BAKWAN
Bahan-bahan: 1 ons tahu, potong kecil-kecil 50 gram kecambah 50
gram wortel rajang halus 2 butir telur 1 ons tepung terigu 300 ml
santan garam dan merica secukupnya 1 batang daun bawang, rajang
halusBumbu: 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah ketumbar dan
kemiri sangrai secukupnyaCara Memasak:1. Campur terigu, santan,
telur, garam dan juga merica.2. Tambahkan bumbu halus.3. Aduk rata
adonan.4. Masukkan sayuran.5. Aduk lagi sampai tercampur rata.6.
Panaskan minyak dan goreng bakwan sampai berubah warna jadi kuning
kecoklatan.7. Angkat dan tiriskan.
CUMI GORENG
Bahan-Bahan650 gram cumi-cumiminyak sayurlada hitam bubuktepung
terigu serba gunacabai dan irisan lemon sebagai garnishCara
Membuat1. Bersihkan cumi-cumi, tiriskan sampai benar-benar kesat.2.
Taburi cumi-cumi dengan garam dan lada hitam bubuk.3. Siapkan
mangkuk berisi tepung, lumuri cumi-cumi dengan tepung hingga
rata.4. Panaskan minyak dengan api sedang.5. Goreng daging
cumi-cumi hingga berubah warna jadi cokelat keemasan.6. Setelah
ditiriskan, cumi goreng tepung siap untuk dinikmati.TUMIS
TEMPEBAHAN-BAHAN 250 gram tempe. Potong korek api ukuran 3 cm, lalu
goreng matang , 25 gram cabe merah dan hijau, potong serong, 15
gram bawang putih, iris tipis , 25 gram bawang merah, iris tipis ,
2 potong lengkuas, 2 lembar daun salam, 1 sachet Royco bumbu masak
All in One, 2 sendok makan kecap manis Bango , 4 sendok makan
minyak , 200 ml airCARA MASAK0. Panaskan minyak, lalu tumis bawang
putih dan bawang merah hingga matang.1. Masukkan lengkuas, daun
salam, serta cabe, lalu masak hingga matang.2. Masukkan tempe, air,
bumbu masak Royco All-in-One, dan kecap manis.3. Masak hingga bumbu
meresap ke dalam tempe dan air agak mengering.
KERANG SAUS PADANG
Bahan: 1 kg kerang hijau atau kerang darah 4 ruas jari (4 cm)
jahe air secukupnya 2 sdm minyak goreng 4 siung bawang merah,
cincang 2 siung bawang putih, cincang halus 5 sdm saus tomat 4 sdm
saus tiram 1 sdm saus cabai 2 biji cabai rawit 1 sdt kaldu ayam
bubuk 1 sdt gula pasir merica/ lada bubuk secukupnyaCara memasak:1.
Rebus kerang dalam air dan geprak atau iris-iris tipis jahe
sepanjang 2 cm dan masukkan ke dalam air. Tunggu hingga cangkang
terbuka dan tiriskan. Buang cangkangnya.2. Tumis bumbu bawang
putih, bawang merah, saus dan cabai hingga harum. Masukkan kerang
dan tumis hingga tercampur rata. Masak hingga harum.3. Siap
sajikan
TUMIS AYAM ASAM MANIS
Bahan-Bahan6 ons daging ayam tanpa tulang, potong dadu1 sdm
kecap1/2 sdt tepung maizena2 sdm minyak sayur1/2 butir bawang
Bombay300 gram buah ceri, buang tangkainya lalu belah jadi dua1/2
buah paprika merah, potong dadu1/2 buah paprika kuning, potong
dadu1 sdm jahe segar parut2 sdm madu3 sdm air perasan jeruk3 sdm
saus tomat3 sdm cuka
Cara Membuat1. Siapkan mangkuk, masukkan daging ayam yang
direndam dengan kecap dan tepung maizena.2. Di mangkuk terpisah,
campurkan jahe parut, madu, air perasan jeruk, saus tomat, dan
cuka.3. Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak sayur, masak ayam hingga
setengah matang, sisihkan.4. Tumis bawang bombay selama 1 menit,
masukkan buah ceri, dan paprika merah dan kuning lalu tumis selama
2 menit.5. Masukkan daging ayam setengah matang yang tadi sudah
dimasak ke dalam tumisan.6. Masukkan saus asam manis ke dalam
wajan, masak hingga matang.7. Menu tumis ayam asam manis siap
disantap.
PANCAKE OTMAEL DAN SAYURAN
Bahan-Bahan: 250 gram oatmeal 100 gram wortel 100 gram bayam,
cincang 2 sdt cabai hijau garam secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:1. Campurkan semua bahan menjadi satu dan tambahkan
satu gelas air.2. Aduk adonan sampai tercampur jadi satu dan tidak
ada yang menggumpal.3. Panaskan penggorengan anti lengket dan
minyaki.4. Masak adonan sampai matang.5. Balik dan masak sisi
satunya hingga matang.6. Pancake siap disajikan.
SUP IGA ASAM MANIS PEDAS
Bahan: 750 gram iga sapi 2 liter air 3 batang serai, memarkan 5
lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 10 cabai merah, memarkan 2
sdm kecap ikan 3 sdt gula pasir 2 sdm air jeruk nipis minyak
secukupnya untuk menumisBumbu halus: 5 cabai merah besar 3 cabai
merah kering 3 siung bawang putih 1 sdt terasiCara Memasak:1. Rebus
iga sampai empuk.2. Angkat iga dan sisihkan 1,5 liter kaldunya.3.
Masukkan kembali iga dalam kaldu.4. Cincang semua bumbu halus dan
tumis sampai harum.5. Masukkan bumbu dalam rebusan iga dan aduk
sampai rata.6. Tambahkan serai, daun jeruk, cabai, kecap, garam dan
juga gula.7. Aduk rata dan masak sampai matang.8. Saat menjelang
matang masukkan air jeruk nipis, aduk rata dan angkat.9. Sajikan
panas.
