7/23/2019 Resep Aneka Keju
1/12
Sate Keju Paneer..
Bahan membuat Sate Keju :
100 gr keju paneer, potong dadu 2 cm
Bawang Bombay, bagian, potong kotak-kotak 2 cm
Cabai hijau atau paprika 1 buah
5 bh tusuk sate yang sudah direndam daam air
Bumbu:
! siung bawang merah, iris haus
1"2 sdt merica bubuk
50 m kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
Pelengkap:
Cara Membuat Sate Keju Bumbu Kecap :
1# $usuk setiap tusukan sate dengan ! % 5 potong keju diseang-seing dengan bawang bombai dan
cabe hijau#
2# Campur semua bahan untuk bumbu#
Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambi sekai-kai dioesi sisa bumbu#!# 'ajikan sate
7/23/2019 Resep Aneka Keju
2/12
Keju Panggang India
Bahan :
1. 500 g paneer, potong-potong menjadi dadu 2 cm
2. Minyak kacang atau moster atau gheeuntuk olesan
Cara membuat Keju Panggang India:
1. Olesi loyang dengan minyak atau ghee.
2. Panggang potongan keju sebentar atau tumis kering sampai keju sedikit kecokelatan pada
semua sisinya.
. !ajikan hangat atau dingin.
7/23/2019 Resep Aneka Keju
3/12
"Stik Mozzarella Tepung Roti Goreng"
Bahan-bahan:
1. Keju mozzarella 250 g.2. Tepung terigu 200 g (ditebar di atas piring ceper)
3. Tepung Roti (Panir) 300 g (ditebar di atas piring ceper). Telur 2 butir (di!oco! rata" taru# di piring ce!ung)
Pengerjaannya:
1. $ozzarella dipotong%potong bentu! balo! panjang se!itar 5 cm (atau sesuaiselera).2. Potongan mozza diguling%guling!an di atas tepung terigu sampai terbalutrata.3. Potongan mozza &g suda# berbalut terigu dicelup!an !e !oco!an telur.. Potongan mozza diguling%guling!an di atas tepung roti sampai terbalut rata.
5. 'elup!an !e telur se!ali lagi.. uling%guling!an !e tepung roti se!ali lagi.*. Panas!an min&a! dg su#u sedang%sedang saja.+. oreng mozza berbalut tepung%telur%panir sampai !eemasan.,. -ng!at. aji!an dengan saus sambal atau saus marinara atau ma&onaise" atauapa saja (!ecap" saus tomat" (/#ateer).
imple !an Rasan&a" mozza pisan....i!a disantap selagi panas" si mozza a!anmelele# dan menjulur !e mana%mana se/a!tu digigit...seru
Tip:
4ntu! mencega# !ebocoran mozza saat digoreng" usa#a!an balutan tepungroti dan telurn&a cu!up tebal dan menutup rapat%rapat si mozza.
uga" demi amann&a" min&a!n&a jangan terlalu panas. 6ebi# bai! !urang panas.$ozza biasan&a suda# asin" tapi !alau masi# !urang asin bisa ditamba#!angaram !e !oco!an telur.
ila!an mencoba.
7/23/2019 Resep Aneka Keju
4/12
"Ra!alai"Keju Paneer#
"esep untuk 1 mangkok.
#ahan-bahan$
- %eju paneer 100 g dipotong dadu 1 cm &sepertinya kecil, tapi nantinya akan mengembang
2 kali lipat'.
- (ula pasir sendok makan.
- )ir 150 ml &segelas kecil'
- !antan 250 ml &*ersi +ndia$ susu'- %ayu manis 2 batang dikeprek &*ersi +ndia$ kapulaga'
- aun pandan 1 helai &*ersi +ndia$ saron, di epok susah nyarinya'
- %acang tanah sangrai ditumbuk kasar jika suka &*ersi +ndia$ pistacchios'.
ara memasak$
1. ampur air dengan gula. "ebus sampai mendidih dan mengental.
2. Masukkan potongan-potongan keju paneer ke larutan gula, kecilkan apinya.
. #iarkan keju paneer dlm larutan gula 5-10 menit sampai air gula terserap ke dalam keju.
/rus matikan api.
. Masak santan hingga hampir mendidih &mulai berbusa'. Masukkan kayu manis.
5. Masukkan keju paneer yg sudah bergula ke larutan santan.
. Masukkan daun pandan, kecilkan api, pertahankan 5 menit sampai keluar aroma pandan.
. !elesai dan angkat dari kompor.
3. /aburkan tumbukan kacang sangrai.
4. "asmalai (ia*anese pun siap disantap.
essert ini enak dinikmati dalam kedaan hangat maupun dingin, terserah selera. Menurut
perasaan saya, nikmatnya sampai ke ubun-ubun.....
7/23/2019 Resep Aneka Keju
5/12
P$P$S K$%& P'($$R
7a#an 4tama89 Keju paneer 250 g
7umbu ditumbu!89 7a/ang mera# 5 siung9 7a/ang puti# 2 siung9 aram : sendo! tea9 ula pasir ; sendo! tea
7umbu diiris89 'abe mera# bua#9 'abe #ijau 3 bua#9 erai potong9
7/23/2019 Resep Aneka Keju
6/12
Palak Baya!# Paneer dari India
#ahan
1. 250 gram Paneer
2. 2 tandan palak
. ba6ang berukuran sedang &cincang halus'
. 2 buah tomat ukuran sedang &cincang halus' )/)7 pure tomat sesuai kenyamanan
5. 2 cabe hijau &celah menjadi setengah'
. 1 8 2 sdt bubuk kunyit
. 1 sdt cabe merah bubuk
3. 1 8 2 jahe pasta
4. 1 8 2 ba6ang putih pasta
10. 1 sdt biji jintan
11. 1 sdt garam masala
7/23/2019 Resep Aneka Keju
7/12
12. 1 8 2 sdt hana masala
1. 1 sdt gula pasir
1. sdm minyak
15. (aram secukupnya
1. %rim untuk hiasan
Metode 8 ara Memasak $
1. Masak palak ayam' selama sekitar 5 menit dalam air mendidih dan menggiling untuk
baik pasta setelah dingin.
