skb madu asli

BAB I

PENDAHULUAN

Saat ini peternakan lebah madu dianggap kurang menguntungkan hal ini disebabkan

kurangnya dukungan dari pemerintah dan juga kurang kreatifnya para peternak lebah madu,

padahal jika ditilik lebih lanjut madu merupakan suatu jenis produk yang memiliki berbagai

manfaat dan potensi besar di bidang usaha. Madu dapat digunakan sebagai obat farmasi,

pelengkap makanan, pelengkap minuman, bumbu masak, produk kecantikan dll. Hal di atas yang

tidak dicermati oleh para peternak lebah madu, mereka lebih mementingkan banyaknya hasil

madu yang diperoleh dari para lebah tersebut, akan tetapi mereka tidak melihat peluang bisnis

jika mereka dapat mengolah madu tersebut menjadi suatu nilai yang lebih positif yangmemiliki

harga jual yang lebih tinggi ketimbang madu mentah yang dijual di pasaran. Oleh karena itu

maka CV. Sari Rasa menciptakan suatu ruang pasar baru di bidang peternakan yang tidak hanya

memproduksi madu, namun juga memasarkan, distribusi, dan juga yang tidak kalah penting

memberi nilai lebih seperti membuka alternatif usaha pendukung.

Sebagai perusahaan baru CV. Sari Rasa mencoba untuk tidak melihat arus persaingan

dalam industri namun memunculkan suatu tren baru yang tidak biasa. Sebagai perusahaan

mainstream CV. Sari Rasa mencermati industri alternatif dan juga kelompok startegis dalam

industri. CV. Sari Rasa tidak hanya berfokus pada melayani kelompok pembeli akan tetapi juga

meredefinisikan kelompok pembeli industri. Perusahaan tidak bekerja secara tradisional namun

menggunakan teknologi canggih untuk mencapai suatu target perusahaan dengan moto

perusahaan “not just an honey but we’re the honey Queen”.

1.1. Tujuan

Studi ini dimaksudkan untuk menganalisa secara jelas dan detail semua aspek dari segala bidang

guna mencari tahu kelayakan dan manfaat bagi masyarakat dalam usaha pendirian sebuah usaha

bisnis CV. Sari Rasa yang bergerak dalam budidaya peternakan lebah madu , dan mengetahui

apakah bisnis ini merupakan investasi yang menguntungkan atau tidak. Tujuan dari studi

kelayakan ini adalah untuk menghindari terjadinya risiko kegagalan atau mengurangi

kemungkinan keterlanjutan investasi yang merugikan. Dan tujuannya dibuat usaha CV. Sari Rasa

1

ini adalah untuk memenuhi kebutuhan madu bagi masyarakat Ciamis dan sekitarnya pada

khususnya dan seluruh Indonesia pada umumnya.

2

BAB II

ASPEK PEMASARAN

2.1. Bentuk Pasar

Bentuk pasar yang akan dilayani oleh CV. Sari Rasa adalah pasar konsumen langsung dan

pasar konsumen industri.

2.2. Manajemen pemasaran

Perusahaan mempekerjakan manajer pemasaran dan sales untuk menjual ke beberapa

koperasi, panjual jamu, toko obat, minimarket, supermarket. Selain itu perusahaan juga

bekerjasama dengan perusahaan pembuat jamu instan dan produsen obat tradisional untuk

bekerjasama. Perusahaan juga membuat beberapa stan pada acara kesehatan.

2.3. Segementasi, Targeting dan Positioning

2.3.1. Segmentasi

Segmentasi dari CV. Sari Rasa yaitu penjualan langsung kepada konsumen (direct

selling), disini perusahaan bertindak sebagai produsen yang menjual produk seperti madu mentah

seperti royal jelly, sirup madu, gula madu.

2.3.2. Targeting

Sasaran perusahaan untuk penjualan madu mentah konsumen lokal, berupa madu

mentah dan olahan.

2.3.3. Positioning

Sebagai usaha baru CV. Sari Rasa tidak menitikkan kepada usaha kecil dengan biaya

sedikit namun lebih kepada usaha yang mampu mencukupi kebutuhan masyarakat Indonesia

sehingga membuthkan perusahaan skala besar. Madu merupakan hasil utama dari lebah yang

begitu banyak manfaatnya dan bernilai ekonomi tinggi. Hasil tambahan yang punya nilai dan

manfaat adalah royal jelly (susu ratu), pollen (tepungsari), lilin lebah (malam) dan propolis

(perekat lebah) sehingga menjadi suatu komoditas pilihan konsumen.

3

2.4. Bauran Pemasaran

2.4.1. Produk

Hasil tambahan yang punya nilai dan manfaat adalah royal jelly (susu ratu), pollen

(tepungsari), lilin lebah (malam) dan propolis (perekat lebah) sebagai produk mentah utama yang

dijual.

2.4.2. Harga

Harga madu bervariasi tergantung jenisnya. Harga pasaran madu asli per botol ukuran

900 ml di Jakarta Rp 40.000-Rp 50.000. Belum lagi jika dicampur royal jelly dan pollen yang

berkhasiat untuk obat, harganya bisa naik hingga dua kali lipat. Untuk madu alami super dijual

tiap botol 200 ml Rp 20.000.

2.4.3. Promosi

Dengan pelayanan, promosi, strategi harga yang tepat dan kualitas produk yang prima

dimaksudkan agar konsumen mengetahui, mencoba, puas dan merekomendasikan kepada orang

lain. Pada dasarnya bila konsumen merasa puas, pasti akan merekam pada kotak hitamnya dan

akan selalu teringat serta akan melakukan pembelian ulang sehingga kepuasan konsumen

menjadi prioritas utama perusahaan. Dalam hal ini kepuasan konsumen (masyarakat umum)

memiliki kebutuhan dan keinginan (needs and wants) yang berbeda pada tiap individu. Dengan

menggunakan system TQM (Total Quality Manajemen) perusahaan lebih mementingkan kualitas

kepada konsumen walaupun harus memenuhi kuantitas produk tiap bulan.

