Top Banner
i TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna Melengkapi Gelar Sarjana Seni Program Studi Desin Interior Fakultas Seni Rupa dan Desain Universitas Sebelas Maret Surakarta Disusun Oleh : Ristia Kusuma Dewi C 0812032 PRODI DESAIN INTERIOR FAKULTAS SENI RUPA DAN DESAIN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016
15

TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

Feb 23, 2020

Download

Documents

dariahiddleston
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

i

TUGAS AKHIR

DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER

DI SURAKARTA DENGAN KONSEP

MODERN RETRO

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna Melengkapi Gelar Sarjana Seni Program Studi Desin Interior

Fakultas Seni Rupa dan Desain

Universitas Sebelas Maret

Surakarta

Disusun Oleh :

Ristia Kusuma Dewi

C 0812032

PRODI DESAIN INTERIOR

FAKULTAS SENI RUPA DAN DESAIN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2016

Page 2: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

ii

Page 3: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

iii

Page 4: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

iv

Page 5: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

v

HALAMAN MOTTO

“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada

kemudahan. Sesungguhnya bersama

kesulitan ada kemudahan. Maka apabila

engkau telah selesai (dari sesuatu urusan),

tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang

lain). Dan hanya kepada Tuhanmulah engkau

berharap.” (QS. Al-Insyirah,6-8)

‘’Bekerjala bagaikan tak butuh uang ,

mencintailah bagaikan tak pernah disakiti , an

menarilah bagaikan tak seorang pun sedang

menonton’’ (Mark Twain)

Page 6: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

Karya Tugas Akhir ini dipersembahkan sebagai

tanda syukur dan terima kasih kepada :

1. Allah SWT

2. Bapak, Ibu dan kakak yang tidak lelah dan

selalu mendo’akan, membimbing,

menasihati serta memotivasi.

3. Teman-teman terdekat Desain interior

yang selalu memberikan semangat dan

bantuan.

4. Pembimbing Tugas Akhir, penguji dan

seluruh Dosen Desain Interior.

5. Seluruh pihak yang terlibat dalam

pengerjaan karya yang tidak dapat

disebutkan satu-persatu.

Page 7: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT karena senantiasa memberikan Rahmat serta

Hidayah-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir

dengan judul “ Desain Interior Organik Vegetarian Center di Surakarta dengan

Konsep Modern Retro” dapat terselesaikan dengan baik.

Dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini penulis banyak mendapatkan

bantuan dari berbagai pihak, oleh sebab itu penulis ingin mengungkapkan rasa terima

kasih kepada :

1. Ibu Iik Endang S.W, S.Sn, M.Ds selaku koodinator Tugas Akhir.

2. Anung B. Studyanto,S.Sn,M.T , selaku Ketua Program Studi Desain Interior

Fakultas Seni Rupa dan Desain.

3. Drs. Djoko Panuwun, M.Sn selaku pembimbing I dan Drs. Soepriyatmono, M. Sn

selaku pembimbing II yang selalu memberikan ilmu dan arahan yang sangat

bermanfaat bagi penulis.

4. Ibu dan bapak yang tidak pernah lelah dan selalu mendo’akan, membimbing, dan

memotivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini.

5. Seluruh teman Desain Interior yang tak henti saling memberikan motivasi dalam

mengerjakan laporan Tugas Akhir. Khususnya : Mba Fitri , Sella dan Rima .

6. Teman- teman Kos Annisa Rangers (Intan , liza , Padyan ,Dita , Mbak Pipit dan

Aisah) .

7. Mas Agus yang selalu memberikan support dan bantuannya sehingga laporan ini

dapat terselesaikan.

Apabila nantinya terdapat kekeliruan dalam penulisan Laporan Tugas Akhir ini

penulis sangat mengharapkan kritik dan saran Tugas Akhir ini dari pembaca. Akhir kata

semoga laporan Tugas Akhir ini dapat memberikan banyak manfaat bagi kita semua.

Surakarta, Juli 2016

Penulis,

Page 8: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

viii

DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER

DI SURAKARTA DENGAN KONSEP

MODERN RETRO

Ristia Kusuma Dewi1)

Drs. Djoko Panuwun, M.Sn 2) Drs. Soepriyatmono, M. Sn3)

ABSTRAK

Masyarakat di era modernisasi ini lebih memilih pola hidup praktis dengan

lebih suka mengkonsumsi Junk Food. Untuk itu perlu adanya fasilitas untuk

memberikan sarana bagi vegetarian atau masyarakat sehingga dapat menjaga gaya

hidup agar tubuh tetap sehat.

