RESEP MPASI

RESEP

LOMBA KREASI

MP-ASIDESA BANJARARUM

2011

GIZI KESEHATAN FAKULTAS KEDOKTERANUNIVERSITAS BRAWIJAYA

JUARA I TALAM BINTIK HIJAU FLA MANGGA

JUARA II PUDING MARYAM SAUS STRAWBERI

JUARA III PUDING MANGGA

TALAM BINTIK HIJAU FLA MANGGABahan:

- 2 butir telur

- 50 g gula

- 200 g kentang kukus haluskan

- 100 g tepung terigu

- 500 cc sari kedelai/susu cair

- 25 g bayam cincang

Bahan fla mangga:

- 200 cc sari kedelai/susu cair

- 1 buah mangga

- 50 g gula

- ½ sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan gula hingga menyatu

2. Tambahkan tepung terigu, kocok hingga rata

3. Tambahkan kentang dan sari kedelai, kocok rata

4. Masukkan bayam, aduk rata

5. Cetak dalam cetakan talam, kukus kurang lebih

20 menit

Fla mangga:

1. Blender mangga dengan sari kedelai hingga

halus

2. Masak di atas api kecil, tambahkan gula, aduk

rata

3. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan

maizena

4. Talam bintik hijau siap diberikan kepada balita

dipadukan dengan fla mangga

PUDING MARYAM SAUS STRAWBERIBahan:

- 2 sachet agar-agar

- 1 buah mangga gadung

- 1 cup strawberi (12 buah : 2 untuk hiasan, 5

untuk puding, 5 untuk saus)

- ½ ikat bayam

- 1 gelas susu dibagi 4 bagian

- 200 g gula pasir

Untuk hiasan:

- 1/8 buah kiwi

- 10 biji kismis

- 3 gelas air

- 1 buah jeruk manis

- 1 sendok makan maizena (untu saus)

Cara membuat:

1. Blender mangga, bayam, srawberi, secara

terpisah, dan masing-masing diberi air ½ gelas.

Setelah itu agar-agar 2 bungkus dibagi menjadi 4

bagian, yakni untuk rasa bayam, susu, strawberi,

dan mangga, begitu juga gula pasir dibagi 4

bagian

2. Setiap bagian dimasak secara bergantian, yakni

bagian pertama masak jus bayam agar-agar

ditambah ½ gelas air dan susu dan gula lalu

masak hingga mendidih setelah itu tuang dalam

loyang biarkan mengeras.

3. Bagian kedua masak susu cair, agar-agar, gula

sampai mendidih lalu tuang di atas bagian satu.

4. Bagian tiga masak jus mangga, agar-agar, gula,

dan ½ gelas air, masak hingga mendidih, lalu

tuang diatas bagian kedua, selanjutnya bagian

empat,yaitu jus strawberi, sama seperti

sebelumnya

5. Setelah puding dingin cetak/potong-potong

menurut selera dan untuk pemanis di atas puding

dapat diberi hiasan atau potongan buah seperti

kismis, kiwi, strawberi,dan jeruk sesuai selera

6. Untuk saus strawberi masak gula jus strawberi

dan maizena, tambahkan susu cair lalu aduk

hingga mendidih, angkat, puding siap disajikan

dengan saus.

PUDING MANGGABahan:

- 2 bungkus agar-agar

- 3 buah mangga ukuran kecil

- 1 sachet susu kental manis, cairkan

- 50 g gula pasir

Cara membuat:

1. Mangga diiris kecil, kemudian diblender dengan

gula, susu kental manis yang dicairkan

2. Tambahkan agar-agar

3. Masukkan ke panci, dimasak hingga matang

4. Masukkan mangkok sesuai porsi untuk bayi

PUDING MANGGA SUSUBahan:

- 100 g mangga yang sudah dihaluskan

- 600 ml air mineral

- 50 g agar-agar

- 50 g gula pasir

- 50 g susu bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan dan campur jadi satu

dalam suatu wadah

2. Masak hingga mendidih, lalu angkat

3. Tuang adonan dalam cetakan

4. Dinginkan dan biarkan hingga mengeras

5. Puding mangga susu siap untuk dihidangkan

PUDING PELANGI SARI BUAHBahan:

- 1 bungkus agar-agar warna putih

- 1 buah mangga arum manis ranum (diambil

dagingnya 200 gram)

- 200 g buah strawberi

- 150 g gula pasir

- 84 g susu

- 500 cc air (4 gelas)

Bahan saus fla karamel:

- 50 g gula pasir

- 50 cc air

- 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:

1. Mangga dan 25 g gula diblender hingga halus,

sisihkan

2. Strawberi dengan 25 g gula diblender hingga

halus, sisihkan

3. Campur susu, agar-agar, air dan 100 g gula

didihkan sambil di aduk diatas api hingga

mendidih. Bagi adonan tersebut menjadi 3

bagian yang sama:

a. Bagian 1 dicampur dengan jus mangga

b. Bagian 2 dicampur dengan jus strawberi

c. Bagian 3 tidak dicampur dengan apa-apa,

biarkan warna putih

4. Ambil cetakan agar-agar, tuangkan bagian

pertama biarkan hingga mengeras, kemudian

tuangkan bagian kedua, biarkan hingga

mengeras, setelah itu tuangkan bagian ketiga

hingga mengeras. Setelah mengeras keluarkan

puding dari cetakan dan letakkan pada piring

kemudian disiram dengan saus fla karamel

Saus karamel:

Masukkan gula pasir 50 g di dalam panci hingga

gula gosong. Tuangkan 50 cc air lalu didihkan.

Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata.

Masak sambil diaduk sampai saus kental dan licin.

Angkat dan dinginkan

NASI TIM MANGGA TELUR PUYUHBahan:

- 100 g beras

- 200 cc santan

- 10 g mangga, dijus

- 50 g wortel

- 100 g daging ayam, dicincang

- 60 g telur puyuh

- Bawang putih, bawang merah, seledri, minyak

secukupnya

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Beras dicuci hingga bersih lalu direbus sampai

mendidih

2. Masukkan ayam cincang, setelah itu santan

dibiarkan sampai agak matang

3. Masukkan mangga dan wortel

4. Angkat dan sajikann

BUBUR MANGGABahan:

- 2 ons tepung beras

- 3 butir telor ayam kampung, ambil kuningnya

- 1 buah mangga

- 1 sachet susu bubuk

Cara membuat:

1. Mangga dihaluskan dengan blender

2. Tepung beras dicampur air, kuning telur, susu

3. Masak dengan api kecil

4. Angkat, hidangkan

BUBUR SUSU SAOS MANGGABahan:

- 1 sdm tepung beras merah/putih

- 60 ml air putih

- 60 cc susu formula (2 sendok takar susu formula)

- 75 gram mangga gadung (manis)

Cara membuat:

Bubur susu:

1. Masukkan tepung beras denga air putih ke dalam

panci, panaskan hingga mendidih sambil diaduk,

kecilkan api.

2. Ambil sedikit adonan di dalam panci, campurkan

dengan susu formula, aduk rata. Sedikit demi

sedikit masukkan adonan tersebut ke dalam

panci, aduk terus sampai mengental (gunakan

api kecil), masak terus selama 2-3 menit

3. Sajikan dingin bersama saos mangga

Saos mangga:

1. Kupas mangga gadung. Potong dadu, rendam di

dalam air

2. Didihkan air. Masukkan potongan mangga,

diamkan dalam keadaan tertutup selama 2-3

menit.

3. Angkat rebusan mangga, blender hingga halus,

saring.