2.4.4. Distribusi

Sebagai perusahaan yang terletak di daerah Ciamis, pendistribusian bukanlah suatu hal

yang rumit, akses untuk memasarkan produk ke berbagai area tidak terlalu dipermasalahkan

namun waktu penyimpanan dan tempat penyimpanan madu yang lebih dipermasalahkan.

2.5. Peluang pasar

2.5.1. Supply

Proyeksi penawaran dihitung dari jumlah produksi peternak pertahun, dengan asumsi

kenaikan jumlah peternak sebesar 0,014% pertahun dan kenaikan jumlah produksi 0,194% per

tahun.

4

PROYEKSI PENAWARAN

2.5.2. Demand

Proyeksi permintaan diperoleh dari jumlah penduduk Indonesia dengan asumsi

konsumsi masyarakat Indonesia sebesar 15 gram/orang/tahun dan asumsi pertumbuhan

penduduk Indonesia sebesar 0,013% per tahun.

PROYEKSI PERMINTAAN

5

2.5.3. Proyeksi penjualan

Berdasar proyeksi demand dan supply dapat kami peroleh proyeksi penjualan /hari akan

tetapi kami hanya mengambil market share sebanyak 3%.

PROYEKSI PELUANG/TAHUN

Tahun Demand Supply peluang Market

Share 3

%

2004 3,413 3,087 326 9.786

2005 3,457 3,130 327 9.820

2006 3,502 3,174 328 9.854

2007 3,548 3,218 330 9.887

2008 3,594 3,263 331 9.919

6

BAB III

ASPEK TEKNIK DAN TEKNOLOGI

3.1. Produk

1. Madu adalah zat manis alami yang dihasilkan lebah dengan bahan baku nectar bunga.

Nektar adalah senyawa kompleks yang dihasilkan kelenjar tanaman dalam bentuk larutan

gula. Madu sebagai produk utama berasal dari nektar bunga merupakan makanan yang

sangat berguna bagi pemeliharaan kesehatan, kosmetika dan farmasi. Dalam madu juga

terdapat substan-substan mineral; natrium, magnesium, besi dan kalium. Juga ada vitamin-

vitamin dan hormon yang berguna untuk proses metabolisme tubuh. Sebetulnya, khasiat

madu sangat berkaitan dengan kandungan gulanya yang tinggi; fruktosa 41%, glukosa 35%,

sukrosa 1,9% dan kandungan lain seperti tepung sari ditambah aneka enzim pencernaan,

lalu ada vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 dan antibiotika. Madu bermanfaat madu untuk

menggantikan antibiotika bagi pasien pengidap kanker, obat rematik dan menyembuhkan

efek samping suatu obat.

2. Royal jelly (sari madu) adalah sekresi kelenjar hipofaring lebah pekerja muda yang juga

berisi vitamin B1, B2, B3, B5, B6, Be, vitamin H dan vitamin E. Warna royal jelly cairan

putih seperti susu, agak masam, berbau agak tajam, dan agak pahit. Bahan bakunya adalah

tepung sari tanaman. Kandungan gizi royal jelly berupa protein 45%, lemak 13%, gula 20%,

garam mineral, aneka vitamin. Selain itu royal jelly juga mengandung enzim pencernaan,

hormon gonadotropin yang bisa menstimulir organ reproduksi ratu dan pemasakan telur,

dan antibiotika germisidin yang dapat mencegah pertumbuhan jamur dan mikroorganisme.

Vitamin H atau iotin yang terdapat pada royal jelly berfungsi dalam mengatur lemak dan

protein dalam tubuh, memperlancar proses asimilasi, mengaktifkan kembali kelenjar tubuh

yang tidak dapat bekerja normal, serta menghilangkan rasa lelah. Royal Jelly dimanfaatkan

untuk menjaga stamina dan menyembuhkan penyakit, bahan campuran kosmetika, dan

bahan campuran obat-obatan.

3. Pollen (tepung sari) dimanfaatkan untuk campuran bahan obat-obatan/ kepentingan farmasi.

4. Lilin lebah (malam) atau Malam lebah adalah hasil proses metabolisme dari kelenjar malam

yang dimiliki oleh lebah, dimana hasil dari metabolisme itu akan dikeluarkan

7

(diekskresikan) melalui ruas-ruas bagian abdomen. Malam lebah yang dihasilkan oleh lebah

pekerja tidak dikumpulkan oleh lebah dari bunga, tetapi dibuat dalam kelenjar yang terletak

di sebelah bawah perut lebah dengan meminum madu dan memakan tepung sari sebanyak-

banyaknya. Warna malam bervariasi, putih, kuning, atau oranye bersih dan beraroma tanam-

tanaman. Manfaat malam lebah adalah untuk bahan membatik, lilin penerangan, industri

kosmetik, krim dingin, lipstik dan berbagai lotion. Pada industri farmasi, malam lebah

dipergunakan untuk bahan pembuatan plester atau kain pembalut, obat-obatan luar,

campuran bahan bahan tahan air atau waterproof, cairan tinta, campuran pensil, campuran

semir, dan zat pengilat. Lilin lebah mengandung senyawa organic hidrokarbon dan asam

lemak jenuh dan tak jenuh, ester-ester dan alcohol monoester, kolesterol, dan mineral-

mineral tertentu dalam jumlah sedikit.

