Top Banner
53 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 53 Sistem Pencernaan Manusia BAB 3 A. Macam-macam Zat Makanan dan Fungsinya B. Susunan dan Fungsi Sistem Pencernaan
21

Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

Jun 10, 2019

Download

Documents

VuongNgoc
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

53 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 53

Sistem PencernaanManusiaBAB 3

A. Macam-macam ZatMakanan dan Fungsinya

B. Susunan dan Fungsi SistemPencernaan

Page 2: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

54 IPA SMP Kelas VIII

Peta

Kon

sepp

Sis

tem

Pen

cern

aan

Man

usia

sistem

penc

erna

an m

anus

ia

kelen

jar pe

ncer

naan

terd

iri d

ari

salur

an pe

ncer

naan

mulut ke

rong

kong

an lam

bung

Usus

ha

lus

usus

be

sar

yakn

i

pank

reas

lambu

ng

kelen

jar lu

dah

terd

iri d

ari us

us

karb

ohidr

at prote

in

lemak

vitam

ingara

m mi

nera

l

yakn

i

zat m

akan

an

men

cern

a

peny

akit d

an ke

laina

n

dapa

t men

gala

mi

Peta Konsep

Page 3: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

55 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 55

Peta Konsep

Sist

em P

ence

rnaa

n M

anus

ia

Kelen

jar pe

ncer

naan

Paro

titis

Tulan

g Bela

kang

Xero

stemi

a Tu

kak l

ambu

ng

Apen

distis

Di

are

Kons

lipas

i

Peta

Kon

sep

Kel

aina

n Si

stem

Ger

ak M

anus

ia

Page 4: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

56 IPA SMP Kelas VIII

Pernahkah kamu lupa tidak makan pagi? Saat mengikuti pelajaran di kelas, suasanahening karena semua mengerjakan tugas. Tiba-tiba perutmu berbunyi “kruyuuuk”. Apasebenarnya yang terjadi? Pada bab ini mula-mula kamu akan mempelajari zat makanan yangkamu makan. Selanjutnya, kamu akan mempelajari berbagai organ yang berkaitan dengansistem pencernaan makanan sehingga kamu bisa mengetahui organ dalam perutmu yangberbunyi “kruyuuuk”. Kamu juga akan mempelajari berbagai kelainan dan penyakit padasistem pencernaan manusia. Sebagai langkah pertama, lakukan Kegiatan Penyelidikan dibawah ini untuk mengamati salah satu alat pencernaan makanan di tubuhmu.

1. Bekerjalah secara berpasangan. Amatilah rongga mulut temanmu! Catat apa saja alatyang ada dalam rongga tersebut! Tahukah kamu, apa fungsialat tersebut?

2. Pejamkan matamu. Bayangkan disaat kamu lapar, didepanmu terdapat sebuah meja yang berisi hidangan: nasiputih hangat, ikan gurami bakar berwarna coklat mengkilat,ayam panggang yang diberi bumbu merah pedas, serta sambaldan sayur lalapan! Apa yang kamu rasakan di ronggamulutmu?

A.CSistemPencernaanManusia

� � �� � �� � �� � �� � �33333

Mengamati Alat Pencernaan

Kegiatan Penyelidikan

Di dalam Jurnal IPA-mu, catatlah hasilkegiatan dan diskusimu setelah melakukankegiatan nomor 1 dan 2 di atas.

Page 5: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

57 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 57

Apabila kamu lapar maka badan terasa lemah danlambung yang kosong mengeluarkan bunyi. Lambunghanyalah salah satu diantara organ organ pencernaanmakanan kita. Selain lambung masih banyak organ-orgal lainseperti: mulut, kerongkongan, usus halus dan usus besar.Seluruh organ pencernaan bekerja sama mencerna makananmenjadi molekul-molekul kecil yang siap diserap oleh usus.

Karbohidrat, protein dan lemak merupakan sumberenergi tubuhmu, sehingga dalam kehidupan sehari-haritubuhmu memerlukan ketiga macam nutrisi ini dalamjumlah yang besar. Vitamin, garam mineral dan airmerupakan bahan yang diperlukan untuk aktivitas tubuh,namun tidak menghasilkan energi. Vitamin dan mineraldiperlukan dalam jumlah yang relatif sedikit, sedangkan airdiperlukan dalam jumlah yang banyak.

