Top Banner
BAKWAN Bahan-bahan: 1 ons tahu, potong kecil-kecil 50 gram kecambah 50 gram wortel rajang halus 2 butir telur 1 ons tepung terigu 300 ml santan garam dan merica secukupnya 1 batang daun bawang, rajang halus Bumbu: 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah ketumbar dan kemiri sangrai secukupnya Cara Memasak: 1. Campur terigu, santan, telur, garam dan juga merica. 2. Tambahkan bumbu halus. 3. Aduk rata adonan. 4. Masukkan sayuran. 5. Aduk lagi sampai tercampur rata. 6. Panaskan minyak dan goreng bakwan sampai berubah warna jadi kuning kecoklatan. 7. Angkat dan tiriskan.
74

RESEP MASAKAN.docx

Nov 08, 2015

Download

Documents

Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript

BAKWAN

Bahan-bahan: 1 ons tahu, potong kecil-kecil 50 gram kecambah 50 gram wortel rajang halus 2 butir telur 1 ons tepung terigu 300 ml santan garam dan merica secukupnya 1 batang daun bawang, rajang halusBumbu: 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah ketumbar dan kemiri sangrai secukupnyaCara Memasak:1. Campur terigu, santan, telur, garam dan juga merica.2. Tambahkan bumbu halus.3. Aduk rata adonan.4. Masukkan sayuran.5. Aduk lagi sampai tercampur rata.6. Panaskan minyak dan goreng bakwan sampai berubah warna jadi kuning kecoklatan.7. Angkat dan tiriskan.

CUMI GORENG

Bahan-Bahan650 gram cumi-cumiminyak sayurlada hitam bubuktepung terigu serba gunacabai dan irisan lemon sebagai garnishCara Membuat1. Bersihkan cumi-cumi, tiriskan sampai benar-benar kesat.2. Taburi cumi-cumi dengan garam dan lada hitam bubuk.3. Siapkan mangkuk berisi tepung, lumuri cumi-cumi dengan tepung hingga rata.4. Panaskan minyak dengan api sedang.5. Goreng daging cumi-cumi hingga berubah warna jadi cokelat keemasan.6. Setelah ditiriskan, cumi goreng tepung siap untuk dinikmati.TUMIS TEMPEBAHAN-BAHAN 250 gram tempe. Potong korek api ukuran 3 cm, lalu goreng matang , 25 gram cabe merah dan hijau, potong serong, 15 gram bawang putih, iris tipis , 25 gram bawang merah, iris tipis , 2 potong lengkuas, 2 lembar daun salam, 1 sachet Royco bumbu masak All in One, 2 sendok makan kecap manis Bango , 4 sendok makan minyak , 200 ml airCARA MASAK0. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang.1. Masukkan lengkuas, daun salam, serta cabe, lalu masak hingga matang.2. Masukkan tempe, air, bumbu masak Royco All-in-One, dan kecap manis.3. Masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan air agak mengering.

KERANG SAUS PADANG

Bahan: 1 kg kerang hijau atau kerang darah 4 ruas jari (4 cm) jahe air secukupnya 2 sdm minyak goreng 4 siung bawang merah, cincang 2 siung bawang putih, cincang halus 5 sdm saus tomat 4 sdm saus tiram 1 sdm saus cabai 2 biji cabai rawit 1 sdt kaldu ayam bubuk 1 sdt gula pasir merica/ lada bubuk secukupnyaCara memasak:1. Rebus kerang dalam air dan geprak atau iris-iris tipis jahe sepanjang 2 cm dan masukkan ke dalam air. Tunggu hingga cangkang terbuka dan tiriskan. Buang cangkangnya.2. Tumis bumbu bawang putih, bawang merah, saus dan cabai hingga harum. Masukkan kerang dan tumis hingga tercampur rata. Masak hingga harum.3. Siap sajikan

TUMIS AYAM ASAM MANIS

Bahan-Bahan6 ons daging ayam tanpa tulang, potong dadu1 sdm kecap1/2 sdt tepung maizena2 sdm minyak sayur1/2 butir bawang Bombay300 gram buah ceri, buang tangkainya lalu belah jadi dua1/2 buah paprika merah, potong dadu1/2 buah paprika kuning, potong dadu1 sdm jahe segar parut2 sdm madu3 sdm air perasan jeruk3 sdm saus tomat3 sdm cuka

Cara Membuat1. Siapkan mangkuk, masukkan daging ayam yang direndam dengan kecap dan tepung maizena.2. Di mangkuk terpisah, campurkan jahe parut, madu, air perasan jeruk, saus tomat, dan cuka.3. Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak sayur, masak ayam hingga setengah matang, sisihkan.4. Tumis bawang bombay selama 1 menit, masukkan buah ceri, dan paprika merah dan kuning lalu tumis selama 2 menit.5. Masukkan daging ayam setengah matang yang tadi sudah dimasak ke dalam tumisan.6. Masukkan saus asam manis ke dalam wajan, masak hingga matang.7. Menu tumis ayam asam manis siap disantap.

PANCAKE OTMAEL DAN SAYURAN

Bahan-Bahan: 250 gram oatmeal 100 gram wortel 100 gram bayam, cincang 2 sdt cabai hijau garam secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:1. Campurkan semua bahan menjadi satu dan tambahkan satu gelas air.2. Aduk adonan sampai tercampur jadi satu dan tidak ada yang menggumpal.3. Panaskan penggorengan anti lengket dan minyaki.4. Masak adonan sampai matang.5. Balik dan masak sisi satunya hingga matang.6. Pancake siap disajikan.

