-
GIZI DAN KAPASITAS KOGNITIF DAN KECERDASAN
Basuki BudimanKetua Redaksi
Jurnal Penelitian Gizi dan Makanan
-
Topik bahasan
Perkembangan otak
Faktor yang berpengaruh
Pengukuran
Kapasitas kognisi dan kecerdasan
Zat gizi
Iodium
Zat gizi besi
Lemak (DHA), Vitamin B (Asam folat)
-
Tingkat kapasitas anak Indonesia
Topik bahasan
Tingkat kapasitas anak negara tetangga
Tingkat kapasitas anak negara lain
-
Bahas KAPASITAS KOGNISI atau Kecerdasan
berarti bahas perkembangan OTAK
Beragam zat gizi dibutuhkan untuk
perkembangan otak
baik Hard ware (ujud fisik neuron)
maupun Soft ware (fungsi)
-
perkembangan OTAK dipengaruhi
oleh Stimulasi dan Genetik
Perkembangan otak dapat dimaknai:
proses penciptaan, penguatan dan pruning sinap
-
Brainstem dan midbrain berkembang penuh saat janin,
limbik dan korteks sesudah lahir
-
Synap mengorganisasikan semua
kegiatan yang kita lakukan
Dalam kandungan, sel dan sedikit sinap dibentuk
dan mengatur untuk fungsi tubuh :
kerja jantung, paru, makan dan tidur
Pada tahun pertama kehidupan
sinap berkembang secara luar biasa
merespon stimulasi
-
Perkembangan otak berlangsung terus
sepanjang hidup(Ackerman, 2007)
Pada puncaknya, korteks serebra
anak berusia baduta yang sehat tercipta sinap 2 milyar
pada usia 3 tahun terdapat 1000 trilyun
Pruning terjadi pada sinap yang tak berulang dipakai
Jumlah sinap tinggal separuhnya ketika remaja
-
Perkembangan KOGNITIF atau
perkembangan MENTAL
Dalam pandangan psikolog
perkembangan aspek individu disebut
aspek perkembangan termasuk perkembangan mental:
persepsi, memori, imaginasi, berfikir,
-
Adaptasi
Basis utama konsep Piagets tentang perkembanganKOGNITIF, yaitu adaptasi biologis yang menjadi
fondasi perkembangan
-
Kapasitas otak diketahui dengan anatomi
fungsi otak dengan instrumen psikologi
MRI dan DTI banyak menolong
memahami anatomi dan kerja otak
Bailey, DDST, Raven test, Weschler test
Sering digunakan untuk mengukur perkembangan
-
Gizi dan kapasitas kognitif
Berbagai zat gizi berperan
membentuk otak yang merupakan
basis kapasitas kognisi
sejak janin
-
Pola konsumsi pangan
bahan pangan % energiSerealia 60,06Umbi 7,06Sbr Protein hewani 10,63pulses 2,9sayur 2,22buah 2,16minyak/lemak 9,21Pemanis/ gula 3,39bumbu/ kondimen/ 0,68minuman 1,68
-
Zat gizi pada masa perkembangan otak
Mineral (Iodium dan Fe)
Asam lemak omega ()-3: DHA
Vitamins B: Asam folat, vitamin B12, vitamin B6
Antioksidan: vitamin A, C, dan E
-
DHA
Otak: mengandung 60% lemak
DHA merupakan salah satu komponen utamamielin
Peningkatan kandungan asam lemak -3, meningkatkan efisiensi aliran komunikasidalam otak
Mempengaruhi integritas pembuluh darahdan mungkin juga aliran darah ke otak
-
Vitamin B
Asam folat, vitamin B12 dan B6 mempengaruhi otak
Membantu sintesis zat kimia penting dalamotak (berperanan dalam sintesis kolin, adrenalin, noradrenalin)
Memelihara kesehatan pembuluh darahdalam otak
-
Folic acid/ asam folat
Memegang peranan penting untuk mencegah terjadinya gangguan intelegensia pada ibu hamil dan neural tube defects (kelainan bawaan pada otak, tulang kepala, dan sumsum tulang belakang) pada janin
Tipe-tipe gangguan neural tube pada janin:
Tipe pertama adalah anechepaly
Tipe kedua adalah spina bifida, yaitu membran yang menutupisumsum tulang belakang menonjol keluar
Asupan tambahan folat disarankan terutama 4 minggusebelum kehamilan sampai akhir trimester ke-3 kehamilan
-
HUBUNGAN IODIUM DG NEUROPSIKOLOGIK DAPAT DIJELASKAN
NAMUN METODLOGI MENJADI GANJELAN
-
05
10
15
20
25
30
35
40
45
50
-
26,32
12,1
47,58 47,58
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
100-199
-
Note :UIE = Urinary Iodine Excretion in mg/L100-199 = normal value< 100 = less than 100, deficit199-200 = more than enoughMore than 300 = at risk of Iodine Induced Hyperthyroidism
21,14
10,62
49,27
18,97
31,41
13,55
45,92
9,12
0
10
20
30
40
50
60
100-199
-
Dampak negatif defisiensiiodium sejak janin
-
IQ anak pada usia 8-10 tahun yang lahir
dari ibu defisiensi 18 poin lebih rendah
Meta analisis 18 penelitian :
IQ Anak dan remaja yang defisiensi iodium
13,5 poin lebih rendah
Gangguan perkembangan psikomotor
tampak jelas pada usia 2.5 tahun
-
Janin bergantung pada
pasokan iodium maternal selama trimester I
Berkurangnya transfer tiroksin (T4) maternal
pada periode ini merupakan awal efek defisiensi iodium
T4 maternal dikonversi menjadi T3 oleh hormon D2
untuk mengembangkan otak janin
-
Defisiensi iodium in utero menyebabkankerusakan otak janin yang irreversible
Peranan tiroksin pada proses neurobilogik yaitu
Neurogenesis. Migrasi, pembentukan axon, dendriet,
Myelinasi, Sinaptogenesis dan Neurotransmitter
-
Efek defisiensi iodium berbeda pada
tiap periode 1000 HPK
Trimester I dan paruh I trimester II :
keterampilan visual dan motor halus
Paruh II Trimester II dan Trimester III:
fungsi motor, keterampilan motor kasar, memori
Pos natal :
keterampilan memori, perhatian,
perkembangan bahasa dan verbal
-
Hipertiroid dan keguguran janin
-
Disrupters dan hipotiroid
-
Hipotiroid dan Obesitas
-
Disfungsi tiroid dan obesitas , autoimun
-
HUBUNGAN Fe DENGANNEUROPSIKOLOGIK
???
-
WHO tentang Anemia defisiensi Fe600 million preschool and school-age children worldwide are anaemic, and it is assumed that at least half of these cases are attributable to iron deficiency. (WHO)
-
Suplementasi Fe dan neuropsikologik
-
Review Suplementasi Fe dan AntroTidak ada efek
-
Suplementasi Fe dan neuropsikologikAda efek pada motorik,
tidak ada pada mental
-
Prevalensi anemia menurutkelompok umur
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
70,0%
80,0%
90,0%
0.5-1.9 2.0-3.9 4.0-5.4 5.5-7.9 >=8.00 Total
57,8%
18,1%
12,6%14,7%
11,2%13,7%
42,2%
81,9%
87,4%85,3%
88,8%86,3%
anemia Not anemia
-
Prevalensi anemia
Anemia: anak < 5 thn HB < 11; anak 5-11 thn Hb < 11,5, anak > 12 thn Hb > 12,0 g/dL
Kota Desa
53,5
10,6 13,117,1
57,7
16,312
18,2
0
10
20
30
40
50
60
70
0,5-1,9 2,0-4,9 5,0-12 Total
Umur (tahun
IndonesiaKota
Desa
26,7
14,5 14,8 16
55,6
22,2
13,217,4
0
10
20
30
40
50
60
70
0,5-1,9 2,0-4,9 5,0-11 Total
Umur (tahun
Vietnam
Kota
Desa
26
3,16,6 9
41,7
14,3 12,218,4
0
10
20
30
40
50
60
70
0,5-2,9 3,0-5,9 6,0-12 Total
Umur (tahun)
Thailand
Kota
Desa
11,3
3,6 6
17,6
5,19
0
10
20
30
40
50
60
70
0,5-0,9 1,0-3,9 4,0-6,9 7,0-12 Total
Umur (tahun)
Malaysia
Kota
Desa
???? ????