Berdasarkan hasil Lab Mini 3.1, kamu bisa mengetahuikandungan zat yang terdapat pada makanan sehari-harimu.Fungsi dari masing-masing zat bisa kamu cermati padabacaan berikut, sehingga dalam kehidupan sehari-hari kamubisa mengatur makanan apa yang sebaiknya dimakan agarkebutuhan tubuhmu akan zat makanan terpenuhi, sehinggatubuhmu tetap sehat.

Macam-Macam ZatMakanan dan Fungsinya AA

Lab Mini 3.1Zat apa saja yang terkandung di dalam makanan sehari-harimu?

Setiap hari tubuhmu memerlukan zat makanan yang dipergunakan untuk aktivitas,pertumbuhan, dan perbaikan bagian-bagian tubuh yang rusak dengan jumlah tertentu.Untuk kepentingan ini kamu perlu mengetahui zat makanan yang terkandung dalammakanan sehari-harimu.

1. Berdasarkan uraian di atas, dengan kelompokmu, buatlah daftar makanan sarapanpagimu.

2. Kelompokkan daftar makanan tadi sesuai dengan kelompok “ 4 sehat limasempurna”.

3. Buatlah kesimpulan, apakah sarapan pagimu sudah sesuai dengan “4 sehat limasempurna”?

4. Susun laporan berdasarkan hasil kerjamu!

Kata-kata IPAKarbohidrat

ProteinLemakVitamin

Garam mineralAvitaminosis

Page 6: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

58 IPA SMP Kelas VIII

KarbohidratSumber karbohidrat antara lain beras, jagung,

gandum, kentang, ubi-ubian, buah-buahan, danmadu. Fungsi utama karbohidrat adalah sebagaisumber energi. Tubuh manusia menyimpankarbohidrat di organ hati dan otot. Kekurangankarbohidrat dapat menyebabkan busung lapar(kwarsiorkor).

ProteinProtein antara lain didapat dari hewan:

daging, susu, ikan, telur, dan keju. Sedangkanprotein dari tumbuhan didapat dari biji-bijian.Sumber makanan apa yang mengandung proteindalam Gambar 3.1? Fungsi utama protein adalahsebagai komponen struktural dan fungsional.Fungsi struktural berhubungan dengan fungsi

pembangun tubuh, pengganti sel-sel yang rusak. Sebagaikomponen fungsional berkaitan dengan fungsinya sebagaikomponen enzim yang mengkatalisasi proses-prosesbiokimia sel.

LemakSumber lemak hewani antara lain: lemak daging,

mentega, susu, ikan basah, telur, minyak ikan, sedangkansumber lemak nabati adalah: kelapa, kemiri, kacang-kacangan, alpukat, dan lain-lain. Lemak berfungsi sebagaisumber dan cadangan energi. Lemak disimpan di jaringanbawah kulit.

VitaminVitamin dapat berfungsi sebagai ko-enzim, yaitu suatu

zat yang memacu bekerjanya suatu enzim. Terdapat duakelompok vitamin, yaitu vitamin yang larut dalam lemakdan tidak larut dalam lemak. Vitamin larut dalam lemakmempunyai sifat dapat disimpan. Bila jumlah yang tersedialebih banyak dari yang diperlukan tubuh, akan disimpandi dalam lemak dalam waktu yang cukup lama. Berbedadengan vitamin yang tidak larut dalam lemak, bila masukanvitamin melebihi jumlah yang diperlukan oleh tubuh,kelebihannya akan dibuang ke luar tubuh.

Gambar 3.1Makanan mengandung zat-zat yangdiperlukan oleh tubuhmu.

Sumber: Dokumen Penulis

Page 7: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

59 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 59

Kekurangan vitamin akan menyebabkan defisiensi (avi-taminosis), contoh:a. kekurangan vitamin A, menderita rabun senjab. kekurangan vitamin B1, menderita beri-beric. kekurangan vitamin B12, menderita anemiad. kekurangan vitamin C, menderita skorbute. kekurangan vitamin D, menderita rachitisf. kekurangan vitamin K, darah sukar membekug. kekurangan vitamin E, menderita infertil (organ kelamin

tidak subur).

