RESEP AYAM GORENG TEPUNG Resep Ayam Goreng Tepung - Ayam berlapis tepung ini pastinya jadi favorit seluruh keluarga. Sebaiknya goreng saat akan dimakan agar rasanya renyah gurih, kres-kres garing! Bahan Ayam Goreng Tepung: ekor ayam negeri, potong bagian " siung ba#ang putih, parut $ sdt jahe parut $ sdt meri%a bubuk sdt garam " putih telur ayam, ko%ok hingga berbuih minyak goreng Aduk rata: && g tepung terigu " sdm tepung beras sdm tepung mai'ena sdt baking po#der $ sdt meri%a bubuk sdt garam Cara membuat Ayam Goreng Tepung: . Aduk ba#ang putih , jahe , meri %a dan garam h ingga rata. ". (umu ri ay am den gan % ampura n bumbu hi ngga rata. ). *elupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam %ampuran tepung hingga rata. +. anaskan minyak banyak di atas api sedang. . Gor eng ay am hingga k eri ng dan ma tang. . Angkat dan t iriskan. /ntuk orang RESEP SEMUR A Y AM ENTANG Resep Semur Ayam 0entang - Sajikan menu makan siang kaya karbohidrat dan protein dengan resep simpel ini, semur kentang ayam. Bahan Semur Ayam entang : && gr kentang, potong tebal %m && gr ayam kampung, potong-potong 1& ml santan dari btr kelapa sdt gula merah + sdm ke%ap manis bh tomat, potong-potong ba#ang goreng Bumbu !a"u#: sdt lada sdt garam ) bh kemiri ) siung ba#ang putih + bh ba#ang merah Cara Membuat Semur Ayam entang :
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Resep Ayam Goreng Tepung - Ayam berlapistepung ini pastinya jadi favorit seluruh keluarga.Sebaiknya goreng saat akan dimakan agarrasanya renyah gurih, kres-kres garing!
Cara membuat Ayam Goreng Tepung:. Aduk ba#ang putih, jahe, meri%a dan garam hingga rata.". (umuri ayam dengan %ampuran bumbu hingga rata.). *elupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam %ampuran tepung hingga rata.+. anaskan minyak banyak di atas api sedang.. Goreng ayam hingga kering dan matang.
. Angkat dan tiriskan.
/ntuk orang
RESEP SEMUR AYAM ENTANG
Resep Semur Ayam 0entang - Sajikan menu makan siang kayakarbohidrat dan protein dengan resep simpel ini, semurkentang ayam.
Bahan Semur Ayam entang :&& gr kentang, potong tebal %m
&& gr ayam kampung, potong-potong 1& ml santan dari btr kelapa sdt gula merah + sdm ke%ap manis bh tomat, potong-potong ba#ang goreng
Bumbu !a"u#: sdt lada sdt garam ) bh kemiri
) siung ba#ang putih + bh ba#ang merahCara Membuat Semur Ayam entang :
. Goreng kentang hingga matang, sisihkan. ". Tumis bumbu halus sampai matang. 2asukkan ayam, aduk hingga berubah #arna. ). 2asukkan kentang, gula merah, tomat, ke%ap dan santan. +. Setelah matang, angkat lalu hidangkan dengan ba#ang goreng.
RESEP AYAM GORENG MAN$S
Resep Ayam Goreng 2anis - 3engan bumbugaya 4a#a yang manis, rasa ayam goreng ini
jadi gurih-gurih manis. aling %o%ok dinikmatihangat dengan sambal terasi.
Bahan Ayam Goreng Man%#: ekor ayam jantan, potong + bagian batang serai, memarkan %m lengkuas, memarkan lembar daun salam && ml air kelapa
!a"u#kan: ) siung ba#ang putih " butir ba#ang merah ) butir kemiri $ sdt meri%a butiran "& g gula merah sdt garam
Cara membuat Ayam Goreng Man%#:. Taruh potongan ayam dalam pan%i.". 5eri 5umbu 6alus, air kelapa, salam, serai dan lengkuas.
). Tutup pan%i, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.+. Angkat ayam, tiriskan.. Goreng dalam minyak panas hingga kering.. Angkat dan tiriskan.