5. Propolis (perekat lebah) merupakan cairan lengket dari pepohonan dan kuncup bunga

berbagai tanaman. Bahan ini bukan sebagai bahan pakan tetapi merupakan bahan bangunan

yang disebut lem lebah. Bahan ini dipakai sebagai perekat sarang karena sifatnya yang

lentur, lekat, dan kuat. Propolis berwarna cokelat atau kuning kemerah-merahan. Bahan itu

banyak mengandung senyawa organik, diantaranya yang terbanyak adalah resin atau

dammar, malam, minyak yang mudah menguap, dan mineral. Dalam dunia pengobatan,

propolis dapat digunakan untuk mengobati saluran pernafasan, penyembuhan luka, penyakit

kulit, membunuh virus influenza dan paru-paru karena mempunyai sifat antibakteri,

sedangkan dalam dunia industri digunakan sebagai bahan plester dan lak.

6. Beevenom atau racun lebah adalah suatu bentuk perubahan dari alat pengantar telur. Sengat

ini digunakan untuk menghalau pengganggu sarangnya. Sengatannya dapat menimbulkan

rasa sakit, kemudian bengkak, karena pengaruh racunnya. Manusia yang disengat lebah

dalam jumlah banyak akan mengalami paralisa pernafasan yang berakibat pada kematian,

tetapi sengatan lebah dalam jumlah tertentu akan mengobati beberapa penyakit karena

racunnya mengandung bahan yang berguna untuk pengobatan. Beevenom ini memiliki daya

guna yang cukup efektif untuk mengobati rematik, neuritis, asma, hipertonik, poliarthritis,

dan sakit kepala karena gangguan syaraf.

8

3.2. Proses Produksi

Proses Pembibitan

3.2.1. Pemilihan Bibit Calon Induk

Bibit lebah unggul yang di Indonesia ada dua jenis yaitu Apis cerana (lokal) dan Apis

mellifera (impor). Ratu lebah merupakan inti dari pembentukan koloni lebah, oleh karena itu

pemilihan jenis unggul ini bertujuan agar dalam satu koloni lebah dapat produksi maksimal. Ratu

A. Cerana mampu bertelur 500-900 butir per hari dan ratu A. mellifera mampu bertelur 1500

butir per hari. Untuk mendapatkan bibit unggul ini sekarang tersedia tiga paket pembelian bibit

lebah:

1. Paket lebah ratu terdiri dari 1 ratu dengan 5 lebah pekerja.

2. Paket lebah terdiri dari 1 ratu dengan 10.000 lebah pekerja.

3. Paket keluarga inti terdiri dari 1 ratu dan 10.000 lebah pekerja lengkap dengan 3 sisiran

sarang.

3.2.2. Perawatan Bibit dan Calon Induk

Lebah yang baru dibeli dirawat khusus. Satu hari setelah dibeli, ratu dikeluarkan dan

dimasukkan ke dalam stup yang telah disiapkan. Selama 6 hari lebah-lebah tersebut tidak dapat

diganggu karena masih pada masa adaptasi sehingga lebih peka terhadap lingkungan yang tidak

menguntungkan. Setelah itu baru dapat dilaksanakan untuk perawatan dan pemeliharaan rutin.

3.2.3. Sistem Pemuliabiakan

Pemuliabiakan pada lebah adalah menciptakan ratu baru sebagai upaya pengembangan

koloni. Cara yang sudah umum dilaksanakan adalah dengan pembuatan mangkokan buatan untuk

calon ratu yang diletakkan dalam sisiran. Tetapi sekarang ini sudah dikembangkan inseminasi

buatan pada ratu lebah untuk mendapatkan calon ratu dan lebah pekerja unggul.

3.2.4. Reproduksi dan Perkawinan

Dalam setiap koloni terdapat tiga jenis lebah masing-masing lebah ratu, lebah pekerja

dan lebah jantan. Alat reproduksi lebah pekerja berupa kelamin betina yang tidak berkembang

9

sehingga tidak berfungsi, sedangkan alat reproduksi berkembang lebah ratu sempurna dan

berfungsi untuk reproduksi. Proses Perkawinan terjadi diawali musim bunga. Ratu lebah terbang

keluar sarang diikuti oleh semua pejantan yang akan mengawininya. Perkawinan terjadi di udara,

setelah perkawinan pejantan akan mati dan sperma akan disimpan dalam spermatheca (kantung

sperma) yang terdapat pada ratu lebah kemudian ratu kembali ke sarang. Selama perkawinan

lebah pekerja menyiapkan sarang untuk ratu bertelur.

3.2.5. Proses Penetasan

Setelah kawin, lebah ratu akan mengelilingi sarang untuk mencari sel-sel yang masih

kosong dalam sisiran. Sebutir telur diletakkan di dasar sel. Tabung sel yang telah yang berisi

telur akan diisi madu dan tepung sari oleh lebah pekerja dan setelah penuh akan ditutup lapisan

tipis yang nantinya dapat ditembus oleh penghuni dewasa. Untuk mengeluarkan sebutir telur

diperlukan waktu sekitar 0,5 menit, setelah mengeluarkan 30 butir telur, ratu akan istirahat 6

detik untuk makan. Jenis tabung sel dalam sisiran adalah:

A. Sel calon ratu, berukuran paling besar, tak teratur dan biasanya terletak di pinggir sarang.

B. Sel calon pejantan, ditandai dengan tutup menonjol dan terdapat titik hitam di tengahnya.

C. Sel calon pekerja, berukuran kecil, tutup rata dan paling banyak jumlahnya.

Lebah madu merupakan serangga dengan 4 tingkatan kehidupan yaitu telur, larva, pupa dan

serangga dewasa. Lama dalam setiap tingkatan punya perbedaan waktu yang bervariasi. Rata-

rata waktu perkembangan lebah:

A. Lebah ratu: menetas 3 hari, larva 5 hari, terbentuk benang penutup 1 hari, istirahat 2 hari,

Perubahan larva jadi pupa 1 hari, Pupa/kepompong 3 hari, total waktu jadi lebah 15 hari.

