Home >Documents >Proposal Bisnis Pie Nut Punky Kusuma Damayanti

Proposal Bisnis Pie Nut Punky Kusuma Damayanti

Date post:13-Apr-2016
Category:
View:12 times
Download:0 times
Share this document with a friend
Description:
Proposal Bisnis Pie Nut Punky Kusuma Damayanti
Transcript:

TPHP FoodPreneur Challenge Season 2Diusulkan oleh :Punky Kusuma DamayantiNIM : 12/331188/PN/12650Laila Sofia NurainiNIM : 12/331784/PN/12850Yuda Halim PerdanaNIM : 12/331699/PN/12784

UNIVERSITAS GADJAH MADAYOGYAKARTA2015

DAFTAR ISI

1. HALAMAN SAMPUL..............................................................................................i

2. DAFTAR ISI..............................................................................................................iii

3. RANGKUMAN.........................................................................................................vi

4. BAB I. PENDAHULUAN.........................................................................................1

5. BAB II.PROFIL USAHA..........................................................................................3

a. Nama Perusahaan.................................................................................................3

b. Alamat Perusahaan...............................................................................................3

c. Visi dan Misi........................................................................................................3

d. Tujuan Perusahaan...............................................................................................3

e. Sumber Daya dan Peluang Pasar.........................................................................4

6. BAB III. GAMBARAN UMUM USAHA................................................................5

a. Analisis Pasar.......................................................................................................5

i. Analisis SWOT........................................................................................5

ii. Visi dan Misi............................................................................................5

iii. Segmentasi Pasar.....................................................................................6

iv. Strategi Pemasaran..................................................................................6

v. Kompetisi Saingan...................................................................................6

vi. Keterbaruan dan Manfaat.........................................................................6

b. Perencanaan Operasi............................................................................................6

i. Perencanaan Produk.................................................................................6

ii. Proses Pembuatan....................................................................................7

iii. Pengeluaran Modal..................................................................................7

iv. Rencana Lokasi........................................................................................8

c. Perencanaan SDM................................................................................................8

i. Struktur Organisasi Perusahaan...............................................................8

ii. Management Team...................................................................................8

iii. Deskripsi dan Pembagian Pekerjaan........................................................8

d. Perencanaan Keuangan........................................................................................9

i. Analisis Ekonomi Usaha untuk Menunjukkan Kelayakan Usaha...........9

ii. Pemasukan, Pengeluaran, dan Profit........................................................9

10. PENUTUP..................................................................................................................10

RANGKUMANMelalui Kegiatan TPHP FoodPreneur Challenge Season 2, kami mahasiswa Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada memiliki gagasan untuk menciptakan suatu produk bernama Pie Nut yaitu suatu produk makanan berbahan dasar kacang tanah yang dibuat menjadi kue kering berbentuk pie dengan isian berupa selai buah-buahan. Produk ini merupakan kombinasi antara 2 komoditas yang dikompetisikan, yaitu komoditas legum dan buah-buahan.Inovasi yang kami lakukan adalah memadukan produk kue kacang dengan penambahan lapisan isian dari buah-buahan tropis khas Indonesia seperti nanas, mangga, salak, duren, dan lain sebagainya yang diolah menjadi selai sehingga dihasilkan produk Pie Nut dengan sasaran konsumen dari anak-anak sampai orang dewasa.Dengan makanan ini dilakukan dengan cara pembuatan yang sederhana dan higienis begitu juga dengan harga yang terjangkau dan banyak pula masyarakat yang berminat untuk membelinya dengan rasa yang enak, nikmat,dan lezat. Oleh karena itu kami memilih jenis usaha yaitu Pie Nut untuk dijual sebagai pemanfaatan komoditas kacang tanah yang masih belum maksimal di kalangan masyarakat dan buah-buahan tropis sehingga dapat memiliki nilai jual dan daya simpan yang tinggi.