/ntuk + potong
RESEP B$ST$ AYAM BUMBU &$'EN
2asak apa ya, akhir minggu ini7 0eluarga pastiingin sesuatu yang istime#a. 6m8 bagaimanakalau bistik ayam panggang7 2udah sekalimembuatnya!5ahan Resep 5istik Ayam 5umbu 9ijen: " sdt lada hitam bubuk sdt minyak #ijen $ sdm gula pasir sdm #ijen panggang " sdm ke%ap manis sdm mustard sdm ba#ang putih iris, goreng
+& gr tepung terigu && ml kaldu ayam sdt garam $ sdt lada bubuk "&& ml krim bh jeruk nipis, ambil airnya
Pe"engkap: " bh #ortel, buat stup ) bh kentang, goreng & gr ka%ang polong
Cara membuat Re#ep B%#t%k Ayam Bumbu &%(en:. Aduk rata lada hitam bubuk, minyak #ijen, #ijen, gula, ke%ap manis, mustard,
ba#ang putih goreng, ke%ap asin, lumuri ke seluruh permukaan ayam, diamkan )&menit.
". anaskan mentega, goreng ayam hingga berubah #arna, angkat.). (etakkan ayam di pinggan tahan panas, siram dengan sisa bumbu, panggang
hingga matang.+. 5uat saus, panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir-butir. 2asukkan kaldu sambil diaduk rata. 5umbui garam, lada, dan krim. 2asakhingga meletup-letup, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. 6idangkan ayampanggang dan pelengkap.
RESEP AYAM GORENG 'AGUNG
Resep Ayam Goreng 4agung - (apisan %orn;akesyang renyah gurih membuat ayam goreng inimakin enak. 5ukan hanya itu aromanya jadi#angi dan menggiurkan saat digoreng.
Bahan Ayam Goreng 'agung: + buah paha ayam bagian ba#ah, kerat-kerat siung ba#ang putih, parut $ sdt meri%a bubuk sdt garam minyak goreng
)ap%#an: " sdm tepung terigu putih telur ayam, ko%ok hingga berbuih +& g %orn;akes, memarkan agak halus
Cara membuat Ayam Goreng 'agung:. (umuri paha ayam dengan ba#ang putih, meri%a dan garam hingga rata.". (apisi dengan tepung terigu.). *elup dalam putih telur hingga rata.+. 5alut dengan %orn;akes hingga rata.. 3iamkan hingga agak kering.. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.1. Angkat dan tiriskan.
Resep Ayam Goreng 2entega-2enu ayamgoreng klasik yang hampir tersedia di semuaresto ini ternyata tak sulit membuatnya. Aroma#angi ke%ap <nggris dan margarin menjadi %irikhasnya.
Bahan Ayam Goreng Mentega: ekor ayam negeri, potong bagian
!a"u#kan: " siung ba#ang putih
$ sdt meri%a butiran " sdt garam
Bumbu: " sdm mentega 1 g ba#ang 5ombay, iris kasar
Cara membuat Ayam Goreng Mentega:. (umuri daging ayam dengan bumbu halus hingga rata.". Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.). 5umbu: Tumis ba#ang bombay hingga layu.+. 2asukkan bumbu, aduk hingga rata.. 2asukkan ayam goreng. 2asak hingga bumbu meresap.
. Angkat, sajikan hangat.
/ntuk orang
RESEP SEMUR AYAM
Resep Semur Ayam ini dapat dari >dapur?nya 2bak@stherlita . Semur Ayam jarang sekali dibuat,karena biasanya selalu pakai daging sapi. 0ali initergiur sekali ketika 2bak @sther berbagi resepSemur tapi memakai Ayam. 4adilah di%oba hari itubegitu melihat resepnya terpampang di>dapur?nya. @nak dan pasukan di rumah jugagembul. 5isa diba#a *emara juga ke sekolahuntuk lun%h bo nya.
Bahan Semur Ayam: ayam potong "
air jeruk nipis setelah ayam di %u%i dan dipotong, balurkan jeruk nipis, diamkan menit lalu %u%i,tiriskan. sdm ba#ang putih %in%ang " %m kayu manis
buah tomat belah . buah ba#ang besar= bombay juga bisa, iris memanjang. sdm ba#ang goreng garam se%ukup rasa.
Cara Membuat Semur Ayam:. Tumis ba#ang putih sampai harum, masukkan jahe, tomat dan ke%ap manis juga
kayu manis dan meri%a B pala.". 5iarkan ke%ap mendidih, lalu masukkan ayamnya tumis sampai ayam berubah
#arna, lalu masukkan && %% air, masak sampai ayam empuk. 0alau suka kuahnyabanyak bisa ditambahkan air.
). 2asukkan ba#ang besar, didihkan sampai ba#ang agak layu matikan api angkatdan sajikan.