TUMIS DAGING BROKOLI
Bahan-Bahan550 gram daging, dipotong tipis-tipis1 buah brokoli,
dipotong-potong1 butir bawang bombay, dicincang2 sdm gula palem2
sdm tepung jagung1 sdm kecap2 sdm minyak wijen2-4 sdm air
Bahan untuk Saus2-3 siung bawang putih, dicincang halus1 sdt
jahe parut segar250 cc kaldu ayam2 sdm kecap2 sdm kecap ikan1,5 sdm
gula palem1 sdm tepung jagunglada hitam bubuk secukupnyaCara
Membuat1. Siapkan mangkuk, masukkan potongan daging, 2 sdt gula
palem, 2 sdt tepung jagung, dan 1 sdm kecap. Aduk rata, biarkan
bumbu meresap selama 15 menit.2. Potong-potong brokoli.3. Siapkan
mangkuk lain, masukkan semua bahan untuk saus, sisihkan.4. Panaskan
penggorengan berisi 1 sdm minyak wijen dengan api sedang, tumis
daging hingga matang, angkat, sisihkan.5. Tumis brokoli dan bawang
bombay. Masukkan 2 sdm air agar brokoli bisa matang dan lunak.6.
Masukkan kembali daging yang tadi sudah matang. Tuangkan saus.
Campur rata dan masak hingga saus mengental.
SWEET AND SPICY TONGDAK KOREA (CHICKEN WINGS)
Bahan:1/2 kg sayap ayam, potong dua bagianwijen untuk taburan
secukupnya150 gram tepung kentang pati (potato starch), campur
dengan 1/8 sendok teh merica bubuk dan kaldu ayam bubuk 1/2 sendok
teh, atau garam sesuai selera
Bumbu perendam: 100 ml air 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1
sendok makan saus tiram 1/4 sendok makan merica 2 siung bawang
putih cincang halus 2 cm jahe, geprek 1/2 sendok teh gula pasir
Saus Pedas: 2 siung bawang putih, haluskan 3 butir bawang merah,
haluskan 3 sendok makan saus pedas 2 sendok makan kecap manis 1/2
sendok makan madu 1/4 sendok teh merica bubuk sedikit garam air 50
ml
Cara membuat:1. Rendam sayap ayam dalam bumbu perendam selama 30
menit. Tiriskan.2. Panaskan minyak goreng agak banyak sampai
benar-benar panas3. Gulingkan ayam ke tepung pati kentang sambil
ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di ayam, ketuk-ketuk
ayam untuk melepaskan kelebihan tepung. Goreng di minyak panas
hingga matang dan kering luarnya.Saus :1. Tumis bawang merah dan
putih halus sampai matang dan harum, masukkan air, dan semua bumbu
lain. Aduk rata, dan koreksi rasa.2. Jika sudah rasa pedas
manisnya, masukkan ayam, aduk hingga saus menyelimuti ayam. Sajikan
hangat dengan taburan wijen.
DAGING LOMBOK KETHOK KHAS JOGJA
Bahan :300 gram daging tetelan/sandung lamur, rebus hingga
empuk, potong-potong kecil2 lembar daun salam2 cm lengkuas2 buah
cabai merah besar, potong bulat2 buah cabai hijau besar, potong
bulat5 butir bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris
tipis2 cm jahe, memarkan2 buah tomat hijau, potong kecil2200 ml air
kaldu rebusan daging1/2 sendok makan gula merah2 sendok makan kecap
manis (sesuai selera)1 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam
sesuai selera
Cara membuat :1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga
matang dan harum2. Masukkan daun salam, jahe dan lengkuas3.
Masukkan daging, air kaldu dan bumbu-bumbu lain4. Masak dengan api
kecil hingga meresap dan kuah menyusut.5. Masukkan cabai merah dan
hijau serta tomat hijau, aduk sebentar hingga cabe dan tomat
layu.6. Cicipi rasanya. Sajikan dengan nasi hangat.
SOSISBahan: 600 g Daging ayam giling 150 g Es serut 4 sdm Tepung
tapioka 1 sdt Merica bubuk 1 sdt Bawang putih bubuk 1 butir Putih
telur Garam secukupnya Gula pasir secukupnya 2 lt air casing sosis
(plastik) Air es, secukupnyaCara Membuat:1. Campur ayam giling dan
sebagian es, haluskan dengan food processor atau blender hingga
halus.2. Campur ayam dan bahan sosis lainnya, aduk rata. Masukkan
adonan dalam plastik segitiga.3. Semprotkan adonan sosis ke dalam
casing hingga adonan habis. Ikat dengan benang bagian ujung casing,
kemudian ikat kembali tiap 10 cm ( sesuai selera ) dari ujung
ikatan.4. Rebus / Kukus sosis hingga matang. Angkat dan masukkan
dalam air es. Tiriskan sosis dan lepaskan ikatan benangnya.5. Sosis
ayam siap digunakan.
TUMIS TAHU PETAI KECAP
BAHAN-BAHAN 1 potong tahu Cina, potong kotak-kotak 1 papan petai
iris 1 bawang putih digeprak 1/4 bawang bombay, iris tipis 3 sdm
kecap manis 1/2 sdt Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi 1 sdt
garam sdt merica putih bubuk 50 cc air matang minyak untuk
menumisCARA MASAK0. Panaskan wajan, masukkan minyak dan goreng tahu
Cina yang sudah dipotong kotak-kotak hingga matang kecoklatan.1.
Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan potongan petai, lalu
masukkan juga tahu Cina yang sudah digoreng. Aduk hingga merata dan
agak matang.2. Tambahkan kecap manis, 50 cc air, garam, dan merica.
Lalu masak hingga air sedikit asat, dan bubuhi Royco Bumbu Pelezat
Serbaguna Rasa Sapi agar rasanya lebih nikmat. Aduk hingga merata,
dan masak sampai matang.3. Angkat dan sajikan selagi hangat.
TUMIS SAPI DENGAN JAMUR
BAHAN-BAHAN 150 gr daging sapi, iris tipis 1 sdt minyak sayur 2
siung bawang putih, geprak dan cacah 1 batang daun bawang potong 5
cm 1/2 bawang bombay iris 1/4 sdt Royco Bumbu Pelezat Serbaguna
Rasa Sapi 1/4 sdt lada hitam 2sdm mentega 1sdm kecap manis 100 gr
jamur kancing, iris besar 1 sdt garamCARA MASAK0. Campurkan jadi
satu: daging sapi, bawang putih, Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa
Sapi, lada hitam dan minyak sayur. Lalu aduk campuran tersebut
hingga merata dan tercampur semua.1. Tumis campuran daging dengan
mentega hingga wangi dan matang kecoklatan, masukkan kecap , garam,
sedikit Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, dan jamur kancing
tumis hingga layu, lalu masukkan daun bawang dan bawang bombay.
Masak hingga matang.2. Angkat, dan sajikan hangat-hangat dengan
nasi pulen yang nikmat.
