SATE UDANG THAI ( Thailand ) Bahan : 300 gram udang, dibersihkan, dibelah punggungnya 1 sendok teh jeruk nipis 1 sendok teh garam 150 gram jamur kancing besar 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus 1 sendok teh kecap ikan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan air asam 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 1 batang daun ketumbar, dicincang halus Bahan Bumbu yang Dihaluskan : 3 sendok makan minyak goring 1/2 sendok makan ebi, direndam 3 siung bawang putih 2 buah cabai keriting 1 batang serai, diambil putih 1 cm lengkuas Cara Memasak: 1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Bumbu halus, panaskan minyak. Masukkan ebi, bawang putih, cabai merah, serai, dan lengkuas. Angkat. Haluskan.
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
SATE UDANG THAI( Thailand )
Bahan :
300 gram udang, dibersihkan, dibelah punggungnya 1 sendok teh jeruk nipis 1 sendok teh garam 150 gram jamur kancing besar 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus 1 sendok teh kecap ikan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan air asam 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 1 batang daun ketumbar, dicincang halus
Bahan Bumbu yang Dihaluskan :
3 sendok makan minyak goring 1/2 sendok makan ebi, direndam 3 siung bawang putih 2 buah cabai keriting 1 batang serai, diambil putih 1 cm lengkuas
Cara Memasak:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.2. Bumbu halus, panaskan minyak. Masukkan ebi, bawang putih, cabai merah, serai, dan
lengkuas. Angkat. Haluskan.3. Campur bumbu halus, daun jeruk, kecap ikan, kecap manis, air asam, dan garam. Aduk
rata. Tambahkan udang dan jamur. Aduk rata.4. Tusuk udang, jamur, udang, jamur. Oles dengan campuran bumbu. Panggang sambil
dioles bumbu hingga matang.5. Sajikan dengan taburan daun ketumbar dan perasan air jeruk nipis.
500 gram cumi-cumi, cuci bersih 1 sdm minyak goreng, untuk menumis 4 siung bawang putih, memarkan 100 ml air 1/2 sdt garam 25 ml cuka masak 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Memasak :
1. Kupas kulit cumi, lepaskan kepalanya dan ambil kantung tintanya, sisihkan.
2. Masukkan kembali kepala cumi ke badan cumi, semat dengan lidi.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
4. Tuangi air, masukkan garam dan tinta cumi lalu aduk rata.
5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Sesaat sebelum diangkat tambahkan cuka,
Sambal Tradisional Korea (ssamjang): Aduk jadi satu:
3 sdm tauco Korea (dwenjang) 1 sdm sambal cabai merah Korea (kochujang) 1 sdt gula pasir 2 sdt bawang putih cincang 2 sdt minyak wijen
Cara Memasak :
1. Taruh irisan daging dan bawang Bombay dalam mangkuk.2. Aduk semua bahan saus hingga rata.3. Rendam daging dengan Saus selama minimal 3 jam (makin lama direndam akan makin
enak rasanya).4. Panggang di atas bara api, atau masak di dalam wajan hingga daging matang kedua
sisinya. Angkat.5. Taburi biji wijen, sajikan dengan nasi dan sajian pendamping.
500 gr daging kambing, potong dadu 3 cm 3 sdm minyak, untuk menumis 3 L air untuk merebus 1 kg beras basmati 1*) 25 gr daun ketumbar 25 gr daun mint 250 gr ghee, larutkan dalam 240 ml air mendidih 2*) 250 gr Indian curd cheese 3*)
Bumbu yang Dihaluskan :
50 gr cabai hijau keriting 50 gr cabai rawit 50 gr bawang bombay, goring 40 gr jahe, kupas 5 siung bawang putih 10 gr kapulaga 10 gr kayumanis bubuk 10 gr jintan 10 gr cengkih
Cara Memasak :
1. Cuci bersih daging, tiriskan. Lumuri daging dengan bumbu halus hingga merata.
Sisihkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air,
masak hingga daging setengah matang.
3. Sementara itu, didihkan air, masukkan beras basmati. Tanak sambil diaduk sesekali
hingga ¾ matang. Angkat, tiriskan airnya. Sisihkan.
