resep makanan jepang

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Shabu-Shabu (Jepang)

porsi: 5 orangBahan-bahan

Bahan:

* 500 gram daging sapi sukiyaki* 12 buah jamur shitake segar* 1 buah tahu putih, ukuran besar, potong berbentuk dadu* 75 gram soun, rendam dalam air panas, tiriskan* 100 gram sawi putih, potong-potong* 3 batang daun bawang, potong serong ukuran 2 cm* 100 gram sawi pok choy, potong-potong* 1 1/4 liter kaldu ayam

Saus pencelup:

* 150 cc kecap kikkoman* 100 cc ponzu/air jeruk lemon* 1 sendok makan gula pasir* 5 cm lobak, parut halus* 3 siung bawang putih, haluskan* 3 cm jahe, parut halus* 1 sendok makan biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuat

Bahan: didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan daging sapi,

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy, masak hingga matang, jangan diaduk-aduk.Saus pencelup: campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata.Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Resepi YakinikuMasakan Jepang (Japanese Cuisine Recipes)

Bahan-Bahan: [Ingredients]Bahan-bahanBahan:400 gram daging sapi sukiyaki1 buah bawang bombay, potong-potong1 buah paprika hijau, potong-potong2 sendok makan mentega/margarinSaus pencelup:2 buah bawang putih, parut1 cm jahe, parut100 cc kecap kikkoman50 cc mirin1/4 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh bumbu penyedap

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Cara Memasak: [Cooking Instruction]Cara membuatSaus pencelup: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.

Campur daging sapi dengan sebagian saus pencelup, diamkan selama 15 menit.

Panaskan margarin, lalu masukkan daging sapi tadi, bawang bombay, dan paprika hijau, masak sampai matang sambil sekali-sekali dibalik.

Biasanya yakiniku disajikan bersama-sama dengan saus pencelup

Resep Kue Mochi Jepang

Bahan:100 gr mochiko/tepung mochi atau tepung ketan180 ml air50 gr gulakacang merah halus (kira kira 4 sendok makan)potato starch / corn starch secukupnya cara:- gabung tepung ketan dan air dalam mangkuk tahan panas, aduk rata.- campurkan gula. aduk rata. tutupi mangkuk dengan plastik, microwaveselama 2 menit (suhu panas). Keluarkan, dan aduk rata pake sendok kayu. Microwave lagi selama 30 detik. Aduk rata.- dinginkan sampai bisa di bentuk.- Tutupi talenan dengan plastik. taburi potato starch/cornstarch di atas talenan(tangan juga ya).

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

- tuang adonan di atasnya. Potong 4 (pake pisau plastik). bungkus kacang merah dengan adonan. taburi potato starch dan cornstarch di seluruh mochi

Udon Kuah Daging

Bahan:1 bungkus (225 g) udon kering

Kuah:750 ml air1 bungkus dashi/kaldu bubuk3 sdm kecap Jepang2 siung bawang putih, parut1 sdm sake1 sdm mirin½ sdt merica bubuk150 g daging has sapi, iris melintang tipis100 g jamur shimeji/shitake/merang, bersihkanPelengkap:3 batang daun bawang merah, iris halus50 g lobak, parut

Cara membuat:1. Rebus udon dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.2. Kuah: Didihkan air, tambahkan dashi dan bahan lainnya. Masukkan irisan daging,rebus hingga daging matang.Angkat.3. Taruh udon di mangkuk-mangkuk saji. Tuangi kuah panas berikut dagingnya. Beri

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Pelengkapnya. Sajikan segera.Untuk 4 orang

Resep Salad Ala Hoka

Bahan: 200 gr kol buang tulangnya iris tipis 200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar 100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar 1 ½ st garam halus 1 ½ sm gula pasir 1 ½ sm cuka

Cara membuat: 1. Campur wortel dg 1 st garam, 1 sm gula aduk rata, peras, beri 1 sm cuka sisihkan 2. Campur lobak dg ½ st garam, ½ sm gula aduk rata, peras, beri ½ sm cuka sisihkan

Dorayaki

Bahan:

100 gr tepung terigu 2 sdm gula pasir 1 sdm madu1/2 sdt garam 3 btr telur

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

75 ml susu cair 1 sdt margarin untuk mengoles

Isi:100 gr kacang merah3 sdm gula pasir 150 ml susu cair

Cara membuat:1. Campur gula pasir, madu, telur dan garam, kocok hingga kental, tambahkan tepung terigu dan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata.2. Panaskan cetakan dorayaki atau wajan anti lengket diameter 8 cm, oles wajan dengan margarin. 3. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan, biarkan hingga permukaannya berlubang lubang, tutup cetakan, masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Angkat. 4. Buat isi: rebus kacang merah hingga lunak, angkat, tiriskan, haluskan. Masak kembali hingga kental, masukkan susu cair dan gula pasir, masak hingga kental, angkat.5. Oles bagian permukaan dorayaki dengan isi hingga rata, tutup dengan dorayaki lagi, sajikan. Taiyaki

