Ika Kurniyanti 11030234201 KIMIA B 2011 Luy Inggaweni 11030234202 KIMIA B 2011 LAPORAN PRAKTEK RENCANA USAHA “Lunas Njamur ( Lumpia Nasi n Jamur)” Penyusun :
Ika Kurniyanti 11030234201 KIMIA B 2011
Luy Inggaweni 11030234202 KIMIA B 2011
Dyah Ayu R. 11030234208KIMIA B 2011
LAPORAN PRAKTEK RENCANA USAHA
“Lunas Njamur ( Lumpia Nasi n Jamur)”
Penyusun :
PendahuluanA. Latar Belakang
Lumpia
Aktivitas manusia yang padat
membutuhkan banyak Energi
Makanan siap saji
isi sayur seperti kecambah, dan wortel Nasi dan Jamur
Inovatif, praktis, sehat, dan harga
terjangkau
Makanan tradisional
substitusi
Aspek Pasara. Permintaan• Mahasiswa yang memiliki rutinitas padat tidak diimbangi dengan pemenuhan gizi. • Konsumen yang ingin makan yang mengenyangkan dan tidak harus membuang waktu untuk pergi ke foodcourt.b. HargaHarga bahan baku yang tidak terlalu mahal membuat harga Lunas Njamur cukup terjangkau di kalangan mahasiswa.c. PenawaranLumpia nasi yang memberi asupan karbohidrat, dengan ditambah jamur tiram yang memiliki mempunyai kandungan protein, vitamin, dan mineral yang cukup tinggi
d. Perkiraan PenjualanPenjualan dari produk “Lunas Njamur” sebanyak 30 hingga 40 buah pada tiap produksi dengan jumlah produksi yang akan disesuaikan dengan permintaan maupun pesanan para konsumen.
Aspek Keuangan (dana investasi, sumber belanja)Modal yang dibutuhkan relatif kecil, sehingga dalam produksi tidak mengalami kesulitan dalam mencari modal.
Aspek TeknisAlat dan bahan yang kami gunakan relatif murah. Proses produksi yang relatif tidak memakan waktu yang lama.
Aspek Manajemen Di bagian produksi adalah Ika Kurniyanti. Di bagian pemasaran adalah Dyah Ayu
Rachmawati Di bagian keuangan adalah oleh Luy Inggaweni. Proses pembuatan LUNAS nJAMUR dilakukan
secara bersama – samaAspek Ekonomi dan sosial
Tergolong skala kecil, dan merupakan home industry sehingga belum memiliki dampak perekonomian secara luas
B. Rumusan MasalahBerdasarkan latar belakang tersebut, maka dapat dirancang rumusan masalah sebagai berikut :
1. Aspek permintaan : Bagaimana peluang produk dalam memenuhi kebutuhan pasar?
2. Aspek harga : Bagaimana keuntungan yang diperoleh tiap proses produksi?
3. Aspek penawaran : Bagaimana produk yang ditawarkan kepada konsumen?
4. Aspek perkiraan penjualan : Bagaimana perkiraan penjualan produk tiap proses produksi?
C. Tujuan Rencana Bisnis Berdasarkan rumusan masalah yang telah dirancang, tujuan dari kegiatan disusun sebagai berikut :
