosa eredar dalam plasma darah.

!ni umumn(a merupakan tingkat glukosa darah $# 9 mmol l $?# mg dl-, tetapi ge4alamungkin tidak memulai untuk men4adi terlihat sampai nomor kemudian seperti $0)"# 9

mmol l ">#)&/# mg dl- atau $0," )&",/ mmol l. Namun, tingkat kronis meleihi $"0

mg dl dapat menghasilkan kerusakan organ.

http://id.wikipedia.org/wiki/Diabetes_mellitus#cite_note-DM-33





'adar glukosa diukur dalam:

$. Miligram per desiliter mg dl-, di 8merika Serikat dan negara)negara lain

misaln(a, epang, Peran3is, Mesir, 'olomia-, atau". Milimol per liter mmol l-, (ang dapat diperoleh dengan memagi mg dl-

dengan faktor $?.

;elatif:

• >" mg dl 2 % mmol l

• @# mg dl 2 0 mmol l

• $#? mg dl 2 / mmol l

• $"/ mg dl 2 > mmol l

• $%% mg dl 2 ? mmol l

• $?# mg dl 2 $# mmol l

• "># mg dl 2 $0 mmol l

• "?? mg dl 2 $/ mmol l

• &/# mg dl 2 "# mmol l

• &@/ mg dl 2 "" mmol l• 0@% mg dl 2 && mmol l

'adar glukosa er6ariasi seelum dan sesudah makan, dan pada eragai aktu hari,

definisi normal er6ariasi di kalangan profesional medis. Se3ara umum, atas normal agi kean(akan orang deasa puasa- adalah sekitar ?# sampai $$# mg dl atau %

sampai / mmol l. Seuah su4ek dengan rentang (ang konsisten di atas $"/ mg dl atau

> mmol l umumn(a diadakan untuk memiliki hiperglikemia, sedangkan kisaran (ang

konsisten di aah ># mg dl atau % mmol l dianggap hipoglikemik. Dalam puasaorang deasa, darah glukosa plasma tidak oleh meleihi $"/ mg dl atau > mmol l.

Berkelan4utan tingkat (ang leih tinggi men(eakan kerusakan gula darah ke pemuluh

darah dan ke organ)organ mereka suplai, (ang mengarah ke komplikasi diaetes.

+iperglikemia kronis dapat diukur melalui tes +8$3. Definisi hiperglikemia akut

er6ariasi menurut studi, dengan mmol l tingkat dari ? sampai $0.

Pengoatan hiperglikemia memutuhkan penghapusan pen(ea, misaln(a,HHHHpengoatan

diaetes adalah diaetes ila pen(ean(a. +iperglikemia akut dan erat dapat dioati

dengan pemerian insulin langsung dalam kean(akan kasus, di aah pengaasanmedis.

"- HIPO8LIKEMIA

+ipoglikemia adalah suatu keadaan dimana kadar gula darah hingga diaah /# mgdl.Dalam keadaan normal, tuuh mempertahankan kadar gula darah antara >#)$$# mgdL.

Sementara pada penderita diaetes diaetes memiliki eerapa t(pe, 4adi silahkanmeru4uk kepada 4enis diaetes (ang ada-, kadar gula darahn(a terseut erada pada

tingkat terlalu tinggiI dan pada penderita hipoglikemia, kadar gula darahn(a erada pada

tingkat terlalu rendah.+al ini sangat memaha(akan agi tuuh, terutama otak dan sistem s(araf, (ang

memutuhkan glukosa dalam darah (ang erasal dari makanan erkarohidrat dalam



kadar (ang 3ukup. 'adar gula darah normal adalah ?#)$"# mgdl pada kondisi puasa,

atau $##)$?# mgdl pada kondisi setelah makan

'adar gula darah (ang rendah men(eakan eragai sistem organ tuuh mengalamikelainan fungsi. Otak seagai organ (ang sangat peka terhadap kadar gula darah (ang

rendah, akan memerikan respon melalui sistem saraf, merangsang kelen4ar adrenal

untuk melepaskan epinefrin adrenalin-. +al ini akan selan4utn(a merangsang hati untukmelepaskan gula agar kadarn(a dalam darah tetap ter4aga.ika kadar gula turun, maka

akan ter4adi gangguan fungsi otak.

+ipoglikemia isa diseakan oleh:

• Pelepasan insulin (ang erleihan oleh pankreas

• Dosis insulin atau oat lainn(a (ang terlalu tinggi, (ang dierikan kepada

penderita diaetes untuk menurunkan kadar gula darahn(a

• 'elainan pada kelen4ar hipofisa atau kelen4ar adrenal

• 'elainan pada pen(impanan karohidrat atau pementukan glukosa di hati.

Se3ara umum, hipoglikemia dapat dikategorikan seagai (ang erhuungan dengan oat

dan (ang tidak erhuungan dengan oat. Seagian esar kasus hipoglikemia ter4adi pada penderita diaetes dan erhuungan dengan oat.

+ipoglikemia (ang tidak erhuungan dengan oat leih 4auh dapat diagi lagi men4adi:• +ipoglikemia karena puasa, dimana hipoglikemia ter4adi setelah erpuasa

• +ipoglikemia reaktif, dimana hipoglikemia ter4adi seagai reaksi terhadap makan,

iasan(a karohidrat.

Ma3a#?#a3a# H!<o)!e#!a

a' HIPO8LIKEMIA PENDERITA DIABETES

+ipoglikemia paling sering ter4adi diseakan oleh insulin atau oat lain sulfonilurea-(ang dierikan kepada penderita diaetes untuk menurunkan kadar gula darahn(a. ika

dosis oat ini leih tinggi dari makanan (ang dimakan maka oat ini isa ereaksimenurunkan kadar gula darah terlalu an(ak.