SUP IGA ASAM MANIS PEDAS

Bahan: 750 gram iga sapi 2 liter air 3 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 10 cabai merah, memarkan 2 sdm kecap ikan 3 sdt gula pasir 2 sdm air jeruk nipis minyak secukupnya untuk menumisBumbu halus: 5 cabai merah besar 3 cabai merah kering 3 siung bawang putih 1 sdt terasiCara Memasak:1. Rebus iga sampai empuk.2. Angkat iga dan sisihkan 1,5 liter kaldunya.3. Masukkan kembali iga dalam kaldu.4. Cincang semua bumbu halus dan tumis sampai harum.5. Masukkan bumbu dalam rebusan iga dan aduk sampai rata.6. Tambahkan serai, daun jeruk, cabai, kecap, garam dan juga gula.7. Aduk rata dan masak sampai matang.8. Saat menjelang matang masukkan air jeruk nipis, aduk rata dan angkat.9. Sajikan panas.

TUMIS DAGING BROKOLI

Bahan-Bahan550 gram daging, dipotong tipis-tipis1 buah brokoli, dipotong-potong1 butir bawang bombay, dicincang2 sdm gula palem2 sdm tepung jagung1 sdm kecap2 sdm minyak wijen2-4 sdm air

Bahan untuk Saus2-3 siung bawang putih, dicincang halus1 sdt jahe parut segar250 cc kaldu ayam2 sdm kecap2 sdm kecap ikan1,5 sdm gula palem1 sdm tepung jagunglada hitam bubuk secukupnyaCara Membuat1. Siapkan mangkuk, masukkan potongan daging, 2 sdt gula palem, 2 sdt tepung jagung, dan 1 sdm kecap. Aduk rata, biarkan bumbu meresap selama 15 menit.2. Potong-potong brokoli.3. Siapkan mangkuk lain, masukkan semua bahan untuk saus, sisihkan.4. Panaskan penggorengan berisi 1 sdm minyak wijen dengan api sedang, tumis daging hingga matang, angkat, sisihkan.5. Tumis brokoli dan bawang bombay. Masukkan 2 sdm air agar brokoli bisa matang dan lunak.6. Masukkan kembali daging yang tadi sudah matang. Tuangkan saus. Campur rata dan masak hingga saus mengental.

SWEET AND SPICY TONGDAK KOREA (CHICKEN WINGS)

Bahan:1/2 kg sayap ayam, potong dua bagianwijen untuk taburan secukupnya150 gram tepung kentang pati (potato starch), campur dengan 1/8 sendok teh merica bubuk dan kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh, atau garam sesuai selera

Bumbu perendam: 100 ml air 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1 sendok makan saus tiram 1/4 sendok makan merica 2 siung bawang putih cincang halus 2 cm jahe, geprek 1/2 sendok teh gula pasir

Saus Pedas: 2 siung bawang putih, haluskan 3 butir bawang merah, haluskan 3 sendok makan saus pedas 2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok makan madu 1/4 sendok teh merica bubuk sedikit garam air 50 ml

Cara membuat:1. Rendam sayap ayam dalam bumbu perendam selama 30 menit. Tiriskan.2. Panaskan minyak goreng agak banyak sampai benar-benar panas3. Gulingkan ayam ke tepung pati kentang sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di ayam, ketuk-ketuk ayam untuk melepaskan kelebihan tepung. Goreng di minyak panas hingga matang dan kering luarnya.Saus :1. Tumis bawang merah dan putih halus sampai matang dan harum, masukkan air, dan semua bumbu lain. Aduk rata, dan koreksi rasa.2. Jika sudah rasa pedas manisnya, masukkan ayam, aduk hingga saus menyelimuti ayam. Sajikan hangat dengan taburan wijen.

DAGING LOMBOK KETHOK KHAS JOGJA

Bahan :300 gram daging tetelan/sandung lamur, rebus hingga empuk, potong-potong kecil2 lembar daun salam2 cm lengkuas2 buah cabai merah besar, potong bulat2 buah cabai hijau besar, potong bulat5 butir bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis2 cm jahe, memarkan2 buah tomat hijau, potong kecil2200 ml air kaldu rebusan daging1/2 sendok makan gula merah2 sendok makan kecap manis (sesuai selera)1 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam sesuai selera

Cara membuat :1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum2. Masukkan daun salam, jahe dan lengkuas3. Masukkan daging, air kaldu dan bumbu-bumbu lain4. Masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah menyusut.5. Masukkan cabai merah dan hijau serta tomat hijau, aduk sebentar hingga cabe dan tomat layu.6. Cicipi rasanya. Sajikan dengan nasi hangat.

SOSISBahan: 600 g Daging ayam giling 150 g Es serut 4 sdm Tepung tapioka 1 sdt Merica bubuk 1 sdt Bawang putih bubuk 1 butir Putih telur Garam secukupnya Gula pasir secukupnya 2 lt air casing sosis (plastik) Air es, secukupnyaCara Membuat:1. Campur ayam giling dan sebagian es, haluskan dengan food processor atau blender hingga halus.2. Campur ayam dan bahan sosis lainnya, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.3. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing hingga adonan habis. Ikat dengan benang bagian ujung casing, kemudian ikat kembali tiap 10 cm ( sesuai selera ) dari ujung ikatan.4. Rebus / Kukus sosis hingga matang. Angkat dan masukkan dalam air es. Tiriskan sosis dan lepaskan ikatan benangnya.5. Sosis ayam siap digunakan.