+. Taburi ba#ang goreng ketika akan disajikan.
RESEP AYAM GORENG REMES $
Resep Ayam Goreng 0remes C 6m8 siapa yangtak suka ayam goreng dengan kremesan yanggurih dan renyah7 Ternyata membuat kremesanini nggak susah, lho.
Bahan Ayam Goreng reme#: ekor D, kgE ayam, potong -& bagian )&& ml air 2inyak untuk menggoreng
Bahan kreme#: ) sdm tepung kanji
1 gr tepung beras butir ba#ang merah, haluskan =" sdt garam "& ml air
!a"u#kan: " butir kemiri bh ba#ang merah siung ba#ang putih ruas jahe, memarkan " sdt ketumbar, sangrai " sdt garam
Cara membuat Ayam Goreng reme#:. Rebus ayam bersama bumbu halus hingga ayam empuk. Angkat.". Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam.). Goreng ayam dengan minyak yang banyak di atas api sedang, hingga kuning dan
kering. Angkat dan tiriskan.+. Aduk bumbu yang tadi melekat pada ayam bersama bahan untuk kremes hingga
rata.. Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kering. Angkat dan tiriskan.. Taburkan kremes ke atas ayam. Sajikan hangat.
Cara Membuat:. *ampur jadi satu: ayam dan bumbu halus , diamkan )& menit.
". Goreng ayam sampai kering dan ke%oklatan, sisihkan.). anaskan margarine , tumis ba#ang putih sampai harum.+. 2asukkan sisa bahan ke%uali air jeruk <imau dan daun ba#ang. . Setelah kuah kental, masukkan ayam, aduk rata.. 2asukkan daun ba#ang.1. Sebelum dihidangkan, beri perasanjeruk limau.
/ntuk porsi.
AYAM GORENG MENTEGA +
Ayam Goreng 2entega mempunyai khas karena bumbunya dari ) ma%am ke%ap dandigoreng dengan mentega yang memberikan rasa Ayam Goreng 2entega (e'at danSedap
+ siung ba#ang putih, %in%ang" %m jahe, %in%ang sdm ke%ap asin, sdm ke%ap manis=" sdt meri%a bubuk" batang daun ba#ang, potong " %m" buah jeruk limau, belah dua
Cara membuat:. *u%i ayam, tiriskan. (umuri ayam dengan ba#ang putih, meri%a, dan garam
hingga rata. 3iamkan selama jam.". anaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam hingga
kuning ke%okelatan dan matang. Tiriskan.
). anaskan mentega hingga leleh. Tumis ba#ang 5ombay, ba#ang putih, dan jahehingga harum.
+. 2asukkan ayam, ke%ap asin, ke%ap manis, dan meri%a. Aduk hingga rata.. Tambahkan daun ba#ang, aduk hingga layu. Angkat.. er%iki air jeruk limau. Sajikan hangat.
Pe"engkap:arutan #ortel irisan kol mayonaise=thousand island
Cara Membuat:. Rendam dada ayam dalam bahan perendam selama minimum ) jam.". anaskan sedikit minyak, lalu goreng=panggangH dengan oven dada ayam sampai
kedua sisinya matang. Sisihkan.). 3idihkan sisa bahan perendam dalam minyak bekas menggoreng ayam. Sisihkan.
+. ajikan ayam dengan saos pelengkap.
Catatan:Apabila menggunakan %ara dioven, panggang dada ayam beserta kuah perendamnya.
/ntuk + porsiAYAM TEPUNG BUMBU
Sajian praktis, ayam berbalut tepung yang berbumbu digorenggaring.
Resep Ayam 5akar 5umbu 5ali C Sebelum dibakar,ayam dilumuri dengan bumbu bali, yangmerupakan %ampuran dari %abai, ba#ang, danberbagai bumbu dapur lain. Rasanya manis-pedas.
Bahan Ayam Bakar Bumbu Ba"% : ekor ayam kampung " sdm air jeruk nipis sdt garam sdm minyak untuk menggoreng
lbr daun jeruk + btg serai, memarkan ) sdm ke%ap manis sdm air asam "&& ml air
Bumbu ha"u# : bh %abai merah ) bh %abai ra#it merah bh ba#ang merah ) siung ba#ang putih sdt terasi matang " %m kunyit %m ken%ur + butir kemiri, sangrai sdt air jeruk lemon, sdt garam, sdt gula pasir
Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Ba"% :
. (umuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. 5iarkan beberapa saat.". Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk
hingga layu.). 2asukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah #arna dan terlumuri
bumbu.+. Tambahkan air, air asam, tutup #ajan, dan ke%ilkan api. 2asak hingga ayam )=+
matang. Angkat ayam.. anggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Ilesi dengan
bumbunya sesekali.. Angkat ayam dan sajikan.