Garam mineralGaram mineral dibutuhkan secara sendiri-sendiri

maupun kelompok. Masing-masing mempunyai peranantertentu di dalam tubuh. Beberapa contoh penyakitkekurangan mineral antara lain:a. Kekurangan Ca (kalsium): darah sukar membeku,

kejang otot, gangguan penulangan.b. Kekurangan Fe (zat besi) : menderita anemiac. Kekurangan I (iodium) : menderita gondok.

AirPenyusun terbanyak tubuhmu adalah air. Air

berperan dalam berbagai proses dalam tubuh, baikproses pencernaan maupun dalam reaksi-reaksikimia. Air merupakan pelarut yang baik. Oksigendan nutrien-nutrien dalam makanan tidak dapatmemasuki sel-sel tanpa air. Air juga berperandalam pengaturan suhu tubuh.

Pentingnya ASI sebagaimakanan pertama bayi

Air susu ibu (ASI) telah mengandung nutrisilengkap yang sesuai dengan kebutuhan bayi(Gambar 3.2). ASI adalah sumber makanan dengankandungan gizi optimal dan ideal bagipertumbuhan dan perkembangan bayi. ASI berfungsi pulamembersihkan sistem pencernaan pertama kali pada bayi.Bayi membutuhkan energi 98-108 Kkal/Kg Berat Badan /Hari, suatu jumlah yang setara dengan 2-4 kali kebutuhanorang dewasa. Oleh karena itu bayi memerlukan masukanenergi untuk membantu pesatnya pertumbuhan dan

Gambar 3.2Selain memberikan makanan pertama bagibayi, menyusui bermanfaat untukmemupuk kedekatan bayi dengan ibunya.

Sumber: Dokumen Penulis

Page 8: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

60 IPA SMP Kelas VIII

perkembangan bayi. Kebutuhan energi terbesar adalah darilemak, dan ASI telah menyediakannya.

Di samping sebagai sumber makanan, ASI melindungibayi dari berbagai penyakit dan infeksi pada awal masakelahiran bayi. Asi mengandung bahan kekebalan yangdidapatkan dari sang ibu. Selain itu, ASI dapat mempererathubungan antara Ibu dan Anak.

Pada 4 bulan pertama ASI cukup untuk menopangkebutuhan bayi, namun setelahnya disarankan untukmemberikan makanan tambahan pada bayi seperti sari buah,bubur, serta tim dari berbagai macam sayur dan lauk pauk.

1. Sebutkan zat makanan yang diperlukan tubuh!2. Jelaskan fungsi karbohidrat, lemak, dan protein!3. Berpikir kritis: Terdapat ungkapan “Makan tidak sekedar kenyang”. Apakah kamu

setuju dengan ungkapan tersebut? Berilah alasannya.

Menu makan siang Pak Karmen terdiri dari nasi, ayam, dan telur. Identifikasikan zatmakanan yang telah dicukupi dan yang belum di cukupi dari menu Pak Karmen

Intisari Subbab

Bina KeterampilanMengidentifikasi

Page 9: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

61 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 61

mulut

Kelenjar Ludah

HatiLambung

Kantung Empedu

Kerongkongan

Usus 12 jari

PankreasUsus besarUsus halus

RekturnUsus buntu

Anus

Proses Pencernaan ManusiaMakanan masuk ke dalam tubuh untuk dicerna.

Bagaimana makanan dicerna di dalam tubuhmu? Organ apasaja yang terlibat dalam proses pencernaan? Mengapamakanan perlu dicerna? Jawaban pertanyaan ini akan kamudapatkan setelah mempelajari uraian dan kegiatan dalamsubbab ini.

Perhatikan Gambar 3.3. Apabila tersedia di sekolahmu,amati juga torso sistem pencernaan manusia untukmengidentifikasi organ-organ pencernaan!