TUMIS TAHU PETAI KECAP

BAHAN-BAHAN 1 potong tahu Cina, potong kotak-kotak 1 papan petai iris 1 bawang putih digeprak 1/4 bawang bombay, iris tipis 3 sdm kecap manis 1/2 sdt Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi 1 sdt garam sdt merica putih bubuk 50 cc air matang minyak untuk menumisCARA MASAK0. Panaskan wajan, masukkan minyak dan goreng tahu Cina yang sudah dipotong kotak-kotak hingga matang kecoklatan.1. Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan potongan petai, lalu masukkan juga tahu Cina yang sudah digoreng. Aduk hingga merata dan agak matang.2. Tambahkan kecap manis, 50 cc air, garam, dan merica. Lalu masak hingga air sedikit asat, dan bubuhi Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi agar rasanya lebih nikmat. Aduk hingga merata, dan masak sampai matang.3. Angkat dan sajikan selagi hangat.

TUMIS SAPI DENGAN JAMUR

BAHAN-BAHAN 150 gr daging sapi, iris tipis 1 sdt minyak sayur 2 siung bawang putih, geprak dan cacah 1 batang daun bawang potong 5 cm 1/2 bawang bombay iris 1/4 sdt Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi 1/4 sdt lada hitam 2sdm mentega 1sdm kecap manis 100 gr jamur kancing, iris besar 1 sdt garamCARA MASAK0. Campurkan jadi satu: daging sapi, bawang putih, Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, lada hitam dan minyak sayur. Lalu aduk campuran tersebut hingga merata dan tercampur semua.1. Tumis campuran daging dengan mentega hingga wangi dan matang kecoklatan, masukkan kecap , garam, sedikit Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, dan jamur kancing tumis hingga layu, lalu masukkan daun bawang dan bawang bombay. Masak hingga matang.2. Angkat, dan sajikan hangat-hangat dengan nasi pulen yang nikmat.

SUP TOMAT DAGING ASAPBAHAN-BAHAN 10 bh tomat matang 1 lt air 2 bks Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi 1 bh bawang bombay yang dipotong dadu kecil 50 gr daun seledri yang diikat 100 gr daging asap, atau bisa juga diganti dengan lidah asap yang direbus dan diganti airnya beberapa kali hingga empuk, lalu kupas kulitnya baru dipotong dadu. 100 gr pasta, rebus matang menggunakan sedikit garam dan minyak lalu angkat dan siram menggunakan air dingin baru disisihkan sdt lada sdt pala bubuk 2 sdm tomat pasta (saus tomat) 2 sdm gula pasir 1 sdm margarine 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air Sosis sapi yang dipotong bulat 1 cm sesuai seleraCARA MASAK0. Rebus tomat matang dengan 1 lt air lalu di lumatkan dan disaring, ampasnya dibuang saja.1. Setelah itu panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu lalu masukan sari tomat yang tadi.2. Rebus sari tomat tadi ditambah dengan lada, pala, Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, tomat pasta, gula, dan seledri lalu didihkan menggunakan api kecil.3. Setelah mendidih, tambahkan pasta lalu masak selama 10 menit menggunakan api kecil, terakhir tambahkan daging asap dan sosis, karena pada dasarnya daging asap dan sosis sudah matang.

KANGKUNG ASAM JAWA

BAHAN-BAHAN 5 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabe merah , iris tipis 2 sendok makan air asam Jawa 6 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi

CARA MASAK0. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah.1. Masukkan kangkung.2. Tuangkan Air asam Jawa.3. Beri Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, masak sebentar

SURWAR SURWIR ONCOM SOSIS

BAHAN-BAHAN 1 bonggol sawi hijau yang telah diiris halus 100 gram toge yang diiris halus 100 gram kacang panjang yang juga diiris halus papan oncom, 2 buah sosis sapi, lalu iris tipis 2 siung bawang putih yang diiris halus 1 sdm margarin 1 sdt bumbu Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi Lada secukupnya Garam secukupnya CARA MASAK0. Untuk memulainya, Anda dapat memanaskan margarin terlebih dahulu.1. Selanjutnya, masukkan bawang merah dan bawang putih hingga matang dan tercium harum.2. Tambahkan oncom dan sosis, lalu aduk rata.3. Masukkan semua sayuran yang telah disiapkan.4. Masukkan garam, lada, dan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, kemudian aduklah sampai matang.5. Sajikan selagi hangat.

TUMIS CUMI CABE HIJAU

BAHAN-BAHAN - 20 ekor cumi kering, cuci bersih, buah kotorannya, potong 2 bagian, goreng sebentar. - 1 buah jagung manis , sisir - 5 cabe hijau besar, potong serong - 1 cabe merah besar, potong serong - 2 papan petai, belah 2 - 5 buah tomat muda, potong - 6 butir cabe rawit merah, biarkan utuh - 1 potong lengkuas - 1 batang serai, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm jahe, memarkan - 6 butir bawang merah, iris - 3 butir bawang putih, iris - 1 sdm gula merah sisir - 1 bungkus Royco sapi - sdm Blue Band + 3 sdm minyak, untuk menumis - 100 ml air

CARA MASAK0. Tumis baawang putih dan bawang merah1. hingga harum lalu masukkan lengkuas, salam,2. sereh, cabe, tumis hingga layu lalu masukkan jagung,3. air, masak hingga jagung matang (5 menit) lalu4. tambahkan petai, cumi, Royco, tomat muda, gula merah.5. 2. Masak hingga air hampir mengering, angkat.6. Sajikan dengan nasi putih

SOP SAPI GIRIH

BAHAN-BAHAN Bahan: 400gr daging sapi irisseperti empal Bumbu Halus 1/2 sdt royco sapi 1/2 sdt garam 5 butir bawang merah 3 butir bawang putih 1/2 sdt ketumbar 10 cmbatang serai 2 lembar daun salam 1 buah laos 100 cc santan kental

CARA MASAK0. Bumbu dihaluskan,lalu remas dengan daging masukkan1. air santan lalu masak hingga kuah mengental.