/ntuk orang
RESEP BEBE GORENG SAUS T$RAM
Resep 5ebek Goreng Saus Tiram C Saus tiram ternyata tidak hanya sedap saatdigunakan untuk seafood. 5ebek goreng yang dimasak dengan saus tiram ini jugaboleh di%oba!
Cara membuat Bebek Goreng Sau# T%ram :. 5ersihkan bebek. *ampur bebek dengan air dan garam, masak hingga bebek
empuk. Angkat, sisihkan.
". anaskan minyak, goreng bebek sampai ber#arna ke%oklatan.). anaskan minyak, tumis ba#ang putih dan ba#ang bombai sampai harum.2asukkan %abai ra#it, lada, ke%ap manis dan saus tiram, dan && ml air, masakkembali sampai mendidih.
+. 2asukkan bebek dan daun ba#ang, masak kembali sampai air tinggal sedikit.
/ntuk orang
AYAM BAAR PA/ANG
Bahan Ayam Bakar Padang : ekor Ayam kampung dipotong empat bagian batang 0ayu manis ) biji *engkih lembar 3aun jeruk =" lembar 3aun kunyit " batang Sereh ) sdm 2inyak goreng && ml Santan sedang kentalnya && ml Santan kental
Bumbu yang d%ha"u#kan : + buah *abe merah ) siung 5a#ang putih + buah 5a#ang merah =" sdm 0etumbar =" sdt Adas manis =" sdt 4intan =" sdt (ada " %m 4ahe " %m (engkuas ) %m 0unyit ) biji 0emiri
. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis,". %engkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.). 2asukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.+. Tambahkan santan en%er, ke%ilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.. Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat. dinginkan.1. Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering. kemudian bakar hingga agak kekuningan.J. 6idangkan.
AYAM BAAR AMPUNG
Bahan Ayam Bakar ampung: ekor ayam kampung, potong bgn + lbr daun salam lbr daun jeruk " btg serai ) %m kunyit, memarkan
Bumbu !a"u# : && gr %abai merah & gr ba#ang putih + bh kemiri sdt lada
sdm garam bungkus kaldu instan rasa ayam bh tomat
Pe"engkap : lalapan selada ketimun, labu siam ke%il
Cara Membuat Ayam Bakar ampung :. *u%i bersih ayam lalu bakar sebentar.". Tumis bumbu halus sampai harum, ke%uali kaldu instan. 2asukkan daun salam,
daun jeruk, serai, kunyit, lengkuas, jahe, aduk rata.
). Tambahkan ayam, masak sampai berubah #arna.+. 2asukkan santan, masak dengan api sedang hingga kuah mengental. Tambahkan
penyedap rasa, ke%ap, kaldu instan, aduk rata. Angkat.. 5akar ayam sambil dioles bumbu hingga matang. 6idangkan dengan lalapan.
/ntuk orang
SATE AYAM PONOROGO
Sate Ayam adalah makanan khas <ndonesia. Sate Ayam dibuat dari daging Ayam. adaumumnya sate ayam dimasak dengan %ara dipanggang dengan menggunakan arang.
3an disajikan dengan pilihan bumbu ka%ang atau bumbu ke%ap.Sate ini biasanyadisajikan bersama dengan lontong atau nasi.
Bahan Sate Ayam : H ayam Fllet && gram H tusuk sate se%ukupnya
Bumbu: H kunyit " ruas H ba#ang putih siung H ba#ang merah butir H ketumbar sendok teh
H jahe ruas, memarkan H garam sendok teh H serai batang, memarkan H minyak goreng " ml
Cara Membuat Sate Ayam: . 6aluskan kunyit, ba#ang putih, ba#ang merah, dan ketumbar. Sisihkan. ". Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. 2asukkan jahe, garam, dan serai. 2asak
hingga matang. ). 2asak daging ayam selama & menit, tiriskan. +. Tusukkan masing-masing daging ayam pada tusuk sate, lalu bakar di atas bara api. . Sajikan dengan sambal ke%ap dan lontong.