Sistem pencernaan manusia terdiri dari saluran dankelenjar pencernaan. Saluran pencernaan merupakan alatyang dilalui bahan makanan, sedangkan kelenjarpencernaan adalah bagian yang mengeluarkan enzim untukmembantu mencerna makanan. Saluran pencernaanmeliputi: mulut, kerongkongan(esofagus), lambung, usus halus,dan usus besar. Kelenjarpencernaan antara lain terdapat didinding lambung, dinding usus,pankreas dan hati. Saluan dankelenjar pencernaan dapat dilihatpada Gambar 3.3.

MulutLangkah awal proses pen-

cernaan makanan adalah me-masukkan makanan ke dalammulut. Bayangkan waktu makanpagi, kamu memakan sepiringnasi goreng. Satu sendok nasidimasukkan mulut, kemudiandikunyah sampai halus oleh gigi yang bekerja sama denganlidah! Di dalam rongga mulut makanan dicampur denganair liur.

Gambar 3.3Sistem pencernaan pada manusia.

Sumber: Daniel Lucy, 1995

Susunan dan FungsiSistem Pencernaan

B

Kata-kata IPASaluran pencernaanKelenjar pencernaanPencernaan mekanikPencernaan kimiawi

Enzim amilaseFaring

EsophagusPeristaltikLambung

PepsinRennin

Asam lambungEpiglotis

Page 10: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

62 IPA SMP Kelas VIII

Apa yang terjadi saat mengunyahmakanan?

Saat mengunyah makanan, lidah memindah-mindahkan posisi makanan untuk diletakkan di antara gigi.Proses mengunyah makanan adalah bagian dari pencernaanmekanik. Pencernaan mekanik adalah proses memecahmakanan secara fisik menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.Hasil proses mencerna secara mekanik akan dilanjutkandengan pencernaan kimiawi. Pencernaan kimiawi adalahproses perubahan susunan molekul makanan denganbantuan kerja enzim.Bagaimana terjadinya pencernaankimiawi? Lakukan Kegiatan 3.1. Di dalam mulut, pencernaansecara mekanik terjadi dengan bantuan gigi. Pencernaansecara kimiawi dibantu oleh air liur yang mengandungenzim. Di dalam mulut, makanan dihancurkan menjadipartikel-partikel yang ukurannya lebih kecil. Partikeltersebut akan dipecah menjadi molekul-molekul yang lebihkecil oleh enzim yang dihasilkan oleh kelenjar yang terdapatdi bagian bawah telinga, bagian bawah lidah dan di dekatgeraham.

Zat makanan yang mengalami pencernaan kimiawi dimulut adalah zat tepung (amilum). Enzim yang bekerjamemecah molekul zat tepung disebut enzim amilase. Enzimamilase mengubah amilum menjadi zat gula yang disebutmaltosa.

Gambar 3.4Susunan rongga mulut.

Gambar 3.5Susunan gigi manusia.

Sumber: Daniel Lucy, 1995Sumber: Daniel Lucy, 1995

Gerahambelakang

Gerahamdepan

Gigi taring

Gigi seri

Gigi taringGeraham depan

Geraham belakang

Langit-langitkeras

Gigiseri

GusiLangit-langit lunak

Tonsil

Lidah

Ujung salurankelenjar ludah

GusiGigitaring

Page 11: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

63 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 63

Bagaimana Terjadinya Pencernaan Kimia?Dengan melakukan kegiatan ini kamu akan dapat menjelaskan pencernaan amilumdengan bantuan enzim yang terdapat di dalam air liur.

Cara Bekerja

1. Bekerjalah dalam kelompok! Masing-masing kelompok memerlukan plattetes, pipet tetes, tabung reaksi yangberisi 50 ml suspensi tepung kanji, 2 buahpengaduk , beberapa mililiter air liur, danakuades. Dengan menggunakan pipetambilah bagian air liur yang bening saja,jangan yang berbusa!

2. Gunakan dua cekungan pelat tetes,kemudian berilah angka angka 1 dan 2!

3. Teteskan suspensi tepung kanji sebanyak5 tetes di atas masing-masing bagianplastik atau cekungan!

4. Tambahkan 3 tetes akuades pada laruta1 dan 3 tetes air liur pada larutan 2 secarabersamaan!

5. Biarkan kedua larutan selama 3 menit6. Dengan menggunakan pipet tetes,

teteskan larutan iodium sebanyak satutetes ke dalam masing-masing larutan!Aduk masing-masing larutan denganpengaduk yang berbeda!