CUMI ASAM MANIS

BAHAN-BAHAN Bahan: 400gr daging sapi irisseperti empal Bumbu Halus 1/2 sdt royco sapi 1/2 sdt garam 5 butir bawang merah 3 butir bawang putih 1/2 sdt ketumbar 10 cmbatang serai 2 lembar daun salam 1 buah laos 100 cc santan kental

CARA MASAK0. Bumbu dihaluskan,lalu remas dengan daging masukkan1. air santan lalu masak hingga kuah mengental.

TUMIS BAYAM JAGUNG TAHU

BAHAN-BAHAN 1 ikat bayam, siangi 1 buah jagung, siangi bijinya 1 kotak tahu putih dipotong dadu 1 bawang putih digeprak 1/4 bawang bombay, iris tipis 1/2 sdt Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 100 cc air minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

CARA MASAK0. Goreng terlebih dahulu tahu yang sudah dipotong dadu sampai kecoklatan, angkat lalu tiriskan.1. Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan potongan tahu yang sudah digoreng, biji jagung dan bayam. Tambahkan garam dan merica putih bubuk, lalu aduk hingga merata.2. Tambahkan air, lalu masak cepat hingga bayam sedikit layu, lalu bubuhi Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam agar rasa tumisan makin nikmat. Masak hingga airnya mendidih dan berkurang.3. Angkat dan sajikan hangat-hangat dengan nasi pulen yang nikmat.

BAKWAN TAHU

BAHAN-BAHAN 400 gr tahu Cina atau tahu putih yang sudah dihaluskan 3 butir telur pilihan 100 gram tepung terigu 50 gram toge sendok teh lada sendok teh garam 1 bungkus Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam 1 tangkai daun bawang yang telah diiris halus 100 gram udang yang telah dikupas kulitnya Siapkan pula minyak goreng secukupnya

CARA MASAK0. Seluruh bumbu maupun bahan masakan dicampurkan hingga merata. Bentuklah bulat-bulat lalu goreng hingga terlihat kuning kecoklatan. Masaklah dengan api yang sedang.

CHICKEN EGG TOFUBAHAN-BAHAN 2 tube egg tofu. Potong dengan ketebalan sekitar 2 cm, goreng hingga kekuningan 100 gr daging ayam cincang 1 bungkus bumbu masak Royco All-in-One 3 siung bawang putih, memarkan buah bawang bombay, cincang kasar 12 buah kapri 2 tangkai daun bawang, potong serong 1 cm ruas jari jahe, potong bentuk korek api 1 sendok makan saus tiram 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan kecap asin sendok teh lada 100 ml air sendok makan margarin untuk menumis

CARA MASAK0. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.1. Tambahkan bawang bombay dan ayam, lalu tumis hingga ayam berubah warna.2. Setelah tumisan tidak berair, tambahkan Royco bumbu masak All in One, saus tiram, lada, kecap asin, gula pasir dan kapri. Tumis hingga bahan-bahan menjadi layu.3. Tambahkan air, daun bawang, dan tahu.4. Masak sebentar hingga air agak mengental. Angkat, lalu sajikan hangat.

SUP IKAN ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN 1 ekor ikan gurame atau bisa juga diganti dengan ikan salmon fillet, ikan kakap, maupun ikan tenggiri, bersihkan lalu dipotong menjadi 4 bagian. 8 bh belimbing sayur yang dibelah dua 1 ikat daun kemangi 2 bh tomat yang dibelah dua 10 bh cabai rawit merah yang dibiarkan utuh 1 btg serai yang dimemarkan 3 sdm air jeruk nipis 5 sdm minyak untuk menumis 1500 ml air Bumbu masak Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam secukupnya

CARA MASAK0. Didihkan air dalam panci1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan disertai serai, tunggu hingga tumisan harum lalu masukkan ke dalam air mendidih2. Setelah air dan bumbu tumis mulai rata masukan potongan ikan, cabai rawit utuh, belimbing sayur (atau bisa juga diganti dengan air jeruk lemon), dan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam secukupnya lalu masak hingga ikan matang, kurang lebih 10 menit dengan api sedang.3. Setelah ikan mulai matang, tambahkan tomat dan air jeruk nipis, sajikan dalam mangkuk saji lalu tambahkan daun kemangi diatasnya. Voila! Sup ikan asam pedas pun siap disantap, sajikan selagi hangat. Hidangan ini dapat disajikan untuk 4 porsi.

IKAN KAKAP SAUS TIRAM

BAHAN-BAHAN 1 ekor ikan kakap (berat kurang lebih 500 gr), potong 3 bagian 2 sendok makan tepung maizena 1 buah wortel, belah 2 lalu potong serong cm 1 buah bawang bombay, potong panjang 4 batang daun bawang, potong serong panjang 4 cm 1 bungkus bumbu masak Royco All-in-One 4 siung bawang putih, memarkan 2 potong tipis jahe sendok teh lada 2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan saus tomat 100 ml air 1 sendok teh tepung maizena larutkan dengan sedikit air Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan 1 sendok makan margarin untuk menumisCARA MASAK0. Cara masak:1. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan lada, lalu gulingkan dalam tepung maizena. Goreng dalam minyak panas hingga kering, tiriskan.2. Tumis bawang putih dan jahe dengan margarin hingga harum. Lalu masukkan bawang bombay dan daun bawang, lalu tumis hingga layu. Tambahkan saus tiram, Royco bumbu masak All in One, lada, gula, kecap asin, saus tomat dan air.3. Setelah matang, masukkan larutan maizena dan masukkan ikan goreng.4. Aduk sebentar, lalu angkat. Hidangkan panas.