SUP TOMAT DAGING ASAPBAHAN-BAHAN 10 bh tomat matang 1 lt air 2
bks Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi 1 bh bawang bombay yang
dipotong dadu kecil 50 gr daun seledri yang diikat 100 gr daging
asap, atau bisa juga diganti dengan lidah asap yang direbus dan
diganti airnya beberapa kali hingga empuk, lalu kupas kulitnya baru
dipotong dadu. 100 gr pasta, rebus matang menggunakan sedikit garam
dan minyak lalu angkat dan siram menggunakan air dingin baru
disisihkan sdt lada sdt pala bubuk 2 sdm tomat pasta (saus tomat) 2
sdm gula pasir 1 sdm margarine 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan
dengan sedikit air Sosis sapi yang dipotong bulat 1 cm sesuai
seleraCARA MASAK0. Rebus tomat matang dengan 1 lt air lalu di
lumatkan dan disaring, ampasnya dibuang saja.1. Setelah itu
panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit
layu lalu masukan sari tomat yang tadi.2. Rebus sari tomat tadi
ditambah dengan lada, pala, Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa
Sapi, tomat pasta, gula, dan seledri lalu didihkan menggunakan api
kecil.3. Setelah mendidih, tambahkan pasta lalu masak selama 10
menit menggunakan api kecil, terakhir tambahkan daging asap dan
sosis, karena pada dasarnya daging asap dan sosis sudah matang.
KANGKUNG ASAM JAWA
BAHAN-BAHAN 5 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang
putih, iris tipis 3 buah cabe merah , iris tipis 2 sendok makan air
asam Jawa 6 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih Royco Bumbu
Pelezat Serbaguna Rasa Sapi
CARA MASAK0. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah.1.
Masukkan kangkung.2. Tuangkan Air asam Jawa.3. Beri Royco Bumbu
Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, masak sebentar
SURWAR SURWIR ONCOM SOSIS
BAHAN-BAHAN 1 bonggol sawi hijau yang telah diiris halus 100
gram toge yang diiris halus 100 gram kacang panjang yang juga
diiris halus papan oncom, 2 buah sosis sapi, lalu iris tipis 2
siung bawang putih yang diiris halus 1 sdm margarin 1 sdt bumbu
Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi Lada secukupnya Garam
secukupnya CARA MASAK0. Untuk memulainya, Anda dapat memanaskan
margarin terlebih dahulu.1. Selanjutnya, masukkan bawang merah dan
bawang putih hingga matang dan tercium harum.2. Tambahkan oncom dan
sosis, lalu aduk rata.3. Masukkan semua sayuran yang telah
disiapkan.4. Masukkan garam, lada, dan Royco Bumbu Pelezat
Serbaguna Rasa Sapi, kemudian aduklah sampai matang.5. Sajikan
selagi hangat.
TUMIS CUMI CABE HIJAU
BAHAN-BAHAN - 20 ekor cumi kering, cuci bersih, buah kotorannya,
potong 2 bagian, goreng sebentar. - 1 buah jagung manis , sisir - 5
cabe hijau besar, potong serong - 1 cabe merah besar, potong serong
- 2 papan petai, belah 2 - 5 buah tomat muda, potong - 6 butir cabe
rawit merah, biarkan utuh - 1 potong lengkuas - 1 batang serai,
memarkan - 2 lembar daun salam - 2 cm jahe, memarkan - 6 butir
bawang merah, iris - 3 butir bawang putih, iris - 1 sdm gula merah
sisir - 1 bungkus Royco sapi - sdm Blue Band + 3 sdm minyak, untuk
menumis - 100 ml air
CARA MASAK0. Tumis baawang putih dan bawang merah1. hingga harum
lalu masukkan lengkuas, salam,2. sereh, cabe, tumis hingga layu
lalu masukkan jagung,3. air, masak hingga jagung matang (5 menit)
lalu4. tambahkan petai, cumi, Royco, tomat muda, gula merah.5. 2.
Masak hingga air hampir mengering, angkat.6. Sajikan dengan nasi
putih
SOP SAPI GIRIH
BAHAN-BAHAN Bahan: 400gr daging sapi irisseperti empal Bumbu
Halus 1/2 sdt royco sapi 1/2 sdt garam 5 butir bawang merah 3 butir
bawang putih 1/2 sdt ketumbar 10 cmbatang serai 2 lembar daun salam
1 buah laos 100 cc santan kental
CARA MASAK0. Bumbu dihaluskan,lalu remas dengan daging
masukkan1. air santan lalu masak hingga kuah mengental.
CUMI ASAM MANIS
BAHAN-BAHAN Bahan: 400gr daging sapi irisseperti empal Bumbu
Halus 1/2 sdt royco sapi 1/2 sdt garam 5 butir bawang merah 3 butir
bawang putih 1/2 sdt ketumbar 10 cmbatang serai 2 lembar daun salam
1 buah laos 100 cc santan kental
CARA MASAK0. Bumbu dihaluskan,lalu remas dengan daging
masukkan1. air santan lalu masak hingga kuah mengental.
TUMIS BAYAM JAGUNG TAHU
BAHAN-BAHAN 1 ikat bayam, siangi 1 buah jagung, siangi bijinya 1
kotak tahu putih dipotong dadu 1 bawang putih digeprak 1/4 bawang
bombay, iris tipis 1/2 sdt Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 100 cc air minyak untuk
menumis minyak untuk menggoreng
CARA MASAK0. Goreng terlebih dahulu tahu yang sudah dipotong
dadu sampai kecoklatan, angkat lalu tiriskan.1. Tumis bawang putih
dan bawang bombay, masukkan potongan tahu yang sudah digoreng, biji
jagung dan bayam. Tambahkan garam dan merica putih bubuk, lalu aduk
hingga merata.2. Tambahkan air, lalu masak cepat hingga bayam
sedikit layu, lalu bubuhi Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam
agar rasa tumisan makin nikmat. Masak hingga airnya mendidih dan
berkurang.3. Angkat dan sajikan hangat-hangat dengan nasi pulen
yang nikmat.
BAKWAN TAHU
BAHAN-BAHAN 400 gr tahu Cina atau tahu putih yang sudah
dihaluskan 3 butir telur pilihan 100 gram tepung terigu 50 gram
toge sendok teh lada sendok teh garam 1 bungkus Royco Bumbu Pelezat
Serbaguna Rasa Ayam 1 tangkai daun bawang yang telah diiris halus
100 gram udang yang telah dikupas kulitnya Siapkan pula minyak
goreng secukupnya
CARA MASAK0. Seluruh bumbu maupun bahan masakan dicampurkan
hingga merata. Bentuklah bulat-bulat lalu goreng hingga terlihat
kuning kecoklatan. Masaklah dengan api yang sedang.
