Teknik Cara Beternak Itik/ Bebek

BAHAN AJARTEKNOLOGI BUDIDAYA ITIK

DRH. ROSMAWATY SAOENI,MP

BALAI BESAR DAN PELATIHAN KESEHATAN HEWAN CINAGARA BOGOR

2016

1

Teknik Cara Beternak Itik/ Bebek

Teknik Cara Budidaya Itik/ Bebek - Budidaya Petani.

Sebelum seorang peternak memulai usahanya, harus

menyiapkan diri, terutama dlm hal pemahaman tentang

pancausaha beternak yaitu:

(1). Perkandangan Itik/ Bebek;

(2). Bibit Unggul Itik/ Bebek;

(3). Pakan Ternak Itik/ Bebek;

(4). Tata Laksana &

(5). Pemasaran Hasil Ternak Itik/ Bebek.

Penyiapan Sarana & Peralatan

Persyaratan temperatur kandang ± 39 ° C.

Kelembaban kandang Itik/ Bebek berkisar antara 60-

65%

Penerangan kandang Itik/ Bebek diberikan utk

memudahkan pengaturan kandang agar tata

kandang sesuai dgn fungsi bagian-bagian kandang

1.Model kandang Itik/ Bebek ( jenis kandang untuk

Beternak Itik/ Bebek) ada 3 yaitu:

2

kandang utk anak itik (DOD) oada masa stater bisa

disebut juga kandang box, dgn ukuran 1 m 2 mampu

menampung 50 ekor DOD. 

kandang Grower (untuk itik remaja) disebut model

kandang Ren/kandang kelompok dgn ukuran 16-100

ekor perkelompok. 

kandang layar ( utk itik masa bertelur) modelnya bisa

berupa kandang baterei ( satu atau dua ekor dlm

satu kotak) bisa juga berupa kandang lokasi

( kelompok) dgn ukuran setiap meter persegi 4-5

ekor itik dewasa ( masa bertelur atau utk 30 ekor itik

dewasa dgn ukuran kandang 3 x 2 meter).

2.Kondisi kandang Itik/ Bebek & perlengkapannya

Kondisi kandang Itik/ Bebek tidak harus dari bahan yg

mahal tetapi cukup sederhana asal tahan lama (kuat). utk

perlengkapannya berupa tempat makan, tempat minum &

mungkin perelengkapan tambahan lain yg bermaksud

positif dlm managemen

Pembibitan Itik/ Bebek

3

Ternak Itik/ Bebek yg dipelihara harus benar-benar

merupakan ternak unggul yg telah diuji keunggulannya

dlm memproduksi hasil ternak Itik/ Bebek yg diharapkan.

Pemilihan bibit & calon induk Itik/ Bebek

Pemilihan bibit ada 3 ( tiga) cara utk memperoleh bibit itik

yg baik adalah sebagai berikut :

membeli telur tetas dari induk itik yg dijamin

keunggulannya.

memelihara induk itik yaitu pejantan + betina itik

unggul utk mendapatkan telur tetas kemudian

meletakannya pada mentok, ayam atau mesin tetas

membeli DOD (Day Old Duck) dari pembibitan yg

sudah dikenal mutunya maupun yg telah mendapat

rekomendasi dari dinas peternakan setempat.Ciri

DOD yg baik adalah tidak cacat (tidak sakit) dgn

warna bulu kuning mengkilap.

Perawatan bibit & calon induk Itik/ Bebek

4

Perawatan Bibit Itik/ Bebek

Bibit (DOD) yg baru saja tiba dari pembibitan, hendaknya

ditangani secara teknis agar tidak salah rawat. Adapun

penanganannya sebagai berikut: bibit diterima &

ditempatkan pada kandang brooder (indukan) yg telah

dipersiapkan sebelumnya. & hal-hal yg perlu diperhatikan

dlm brooder adalah temperatur brooder diusahakan yg

anak itik tersebar secara merata, kapasitas kandang

brooder (box) utk 1 m² mampu menampung 50 ekor DOD,

tempat pakan & tempat minum sesuai dgn ketentuan

yaitu jenis pakan itik fase stater dan minumannya perlu

ditambah vitamin/mineral.