Penderita diaetes erat menahun sangat peka terhadap hipoglikemia erat. +al ini ter4adi

karena sel)sel pulau pankreasn(a tidak mementuk glukagon se3ara normal dan kelan4ar

adrenaln(a tidak menghasilkan epinefrin se3ara normal. Padahal kedua hal terseutmerupakan mekanisme utama tuuh untuk mengatasi kadar gula darah (ang rendah.

b' HIPO8LIKEMIA KARENA PEN88UNAAN OBAT OBATAN LAINNYA

Pentamidin (ang digunakan untuk mengoati pneumonia akiat 8!DS 4uga isa

men(eakan hipoglikemia. +ipoglikemia kadang ter4adi pada penderita kelainan psikis(ang se3ara diam)diam menggunakan insulin atau oat hipoglikemik untuk dirin(a.

3' HIPO8LIKEMIA YAN8 TIDAK BERHUBUN8AN DEN8AN OBAT OBATAN

Pemakaian alkohol dalam 4umlah an(ak tanpa makan dalam aktu (ang lama isa

men(eakan hipoglikemia (ang 3ukup erat sehingga men(eakan stupor.Olah raga erat dalam aktu (ang lama pada orang (ang sehat 4arang men(eakan

hipoglikemia.



Puasa (ang lama isa men(eakan hipoglikemia, han(a 4ika terdapat pen(akit lain

terutama pen(akit kelen4ar hipofisa atau kelen4ar adrenal- atau mengkonsumsi se4umlah esar alkohol. *adangan karohidrat di hati isa menurun se3ara perlahan sehingga tuuh

tidak dapat mempertahankan kadar gula darah (ang 3ukup. Pada orang)orang (ang

memiliki kelainan hati, eerapa 4am erpuasa isa men(eakan hipoglikemia. Ba(i dananak)anak (ang memiliki kelainan sistem en5im hati (ang memetaolisir gula isa

mengalami hipoglikemia diantara 4am)4am makann(a.

&' HIPO8LIKEMIA REAKTI

Seseorang (ang telah men4alani pemedahan lamung isa mengalami hipoglikemia

diantara 4am)4am makann(a hipoglikemia alimenter, salah satu 4enis hipoglikemia

reaktif-. +ipoglikemia ter4adi karena gula sangat 3epat diserap sehingga merangsang pementukan insulin (ang erleihan. 'adar insulin (ang tinggi men(eakan penurunan

kadar gula darah (ang 3epat.

+ipoglikemia alimentari kadang ter4adi pada seseorang (ang tidak men4alani

pemedahan. 'eadaan ini diseut hipoglikemia alimentari idiopatik. enis hipoglikemiareaktif lainn(a ter4adi pada a(i dan anak)anak karena memakan makanan (ang

mengandung gula fruktosa dan galaktosa atau asam amino leusin. =ruktosa dan galaktosamenghalangi pelepasan glukosa dari hatiI leusin merangsang pementukan insulin (ang

erleihan oleh pankreas. 8kiatn(a ter4adi kadar gula darah (ang rendah eerapa saat

setelah memakan makanan (ang mengandung 5at)5at terseut.+ipoglikemia reaktif pada deasa isa ter4adi setelah mengkonsumsi alkohol (ang

di3ampur dengan gula misaln(a gin dan tonik-. Pementukan insulin (ang erleihan

4uga isa men(eakan hipoglikemia. +al ini isa ter4adi pada tumor sel penghasil insulin

di pankreas insulinoma-. 'adang tumor diluar pankreas (ang menghasilkan hormon(ang men(erupai insulin isa men(eakan hipoglikemia.

Pen(ea lainn(a adalah pen(akti autoimun, dimana tuuh mementuk antiodi (ang

men(erang insulin. 'adar insulin dalam darah naik)turun se3ara anormal karena pankreas menghasilkan se4umlah insulin untuk melaan antiodi terseut.

+al ini isa ter4adi pada penderita atau ukan penderita diaetes. +ipoglikemia 4uga isa

ter4adi akiat gagal gin4al atau gagal 4antung, kanker, kekurangan gi5i, kelainan fungsihipofisa atau adrenal, s(ok dan infeksi (ang erat. Pen(akit hati (ang erat misaln(a

hepatitis 6irus, sirosis atau kanker- 4uga isa men(eakan hipoglikemia.

• MEKANISME HIPO8LIKEMIA

Mekanisme respon hipoglikemia, pada aaln(a, tuuh se3ara otomatis memerikan

respon terhadap rendahn(a kadar gula darah dengan melepaskan epinefrin adrenalin-dari kelen4ar adrenal dan eerapa u4ung saraf. Apinefrin akan merangsang pelepasan

gula dari 3adangan tuuh tetapi 4uga men(eakan ge4ala (ang men(erupai serangan

ke3emasan erkeringat, kegelisahan, gemetaran, pingsan, 4antung erdear)dear dan

kadang rasa lapar-.



+ipoglikemia (ang leih erat men(eakan erkurangn(a glukosa ke otak dan

men(eakan pusing, ingung, lelah, lemah, sakit kepala, perilaku (ang tidak iasa, tidak

mampu erkonsentrasi, gangguan penglihatan, ke4ang dan koma. +ipoglikemia (ang erlangsung lama isa men(eakan kerusakan otak (ang permanen.