CHICKEN EGG TOFUBAHAN-BAHAN 2 tube egg tofu. Potong dengan
ketebalan sekitar 2 cm, goreng hingga kekuningan 100 gr daging ayam
cincang 1 bungkus bumbu masak Royco All-in-One 3 siung bawang
putih, memarkan buah bawang bombay, cincang kasar 12 buah kapri 2
tangkai daun bawang, potong serong 1 cm ruas jari jahe, potong
bentuk korek api 1 sendok makan saus tiram 1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap asin sendok teh lada 100 ml air sendok makan
margarin untuk menumis
CARA MASAK0. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan jahe
hingga harum.1. Tambahkan bawang bombay dan ayam, lalu tumis hingga
ayam berubah warna.2. Setelah tumisan tidak berair, tambahkan Royco
bumbu masak All in One, saus tiram, lada, kecap asin, gula pasir
dan kapri. Tumis hingga bahan-bahan menjadi layu.3. Tambahkan air,
daun bawang, dan tahu.4. Masak sebentar hingga air agak mengental.
Angkat, lalu sajikan hangat.
SUP IKAN ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN 1 ekor ikan gurame atau bisa juga diganti dengan
ikan salmon fillet, ikan kakap, maupun ikan tenggiri, bersihkan
lalu dipotong menjadi 4 bagian. 8 bh belimbing sayur yang dibelah
dua 1 ikat daun kemangi 2 bh tomat yang dibelah dua 10 bh cabai
rawit merah yang dibiarkan utuh 1 btg serai yang dimemarkan 3 sdm
air jeruk nipis 5 sdm minyak untuk menumis 1500 ml air Bumbu masak
Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam secukupnya
CARA MASAK0. Didihkan air dalam panci1. Tumis semua bumbu yang
telah dihaluskan disertai serai, tunggu hingga tumisan harum lalu
masukkan ke dalam air mendidih2. Setelah air dan bumbu tumis mulai
rata masukan potongan ikan, cabai rawit utuh, belimbing sayur (atau
bisa juga diganti dengan air jeruk lemon), dan Royco Bumbu Pelezat
Serbaguna Rasa Ayam secukupnya lalu masak hingga ikan matang,
kurang lebih 10 menit dengan api sedang.3. Setelah ikan mulai
matang, tambahkan tomat dan air jeruk nipis, sajikan dalam mangkuk
saji lalu tambahkan daun kemangi diatasnya. Voila! Sup ikan asam
pedas pun siap disantap, sajikan selagi hangat. Hidangan ini dapat
disajikan untuk 4 porsi.
IKAN KAKAP SAUS TIRAM
BAHAN-BAHAN 1 ekor ikan kakap (berat kurang lebih 500 gr),
potong 3 bagian 2 sendok makan tepung maizena 1 buah wortel, belah
2 lalu potong serong cm 1 buah bawang bombay, potong panjang 4
batang daun bawang, potong serong panjang 4 cm 1 bungkus bumbu
masak Royco All-in-One 4 siung bawang putih, memarkan 2 potong
tipis jahe sendok teh lada 2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan
saus tiram 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan saus tomat 100
ml air 1 sendok teh tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan 1 sendok makan
margarin untuk menumisCARA MASAK0. Cara masak:1. Lumuri ikan dengan
sedikit garam dan lada, lalu gulingkan dalam tepung maizena. Goreng
dalam minyak panas hingga kering, tiriskan.2. Tumis bawang putih
dan jahe dengan margarin hingga harum. Lalu masukkan bawang bombay
dan daun bawang, lalu tumis hingga layu. Tambahkan saus tiram,
Royco bumbu masak All in One, lada, gula, kecap asin, saus tomat
dan air.3. Setelah matang, masukkan larutan maizena dan masukkan
ikan goreng.4. Aduk sebentar, lalu angkat. Hidangkan panas.
PINDANG BANDENG PEDAS
BAHAN-BAHAN Bahan-bahan : 1 ekor (500 gram) bandeng, potong 4
bagian 1 sdm air asam jawa dari sdt asam jawa dan 2 sdm air,
larutkan sdt garam 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2
batang serai, memarkan 1 bungkus ROYCPELEZAT SERBAGUNA RASA AYAM 2
sendok makan kecap manis Bango 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh
merica bubuk 5 buah belimbing wuluh, potong empat memanjang 1 L air
Bumbu bakar : 5 butir bawang merah utuh 3 siung bawang putih utuh 3
buah cabai merah besar, belah dua panjang 2 cm kunyit, belah
duaCARA MASAK0. Lumuri bandeng dengan air asam jawa dan garam.1.
Rebus bumbu bakar, daun salam, lengkuas dan serai sampai mendidih
dan harum.2. Masukkan bandeng, Royco, Bango, garam, dan merica
bubuk. Masak sampai matang.3. Tambahkan belimbing wuluh. Masak
sampai mendidih.
STEAK IKAN RENYAH
BAHAN-BAHAN 250 g fillet ikan tenggiri, potong 1 X 5 cm 1
bungkus Royco Bumbu Komplit Ikan Goreng minyak, untuk menggoreng
200 ml air es 2 sdm tepung terigu serbaguna Pelapis: 100 g tepung
terigu serbaguna
CARA MASAK0. Goreng. Baluri permukaan ikan dengan tepung terigu.
Celupkan ke dalam air es lalu baluri dengan bahan pelapis. Ulangi
hingga habis. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna
keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera ditemani dengan
mayones.
GURAMI GORENG CRISPY
BAHAN-BAHAN 150 g daging ikan gurami, potong 2 X 5 cm 1 bungkus
Royco Bumbu Komplit Ikan Goreng Pencelup, aduk rata: 4 sdm tepung
terigu serbaguna 100 ml air es 1/4 sdt garam Pelapis: 75 g tepung
roti kasarCARA MASAK0. Lumuri gurami dengan Royco Bumbu Komplit
Ikan Goreng. Biarkan bumbu meresap selama 15 menit.1. Celupkan
Gurami ke dalam larutan pencelup. Gulingkan ke tepung roti. Simpan
di dalam kulkas selama 10 menit hingga padat.2. Goreng dalam minyak
panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.3.