BAB 1PENDAHULUAN

Pengolahan hasil pertanian merupakan kegiatan mengolah hasil komoditas pertanian di Indonesia yang belum termanfaatkan secara maksimal menjadi produk unggulan yang memiliki nilai jual tinggi. Salah satu hasil pertanian yang cukup melimpah di Indonesia adalah kacang tanah dimana pemanfaatannya selama ini hanya sebatas menjadi produk tradisional seperti kacang bawang, kacang rebus, dan produk olahan tradisional lainnya yang memiliki nilai jual rendah.Kacang tanah adalah komoditas agrobisnis yang bernilai ekonomi cukup tinggi dan merupakan salah satu sumber protein dalam pola pangan penduduk Indonesia. Kebutuhan kacang tanah dari tahun ke tahun terus meningkat sejalan dengan bertambahnya jumlah penduduk, kebutuhan gizi masyarakat, diversifikasi pangan, serta meningkatnya kapasitas industri makanan di Indonesia. Indonesia merupakan negara yang potensial untuk memproduksi dan mengekspor buah tropis. Kekayaan keanekaragaman jenis buah-buahan asli Indonesia cukup tinggi dan masih banyak yang belum dimanfaatkan secara baik. Hal ini terlihat antara lain dengan masih banyaknya buah-buahan import yang dijual di pasar-pasar ataupun di toko-toko swalayan di berbagai kota di seluruh Indonesia. Diversifikasi jenis buah-buahan asli Indonesia perlu dilakukan agar dapat dimanfaatkan terutama dalam usaha meningkatkan kualitas dan kuantitas buah-buahan asli Indonesia. dan dapat menambah dan meningkatkan usaha penganekaragaman produk jenis buah-buahan yang dapat dimakan di Indonesia.Kacang tanah dan buah tropis Indonesia dapat diolah menjadi produk Pie Nut, yaitu produk inovasi yang kami usulkan yang merupakan kombinasi dari olahan kacang tanah dan buah-buahan tropis yang bisa langsung dikonsumsi. Pembuatan Pie Nut ini dilakukan sebagai salah satu inovasi kami karena melihat banyaknya kacang tanah yang ada di Indonesia yang hanya langsung dijual oleh petani tanpa diolah lebih lanjut setelah dipanen dan hanya diolah menjadi olahan tradisional seperti kacang bawang, kacang rebus, dan lain sebagainya. Maka dari itu, kami mengusulkan pembuatan Pie Nut ini sebagai bentuk inovasi dari komoditas kacang tanah dan buah tropis khas Indonesia.

BAB IIPROFIL USAHA

a. Nama PerusahaanPie Nut merupakan suatu produk makanan berbahan dasar kacang tanah yang dibuat menjadi kue kering berbentuk pie dengan isian berupa selai buah-buahan. Produk ini merupakan kombinasi antara 2 komoditas yang dikompetisikan, yaitu komoditas legum dan buah-buahan. Pie Nut memiliki daya tahan yang cukup lama kerena merupakan olahan kering yang dapat dikemas dalam plastik kedap udara maupun toples plastik bening. Proses pembuatannya mudah dan sederhana, sehingga tepat dijadikan sebagai produk unggulan industri pangan dan sebagai oleh-oleh.b. Alamat PerusahaanProduk Pie Nut akan diproduksi secara home industri. Alamat dari home industri Pie Nut yaitu Pogung Rejo RT 16 RW 51 Blok D No. 1, Sinduadi, Mlati, Sleman.c. Visi dan MisiVisi :Menjadi industri pembuatan pangan lokal yang inspiratif baik bagi konsumen maupun produsen industri lain dalam memanfaatkan komoditas unggulan lokal menjadi produk bernilai jual tinggi dan inovatif.Misi :1. Menjadi produk lokal yang diminati oleh konsumen dari berbagai kalangan dan wilayah2. Mendapatkan tingkat keuntungan yang tinggi sehingga dapat menjadi produk yang berkelanjutan3. Mengahasilkan produk yang berkualitas dan higienis untuk memenuhi kepuasan konsumend. Tujuan PerusahaanTujuan kami memilih usaha ini yaitu :1. Mencari keuntungan dengan tetap memperhatikan kepuasan konsumen2. Menarik minat konsumen untuk merasakan dan menyukai produk kami3. Mencapai target penjualan sehingga menjadi produk yang berkelanjutane. Sumber Daya dan Peluang PasarSumber daya awal yang kami miliki adalah lokasi yang strategis sebagai home industri Pie Nut yang akan diproduksi serta SDM yaitu 3 anggota pengusul business plan Pie Nut dan beberapa orang yang potensial menjadi tenaga kerja pembuat produk Pie Nut.Peluang pasar dari produk Pie Nut diperkirakan cukup tinggi, karena produk ini merupakan suatu produk inovatif dan kreatif yang belum pernah ada sebelumnya sehingga diharapkan dapat menarik minat konsumen dari berbagai kalangan usia, baik anak-anak maupun orang dewasa. Kandungan nutrisi yang tinggi dari produk ini, seperti kandungan protein, lemak nabati pada kacang dan kandungan vitamin yang tinggi pada buah-buahan tropis Indonesia membuat produk ini juga memiliki nilai tambah sehingga sehat untuk dikonsumsi oleh masyarakat.