B. Lebah pekerja: menetas 3 hari, larva 5 hari, terbentuk benang penutup 2 hari, istirahat 3

hari, Perubahan larva jadi pupa 1 hari, Pupa/kepompong 7 hari, total waktu jadi lebah 21

hari.

C. Lebah pejantan: menetas 3 hari, larva 6 hari, terbentuk benang penutup 3 hari, istirahat 4

hari, Perubahan larva jadi pupa 1 hari, Pupa/kepompong 7 hari, total waktu jadi lebah 24

hari.

Selama dalam periode larva, larva-larva dalam tabung akan makan madu dan tepung sari

sebanyak-banyaknya. Periode ini disebut masa aktif, kemudian larva menjadi kepompong

(pupa). Pada masa kepompong lebah tidak makan dan minum, di masa ini terjadi perubahan

10

dalam tubuh pupa untuk menjadi lebah sempurna. Setelah sempurna lebah akan keluar sel

menjadi lebah muda sesuai asal selnya.

3.3. Mesin dan Peralatan

Dalam pembudidayaan lebah madu yang perlu dipersiapkan yaitu: Lokasi budidaya,

kandang lebah modern (stup), pakaian kerja dan peralatan.

1. Perkandangan

a. Suhu, perubahan suhu dalam stup hendaknya tidak terlalu cepat, oleh karena itu ketebalan

dinding perlu diperhatikan untuk menjaga agar suhu dalam stup tetap stabil yang umum

digunakan adalah kayu empuk setebal 2,5 cm.

b. Ketahanan terhadap iklim, bahan yang dipakai harus tahan terhadap pengaruh hujan,

panas, cuaca yang selalu berubah, kokoh dan tidak mudah hancur atau rusak.

c. Konstruksi kandang tradisional dengan menggunakan gelodok dari bambu, secara modern

menggunakan stup kotak yang lengkap dengan framenya.

2. Peralatan

Teknik budidaya lebah modern tidak menggunakan glodok yang terbuat dari batang pohon

kelapa. Perusahaan lebih sering memakai stup. Stup merupakan tempat (kotak) tinggal koloni

lebah yang terbuat dari kayu dengan ketebalan 2 cm. Kayu yang digunakan sebaiknya tidak

berbau, tahan lama dan mudah didapat. Ukuran panjang stup 50 cm, lebar 40 cm dan tinggi 26

cm. Di dalam stup terdapat frame yang berfungsi sebagai tempat penyimpanan sarang sepanjang

48 cm, lebar 3 cm dan tinggi 23 cm. Dengan bentuk sarang seperti ini, pemeriksaan koloni dan

sisiran mudah serta bisa dilakukan setiap saat. Lalu, disediakan fondasi sarang, penyekat ratu,

kurungan ratu, mangkokan ratu dan bingkai stimulasi yang bertujuan mempercepat

pembangunan sarang. Fondasi sarang dilekatkan pada frame. Adapun penyekat ratu digunakan

untuk menahan ratu agar tidak naik ke kotak di atas atau kabur. Kurungan ratu digunakan untuk

melindungi ratu atau mengenalkan ratu kepada koloni. Mangkokan ratu digunakan untuk

menempatkan calon-calon ratu baru. Sarang yang baik dilengkapi bingkai stimulasi untuk

digunakan sebagai wadah makanan tambahan ketika paceklik.

Selain itu dibutuhkan pengasap (smoker), masker, pengungkit, sarung tangan dan sikat

lebah. Pengasap digunakan untuk menjinakkan lebah saat sisiran diangkat. Masker, pakaian kerja

dan sarung tangan berguna melindungi kulit dari serangan lebah. Pengungkit untuk mengangkat

11

sisiran yang melekat ke stup. Sikat lebah digunakan untuk menghalau lebah pada sisiran ketika

dipanen. Selain itu peralatan yang digunakan tempat makan, pondamen sarang, alat-alat kecil,

peralatan berternak ratu dan lain-lain.

Kebutuhan peralatan yaitu:

1. Stup 600 buah @Rp15.000 Rp 9.000.000,-

2. Ekstraktor 3 unit @Rp3.000.000 Rp 9.000.000,-

3. Pengasap 6 buah @ Rp10.000 Rp 60.000,-

4. Pisau 15 buah @Rp10.000/3 Rp 50.000,-

5. Pengungkit 9 buah @Rp10.000/3 Rp 30.000,-

6. Fider (tempat pakan buatan) 6 [email protected] Rp 60.000,-

7. Topi dan masker 20 buah @Rp5.000 Rp 100.000,-

8. Drum 20 buah (kapasitas 200 liter) @Rp50.000 Rp 1.000.000,-

9. Ember 12 buah @Rp5.000 Rp 60.000,-

10. Saringan madu 6 buah @Rp10.000 Rp 60.000,-

11. Sarung tangan 20 buah @ Rp10.000 Rp 200.000,-

12. Sikat lebah 12 buah @ Rp3.000 Rp 36.000,-

13. Pondasi 6000 buah@ Rp2.000 Rp12.000.000,-

14. Ratu lebah 600 buah @ Rp15.000 Rp 9.000.000,-

15. Kaki kotak 600 buah @Rp20.000 Rp12.000.000,-

16. Penyekat ratu 600 buah @ Rp10.000 Rp 6.000.000,-

17. Polen Trip 600 buah @Rp10.000 Rp 6.000.000,-

18. Paket koloni lebah (komplit)[email protected],- Rp 60.000.000,-

Jumlah Rp 121.659.000,-

3.4. Lokasi Perencanaan

Suhu ideal yang cocok bagi lebah adalah sekitar 26 derajat C, pada suhu ini lebah dapat

beraktifitas normal. Suhu di atas 10 derajat C lebah masih beraktifitas. Di lereng

pegunungan/dataran tinggi yang bersuhu normal (25 derajat C) seperti Ciamis maupun