7. Amati apa yang terjadi pada masing-masing larutan! Isikan datamu padatabel pengamatan yang kamu buat!

Berdasarkan hasil pengamatanmu, jawablahpertanyaan berikut ini!

1. Bagaimana warna kedua larutan kanjisebelum ditetesi dengan iodium?Mengapa?

2. Bagaimana warna larutan kanji 1 setelahditetesi iodium? Mengapa?

3. Bagaimana warna larutan kanji 2 setelahditetesi iodium? Mengapa?

4. Berdasarkan data pengamatan dananalisis di atas, rumuskan kesimpulankegiatanmu!

Analisis:Mengapa air ludah dapat mengurangi kadaramilum?

Page 12: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

64 IPA SMP Kelas VIII

Kerongkongan

Otot berkontraksi

Otot berelaksasi

Faring, esofagus, dan lambungSetelah melalui rongga mulut, makanan akan masuk ke

dalam tekak (faring). Faring adalah saluran yang memanjangdari bagian belakang rongga mulut sampai ke permukaankerongkongan (esofagus). Setelah melalui faring, makananmenuju esofagus. Esofagus adalah suatu organ berbentuktabung lurus, berotot dan berdinding tebal yang memanjangmenuju lambung.

Otot-otot polos dinding esofagusmendorong makanan menuju lambungdengan gerakan meremas yang disebutsebagai gerak peristaltik. Lihat Gambar 3.4

Antara faring dan esofagus terdapatdaerah pertemuan antara saluran pernapasandan saluran makanan. Untuk mencegahsupaya makanan tidak masuk ke saluranpernapasan, pada pangkal faring terdapatlapisan penutup yang disebut epiglotis.Dapatkah kamu menjelaskan apa yangmenyebabkan seseorang tersedak?

Setelah melalui esofagus, makanan masukke dalam lambung. Lambung merupakansebuah kantong besar yang terletak di bagianatas rongga perut. Pada lambung terdapatenzim dan asam lambung. Enzim-enzimlambung antara lain pepsin dan rennin. Enzimpepsin berasal dari pepsinogen yang telahdiubah oleh asam lambung. Pepsin berfungsimengubah protein menjadi pepton. Rennin

berfungsi menggumpalkan protein yang terdapat pada susu.Sedangkan asam lambung berfungsi membunuh bibitpenyakit yang masuk bersama-sama makanan. Pada dindinglambung terdapat lendir yang berfungsi melindungilambung. Apabila jumlah lendir terlalu sedikit, atau asamlambung terlalu banyak, bisa terjadi luka pada dindinglambung.

Gambar 3.6Gerak peristaltik, otot di belakangmakanan berkontraksi mendorongmakanan ke bawah, sedangkanotot di depannya berelaksasi.

Sumber: Kaskel, 1995

Page 13: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

65 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 65

HatiSaluran empedu

Kantungempedu

Usushalus

Saluranpankreas

Pankreas

Gambar 3.7Hati, kantung empedu danpankreas di bagian awal ususduabelas jari.

Gambar 3.8Banyak villi di usus halusmeningkatkan luas permukaan. Luasper-mukaan usus halus lebih dari 264meter persegi.

Usus halusUsus halus merupakan saluran

pencernaan makanan yang palingpanjang. Usus halus terdiri dariusus dua belas jari (duodenum),usus kosong (jejunum) dan ususpenyerapan (ileum). Suatu lubangpada dinding duodenum ber-hubungan dengan dua kelenjarpencernaan yang besar, yaitupankreas dan hati. Pankreasmenghasilkan enzim tripsin,berfungsi merombak proteinmenjadi asam amino. Selain tripsin,pankreas juga menghasilkan amilase yang mengubahamilum menjadi zat gula yang disebut maltosa dan lipaseyang mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

Empedu merupakan cairan yang berfungsi untukmenghancurkan partikel-partikel lemak. Getah empedudihasilkan oleh hati dan disalurkan menuju doudenum(usus dua belas jari). Kedudukan organ pankreas, kantungempedu terhadap usus duabelas jari dapat dilihat padaGambar 3.7. Di dalam duodenum makanan dicerna secarakimiawi lebih lanjut. Pencernaan makanan tersebutdilanjutkan di usus kosong (jejenum) yang panjangnyasekitar 7 meter. Setelah melalui usus kosong, zat-zatmakanan sudah dalam bentuk siap diserap. Penyerapan zat-zat makanan terjadi di usus penyerapan (ileum).