Ge4ala (ang men(erupai ke3emasan maupun gangguan fungsi otak isa ter4adi se3ara

perlahan maupun se3ara tia)tia. +al ini paling sering ter4adi pada orang (ang memakaiinsulin atau oat hipoglikemik per)oral.

Pada penderita tumor pankreas penghasil insulin, ge4alan(a ter4adi pada pagi hari setelah

puasa semalaman, terutama 4ika 3adangan gula darah hais karena melakukan olah ragaseelum sarapan pagi.

Pada mulan(a han(a ter4adi serangan hipoglikemia seaktu)aktu, tetapi lama)lama

serangan leih sering ter4adi dan leih erat.

Ge4ala hipoglikemia 4arang ter4adi seelum kadar gula darah men3apai 0# mgdL. Makadari itu diagnosis hipoglikemia aru isa ditegakkan erdasarkan ge4ala)ge4alan(a dan

hasil pemeriksaan kadar gula darah. Pen(ean(a isa ditentukan erdasarkan ria(at

kesehatan penderita, pemeriksaan fisik dan pemeriksaan laoratorium sederhana.

ika di3urigai suatu hipoglikemia autoimun, maka dilakukan pemeriksaan darah untukmengetahui adan(a antiodi terhadap insulin. 7ntuk mengetahui adan(a tumor penghasil

insulin, dilakukan pengukuran kadar insulin dalam darah selama erpuasa kadangsampai >" 4am-.

Pemeriksaan *T s3an, M;! atau 7SG seelum pemedahan, dilakukan untuk

menentukan lokasi tumor.

• 8E@ALA HIPO8LIKEMIA

Ge4ala hipoglikemia memang tidak mudah dikenali karena hampir sama dengan ge4ala

pen(akit lain,seperti diaetes dan kekurangan darah anemia-. Ge4ala)ge4ala hipoglikemiaantara lain gelisah, gemetar, an(ak erkeringat, lapar, pu3at, sering menguap karena

merasa ngantuk, lemas, sakit kepala, 4antung erdea)dear, rasa kesemutan pada lidah, 4ari)4ari tangan dan iir, penglihatan kaur atau ganda serta tidak dapat erkonsentrasi.+ipoglikemia dapat men(eakan penderita mendadak pingsan dan harus segera diaa

ke rumah sakit untuk mendapatkan suntikan serta infus glukosa. ika diiarkan terlalu

lama, penderita akan ke4ang)ke4ang dan kesadaran menurun. 8paila terlamatmendapatkan pertolongan dapat mengakiatkan kematian.

+ipoglikemia eraha(a diandingkan keleihan kadar gula darah hiperglikemia- karena

kadar gula darah (ang terlalu rendah selama leih dari enam 4am dapat men(eakan

kerusakan tak terpulihkan irre6ersile- pada 4aringan otak dan saraf. Tidak 4arang hal inimen(eakan kemunduran kemampuan otak.

Maa(a( -a() %a$." &! %!(&a$! oe% <e(&e$!ta &!abete"

Pen(akit diaetes diseakan karena adan(a kadar glukosa dalam darah (ang tidak seimang dalam artian kadar glukosa terseut erada pada kisaran (ang tidak normal.

7ntuk itu, agi anda (ang menderita pen(akit diaetes melitus alangkah aikn(a men4aga

pola makan dan hidup anda se3ara sehat dan seimang.Pantangan makanan (ang harus dihindari oleh penderita pen(akit diaetes melitus antara

lain adalah seagai erikut ini :

$. M!e &a( Pa"ta'

http://obatherbal.irohrohayati.biz/herbal/obat-herbal-penyakit-diabetes

http://obatherbal.irohrohayati.biz/herbal/obat-herbal-penyakit-diabetes



Seagian esar pasta dan mie memiliki indeks glikemik tinggi. 8rtin(a pasta dan mie

diuat dengan olahan karohidrat sederhana seperti gandum atau tepung eras. 'onsumsi

karohidrat tinggi isa meningkatkan kadar gula dalam darah.

". Na"!

penderita pen(akit diaetes dian4urkan untuk mengurangi mengkonsumsi nasi, karenakandungan karohidrat dalam nasi sangat esar. mengkonsumsi karohidrat tinggi akan

meningkatkan kadar gula dalam darah, 8nda isa menggantin(a, dengan nasi (ang

erasal dari eras merah maupun eras 3oklat.

&. Kae!(

Beerapa penelitian, salah satun(a (ang er4udul JDiaetes *areK ditulis oleh +udson

Lee dan 'ilpatri3k pada "##0 menun4ukkan kafein memiliki dampak negatif pada penderita diaetes. 7ntuk itu, akan leih 4ika 8nda mengurangi minuman (ang

mengandung kafein.

%.

Ke(ta()'andungan karohidrat pada kentang (ang tinggi, memuat indeks glikemikn(a 4uga

tinggi. 7ntuk itu, kurangi konsumsi kentang, aik (ang dipanggang, direus maupundigoreng.

0. Rot! <.t!%

'urangi konsumsi roti (ang teruat dari tepung putih. Leih aik pilih roti (ang teruat

dari tepung gandum. Selain memiliki an(ak serat 4uga aik untuk 4antung 8nda.

/. Makanan (ang mengandung ahan pengaet dan erpestisida>. Petai

?. Durian

@. 'uis$#. Daging 'aming

$$. Amping melin4o

Selain pantangan (ang harus dihindari ada 4uga makanan sehat agi penderita diaetes

untuk dikonsumsi, dan erikut adalah makanan sehat diaetes diaetes melitus.

