Sosis Kacang Merah

7/24/2019 Sosis Kacang Merah

1/9

Oleh Kelompok 3 :

1.Ferintis Iguh Yuridza111710101004

2.ella !osa "e#i$era111710101022

3.%lan &aki'a (ermana

1117101010)4

KACANGMERAH


2/9

Latar

Belakang

Sosis memiliki banyak peminat dari mulaianak anak hingga dewasa. Harga daging ayam dan daging sapi yang

semakin mahal dan cenderung kurang

sehat. Penggantian bahan hewani dengan nabatiyang berserat tinggi baik untuk kesehatan.


3/9

Sosis nabati merupakan sosis yang

terbuat dari daging tiruan yang terdiri daricampuran kacang merah.

Terbuat dari bahan nabati yang memiliki

kandungan serat yang lebih tinggi sertacocok untuk orang yang tidak suka daging

(vegetarian).

Deskripsi

Produk


4/9

Sosis terbuat dari bahan nabati yangterdiri dari kacang merah dengan

tambahan bahan lainnya untukmembentuk tekstur pada sosis.

Pemasaran sosis terdiri dari sosis mentah

dan matang. emasan untuk sosismentah terbuat dari plastik P! dandisimpan di "ree#er. Sedangkan untuksosis matang dikemas dengan mika.

Konsep


5/9

Gi!i Ka"ang

Mera#


6/9

acang merah

Tepung tapioka

Susu skim $inyak

!s batu

%awang putih

STPP &ada putih

'aram

Selongsong (cassing)

Koposi

si


7/9

DIAGRAM

ALIR

g acang

$erah

Penggilingan

Pengisian ke dalam

selongsong (casing)

Pengukusan *+,-selama * menit

Sosis daging

sapi

/ ml

minyak

/* g es batu

/* g tepung

tapioka

* g STPP

0 g garam

0 g gula

1 g lada putih

0 siung bawang

putih* g susu skim


8/9

Pen$a%ia

n Salah satu penya2ian sosis yaitu digoreng-direbus- dibakar- dicampurkan dalam

masakan3masakan seperti nasi goreng


9/9

T!45$66S5H

Sosis Kacang Merah

Documents