Permasalahan pokok yang dibahas dalam perancangan ini adalah sebagai

berikut : (1) Bagaimana mendesain interior Organic Vegetarian Center yang

informatif, rekreatif dan edukatif untuk mengenalkan manfaat dan keuntungan

menjadi vegetarian (2) Bagaimana mendesain interior Organic Vegetarian Center agar

menghadirkan suasana atau atmosfer yang nyaman sesuai dengan fungsinya agar dapat

memberikan wadah bagi komunitas vegetarian (3) Bagaimana mendesain interior

Organic Vegetarian Center tanpa mengabaikan aspek keamanan dan kenyamanan

sesuai dengankonsep modern retro.

Tujuan dari perencanaan dan perancangan proyek ini adalah : (1) Dapat

mendesain interior Organik Vegetarian Center secara informatif, rekreatif dan edukatif

untuk mengenalkan manfaat dan keuntungan menjadi vegetarian. (2) Dapat mendesain

interior Organik Vegetarian Center yang menghadirkan suasana atau atmosfer yang

nyaman sesuai dengan fungsinya agar dapat memberikan wadah bagi komunitas

vegetarian.(3)Menciptakan desain interior Organik Vegetarian Center tanpa

mengabaikan aspek keamanan dan kenyamanan sesuai dengan konsep modern retro.

Metode yang dilakukan dalam perancangan proyek ini adalah: (1) Studi

literatur (2) Studi lapangan dengan observasi yang dilakukan secara langsung untuk

memperoleh data lapangan (3) Dokumntasi berupa foto-foto sebagai bukti riil

(4)Analisa Data. Dari analisis diatas dapat disimpulkan : (1) Dalam Desain Interior

Organik Vegetarian Center , konsep “Modern Retro” harus diaplikasikan pada ruangan

sesuai dengan konsep tanpa mengesampingkan aspek kenyamanan dan keamanan. (2)

Desain yang dirancang hendaknya mampu menampung seluruh aktivitas yang ada .

1)Mahasiswa,Jurusan Desain Interior NIM C 0812032

2)Dosen Pembimbing I

3)Dosen Pembimbing II

Page 9: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

ix

INTERIOR DESIGN VEGETARIAN ORGANIC CENTER

IN SURAKARTA WITH MODERN RETRO

CONCEPT

Ristia Kusuma Dewi1)

Drs. Djoko Panuwun, M.Sn 2) Drs. Soepriyatmono, M. Sn3)

ABSTRACT

This modernization in an era of society prefer practical life patterns with prefer

to consume Junk Food. For it is need for facilities for vegetarian or the community so

that it can maintain a lifestyle so that healthy bodies

Principal problems covered in this design are as follows: (1) How interior

designing Organic Vegetarian Center informative, educative and rekreatif to introduce

the benefits and advantages of being a vegetarian (2) How interior designing Organic

Vegetarian Center in order to bring the atmosphere of the cosy atmosphere or in

accordance with its functions in order to provide for the community of vegetarian (3)

How interior designing Organic Vegetarian Center without neglecting the aspect of

safety and comfort fit modern retro dengankonsep.

The goal of the planning and designing of the project are: (1) Can a Vegetarian

Organic interior designing Center are informative, educational and rekreatif to

introduce the benefits and advantages of being a vegetarian. (2) Can a Vegetarian

Organic interior designing Center that presents the mood or atmosphere of a

comfortable fit with its function in order to provide a container for a vegetarian

community. (3) Creating an organic Vegetarian Center interior design without

neglecting the aspect of comfort and security in accordance with the concept of modern

retro.

Methods undertaken in designing this project are .:(1) literature Study (2) the

study of the field with observations that are made directly to obtain data field (3)

Dokumntasi in the form of photographs as proof of real (4) Data analysis. From the

above analysis can be concluded: (1) Organic Vegetarian in Interior Design Center, the

concept of "Modern Retro" must be applied in accordance with the concept of the room

without compromising the aspect of comfort and security. (2) Design should be capable

of accommodating designed the entire activity.