40
Sumber : SEANUTS
-
Prevalensi defisiensi besi
Kota Desa
10
2,14,1
16,5
5,3
8,8
0
4
8
12
16
20
0.5-1.9 2.0-4.9 5.0-12 TotalUmur (tahun)
Indonesia
Kota
2,1 3,2 2,92,20,7
0
4
8
12
16
20
0,5-2,9 3,0-5,9 6,0-12 TotalUmur (tahun)
ThailandKotaDesa
2
6,45
1,3 2,2 1,9
0
4
8
12
16
20
0,5-0,9 1,0-3,9 4,0-6,9 7,0-12 TotalUmur (tahun)
MalaysiaKota
Desa
Tidak
diambil
Tidak
diambil
Tidak
diambilTidak
diambil
Tidak
diambil
Tidak
diambil
7,7 7,7
4,6 4,6
0
4
8
12
16
20
0.5-1.9 2.0-4.9 5.0-12 TotalUmur (tahun)
VietnamKota
Desa
41Sumber : SEANUTS
-
Prevalensi anak yang lambat dan defektifpada anak anemia
5,7 5,7
34,1
0
8,8
25,9
15,8
5,7
20,8
24,2
19,9
31,3 31,830,4
31,9
0
5
10
15
20
25
30
35
anemia Total anemia Total anemia Total anemia Total
Boy Girl Boy Girl
Urban Rural
defektif
lambat
%
-
Proporsi anak 6-12 tahun dengan
skor IQ kurang dari 80
6,8
10,1
14,7
25,7
8,1
12,413,7
26,8
5,57,9
15,5
24,7
0
5
10
15
20
25
30
Indonesia Malaysia Thailand Vietnam
Total perempuan Laki
Sumber : BJN 2013,110
-
IQ non verbal dan pendidikan ibu
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Tidak sekolah Tamat SMP Tamat SMA Total
Pendidikan ibu (%)
34,2
30,3
5,1
15,1
23,3
39,5
20,7
12,5
lambat
reratabawah
-
Proportion IQ (WISC) group by gender
5,1
21,8
62,8
9,0
1,3
7,810,4
75,3
5,2
1,3
0
10
20
30
40
50
60
70
80
130
boys
girls
-
Proportion of iq (WISC) group
by residence
6,5
16,1
69,0
7,1
1,3
0
10
20
30
40
50
60
70
80
130
urban rural all
-
93 9497
92
100 10197 97
9497 97
94
0
20
40
60
80
100
boys girls boys girls
Urban Rural
P_IQ V_IQ F_IQ
CHILDRENS IQ WISC TEST
-
Development is the continuous progressive change in the organism. It is a total process. But psychologists have analyzed it from the different aspects. Individual aspect is called aspect of development. This includes physical, mental, social, emotional, and moral development. Total personality needs well balanced development of all these. Our main topic of discussion is the mental development. Mental development means development of mental traits like development of perception, memory, imagination, thinking, reasoning intellect etc. All these help a man to acquire elevated experiences. So many of modern psychologists call all these characteristics mental development or cognitive development. Jean Piagets concept of the cognitive development of children have drawn attention of all the psychologists and it has gained recognition to its utility in the sphere of education. So we have to mention about Pigets concepts regarding the cognitive stages of development of a child. Adaptation is the main basis of Piagets concepts of cognitive development. In other words it is the biological adaptation which is the very foundation of development. With the growth of age, a child tries to adapt itself with the
Cognitive Or Social Development Of A Child