BAB IIIGAMBARAN UMUM USAHA

a. Analisis Pasar1. Analisis SWOTSetiap kegiatan untuk memulai usaha, saya harus mengukur kemampuan saya terhadap lingkungan atau pesaing,yaitu melalui analisis SWOT :Strength (kekuatan)Kekuatan dari produk ini ialah : Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat. Satu produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa. Bahan produk yang terjamin dan higienis.Weakness (kelemahan)Kelemahan dari produk ini ialah : Produknya mudah ditiru.Opportunity (peluang)Peluangnya ialah : Tempat strategis. Fasilitas yang cukup memadai.Threath (ancaman) Adanya pesaing yang menjual produk dengan baru yang lebih inovatif.2. Visi dan MisiVisi :Menjadi industri pembuatan pangan lokal yang inspiratif baik bagi konsumen maupun produsen industri lain dalam memanfaatkan komoditas unggulan lokal menjadi produk bernilai jual tinggi dan inovatif.Misi : Menjadi produk lokal yang diminati oleh konsumen dari berbagai kalangan dan wilayah Mendapatkan tingkat keuntungan yang tinggi sehingga dapat menjadi produk yang berkelanjutan Mengahasilkan produk yang berkualitas dan higienis untuk memenuhi kepuasan konsumen3. Segmentasi PasarProduk Pie Nut memiliki segmentasi pasar yaitu konsumen dari berbagai kalangan umur, baik anak-anak maupun orang dewasa dengan berbagai kelas ekonomi. Produk ini diharapkan diproduksi secara massal dan berkelanjutan sehingga dapat didistribusikan secara luas ke berbagai wilayah. Produk ini menempati posisi yang baik di pasar karena unik dan kreatif serta sebelumnya belum ada produk seperti ini. Pemasaran dilakukan dengan menjual produk tersebut di toko-toko terdekat.4. Kompetisi SainganProduk Pie Nut merupakan produk kue yang memiliki saingan yaitu produsen-produsen penghasil produk kue kering yang serupa. Namun inovasi berupa bahan baku kacang yang digunakan, variasi selai buah-buahan tropis yang digunakan menjadi nilai unggul dari produk ini.5. Keterbaruan dan ManfaatBerbagai variasi rasa buah-buahan tropis yang digunakan sebagai filling dari Pie Nut ini dapat terus dikembangkan sehingga dapat terus terbaharui dan menarik bagi konsumen. Kandungan nutrisi yang tinggi dari produk ini, seperti kandungan protein, lemak nabati pada kacang dan kandungan vitamin yang tinggi pada buah-buahan tropis Indonesia membuat produk ini juga memiliki nilai tambah sehingga sehat untuk dikonsumsi oleh masyarakat.b. Perencanaan Operasi1. Perencanaan ProdukPie Nut merupakan suatu produk makanan berbahan dasar kacang tanah yang dibuat menjadi kue kering berbentuk pie dengan isian berupa selai buah-buahan. Produk ini merupakan kombinasi antara 2 komoditas yang dikompetisikan, yaitu komoditas legum dan buah-buahan. Proses pembuatannya mudah dan sederhana, sehingga tepat dijadikan sebagai produk unggulan industri pangan dan sebagai oleh-oleh.2. Proses pembuatanProses pembuatan kue Pie Nut terdiri dari 3 tahap. Tahap pertama adalah pembuatan adonan kacang yaitu sangrai kacang tanah diatas penggorengan sampai kering. Lepas kulit kacang sampai bersih. Haluskan kacang dengan blender. Campurkan kacang bubuk, tepung terigu, gula halus, dan minyak goreng dalam baskom. Aduk sampai tercampur merata. Cetak pada loyang kecil yang sudah diolesi dengan minyak/mentega. Oven sampai setengah matang. Tahap kedua adalah pembuatan selai buah. Siapkan buah yang akan dijadikan selai seperti mangga, nanas, duren, dan lain sebagainya. Lumatkan daging buahnya, kemudian rebus dengan ditambah sedikit air sampai mengental. Jika sudah menjadi selai, angkat dan dinginkan. Tahap terakhir adalah menuangkan selai buah pada adonan kacang yang sudah dioven setengah matang, Oven lagi sekitar 10 menit sampai matang. Dinginkan dalam lemari pendingin dan Pie Nut siap dikemas.3. Pengeluaran ModalNo.BahanQtyHarga satuanTotal