/ntuk porsi
RESEP OPOR AYAM )ONTONG
Ipor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yangdiberi bumbu kental dari santan yang ditambahberbagai bumbu seperti serai, ken%ur, dan
sebagainya. 3alam tradisi 4a#a, perayaan (ebaranbiasanya dibuat meriah dengan membuat ketupatyang disajikan dengan opor ayam
Bahan Opor Ayam : ekor ayam, potong " bagian sdm air jeruk nipis ) lembar daun salam
" batang serai, ambil putihnya, memarkan " %m jahe, memarkan lembar daun jeruk liter santan, dari " butir kelapa sdm air asam 4a#a ) sdm ba#ang goreng, untuk taburan ) sdm minyak, untuk menumis garam se%ukupnya
!a"u#kan: buah ba#ang merah ) siung ba#ang putih ) buah kemiri, sangrai " sdm gula pasir sdt meri%a butir
Cara Membuat Opor Ayam :. sdm ketubar, sangrai". *u%i bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, sisihkan )&
menit, %u%i bersih, tiriskan.). anaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.+. 2asukkan ayam, daun salam, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk sampai berubah
#arna.. Tambahkan air asam 4a#a. 2asak sampai ayam matang, angkat.. Sesaat akan disajikan, panaskan kembali ayam, tuangkan santan.1. 2asak sampai mendidih. Angkat, taburi ba#ang goreng. Sajikan dengan
pelengkap.
/ntuk: " porsi
RESEP OPOR AYAM ER$NG
Selain Ipor Ayam yang biasa disajikan saatlebaran, tidak kalah juga Ipor Ayam 0ering.Ipor Ayam 0ering juga sering disajikan saatlebaran dan a%ara-a%ara tertentu. Tidak adasalahnya anda men%oba untuk membuat resepopor ayam kering kali ini.
Bahan Re#ep Opor Ayam er%ng :+ sdm minyak sayur lembar daun salam" lembar daun jeruk purut
lembat serai, ambil bagian yang putih, memarkan ekor ayam buras DJ&& gE, potong + bagian1& ml santan en%er"& ml santan kental
Ada Sate Ayam 2adura, ada juga Resep Sate Ayam5ali. Tertarik dengan Sate Ayam yang satu ini7berikut Resepnya..
Bahan Re#ep Sate Ayam Ba"% :
)& gram daging ayam, dipotong kotak %m"&& gram kulit ayam, dipotong kotak %m sendok teh air jeruk nipis )=+ sendok teh garam" sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu ha"u#:& buah %abai merah butir ba#ang merah+ siung ba#ang putih %m jahe
batang serai, dipotong-potong sendok teh ketumbar" %m kunyit=+ sendok teh jintan=" sendok teh terasi
Cara Membuat Sate Ayam Ba"% :. (umuri daging ayam dan kulit ayam dengan air jeruk nipis dan garam. 3iamkan
menit.". Tumis bumbu halus sampai harum sambil diaduk. Angkat.
). 2asukkan potongan daging ayam dan kulit ayam. Aduk lalu diamkan menit.+. Tusukkan di tusuk sate. Sisipkan beberapa potongan kulit ayam dalam tiaptusuknya.
. 5akar di bara api sampai matang.
untuk "& tusuk
RESEP SATE AYAM MA/URA
Sate Ayam khas madura ini terkenal denganbumbu ka%angnya dan sambal ka%angnya. 0arenabumbu ka%angnya yang begitu khas, sehingga
membuat orang menjadi ketagihan.
Bahan Re#ep Sate Ayam Madura : "& g Fllet ayam, potong dadu, tusuk dengantusukan sate buah jeruk nipis, iris ) butir ba#ang merah, iris tipis
sdm ke%ap manis nasi putih atau lontong se%ukupnya
Bumbu a.ang: ) butir ba#ang merah + butir ba#ang putih && g ka%ang tanah, goreng " butir kemiri
garam se%ukupnya & ml air kaldu " sdm minyak goreng
Samba" Ba0ang: + siung ba#ang putih & buah %abe merah ke%il garam se%ukupnya minyak goreng se%ukupnya
Cara Membuat Sate Ayam Madura:. 5umbu 0a%ang: %ampur ba#ang putih, ba#ang merah, ka%ang tanah, garam, dan
kemiri, haluskan. anaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan air kaldu,masak hingga mengental. Angkat.
". *ampurkan " sdm bumbu ka%ang dengan " sdm ke%ap manis, %elupkan sate,bakar hingga setengah matang. Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu,bakar hingga matang, angkat.