4. Susun setengah bagian daging kambing yang setengah matang di pinggan tahan panas.
Tutupi dengan nasi, sambil diperciki minyak dari daging yang telah dimasak.
5. Taburi setengah bagian dari daun ketumbar dan daun mint. Lakukan hal yang sama
untuk lapisan kedua.
6. Aduk ghee dan curd cheese. Tuang ke atas nasi. Tutup pinggan dengan aluminium foil.
7. Panggang dalam oven bersuhu 180 °C hingga matang (45 menit).
8. Angkat, sajikan hangat.
1*) Basmati : Beras berbulir panjang. Tidak terlalu pulen.
2*) Ghee : Mentega dari susu kambing. Khas India, Srilanka dan sekitarnya. Dijual dalam kemasan kaleng.
3*) Curd : Atau paneer. Substitusi dengan yoghurt atau cottage cheese.
100 gram fillet ayam 2 sdm minyak goreng, untuk menumis 1/4 buah bawang bombai, iris 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 1/2 cm jahe, memarkan 3 buah jamur hioko segar, iris 4 buah jamur kancing, iris tipis 800 ml kaldu ayam 11/2 sdm kecap ikan 1 sdm kecap asin 1/4 sdt garam 3/4 sdt merica bubuk 6 buah buncis, potong 2 cm 50 gram kembang kol, pisahkan per kuntum 1 lembar sawi putih, iris 15 gram taoge, buang akarnya 3 batang horenzo, potong 1 batang daun bawang, iris 1 sdt daun ketumbar, cincang 1 butir telur 1 sdm air jeruk lemon
Cara Memasak :
1. Iris memanjang fillet ayam.2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan jahe hingga harum.3. Masukkan jamur, masak hingga jamur layu.4. Tuangi kaldu dan tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam dan merica, aduk rata.5. Masukkan semua sayuran. Pecahkan telur di atas sup panas, lalu aduk cepat dan segera
hingga berserabut.6. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.
2 sdm minyak goring 5 siung bawang putih, cincang 5 lembar daun kari (curry leaf), iris tipis 150 gram daging sapi, potong 1/2 x 1 x 5 cm 150 gram udang kali, kupas, sisakan ekornya 200 gram mi telur kering, rebus sesuai petunjuk 2 sdm saus cabai 3 sdm saus tomat botolan 2 sdt kecap asin 1 sdm kecap manis 100 gram tahu taukwa, potong 2 x 1 cm, goreng sebentar 1 buah kentang, kupas, potong dadu 1 cm, goreng sebentar 1 tangkai daun bawang, potong 2 cm 2 buah jeruk limau, belah dua
Cara Memasak :
1. Taruh mi basah dalam peniris. Siram dengan air panas. Tiriskan
2. Tumis bawang putih dan daun kari sampai harum. Masukkan daging dan udang. Aduk
sebentar, masak selama 3 menit.
3. Masukkan mi basah, saus cabai, saus tomat, kecap asin, dan kecap manis. Tambahkan
garam jika suka. Aduk rata.
4. Masukkan tahu, kentang, dan daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk hingga rata.
250 gram kwetiau 350 gram daging has dalam 1000 cc air, rebus bersama 500 gram tulang iga 2 bauh bawang Bombay, potong-potong 5 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 cm kayu manis 1 buah pekak 1 buah wortel, potong-potong 2 sendok makan kecap ikan 2 sendok teh garam 1 sendok teh penyedap rasa (jika suka) 1/2 sendok teh kaldu sapi 1/2 sendok teh lada bubuk
Bahan Pelengkap :
150 gram taoge Daun ketumbar secukupnya 1 buah cabai merah, iris halus 1 buah jeruk nipis 1 sendok makan daun mint cincang
Cara Memasak :
1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan
2. Tumis bawang Bombay hingga kecokelatan. Masukkan jahe, serai, kayu
manis, pekak, daging, wortel, dan air. Masak dengan api kecil hingga meresap.
3. Angkat daging, tiriskan. Saring air kaldu. Daging diiris tipis melawan serat,sisihkan.
4. Didihkan lagi air kaldu, masukkan kecap, ikan, garam, penyedap rasa. Rebus kembali
hingga mendidih.