12

Tasikmalaya yang terletak di kaki gunung, lebah madu masih ideal dibudidayakan. Lokasi yang

disukai lebah adalah tempat terbuka, jauh dari keramaian dan banyak terdapat bunga sebagai

pakannya.

3.5 Rencana Lay Out

Untuk perusahaan budidaya peternakan lebah madu dibutuhkan 1 orang scientist yang bertugas untuk memantinance kesehatan lebah, tingkat kadar air madu, suhu, pakan, hama/penyakit sehingga kualitas lebah madu benar-benar terjaga yang berimbas pada kualitas madu tersebut. Sedangkan untuk perawatan madu, pengolahan dan proses selanjutnya dilakukan oleh 15 orang terlatih, sehingga madu dapat menjadi madu mentah yang berkualitas. Sedangkan untuk proses produksi dibutuhkan 5 orang tenaga ahli untuk bagian produksi, 1 orang manager pemasaran, 1 orang accounting, 1 orang manager SDM, 1 orang ahli gizi/dokter, 1 orang manager produksi.

3.6. Bangunan dan Fasilitas

Target areal terbagi menjadi unit-unit pengelolaan oleh perusahaan sendiri. Setiap unit

pengelolaannya dikoordinasikan oleh tim khusus dari perusahaan dirancang dengan beberapa

jenis tanaman pakan lebah (misalnya kopi, mangga, kaliandra, atau lainnya); didukung oleh

tanaman sela jagung atau sorghum (saat tanaman pokok masih kecil) dan garut (saat naungan

telah cukup berat), tanaman pagar kayu-kayuan atau perdu hijauan seperti paitan dan bunga

matahari. Pemilihan komoditi ini semuanya dilakukan dengan mempertimbangkan kesesuaian

lahan, aspirasi masyarakat dan prospek pasarnya. Hal lain yang harus diperhatikan adalah

lingkungan di sekitar lokasi penangkaran.Idealnya, lokasi ini bagian dari lahan perkebunan atau

taman bunga. Pakan yang paling digemari lebah adalah sari bunga dari jenis pohon berkayu

seperti pohon buahbuahan, kalianda, karet, atau kapuk. Karena, jenis pohon seperti ini akan

berbunga banyak dan dalam waktu yang relatif lama. Biaya pembuatan bangunan perusahaan

ternak budidaya lebah madu dari CV. Sari Rasa Ciamis.

Sewa tanah (luas 1000m2) selama 5 th Rp 10.000.000,

Sewa tanah (luas 1000m2) selama 5 th Rp 10.000.000,-

Sewa tanah (luas 4000m2) selama 5 th Rp 10.000.000,-

Bangunan diserahkan ke kontraktor dengan anggaran Rp 10.000.000,- Rp 40.000.000,-

13

3.7. Ketersediaan / Pengunaan Berbagai Fasilitas

Kebutuhan perusahaan budidaya ternak lebah madu

Kebutuhan fasilitas:

Listrik 900 Watt Rp 1.500.000

Air dari PDAM Rp 800.000

Telepon Rp 300.000

Proyeksi biaya bulanan di tiga tempat:

Air Rp 400.000

Listrik dan telepon Rp 400.000

Bensin (transportasi) dan minyak tanah Rp 600.000

Jumlah Rp 4.000.000

3.8. Pembuangan Limbah Amdal

Dari proses produksi menghasilkan limbah antara lain: Limbah cair, berupa air bekas pengolahan limbah madu, yang dapat dijadikan pupuk

organik untuk tanaman pakan lebah. Limbah oring berupa sisa-sisa lebah yang mati akibat penyakit dll, yang juga dapat

dijadikan sebagai pupuk organik. Limbah berupa minyak oring bekas yang kita tampung dalam kapasitas tertentu, dan bila

memungkinkan bisa dijual lagi.

3.9. Ongkos Produksi

Biaya Produksi

Air Rp 400.000

Listrik dan telepon Rp 400.000

Bensin (transportasi) dan minyak tanah Rp 600.000

Pakan lebah @Rp7.000 x40x30 Rp 8.400.000

Botol dan lain-lain @Rp2.000 x100x30 Rp 6.000.000

Jumlah biaya produksi (satu bulan) Rp 15.800.000

14

BAB IV

ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI

4.1. Identitas proyek / Bisnis

- Nama : CV. Sari Rasa

- Bentuk Badan Usaha : Partnership

- Jenis Usaha : Budidaya ternak lebah madu

- Pelaksana : Pemilik yang menjadi pengelola usaha ini

- Pemilik : perusahaan ini merupakan milik dari 2 pengusaha dengan

kepemilikan saham yang sama besar.

- Wilayah/lokasi Kerja badan usaha di Jl. Kapten Harsono Sudiro no. 60 Ciamis.