Perawatan calon Induk Itik/ Bebek

Calon induk itik ada dua macam yaitu induk utk produksi

telur konsumsi & induk utk produksi telur tetas. Perawatan

keduanya sama saja, perbedaannya hanya pada induk utk

produksi telur tetas harus ada pejantan dgn perbandingan

1 jantan utk 5 – 6 ekor betina.

Reproduksi & Perkawinan Itik/ Bebek

5

Reproduksi atau perkembangbiakan dimaksudkan utk

mendapatkan telur tetas yg fertil/terbuahi dgn baik oleh

itik jantan. Sedangkan sistem perkawinan dikenal ada dua

macam yaitu itik hand mating/pakan itik yg dibuat oleh

manusia & nature mating (perkawinan itik secara alami).

Pemeliharaan Itik/ Bebek

Sanitasi & Tindakan Preventif

Sanitasi kandang Itik/ Bebek mutlak diperlukan dlm

pemeliharaan itik & tindakan preventif (pencegahan

penyakit) perlu diperhatikan sejak dini utk mewaspadai

timbulnya penyakit.

Pengontrol Penyakit Itik/ Bebek

Dilakukan setiap saat & secara hati-hati serta menyeluruh.

Cacat & tangani secara serius bila ada tanda-tanda kurang

sehat pada itik.

Pemberian Pakan Itik/ Bebek

6

Dalam Beternak Itik/ Bebek pemberian pakan itik

tersebut dlm tiga fase, yaitu fase stater (umur 0–8

minggu), fase grower (umur 8–18 minggu) & fase layar

(umur 18–27 minggu). Pakan ketiga fase tersebut berupa

pakan jadi dari pabrik (secara praktisnya) dgn kode

masing-masing fase. Cara memberi pakan Itik/ Bebek

tersebut terbagi dlm empat kelompok yaitu:

1. Itik/ Bebek umur 0-16 hari diberikan pada tempat

pakan datar (tray feeder)

2. Itik/ Bebek umur 16-21 hari diberikan dgn tray feeder

& sebaran dilantai

3. Itik/ Bebek umur 21 hari samapai 18 minggu disebar

dilantai.

4. Itik/ Bebek umur 18 minggu–72 minggu, ada dua cara

yaitu 7 hari pertama secara pakan peralihan dgn

memperhatikan permulaan produksi bertelur sampai

produksi mencapai 5%. Setelah itu pemberian pakan

itik secara ad libitum (terus menerus).

Teknik Cara Beternak Itik/ Bebek

7

Teknik Cara Beternak Itik/

Bebek

Dalam hal pakan Itik/ Bebek secara ad libitum, utk

menghemat pakan biaya baik tempat ransum sendiri yg

biasa diranum dari bahan-bahan seperti jagung, bekatul,

tepung ikan, tepung tulang, bungkil feed suplemen.

Pemberian minuman Itik/ Bebek, berdasarkan pada umur

itik juga yaitu :

Itik/ Bebek umur 0-7 hari, utk 3 hari pertama air

minum ditambah vitamin & mineral, tempatnya asam

seperti utk anak ayam.

Itik/ Bebek umur 7-28 hari, tempat minum dipinggir

kandang & air minum diberikan secara ad libitum

(terus menerus)

8

Itik/ Bebek umur 28 hari-afkir, tempat minum berupa

empat persegi panjang dgn ukuran 2 m x 15 cm &

tingginya 10 cm utk 200-300 ekor. Tiap hari

dibersihkan.