5. Sajikan kwetiau dengan siraman kuah dan pelengkap.
1200 ml Kaldu daging / air 800 gr Daging kambing (potong 4 x 2 cm) 500 ml Santan dari 1 butir kelapa 200 gr kentang (belah empat,goreng) 3 sdm Minyak samin 3 cm Jahe, memarkan 3 cm Kunyit, haluskan 1 sdm Ketumbar, sangrai dan haluskan 1/2 sdm klabet, sangrai dan haluskan 1/2 sdt jintan, sangrai dan haluskan 1 sdt bubuk kayu manis 1 siung bawang bombay cincang kasar 1 lembar daun salam
1 ekor ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera lalu cuci bersih 1 buah kentang (potong dadu) 1 buah bawang bombay (iris tipis) 2 siung bawang putih (haluskan) 1 ruas jahe kira-kira sekitar 3 cm 1 buah tomat (iris tipis) 2 lembar daun salam 1 ruas kayu manis ukuran sekitar 4 cm 5 butir kapulaga 5 butir cengkeh 1/2 sdm ketumbar bubuk 1/2 sdm jintan bubuk 1/2 sdm kunyit bubuk 1/2 sdt garam halus Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak :
1. Mula-mula siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng. Tumis bahan bumbu seperti
irisan bawang bombay, bawang putih halus serta jahe sampai harum.
2. Selanjutnya masukkan juga bahan seperti daun salam, kayu manis, kapulaga, cengke,
ketumbar bubuk, jintan bubuk serta kunyit bubuk kedalam tumisan. Aduk rata dan tumis
kembali kesemua bahan-bahan tersebut sampai harum.
3. Masukkan pula irisan tomat kedalam tumisan lalu aduk kembali sampai tomat hancur
didalam tumisan.
4. Setelah itu tambahkan potongan ayam dan kentang lalu aduk-aduk rata dan masak ayam
Daun pisang 2 sdm minyak 2 sdt bumbu kari bubuk 3 lembar daun jeruk, buang batangnya, iris halus 400 gr fillet ikan kakap putih, potong-potong persegi 1 cm 3 sdm kecap ikan 250 ml santan kental 1 butir telur ayam, kocok lepas
Bumbu yang Dihaluskan :
3 siung bawang putih, cincang kasar 2 butir bawang merah, cincang kasar 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus 1 sdt gula jawa 1 sdt garam 5 buah cabai merah keriting
Bahan Pelengkap :
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut, didihkan Irisan cabai merah
Cara Memasak :
1. Ambil daun pisang, bentuk mangkuk-mangkuk persegi ukuran 6 x 10 cm.Sisihkan.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu kari bubuk hingga harum.3. Masukkan irisan daun jeruk, tumis hingga harum. Angkat.4. Campur bumbu tumis, potongan ikan, kecap ikan, dan santan. Aduk rata.5. Tambahkan telur kocok, aduk hingga rata.6. Masukkan adonan ke dalam mangkuk-mangkuk daun pisang. Kukus hingga matang (±
20 menit). Angkat.7. Hiasi dengan santan dan irisan cabai merah. Sajikan.
50 gram margarine 125 ml minyak jagung 125 ml air 1 sendok teh garam 350 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Isi :
250 gram daging giling 1 siung bawang putih , cincang halus 1 buah bawang bombay , cincang halus 50 gram kacang mede , sangrai, cincang kasar 1/2 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh bumbu ngohyong 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica hitam bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Olesan: 2 kuning telur
Cara Memasak :
1. Panaskan margarin, minyak, air, dan garam sampai margarin mencair.2. Tuang sedikit - sedikit ke dalam tepung terigu. Aduk sampai licin. Bentuk bulat.
