CAKE ZEBRA BINTIK COKELAT
CAKE ZEBRA BINTIK COKELAT
BAHAN :300 gram margarin250 gram gula pasir1 sdm rum baker10
butir telur, pisahkan kuning dan putihnya300 gram tepung terigu1
sdt baking powder6 sdm cokelat meysesadonan cokelat :3 sdm cokelat
bubuk2 sdt pasta cokelat CARA MEMBUAT :
1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius, siapkan
loyang bentuk cincin ukuran 24 cm, olesi dengan margarine dan
taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, masukkan vanili
bubuk dan kuning telur bertahap dan terus kocok hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
3. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
4. Adonan cokelat : ambil 1/4 adonan beri cokelat bubuk dan
pasta cokelat, aduk rata.
5. Tuangkan 1/2 bagian adonan putih ke loyang, tuangkan adonan
1/2 bagian adonan cokelat dan taburi dengan 3 sdm cokelat meyses,
aduk-aduk buat pola marmer, tuangkan sisa adonan putih dan adonan
cokelat, taburi meyses dan bentuk pola marmer.
6. Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat.
7. Sajikan sebagai pelengkap minum teh atau kopi.
Untuk : 16 potongCHOCO TEA CAKE
BAHAN :275 gram cokelat masak "dark"150 gram gula kastor175 gram
mentega tawar1 sdt vanilla essens5 butir telur pisah kuning dan
putihnya100 gram tepung teriguhiasan : cokelat oles dan gula bubuk
dan kue kering CARA MEMBUAT :
1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, alasi kertas
roti, olesi mentega dan taburi tepung terigu, panaskan oven dengan
temperature 180 derajat Celcius.
2. Cokelat masak, gula pasir dan mentega taruh dalam wadah dan
lumerkan, aduk rata, angkat dan hilangkan uap panasnya. Tambahkan
vanilla essens, aduk rata.
3. Kuning telur kocok lembut dan tuangkan kedalam adonan
cokelat, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Putih telur kocok hingga mengembang dan kaku, campurkan
kedalam adonan cokelat, aduk rata, tuangkan kedalam loyang.
5. Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat.
6. Taburi gula bubuk, potong dan sajikan sebagai sajian minum
teh atau kopi.
Untuk : 12 potong
CENDOL MERAH MANIS
BAHAN : cendol100 gram tepung beras2 sdm tepung sagu/kanji1
lembar daun pandan, cabik-cabik600 ml airpewarna merah
secukupnya
pelengkap :santan matang, syrup merahtape ketan hijaues batuCARA
MEMBUAT :
1. Siapkan cetakan/saringan untuk membuat cendol dan wadah isi
dengan air es.
2. Cendol : campur tepung beras, sagu dan air, aduk rata,
masukkan daun pandan dan masak hingga mengental dan kalis,
angkat.
3. Tuangkan adonan kecetakan, tekan-tekan adonan dengan sendok
kayu hingga menjadi cendol, buang sebagian airnya, tiriskan.
4. Siapkan gelas bertangkai, isi dengan syrup merah, tapai ketan
hijau, cendol merah, santan dan beri es batu.
5. Segera sajikan.
Untuk : 8 gelasCHOCO RING CAKE
Bahan :100 gram gula palem100 gr cokelat bubuk175 gram margarin3
butir telur250 gram tepung self-raising200 gram cokelat masak
dark&white potong dadu100 ml krim kental75 gram cokelat masak
lelehkan2 sdm margarin lelehkan Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat celcius, siapkan
loyang bentuk cincin ukuran 1 liter.
2. Campur tepung self-raising dengan gula palem, margarin dan
cokelat bubuk, aduk rata, masukkan telur satu persatu dan cokelat
masak, aduk rata.
3. Panggang selama 40-50 menit angkat dan hias dengan saus
cokelat, koktail buah dan strawberry.
4. Untuk saus panaskan krim kental, cokelat masak dan margarin
aduk rata.