1. Aspek permintaan : Untuk mengetahui peluang produk dalam memenuhi kebutuhan pasar.
2. Aspek harga : Untuk mengetahui keuntungan yang diperoleh tiap proses produksi.
3. Aspek penawaran : Untuk menjelaskan mengenai produk yang ditawarkan kepada konsumen.
4. Aspek perkiraan penjualan : Untuk mengetahui perkiraan penjualan produk tiap proses produksi.
D. Manfaat KegiatanManfaat yang didapatkan setelah kegiatan dilakukan adalah :
1. Aspek permintaan : Dapat mengetahui peluang produk dalam memenuhi kebutuhan pasar.
2. Aspek harga : Dapat menjelaskan keuntungan yang diperoleh tiap proses produksi.
3. Aspek penawaran : Dapat memberikan informasi mengenai produk yang ditawarkan kepada konsumen.
4. Aspek perkiraan penjualan : Dapat mengetahui perkiraan penjualan produk tiap proses produksi.
PembahasanA. Produksi
Rencana Produksi membeli bahan mentah mengolah adonan isi memasukkan ke dalam kulit lumpia dan digoreng sekali produksi mencapai 30 bungkus Rp. 3000 rupiah per bungkus dengan saos sachet
Prosedur Pembuatan Pembuatan Isi Lumpia
Pembuatan Lumpia Nasi n Jamur
NB : Lumpia Nasi n Jamur dijual dengan saos sambal sachet yang dipisah
ModalAdapun modal minimal yang dibutuhkan sebesar :Biaya bahan baku = Rp. 60.000,-Biaya listrik dan LPG = Rp - Total = Rp. 60.000,-Modal yang digunakan dalam usaha ini diambil dari iuran anggota yang berjumlah 3 orang, masing-masing sebesar Rp 20.000,-
Tempat PenyimpananTempat penyimpanan hasil produksi yang tepat untuk produk ini adalah diwadah tertutup, supaya kebersihan dari produk ini tetap terjaga. Sedangkan untuk penyimpanan bahan baku pembuatan ditempatkan dilemari es agar lebih bertahan lama.
Tata Kerja Tahap awal mempersiapkan alat dan bahan Tahap kedua mengolah bahan mentah
menjadi Lunas Njamur Tahap ketiga Lunas Njamur ditunggu sampai
dingin kemudian dimasukkan kedalam plastik.
Untuk sistem penjualan sekali produksi hari itu juga harus habis, karena mengingat produk olahan ini tidak bertahan lama.
Pengendalian Mutu Setiap tahap dalam produksi dikendalikan mutunya Menguji hasil akhir barang sebelum disimpan dan dijual Menggunakan pembakuan mutu Biaya pencegahan Biaya pengawasan mutu Biaya jaminan mutuPasca Produksi
Produk dikemas dalam wadah plastik yang dilengkapi dengan saos sambal sachet yang diletakkan secara terpisah dan disimpan pada tempat yang tertutup agar kebersihannya terjamin.
Persaingan dan Strategi PesaingKebutuhan dan Keinginan Konsumen
Harga produk yang ditetapkan adalah Rp 3.000,- per buah
Penetapan harga produk
Pemasaran produk Lunas Njamur dilakukan di lingkungan FMIPA Unesa, khususnya di Jurusan Kimia.
B. Pemasaran
Penentuan Tempat Pemasaran
Strategi promosi
Mahasiswa berutinitas padat tidak diimbangi dengan pemenuhan gizi, konsumen yang lapar dan tidak ingin ke foodcourt.
Menawarkan langsung kepada konsumen, menitipkannya pada kantin kejujuran, promosi melalui SMS, BBM, Facebook, Whatsapp, dll
Ciri khas bagian isi lumpia menggunakan nasi dan jamur
C. Kemitraan Kemitraan pada produksi ini dapat
terjalin dengan pedagang yang menjual bahan mentah dan bahan pendukung lainnya yang siap diolah, teman-teman dekat (teman kost, teman kelas) dan juga warung-warung tempat penitipan untuk menjualkan produk tersebut.
D. Keuangan1. Peralatan yang digunakan
No. Nama Barang Jumlah Barang Biaya
1 Sendok 1 -2 Serbet 1 -3 Baskom 1 -4 Cobek + ulekan 1 -5 Wajan + Spatula 1 -6 Tutup panci 1 -7 Piring 1 -
No. Nama Barang Jumlah Barang Biaya
8 Nampan 1 -9 Rice Cooker 1 -10 Pengaduk 1 -11 Talenan 1 -12 Pisau 1 -13 Kompor & LPG 1 -14 Mangkok Kecil 1 -
Tabel Peralatan yang digunakan untuk Produksi
2. Bahan baku (30 buah)
Bahan Harga¼ kg beras 2.000¼ kg jamur tiram 5.000½ kg wortel 3.000Daun bawang 50030 lembar kulit lumpia 4.0005 siung Bawang putih 5003 siung Bawang merah 500
Bahan Harga1 bungkus Merica 5001 bungkus garam (per bungkus 1.000) 1.000
¼ kg gula (per kg 10.000 ) 2.500½ kg minyak goreng 5.500Telur 1 butir 1.000Saos sambal 30 sachet 5.00030 bungkus plastik kemas 1.000
Total = 32.000Biaya listrik dan LPG = 13.000
Tabel Bahan baku yang dibutuhkan dalam produksi Lunas Njamur
3. Estimasi Biaya
Rencana Produksi : Jenis produk : makanan ringan atau jajanan Jumlah produksi : ± 30 buah untuk sekali produksi
Biaya Tetap Alat = Rp. - LPG & Listrik = Rp. 13.000,-
Biaya Variabel Bahan Baku = Rp. 32.000,- Total Biaya = Rp. 32.000,-
4. Rencana Pemasaran Produksi Total biaya untuk sekali produksi = Rp 32.000,- Harga untuk setiap buah = Rp 3.000,- Untuk mencapai break even point, Lunas Njamur
periodik harus terjual sebanyak Rp 32.000,- / Rp 3.000,- = 10,6 = 11 buah.