4.2. Pengorganisasian

Struktur organisasi

15

4.3. Tugas dan wewenang

Manajer Keuangan (Kasir)

Bertanggung jawab terhadap keuangan perusahaan

Membuat laporan keuangan secara berkala

Mengatur dan mengawasi kasir

Manajer Pemasaran

Bertanggung jawab terhadap promosi dan perluasan pangsa pasar

Manajer SDM

Bertanggung jawab terhadap perekrutan karyawan

Membuat jadwal kinerja karyawan

Bertanggung jawab terhadap kesejahteraan karyawan

Manajer Produksi (Operasional)

Bertanggung jawab terhadap proses produksi

Mengatur dan mengawasi semua karyawan bagian produksi

Membuat anggaran untuk makanan dan minuman dan bertanggung jawab untuk

pengawasan biaya makanan dan pegawai

Melakukan pengawasan atau control terhadap produk

16

BAB V

ASPEK KEUANGAN

ANALISIS KELAYAKAN USAHA PERLEBAHAN

5.1. Sumber dana

Sumber dana berasal dari :

Modal sendiri Rp 50.000.000

Pinjaman bank Rp 200.000.000

Total investasi Rp 250.000.000

5.2. Biaya Investasi

Proyek peternakan lebah madu ini membutuhkan total investasi sebesar Rp 250.000.000,-

yang bersumber dari modal sendiri Rp 50.000.000,- dan meminjam dana sebesar Rp

200.000.000,- dari PT. Askrindo dan Perum Sarana Pengembangan Usaha (SPU) dengan bunga

sebesar 16% per tahun dengan jangka waktu pinjaman 5 tahun (60 kali angsuran). Investasi

sebesar

Rp 250.000.000,- akan dialokasikan sbb:

Kas Rp 52.503.000

Tanah dan bangunan Rp 40.000.000

Peralatan Rp121.656.000

Fasilitas (listrik, air, dll) Rp 4.000.000

Biaya operasional 1 bulan Rp 15.800.000

Total investasi Rp 250.000.000

Asumsi-asumsi yang digunakan:

Kredit UKM dari bank mandiri sebesar Rp200.000.000 berjangka

waktu 5 tahun dengan tingkat bunga 16% pertahun.

Jumlah penduduk per tahun bertambah 0.013%

Jumlah peternak 0.014%

Laju inflasi/ tahun 8,16% (2007)

17

Bunga deposito 7-8%/tahun

5.3. Proyeksi Laporan Keuangan

PROYEKSI PENJUALAN /TAHUN (dalam ribuan rupiah)

TAHUN MARKET SHARE

(3%)

HARGA/ ton PENJUALAN/TAHUN

2004 9.786 100,000 978,556

2005 9.820 100,000 982,018

2006 9.854 100,000 985,395

2007 9.887 100,000 988,684

2008 9.919 100,000 991,883

PROYEKSI RUGI-LABA TAHUNAN (dalam ribuan rupiah)

Deskripsi 2004 2005 2006 2007 2008

Penjualan 978,556.23 982,017.79 985,394.72 988,684.10 991,882.95

Biaya Operasional          

Biaya tetap          

Biaya sewa tanah 40,000.00 40,000.00 40,000.00 40,000.00 40,000.00

Penyusutan (Depresiasi) 121,656.00 121,656.00 121,656.00 121,656.00 121,656.00

Biaya pemasaran/penjualan          

Promosi/iklan 15,000.00 15,000.00 15,000.00 15,000.00 15,000.00

Lain-lain 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00 30,000.00

Jumlah Biaya pemasaran 45,000.00 45,000.00 45,000.00 45,000.00 45,000.00

Gaji          

Karyawan 24 orang @Rp

600.000,-/bulan 172,800.00 172,800.00 172,800.00 172,800.00 172,800.00

Manajer 6 orang @ Rp 144,000.00 144,000.00 144,000.00 144,000.00 144,000.00

18

2.000.000,-/bulan

Jumlah Biaya Tetap 523,456.00 523,456.00 523,456.00 523,456.00 523,456.00

Biaya Variabel          

Belanja pakan lebah          

Pakan lebah @Rp7.000,-x40x30 = Rp

8.400.000,- 100,800.00 109,035.36 109,708.19 109,763.16 109,767.65

Listrik dan telepon Rp 400.000,- 4,800.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00

Pengemasan Botol Rp 3.000.000,- 36,000.00 36,000.00 36,000.00 36,000.00 36,000.00

Obat-obatan untuk lebah Rp 300.000,- 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00

Air Rp 400.000,- 4,800.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00

Transportasi Rp 600.000,- 7,200.00 7,200.00 7,200.00 7,200.00 7,200.00

Jumlah Biaya Variabel 157,200.00 165,435.36 166,108.19 166,163.16 166,167.65

Total Biaya Operasional 680,656.00 688,891.36 689,564.19 689,619.16 689,623.65

Keuntungan Sebelum Bunga dan Pajak

(EBIT) 297,900.23 293,126.43 295,830.53 299,064.94 302,259.30

Bunga pinjaman 32,000.00 32,000.00 32,000.00 32,000.00 32,000.00

Pajak (PPh+PBB) 43,095.88 56,692.46 57,368.48 58,177.08 58,975.67

Laba Bersih 222,804.35 204,433.98 206,462.05 208,887.85 211,283.62

PROYEKSI ALIRAN KAS TAHUNAN (dalam ribuan rupiah)

Deskripsi 2004 2005 2006 2007 2008

Keuntungan

Bersih

222,804.35 204,433.98 206,462.05 208,887.85 211,283.62

Penyusutan

(Depresiasi)

26,331.20 26,331.20 26,331.20 26,331.20 26,331.20

Aliran kas

Bersih

249,135.55 230,765.18 232,793.25 235,219.05 237,614.82

19

PROYEKSI NERACA TAHUNAN (dalam ribuan rupiah)