Cara mudah beternak bebek – di indonesia sudah lama

dikenal penduduk. supaya usaha ini bisa berikan

keuntungan yang maksimal untuk pemiliknya maka butuh

di perhatikan banyak hal yang menyangkut manajemen

pemeliharaan ternak itik, diantaranya :

1. seleksi bibit

bibit itik di indonesia dibagi didalam dua grup yakni :

a. itik lokal

1 ). itik tegal ( tegal ).

tanda-tanda : warna bulu putih polos hingga cokelat

hitam, warna paruh serta kaki kuning atau hitam.

2 ). itik mojosari ( mojosari jawa timur ).

9

tanda-tanda : warna bulu cokelat muda hingga cokelat

tua, warna paruh hitam serta kaki berwarna hitam.

3 ). itik alabio ( amuntai kalimantan selatan ).

tanda-tanda : badan semakin besar dibanding dengan itik

tegal.

4 ). itik asahan dikembangkan di tanjung balai, sumatera

utara.

b. itik persilangan

2. pakan

a. type pakan : jagung, dedak padi, bungkil kedelai,

bungkil kelapa, dan lain-lain.

b. pemberian pakan :

10

usia 1 – 2 minggu 60 gr/ekor/hari.

usia 3 – 4 minggu 80 gr/ekor/hari.

usia 5 – 9 minggu 100 gr/ekor/hari.

usia 10 minggu 150-180gr/ekor/hari.

3. perkandangan

a. lokasi kandang

jauh dari keramaian.

ada atau dekat dengan sumber air.

tidak terlampau dekat dengan tempat tinggal.

gampang didalam pengawasan.

b. bahan kandang dapat terbuat dari kerangka kayu atau

bambu, atap genteng serta lantainya pasir atau kapur.

c. daya tampung untuk 100 ekor itik :

usia 1 hari – 2 minggu 1 -2 m.

usia 1 – 2 minggu 2 – 4 m.

usia 2 – 4 minggu 4 – 6 m.

usia 4 – 6 minggu 6 – 8 m.

11

usia 6 – 8 minggu 8 – 10 m.

itik dara hingga usia 6 bln. 5 – 10 ekor/m.

4. tatalaksana pemeliharaan

a. dengan ekstensif yakni pemeliharaan yang berpindah-

pindah.

b. dengan intensif yakni dengan terus-menerus

dikandangkan layaknya ayam ras.

c. dengan semi intensif yakni dipelihara di kandang yanga

ada halaman berpagar.

perbandingan jantan serta betina ( sex ratio ) yaitu 1 : 10

serta dipilih ternak itik yang berproduksi tinggi.

5. kesehatan

a. penyakit berak kapur.

pemicu : bakteri salmonella pullorum. sinyal tanda : berak

putih, lengket layaknya pasta.

pencegahan : kebersihan kandang, makanan, minuman,

vaksinasi, serta itik yang sakit dipisahkan.

12

b. penyakit cacing.

pemicu : beragam type cacing.

sinyal tanda : nafsu makan kurang, terkadang mencret,

bulu kusam, kurus, serta produksi telur alami penurunan.

pencegahan : kandang mesti bersih, kering tidak lembab,

makanan serta minuman mesti bersih serta sanitasi

kandang.

c. lumpuh.

pemicu : kekurangan vit. b.

sinyal tanda : kaki bengkak di bagian persendian, jalur

pincang serta lumpuh, terlihat ngantuk, terkadang keluar

air mata terlalu berlebih.

pencegahan : pemberian sayuran / hijauan didalam wujud

fresh tiap-tiap hari.

6. pasca panen

a. telur itik bisa diolah jadi telur asin, telur pindang, dan

lain-lain.

b. bebek bisa diolah jadi bebek panggang dll

13

c. bulu bisa diolah jadi kerajinan tangan

d. tinja/kotoran itik bisa jadi pupuk.