Untuk : 10 potong
CHOCO SPONGE ROLL
Bahan : 4 kuning telur1 putih telur80 gram gula pasir1/2 sdt
cake emulsifier50 gram tepung terigu10 gram cokelat bubukpasta
cokelat secukupnya80 gram margarine, lelehkan
Olesan : selai cokelat atau vla instant, secukupnya Cara membuat
:
1. Siapkan loyang ukuran 20 cm olesi dengan margarine dan taburi
tepung terigu, dan dandang yang cukup untuk loyang ukuran 20 cm,
panaskan dengan air yang cukup.
2. Kocok telur bersama gula pasir dan cake
emulsifier/tbm/ovalet/sp, kocok hingga mengambang dan lembut.
3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata,
tambahkan margarine cair, aduk rata dan tuangkan kedalam
loyang.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat siapkan kertas
roti dan tuangkan kue, dinginkan dan olesi dengan selai cokelat,
gulung dan padatkan.
5. Potong-potong sajikan.
Untuk : 8 potong
CHICK CHEESE SOUFFLE
Bahan :1/2 dada ayam rebus, potong dadu kecil1 buah kentang,
kukus, kupas potong dadu3 sdm kacang polong250 gram margarine1 sdm
bawang bombay cincang150 gram tepung terigu500 ml susu cair1 sdt
garam dan 1/2 sdt merica bubuk1 sdt kaldu bubuk rasa ayam200 gram
keju cheddar, parut6 kuning telur6 putih telur kocok kaku Cara
membuat :
1. Siapkan mangkuk kecil tahan panas ukuran 8 cm, olesi dengan
margarine. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan
tepung terigu aduk rata. Masukkan susu cair, garam, merica dan
kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan kuning telur, aduk rata, masak
sebentar, masukkan keju parut, aduk rata, angkat.
3. Putih telur kocok hingga kaku, dan campurkan kedalam adonan
tepung, aduk rata, taruh ayam dan potongan kentang secukupnya,
tuangkan adonan ke dalam cetakan, taburi keju parut dan panggang
selama 45 menit atau hingga matang kecoklatan.
4. Sajikan hangat.
Untuk : 12 mangkuk
CARABIKANG
Bahan :500 ml santan dari 1 butir kelapa1/4 sdt garam1/2 sdt
vanili bubuk200 gram tepung beras1 sdm tepung terigu80 gram gula
pasirpewarna merah dan hijau secukupnya50 ml santan kental dari 1/4
butir kelapa Cara membuat :
1. Campur 200 ml santan dengan 3 sdm tepung beras masak hingga
mendidih dan mengental, angkat.
2. Campur sisa tepung beras dengan tepung terigu, garam, vanili
dan gula pasir, aduk rata.Tambahkan sisa santan dan adonan santan
dengan tepung beras yang telah dimasak aduk rata.
3. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan hingga menjadi
ringan selama 20 menit. Diamkan selama 30 menit.
4. Ambil sedikit adonan bagi dua beri pewarna merah dan
hijau.
5. Siapkan cetakan carabikang panaskan, gunakan api sedang
tuangkan adonan putih, hijau dan merah hingga hampir penuh, diamkan
hingga bersarang, beri sedikit santan kental diatasnya, bila telah
mengering gunakan spatula kayu dan tekan kue keatas hingga merekah,
angkat.
Untuk : 14 buah
CHOCO CHIFFON CAKE
Bahan : 7 kuning telur200 gram gula pasir halus100 ml minyak
selada150 ml susu cair200 gram tepung terigu ayak50 gram cokelat
bubuk ayak1 sdt baking powder7 putih telur100 gram gula pasir
halus1 sdt cream of tartar
Hiasan : cokelat masak Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius. Siapkan
loyang chiffon bentuk cincin ukuran 24 cm, alasi dengan kertas roti
dan basahi dengan air.
2. Campur kuning telur dengan gula pasir, aduk rata, masukkan
minyak selada, aduk rata tambahkan susu cair aduk rata. Masukkan
tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata
sisihkan.
3. Kocok putih telur bersama gula pasir dan cream of tartar
hingga mengembang dan kaku, masukkan ke dalam adonan telur, aduk
rata. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit.