2. Potong Paneer ke dalam kubus kecil dan goreng dalam minyak sampai coklat keemasan
cahaya
. Panaskan minyak dalam panci 6ajan atau non-stick dan menambahkan biji jintan. /unggu
sampai ronki dan memastikan bah6a tidak membakar. /ambahkan ba6ang cincang dan
cabe hijau dan tumis sampai ba6ang ber6arna cokelat keemasan. /ambahkan pasta
ba6ang putih jahe dan tumis selama satu menit. /ambahkan bubuk %unyit, bubuk cabe
dan bubuk hana masala dan tumis selama 1-2 menit. %emudian tambahkan tomat 8 pure
tomat dan aduk sampai minyak memisahkan.
. /ambahkan pasta palak ke campuran ini bersama Paneer 1 gelas air &/ip$ )nda dapat
menggunakan air yang digunakan untuk memasak bayam'
5. /ambahkan Paneer, garam masala, gula dan garam dan masak sampai )nda mulai melihat
menggelegak saus. 9ika kuah tampaknya sedikit kering, )nda dapat menambahkan air lagi.
. :iasi Paneer krim pada akhirnya
7/23/2019 Resep Aneka Keju
8/12
$utter Paneer dari =ndia
Bahan :
1 ba6ang merah
ba6ang putih
1 ba6ang bombay
2 sm minyak
182 st jinten
182 st jahe bubuk
2 tomat
182 sm cabe bubuk
(ula (aram
18 st kunyit bubuk
8 st ketumbar bubuk
100 ml cream
aun ketumbar untuk taburan
7/23/2019 Resep Aneka Keju
9/12
garam
250 gram paneer
Mi;ed eges & 6ortel, peas, buncis '
)ir
Cara Membuat:
1. (oreng paneer dengan minyak dikit sampai agak coklatan.
2. /umis ba6ang merah, ba6ang putih dan ba6ang bombay juga jahe sampai harum.
. Masukkan tomat, bumbu2, dan sedikit air. Masak sampai tomat layu.
. ?alu masukkan paneer dan sayuran, aduk rata.
5. #eri garam lantas masukkan cream nya. aduk sampai kentalan. )ngkat.
. !ajikan dengan taburan daun ketumbar.
('SI P'(GG'(G K$%& G&RI)
Bahan Nasi Panggang Keju
225 gr nasi putih
100 ml sourcream
5 gr keju cheddar
5 gr keju mo==arella
7/23/2019 Resep Aneka Keju
10/12
1 bh cumi-cumi, iris kasar
100 gr udang, iris kasar
100 gr daging ayam illet, iris kotak-kotak
50 gr jagung manis pipil
50 gr buncis, iris kasar
1 btg celery, iris kasar
1 bh 6ortel, iris dadu kecil
1 sdm ba6ang bombai cincang halus
@ sdm ba6ang putih cincang halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt oyster sauce8 kecap ikan
1 sdt minyak 6ijen
garam secukupnya
2 bh cabe merah iris halus &kalo suka pedas'
Cara Membuat Nasi Panggang Keju
1. /umis ba6ang bombai dan ba6ang putih hingga harum, masukkan cumi-cumi, udang,
ayam, 6ortel, cabe merah dan nasi. /ambahkan sour cream, merica, garam, kecap
ikan dan keju cheddar. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan buncis, celery,
minyak 6ijen dan jagung . )duk rata, masak selama 5 menit, )ngkat.
2. /uangkan nasi kedalam mangkok tahan panas, taburi atasnya dengan keju mo==arella
parut. /utup dengan aluminium oil. Panggang dalam o*en 50< selama 10 minute,
angkat. #uka tutup aluminium oil dan sajikan.
A isajikan 7ntuk porsi
(ai Goreng Keju *
7/23/2019 Resep Aneka Keju
11/12
Bahan2 :
1. 100 gr keju, potong dadu
2. 100gr daging sapi asap, potong dadu. 50 gr margarin
. 5 siung b6.putih, cincang halus
5. 00 gr nasi putih
. 1 sdm kecap asin
. 1 sdt lada halus
3. kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan margarin, tumis daging asap sebentar.
2. !isihkan.
. /umis b6. putih sampai harum. Masukkan nasi, tambahkan kecap asin, lada halus dan
kaldu sapi, aduk rata.
. /ambahkan potongan daging sapi asap dan keju, aduk sampai tercampur rata.
5. !ajikan.
7/23/2019 Resep Aneka Keju
12/12
(ai Goreng Keju +
Bahan:
1. 1 sdm mentega2. 2 siung bawang putih, memarkan
. buah bawang bombay, iris tipis
. 2 butir telur, kocok, buat orak-arik
5. 2 lonjor sosis, iris tipis
. 1 batang daun bawang , iris serong
. 300 gr nasi putih
3. 1 sdm kecap asin
4. Gula, garam, merica bubuk secukupnya
10. 50 gr keju parut
Cara Membuat :
1. anaskan mentega, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum! "asukkan
telur, sosis, daun bawang! #duk rata
2. "asukkan nasi putih, merica, gula, garam, kecap asin! #duk rata! "asak hingga
matang
. $ajikan segera selagi panas
Hasil 3 porsi