PINDANG BANDENG PEDAS

BAHAN-BAHAN Bahan-bahan : 1 ekor (500 gram) bandeng, potong 4 bagian 1 sdm air asam jawa dari sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan sdt garam 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 1 bungkus ROYCPELEZAT SERBAGUNA RASA AYAM 2 sendok makan kecap manis Bango 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 5 buah belimbing wuluh, potong empat memanjang 1 L air Bumbu bakar : 5 butir bawang merah utuh 3 siung bawang putih utuh 3 buah cabai merah besar, belah dua panjang 2 cm kunyit, belah duaCARA MASAK0. Lumuri bandeng dengan air asam jawa dan garam.1. Rebus bumbu bakar, daun salam, lengkuas dan serai sampai mendidih dan harum.2. Masukkan bandeng, Royco, Bango, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang.3. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai mendidih.

STEAK IKAN RENYAH

BAHAN-BAHAN 250 g fillet ikan tenggiri, potong 1 X 5 cm 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ikan Goreng minyak, untuk menggoreng 200 ml air es 2 sdm tepung terigu serbaguna Pelapis: 100 g tepung terigu serbaguna

CARA MASAK0. Goreng. Baluri permukaan ikan dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam air es lalu baluri dengan bahan pelapis. Ulangi hingga habis. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera ditemani dengan mayones.

GURAMI GORENG CRISPY

BAHAN-BAHAN 150 g daging ikan gurami, potong 2 X 5 cm 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ikan Goreng Pencelup, aduk rata: 4 sdm tepung terigu serbaguna 100 ml air es 1/4 sdt garam Pelapis: 75 g tepung roti kasarCARA MASAK0. Lumuri gurami dengan Royco Bumbu Komplit Ikan Goreng. Biarkan bumbu meresap selama 15 menit.1. Celupkan Gurami ke dalam larutan pencelup. Gulingkan ke tepung roti. Simpan di dalam kulkas selama 10 menit hingga padat.2. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.3. Sajikan bersama nasi putih dan saus sambal asam manis.

TUMIS AYAM PAPRIKA

Bahan:500 gram ayam potong kecil memanjang (atau sesuai selera)1-2 buah paprika ukuran sedang (beda warna lebih cantik hasilnya)1,5 sdm saus tiramBrokoli hijau atau buncis secukupnya1/2 bagian bawang bombay iris tipis2 siung bawang putih dimemarkan lalu dicacah1 bagian lengkuas100 ml kaldu ayamgula, garam dan merica secukupnyaMinyak zaitun untuk menumisCara Membuat1. Panaskan wajan dan minyak zaitun. Masukkan bawang bombay, bawang putih, tumis hingga harum.2. Masukkan potongan ayam, lengkuas, saus tiram. Aduk hingga matang dan harum baunya.3. Masukkan paprika, aduk sebentar. Tutup sekitar 15-20 detik, kemudian buka kembali.4. Masukkan potongan sayu brokoli atau buncis. Beri gula, garam dan merica. Aduk hingga merata. Masukkan kaldu ayam, aduk kembali. Tutup selama 20-30 detik.5. Setelah mendidih dan nampak matang, angkat dan sajikan.

CAH AYAM JAMUR SEDERHANA

Bahan:1/2 bagian bawang bombay3 siung bawang putih250 gram daging ayam fillet, potong dadu100 gram jamur kancing, belah empat1 sdm kecap manis1/2 sdt garam1/4 merica bubuk50 ml airSedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air

Cara Membuat:1. Tumis bawang bombay hingga setengah layu.2. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum, aduk rata.3. Tambahkan ayam dan jamur, masak hingga ayam berubah warna.4. Tuangkan garam, merica bubuk, kecap manis dan air.5. Setelah semua bahan matang, masukkan larutan tepung maizena. Aduk lagi hingga semua bahan matang.6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

TUMIS ASEM-ASEM AYAM

Bahan:1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil seukuran jempol orang dewasa2 buah tomat masak, belah jadi 65 buah belimbing wuluh, potong-potong1/2 siung bawang bombay, cincang1 siung bawang putih, geprek dan cincang2 buah cabai merah dan hijau, potong serong2 sdm kecap manis2 sdm saos tiram1/2 gelas airgaram, gula, dan merica secukupnyaminyak untuk menumis

Cara memasak:1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi2. Masukkan kecap manis dan saus tiram, tunggu hingga berbuih3. Masukkan ayam, tomat dan belimbing wuluh, aduk rata, tambah air secukupnya, tutup sebentar4. Bila ayam sudah mulai berubah warna, masukkan garam, gula dan merica secukupnya,5. Terakhir, masukkan cabai merah dan cabai hijau6. Masak hingga layu, angkat dan sajikan hangat.

BUBUR KACANG MERAH MANIS

Bahan-Bahan1 mangkuk kacang merah6 gelas air2 gelas air mendidih atau santan kelapakulit jeruk segar atau kulit jeruk kering3 sdm gula1/2 gelas sagu mutiaraCara Membuat1. Rendam kacang merah dalam air selama semalam.2. Siapkan panci, masukkan gula, kacang merah yang sudah direndam, dan kulit jeruk. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga kacang merah benar-benar lembut.3. Pindahkan hasil rebusan ke food processor, buang sisa kulit jeruk, lalu hancurkan hingga menjadi smoothie.4. Masak sagu mutiara dengan air mendidih selama 10 menit, diamkan dalam panci tertutup selama 15 menit.5. Campurkan smoothie kacang merah dengan sagu mutiara yang sudah matang.6. Bubur kacang merah siap disantap.