4. Setelah matang, angkat balik loyang atau gantungkan terbalik
pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas dengan
sendirinya, dinginkan dan hias dengan cokelat masak.
Untuk : 12 potong
CAKE LAPIS KEJU
Bahan :12 kuning telur5 putih telur150 gram gula pasir1 sdt cake
emulsifier150 gram tepung terigu ayak1/2 sdt baking powder150 gram
margarin, lelehkan
Pelengkap : cream cheese dan keju cheddar Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius. Siapkan
loyang bulat ukuran 22 cm olesi dengan margarin dan taburi dengan
tepung terigu.
2. Kocok telur, gula dan cake emulsifier, hingga mengembang
masukkan tepung terigu, baking powder dan aduk rata.
3. Masukkan margarin cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam
loyang.
4. Panggang selama 30 menit hingga matang dan dinginkan.
5. Setelah dingin, olesi satu kue bagian atasnya dengan cream
cheese, susun kue lainnya, olesi seluruh bagian kue dengan cream
cheese dan taburi bagian atas kue dengan keju cheddar parut.
Untuk : 12 potongCAKE MARMER
Bahan :300 gr margarin250 gr gula pasir1 sdt vanili bubuk10
kuning telur ayam10 putih telur ayam, kocok hingga kaku
Ayak :300 gr tepung terigu1 sdt baking powderAdonan cokelat :3
sdm cokelat bubuk1 sdt cokelat pasta
Hiasan : gula bubuk dan stroberi segar Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius siapkan
loyang bentuk cincin ukuran 24 cm olesi dengan margarin dan taburi
terigu, sisihkan.
2. Kocok margarin, gula dan vanili hingga mengembang. Masukkan
kuning telur satu persatu, sambil kocok terus hingga mengembang.
Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk
rata.
3. Tambahkan telur putih kocok sammbil aduk rata.
4. Adonan cokelat : ambil 100 ml adonan, campur dengan cokelat
bubuk dan cokelat pasta hingga rata.
5. Tuangkan setengah bagian adonan putih ke dalam loyang,
ratakan. Tambahkan setengah bagian adonan cokelat, aduk dengan
garpu hingga terbentuk marmer. Tuangkan sisa adonan putih dan
adonan cokelat, aduk kembali dengan garpu. Panggang selama 45 menit
hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan dinginkan.
6. Hias dengan gula bubuk dan stroberi segar.
7. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Untuk : 16 potong
CAKE COKELAT LEMBUT
Bahan :15 kuning telur6 putih telur175 gram gula pasir halus150
gram tepung terigu, ayak2 sdm cokelat bubuk1 sdm pasta cokelat1 sdt
baking powder150 gram margarin , lelehkan
Hiasan : lapis legit atau potongan cokelat masak, syrup gula,
100 gram krim bubuk kocok dengan 175 ml susu dingin, tambahkan
cokelat oles secukupnya dan buah segar. Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, siapkan
loyang oval ukuran 26 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan
tepung terigu.
2. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga
mengembang, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, pasta cokelat
dan baking powder, aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang.
3. Panggang selama 45 menit hingga matang.
4. Penyelesaian : potong kue mendatar 3 bagian, beri olesan,
susun kembali dan hias seluruh permukaan kue, lapisi pinggiran kue
dengan irisan lapis legit dan hias dengan buah segar. Simpan dalam
lemari pendingin.
5. Potong menurut selera.
Untuk : 16 potongCINAMON ROLLS
Bahan :
500 gram tepung terigu, ayak 80 gram gula pasir10 gram ragi
instant2 sdm susu bubuk 1/2 sdt garam 4 kuning telur 1 putih telur
dari satu butir telur150 ml air100 gram margarine150 gram nenas,
potong dadu kecil Cara membuat :
1. Tepung terigu dengan gula pasir, rag instant, dan susu bubuk,
aduk rata, masukkan garam, aduk rata kembali.
2. Tambahkan kuning telur dan air, aduk rata dan uleni, masukkan
margarine dan uleni hingga kalis dan lembut, kemudian bulatkan.