1)Student of Interior Design Departement with NIM C 0812032

2)Advicer 1

3)Advicer 2

Page 10: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ...................................................................................... iv

HALAMAN MOTTO ................................................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................................... vi

KATA PENGANTAR............................................................................................ ....... vii

ABSTRAK ..................................................................................................................... vii

DAFTAR ISI.................................................................................................................. x

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... xiv

DAFTAR TABEL DAN TABEL ................................................................................... xv

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ................................................................................... 1

B. Batasan Masalah ............................................................................................... 2

C. Rumusan Masalah ............................................................................................ 2

D. Tujuan Desain Dan Sasaran ............................................................................. 3

1. Tujuan ........................................................................................................ 3

2. Sasaran ....................................................................................................... 3

E. Manfaat Desain ................................................................................................. 4

1. Bagi penulis/Desainer ............................................................................... 4

2. Bagi akademik ........................................................................................... 4

3. Bagi Masyarakat........................................................................................ 4

4. Bagi Ahli Kesehatan ................................................................................ 5

F. Metode Desain .................................................................................................. 5

G. Bagan Langkah Desain..................................................................................... 5

H. Sistematika Penulisan ....................................................................................... 6

BAB II. KAJIAN LITERATUR

A. Pengertian Judul ................................................................................................ 8

1.Desain .......................................................................................................... 8

2. Interior......................................................................................................... 8

Page 11: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

xi

3. Organik ....................................................................................................... 8

4. Vegetarian ................................................................................................... 9

5. Center .......................................................................................................... 9

6. Surakarta ..................................................................................................... 9

B Tinjauan Tentang Kota Surakarta ....................................................................... 9

1. Sejarah Kota Surakarta ............................................................................... 9

2. Keadaan Geografis Kota Surakarta ........................................................... 10

3. Iklim dan Topografi .................................................................................. 10

C. Tinjauan Tentang Vegetarian ........................................................................... 11

1. Pengertian Vegetarian .............................................................................. 11

2. Jenis Vegetarian ....................................................................................... 11

3. Sejarah vegetarian .................................................................................... 12

D. Tinjauan Tentang Pertanian dan Tanaman Organik ......................................... 13

1. Pengertian ................................................................................................ 13

2. Manfaat Tanaman Organik ..................................................................... 14

E. Tinjauan Tentang Organik Vegetarian Center ................................................. 15

1. Pengertian Restoran ................................................................................ 15

2. Jenis-Jenis Restoran ................................................................................ 15

3. Tujuan Restoran ...................................................................................... 17

4. Pembagian Kriteria Restoran Menurut Jenis Pelayanannya ................... 17

5. Persyaratan Ruang Restoran ................................................................... 19

6. Pedoman Luas Area Restoran ................................................................. 19

7. Pedoman Tata Letak Meja dan Kursi...................................................... 19

8. Standar Penyimpanan Peralatan Restoran .............................................. 20

F. Mini Market ...................................................................................................... 20

G. Mini Library ..................................................................................................... 21

H. Tinjauan Interior .............................................................................................. 22

1. Hubungan Antar Ruang ............................................................................. 22

2. Organisasi Ruang ....................................................................................... 22

I. Unsur-Unsur Pembentuk Ruang ......................................................................... 25

J. Lantai .................................................................................................................. 25

1. Fungsi Lantai ......................................................................................... 26

2. Sifat Lantai ............................................................................................. 26

3. Kontruksi Lantai .................................................................................... 26

Page 12: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

xii

K. Dinding............................................................................................................. 26

L. Plafond (Ceiling) .............................................................................................. 27

M. Warna .............................................................................................................. 28