Sajikan bersama nasi putih dan saus sambal asam manis.
TUMIS AYAM PAPRIKA
Bahan:500 gram ayam potong kecil memanjang (atau sesuai
selera)1-2 buah paprika ukuran sedang (beda warna lebih cantik
hasilnya)1,5 sdm saus tiramBrokoli hijau atau buncis secukupnya1/2
bagian bawang bombay iris tipis2 siung bawang putih dimemarkan lalu
dicacah1 bagian lengkuas100 ml kaldu ayamgula, garam dan merica
secukupnyaMinyak zaitun untuk menumisCara Membuat1. Panaskan wajan
dan minyak zaitun. Masukkan bawang bombay, bawang putih, tumis
hingga harum.2. Masukkan potongan ayam, lengkuas, saus tiram. Aduk
hingga matang dan harum baunya.3. Masukkan paprika, aduk sebentar.
Tutup sekitar 15-20 detik, kemudian buka kembali.4. Masukkan
potongan sayu brokoli atau buncis. Beri gula, garam dan merica.
Aduk hingga merata. Masukkan kaldu ayam, aduk kembali. Tutup selama
20-30 detik.5. Setelah mendidih dan nampak matang, angkat dan
sajikan.
CAH AYAM JAMUR SEDERHANA
Bahan:1/2 bagian bawang bombay3 siung bawang putih250 gram
daging ayam fillet, potong dadu100 gram jamur kancing, belah empat1
sdm kecap manis1/2 sdt garam1/4 merica bubuk50 ml airSedikit tepung
maizena yang dilarutkan dengan air
Cara Membuat:1. Tumis bawang bombay hingga setengah layu.2.
Masukkan bawang putih, tumis hingga harum, aduk rata.3. Tambahkan
ayam dan jamur, masak hingga ayam berubah warna.4. Tuangkan garam,
merica bubuk, kecap manis dan air.5. Setelah semua bahan matang,
masukkan larutan tepung maizena. Aduk lagi hingga semua bahan
matang.6. Angkat dan sajikan selagi hangat.
TUMIS ASEM-ASEM AYAM
Bahan:1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil seukuran jempol orang
dewasa2 buah tomat masak, belah jadi 65 buah belimbing wuluh,
potong-potong1/2 siung bawang bombay, cincang1 siung bawang putih,
geprek dan cincang2 buah cabai merah dan hijau, potong serong2 sdm
kecap manis2 sdm saos tiram1/2 gelas airgaram, gula, dan merica
secukupnyaminyak untuk menumis
Cara memasak:1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan
bawang putih hingga wangi2. Masukkan kecap manis dan saus tiram,
tunggu hingga berbuih3. Masukkan ayam, tomat dan belimbing wuluh,
aduk rata, tambah air secukupnya, tutup sebentar4. Bila ayam sudah
mulai berubah warna, masukkan garam, gula dan merica secukupnya,5.
Terakhir, masukkan cabai merah dan cabai hijau6. Masak hingga layu,
angkat dan sajikan hangat.
BUBUR KACANG MERAH MANIS
Bahan-Bahan1 mangkuk kacang merah6 gelas air2 gelas air mendidih
atau santan kelapakulit jeruk segar atau kulit jeruk kering3 sdm
gula1/2 gelas sagu mutiaraCara Membuat1. Rendam kacang merah dalam
air selama semalam.2. Siapkan panci, masukkan gula, kacang merah
yang sudah direndam, dan kulit jeruk. Masak hingga mendidih, lalu
kecilkan api hingga kacang merah benar-benar lembut.3. Pindahkan
hasil rebusan ke food processor, buang sisa kulit jeruk, lalu
hancurkan hingga menjadi smoothie.4. Masak sagu mutiara dengan air
mendidih selama 10 menit, diamkan dalam panci tertutup selama 15
menit.5. Campurkan smoothie kacang merah dengan sagu mutiara yang
sudah matang.6. Bubur kacang merah siap disantap.
TUMIS BROKOLI JAMUR PAPRIKA
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:2 bonggol kecil brokoli, potong
perkuntum2 siung bawang putih, cincang halus1/2 buah bawang bombay,
iris tipis75 gram jamur kancing kaleng, potong 2 bagian1/2 buah
paprika hijau, potong panjang1/2 buah paprika merah, potong
panjang1/2 sendok makan kecap inggris1 sendok makan saus asam
manis1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh
gula pasir1 batang daun bawang, iris serong100 ml kaldu ayam2
sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat tumis brokoli jamur paprika:1. Tumis bawang putih
dan bawang bombay sampai harum.2. Tambahkan paprika. Tumis sampai
layu.3. Masukkan brokoli, garam, merica, dan gula. Aduk rata.4.
Tuang kaldu ayam. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan
daun bawang. Biarkan sebentar lalu angkat.
GULAI NILA DAUN SINGKONG
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:3 ekor ikan nila ukuran sedang,
dikerat-kerat100 gram daun singkong, direbus1.250 ml santan dari 1
butir kelapa1 lembar daun kunyit2 batang serai, dimemarkan2 buah
asam kandis3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:10 butir bawang merah4 siung bawang putih12 buah
cabai merah keriting4 cm kunyit4 cm jahe2 3/4 sendok teh garam1/4
sendok teh merica1/2 sendok makan gula pasir
Cara membuatgulai nila daun singkong:1. Rebus bumbu halus,
santan, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk sambil
diaduk sampai mendidih.2. Masukkan daun singkong dan ikan nila.
Aduk rata.3. Masak sambil diaduk hingga matang.
DAGING KUAH KECAP DENGAN SAYURBahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram
daging sengkel, dipotong-potong1 buah wortel, dipotong 1cm100 gram
buncis, dipotong 3 cm100 gram jamur merang, dibelah 2 bagian5
lembar kol, dipotong lebar1 batang daun bawang, dipotong 1cm5 butir
bawang merah, diiris2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam4
sendok makan kecap manis1/2 sendok teh pala bubuk1 sendok makan
garam1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir2.000 ml
air2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:1. Tumis bawang merah, lengkuas, dan daun salam
sampai harum.2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.3.
Tambahkan kecap manis, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk
rata.4. Tuang air secara bertahap. Aduk rata. Masak sampai matang
dan berkuah. Biarkan dingin. Bekukan dalam frezzer.5. Menjelang
disajikan, didihkan kembali masakan yang sudah leleh dengan
menambahkan wortel. Masak sampai setengah layu. Masukkan buncis,
jamur, kol. Biarkan matang. Tambahkan bawang. Aduk rata lalu
angkat.