3. Istirahatkan selama 1 jam, bagi adonan menjadi 4 bagian,
bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit.
4. Pipihkan adonan hingga setebal 1 cm bentuk segiempat, olesi
dengan margarine yang telah dicairkan, taburi dengan campuran bubuk
kayu manis, taburi kismis dan nenas, bentuk kembali, taruh dalam
loyang yang telah diolesi margarine, istirahatkan selama 30
menit.
5. Olesi permukaan roti dengan telur, danpanggang selama dalam
oven dengan temperatur 175 derajat celcius selama 15 menit.
Untuk : 4 roti
CAKE YOGHURT
Bahan : 200 gram mentega atau margarine 200 gram gula pasir
castor4 kuning telur 1 sdm parutan kulit jeruk lemon80 ml air jeruk
lemon 200 ml yoghurt 250 gram tepung terigu2 sdt baking powder1/2
sdt soda kue 4 putih telur kocok, hingga kaku. Olesan : 125 gram
gula bubuk1 sdm air jeruk lemon50 ml Yoghurt Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat celcius, siapkan
loyang bentuk cincin ukuran 20 cm, olesi dengan margarine dan
taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur
dan kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan parutan kulit jeruk, air jeruk, lemon, yoghurt, dan
tepung terigu, aduk rata, tambahkan baking powder dan soda kue aduk
rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata.
4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga
matang, angkat dan dinginkan.
5. Olesan: campur gula bubuk dengan air jeruk nipis dan yoghurt,
aduk rata. oleskan kepermukaan kue dan diamkan hingga mengeras,
potong-potong dan oleskan kepermukaan kue diamkan hingga mengeras,
potong-potong dan sajikan.
Untuk : 12 potong
CAKE NANAS KISMIS
Bahan :
180 gram mentega dan margarine150 gram gula pasir castor 4 butir
telur300 gram tepung terigu1 sdt baking powder200 gram kismis,
rendam air200 gram nenas dalam kaleng, potong dadu 50 ml susu cair1
sdt vanilli bubuk Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan
loyang bentuk cincin ukuran 20 cm olesi dengan margarine dan taburi
tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok mentega atau margarine dengan gula hingga lembut,
masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan susu cair, aduk rata, tambahkan
kismis, nenas dan vanili bubuk rata.
4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga
matang, angkat dan dinginkan.
5. Olesan : kocok putih telur, masukkan gula bubuk
sedikit-sedikit hingga mengembang dan kaku tambahkan air jeruk
nipis dan oleskan ke permukaan kue, diamkan sebentar hingga
mengeras dan potong menurut selera.
Untuk : 12 potong
CHEESE PUFF
Bahan: 250 ml susu100 gram margarine125 gram tepung terigu3
butir telur1 sdm kaldu bubuk rasa ayam2 lembar daging asap, potong
dadu kecil50 gram keju cheddar, paruh1 sdt peterseli cincang
Cara membuat:1. Didihkan susu cair bersama margarin, masukkan
tepung terigu, uleni hingga menjadi adonan yang kalis, angkat.2.
Setelah uap panasnya hilang masukkan tepung telur, aduk hingga
menjadi adonan yang kental, tambahkan kaldu bubuk rasa ayam, keju
cheddar, potongan daging asap dan peterseli cincang, aduk rata.3.
Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sesendok dan goreng hingga
kecoklatan, angkat.4. Sajikan.
Untuk: 6 orang
CHICK DONUT
Bahan :500 gram tepung terigu, ayak10 gram ragi instant1 sdt
baking powder80 gram gula pasir2 sdm susu bubuk sdt garam1 sdt
vanili bubuk2 butir telur175 ml air100 gram margarintepung panir
secukupnyaMinyak untuk menggoreng
Isi ayam :1 sdm margarin buah bawang Bombay, cincang1 dada ayam,
tanpa tulang dan sisihkan kulitnya, potong dadu100 gram jamur
kancing, potong dadu5 sdm kecap manis1 sdr garam, sdt merica bubuk
dan 1 sdt kaldu bubuk1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit
air Cara membuat :
1. Isi ayam : panakan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum,
masukkan irisan ayam,jamur kancing, kecap manis, garam, merica dan
kaldu bubuk, masak hingga ayam lunak dan kentalkan dengan larutan
maizena, angkat.