). Sambal ba#ang: panaskan minyak, tumis ba#ang putih hingga setengah matang,
angkat. *ampur ba#ang putih, %abe merah ke%il, dan garam, haluskan.+. Sajikan sate ayam dengan bumbu ka%ang, ke%ap manis, ba#ang merah, sambalba#ang, jeruk nipis, dan nasi putih atau lontong.
/ntuk: " porsi
RESEP SATE AYAM
Sate Ayam adalah makanan khas <ndonesia.Sehingga ada banyak resep sate ayam, setiap resep
sate ayam memiliki ke istime#aan masing-masing.
Bahan Re#ep Sate Ayam :" buah dada ayam sdm minyak gorengtusuk sate
Cara membuat Sate Ayam :. isahkan daging dada ayam dari tulangnya.". otong daging ayam sesuai selera. 5iasanya "" %m.). Aduk potongan ayam dengan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan
lalu diamkan selama -)& menit supaya bumbu meresap.+. 0emudian, tusukan )-+ potong daging ayam pada setiap tusukan sate.. anggang sate di atas bara api sampai sate matang, jangan lupa sate perlu
dibolak-balik #aktu memanggang.. Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan Sambel Sate diatasnya lalu taburkan
Cara membuat Ayam Bakar Padang :H Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, %engkeh,
daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang. H 2asukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang. H Tambahkan santan en%er, ke%ilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit. H Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat
dinginkan.
H Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengeringkemudian bakar hingga agak kekuningan.
H 6idangkan.
RESEP AYAM TA)$&ANG BAAR I
2enikmati kele'atan Ayam Ta"%0ang yang berasal dari kampung 0arang Tali#ang diulau (ombok, memang sangat mengesankan. Kamun untuk anda yang belummempunyai kesempatan untuk sampai ke ulau indah nan mempesona ini, tidak perluberke%il hati dahulu, karena dengan ra%ikan bumbu khas ayam Tali#ang anda jugabisa membuat resep ayam Tali#ang, untuk keluarga ter%inta.
Ayam Tali#ang pada dasarnya merupakan ayam yangdimasak dengan bumbu-bumbu ra%ikan khusus, laludibakar. /ntuk anda yang memang dituntut aktif, untukmenghemat #aktu dan tenaga serta lebih praktis, prosespembakaran bisa anda ganti dengan memanggangnya didalam oven. 4ika anda memilih menggunakan ayamkampung, rasa yang dihasilkan akan jauh lebih gurih danmempunyai %ita rasa khas.
Bahan:
• ekor ayam kampung
• buah jeruk nipis Dambil air perasannyaE
• +&& ml air atau anda bisa menggantinya dengan santan
• Garam se%ukupnya
• 2inyak goreng untuk menumis
5umbu yang dihaluskan:
• buah ba#ang merah
• " siung ba#ang putih
• buah %abe merah
• " %m
• Sedikit terasi
• buah tomat
• Gula merah se%ukupnya
• Garam se%ukupnya
Cara pembuatan:
. (umuri ayam kampung dengan air perasan jeruk nipis, beri garam. 3iamkan ayamlebih kurang )& menit. (alu haluskan bumbu. Tumis bumbu hingga #angi,masukkan ayam kampung, aduk hingga bumbu ter%ampur rata, masukkan airataupun santan, tunggu hingga santan meresap ke daging ayam kampung.Setelah bumbu meresap, langkah terakhir adalah, membakarnya denganmenggunakan bara api, ataupun memanggangnya dalam oven.
". /ntuk anda yang ingin menambah le'atnya sajian ayam bakar khas Tali#ang ini,Anda bisa berkreasi sendiri dalam membuat sambal pelengkapnya. Ayam Tali#angini memang le'at disantap dengan menggunakan nasi hangat dan ditambahdengan ra%ikan sambal yang segar. Anda bisa menambahkan sambal mentahataupun sambal masak sebagai pelengkap menu di rumah anda. Apalagi untukanda yang suka dengan aneka jenis lalapan, anda pun bisa menambahkannya.
Kah, kele'atan ayam Tali#ang ini juga bisa anda %i%ipi di rumah, dengan tidakmeninggalkan %ita rasa khas di daerah asalnya. 5agaimana, tertarik untukmen%obanya7 2udah praktis dan le'at.
AYAM BAAR TA)$&ANG $$
Bahan :
ekor ayam, potong bagian
buah jeruk nipis, peras airnya=" sdm garam) sdm minyak goreng buah %abai merah, %in%ang kasar
siung ba#ang putih1 butir ba#ang merah+ buah %abai merah1 buah %abai ra#it merah" %m ken%ur
=" sdt terasi bakargaram se%ukupnya
Cara Membuat:
. (umuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama & menit, sisihkan.