Pada permukaan dalam usus halus terdapat banyaksekali jonjot usus (vilus, jamak = vili). Pada setiap jonjotusus terdapat tonjolan lagi yang lebih kecil, disebutmikrovilus. Adanya vilus dan mikrovilus menyebabkanpermukaan usus menjadi sangat luas. Molekul-molekulkecil hasil pencernaan makanan akhirnya diserap olehsistem peredaran darah untuk disebarkan ke seluruh tubuh.Gambaran susunan dan bentuk jonjot usus secaramikroskopis dapat dilihat pada Gambar 3.8.

Sumber: Kaskel, 1995

Sumber: Kaskel, 1995

Jonjot usus Dinding luarjonjot usus

Pembuluhdarah

Page 14: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

66 IPA SMP Kelas VIII

Usus besarBahan makanan yang sudah melalui usus halus akhirnya

masuk ke dalam usus besar. Tepat pada bagian pertemuanantara usus halus dan usus besar terdapat bagian yangdisebut usus buntu. Pada usus buntu melekat umbai cacing(appendiks). Usus besar manusia disajikan pada Gambar3.9

Bahan makanan yang sampai pada usus besar dapatdikatakan sebagai bahan sisa. Sisa tersebut terdiri darisejumlah besar air dan bahan makanan yang tidak dapattercerna, misalnya selulosa. Fungsi utama usus besar adalahmengatur penyerapan air. Sejumlah besar air telahdikeluarkan ke dalam lambung dan usus halus oleh berbagaikelenjar pencernaan. Supaya tidak kehilangan banyak airmaka air harus diserap kembali ke dalam tubuh.

Di dalam usus besar terdapat banyak sekalimikroorganisme yang membantu membusukkan sisa-sisamakanan tersebut. Sisa makanan yang tidak terpakai olehtubuh beserta gas-gas yang berbau disebut tinja (feses)dikeluarkan melalui anus.

Gambar 3.9Usus besar manusia.

Garam-garam mineral diserap kealiran darah

Air diserap ke pembuluhdarah

Rektum

Feses//Tinja

Sumber: Daniel Lucy, 1995

Page 15: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

67 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 67

Kelainan dan Penyakitpada Sistem Pencernaan

Bersama kelompokmu, identifikasilah kelainan danpenyakit yang berhubungan dengan sistem pencrnaan yangbisa ditemukan di sekitarmu! Identifikasi juga carapencegahannya dengan menanyakan kepada keluargapenderita.

Apabila mungkin, carilah beberapa literatur atau bukusumber untuk mendapatkan informasi yang lebih banyaktentang kelainan dan penyakit pada sistem pencernaan yangkamu temui! Cocokkan informasi hasil kegiatanmu denganuraian berikut!

Beberapa kelainan dan penyakit yang dapat terjadi padaalat-alat sistem pencernaan antara lain:a. Parotitis atau penyakit gondong, yaitu penyakit yang

disebabkan oleh virus yang menyerang kelenjar air ludahdi bagian bawah telinga akibatnya kelenjar air ludahmenjadi bengkak atau membesar.

b. Xerostomia, adalah istilah bagi penyakit pada ronggamulut yang ditandai dengan rendahnya produksi airludah. Kondisi mulut yang kering membuat makanankurang tercerna dengan baik.

c. Tukak lambung, terjadi karena adanya luka padadinding lambung bagian dalam. Makan secara teratursangat dianjurkan untuk mengurangi risiko timbulnyatukak lambung.

d. Apendisitis atau infeksi usus buntu, dapat merembetsampai ke usus besar dan menyebabkan radang selaputrongga perut.

e. Diare atau “mencret”, adalah penyakit yang disebabkanoleh inveksi bakteri maupun protozoa pada usus besar.Karena inveksi tersebut, proses penyerapan air di ususbesar terganggu, akibatnya feses menjadi encer.

f. Konstipasi atau sembelit terjadi akibat penyerapan air didalam usus besar terjadi secara berlebihan, akibatnyafeses menjadi sangat padat dan keras sehingga sulitdikeluarkan. Untuk mencegah sembelit dianjurkanuntuk buang air besar secara teratur tiap hari, sertabanyak makan sayur dan buah-buahan.