• Susu

• Salmon

• Tuna

• Oats

•

Bi4i rami• 'enari

• Selai ka3ang

• *okelat hitam drak 3ho3olate-

Metabo!"#e Le#a/L!<!&

http://www.kiosherbal.net/obat-tradisional-jantung-koroner/





A' Pe()e$t!a( Le#a 6L!<!&7

Lemak merupakan sumer utama energi tuuh . tetapi seaikn(a han(a $01 dari

makanan (ang erasal dari lemak . Lemak tersusun atas unsur karon *-, hidrogen +-,

dan oksigen O-. Terdiri atas asam lemak dan gliserin atau gliserol.struktur umum molekul lemak lipid-

B' .()"! Le#a

=ungsi e#a umumn(a (aitu seagai sumer energi, ahan aku hormon

estrogen,progesteron dan testosteron-, memantu transport 6itamin (ang larut lemak

8,D,A,'-, seagai ahan insulasi terhadap peruahan suhu, serta pelindung organ)organtuuh agian dalam. Penghasil energi ) $ gram lemak mengandung @ kalori ",0 energi

pada karohidrat dan protein-.Pemangunpementuk struktur tuuh ) Lemak iasan(a

disimpan dalam 4aringan adiposa di aah kulitsu3utaneous tissues 0#1, alat tuuhdalam rongga perut %01 dan 01 dalam otot-, (ang erfungsi seagai pelindung organ

tuuh dan mengatur suhu tuuh 'urangn(a lemak dalam makanan 4uga akanmen(eakan kulit men4adi kering dan ersisik. Dalam saluran pen3ernaan, lemak dan

min(ak akan leih lama erada di dalam lamung diandingkan dengan karohidrat dan protein, demikian 4uga proses pen(erapan lemak (ang leih lamat diandingkan unsur

lainn(a. Oleh karena itu, makanan (ang mengandung lemak mampu memerikan rasa

ken(ang (ang leih lama diandingkan makanan (ang kurang atau tidak mengandunglemak.

Salah satu fungsi lemak memang untuk mensuplai se4umlah energi, dimana satu gram

lemak mengandung @ kalori, sedangkan $ gram karohidrat han(a mengandung % kalori.=ungsi lain dari lemak adalah untuk memantu asorsi 6itamin (ang larut dalam lemak.

Selain itu, lemak 4uga merupakan sumer asam)asam lemak esensial (ang tidak dapat

dihasilkan tuuh dan harus disuplai dari makanan. =ungsi lemak seagai ahan akuhormon 4uga sangat erpengaruh terhadap proses fisiologis di dalam tuuh, 3ontohn(a

(aitu pemuatan hormon seks.

Lemak tuuh dalam 4aringan lemak 4aringan adipose- mempun(ai fungsi seagai

insulator untuk memantu tuuh mempertahankan temperaturn(a, sedangkan pada anitadapat memerikan kontur khas feminim seperti 4aringan lemak di agian okong dan

dada. Selain itu, lemak tuuh dalam 4aringan lemak 4uga erperan seagai antalan (ang

melindungi organ)organ seperti ola mata, gin4al, dan organ lainn(a.Sedangkan fungsi lemak dalam makanan (aitu dapat memerikan rasa gurih,

memerikan kualitas ren(ah terutama pada makanan (ang digoreng-, serta memerikan

sifat empuk pada kue. Lemak (ang terdapat dalam ahan makanan sekitar @#1n(a

merupakan lemak dalam entuk trigliserida, sedangkan sisan(a $#1 adalah dalam entuk kolesterol dan fosfolipid'

Lemak (ang erasal dari produk heani umumn(a mengandung se4umlah esar asam

lemak 4enuh. Sealikn(a produk makanan naati, ke3uali min(ak kelapa, mengandungse4umlah esar asam lemak tidak 4enuh erantai pan4ang. Perlu diketahui, semakin

http://www.info-sehat.com/content.php?s_sid=807














an(ak lemak 4enuh (ang kita konsumsi, maka akan semakin tinggi pula kadar kolesterol

dalam darah kita.

*. S!at?"!at e#a • Mengapung pada permukaan air

• Tidak larut dalam air

• Men3air pada suhu tertentu

• Melarutkan 6itamin 8, D, A, dan '

D' Ma3a#?#a3a# Le#a

a. Le#a "e&e$%a(a, misaln(a lemak dan min(ak.

. Le#a 3a#<.$a(, (aitu 3ampuran antara sen(aa lemak dengan 5at)5at lain, misaln(afosfolipid dan protein.

Be$&a"a$a( t!()at e*e(.%a((-a, a"a# e#a &a<at &!ba)! #e(*a&!a' A"a# e#a *e(.%

Lemak 4enuh seaikn(a di konsumsi dalam 4umlah sedikit.*ontoh: makanan (ang erasal dari hean.

b' A"a# e#a ta *e(.%

Lemak tak 4enuh merupakan lemak (ang aik agi kesehatan karena kolesterol dalam

tuuh digunakan oleh hati seagai ahan utama untuk mensintesis asam empedu, dan

garam empedu lainn(a. Tetapi kadar kolesterol dalam darah (ang meleihi normaldapat men(eakan pen(empitan atau pen(umatan pemuluh darah

sehingga mempertinggi risiko pen(akit 4antung koroner.

E' S.#be$ Le#a

Sumer lemak diagi men4adi:

a. Lemak +eani 'e4u, daging, mentega, susu, ikan asah, min(ak ikan, dan telur- . Lemak Naati 'elapa, ka3ang)ka3angan, kemiri, dan uah alpukat-

' Metabo!"#e Le#a

Sintesa lemak diseut lipogenesis, ter4adi di sitoplasma, diantu en5im

lipase.