2. Adonan donat : Campur tepung terigu dengan ragi instant,
baking powder, gula, garam, susu bubuk dan vanili bubuk, aduk rata,
masukkan telur dan air, aduk rata dan uleni, tambahkan margarin,
uleni terus hingga menjadi adonan yang kalis, bulatkan dan diamkan
selama 30 menit.
3. Setelah mengembang, kempiskan adonan, potong masing-masing
berat 30 gram, bulatkan kembali. Diamkan selama 10 menit.
4. Ambil adonan isi dengan 1 sdt adonan dan bulatkan kembali,
diamkan 10 menit.
5. Panaskan minyak, saat sebelum digoreng celupkan kue kedalam
air dan lumuri dengan tepung roti dan goreng hingga matang, cokelat
keemasan.
6. Sajikan hangat sebagai teman minum kopi atau teh.
Untuk : 24 buahCAKE PISANG
Bahan :250 gram margarin100 gram gula pasir100 gram gula palem5
butir telur250 tepung terigu, ayak1 sdt baking powder, 1/2 sdt soda
kue1 sdm bumbu spekuk100 ml susu cair4 pisang ambon , haluskan1 sdm
air jeruk nipis Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius, siapkan
loyang bentuk loaf, 2 buah, ukuran 21 cm x 9,5 cm x 6,5 cm, olesi
dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Haluskan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata,
agar tidak cepat berubah warna.
3. Kocok margarin bersama gula palem dan gula pasir hingga
mengembang dan lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus
dikocok hingga mengembang.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda ku dan bumbu
spekuk, aduk rata tambahkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata
dan tuangkan kedalam loyang.
5. Panggang selama 45 menit, hingga matang, angkat.
6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Untuk : 18 potong
CALZONE
BAHAN :
Dasar : 500 gram tepung terigu, ayak1 sdt ragi instant 2 sdm
gula pasir 1/2 sdt garam 200 ml air 50 ml minya selada
isi : 1 sdm margarin 3 sdm bawang bombay, cincang 5 siung bawang
putih, cincang 3 sdm pasta tomat 8 sdm saus tomat 1 sdt garam, 1/2
sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir 1 sdt oreganobubuk2 lembar
daging asap, iris 50 gram jamur kancing 2 buah sosis sapi 1 buah
tomatsegar, iris 1 paprika hijau 50 gram keju cheddar, parut CARA
MEMBUAT :
1. Dasar: campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam
aduk rata, masukkan air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus
uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
2. Isi: panaskan magarin, tumis bawang bombay dan bawang putih
hingga harum, masukan pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk,
gula pasir , oregano bubuk, masak sebentar, angkat.
3. Penyelesaian : pipihkan adonan hingga setebal 0,5 cm, tarih
dalam loyang pizza ukuran 22 cm, isi setengah bagian adonan dengan
isian saus, taburi dengan daging asap, sosis, jamur kancing, tomat,
paprika dan keju Cheddar. lipat seperti pastel, panggang dalam oven
dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau hingga
matang.
untuk : 6 orang
CAKE KRIM MANGGA
Bahan : 1 Bungkus lapis legit berat 265 gr, irisAdonan Isi :2
Buah mangga harummanis, haluskan100 gr gula pasir 250 ml susu cair1
bungkus agar-agar bubuk warna putih 500 ml krim kental, kocok10 gr
gelatin larutkan dengan 50 ml air hangat
Hiasan :Strawberry segar Cara membuat :
1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, sisihkan
2. Tata irisan lapis legit di dasar dan pinggiran loyang
3. Adonan isi : mangga yang telah dihaluskan campur dengan gula
pasir, Susu cair dan agar-agar, aduk rata dan didihkan, angkat dan
dinginkan.
4. Krim kental kocok hingga mengambang kaku, campurkan ke dalam
adonan mangga.
