Home > Documents > Resep Cara Membuat Kue Lumpur

Resep Cara Membuat Kue Lumpur

Date post: 03-Mar-2016
Category:
Author: maharanisavitri
View: 9 times
Download: 2 times
Share this document with a friend
Description:
Resep Cara Membuat Kue Lumpur
Embed Size (px)

of 15

Transcript

Resep Cara Membuat Kue Lumpur.

Resep Cara Membuat Kue Lumpur. Berikut ini merupakanResepCara Membuat Kue Lumpuryang kami kategorikan ke dalam Label Kue. Silahkan buat para pecinta makanan kue untuk mempraktekanResepCara Membuat Kue Lumpurberikut ini dirumah.

Bahan :

Tepung terigu, 500 gram 250 gram kentang, kukus dan haluskan. 800-500 ml santan yang di ambil dari 1 butir kelapa. 250 gram mentega/margarin, cairkan. 4 butir telur ayam (250 gram). 250 gram gula pasir. Garam, secukupnya. vanili secukupnya. 1 buah kelapa muda, ambil daginnya. Kismis secukupnya.Cara membuat dan memasak kue lumpur :

1. Campur telur, vanili dan gula, kocok hingga putih ( kurang lebih 10 menit). Masukkan kentang, aduk rata.2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuangkan adonan dalam cetakan.5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.6. Angkat, sajikan, silahkan :) Adonan ini untuk 15 buah kue lumpur.Tips kue lumpur :

Jika adonan tidak rata dan licin, saring adonan. atau mungkin anda ingin isinya terlihat, masukkan ketika adonan sudah setengah matang. isi bisa diganti dengan selera anda. :)

Bahan untuk lapisan kuning :

35 gram tepung terigu (protein sedang). 5 kuning telur. 3 putih telur. 2 putih telur (kocok). 75 gram gula pasir. 15 gram susu bubuk. 100 gram margarine, (lelehkan). 1 sendok teh emulsifier. selai, secukupnya.Bahan untk lapisan coklat :

5 kuning telur. 3 putih telur. 75 gram gula pasir. 25 gram tepung terigu (protein sedang). 15 gram coklat bubuk. 10 gram susu bubuk. 1/4 sendok teh coklat pasta. 100 gram margarine, (lelehkan). 2 putih telur. 1 sendok teh emulsifier.Cara membuat Kue Lapis (Surabaya) :Untuk membuat kue lapis kuning dan coklat caranya sama:

1. Kocok telur, gula pasir serta emulsifier hingga mengembang dan adonan mengental dan berwarna putih. Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk sampai rata.2. Masukkan margarine leleh, aduk sampai rata kembali. Kemudian masukkan telur putih kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.3. Siapkan loyang dengan ukuran 24x24x4 cm, olesi dengan minyak atau margarine serta alasi menggunakan kertas roti.4. Masukkan ke dalam oven panas dengan suhu 200 derajat celcius kurang lebih selama 30 menit sampai kue matang. Angkat dan dinginkan kue lapis surabaya.5. Langkah terakhir ambil selembar lapis kuning letakkan bagian kuning di bawah kemudian olesi dengan selai, tumpuk dengan lapis coklat olesi kembali dengan selai dan tumpuk dengan lapis kuning, Padatkan. Potong sesuai selera. Kue lapis surabaya siap dihidangkan.

Resep Bika Ambon Karamel Enak LezatMembuat bika ambon karamel pasti membuat Anda malas. Tetapi dengan resep instan ini, Anda pasti bersedia coba membuatnya.Bahan: 1 bungkus pondan bika ambon 3 kuning telur 3 butir telur 300 ml santan kental instan 25 gram margarin, lelehkanBahan Karamel: 50 gram gula pasir 50 ml air panasCara membuat: Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk hingga larut. Biarkan hangat. Tambahkan ragi instan dalam kemasan. Kocok telur hingga mengembang selama 5 menit. Masukkan tepung pondan bika ambon dan campuran ragi dalam kocokan telur. Aduk rata. Masukkan santan kental instan dan margarin leleh ke dalam adonan. Aduk rata. Masukkan dalam loyang tulban yang dioles margarin dan ditabur tepung. Biarkan 90 menit sampai mengembang. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 45 menit hingga matang. Untuk 16 potong

Bahan Kue Lapis : 200 gram tepung sagu atau tepung kanji. 75 gram tepung beras. 200 gram gula pasir. 1/4 sendok teh vanili bubuk. 1/2 sendok teh garam. 600 ml santan dari 1 butir kelapa , ambil 150 ml santan, didihkan. 2 tetes pewarna merah. 3 tetes pewarna hijau.Cara Membuat Kue Lapis :1. Cairkan 50 gram tepung sagu dengan 50 ml santan. Tuang 150 ml santan mendidih dan gula sambil diaduk rata. Dinginkan.2. Campur sisa tepung sagu, tepung beras, vanili, dan garam. Tuang ke dalam adonan sagu diatas sambil diuleni dan dituang santan sedikit sedikit sampai rata.3. Ambil adonan 6 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah. Bagi sisa adonan menjadi 2. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, satu bagian biarkan putih.4. Siapkan loyang 16 x 16 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.5. Tuang selapis adonan putih (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Tuang selapis hijau (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.6. Terakhir tuang selapis adonan merah.7. Kukus 15 menit sampai matang. Potong potong setelah dingin. hidangkan.