TUMIS BROKOLI JAMUR PAPRIKA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:2 bonggol kecil brokoli, potong perkuntum2 siung bawang putih, cincang halus1/2 buah bawang bombay, iris tipis75 gram jamur kancing kaleng, potong 2 bagian1/2 buah paprika hijau, potong panjang1/2 buah paprika merah, potong panjang1/2 sendok makan kecap inggris1 sendok makan saus asam manis1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir1 batang daun bawang, iris serong100 ml kaldu ayam2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat tumis brokoli jamur paprika:1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.2. Tambahkan paprika. Tumis sampai layu.3. Masukkan brokoli, garam, merica, dan gula. Aduk rata.4. Tuang kaldu ayam. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat.

GULAI NILA DAUN SINGKONG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:3 ekor ikan nila ukuran sedang, dikerat-kerat100 gram daun singkong, direbus1.250 ml santan dari 1 butir kelapa1 lembar daun kunyit2 batang serai, dimemarkan2 buah asam kandis3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:10 butir bawang merah4 siung bawang putih12 buah cabai merah keriting4 cm kunyit4 cm jahe2 3/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica1/2 sendok makan gula pasir

Cara membuatgulai nila daun singkong:1. Rebus bumbu halus, santan, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih.2. Masukkan daun singkong dan ikan nila. Aduk rata.3. Masak sambil diaduk hingga matang.

DAGING KUAH KECAP DENGAN SAYURBahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram daging sengkel, dipotong-potong1 buah wortel, dipotong 1cm100 gram buncis, dipotong 3 cm100 gram jamur merang, dibelah 2 bagian5 lembar kol, dipotong lebar1 batang daun bawang, dipotong 1cm5 butir bawang merah, diiris2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam4 sendok makan kecap manis1/2 sendok teh pala bubuk1 sendok makan garam1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir2.000 ml air2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:1. Tumis bawang merah, lengkuas, dan daun salam sampai harum.2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.3. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk rata.4. Tuang air secara bertahap. Aduk rata. Masak sampai matang dan berkuah. Biarkan dingin. Bekukan dalam frezzer.5. Menjelang disajikan, didihkan kembali masakan yang sudah leleh dengan menambahkan wortel. Masak sampai setengah layu. Masukkan buncis, jamur, kol. Biarkan matang. Tambahkan bawang. Aduk rata lalu angkat.

RENDANG JAMUR SUWIRBahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram jamur tiram, disuwir-suwir200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental2 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 lembar daun kunyit, dibuang tulangnya, diiris halus2 buah asam kandis2 1/2 sendok teh garam2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:5 buah cabai merah besar3 buah cabai rawit merah8 butir bawang merah3 siung bawang putih1 cm jahe2 butir kemiri, disangrai1/2 sendok makan ketumbar bubuk

Cara membuat:1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.2. Masukkan jamur. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai mengental.3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

TONGKOL MASAK KUAH PEDASBahan-bahan/bumbu-bumbu:2 ekor ikan tongkol, dipotong-potong1 sendok teh garam1/2 sendok makan air jeruk nipis6 butir bawang merah, diiris3 siung bawang putih, diiris1 buah cabai merah besar, diiris serong1 buah cabai hijau besar, diiris serong3 buah cabai rawit merah, diiris serong3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 buah tomat, dipotong-potong1 1/2 sendok makan saus tomat2 sendok makan saus sambal1 sendok makan kecap manis3/4 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir350 ml air1 batang daun bawang, dipotong 1 cm1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat tongkol masak kuah pedas:1. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk sampai harum.3. Tambahkan tomat. Tumis sampai layu. Masukkan ikan. Aduk rata. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.4. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

BELUT PENYET BAWANGBahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram belut, dipotong 10 cm1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh air jeruk nipisminyak untuk menggoreng

Bahan Perendam:250 ml air5 butir bawang merah, dihaluskan3 siung bawang putih, dihaluskan1 sendok teh ketumbar bubuk1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Sambal:8 buah cabai merah keriting3 buah cabai rawit merah5 butir bawang merah2 siung bawang putih1 sendok teh terasi1 buah tomat3/4 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1/2 sendok teh air jeruk limau10 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan untuk taburan

Cara membuat belut penyet bawang:1. Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.2. Campur bahan perendam dan belut. Aduk rata. Diamkan 30 menit hingga meresap.3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.4. Sambal, goreng cabai, bawang, terasi, dan tomat sampai layu. Ulek sambil ditambahkan garam dan gula pasir. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.5. Penyetkan belut di atas sambal. Taburkan bawang putih goreng.

KRENGSENGAN BELUT

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :750 gram belut, potong 7 cm1 sendok makan petis udang2 lembar daun salam1 buah (100 gram) tomat, potong-potong1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis1 1/4 sendok teh garam1/2 sendok teh gula merah1/2 sendok makan kecap manis300 ml air3 sendok makan minyak untuk menumisminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:5 butir bawang merah3 siung bawang putih1/2 sendok teh merica1 cm jahe2 buah cabai merah keriting2 butir kemiri, sangrai

Cara Pengolahan :1. Lumuri belut dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.2. Tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat. Masak sampai layu.3. Masukkan belut. Aduk rata. Bubuhi petis, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk sampai belut terbalut bumbu.4. Tuangkan air. Masak sampai mendidih.5. Untuk 7 porsi

RICA-RICA BELUT

Bahan:500 gram belut, dipotong 5 cm, dipukul-pukul bagian punggungnya1 sendok teh air jeruk nipis1 sendok teh garam1 lembar daun pandan2 lembar daun jeruk purut2 buah tomat, dipotong-potong1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk75 ml minyak sayur untuk menumisminyak untuk menggoreng

Bumbu Cincang Halus:3 siung bawang putih4 butir bawang merah5 buah cabai merah besar3 buah cabai merah keriting6 buah cabai rawit2 cm jahe1 batang serai, diambil bagian putihnya

Cara membuat:1. Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering.3. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata.4. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.5. Tambahkan belut. Masak sampai matang.