RENDANG JAMUR SUWIRBahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram jamur tiram,
disuwir-suwir200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa500 ml santan
encer dari sisa perasan santan kental2 cm lengkuas, dimemarkan2
batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 lembar daun kunyit,
dibuang tulangnya, diiris halus2 buah asam kandis2 1/2 sendok teh
garam2 1/2 sendok teh gula merah
Bumbu Halus:5 buah cabai merah besar3 buah cabai rawit merah8
butir bawang merah3 siung bawang putih1 cm jahe2 butir kemiri,
disangrai1/2 sendok makan ketumbar bubuk
Cara membuat:1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas,
serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai
mendidih.2. Masukkan jamur. Masak sambil sesekali diaduk di atas
api kecil sampai mengental.3. Tuang santan kental. Masak di atas
api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.
TONGKOL MASAK KUAH PEDASBahan-bahan/bumbu-bumbu:2 ekor ikan
tongkol, dipotong-potong1 sendok teh garam1/2 sendok makan air
jeruk nipis6 butir bawang merah, diiris3 siung bawang putih,
diiris1 buah cabai merah besar, diiris serong1 buah cabai hijau
besar, diiris serong3 buah cabai rawit merah, diiris serong3 lembar
daun jeruk, dibuang tulangnya1 buah tomat, dipotong-potong1 1/2
sendok makan saus tomat2 sendok makan saus sambal1 sendok makan
kecap manis3/4 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk1/2
sendok teh gula pasir350 ml air1 batang daun bawang, dipotong 1 cm1
sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat tongkol masak kuah pedas:1. Lumuri ikan tongkol
dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai
matang.2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai,
dan daun jeruk sampai harum.3. Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
Masukkan ikan. Aduk rata. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap
manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.4. Tuang air.
Aduk sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk
rata.
BELUT PENYET BAWANGBahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram belut,
dipotong 10 cm1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh air jeruk
nipisminyak untuk menggoreng
Bahan Perendam:250 ml air5 butir bawang merah, dihaluskan3 siung
bawang putih, dihaluskan1 sendok teh ketumbar bubuk1/2 sendok teh
garam1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Sambal:8 buah cabai merah keriting3 buah cabai rawit
merah5 butir bawang merah2 siung bawang putih1 sendok teh terasi1
buah tomat3/4 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1/2 sendok
teh air jeruk limau10 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan
untuk taburan
Cara membuat belut penyet bawang:1. Lumuri belut dengan garam
dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.2. Campur bahan perendam dan
belut. Aduk rata. Diamkan 30 menit hingga meresap.3. Goreng dalam
minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.4. Sambal,
goreng cabai, bawang, terasi, dan tomat sampai layu. Ulek sambil
ditambahkan garam dan gula pasir. Tambahkan air jeruk limau. Aduk
rata.5. Penyetkan belut di atas sambal. Taburkan bawang putih
goreng.
KRENGSENGAN BELUT
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :750 gram belut, potong 7 cm1 sendok
makan petis udang2 lembar daun salam1 buah (100 gram) tomat,
potong-potong1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis1 1/4
sendok teh garam1/2 sendok teh gula merah1/2 sendok makan kecap
manis300 ml air3 sendok makan minyak untuk menumisminyak untuk
menggoreng
Bumbu Halus:5 butir bawang merah3 siung bawang putih1/2 sendok
teh merica1 cm jahe2 buah cabai merah keriting2 butir kemiri,
sangrai
Cara Pengolahan :1. Lumuri belut dengan 1 sendok teh air jeruk
nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Goreng dalam
minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.2.
Tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun salam sampai harum.
Masukkan tomat. Masak sampai layu.3. Masukkan belut. Aduk rata.
Bubuhi petis, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk sampai belut
terbalut bumbu.4. Tuangkan air. Masak sampai mendidih.5. Untuk 7
porsi
RICA-RICA BELUT
Bahan:500 gram belut, dipotong 5 cm, dipukul-pukul bagian
punggungnya1 sendok teh air jeruk nipis1 sendok teh garam1 lembar
daun pandan2 lembar daun jeruk purut2 buah tomat,
dipotong-potong1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk75 ml
minyak sayur untuk menumisminyak untuk menggoreng
Bumbu Cincang Halus:3 siung bawang putih4 butir bawang merah5
buah cabai merah besar3 buah cabai merah keriting6 buah cabai
rawit2 cm jahe1 batang serai, diambil bagian putihnya
Cara membuat:1. Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam.
Diamkan 10 menit.2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan
diatas api sedang sampai matang dan kering.3. Panaskan minyak.
Tumis bumbu cincang, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan tomat. Aduk rata.4. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk
rata.5. Tambahkan belut. Masak sampai matang.
IKAN ASAM MANISBahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram daging ikan
tuna, dipotong 2 1/2 x 2 1/2 cm1 buah jeruk nipis, diperas ambil
airnya1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh
minyak wijenminyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup (aduk Rata):50 gram tepung terigu protein
sedang50 gram maizena1 sendok teh bawang putih bubuk1 sendok teh
baking powder1/2 sendok teh garam150 ml air es
Bahan Saus:1/2 buah bawang bombay, diiris panjang2 siung bawang
putih, dimemarkan125 gram saus tomat1/2 sendok makan kecap
inggris300 ml air kaldu ayam1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh
merica bubuk1 sendok teh gula pasir1/2 sendok makan tepung sagu dan
1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental1 sendok makan air
jeruk lemon1 batang daun bawang, diiris miring1 sendok makan minyak
untuk menumis
Cara membuat ikan asam manis:1. Rendam ikan dalam air jeruk
lemon, garam, merica, dan minyak wijen. Diamkan 15 menit.2. Celup
ikan satu per satu ke dalam bahan pencelup.3. Goreng ikan dalam
minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Angkat. Tiriskan.4. Saus, tumis bawang bombay dan bawang putih
sampai harum. Masukkan saus tomat dan kecap inggris. Aduk rata.5.
Tuang kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica, dan
gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.
Masukkan daun bawang dan air jeruk lemon. Aduk rata.6. Siram saus
di atas ikan.