1Tepung terigu7 kg10.00070.000

2Telur2 kg22.00044.000

3Kacang tanah3 kg23.00069.000

4Gula pasir3 kg15.50046.500

5Minyak goreng5 Liter16.00080.000

6Margarin1 kg47.00047.000

7Toples (dalam lusin)5 lusin30.000150.000

8Cetak stiker60 buah50030.000

9Gas2 buah19.00038.000

10Selep3 buah11.00033.000

11Buah (nanas)1 buah10.00010.000

617.500

4. Rencana LokasiProduk Pie Nut akan diproduksi secara home industri. Alamat dari home industri Pie Nut yaitu Pogung Rejo RT 16 RW 51 Blok D No. 1, Sinduadi, Mlati, Sleman.c. Perencanaan SDM1. Struktur Organisasi PerusahaanDirektur UtamaPunky Kusuma Damayanti

Manager PemasaranYuda Halim PerdanaManager ProduksiLaila Sofia Nuraini

2. Management teamDirektur utama yaitu Punky Kusuma Damayanti bertugas sebagai direktur perencanaan dan pengawasan umum. Manager produksi yaitu Laila Sofia Nuraini bertugas menjalankan fungsi pelaksanaan proses produksi Pie Nut. Manager pemasaran yaitu Yuda Halim Perdana bertugas menjalankan fungsi pengorganisasian termasuk pemasaran.3. Deskripsi dan Pembagian KerjaPembagian kerja dilakukan secara bersama, adil, dan secara kekeluargaan. Dimana direktur utama bertugas membuat perencanaan produksi yang akan dilaksanakan, mempersiapkan modal, bahan, dan perlengkapan untuk proses produksi. Manager produksi bertugas mengkoordinir proses pembuatan Pie Nut dari awal sampai dikemas, serta memperhatikan quality control dan sanitasi yang diterapkan. Manager pemasaran bertugas untuk menjual dan mendistribusikan produk jadi serta perkiraan harga alat dan bahan ang digunakan.d. Perencanaan Keuangan1. Analisis Ekonomi UsahaModal yang dibutuhkan untuk menghasilkan 60 toples Pie Nut yang masing-masing toples berisi sekitar 24 buah adalah Rp. 617.500. Sedangkan 1 toples Pie Nut dapat dijual dengan harga 20.000, maka jumlah pendapatan total yang diperoleh adalah Rp. 20.000 x 60 toples = Rp. 1.200.000. Maka jumlah laba yang diperoleh adalah Rp. 582.500. Jika dikemas dengan kemasan plastik dengan isi 4 buah per bungkus dan diberi harga Rp. 2.000, maka jumlah total pendapatan yang diperoleh adalah jumlah total Pie Nut yang dihasilkan 1.440 buah : 4 buah = 360 bungkus x Rp. 2.000 = Rp. 720.000. Maka akan lebih menguntungkan jika dijual dalam kemasan toples.2. Pemasukan, Pengeluaran, dan Profit (1 kali produksi)Volume produksi= 60 toples x 24 buah = 1.440 buahGaji pekerja = 3 orang x 50.000 = 150.000Transportasi = 50.000Modal/pengeluaran bahan = Rp. 617.500Biaya total = Gaji pekerja + transportasi + modal bahan = Rp. 817.500Pemasukan/pendapatan= Rp. 1.200.000Profit = Pendapatan Biaya total = Rp. 382.500

BAB IVPENUTUP

Produk Pie Nut merupakan olahan lokal yang berpotensi besar dapat menghasilkan pendapatan yang besar. Dengan kreasi dan inovasi yang dikembangkan pada produk tersebut, maka diharapkan konsumen akan lebih tertarik untuk membelinya dengan penawaran nilai gizi yang baik. Cara pembuatan yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah diperoleh, membuat produk ini sangat cocok untuk dikembangkan menjadi industri yang potensial. Semoga produk ini bisa diimpementasikan menjadi produk yang diproduksi secara berkelanjutan dan menjadi produk pangan lokal khas Indonesia.

11

Click here to load reader

Reader Image
Embed Size (px)
Recommended