5. Gelatin larutkan dengan air hangat dan tuangkan kedalam
adonan mangga, aduk rata.
6. Tuangkan adonan isi kedalam loyang dan simpan dalam lemari
pendingin selama 3 jam hingga mengeras.
7. Hias menurut selera dan sajikan.
Untuk : 12 Orang CAKE COKELAT KRIM
BAHAN : Cake :4 Butir telur 125 gr gula pasir 100 gr tepung
terigu 1/4 sdt cake emulsifier 20 gr cokelat bubuk100 gr margarine,
lelehkan Lapisan isi krim :700 ml susu cair 50 ml krim kental200 gr
gula pasir 3 sdm cokelat bubuk100 gr tepung maizena Rum secukupnya,
bila suka Lapisan atas :100 gr keripik cokelat150 gr cokelat masak,
lelehkan Hiasan : buah segar Cara membuat :
1. Cake : panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius,
siapkan loyang ukuran 22 cm, olesi dengan magarine dan taburi
dengan tepung terigu, sisihkan. Kocok teur besama gula, selama 7
menut, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, aduk rata, tambahkan
margarine yang telah dilelehkan, aduk rata. Tuangkan ke dalam oven
dan panggang selama 30 menit, angkat, dinginkan.
2. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, letakkan kue
kedalam loyang dan tekan-tekan, sisihkan.
3. Lapisan isi krim : campur semua bahan menjadi satu, dan masak
hingga mengental, angkat beri sedikit rum, bila suka dan tuangkan
kedalam loyang simpan dalam lemari pendingin.
4. Lapisan atas: campur keripik cokelat dengan cokelat masak,
aduk rata dan tuangkan kedalam loyang kue, simpan dalam lemari
pendingin.
5. Hias menurut selera dengan buah segar dan sajikan dingin.
Untuk: 12 Potong
CAKE KERANJANG BUAH
BAHAN : cake
5 Butir telur 150 gr gula pasir 1/2 sdt cake emulsifier 130 gr
tepung terigu20 gr cokelat bubuk1/4 sdt baking powder 150 gr
margarine, lelehkan Krim hias:200 gr krim bubuk 300 ml susu cair,
dingin 150 gr cokelat oles, siap beli
Hiasan : Strawberry, kiwi, anggur, dan jeruk Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan
loyang ukuran 20 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung
terigu, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga
mengembang, kocok selama 7 menit, masukkan tepung terigu, cokelat
bubuk dan baing powder, aduk rata, tambahkan margarine yang telah
dilelehkan, aduk rata.
3. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 30 menit hinga
matang, angkat dan dinginkan.
4. Krim : kocok krim bubuk dengan susu dingin hingga mengembang
dan campur dengan cokelat oles, aduk rata.
5. Penyelesaian : Kue potong mendatar 3 bagian, olesi dengan
krim, susun kembali dan olesi seluruh bagian kue, gunkan spuit
bintang, masukkan adonan krim kedalam kantong hias dan bentuk
seperti menganyam, hingga kue berbentuk keranjang.
6. Hias kue dengan buah segar, tata menurut selera dan siapkan
dalam lemari pendingin.
Untuk : 8 Potong
CAKE KISMIS
Bahan:250 gram margarin250 gram gula pasir halus/castor1 sdt
vanili bubuk8 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya250 gram
tepung terigu, ayak1 sdt baking powder150 gram kismis, rendam
sebentar dan lumuri tepung terigu Cara membuat:
1. Siapkan "wonder-pan" ukuran 24 cm, olesi dengan margarin dan
taburi tepung, sisihkan.
2. Kocok margarin bersama gula pasir dan vanili hingga
mengembang dan kental.
3. Masukkan kuning telur satu persatu dan terus kocok hingga
mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata
sisihkan.
5. Kocok putih telur hingga mengembang dan campurkan kedalam
adonan telur, aduk rata. Masukkan kismis aduk rata.
6. Tuangkan adonan ke loyang dan panggang dengan wonder pan
selama 45 menit, gunakan panas sedang.
7. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Untuk : 16 potong
CAKE COKLAT
Bahan:8 kuning telur6 putih telur175 gram gula pasir150 gram
tepung terigu25 gram cokelat bubuk1/2 sdt vanili bubuk 150 gram
margarin ,lelehkan
Hiasan: potongan cokelat masak Cara membuat :
1. Siapkan "wonder-pan" ukuran 24 cm, olesi bagian dalam loyang
dengan margarin dan taburi terigu, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula hingga mengembang dan lembut.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk
rata.
4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit dengan
api sedang, hingga matang, angkat.
5. Dinginkan dan hias dengan potongan cokelat masak.
Untuk : 16 potong
CAKE AROMA PANDAN
Bahan:8 kuning telur6 putih telur150 gram gula pasir175 gram
tepung terigu1/2 sdt baking powder150 gram margarin lelehkanpasta
pandan secukupnya
Hiasan: cokelat masak "white" ditambah pasta pandan secukupnya
Cara membuat :
1. Siapkan wonder-pan" olesi bagian dalam loyang dengan margarin
dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan lembut,
masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan dan pasta pandan,
aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit dengan
api sedang.
5. Setelah matang, angkat dinginkan dan hias.
6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Untuk : 16 potong
CHICK SPONGE ROLLS
Bahan : 5 kuning telur 2 putih telur 100 gram gula pasir 1 sdt
cake emulsifier 80 gram tepung terigu 1/2 sdt baking powder100 gram
margarine, lelehkan Isian :1 sdm margarine 3 siung bawang merah,
iris 50 gram tepung terigu 250 ml susu cair 1 sdt garam, 1/4 sdt
merica bubuk dan 1/2 sdt pala bubuk 1 sdm gula pasir 1/2 dada ayam
matang, potong dadu kecil 2 sdm kacang polong 1 batang seledri,
iris dan 1/2 batang dan bawang, iris Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan
loyang. olesi dengan margarine dan taburi dengan tepung terigu.
Sisihkan.
2. Isi : Panaskan margarine, tumis bawang merah hingga harum,
masukan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, garam,
merica, pala, dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mengental,
tambahkan potongan ayam, kacang polong, seledri daun bawang.
3. Margarine lelehkan dan setelah agak dingin campur dengan
tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok telur bersama gula dan cake emulsifier hingga
mengembang dan lembut, masukan adonan margarine dan tepung, aduk
rata, tambahkan baking powder, aduk rata.
5. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 15 menit hingga
berwarna cokelat keemasan, angkat.
6. Setelah matang selagi panas balik diatas kertas dan gulung
bersama kertas rotinya.
7. Buka gulungan kue dan isi dengan isian dan gulung kembali,
simpan dalam lemari pendingin.
Untuk : 12 potong COMBRO DAN MISRO
Bahan:1 kg singkong kupas cuci bersih dan parut1 sdt garam250
gram kelapa setengah tua, kupas marut memanjangMinyak untuk
menggoreng
Haluskan: 3 siung bawang putih dan 1 cm kencur
Isi combro:5 siung bawang merah iris5 siung bawang putih iris2
cabai merah besar iris8 cabai rawit merah iris1 sdt kaldu bubuk
rasa ayam1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir250
gram oncom, remas-remas1 batang daun bawang, iris halus25 lembar
daun kemangi
Isi misro: 150 gram gula merah, sisir Cara membuat:1. Isi
combro: panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus bersama bawang
merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit hingga harum,
masukkan kaldu bubuk dan oncom, masak hingga oncom matang tambahkan
garam, merica dan gula pasir.2. Parut singkong campur dengan garam
dan kelapa parut, aduk rata bagi adonan menjadi 2 bagian.3. Combro:
ambil 2 sdm adonan bentuk lonjong isi dengan isian combro 1 sdm dan
bentuk kembali sisihkan.4. Misro : ambil 2 sdm adonan bentuk bulat
isi dengan 2 sdm gula merah sisir.5. Goreng combro dan misro hingga
berwarna coklat keemasan, angkat.
Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Untuk : 30 buah
CHOCO SPONGE
Bahan : 6 Butir telur 180 gram gula pasir 1 Sdt cake
emulsifier/tbm/ovalet 110 gram tepung terigu 2 sdm susu bubuk 1/2
sdt baking powder 150 gram margarine, lelehkan 30 gram cokelat
bubuk
Olesan : Cokelat oles dan Krim hias, 250 gram cokelat masak,
lelehkan untuk penutup kue dan hiasan daun. Cara membuat :
1. Panaskan oven denga temperatur 175 derajat celcius, siapkan
loyang ukuran 22 cm segiempat, olesi dengan margarine dan taburi
tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir dan emulsifier hingga
mengembang dan lembut. Masukkantepung terogu, susu bubuk, dan
baking powder. adu rata tambahkan margarin yang telah dilelehkan da
aduk rata.
3. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 30 menit. Setelah
matang angkat dan dinginkan.
4. Kue belah dua bagian mendatar. Olesi dengan cokelat oles dan
susun kembali. potong bentuk bulat da olesi dengan krim hias. taruh
dalam lemari pendingin.
5. Siapkan cokelat masak yang telah dilelehkan, tata kue dan
siram dengan cokelat masak dan hias dengan daun cokelat. smpan
dalam lemari pendingin.
Untuk : 6 potong
CAKE LAPIS TABUR ENTING KACANG
BAHAN :10 kuning telur6 putih telur175 gram gula pasir1/2 sdt
cake emulsifier/tbm/sp/ovalet150 gram tepung terigu100 gram
margarin, lelehkanpasta moka secukupnya
vanilla nougat :250 gram cokelat oles roti150 gram krim bubuk
campur dengan 200 ml susu dingin, kocok300 gram enting kacang,
tumbuk kasar
Hiasan : enting kacang dan ceri merah CARA MEMBUAT :
1. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, olesi dengan margarine,
taburi tepung terigu, sisihkan. Panaskan oven dengan temperatur 180
derajat Celcius.
2. Kocok telur kuning, putih bersama gula pasir dan cake
emulsifier, hingga mengembang dan lembut.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan margarin leleh,
aduk rata, tambahkan pasta moka, aduk rata dan tuangkan kedalam
loyang dan panggang selama 40 menit hingga matang.
4. Vanilla nougat : campur cokelat oles dengan krim yang telah
dikocok, aduk rata.
5. Penyelesaian : potong kue menjadi 3 bagian mendatar, olesi
dengan olesan krim, taburi dengan enting kacang, ratakan susun
kembali. Hias seluruh permukaan kue dan taburi enting kacang dan
ceri merah. Simpan dalam lemari pendingin.
6. Sajikan dingin.
Untuk : 12 potong
CHOCOLATE STRAWBERRY ICE CAKE
Bahan :5 butir telur150 gram gula pasir140 gram tepung terigu20
gram cokelat bubuk1/2 sdt baking powder100 gram margarin
lelehkan
Es Krim : 1 liter es krim rasa stroberi Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, siapkan
loyang bulat ukuran 20 cm, olesi dengan margarin, taburi dengan
tepung terigu, sisihkan siapkan loyang bongkar pasang ukuran 20 cm,
sisihkan.
2. Cake : kocok telur bersama gula hingga mengembang dan lembut,
masukkan tepung terigu, baking powder dan cokelat bubuk, aduk rata,
tambahkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata, tuangkan ke
dalam loyang dan panggang selama 30 menit, matang, angkat dan
dinginkan.
3. Siapkan loyang bongkar pasang dan lapisi bagian dalam dengan
aluminiumfoil.
4. Potong cake mendatar menjadi 3 bagian, ambil bagian terbawah
taruh dalam loyang, tuangkan setengah bagian es krim, tutup dengan
potongan kue kedua, tuangkan sisa es krim dan tutup dengan potonga
kue ketiga, rapatkan dan tutup dengan aluminiumfoil, simpan dalam
freezer sedikitnya 3 jam.
5. Sajikan sebagai hidangan penutup.
Untuk : 12 potong