Deskripsi 2004 2005 2006 2007 2008

Aktiva          

Aktiva lancar          

Kas 52,503.00

235,307.3

5

379,741.3

2

526,203.3

7

675,091.2

3

Perlengkapan 19,800.00 19,800.00 19,800.00 19,800.00 19,800.00

Jumlah Aktiva Lancar 72,303.00

255,107.3

5

399,541.3

2

546,003.3

7

694,891.2

3

Aktiva Tetap          

Tanah dan Bangunan 40,000.00 40,000.00 38,000.00 36,100.00 34,295.00

Akumulasi Penyusutan   -2,000.00 -1,900.00 -1,805.00 -1,714.75

Tanah dan bangunan

5%/th          

  40,000.00 38,000.00 36,100.00 34,295.00 32,580.25

Peralatan

121,656.0

0

121,656.0

0 97,324.80 77,859.84 62,287.87

Akumulasi Penyusutan  

-

24,331.20

-

19,464.96

-

15,571.97

-

12,457.57

Peralatan (1/60 X12

bulan)          

121,656.0

0 97,324.80 77,859.84 62,287.87 49,830.30

Jumlah Aktiva Tetap

161,656.0

0

135,324.8

0

113,959.8

4 96,582.87 82,410.55

Jumlah Aktiva

233,959.0

0

390,432.1

5

513,501.1

6

642,586.2

5

777,301.7

8

Pasiva (Utang)          

20

Utang Jangka Panjang

200,000.0

0

160,000.0

0

120,000.0

0 80,000.00 40,000.00

Modal Sendiri 50,000.00

246,473.1

5

429,542.1

6

618,627.2

5

813,342.7

8

Jumlah Utang dan

Modal

250,000.0

0

406,473.1

5

549,542.1

6

698,627.2

5

853,342.7

8

5.4. Penilaian investasi

5.4.1. Payback Periode (PP)

Untuk mencari PP perlu diketahui Initial Cash Flow dan Net Cash Flownya (Proceed). Nilai

investasi awal Rp250.000.000,- dengan proceed selama 5 tahun:

ANALISA PAYBACK PERIOD (dalam ribuan rupiah)

Tahun Keuntungan

Sesudah Pajak

Penyusutan Net cash Flow Sisa Nilai

Investasi

2004 222,804.35 26,331.20 249,135.55 864,45

2005 204,433.98 26,331.20 230,765.18

2006 206,462.05 26,331.20 232,793.25

2007 208,887.85 26,331.20 235,219.05

2008 211,283.62 26,331.20 237,614.82

Perhitungan PP:

PP = 1 th + (864.450 x 360 hari) = 1 th +1,348 hari = 1 tahun lebih 1 hari

230,765,180

Jadi investasi diterima karena syarat PP < PP maksimum yaitu 5 tahun.

5.4.2. Net Present Value (NPV)

PROYEKSI NPV(dalam ribuan rupiah)

TAHUN NET CASH FLOW DF PV NET CASH

21

FLOW

2004 249,135.55 0.735 183,114.63

2005 230,765.18 0.541 124,843.96

2006 232,793.25 0.398 92,651.71

2007 235,219.05 0.292 68,683.96

2008 237,614.82 0.215 51,087.19

Total PV 520,381.45

Io = Rp.250.000.000,-

TPV = Rp.520.381.450,-

NPV = TPV – Io

= Rp520.381.450,- Rp250.000.000,- = Rp270381450,-

Menguntungkan karena NPV positif.

5.4.3. Profitabilitas Index (PI)

PI = TPV = Rp520.381.450,- = 2.08

Io Rp250.000.000,-

Usulan investasi diterima karena PI >1

5.4.4. Internal Rate of Return (IRR)

Bunga antara 36%-37%.

PROYEKSI IRR (dalam ribuan rupiah)

TAHUN NET CASH

FLOW

IR 36% IR 37%

Rp DF PV Rp DF PV Rp

2004 249,135.55 0.735 183,114.63 0.73 181,868.95

2005 230,765.18 0.541 124,843.96 0.533 122,997.84

2006 232,793.25 0.398 92,651.71 0.389 90,556.57

22

2007 235,219.05 0.292 68,683.96 0.284 66,802.21

2008 237,614.82 0.215 51,087.19 0.207 49,186.27

Total PV 520,381.45 511,411.84

Modal Awal 250,000.00 250,000.00

270,381.45 261,411.84

Investasi layak karena IRR > Required rate of return (66,144% > 36%).

5.4.5. Break Even Point (BEP)

23

IRR = 36% - 270.381,45 37% - 36%

261.411,84 – 270.381,45

= 36% - 270.381,45 1%

- 8969.61

= 36% + 30,144 x 1% = 66,144%

Beaya Tetap (FC) = Rp523.456.000,- = Rp1.454.044,44

360

Beaya Variabel per unit (V/U) = Rp157.200.000,00 / 360 = 44.62 = Rp 45,-

9.786

Total Beaya Variabel (TVC) = Rp157.200.000,00Harga per unit (P/U) = Rp100.000,-

BEP = FC = Rp1.454.044,44 = 14,54 = 15 kg per hari

P/U – V/U Rp100.000,- Rp 45,-

BAB VI

ASPEK SOSIAL EKONOMI

6.1. Pemanfaatan Sumber Daya dan Kesempatan Kerja

Melalui pembudidayaan lebah madu, akan dapat dimanfaatkan potensi alam yang tersedia

dengan tanpa menganggu lingkungan dan merugikan masyarakat. Lebah yang dibudidayakan

dengan baik, tidak akan menganggu kehidupan masyarakat meskipun lebah memiliki kekuatan

untuk menyengat apabila terganggu. Tanaman yang bunganya menjadi sasaran dalam kegiatan

lebah dalam proses produksi madu ini, sama sekali tidak terganggu dan justru dalam beberapa

hal membantu proses produksi tanaman yang bersangkutan. Budidaya lebah madu yang dapat

dilaksanakan di setiap tempat dengan lahan yang ada pertanamannya, bisa menjadi peluang

lapangan kerja yang pemanfaatannya mampu membebaskan masyarakat dari tekanan kesulitan

mencari pekerjaan dengan segala akses pengaruh sosialnya. Dari kawasan dengan pertamanan di

kota, lahan pertanian dengan semua jenis tanaman didesa-desa dan perkebunan dengan semua

macam komoditi, sampai lahan kehutanan yang cukup luas tersebar di seluruh wilayah

Indonesia, seluruhnya merupakan lapangan penggembalaan ternak lebah yang potensian untuk

dimanfaatkan.