OSENG CUMI ASIN BUMBU IRIS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:250 gram cumi asin, seduh, goreng
sebentar7 butir bawang merah, iris halus3 siung bawang putih, iris
halus2 buah cabai merah, iris halus2 buah cabai hijau besar, iris
halus2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan1/4 sendok teh
garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir50 ml air3
tangkai kucai, potong 1 cm2 sendok makan minyak goreng untuk
menumis
Cara membuat oseng cumi asin bumbu iris:1. Tumis bawang merah,
bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.2.
Masukkan cumi. Aduk rata. Bubuhi garam, merica, dan gula. Aduk
rata.3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Menjelang
diangkat, masukkan kucai. Aduk rata.
CUMI MASAK TOMAT
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan,
masukkan kepalanya ke dalam badannya dan tusuk dengan tusuk gigi1
sendok teh air jeruk lemon1/2 sendok teh garam3 lembar daun jeruk,
buang tulangnya, iris halus1 batang serai, ambil putihnya,
memarkan1 buah tomat merah, potong-potong2 sendok makan saus tomat1
sendok teh kecap manis300 ml air2 sendok makan minyak untuk
menumis
Bumbu Halus:3 buah cabai merah1 buah tomat merah2 siung bawang
putih4 butir bawang merah1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh
gula
Cara membuat cumi masak tomat:1. Lumuri cumi dengan air jeruk
lemon dan garam. Diamkan 10 menit.2. Panaskan minyak. Tumis bumbu
halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.3. Tambahkan tomat. Aduk
sampai layu. Masukkan cumi, saus tomat, dan kecap manis. Aduk
rata.4. Tuang air. Masak sampai meresap dan kuah kental.
TAHU SIRAM LADA HITAM
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:400 gram tahu putih, dipotong kotak 2x2
cm3 siung bawang putih, dihaluskan1/2 sendok teh garam100 ml
air
Bahan Tumisan:1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm3 siung
bawang putih, dicincang kasar3 buah cabai merah besar, dibuang
biji, dipotong kotak 1 cm1 sendok makan saus tiram2 sendok teh
kecap manis1/4 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1 sendok
teh merica hitam kasar1 batang daun bawang, dipotong 1 cm200 ml
air1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan
untuk pengental1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat tahu siram lada hitam:1. Rendam tahu dalam campuran
bawang putih, garam, dan air. Goreng dalam minyak yang sudah
dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.2. Tumisan, tumis
bawang bombay dan bawang putih sampai harum.3. Masukkan saus tiram,
kecap manis, garam, merica hitam, dan gula. Aduk rata.4. Tuangkan
air. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena.
Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.5. Siram di
atas tahu.
TOFU TUMIS CUMI
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:1 lembar jamur kuping, rendam,
potong-potong2 buah egg tofu, potong-potong, goreng matang200 gram
cumi, potong-potong, kerat1 buah bawang bombay, potong panjang3
siung bawang putih, cincang1 cm jahe, memarkan2 sendok makan saus
tiram2 sendok teh kecap ikan1 sendok makan saus tomat1/2 sendok teh
garam1/2 sendok teh merica bubuk150 ml air2 sendok teh maizena
larutkan di dalam 2 sendok teh air1 batang daun bawang, iris
serong2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat tofu tumis cumi:1. Tumis bawang bombay, bawang
putih dan jahe sampai harum.2. Masukkan cumi. Aduk hingga setengah
matang.3. Tambahkan jamur dan tahu. Aduk rata.4. Masukkan saus
tiram, kecap ikan, saus tomat, garam dan merica. Aduk rata.Tuang
air. Aduk rata. Masak sampai matang.5. Kentalkan dengan larutan
maizena. Aduk hingga meletup-letup. Menjelang diangkat, masukkan
daun bawang. Aduk rata.
BOLA-BOLA TEMPE SPESIAL
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:200 gram tempe dikukus, dihaluskan1
batang daun bawang, diiris tipis20 gram keju cheddar, diparut1/2
sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula
pasir1 butir telur10 butir telur puyuh rebus3 siung bawang putih,
dihaluskanminyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:1 butir telur, dikocok lepas
Bahan Pelapis:100 gram tepung panir
Bahan Pelengkap:saos tomatsaos sambal
Cara membuat bola-bola tempe spesial:1. Aduk rata tempe, daun
bawang, keju, garam, merica, gula, dan telur.2. Bentuk bulat. Isi
dengan telur puyuh. Lakukan hingga adonan habis.3. Celupkan bola
tempe ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir.4.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.5. Sajikan
bersama pelengkapnya.
OREK TEMPE TELUR PUYUH
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:400 gram tempe, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm,
goreng sebentar10 buah telur puyuh, rebus, kupas2 sendok makan
minyak untuk menumis1 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2
buah cabai hijau, potong 1 cm2 sendok makan kecap manis3/4 sendok
teh garam1 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk100 ml
air
Bumbu Iris:4 buah bawang merah2 siung bawang putih
Cara membuat:1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam,
lengkuas, dan cabai hijau hingga harum.2. Masukkan tempe dan telur
puyuh. Aduk rata.3. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan
merica. Aduk rata.4. Tuang air. Masak hingga air meresap. Angkat,
sajikan.
TAHU TUMIS BELACAN
Bahan:3 buah tahu cina, dipotong kotak 2 cm2 lembar daun jeruk,
dibuang tulangnya1/2 sendok teh garam2 sendok teh gula pasir2
sendok makan minyak untuk menumisminyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:3 siung bawang putih5 butir bawang merah2 sendok teh
terasi, dibakar3 buah cabai merah besar5 buah cabai merah keriting2
butir kemiri, disangrai
Cara membuat:1. Panaskan minyak. Goreng tahu sampai matang.
Angkat dan tiriskan.2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai
harum.3. Tambahkan tahu, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak
sampai matang.
SEMUR BOLA-BOLA TAHUBahan Bola Tahu:350 gram tahu cina padat,
dihaluskan50 gram daging giling1 sendok teh maizena1/2 sendok teh
garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu Semur:100 ml kecap manis2 butir cengkeh2 cm kayumanis2 cm
lengkuas, memarkan1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1
sendok teh pala bubuk1 sendok teh ketumbar750 ml air3 sendok makan
minyak untuk menumis
Bumbu Iris Halus:8 butir bawang merah2 siung bawang putih
Cara membuat:1. Campur semua bahan bola tahu. Bentuk bola-bola.
Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.2. Panaskan minyak. Tumis bumbu
iris, cengkeh, kayumanis, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan bola
tahu. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk,
ketumbar bubuk, dan kecap manis. Aduk sampai bola tahu terbalut
bumbu.3. Tambahkan sebagian air. Masak di atas api kecil sampai
bumbu meresap. Tuangkan sisa air. Masak sampai mendidih.