Panduan lengkap budidaya bebek – budidaya bebek

atau itik saat ini sedang mengairahkan karena sedang

memiliki pangsa pasar yang sangat bagus. Jika anda ingin

memulai usaha budidaya ternak bebek potong ada

baiknya anda terlebih dahulu mempelajari dan memahami

tentang bagaimana cara budidaya ternak bebek potong

yang benar, seperti halnya memilih bibit yang unggul,

pakan ,kandang yang baik, pengelolaan dan juga tentang

pemasaran. bagi peternak bebek potong sebaiknya anda

memilih bebek jantan, karena dibanding  bebek betina,

bebek jantan harganya lebih murah, dan juga

14

pertumbuhan bebek jantan lebih baik dari pada bebek

betina, dalam kurun waktu antara 2-3 bulan berat badan

bebek jantan bisa mencapai  1,5 kg.  bebek yang umurnya

masih muda dagingnya terasa lebih empuk, gurih dan

mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi.

Itik dikenal juga dengan istilah Bebek (bhs.Jawa). Nenek

moyangnya berasal dari Amerika Utara merupakan itik liar

( Anas moscha) atau Wild mallard. Terus menerus

dijinakkan oleh manusia hingga jadilah itik yang

diperlihara sekarang yang disebut Anas domesticus

(ternak itik).

Jenis – jenis bebek

Klasifikasi (penggolongan) itik, menurut tipenya

dikelompokkan dalam 3 (tiga) golongan, yaitu:

Itik petelur seperti Indian Runner, Khaki Campbell,

Buff (Buff Orpington) dan CV 2000-INA;

Itik pedaging seperti Peking, Rouen, Aylesbury,

Muscovy, Cayuga;

15

Itik ornamental (itik kesayangan/hobby) seperti East

India, Call (Grey Call), Mandariun, Blue Swedish,

Crested, Wood.

Berikut panduan lengkap budidaya bebek atau itik

Syarat kandang bebek atau itik :

Lokasi kandang : lokasi kandang yang perlu

diperhatikan adalah: letak lokasi lokasi jauh dari

keramaian/pemukiman penduduk, mempunyai letak

transportasi yang mudah dijangkau dari lokasi

pemasaran dan kondisi lingkungan kandang

mempunyai iklim yang kondusif bagi produksi

ataupun produktivitas ternak. Itik serta kondisi lokasi

tidak rawan penggusuran dalam beberapa periode

produksi.

Temperatur kandang ± 39 ° C. dan kKelembaban

kandang berkisar antara 60-65%

Penerangan kandang diberikan untuk memudahkan

pengaturan kandang agar tata kandang sesuai

dengan fungsi bagian-bagian kandang

16

Model kandang ada 3 (tiga) jenis yaitu:

kandang untuk anak itik (DOD) : Pada masa stater

bisa disebut juga kandang box, dengan ukuran 1 m 2

mampu menampung 50 ekor DOD

kandang Brower (untuk itik remaja)  : Disebut model

kandang Ren/kandang kelompok dengan ukuran 16-

100 ekor perkelompok

kandang layar ( untuk itik masa bertelur) : Modelnya

bisa berupa kandang baterei ( satu atau dua ekor

dalam satu kotak) bisa juga berupa kandang lokasi

( kelompok) dengan ukuran setiap meter persegi 4-5

ekor itik dewasa ( masa bertelur atau untuk 30 ekor

itik dewasa dengan ukuran kandang 3 x 2 meter).

Pembibitan Bebek

Ternak itik yang dipelihara harus benar-benar merupakan

ternak unggul yang telah diuji keunggulannya dalam

memproduksi hasil ternak yang diharapkan.

Pemilihan bibit dan calon induk

17

Pemilihan bibit ada 3 ( tiga) cara untuk memperoleh bibit

itik yang baik adalah sebagai berikut :

membeli telur tetas dari induk itik yang dijamin

keunggulannyamemelihara induk itik yaitu pejantan

+ betina itik unggul untuk mendapatkan telur tetas

kemudian meletakannya pada mentok, ayam atau

mesin tetas

membeli DOD (Day Old Duck) dari pembibitan yang

sudah dikenal mutunya maupun yang telah

mendapat rekomendasi dari dinas peternakan

setempat.Ciri DOD yang baik adalah tidak cacat

(tidak sakit) dengan warna bulu kuning mengkilap.