6.2. Peningkatan Pendapatan dan Kesejahteraan

24

Usaha ini cukup berarti dalam upaya peningkatan pendapatan, khususnya bagi rakyat

kecil karena budidaya madu ini bisa dilakukan sebagai usaha kecil. Dengan potensi

pengembangan usaha ini yang sangat besar dan dapat dilaksanakan secara luas di seluruh

wilayah Indonesia, pembudidayaan lebah madu menjadi satu potensi yang sangat berarti bagi

peningkatan pendapatan dan kesejahteraan rakyat.

6.3. Penghematan Devisa

Untuk memenuhi kehidupan madu bagi industri farmasi dan kosmetik di Indonesia, sebagian

besar masih menggunakan madu yang diimpor. Apabila budidaya lebah madu ini dapat

dikembangkan dan ditingkatkan produksinya, maka produksi madu dari peternak di Indonesia

diharapkan dapat mengurangi impor sehingga mampu menghemat devisa.

BAB VII

KESIMPULAN

Berdasarkan uraian dan analisa studi kelayakan yang telah dijabarkan pada bab-bab sebelumnya,

maka dapat disimpulkan bahwa:

1. Aspek pemasaran

a) Segmenting, targeting, dan positioning

perusahaan melakukan penjualan secara langsung kepada konsumen dengan target

pelanggan local tetapi juga berorientasi ekspor, dengan menitik beratkan usahanya

kepada usaha kecil namun berusaha untuk mencukupi kebutuhan madu

masyarakat Indonesia.

b) Bauran pemasaran

Perusahaan ini telah melakukan program bauran pemasaran dengan baik, produk

yang dihasilkan perusahaan ini cukup variatif sehingga memungkin perusahaan

untuk melakukan diversivikasi. Dari sisi harga yang cukup terjangkau, promosi

yang dengan metode TQM serta saluran distribusi yang relative lancar

menjadikan usaha ini layak untuk dikembangkan.

c) Peluang pasar

25

Dari sisi permintaan dan penawaran, Proyeksi penawaran dihitung dari jumlah

produksi peternak pertahun, dengan asumsi kenaikan jumlah peternak sebesar

0,014% pertahun dan kenaikan jumlah produksi 0,194% per tahun. Dari sisi

permintaan yang meningkat setiap tahunnya sebesar 0,013% per tahun serta

dengan sedikitnya jumlah penawaran yang ada ( pesaing ) menjadikan usaha ini

memiliki prospek yang mengutungkan.

2. Aspek teknis dan operasional

Dari segi teknis dan operasional, perusahaan ini menggunakan sistem budidaya lebah

madu yang terkoordinasi sehingga proses produksi dapat berjalan dengan lancar.

3. Aspek Manajemen dan Organisasi

Dari sisi manajemen,Perusahaan ini memperkerjakan para pegawai yang terampil dan

ahli dalam bidang budidaya lebah madu. Sedangkan dari sisi organisasi, perusahaan ini

mempunyai struktur organisasi yang disusun berdasarakan fungsi-fungsi manajemen

dengan Manajer Umum/CEO/ Direktur sebagai pimpinan puncak.

4. Aspek Keuangan

Kondisi keuangan perusahaan dapat dilihat dari proyeksi laporan keuangan perusahaan

tersebut, dari laporan keuangan tersebut kita dapat menghitung dan mengukur apakah

keuangan suatu perusahaan itu dalam keadaan baik atau tidak. Jika dilihat dari analisis

laporan keuangan yang telah dilakukan seperti Payback Period, Net Present Value,

Profitability Index, dan IRR ( Internal Rate of Return ), perusahaan ini dalam kondisi

sehat / baik dan layak untuk dikembangkan.

5. Aspek Sosial dan Ekonomi

Lebah merupakan mahluk yang diistimewakan oleh Tuhan YME karena dapat

menghasilkan madu yang bermamfaat dan dapat menyembuhkan berbagai penyakit.

Lebah yang dibudidayakan dengan baik tidak akan mengganggu kehidupan masyrakat

meskipun memiliki kemampuan sengat apabila diganggu. Budidaya lebah madu yang

dilaksanakan disuatu kawasan tentu dapat menyerap lapangan pekerjaan, memperbaiki

ekosistem dan juga dapat menghemat devisa karena secara tidak langsung dapat

26

mengurangi ketergantungan impor madu asli yang biasanya digunakan sebagai bahan

campuran industri kometik dan farmasi di Indonesia.

Sehubungan dengan hal-hal tersebut, maka kami mempunyai keyakinan bahwa CV. Sari Rasa

akan dapat berkembang dengan baik. Demikianlah studi kelayakan ini kami buat untuk dijadikan

pedoman dalam pelaksanaan kegiatan operasional sehari-hari dan mudah-mudahan studi

kelayakan ini dapat dilaksanakan dengan baik.

27