Mengapa SistemPencernaan perludipelajari?

Mempelajari strukturdan fungsi saluranpencernaan akanbermanfaat bagiusaha-usaha untukmenjaga kesehatantubuh.

Page 16: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

68 IPA SMP Kelas VIII

1. Sebutkan urutan organ-organ pencernaan yang dilewati oleh makananpada sistem pencernaan makananmu!

2. Apakah perbedaan antara pencernaan mekanik dengan pencernaan kimiawi?3. Jelaskan peranan getah dan enzim pencernaan yang dihasilkan oleh hati dan pankreas.4. Penerapan: Nasi mengandung zat tepung. Jelaskan mengapa nasi yang kamu kunyah

lama-kelamaan terasa manis?

Berfikir Kritis

Diare dan Sembelit1. Ingat-ingatlah kembali apakah kamu pernah diare?2. Bagaimanakah bentuk fesesmu pada saat diare?3. Cobalah sebutkan hal-hal yang menyebabkan diare!4. Pernahkan kamu sembelit atau sulit buang air besar?5. Bagaimanakah bentuk fesesmu waktu sembelit?6. Sebutkah hal-hal yang menyebabkan sembelit!7. Mintalah penjelasan kepada gurumu bagaimana terjadinya diare dan sembelit!

Intisari Subbab

Bina KeterampilanMenafsirkan ilustrasi ilmiah

Amati Gambar di samping! Di antara taliA, B, dan C, apabila diukur, tali manakahyang paling panjang? Apabila A, B, dan Citu bukan tali melainkan kertas. Kertasmanakah yang permukaannya paling luas?Permukaan dalam usus halus bergelombangseperti papan C. Perkirakan fungsi bentukpermukaan usus yang bergelombang sepertiitu! Jelaskan!

Page 17: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

69 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 69

A. Macam-macam Zat Makanan dan Fungsinya1. Setiap hari kita makan makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak.

vitamin, mineral, dan air.2. Tubuh memerlukan zat makanan tersebut sebagai sumber energi dalam kegiatan

sehari-hari, pertumbuhan, dan proses-proses kimia di dalam tubuh.3. Kekurangan atau kelebihan zat-zat makanan tersebut bisa menimbulkan suatu

penyakit.

B. Susunan dan Fungsi Sistem Pencernaan1. Sistem pencernaan manusia terdiri dari saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan.2. Saluran pencernaan berturut-turut terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus

halus dan usus besar.3. Kelenjar pencernaan makanan manusia terdiri dari kelenjar yang menghasilkan getah-

getah lambung maupun enzim-enzim.4. Getah pencernaan antara lain, cairan empedu dan asam lambung yang amat

diperlukan bagi proses pencernaan makanan.5. Beberapa contoh enzim pencernaan adalah: pepsin, rennin, tripsin, amilase dan lipase.

Pencernaan terjadi baik secara mekanik maupun kimiawi.

Pasangkan Kata-kata Kunci IPA denganungkapan di samping.

a. saluran pencernaanb. enzim amilasec. esofagusd. avitaminosise. kelenjar pencernaanf. peristaltikg. diare

1. Cairan tubuh banyak diabsorsi kedalamusus besar.

2. Saluran yang menghubungkan mulutdengan lambung.

3. Keadaan kekurangan vitamin4. Gerak bergelombang dan meremas pada

saluran pencernaan5. Saluran yang dilewati oleh makanan

selama proses mencerna6. organ penghasil enzim pencernaan.7. Zat kimia yang dihasikan alat

pencernaan dan mampu mengubahamilum menjadi zat gula.