Sisihkan.3. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging. Aduk
sampai berubah warna.4. Tambahkan kacang mede. Aduk rata. Tambahkan pala bubuk, bumbu ngohyong, garam,
gula, dan merica hitam bubuk. Masak sampai meresap.5. Giling adonan setebal 3 mm. Potong diameter 10 cm.6. Beri isi. lipat 2. Rekatkan ujung-ujungnya.7. Letakkan di loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oles kuning telur.8. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
500 gram beras (sebaiknya beras basmati) 700 liter (atau secukup nya sesuai jenis beras)
air kaldu dari rebusan daging 1 buah bawang Bombay rajang halus 2 siung bawang putih rajang halus 2 buah tomat potong kotak-kotak kecil 1 sdm tomato paste 1 sdt mix spice (bisa bumbu kari atau bumbu kambing) 1 Chicken block 3 buah cabe hijau 1 lembar daun salam 1 sdt jintan 4 kapulaga, 4 cengkeh, 1 cm kayu manis (semua optional) 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Memasak :
1. Tumis bawang merah dan putih sampe wangi, setelah itu masukan tomat aduk sampai
tomat hancur dan halus.
2. Masukan mix spice, tomato paste, daging dan kaldunya. Biarkan sampai mendidih.sukan
beras, cabe utuh, chicken block dan sisa bahan lain. Biarkan sampai beras mateng dan
air kering. Siap disajikan. Daging bisa diganti dengan ayam (Chicken Kabsah)
3. Daging atau ayam bisa direbus sekalian dengan tumisan bumbu dan biarkan sampai
empuk sebelum beras dimasukan.
4. Daging atau ayam yang sudah tercampur dengan bumbu dan bumbu meresap ke daging,
bisa di tiriskan dan disisihkan terlebih dahulu sebelum memasukan beras, lalu daging di
bakar sebentar dan kemudian dihidangkan di atas nasi yang sudah mateng. Cara
6 lembar roti pita, panggang sebentar, sobek kasar 3 sdm minyak zaitun, untuk menumis 200 gr bawang bombay, cincang 5 siung bawang putih, parut 300 gr beras basmati, tanak hingga matang 1 ekor ayam, potong 12 bagian 2 L air 3 cm kayu manis 3 butir cengkih 2 lembar bay leaf ½ sdt kunyit bubuk 1½ sdt garam ¾ sdt merica hitam bubuk
Adonan Yoghurt :
900 ml yoghurt tawar 1 butir telur ayam
Pelengkap :
100 gr kacang almond, sangrai 75 gr pine nuts, sangria 2 batang daun seledri, cincang halus
Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan
nasi basmati, aduk rata. Angkat, sisihkan.
2. Masak yoghurt di atas api kecil. Tambahkan telur sambil diaduk perlahan hingga
mengental, angkat. Sisihkan.
3. Tata roti pita di atas piring saji. Tambahkan nasi dan ayam. Sajikan disertai adonan
Bahan : tewel / gori muda 1 kg daun jati 3 lbr ayam kampung 3 potong (paha) telur rebus 3 buah Santan 1 cup Air kelapa 2 liter
Bumbu :
Bawang putih 3 siung bawang merah 3 buah Daun salam 2 lbr Laos1 ruas memarkan Jintan1/2 sdt Ketumbar 1 sdt Garam secukupnya Gula Merah 4 buah Kecap 2 sdm
Cara Memasak :
1. Potong dadu gori, cuci bersih. 2. Cuci bersih ayam, 3. Haluskan Bumbu kecuali laos, kecap dan gula merah.4. Didalam panci, beri alas 2 - 3 lembar daun jati, masukkan gori, 2 liter air kelapa, ayam,
dan telur.5. Masukkan bumbu halus, gula merah, daun salam, dan laos.6. Masak dengan api kecil, hingga gori lebih lunak, jika air hampir susut, tambahkan 1 cup
santan, dan garam jika perlu ,dan kecap sambil diaduk7. pastikan telur berubah warna, dan ayam juga matang. Ambil daun jati,setelah itu angkat
jika air sudah benar-benar susut.8. Angkat dan hidangkan.