". anaskan minyak, tumis bumbu halus dan %abai merah %in%ang, masukkan ayam
dan gula merah, aduk rata. Tambahkan air. 2asak hingga ayam )=+ matang.
Angkat.
). 5akar ayam hingga matang dan ber#arna ke%okelatan, angkat. Sajikan.
RESEP REN/ANG AYAM
Ada beberapa ma%am rendang, antaranya rendangayam, rendang sapi, rendang padang dll. 3isini sayaakan memberikan sedikit resep dalam memasakrendang. Resep rendang ayam:
Bahan:3aging ayam segar kg dipotong menjadi beberapa bagian dan tidak terlalu besar,lalu %u%i bersihSanta $ butir kelapa5a#ang merah untuk taburan
Bumbu: 4ahe dua tuas jariSerai ) batang lalu memarkan3aun salam ) buah(engkuas ibu jari memarkan0ulit jeruk
Bumbu yang d%ha"u#kan:. 0etumbar sendok". 2eri%a sendok). =+ pala+. *engkeh. *abai se%ukupnya tergantung selera. 0ayu manis se%ukupnya1. 0apulaga. 0unyit ibu jariJ. 4eruk nipis, yang dibutuhkan air perasannya saja&. 0emiri butir. 5a#ang merah dan ba#ang putih, masing-masing " buah
Bumbu #amba":. 5a#ang merah se%ukupnya". 5a#ang putih se%ukupnya). Tomat se%ukupnya
Cara membuat:. anaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan tadi, lalu masukkan semuabumbu tunggu beberapa saat hingga bumbu itu harum. Setelah itu masukkansantan yang kental tadi dan masukkan daging ayam yang dipotong-potong tadi.Aduk-aduk terus agar semua bumbu menyatu dengan ayam. Tunggu sampai ayamkelihatan #arnanya agak ke%oklat-%oklatan dan matang. 2asak hingga matang.(alu makanan rendang ayam siap disajikan.
". 4angan lupa taburi ba#ang merah goreng agar menambah aroma masakan.
RESEP AYAM ENTANG SAUS E'U
Bahan: dada ayam
"&& gram kentang ke%il
$ buah paprika merah, potong dadu.
Sau#:)& %% kaldu ayam
+ sendok makan %reamer
" siung ba#ang putih, haluskan
1 gram keju parut
sendok makan sagu larutkan dengan + sendok
makan air2inyak se%ukupnya untuk menumis
Bumbu:DE Garam, D"E 2eri%a, D)E Gula pasir
Cara Membuat:. otong ayam menjadi bagian
". 5umbui dengan garam, meri%a, ke%ap ikan se%ukupnya, lalu goreng sampai
matang B sisihkan
). Goreng kentang hingga matang, sisihkan.
Cara Membuat Sau#:. Tumis ba#ang putih sampai harum.
Cara membuat :. (umuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama )& menit.". anaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun
jeruk dan asam kandis. 2asak hingga bumbu matang.
). 2asukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dansantan.+. 2asak dengan api ke%il hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.. Sajikan hangat.
/ntuk porsiAYAM BUMBU )O/!O
Bahan :- Ayam kampung muda ekor, bersihkan, bentukbekaka -- Santan liter dari butir kelapa -
Bumbu ha"u# :- 5a#ang merah + butir -- 5a#ang putih " siung -
- 0etumbar sdt -- 4inten = sdt -- 0unyit %m -
- *abai ra#it buah -- *abai merah " buah -- Garam se%ukupnya -- Gula pasir se%ukupnya -
Cara membuat :. anggang ayam di atas bara api hingga kuning ke%oklatan sambil sesekali dibalik
agar matangnya merata.Angkat dan potong sesuai selera. Sisihkan.". anaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.). 2asukkan ayam, aduk rata.+. Tuang air, masak hingga ayam lunak.. Tuang santan, rebus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pe%ah.
Angkat.. Sajikan hangat.
Tips : Agar lebih gurih, ganti saja air dengan santan %air.