Se3ara umum sintesa lemak diagi dalam & agian, (aitu:

a. Pementukan gliserolDari sen(aa antara glikolisis, (aitu dihidroksi aseton fosfat (ang diuah men4adi

sen(aa fosfogliseraldehida.

. Pementukan asam lemak Dari penamahan erulang sen(aa erkaron dua *"-, (aitu malonil *o8 dari 8setil

*o8 dalam siklus 'res.

3. Penggaungan gliserol dengan asam lemak



HDL, LDL, &a( LDL

Dua lemak utama dalam darah adalah kolesterol dan trigliserida. Lemak mengikat dirin(a

pada protein tertentu sehingga isa mengikuti aliran darah, gaungan antara lemak dan

protein ini diseut lipoprotein. urutan lipoprotein dari ukuran teresar ke terke3il, adalah :

$.- 'ilomikron".- LD

&.- !DL

%.- LDL

0.- +DL

Setiap 4enis lipoprotein memiliki fungsi (ang ereda dan dipe3ah serta diuang dengan

3ara (ang sedikit ereda. Misaln(a, kilomikron erasal dari usus dan memaa lemak 4enis tertentu (ang telah di3erna dari usus ke dalam aliran darah.Serangkaian en5im

kemudian mengamil lemak dari kilomikron (ang digunakan seagai energi atau untuk

disimpan di dalam sel)sel lemak. Pada akhirn(a,'olesterol kilomikron (ang tersisa (anglemakn(a telah diamil- diuang dari aliran darah oleh hati.

Tuuh mengatur kadar lipoprotein melalui eerapa 3ara :

$. Mengurangi pementukan lipoprotein dan mengurangi 4umlah lipoprotein (ang masuk ke dalam darah.

". Meningkatkan atau menurunkan ke3epatan pemuangan lipoprotein dari dalam darah.

a. +DL

+DLhigh densit( lipoprotein- lipoprotein densitas tinggi adalah salah satu dari limakelompok utama lipoprotein (ang memungkinkan lipid seperti kolesterol dan trigliserida

akan diangkut dalam asis aliran air darah. Pada indi6idu (ang sehat, sekitar tiga puluh

persen dari kolesterol darah diaa oleh +DL.+DL +igh)Densit( Lipoprotein- adalah (ang terke3il dari partikel lipoprotein. Mereka

adalah (ang terpadat karena mengandung proporsi protein tertinggi. Mereka mampu

mengamil kolesterol, dilakukan se3ara internal, dari sel oleh interaksi dengan kaset

transporter 8TP)inding 8$ 8B*8$-. Suatu en5im diseut plasma lesitin)kolesterola3(ltransferase L*8T- menguah kolesterol eas men4adi ester kolesterol entuk

kolesterol (ang leih hidrofoik-, (ang kemudian diasingkan ke inti partikel lipoprotein,

akhirn(a memuat ola +DL (ang aru disintesis. Mereka ertamah esar ketikamereka eredar melalui aliran darah dan memasukkan leih an(ak kolesterol dan

molekul fosfolipid dari sel)sel dan lipoprotein lain, misaln(a dengan interaksi dengan

transporter 8B*G$ dan protein transportasi fosfolipid PLTP-.+DL mengangkut kolesterol seagian esar ke hati atau organ steroidogenik seperti



adrenal, o6arium, dan testis dengan 4alur langsung dan tidak langsung. +DL akan dihapus

oleh reseptor +DL seperti reseptor s3a6enger B! S;)B!-, (ang memediasi pengamilan

selektif kolesterol dari +DL. Pada manusia, mungkin 4alur (ang paling rele6an adalahsatu tidak langsung, (ang dimediasi oleh transfer protein ester kolesterol *ATP-.

Trigliserida tidak stail pada +DL, tetapi rusak oleh en5im lipase hepatik sehingga +DL

akhirn(a ke3il partikel (ang tersisa, (ang restart pen(erapan kolesterol dari sel.

'olesterol dikirim ke hati diekskresikan ke dalam empedu dan, karenan(a, usus aik

se3ara langsung maupun tidak langsung setelah kon6ersi men4adi asam empedu.

Pengiriman kolesterol +DL untuk adrenal, o6arium, dan testis penting untuk sintesis

hormon steroid.Beerapa langkah dalam metaolisme +DL dapat erkontriusi pengangkutan kolesterol

dari makrofag lipid)sarat aterosklerotik arteri, diseut sel usa, ke hati untuk sekresi ke

empedu. 4alur ini telah diseut kolesterol re6erse transportasi dan dianggap seagai fungsi

pelindung klasik +DL terhadap aterosklerosis. Namun, +DL memaa an(ak lemak dan 4enis protein, eerapa (ang memiliki

konsentrasi (ang sangat rendah tetapi se3ara iologis sangat aktif. Seagai 3ontoh, +DLdan protein dan lemak konstituen memantu menghamat oksidasi, inflamasi, akti6asi

koagulasi, endotelium, dan agregasi tromosit. Semua sifat ini dapat erkontriusi untuk

kemampuan +DL untuk melindungi dari atheros3lerosis, dan elum diketahui apa (ang paling penting.

