Top Banner
LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI “ENZIM KATALASE” Disusun untuk memenuhi nilai praktikum biologi DI SUSUN OLEH : 1. ARUMTIKA TRIASTIARI (01) 2. DESI SETIANDAR LR (04) 3. FARIDA RAHMAH (06) 4. ROBITH AZKAL AULIA (24) 5. YUSUF ABDURRAKHMAN S (30) XII IPA 4 SMA NEGERI 2 KEBUMEN
8

Praktikum ENZIM KATALASE

Jan 01, 2016

Download

Documents

fisikajos

semoga bermanfaat
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: Praktikum ENZIM KATALASE

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

“ENZIM KATALASE”

Disusun untuk memenuhi nilai praktikum biologi

DI SUSUN OLEH :

1. ARUMTIKA TRIASTIARI (01)

2. DESI SETIANDAR LR (04)

3. FARIDA RAHMAH (06)

4. ROBITH AZKAL AULIA (24)

5. YUSUF ABDURRAKHMAN S (30)

XII IPA 4

SMA NEGERI 2 KEBUMEN

Jalan Cincin Kota No. 8 Telp. (0287) 381820, Kebumen

Page 2: Praktikum ENZIM KATALASE

ENZIM KATALASE

TUJUAN

Untuk memahami enzim katalase

LANDASAN TEORI

Enzim merupakan senyawa yang dibentuk secara alamiah oleh tubuh organisme. Enzim

ini memiliki peranan dalam membantu proses penting di dalam tubuh organisme tersebut.

Dalam lingkup ilmu pengetahuan, enzim diklasifikasikan ke dalam beberapa jenis.

Pengelompokkan ini didasarkan pada beberapa hal antara lain fungsi biologis enzim, susunan

gugus enzim, tingkat kelarutan serta struktur 3 dimensi enzim itu sendiri. Salah satu jenis

enzim yang memiliki peranan yang cukup penting adalah enzim katalase. Enzim ini berperan

dalam mengurai H2O2 atau Hidrogen Peroksida yang apabila tidak diurai akan menjadi

senyawa beracun.

ALAT DAN BAHAN

Alat :

1. Lumping porselin 2 buah

2. Tabung reaksi 12 buah

3. Rak tabung teaksi 1 buah

4. Pipet 1 buah

5. Pembakar spritus

6. Kaki tiga dan kasa 1 buah

7. Corong kaca.

Bahan :

1. Lidi, korek api

2. Ekstrak hati

3. Ekstrak jantung

4. H2O2 10 tetes

5. HCL 5 tetes

6. NaOH 5 tetes

7. Kapas

Page 3: Praktikum ENZIM KATALASE

8. Air suling

9. Daun pepaya yang masih segar dan muda.

PROSEDUR KERJA

1. Membuat ekstrak hati / jantung dengan cara :

a. Melumatkan hati / jantung dalam wadah porselin, sambil menetesinya dengan air

sedikit demi sedikit.

b. Lalu saring tumubukan hati / jantung dengan corong kaca yang telah dilapisi

kapas.

2. Menyediakan 12 tabung reaksi :

a. Yang 6 buah diberi label : I, II, III, IV, V, VI.

b. Yang 6 buah lagi diberi label : 1, 2, 3, 4, 5, 6.

3. Kemudian isi tabung 1 sampai 6 masing-masing dengan 1,5 cc H2O2 10 tetes.

4. Mengisi tabung I sampai VI seperti tabel berikut :

Tabung Isi Keterangan

I 2 cc ekstrak hati -

II 2 cc ekstrak hati + 5 tetes HCL 5 % Dikocok

III 2 cc ekstrak hati + 5 tetes NaOH 5 % Dikocok

VI 2 cc ekstrak hati dipanaskan pada air mendidih -

V 2 cc ekstrak jantung -

VI Tumbuhan -

5. Tuangkan tabung I ke tabung 1. Tutup mulut tabung I dengan ibu jari, lalu amati yang

terjadi pada campuran tersebut. Lepakan ibu jari penutup iru dan masukan lidi yang

membara.

6. Tuangkan isi tabung V ke tabung 5, amati yang terjadi. Uji dengan bara api.

Bandingkan dengan hasil pada tabung I.

7. Tuangkan isi tabung ke II ke dalam tabung reaksi ke 2, amati apa yang terjadi dan uji

pula dengan bara api.

8. Tuagkan isi tabung III ke dalam tabung reaksi ke 3, amati apa yang terjadi dan uji

pula dengan bara api.