IKAN ASAM MANISBahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram daging ikan tuna, dipotong 2 1/2 x 2 1/2 cm1 buah jeruk nipis, diperas ambil airnya1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh minyak wijenminyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk Rata):50 gram tepung terigu protein sedang50 gram maizena1 sendok teh bawang putih bubuk1 sendok teh baking powder1/2 sendok teh garam150 ml air es

Bahan Saus:1/2 buah bawang bombay, diiris panjang2 siung bawang putih, dimemarkan125 gram saus tomat1/2 sendok makan kecap inggris300 ml air kaldu ayam1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1 sendok teh gula pasir1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental1 sendok makan air jeruk lemon1 batang daun bawang, diiris miring1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat ikan asam manis:1. Rendam ikan dalam air jeruk lemon, garam, merica, dan minyak wijen. Diamkan 15 menit.2. Celup ikan satu per satu ke dalam bahan pencelup.3. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.4. Saus, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat dan kecap inggris. Aduk rata.5. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masukkan daun bawang dan air jeruk lemon. Aduk rata.6. Siram saus di atas ikan.

OSENG CUMI ASIN BUMBU IRIS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:250 gram cumi asin, seduh, goreng sebentar7 butir bawang merah, iris halus3 siung bawang putih, iris halus2 buah cabai merah, iris halus2 buah cabai hijau besar, iris halus2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir50 ml air3 tangkai kucai, potong 1 cm2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat oseng cumi asin bumbu iris:1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.2. Masukkan cumi. Aduk rata. Bubuhi garam, merica, dan gula. Aduk rata.3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Menjelang diangkat, masukkan kucai. Aduk rata.

CUMI MASAK TOMAT

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan, masukkan kepalanya ke dalam badannya dan tusuk dengan tusuk gigi1 sendok teh air jeruk lemon1/2 sendok teh garam3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus1 batang serai, ambil putihnya, memarkan1 buah tomat merah, potong-potong2 sendok makan saus tomat1 sendok teh kecap manis300 ml air2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:3 buah cabai merah1 buah tomat merah2 siung bawang putih4 butir bawang merah1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh gula

Cara membuat cumi masak tomat:1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 10 menit.2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.3. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan cumi, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.4. Tuang air. Masak sampai meresap dan kuah kental.

TAHU SIRAM LADA HITAM

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:400 gram tahu putih, dipotong kotak 2x2 cm3 siung bawang putih, dihaluskan1/2 sendok teh garam100 ml air

Bahan Tumisan:1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm3 siung bawang putih, dicincang kasar3 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong kotak 1 cm1 sendok makan saus tiram2 sendok teh kecap manis1/4 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1 sendok teh merica hitam kasar1 batang daun bawang, dipotong 1 cm200 ml air1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat tahu siram lada hitam:1. Rendam tahu dalam campuran bawang putih, garam, dan air. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.2. Tumisan, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula. Aduk rata.4. Tuangkan air. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.5. Siram di atas tahu.

TOFU TUMIS CUMI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:1 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong2 buah egg tofu, potong-potong, goreng matang200 gram cumi, potong-potong, kerat1 buah bawang bombay, potong panjang3 siung bawang putih, cincang1 cm jahe, memarkan2 sendok makan saus tiram2 sendok teh kecap ikan1 sendok makan saus tomat1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk150 ml air2 sendok teh maizena larutkan di dalam 2 sendok teh air1 batang daun bawang, iris serong2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat tofu tumis cumi:1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum.2. Masukkan cumi. Aduk hingga setengah matang.3. Tambahkan jamur dan tahu. Aduk rata.4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam dan merica. Aduk rata.Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang.5. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

BOLA-BOLA TEMPE SPESIAL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:200 gram tempe dikukus, dihaluskan1 batang daun bawang, diiris tipis20 gram keju cheddar, diparut1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir1 butir telur10 butir telur puyuh rebus3 siung bawang putih, dihaluskanminyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:1 butir telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:100 gram tepung panir

Bahan Pelengkap:saos tomatsaos sambal

Cara membuat bola-bola tempe spesial:1. Aduk rata tempe, daun bawang, keju, garam, merica, gula, dan telur.2. Bentuk bulat. Isi dengan telur puyuh. Lakukan hingga adonan habis.3. Celupkan bola tempe ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir.4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.5. Sajikan bersama pelengkapnya.

OREK TEMPE TELUR PUYUH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:400 gram tempe, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm, goreng sebentar10 buah telur puyuh, rebus, kupas2 sendok makan minyak untuk menumis1 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 buah cabai hijau, potong 1 cm2 sendok makan kecap manis3/4 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk100 ml air

Bumbu Iris:4 buah bawang merah2 siung bawang putih

Cara membuat:1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum.2. Masukkan tempe dan telur puyuh. Aduk rata.3. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.4. Tuang air. Masak hingga air meresap. Angkat, sajikan.

TAHU TUMIS BELACAN

Bahan:3 buah tahu cina, dipotong kotak 2 cm2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1/2 sendok teh garam2 sendok teh gula pasir2 sendok makan minyak untuk menumisminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:3 siung bawang putih5 butir bawang merah2 sendok teh terasi, dibakar3 buah cabai merah besar5 buah cabai merah keriting2 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:1. Panaskan minyak. Goreng tahu sampai matang. Angkat dan tiriskan.2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.3. Tambahkan tahu, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.