. LDL Lipoprotein densitas rendah lo)densit( lipoprotein, eta)" lipoprotein, LDL- adalah

golongan lipoprotein lemak dan protein- (ang er6ariasi dalam ukuran diameter $?)"0

nm- dan isi, serta erfungsi mengangkut kolesterol, trigliserida, dan lemak lain lipid-dalam darah ke eragai agian tuuh. Se3ara leih spesifik, fungsi utama dari LDL

adalah untuk mengangkut kolesterol dari hati ke 4aringan dengan menggaungkann(a ke

dalam memran sel. LDL seringkali diseut seagai kolesterol 4ahat karena kadar LDL

(ang tinggi erhuungan dengan pen(akit kardio6askuler, salah satun(a adalah ter4adin(a pen(umatan arteri pemuluh nadi- ila kadar LDL terlalu tinggi. LDL terentuk akiat

endapan sen(aa NA=8 (ang tidak terserap oleh =8TP

'olesterol (ang diaa oleh LDL men(eakan meningkatn(a resiko.I kolesterol (angdiaa oleh +DL diseut 4uga kolesterol aik- men(eakan menurunn(a resiko dan

menguntungkan. !dealn(a, kadarkolesterol LDL tidak oleh leih dari $&# mgdL dan

kadar kolesterol +DL tidak oleh kurang dari %# mgdL. 'adar +DL harus meliputi leihdari "0 1 darikadar kolesterol total. Seagai faktor resiko dari pen(akit 4antung atau

stroke,kadar kolesterol total tidak terlalu penting diandingkan dengan perandingan

kolesterol total dengan kolesterol +DL atau perandingan kolesterol LDL dengan

kolesterol +DL.

http://www.blogger.com/goog_951033558

http://www.blogger.com/goog_951033558



kolesterol LDL, meningkat se4alan dengan ertamahn(a usia. Dalam keadaan normal,

pria memiliki kadar (ang leih tinggi, tetapi setelah menopause kadarn(a pada anita

mulai meningkat. =aktor lain (ang men(eakan tinggin(a kadar lemak tertentumisaln(a LDL dan LDL- adalah :

;ia(at keluarga dengan hiperlipidemia

Oesitas Diet ka(a lemak

'urang melakukan olah raga

Penggunaan alkohol Merokok sigaret

Diaetes (ang tidak terkontrol dengan aik

'elen4ar tiroid (ang kurang aktif.

3. LDLLipoprotein densitas sangat rendah LDL- adalah salah satu 4enis lipoprotein.

lipoprotein ini diproduksi di dalam hati. LDL, adalah entuk kolesterol (ang memantuuntuk mendistriusikan trigliserida melalui aliran darah. Seagian dari 4enis kolesterol

4uga mengkon6ersi men4adi LDL atau kolesterol densitas rendah protein, (ang pada

akhirn(a dapat men(umat pemuluh darah dan men(eakan se4umlah masalahkesehatan. 'arena kon6ersi ini, dokter 3enderung untuk memantau tingkat LDL

kolesterol ersama dengan LDL dan kadar +DL.

LDL mengangkut trigliserida endogen, fosfolipid, kolesterol, dan ester kolesterol. !ni erfungsi seagai mekanisme transportasi internal tuuh untuk lipid.

LDL eredar di dalam darah dan mengamil apolipoprotein *)!! apo*)!!- dan Aapolipoprotein apoA- disumangkan dari high densit( lipoprotein +DL-. Pada titik ini,

LDL (ang aru lahir men4adi LDL matang. Setelah di sirkulasi, LDL akan datang

dan kontak dengan lipoprotein lipase LPL- di tempat kapiler dalam tuuh lemak, 4antung, dan otot rangka-. LPL akan menghapus trigliserid dari LDL untuk

pen(impanan atau produksi energi.

Metabo!"#e P$ote!(

A' Pe()e$t!a( <$ote!(



P$ote!( merupakan sen(aa polimer organik (ang erasal dari monomer a"a# a#!(o

(ang mempun(ai ikatan peptida. !stilah protein erasal dari ahasa

Cunani “rotos! (ang memiliki arti J(ang paling utamaK.Protein diperlukan untuk pertumuhan dan memperaiki sel)sel (ang rusak. Leih kurang

"#1 dari makanan kita harus dalam entuk protein.

Protein tersusun atas unsur karon *-, hidrogen +-, oksigen N-, kadang)kadang unsur phosphor P-, dan sulfur S-.

struktur asam amino

B' Pe#be(t. P$ote!(

Protein dientuk dari asam amino, (aitu:

a' A"a# a#!(o e"e("!a (aitu asam amino (ang tidak dapat dientuk

oleh tuuh.8da ? asam amino esensial , (aitu: isoleusin, leusin, lisin, metionin, valin,

tritofan, treonin, dan fenilalanin"

b' A"a# a#!(o (o(e"e("!a, (aitu asam amino (ang dapat disintesis oleh tuuh.*ontoh: alanin, asparagin, glisin, glutamin, dan prolin.

' .()"! P$ote!(

Dalam tuuh kita protein mempun(ai eerapa fungsi, antara lain:

a. Bahan en5im untuk mengatalisis reaksi)reaksi iokimia, misaln(a tripsin. . Protein 3adangan, disimpan dalam eerapa ahan seagai 3adangan makanan, misaln(a

dalam lapisan aleuron i4i 4agung -, o6alumin putih telur-.

3. Protein transport, mentransfer 5at)5at atau unsur)unsur tertentu, misaln(a hemogloin

untuk mengikat O".d. Protein kontraktil, untuk kontraksi 4aringan tertentu, misaln(a miosin untuk kontraksi

otot .

e. Protein pelindung, melindungi tuuh terhadap 5at)5at asing, misaln(a antiodi (angmengadakan perlaanan terhadap masukn(a molekul asing antigen- ke dalam tuuh.

f. Toksin, merupakan ra3un (ang erasal dari hean, tumuhan, misaln(a isa ular.

g. +ormon, merupakan protein (ang erfungsi seagai pengatur prosesproses dalam tuuh,misaln(a hormon insulin, pada hean hormon

auksin dan gierellin pada tumuhan.

h. Protein struktural, merupakan protein (ang men(usun struktur sel,

4aringan dan tuuh organisme hidup, misaln(a glikoprotein untuk dinding sel, keratinuntuk ramut dan ulu.

i. Memangun sel)sel (ang rusak.