Bahan (材料) :

・Terigu 100 gr 小麦粉 100ｇ・Sedikit Backingpowder (ベーキングパウダー少量　)

・Air 120 cc (水 120cc)　・Kacang kedelai hitam kaleng 200gr (あずき餡 200ｇ)

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

・Minyak goreng / salad oil secukupnya (サラダ油適量)

Cara Membuat (作り方) :

（１）Masukan dengan diayak bahan kedalam bowl, aduk agar jangan terjadi gumpalan

bahan. (材料をボールへふるい入れ、ダマのできないように混ぜる)

（２）Olehkan minyak di cetakan untuk taiyaki, panaskan sampai 180C (たいやき用プレートにサラダ油をぬり 180℃にする)

（３）Masukan adonan (1) ke separuh sisi cetakan, panggang. (1) で作った生地を片面に流し込み、焼く

（４）Jika adonan (3) mulai timbul gelembung, masukan adonan ke cetakan sisi sebelahnya,

lalu panggang. （３）の表面に泡立ちはじめる頃、もう片面に生地を流し込み焼き始める

（５）Jika adonan panggang no (4) pun sudah mulai timbul gelembung , bubuhi An* di

tengahnya, lalu kepit jadikan satu dengan adonan panggang di no(3) { （４）で焼き始めた側にも泡が立ちあがったら、中央に餡を置き、焼きあがった（３）とあわせて挟み込む}

（６）Panaskan, selesai. あたためて出来上がり

Cetakan Taiyaki (たい焼きの鉄板)

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Sushi

http://www.nt.ntnu.no/users/lale/images/sushi/Sushi-002.jpg

Resep Buat Nasi Sushi : 3 gelas japan rice 3 1/4 gelas air

Resep Sushi-Zu : 1/3 gelas rice vinegar 2 sendok makan gula 1 sendok teh garam

Cara Membuatnya : Bersihkan beras lalu masak dalam rice cooker Buat sushi vinegar/sushi-zu (campur rice vinegar, gula dan garam dalam panci lalu

masak dalam api kecil sampai gula mencair. Dinginkan sushi vinegarnya Keluarkan nasi dan masukkan ke dalam piring besar (kalau bisa pake panci kayu dari

jepang/ sushi-oke

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Percikkan sushi vinegar ke nasi, usahakan supaya rata dan diaduk denga spatula (nasinya jangan sampai hancur)

Dinginkan dengan cara mengipas dengan kipas (sekalian mengaduknya)

Untuk nge-roll sushi, caranya seperti ini :

Spread the rice over the nori sheet

Place a nori sheet on your rolling mat and spread 1 cup of cooked sushi rice evenly over the nori by pressing with wet

fingertips, leaving a 1-inch border at the far edge.

Smear a small amount of wasbi on the rice

Smear a small amount ofwasabi in a line across

the middle of the rice (be sparing with wasabi,

it's hot!).

Place the fillings on the rice

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Arrange small portions of your chosen fillings (in this case, smoked

salmon slices and avocado) on top of the wasabi in a horizontal

line down the center of the rice.

Roll up the sushi into a cylinder

Roll up the sushi tightly with the sushi mat to form a neatly packed

cylinder (like a fat cigar).

Squeeze the sushi roll firmly

Squeeze firmly to make sure the sushi roll is

tightly packed (be careful not to squeeze too hard or you'll break the sushi

roll).

Cut into rounds

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Cut each sushi roll into 1½-inch rounds using a sharp, damp knife (it's important that you re-moisten the knife after

each cut).

Serve the sushi with accompaniments

Serve the sushi with a small bowl ofshoyu (soy sauce) for dipping, extra wasabi for those who like their

sushi extra hot, and slices ofgari (Japanese pickled ginger) for cleansing the

palate between sushi pieces. You can eat sushi with your hands or with

chopsticks.

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

TAKOYAKI

Bahan :300 gr tepung tako (kl gak ada terigu + baking powder)2 butir telur700 ml air100 gr sayuran (kol, wortel)150 gr tako (kl gak ada ganti cumi)tenkatsu (=tempura scraps)

Taburan:nori birukatsuoboshi (toping-nya; berbentuk parutan skipjack tuna)daun bawang diiris kecil

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Saus:saus takomayonaise

Cara:1. Campur semua bahan kecuali tako dan tenkatsu, aduk sampai licin.2. Panaskan cetakan, olesi minyak, tuang adonan, taburi tako. Sesudah berkulit taburi tenkatsu dan balik -balik sampai membentuk bola dan matang. Lakukan sampai adonan habis3. Penyajian: Tata tako, oles saos tako, taburi nori, beri mayonaise, taburi katsuoboshi dan daun bawang.Nikmati hangat-hangat.

Hasil : 60 biji

Kalo gak punya panggangan takoyaki, katanya sih bisa pake panggangan kue lumpur gitu..