SEMUR BOLA-BOLA TAHUBahan Bola Tahu:350 gram tahu cina padat, dihaluskan50 gram daging giling1 sendok teh maizena1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu Semur:100 ml kecap manis2 butir cengkeh2 cm kayumanis2 cm lengkuas, memarkan1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1 sendok teh pala bubuk1 sendok teh ketumbar750 ml air3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris Halus:8 butir bawang merah2 siung bawang putih

Cara membuat:1. Campur semua bahan bola tahu. Bentuk bola-bola. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.2. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, cengkeh, kayumanis, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan bola tahu. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, ketumbar bubuk, dan kecap manis. Aduk sampai bola tahu terbalut bumbu.3. Tambahkan sebagian air. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap. Tuangkan sisa air. Masak sampai mendidih.

DAGING MASAK JAMUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram daging sapi has dalam, potong kotak 21/2x21/2 cm1 buah bawang bombay potong kotak100 gram jamur kancing champignon segar, potong 2 bagian100 gram wortel, potong bulat 2 cm3 buah cabai kering, potong 2 cm100 gram jagung putren, belah dua memanjang1 sendok makan kecap inggris1 sendok teh kecap jamur1 sendok makan kecap asin4 sendok makan saus tomat1 sendok teh merica hitam tumbuk kasar300 ml air sendok makan maizena dan 1 sendok makan air lalu larutkan untuk mengentalkan2 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara membuat daging masak jamur:1. Tumis bawang bombay dan cabai kering sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.2. Masukkan wortel, jamur, dan jagung putren. Aduk rata.3. Tambahan kecap inggris, kecap jamur, kecap asin, saus tomat, dan merica hitam. Aduk rata. Masukkan air sedikit sedikit. Masak sampai meresap dan matang.4. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.

DAGING PEDAS BUMBU IRIS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram sandung lamur, potong kotak 3x3cm2 lembar daun salam2 batang serai, ambil putihnya, memarkan1 cm lengkuas, memarkan2 sendok makan kecap manis1/2 sendok makan garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir1.000 ml air1/2 sendok makan air jeruk nipis1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris:6 buah cabai hijau besar5 buah cabai merah besar5 buah cabai rawit merah3 siung bawang putih6 butir bawang merah

Cara membuat daging pedas bumbu iris:1. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.2. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan empuk. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.4. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

BACEM DAGING

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram daging gandik, potong kotak ukuran 10x10x1 cm, memarkan2 cm jahe, memarkan3 lembar daun salam3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 batang serai, memarkan4 sendok makan kecap manis2 sendok teh asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air1.000 ml air kelapa2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburanminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:10 butir bawang merah4 siung bawang putih2 sendok teh ketumbar3 cm lengkuas1 sendok teh garam2 sendok makan gula merah sisir halus

Cara membuat bacem daging :1. Rebus daging, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, kecap manis, air asam jawa, bumbu halus, dan air kelapa di atas api sedang sampai matang dan meresap. Angkat. Dinginkan.2. Goreng sebentar daging dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

DAGING MASAK KECAP

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:350 gram daging sengkel, diiris tipis melebar2 cm lengkuas, dimemarkan5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus1 buah tomat, dipotong-potong2 sendok makan kecap manis1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk2 sendok teh gula merah500 ml air1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:4 butir bawang merah2 siung bawang putih2 buah cabai merah keriting2 batang serai

Cara membuat daging masak kecap:1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas, dan daun jeruk.2. Masukkan daging. Aduk berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.3. Masukkan air. Masak sambil diaduk sesekali sampai meresap.

TUMIS DAGING SAUS TIRAM

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:350 gram daging sengkel, diiris tipis melebar1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang melebar2 siung bawang putih, dicincang kasar2 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong kotak2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak2 sendok teh kecap manis2 sendok makan saus tiram1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir150 ml air2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.2. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

SAMBAL GORENG DAGING IRIS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng300 gram daging gandik, diiris tipis melawan serat4 butir bawang merah, diiris tipis2 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong1 sendok teh garam1/2 sendok makan gula merah300 ml air50 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:6 butir bawang merah3 siung bawang putih4 buah cabai merah besar4 buah cabai merah keriting2 buah cabai rawit merah1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat :1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus. Aduk sampai harum.2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang, garam, dan gula merah. Aduk rata.3. Tuang air. Aduk sampai matang dan kental. Dinginkan. Bekukan di dalam freezer.4. Saat akan disajikan, rebus kembali masakan yang sudah leleh sambil menambahkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan kental.

DAGING KECAP MERICA HITAM

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram daging has, potong kotak 2 cm3 sendok makan kecap manis4 siung bawang putih, cincang kasar2 cm jahe, cincang halus3/4 sendok teh garam2 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar1 sendok teh cabai bubuk2 sendok teh gula pasir200 ml air1 batang daun bawang, potong 2 cm2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.2. Masukkan air, garam, merica hitam, cabai bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kental.3. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

DAFTAR

RESEP

MASAKAN

MENU MASAKAN

I

K

A

N

MENU MASAKAN

D

A

G

I

N

G

MENU MASAKAN

C

U

M

I

MENU MASAKAN

A

Y

A

M

MENU MASAKAN

T

A

H

U

&

T

E

M

P

E

MENU MASAKAN

S

A

Y

U

R

A

N

MENU MASAKAN

B

E

L

U

T