DAGING MASAK JAMUR
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram daging sapi has dalam, potong
kotak 21/2x21/2 cm1 buah bawang bombay potong kotak100 gram jamur
kancing champignon segar, potong 2 bagian100 gram wortel, potong
bulat 2 cm3 buah cabai kering, potong 2 cm100 gram jagung putren,
belah dua memanjang1 sendok makan kecap inggris1 sendok teh kecap
jamur1 sendok makan kecap asin4 sendok makan saus tomat1 sendok teh
merica hitam tumbuk kasar300 ml air sendok makan maizena dan 1
sendok makan air lalu larutkan untuk mengentalkan2 sendok makan
mentega tawar untuk menumis
Cara membuat daging masak jamur:1. Tumis bawang bombay dan cabai
kering sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah
warna.2. Masukkan wortel, jamur, dan jagung putren. Aduk rata.3.
Tambahan kecap inggris, kecap jamur, kecap asin, saus tomat, dan
merica hitam. Aduk rata. Masukkan air sedikit sedikit. Masak sampai
meresap dan matang.4. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai
meletup-letup.
DAGING PEDAS BUMBU IRIS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram sandung lamur, potong kotak
3x3cm2 lembar daun salam2 batang serai, ambil putihnya, memarkan1
cm lengkuas, memarkan2 sendok makan kecap manis1/2 sendok makan
garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir1.000 ml
air1/2 sendok makan air jeruk nipis1 sendok makan bawang merah
goreng untuk taburan2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Iris:6 buah cabai hijau besar5 buah cabai merah besar5
buah cabai rawit merah3 siung bawang putih6 butir bawang merah
Cara membuat daging pedas bumbu iris:1. Panaskan minyak. Tumis
bumbu iris, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan
daging. Aduk sampai berubah warna.2. Tambahkan kecap manis, garam,
merica, dan gula. Aduk rata.3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak
sampai matang dan empuk. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.4.
Sajikan bersama taburan bawang goreng.
BACEM DAGING
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram daging gandik, potong kotak
ukuran 10x10x1 cm, memarkan2 cm jahe, memarkan3 lembar daun salam3
lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 batang serai, memarkan4
sendok makan kecap manis2 sendok teh asam jawa dari 1 sendok teh
asam dan 1 sendok makan air1.000 ml air kelapa2 sendok makan bawang
merah goreng untuk taburanminyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:10 butir bawang merah4 siung bawang putih2 sendok
teh ketumbar3 cm lengkuas1 sendok teh garam2 sendok makan gula
merah sisir halus
Cara membuat bacem daging :1. Rebus daging, jahe, daun salam,
daun jeruk, serai, kecap manis, air asam jawa, bumbu halus, dan air
kelapa di atas api sedang sampai matang dan meresap. Angkat.
Dinginkan.2. Goreng sebentar daging dalam minyak yang sudah
dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.3. Sajikan dengan
taburan bawang merah goreng.
DAGING MASAK KECAP
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:350 gram daging sengkel, diiris tipis
melebar2 cm lengkuas, dimemarkan5 lembar daun jeruk, dibuang
tulangnya, diiris halus1 buah tomat, dipotong-potong2 sendok makan
kecap manis1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk2 sendok
teh gula merah500 ml air1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:4 butir bawang merah2 siung bawang putih2
buah cabai merah keriting2 batang serai
Cara membuat daging masak kecap:1. Panaskan minyak. Tumis bumbu
tumbuk kasar, lengkuas, dan daun jeruk.2. Masukkan daging. Aduk
berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk
rata.3. Masukkan air. Masak sambil diaduk sesekali sampai
meresap.
TUMIS DAGING SAUS TIRAM
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:350 gram daging sengkel, diiris tipis
melebar1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang melebar2 siung
bawang putih, dicincang kasar2 buah cabai hijau, dibuang biji,
dipotong kotak2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak2
sendok teh kecap manis2 sendok makan saus tiram1/2 sendok teh
garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir150 ml
air2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang
putih, dan cabai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah
warna.2. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk,
dan gula pasir. Aduk rata.3. Tuang air. Masak sampai matang dan
meresap.
SAMBAL GORENG DAGING IRIS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:300 gram kentang, dipotong kotak,
digoreng300 gram daging gandik, diiris tipis melawan serat4 butir
bawang merah, diiris tipis2 lembar daun salam2 cm lengkuas,
dimemarkan2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong1
sendok teh garam1/2 sendok makan gula merah300 ml air50 ml santan
dari 1/2 butir kelapa2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:6 butir bawang merah3 siung bawang putih4 buah cabai
merah besar4 buah cabai merah keriting2 buah cabai rawit merah1/2
sendok teh terasi, dibakar
Cara membuat :1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun
salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan cabai merah iris dan
bumbu halus. Aduk sampai harum.2. Masukkan daging. Aduk hingga
berubah warna. Tambahkan kentang, garam, dan gula merah. Aduk
rata.3. Tuang air. Aduk sampai matang dan kental. Dinginkan.
Bekukan di dalam freezer.4. Saat akan disajikan, rebus kembali
masakan yang sudah leleh sambil menambahkan santan. Masak sambil
diaduk hingga mendidih dan kental.
DAGING KECAP MERICA HITAM
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram daging has, potong kotak 2 cm3
sendok makan kecap manis4 siung bawang putih, cincang kasar2 cm
jahe, cincang halus3/4 sendok teh garam2 sendok teh merica hitam,
tumbuk kasar1 sendok teh cabai bubuk2 sendok teh gula pasir200 ml
air1 batang daun bawang, potong 2 cm2 sendok makan margarin untuk
menumis
Cara membuat:1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe
sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.2.
Masukkan air, garam, merica hitam, cabai bubuk, dan gula pasir.
Masak sampai matang dan kental.3. Tambahkan daun bawang. Aduk
rata.
DAFTAR
RESEP
MASAKAN
MENU MASAKAN
I
K
A
N
MENU MASAKAN
D
A
G
I
N
G
MENU MASAKAN
C
U
M
I
MENU MASAKAN
A
Y
A
M
MENU MASAKAN
T
A
H
U
&
T
E
M
P
E
MENU MASAKAN
S
A
Y
U
R
A
N
MENU MASAKAN
B
E
L
U
T