Pemeliharaan Bebek atau Itik

Sanitasi dan Tindakan Preventif : Sanitasi kandang

mutlak diperlukan dalam pemeliharaan itik dan

tindakan preventif (pencegahan penyakit) perlu

18

diperhatikan sejak dini untukmewaspadai timbulnya

penyakit.

Pengontrol Penyakit : Dilakukan setiap saat dan

secara hati-hati serta menyeluruh. Cacat dan tangani

secara serius bila ada tanda-tanda kurang sehat

pada itik.

Pemberian Pakan : Pemberian pakan itik tersebut

dalam tiga fase, yaitu fase stater (umur 0–8 minggu),

fase grower (umur 8–18 minggu) dan fase layar

(umur 18–27 minggu). Pakan ketiga fase tersebut

berupa pakan jadi dari pabrik (secara praktisnya)

dengan kode masing-masing fase.

Panduan lengkap budidaya bebek

Cara memberi pakan bebek / itik

umur 0-16 hari diberikan pada tempat pakan datar

(tray feeder)

umur 16-21 hari diberikan dengan tray feeder dan

sebaran dilantai

umur 21 hari samapai 18 minggu disebar dilantai.

19

umur 18 minggu–72 minggu, ada dua cara yaitu 7

hari pertama secara pakan peralihan dengan

memperhatikan permulaan produksi bertelur sampai

produksi mencapai 5%. Setelah itu pemberian pakan

itik secara ad libitum (terus menerus).

Dalam hal pakan itik secara ad libitum, untuk menghemat

pakan biaya baik tempat ransum sendiri yang biasa

diranum dari bahan-bahan seperti jagung, bekatul, tepung

ikan, tepung tulang, bungkil feed suplemen.

Pemberian minuman itik

umur 0-7 hari, untuk 3 hari pertama iar minum

ditambah vitamin dan mineral, tempatnya asam

seperti untuk anak ayam.

umur 7-28 hari, tempat minum dipinggir kandang

dan air minum diberikan secara ad libitum (terus

menerus)

umur 28 hari-afkir, tempat minum berupa empat

persegi panjang dengan ukuran 2 m x 15 cm dan

tingginya 10 cm untuk 200-300 ekor. Tiap hari

dibersihkan.

20

Hama dan Penyakit Itik / bebek

Beberapa penyakit yang sering terjadi pada bebek atau

itik :

penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme

seperti virus, bakteri dan protozoa

penyakit yang disebabkan oleh defisiensi zat

makanan dan tata laksana perkandangan yang

kurang tepat

Jenis penyakit yang biasa terjangkit pada itik :

Penyakit Duck Cholera

o Penyebab: bakteri Pasteurela avicida.

o Gejala: mencret, lumpuh, tinja kuning kehijauan.

o Pengendalian: sanitasi kandang,pengobatan

dengan suntikan penisilin pada urat daging

dada dengan dosis sesuai label obat.

Penyakit Salmonellosis

o Penyebab: bakteri typhimurium.

o Gejala: pernafasan sesak, mencret.

21

o Pengendalian: sanitasi yang baik, pengobatan

dengan furazolidone melalui pakan dengan

konsentrasi 0,04% atau dengan sulfadimidin

yang dicampur air minum, dosis disesuaikan

dengan label obat.

Panen Itik atau bebek

Hasil utama, usaha ternak itik petelur adalah telur itik

sedangkan hasil tambah berupa induk afkir, itik jantan

sebagai ternak daging dan kotoran ternak sebagai pupuk

tanam yang berharga

Pasca Panen

Kegiatan pascapanen yang bias dilakukan adalah

pengawetan. Dengan pengawetan maka nilai ekonomis

telur itik akan lebih lama dibanding jika tidak dilakukan

pengawetan. Telur yang tidak diberikan perlakuan

pengawetan hanya dapat tahan selama 14 hari jika

disimpan pada temperatur ruangan bahkan akan segera

membusuk.

22

23