Dalam sekali produksi produsen akan memproduksi Lunas Njamur kurang lebih 30 buah. Maka keuntungan yang akan didapat apabila seluruh produk terjual habis sebesar 30 × Rp 3.000,- = Rp 90.000,-Rp 90.000,- – Rp 32.000,- = Rp 58.000,-
E. Laporan Penjualan “ Lunas Njamur”
Produksi ke-
Tanggal produksi dan
penjualanJumlah
produksiJumlah produk
yang terjualJumlah produk
sisaBiaya
produksiPendapatan
yang diperoleh
Laba yang diperoleh
1 15-Okt-14 30 buah 30 buah - Rp 32.000,- Rp 90.000,- Rp 58.000,-
2 22-Okt-14 30 buah 30 buah - Rp 32.000, - Rp 90.000,- Rp 58.000, -
3 29-Okt-14 30 buah 30 buah - Rp 32.000, - Rp 90.000,- Rp 58.000, -
4 5-Nov-2014 30 buah 30 buah - Rp 32.000, - Rp 90.000,- Rp 58.000, -
5 12-Nov-2014 35 buah 35 buah - Rp 37.000,- Rp 105.000,- Rp 68.000,-
6 19-Nov-2014 40 buah 40 buah - Rp 42.000,- Rp 120.000,- Rp 78.000,-
7 26-Nov-2014 35 buah 35 buah - Rp 37.000,- Rp 105.000,- Rp 68.000,-
8 03-Des-14 30 buah 30 buah - Rp 32.000, - Rp 90.000,- Rp 58.000, -
9 10-Des-14 30 buah 30 buah - Rp 32.000, - Rp 90.000,- Rp 58.000, -
10 17-Des-14 30 buah 30 buah - Rp 32.000, - Rp 90.000,- Rp 58.000, -
Total Keseluruhan 320 buah 320 buah - Rp 340.000,- Rp 960.000,- Rp 620.000,-
Tabel Laporan Penjualan Lunas Jamur selama 10 kali produksi
PENUTUPA. Kesimpulan
1. Aspek permintaan: “Lunas Njamur” cukup berpeluang dalam memenuhi kebutuhan konsumen. Dengan harga yang relatif murah, dan mengandung kabohidrat serta protein produk ini cukup mengenyangkan, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai penunda lapar saat konsumen tidak memiliki cukup waktu untuk pergi dan membeli nasi di foodcourt. “
2. Aspek harga : Dengan harga jual Rp 3.000,- per buah, keuntungan yang diperoleh sebesar 63% per buah.
3. Aspek penawaran : “Lunas Njamur” merupakan jajanan yang mengandung karbohidrat utama dan protein tinggi , diolah dengan higinis, tanpa bahan pengawet serta proses penggorengannnya menggunakan minyak sekali pakai.
4. Aspek perkiraan penjualan : Minat konsumen terhadap “Lunas Njamur” sangatlah tinggi sehingga dapat menghasilkan keuntungan yang tetap (konstan), sesuai dengan jumlah produk yang dihasilkan. Produk yang dihasilkan pada tiap proses produksi selalu habis terjual. Mampu menciptakan kerjasama (kemitraan) dengan beberapa pihak, seperti pedagang bahan baku dan pengelola kantin kejujuran jurusan Biologi, sehingga proses produksi dan pemasaran mampu berjalan dengan lancar.
B. Saran
1. Kemitraan usaha sebaiknya diperluas agar lebih banyak permintaan akan produk “Lunas Njamur” yang didapatkan.
2. Adanya kebosanan yang dirasakan oleh konsumen pada produk “Lunas Njamur” merupakan faktor paling utama yang hendaknya dihindari dengan terus memberikan kualitas pelayanan terbaik serta berinovasi untuk menemukan desain variasi terbaru.
3. Pada saat produksi, diharuskan setiap proses dilakukan dengan tepat waktu.
TERIMA KASIH