Rangkuman

Rangkuman

Reviu Perbendaharaan Kata

Page 18: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

70 IPA SMP Kelas VIII

11. Sebutkan 5 jenis zat makanan yangdiperlukan tubuh. Jelaskan fungsimasing-masing.

12. Sebutkan urutan organ-organpencernaan yang dilewati oleh makananpada sistem pencernaan makananmu.

13. Apa peranan enzim dalam prosespencernaan?

14. Sebutkan jenis makanan yang kamutemui sehari-hari. Manakah yangdominan mengandung karbohidrat,lemak, dan protein.

15. Dalam proses mencerna ada dua macamcara yang telah kamu kenal, secaramekanik dan kimiawi. Apa beda darikedua cara tersebut?

1. Tiga macam zat makanan penghasilenergi bagi tubuh adalah ...a. Karbohidrat, protein, vitaminb. Karbohidrat, lemak, mineralc. Karbohidrat, vitamin, lemakd. Protein, karbohidrat, lemak

2. Kekurangan karbohidrat dapatmenyebabkan penyakit ...a. Diareb. Sembelitc. Busung lapard. Tukak lambung

3. Defisiensi vitamin A dapat menyebabkan...a. Buta warnab. Rabun senjac. Anemiad. Mandul

4. Darah sukar membeku diakibatkan olehkurangnya ..... dalam makanan kita.a. Zat besib. Kalsiumc. Fosford. Iodium

5. Pencernaan kimiawi pertama kali terjadidi ...a. Mulutb. Kerongkonganc. Lambungd. Usus dua belas jari

6. Enzim berikut ini ditemukan di lambung,kecuali...a. Pepsinb. Renninc. Asam kloridad. Tripsin

7. Saluran memanjang dari bagian belakangrongga mulut sampai ke permukaankerongkongan disebut ...a. Esofagusb. Laring

c. Faringd. Trachea

8. Pankreas menghasilkan enzim ...a. Amilaseb. Pepsinc. Empedud. Bilirubin

9. Kelainan/ penyakit pada kelenjar ludahdikenal dengan sebutan ...a. Apendisitisb. Konstipasic. Paratitisd. Sariawan

10. Enzim berikut ini bertugas mencernaprotein...a. Amilaseb. Lipasec. Pepsind. maltase

Pengecekan Konsep

Pemahaman Konsep

Page 19: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

71 Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia 71

16. Apakah kamu pernah diare? bagaimanakeadaan fesesmu? Bisakah kamumenjelaskan fungsi organ pencernaanmuyang terganggu pada saat itu?

17. Adik kecilmu bermain-main uanglogammu yang terbuat dari aluminium.Secara tidak sengaja adikmu menelanuang logam tersebut. Menurutpendapatmu, dapatkah kamumendapatkan kembali uangmu yangtertelan itu? Jelaskan!

18. Membuat Tabel: Buatlah suatu tabelyang terdiri dari dua lajur. Lajur pertamaisi dengan segala sesuatu tentangpencernaan mekanik, dan lajur ke duatentang pencernaan kimiawi. Coba caripersamaan maupun perbedaan diantarakedua macam pencernaan tersebut.

19. Kerja Proyek: Catatlah semuamakanan yang kamu konsumsi selama 7hari berturut-turut pada sebuah tabel.Kamu bebas merancang bentuk tabeltersebut. Data yang harus kamu rekamadalah zat makanan apa saja yang pal-ing banyan kamu konsumsi. Cari diliteratur berapa kebutuhan kalori perhariyang kamu perlukan. Tentukan apakahmakanan yang telah dikonsumsi cukupmemenuhi

Berpikir Kritis Penilaian Kinerja

Page 20: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

72 IPA SMP Kelas VIII

Page 21: Sistem Pencernaan BAB 3 Manusia - WordPress.com · 54 IPA SMP Kelas VIII Peta Konsepp Sistem Pencernaan Manusia sistem pencernaan manusia kelenjar pencernaan terdiri dari saluran

Bab 4 Sistem Pernapasan dan Peredaran Darah Manusia 73

Sistem Pernapasandan Peredaran DarahManusia

BAB 4

A. Susunan dan FungsiSistem Pernapasan

B. Susunan dan FungsiSistem Peredaran Darah