10 paha ayam, ambil tulangnya dengan kulit tetap utuh, potong-potong dadu 2 cm 10 batang daun bawang atau perei kecil, belah dua memanjang, lalu potong melintang 1
cm 4 jamur shiitake segar atau jamur putih, potong dadu 1 cm 4 paprika kuning atau merah, buang tengah dan bijinya, potong dadu 1 cm 7 rempah Jepang atau merica hitam tumbuk
Bahan Saus Yakitori :
500 ml kecap asin 250 ml kaldu ayam 256 ml sake (atau vodka) 250 ml mirin (anggur beras manis) 100 gr gula
Cara Memasak :
1. Untuk membuat saus, masukkan semua bahan saus ke dalam panci. Didihkan selama 15 menit sampai airnya berkurang sepertiganya. Angkat dari api, biarkan, dinginkan dalam lemari pendingin sampai siap digunakan (tidak lebih dari 2 hari). Tuangkan setengah larutan ke dalam mangkuk celup
2. Tusuk ayam dan sayuran dengan tusuk sate. Sebagai menu utama, setiap tusuk berisi 5 iris bahan. Namun, sebagai makanan ringan, saya sarankan seiris ayam, daun bawang atau perei, jamur, dan paprika. Sisakan sedikit ruang di antara tiap irisan supaya matang seluruhnya.
3. Bakar di atas panggangan yang sangat panas. Seringlah membalik yakitori sampai sarinya keluar ke permukaan. Lumuri dengan saus yakitori (yang sudah dibuat sebelumnya) dan teruskan membakar selama 5-10 menit, sampai daging ayamnya matang.
4. Lumuri sekali lagi dengan saus yakitori dan sajikan pada piring. Taburi dengan 7 rempah Jepang atau merica hitam. Taruh mangkuk saus celup di sebelahnya.
Tepung semolina 150 grm baking powder 1/4 sdt terigu 1 1/2 sdm garam 1/2 sdt garam air minyak goring
Cara Memasak :
1. Campur bahan jadi satu kecuali air2. Mix it, dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kalis3. Letakkan adonan dan tutup dengan kain lembab ( sedikit basah ) biarkan selama 20
menit.4. Ambil adonan, dan pisahkan menjadi bagian kecil, setelah itu gilas dengan rolling pin.
Selesai dan kembali letakkan pada kain lembab dan tutup kembali dengan kain lain yang juga lembab, lakukan hingga adonan habis.
5. Goreng dalam minyak panas, biarkan menggelembung dan jika sudah kecoklatan angkat.
Membuat sausnya :
jahe 1 ruas jintan 1/4 sdm air asam 50 ml daun ketumbar 1 sdm daun mint 50 grm cabai hijau 3 buah air jeruk 1/2 sdm gula 2 sdm air 1/2 cup
Cara Membuat : campur bahan jadi satu dan blender, saring
4 siung bawang putih, dimemarkan 1 buah bawang bombay, iris tipis 3 sendok teh merica hitam di haluskan 1 sendok teh bayleaf, dihaluskan 50 ml kecap manis encer 100 ml white vinegar 5 sendok makan minyak goring 1 buah bawang bombay merah, iris tipis 1/8 sendok teh kunyit bubuk 1/4 sendok teh cabai bubuk
Cara Memasak :
1. Aduk semua bahan lalu tutup dan diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Masukkan dalam panci lalu masak dengan panci tertutup selama 30 menit. Buka panci
lanjutkan masak selama 15 menit.
3. Angkat ayam lalu masak lagi hingga kuahnya kental. Angkat.
4. Panaskan sedikit minyak lalu goreng ayam dalam wajan anti lengket hingga kering.
1800 kaldu udang/ayam /air 3 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 3 lembar daun jeruk 4 sdm kecap ikan/nampla sauce 1 cm lengkuas, memarkan 2 sdt sdm minyak cabai 1/2 sdt garam halus 3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik 1 siung bawang putih, memarkan
Bahan Isi:
300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan 100 gram jamur merang 8 buah cabai rawit, biarkan utuh 1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong 5 lembar daun ketumbar, iris haius 2 lembar daun jeruk, iris halus 5 sdm air jeruk nipis
Cara Memasak :
1. Didihkan kaldu air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya.
Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. Didihkan kembali.
Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, setelah dirasa cukup, angkat
Tempe 1 bungkus Cabai Hijau 12 buah Bawang Merah 3 buah Bawang Putih 3 siung Gula ½ sdm Garam ¼ sdm Laos 3 cm Kecap secukupnya Minyak Goreng secukupnya Air secukupnya
Cara Memasak :
1. Potong Cabai serong, potong tempe dadu
2. Rajang bawang, geprek laos
3. Goreng setengah matang cabai ijo, sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng,tumis cabai, bawang dan laos. Hingga harum.