1. Pengertian Warna ..................................................................................... 28

2. Fungsi Warna ........................................................................................... 28

3. Sifat Khusus Warna ................................................................................. 28

4. Pengaruh Psikologi Warna ....................................................................... 28

N. Sistem Interior .................................................................................................. 29

1. Pencahayaan .............................................................................................. 30

2. Penghawaan .............................................................................................. 31

3. Akustik ...................................................................................................... 32

4. Sistem Keamanan...................................................................................... 33

O. Tinjauan Tentang Modern Retro ..................................................................... 34

BAB III STUDI LAPANGAN

A. Survey Lapangan................................................................................................. 37

1. Milas Vegetarian Resto ................................................................................ 37

2. Loving Hut Yogyakarta ............................................................................... 40

3. Loving Hut Solo Square............................................................................... 42

BAB IV PROGRAMING

A. Analisa Lokasi.................................................................................................. 44

1. Asumsi Lokasi ............................................................................................ 44

2. Denah Existing ............................................................................................ 45

B. Programming .................................................................................................... 45

1. Struktur Organisasi ..................................................................................... 45

2. Sistem Operasional ..................................................................................... 45

3. Kegiatan Oranik Vegetarian center ............................................................. 46

4. Kegiatan Manusia ....................................................................................... 47

5. Pola Aktivitas ............................................................................................. 48

6. Fasilitas Ruang ............................................................................................ 50

7. Besaran Ruang ............................................................................................ 50

8. Sitem Oranisasi Ruang ............................................................................... 58

9. Zonning ...................................................................................................... 59

10. Grouping .................................................................................................... 60

Page 13: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

xiii

11. Skema Hubungan Ruang.............................................................................. 60

C. Konsep Desain..................................................................................................... 61

1. Ide Gagasan ................................................................................................... 61

2. Tema Desain ................................................................................................. 62

3. Aspek Suasana .............................................................................................. 65

4. Layout ........................................................................................................... 65

5. Pembentuk Ruang ......................................................................................... 66

6. Aspek Interior Sistem ................................................................................... 67

7. Sistem Keamanan.......................................................................................... 68

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan ........................................................................................................ 69

B. Saran .................................................................................................................. 69

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................... 71

LAMPIRAN................................................................................................................... 72

Page 14: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Peta Kota Surakarta ......................................................................... 10

Gambar 2.2 Organisasi Ruang Terpusat ...................................................... 22

Gambar 2.3 Organisasi Ruang Linier ................................................................ 23

Gambar 2.4 Organisasi Ruang Radial ................................................................... 24

Gambar 2.5 Organisasi Ruang Grid ....................................................................... 25

Gambar 3.1 Fasad Milas Vegetarian Resto Yogyakarta ........................................ 37

Gambar 3.2 Suasana Ruang Milas Vegetarian Resto Yogyakarta ......................... 38

Gambar 3.3 Suasana Ruang Milas Vegetarian Resto Yogyakarta ......................... 38

Gambar 3.4 Suasana Ruang GalleryMilas Vegetarian Resto Yogyakarta ............. 39

Gambar 3.5 Fasad Loving Hut Yogyakarta ............................................................ 40

Gambar 3.6 Dinning Area Loving Hut Yogyakarta ................................................. 41

Gambar 3.7 Vegan Shop Loving Hut Yogyakarta .................................................. 41

Gambar 3.8 Furniture Loving Hut Yogyakarta ...................................................... 41

Gambar 3.9 Dinning Area Loving Hut Solo Square ............................................... 42

Gambar 3.10 Dinning Area Loving Hut Solo Square ............................................. 43

Gambar 3.11 Furniture Dinning Area Loving Hut Solo Square ............................. 43

Gambar 4.1 Site Plan Organik Vegetarian Center ................................................ 44

Gambar 4.2 Besaran Ruang Organik Vegetarian Center ...................................... 52

Gambar 4.3 Standar Karakter Ukuran Konter Makan .......................................... 55

Gambar 4.4 Besaran Ruang Display .................................................................... 57

Gambar 4.5 Organisasi Ruang Mengelompok ...................................................... 58

Gambar 4.6 Zonning.............................................................................................. 59

Gambar 4.7 Groupping ......................................................................................... 60

Gambar 4.8 Referensi Visual dengan pendekatan Skandinavia............................ 62

Gambar 4.9 Referensi Visual dengan Konsep Retro ............................................ 64

Gambar 4.10 Layout.............................................................................................. 65

Page 15: TUGAS AKHIR DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN …DESAIN INTERIOR ORGANIK VEGETARIAN CENTER DI SURAKARTA DENGAN KONSEP MODERN RETRO Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna

xv

DAFTAR BAGAN DAN TABEL

Halaman

Bagan 1.1 Bagan Langkah Desain......................................................................... 5

Bagan 2.1 Tabel Jarak Pengamat terhadap Obyek ................................................. 21

Bagan 4.1 Skema Struktur Organisasi Organik Vegetarian Center ...................... 45

Bagan 4.2 Tabel Waktu Operasional ..................................................................... 46

Bagan 4.3 Pola Aktvitas Pengunjung ..................................................................... 49

Bagan 4.4 Pola Aktvitas Pengelola ........................................................................ 49

Bagan 4.5 Tabel Pembentu Ruang ......................................................................... 58

Bagan 4.6 Skema Hubungan Antar Ruang ............................................................. 60