4. Sumer energi.k. Pengatur asam asa darah.

l. 'eseimangan 3airan tuuh.

m. Pementuk antiodi.

D' S.#be$ P$ote!(

Berdasarkan sumern(a, protein ada " ma3am, (aitu:

a' P$ote!( %e;a(!



Caitu protein (ang erasal dari hean, 3ontohn(a: daging, ikan, telur, susu, dan ke4u.

b' P$ote!( (abat!

Caitu protein (ang erasal dari tumuh)tumuhan, 3ontohn(a: ka3ang ka3angan.'ekurangan protein dapat men(eakan usung lapar hongeroedem- dan kashiorkor.

E' Metabo!"#e P$ote!(Metaolisme protein dikatalisis oleh eerapa en5im, (aitu:

a. Pepsin, meromak protein men4adi asam amino.b. Renin, menguah kaseinogen men4adi kasein susu- (ang diaktifkan oleh susu.c. Kemotripsin, menguraikan protein men4adi peptida dan asam)asam amino.

d. Tripsin, menguah protein men4adi peptida dan asam amino.e. Erepsin, menguah pepton men4adi asam amino. f. Peptidase, menguah polipeptida men4adi asam)asam amino.Protein diserap oleh dinding usus dalam entuk asam amino, melalui pemuluh darah

6ena porta menu4u ke hati. Pada proses metaolisme asam amino, proses dekaroksilasi

(ang memisahkan gugusan karoksil dengan

asam amino men4adi ikatan aru, (ang merupakan 5at antara (ang masih mengandungunsur nitrogen.

Selan4utn(a, ter4adi proses transaminasi (ang menghasilkan pemindahangugusan asam amino N+"- dari asam amino ke ikatan lain, men4adi asam

amino (ang ereda dengan asam amino (ang pertama.

HUBUNGAN METABOLISME KARBOHIDRAT,PROTEIN DAN

LEMAK



• Katabolisme lemak Katabolisme lemak dimulai dengan pemecahan lemak

menjadi gliserol dan asam lemak. Gliserol yang merupakan senyawa dengan 3 atom C

dapat dirubah menjadi gliseral dehid 3-fosfat. Selanjutnya gliseral dehid 3-fosfat

mengikuti jalur glikolisis sehingga terbentuk piruvat. Sedangkan asam lemak dapat

dipecah menjadi molekul-molekul dengan 2 atom C. Molekul dengan 2 atom C ini

kemudian diubah menjadi asetil koenzim A . Sehingga jika sewaktu-waktu tak tersedia

sumber energi dari karbohidrat barulah asam lemak dioksidasi. Proses oksidasi asam

lemak dinamakan oksidasi beta dan menghasilkan asetil KoA. Selanjutnya sebagaimana

asetil KoA dari hasil metabolisme karbohidrat dan protein, asetil KoA dari jalur inipun

akan masuk ke dalam siklus asam sitrat sehingga dihasilkan energy.

• Katabolisme karbohidrat Katabolisme Karbohidrat adalah pemecahan molekul

karbohidrat menjadi unit-unit yang lebih kecil. Katabolisme karbihodrat meliputi proses

pemecahan polisakarida menjadi monosakarida dan pemakaian glukosa (monosakarida)

dalam proses respirasi untuk mengghasilkan energi dalam bentuk ATP (Adenosine

Tripospat). ATP inilah yang digunakan oleh seluruh makhluk hidup untuk melakukan

aktivitas kehidupan.ATP ini berasal dari beberapa proses diantaranya glikolisis,siklus

krebs,sistem transpor elektron.

• a. Pada proses iniPenggunaan ATP menjadikan glukosa berikatan dengan tosfat

anorganik menjadi glukosa-6-fosfat. Dengan katalisator enzim heksokinase. b. Glukosa-

6-fosfat mengalami perubahan strukiur menjadi fruktosa-6fosfat. yang dikatalisis oleh

fosfoglukose isomerase. c. Penggunaan ATP kembali menambah fosfat anorganik

menjadi fruktosa-1,6difosfat dengan katalisator fosfofruktokinase. Fruktosa-1,6-difosfat

dipecah menjadi 2 molekul fosfogliseraldehid ( PGAL ). dengan katalisator enzim

isomerase. d. Setiap PGAL memberi 2 elektron dan 1 atom hidrogen kepada NAD

untuk membentuk NADH. e. Masing-masing PGAL kembali berikatan dengan fosfat

anorganik membentuk 1,3difosfogliserat dengan bantuan gliseraldehida 3-fosfat

dehidrogenase. f. Fosfat anorganik pada 1,3-difosfogliserat ditransfer ke ADP untuk

membentuk ATP, dan 1,3-difosfogliserat menjadi 3-fosfogliserat. Sebagai katalisator

adalah fosfogliserokinase. g. Kemudian 3-fosfogliserat memindahkan gugus fosfat ke

karbonkedua membentuk 2-fosfogliserat,dengan katalisator fosfogliseromutase, lalu



diikuti pelepasan H2 menyebabkan 2-fosfogliserat berubah menjadi 3-fosfoenol piruvat

( PEP ). dengan katalisator enolase. h. Setiap PEP mentranster fosfat anorganiknya

kepada ADP untukmenghasilkan ATP, sehingga PEP berubah menjadi asam piruvat.