Resep Bolu Karamel Panggang Sarang SemutBahan Bahan Resep Bolu Karamel Sarang Semut Panggang1. Seperti membuat resep bolu kukus, resep kali ini juga menggunakan tepung terigu yang mempunyai kadar protein sedang kurang lebih sebanyak 200 gram. Jangan lupa tepung diayak terlebih dahulu supaya benar benar halus.2. Gula pasir putih kualitas bagus kurang lebih sebanyak 500 gram untuk membuat karamelnya.3. Air bersih panas untuk membuat karamelnya secukupnya (kurang lebih butuh sekitar 500 ml).4. Telur ayam ukuran sedang besar sebanyak 8 pcs.5. Tepung maizena kualitas bagus kurang lebih sebanyak 100 gram.6. Soda kue kualitas bagus kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja.7. Margarin kualitas bagus kurang lebih sebanyak 130 gram saja. Kocok dan aduk margarin dnegan menggunakan sendok sampai mentega lembut dan tidak keras.8. Baking powder kurang lebih sebanyak satu sendok kecil atau sendok teh.9. SKM (susu kental manis) kualitas bagus kurang lebih sebanyak 200 gram saja.10. Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil. Bisa di tambahkan atau dikurangi sesuai selera.Cara Membuat Kue Bolu Karamel Panggang Sarang Semut1. Langkah pertama adalah membuat karamelnya yang nanti akan dicampur dengan adonan bolunya.2. Siapkan penggorengan untuk membuatnya, sebaiknya menggunakan wajan dengan lapisan teflon supaya tidak lengket.3. Masukkan gula pasir putih bersih yang sudah dipersiapkan dengan api kecil saja. Sekali kali diaduk gulanya sampai gulanya berubah warna menjadi agak kecoklatan dan cair.4. Masukkan air panas yang sudah dipersiapkan di atas dan tuang ke dalam wajan teflonnya. Aduk aduk supaya larutan karamel gulanya tercampur rata dengan air dan meleleh lalu angkat dan dinginkan (kurang lebih butuh sekitar 600 ml).5. Langkah berikutnya adalah membuat adonan kue nya. Ambil satu tempat agak besar. Masukkan tepung terigu protein sedangnya, tepung maizena, soda kue dan baking powdernya.6. Aduk aduk semua bahan sampai benar benar tercampur rata lalu saring atau diayak supaya benar benar halus.7. Ambil satu tempat lagi agak besar dan masukkan telur ayam yang sudah dipersiapkan dan garam dapur beryodiumnya. Aduk aduk dan kocok lepas kedua bahan diatas secukupnya sampai mengental (tidak perlu pakai mixer).8. Masukkan campuran bahan tepung dan bahan lain diatas ke dalam wadah telur yang sudah dikocok diatas. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk supaya semua bahan tercampur rata sampai habis.9. Masukkan mentega yang sudah dilembekkan di atas ke dalam nya sedikit demi sedikit sambik diaduk sampi benar benar rata dan habis.10. Masukkan susu kental manis kurang lebih sebanyak 200 gram yang sudah dipersiapkan di atas.11. Masukkan larutan gula karamel yang sudah dibuat di langkah pertama ke dalamnya dan aduk aduk lagi sampai karamel tercamur rata dengan adonan kue bolu Karemelnya.12. Siapkan oven untuk memanggang dan hidupkan kompor dengan api besar.13. Lapisi loyang yang akan digunakan dengan sedikit mentega dan taburi tepung di atasnya supaya tidak lengket.14. Tuang adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam panggangan oven dengan api besar.15. Tunggu sampai adonan sudah agak matang (tandanya adonan kue bolu sudah agak mengembang dan naik) lalu kecilkan apinya dan terus panggang sampai benar benar matang (kurang lebih selama 43-50 menit).