5. Masukkan tempe, aduk dan tambahkan gula, garam, kecap dan air.
6. masak dan aduk hingga air susut. Angkat dan hidangkan.
1 sdt tepung maizena dilarutkan dalam 3 sendok makan Kecap secukupnya 4 siung bawang putih, cincang opsional: 1-2 cabe merah segar, cincang 150 gr tauge segar 3 batang daun bawang, iris 15 gr kacang, dihancurkan Kaldu ayam 1/4 cangkir minyak sayur untuk tumis menggoreng, dan irisan jeruk nipis
Bahan Saus :
3/4 sendok makan asam dilarutkan dalam 1/4 cangkir air hangat 2 sendok makan kecap ikan, 1-3 sdt. saus cabe, 3 sendok makan gula merah 1/8 sdt lada putih
Cara Memasak :
1. Rebus kwetiau dengan panci sampai hampir matang dalam api kecil.
2. Tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
3. Campur semua bahan saus, aduk untuk melarutkan asam dan gula merah, sisihkan.
4. Tempatkan irisan ayam dalam mangkuk kecil. Aduk bersama bumbu ayam.
5. Panaskan sebuah wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak,
tumis bawang putih sampai harum
6. Masukkan ayam diasinkan,tambahkan kaldu ayam sedikit , 1-2 sendok makan. secara
bertahap.
7. Tambahkan mie, tuangkan saus Pad Thai di atasnya.
8. Tambahkan tauge
9. Angkat mie ke piring saji, taburi daun bawang dan kacang.
1500 ml kaldu daging 400 gr daging has dalam, iris tipis-tipis 200 gr cumi-cumi, potong bentuk bunga 100 gr wortel, potong bulat 3 batang daun bawang, potong serong 2 butir telur, dadar, gulung, iris tipis
2 cm jahe, memarkan 4 siung bawang putih, memarkan 1.5 sdt garam 1 sdt lada 75 gr kacang mete goreng, untuk taburan
Saus Wijen :
3 sdm minyak wijen 4 sdm kecap asin 2 sdm air matang 1 sdm cuka 1 sdt gula pasir
Cara Memasak :
1. Rebus daging, tambahkan lada, jahe, garam, dan bawang putih.2. Setelah daging lunak, angkat daging, saring kaldu.3. Didihkan kaldu dan daging, masukkan cumi, wortel, dan daun bawang.4. Masak hingga wortel matang.
Cara Memasak Saus Wijen:
1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk hingga kental.2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas.3. Taburi telur dadar dan kacang mete goreng dan saus wijen.
Untuk 6 orang
http://hobimasak.info/resep-juan-lo/
KAENG PHET PET YANG ( Thailand )
Bahan :
600 gr daging dada bebek impor 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1½ sdm minyak, untuk menumis 600 santan kental, dari 1 butir kelapa parut 130 ml kaldu ayam
1 buah paprika hijau, potong dadu 1 buah bawang bombai, cincang 1 batang daun bawang, potong serong 2 siung bawang putih, memarkan 1 sdt jahe parut 1 sdm tausi, haluskan 1 sdt lada halus 1 sdm saus tiram 2 sdm kecap ikan 1 sdm angciu 1 sdt minyak wijen Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Memasak :
1. Bersihkan, lalu belah cumi-cumi membujur, kerat bagian tubuhnya.2. Rendam dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.3. Panaskan air, rebus cumi-cumi hingga matang, tiriskan.4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, paprika, dan daun bawang, sisihkan.5. Pada wajan lain, panaskan sedikit minyak, bubuhi dengan garam, bawang putih, dan jahe
tumis hingga harum. Masukkan tausi dan lada halus.6. Masukkan cumi-cumi yang telah direbus. Aduk rata, kemudian tambahkan angciu, kecap
ikan, saus tiram, dan minyak wijen.7. Setelah semua meresap, masukkan tumisan paprika dan kentalkan dengan tepung
maizena yang telah dilarutkan dengan air. Angkat, sajikan.