• h. Asam piruvat hasil glikolisis kemudian mengalami dekarboksilasi oksidatif

sehinngga mengubah asam piruvat menjadi asetil koa i. Asetil dilepaskan dari Asetil-

CoA lalu bergabung dengan oksaloasetat sehingga terbentuk sitrat dengan penambahan

air. Proses pembentukan sitrat ini dikatalisasi oleh enzim citrate synthase. j. Sitrat

kemudian diubah menjadi isositrat dengan bantuan enzim acotinase. k. Kemudian

isositrat akan diubah menjadi alfa-ketoglutarat dengan melepaskan satu molekul CO2

dan satu atom H. Atom H yang dilepaskan akan ditangkap oleh NAD+ untuk

membentuk NADH. Proses tersebut dikatalisasi oleh enzim isocitrate dehydrogenase. l.

-ketoglutarat kemudian diubah menjadi suksinil-CoA dengan melepaskan satuα

molekul CO2 dan satu atom H serta menempelkan satu molekul CoA. Atom H akan

ditangkap oleh NAD+ untuk membentuk NADH. Enzim yang berperan adalah alpha-

ketoglutarate dehydrogenase. m. Suksinil-CoA lalu diubah menjadi suksinat oleh enzim

Succinyl-CoA synthetase. Pada proses ini molekul CoA akan dilepaskan, selain itu

terdapat satu atom P yang ikut dalam reaksi dan kemudian akan ditangkap oleh ADP

untuk membentuk ATP. n. Langkah selanjutnya adalah perubahan suksinat menjadi

Fumarat oleh enzim succinate dehydrogenase. Dua atom H akan dilepaskan dan

ditangkap oleh FAD+ untuk membentuk FADH2. o. Fumarat lalu diubah menjadi malat

oleh fumarase dengan penambahan air. p. Malat kemudian akan diubah kembali

menjadi oksaloasetat oleh enzim

• q. Elektron dari H+ dari NADH dan FADH2 dibawa dari substrat ke substrat lain

secara berantai.Setiap kali dipindahkan energi yang terlepas digunakan untuk

mengikatkan fosfat anorganik ke molekul ADP sehingga terbentuk ATP

• Katabolisme protein Asam-asam amino tidak dapat disimpan oleh tubuh. Jika

jumlah asam amino berlebihan atau terjadi kekurangan sumber energi lain (karbohidrat

dan protein), tubuh akan menggunakan asam amino sebagai sumber energi. Tidak

seperti karbohidrat dan lipid, asam amino memerlukan pelepasan gugus amina. Gugus

amin ini kemudian dibuang karena bersifat toksik bagi tubuh. Terdapat 2 tahap



pelepasan gugus amin dari asam amino, yaitu: • 1. Transaminasi : Enzim

aminotransferase memindahkan amin kepada ketoglutarat menghasilkan glutamatα

atau kepada oksaloasetat menghasilkan aspartat • 2. Deaminasi oksidatif : Pelepasan

amin dari glutamat menghasilkan ion ammonium Gugus-gugus amin dilepaskan

menjadi ion amonium (NH4+) yang selanjutnya masuk ke dalam siklus urea di hati.

Dalam siklus ini dihasilkan urea yang selanjutnya dibuang melalui ginjal berupa urin.

• Proses yang terjadi di dalam siklus urea terdiri atas beberapa tahap yaitu: 1.

Dengan peran enzim karbamoil fosfat sintase I, ion amonium bereaksi dengan CO2

menghasilkan karbamoil fosfat. Dalam raksi ini diperlukan energi dari ATP 2. Dengan

peran enzim ornitin transkarbamoilase, karbamoil fosfat bereaksi dengan L-ornitin

menghasilkan L-sitrulin dan gugus fosfat dilepaskan. 3. Dengan peran enzim

argininosuksinat sintase, L-sitrulin bereaksi dengan L-aspartat menghasilkan L-

argininosuksinat. Reaksi ini membutuhkan energi dari ATP 4. Dengan peran enzim

argininosuksinat liase, L-argininosuksinat dipecah menjadi fumarat dan L-arginin 5.

Dengan peran enzim arginase, penambahan H2O terhadap Larginin akan menghasilkan

L-ornitin dan urea.

• Keterkaitan metabolisme protein,karbohidrat, dan protein Jadi keterkaitan

Karbohidrat, protein dan Lemak /Lipid yaitu mereka akan di metabolisme yang hasil

akhirnya menjadi asetyl Co-A, dimana asetyl Co-A merupakan substrat untuk siklus

krebs. Kemudian dari siklus krebs dihasilkan CO2.



P E N U T U P

'AS!MP7L8N

'arohidrat, lemak, dan protein merupakan sumer energi agi tuuh makhluk

hidup. Seagai sumer energi, lemak dan protein dapat diuah men4adi karohidrat.Demikian pula karohidrat dapat diuah men4adi lemak, namun seagai sumer energi

utama adalah karohidrat.

DATAR PUSTAKA

Sediaoetomo,D4aeni 83hmad Dr Prof."##/.4ilid ".ilmu gi#i untuk mahasis$a dan rofesi.akarta:Dian rak(at

unaidi,!skandar dr. %nsikloedia vitamin,mineral,#at berkhasiat lainn&a.akarta Barat:PT

Bhuana ilmu populer 8lmatsier,Sunita."##". Prinsi dasar ilmu gi#i.akarta:Gramedia Pustaka utama

Smith,Marks. 'iokimia kedokteran dasar .akarta:AG*

Tugas BIODAS (SITA)

Documents