Kue lapis legit

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue lapis legit :570cc atau 30 butir kuning telur525-600 gram Orchid butter dikocok100 gram tepung terigu300 gram gula pasir3 sdm susu manis1 sdm bumbu kue lapis (dapat dibeli di toko-toko bahan kue ataupun di supermarket) sdt vanilaCara membuat kue lapis legit :Kuning telur, gula dan vanila dikocok sampai naik.Masukkan bumbu kue lapis dan terigu, terakhir masukkan mentega kocok.Siapkan panggangan dengan api atas, 200C.Gunakan loyang berukuran 20x20x8 cm. Dasar loyang diberi mentega dan kertas roti lalu dipoles lagi.Masukkan 3-4 sdm adonan, panggang selama 5 menit. Setelah kuning, poles loyang dengan mentega kocok, lalu ditekan-tekan lapis yang sudah matang, masukkan 3-4 sdm adonan, panggang lagi. Ulangi terus sampai adonan habis.Sesudah adonan habis, sediakan kertas roti untuk alas kue yang sudah matang. Loyang yang berisi kue dibalik di atas alas kertas roti. Potong-potong, dan kue lapis legit siap dihidangkan.

Kue Lumpur oven

Bahan-bahanKentang250 gram

Tepung Terigu100 gram

Susu Cair150 gram

Gula Pasir150 gram

Telur Ayam2 butir

Mentega75 gram

Cara membuat1

Adonan 1 : kukus kentang dan haluskan, campur dengan tepung terigu dan susu cair

2

Adonan 2 : mixer gula pasir dan telur sampai putih warnanya

3

Mixer adonan 1, sebentar saja, asal nyampur ...

4

Masukkan adonan 1 ke dalam adonan 2, mixer sampai tercampur.

5

Cairkan mentega kemudian masukkan ke dalam adonan sebelumnya. Aduk sampai tercampur rata

6

panaskan oven, tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.

7

Setelah 10 menit, keluarkan dari oven untuk dihias dengan kismis lalu masukkan lagi ke dalam oven 10 menit kemudian keluarkan atau kurang dari itu sampai bau harum terpancar dari dalam oven, wkwk ..

8

ini dia hasilnya, jadi 20 cups ... akhirnya kubisa makan kue lumpur bikinan sendiri, Alhamdulillah ...

Risoles Mie Sayuran5 orangWaktu: 45 menit

Bahan-bahanBahan Kulit :

Tepung terigu100 gram

Air250 ml

Telur Ayam1 butir

Mentega, lelehkan2 sendok makan

Garam1 sendok teh

Bahan Isian :

Mie Instant, drebus dan tiriskan1 bungkus

Buncis, potong kecil-kecil50 gram

Wortel1 buah

Jagung manis, dikukus dan dipipil1 buah

Bumbu Halus :

Bawang putih1 siung

Bawang merah3 siung

Mericasecukupnya

Palasecukupnya

Kemirisecukupnya

Garamsecukupnya

Gulasecukupnya

Kaldu sapi bubuk1 bungkus

Tomatsecukupnya

Bahan pencelup :

Tepung panirsecukupnya

Telur, dkocok lepas1 butir

Cara membuat1Campur smua bahan kulit, aduk hingg trcampur rata dan licin. (Mentega cair dmasukkan paling trakhir, aduk dan biarkan kurleb 15-30 mnt)

2Panaskan wajan anti lengket dan oleskan minyak dgn mnggunakan tisu k permukaan wajan. Masukkan kurleb 1 centong sayur adonan, ratakan dan biarkan hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan..

3Tumis bahan2 bumbu halus hingga harum, masukan sayuran, aduk hingga rata. Masukkan mie dan air scukupnya. Beri kaldu sapi, garam, gula, hingga air myusut.

4Taruh isian risoles ke kulit yang tadi dbuat secukupnya, lipat seperti melipat amplop ato lipat sesuai selera. Lakukan hingga smua bahan habis.

5Gulingkan ke dalam kocokan telur, angkat dan gulingkan kembali ke dalam wadah yg berisi tepung panir sambil sedikit ditekan-tekan supaya tepung panir menempel dengan rata. Goreng dengan minyak yg panasnya sedang hingga coklat keemasan, angkat.

6Sajikan dengan sambal botolan atau cabe rawit...

KUE LUMPUR20 orangWaktu: 1 jam 30 menit

Bahan-bahanKentang, kukus, kupas lalu haluskan selagi panas250 gram

Tepung terigu serba guna150 gram

Gula pasir120 gram

Susu bubuk30 gram

Margarin, cairkan125 gram

Santan sedang350 cc

Kuning telur4 butir

Putih telur3 butir

Kismis untuk taburansecukupnya

Cara membuat1Campur bahan kentang, tepung terigu, gula pasir, susu bubuk menggunakan mixer dengan kecepatan paling rendah sampai tercampur rata.

2Masukkan telur, santan, aduk lagi hingga rata. Tambahkan margarin cair, aduk menggunakan spatula hingga margarin menyatu dengan adonan.

3Panaskan cetakan kue lumpur sampai benar-benar panas. Oles dengan margarin, tipis saja. Masukkan adonan. Ketika sudah 1/2 matang, tabur kismis, lalu panggang lagi hingga seluruh kue benar-benar matang.


Recommended