Cara membuat :. 0upas kulit ari dan uang kuku %akar=kaki ayam. *u%i bersih dengan air mengalir.". Rebus ", liter air, daun jeruk, serai dan %akar selama "& menit. Angkat dan
tiriskan %akar=kaki ayamnya.). anaskan minyak, tumis ba#ang putih hingga harum.+. 2asukkan bumbu lainnya, tumis smbil diaduk hingga harum.. Tambahkan %akar=kaki ayam, aduk hingga rata.. Angkat dan tuang dalam pan%i presto.1. 2asak %akar=kaki ayam hingga linak dan air menyusut selama )& menit. Angkat
dan sajikan.Untuk 12 porsi @ 5 potong cakar
AYAM BAAR ECOMBRANG
Bahan :- buah paha ayam -- " lembar daun salam -- batang serai, memarkan -- ) lembar kelopak bunga ke%ombrang, diirishalus- sdt garam -- =" sdt gula merah -- )&& ml air -
Bumbu ha"u# :- + butir ba#ang merah -- " siung ba#ang putih -- + buah %abai merah -- " buah %abai ra#it merah -- sdt terasi, bakar -
Cara membuat:. (umuri ayam dengan sdt air jeruk nipis. 3iamkan & menit.". *ampur paha ayam, daun salam, serai, ke%ombrang, garam, gula merah dan air
sampai rata. 2asak di atas api ke%il sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.3inginkan.
). 5akar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga ke%oklatan danharum.
+. Sajikan ayam bakar dengan sambal ke%ap.Untuk 6 porsi
AYAM PANGGANG ERATON
Bahan :
=" ekor ayam, potong " bagian
" ruas jari jahe, memarkan" lbr daun salam1& ( air panas& g tomat, %in%ang kasar sdm gula merah, sisir
) sdm minyak gorengGaram, lada B kaldu non 2SG se%ukupnya
Bumbu geru# ka#ar : butir ba#ang merah) siung ba#ang putih bh %abe merah
Cara Membuat :
. anaskan minyak, masukan bumbu gerus, ayam, jahe B daun salam, aduk Bmasak hingga ayam berubah #arna
". Tambahkan air panas, aduk hingga mendidih, masukan tomat, gula merah Bgaram, lada, penyedap non msg aduk B masak dengan api sedang hingga kuahhampir kering B ayam %ukup empuk.
). Siapkan bara api, panggang ayam sambil di bolak balik B diberi sisa bumbuagak mengering, sajikan
/e#kr%p#%:Anakku, Ammar, minta diba#akan bekal spi%y #ing untuk makan siangnya, setelahdapat %i%ipan punya temannya. 0alo punya temannya, katanya, beli di pi''a hut. Lahdaripada beli, bikin sendiri aja. @nak juga kok...
T%p# :0alau mau ayam yang garing, setelah proses memasak ayam dioven sebentar.
Bumbu ha"u# : 4ahe " %m5a#ang putih ) butir2eri%aGaram
Cara membuat :
. (umuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan & menit. *u%i bersih Dtapi aku lebihsuka tidak di%u%i karena rasa asem jeruk malah bikin segarE". Goreng ayam sampai ke%oklatan. Angkat.). Tumis bumbu halus, masukkan saos tomat, ke%ap asin dan ke%ap manis. Aduk
sebentar, masukkan ayam. Aduk rata, terakhir masukkan kaldu. Aduk rata,diamkan dengan api ke%il sampai air mengering.
Ada beberapa resepsahur yang kamisiapkan dengan bumbu dasar putih. Resep
Tumis Ayam Tao%o ini salah satunya
Ada beberapa sahur yang kami siapkan
dengan bumbu dasar putih. Resep Tumis
Ayam Tao%o ini salah satu yang kami
rekomendasikan untuk Anda.
BA!AN:
"& gr daging ayam Fllet" %m jahe, memarkan" sendok makan minyak goreng butir ba#ang merah, iris
siung ba#ang putih, iris) buah %abai merah besar, iris) buah %abai hijau besar, iris" lembar daun salam lembar daun jeruk" batang serai, memarkan) sendok makan bumbu dasar putih sendok makan tao%o manis=" sendok teh garam=" sendok teh meri%a bubuk" buah tomat merah, iris
& buah %abai ra#it merah
BUMBU /ASAR PUT$!
BA!AN:
& gr kemiri& gr ketumbar
&& gr ba#ang merah& gr ba#ang putih sendok teh garam
sendok teh meri%a butiran&& ml air& ml minyak goreng
REMPA! /AUN: 3aun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas
CARA MEMBUAT:
6aluskan semua bumbu dan air dalam blender, proses hingga halus.2asak bumbudan air hingga mengering, masukkan minyak goreng dan semua bumbu rempah,tumis hingga harum.Angkat dan biarkan dingin, siap digunakan.