9. Tuagkan isi tabung IV ke dalam tabung reaksi ke 4, amati apa yang terjadi dan uji

pula dengan bara api.

10. Tulis hasil pengamatan ke dalam tabel hasil pengamatan. Dan diberi keterangan

berikut.

Page 4: Praktikum ENZIM KATALASE

+ : ada gelembung udara

++ : banyak gelembung udara

+++ : banyak sekali gelembung udara

------ : tidak ada gelembung udara.

TABEL HASIL PENGAMATAN

Larutan

Ekstrak hati + H2O2 Ekstrak hati + H2O2 Tumbuhan + H2O2

Gelembung Nyala

api

Gelembung Nyala

api

Gelembung Nyala

api

Netral +++ Nyala +++ Nyala ++++ Nyala

Asam + Nala

Basa ++ Nyala

Dipanaskan + Nyala

PERTANYAAN DAN PEMBAHASAN

1. Mengapa pada ekstrak hati yang diberi H2O2 muncul gelembung udara ?

Karena sel-sel hati mengandung enzim katalase. Gelembung yang muncul adalah

gelembung oksigen, yang dihasilkan berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2

dengan bantuan enzim katalase.

2. Mengapa gelembung udara pada tabung 2,3 dan 4 lebih sedikit dari gelembung udara

pada tabung I ?

Karena sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase dan hati bertanggungjawab

utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun). Percobaan lain dengan

membandingkan ekstrak bahan lain juga menghasilkan gelembung berarti bahan-

bahan tersebut juga mengandung enzim katalase. Tetapi kadar tertinggi tetap ekstrak

hati.

3. Mengapa dalam jaringan terdapat H2O2 ?

Karena senyawa H2O2 (hidrogen peroksida) merupakan hasildari kerja enzim

Page 5: Praktikum ENZIM KATALASE

yang membantu reaksi berbagai macam subtrat dengan oksigen (O2) sehingga

membentuk senyawa H2O2 (hidrogen peroksida)

4. Apa pengaruh H2O2 terhadap jaringan bila kadarnya berlebihan ?

Karena sifatnya yang racun, hidrogen peroksida akan mengakibatkan terjadinya

gangguan dan mengurangi fungsi atau bahkan mematikan fungsi sel.

5. Bagaimana cara tubuh menetralkan H2O2 tersebut ?

dalam proses penguraian lemak mengingat senyawa ini banyak terdapat di dalam sel

yang bekerja untuk menguraikan lemak

6. Dengan demikian, apa fungsi enzim katalase?

Fungsi enzim katalase adalah sebagai katalisator dalam menguraikan H2O2

(hidrogen peroksida) yang bersifat racun dan menetralkannya. Persamaan reaksi :

2H202 Enzim katalase 2H20 + 02

7. Dimana enzim katalase terdapat ?

Enzim katalase terdapat pada salah satu organela sel yang berupa badan mikro yang

fungsinya untuk metabolisme lemak.

8. Pada tabung manakah enzim katalase lebih banyak? Apa buktinya ?

Enzim katalase banyak terdapat di hati daripada di jantung. Buktinya adalah karena

enzim katalase terdapat pada salah satu organela sel yang berupa badan mikro yang

fungsinya untuk metabolisme lemak. Hati sebagai organ tubuh terbesar pada manusia

berfungsi untuk mengemulsikan lemak sesuai dengan peran enzim katalase yang yang

dihasilkan oleh badan mikro pada sel yang fungsinya untuk metabolisme lemak, jadi

adanya enzim katalase sangat dibutuhkan perannya dalam hati daripada di dalam

jantung.Sehingga enzim katalase lebih banyak terdapat di hati

9. Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase itu?

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase adalah intensitas lemak yang

akan dimetabolisme dalam sel. Selain itu kadar hidrogen peroksida (H2O2), pH, dan

suhu juga ikut bepengaruh terhadap kerja enzim katalase.

Page 6: Praktikum ENZIM KATALASE

10. Adakah enzim katalase pada daun segar? Coba buktikan. !

Ada, buktinya pada daun segar terdapat banyak gelembung. Gelembung yang

dihasilkan berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim

katalase.

KESIMPULAN

Enzim katalase bekerja dengan menguraikan H2O2 menjadi air (H2O) dan Oksigen

(O2). Enzim katalase akan rusak apabila bekerja pada suhu diatas 500C, dan pada kondisi

asam maupun basa. Sehingga gelembung yang dihasilkan pada suasana asam, basa, atau

dipanaskan lebih sedikit dibandingkan suasana netral.

LAMPIRAN