Top Banner

Click here to load reader

28

PKM Warung Putu

Dec 06, 2015

Download

Documents

sigitnurcahyo54
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: PKM Warung Putu

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAMWARUNG PUTU

BIDANG KEGIATANPKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :Sigit Nur Cahyo 2012430096 / 2012

Dena Fananadra A. 2012430053 / 2012

Saldrie Abhirama N. 2012430090 / 2012

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTAJAKARTA

2015

Page 2: PKM Warung Putu

HALAMAN PENGESAHANUSULAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Warung Putu2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Sigit Nur Cahyob. NIM : 2012430096c. Jurusan : Teknik Kimiad. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Muhammadiyah Jakartae. Alamat Rumah dan No.Telp/HP : Jalan Tunas Karsa RT003/RW08

Kp.Sindang Karsa No.144, Sukamaju

Baru, Tapos-Depok.

f. 085780524705f. Alamat Email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 25. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : XXXXXXXb. NIDN : 03XXXc. Alamat Rumah dan No. Telp/HP : XXXXXXXXXXX

XXXXXX (021) XXXXXX / 08XXXXXXXX

6. Biaya Kegiatan Total :a. DIKTI : Rp. 18.600.000,-b. Sumber lain :

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Jakarta, Juni 2015Menyetujui,Wakil Dekan III Bidang Kemahasiswaan

Irfan Purnawan, ST, MChemEngNIP. 20.773

Ketua Pelaksana Kegiatan,

Sigit Nur CahyoNIM. 2012430096

Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping,

XXXXXXXXXXXXXXXXNIDN. Xxxxxxxxxx

i

Page 3: PKM Warung Putu

DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ........................................................................................... iDaftar Isi ............................................................................................................. iiDaftar Tabel dan Gambar.................................................................................... iiiRingkasan ........................................................................................................... ivBAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................... 11.2 Prioritas Masalah ........................................................................... 11.3 Manfaat Kegiatan ........................................................................... 11.4 Luaran ............................................................................................ 1

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...................................... 2BAB 3. METODA PELAKSANAAN ............................................................... 4BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................. 6

4.1 Anggaran Biaya ............................................................................. 64.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................. 6

LAMPIRAN-LAMPIRANLampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen PembimbingLampiran 2. Justifikasi Anggaran KegiatanLampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian TugasLampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

ii

Page 4: PKM Warung Putu

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K ................................................. 6Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan PKM-K .................................................................. 6

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Cara pembuatan kue putu ................................................................. 4

iii

Page 5: PKM Warung Putu

RINGKASAN

Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang atau

produk lain serba mahal, semua itu disebabkan karena selera manusia yang

semakin tinggi dan berubah-ubah, salah satunya yaitu selera makanan. Di era

maju ini banyak sekali makanan-makanan baru yang bermunculan dan rasa yang

bervariasi dan makanan yang lezat selalu identik dengan harga yang mahal.

Namun ada pula makanan yang lezat yang dapat diperoleh dengan membuat

sendiri dan membeli dengan harga yang sangat murah, salah satunya kue putu.

Penulis ingin mengembangkan usaha makanan asli dari Indonesia yang sudah

mulai jarang dengan memberikan sedikit inovasi kepada produknya.

Kata Kunci: kue, putu, makanan

iv

Page 6: PKM Warung Putu

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang atau

produk lain serba mahal, semua itu disebabkan karena selera manusia yang

semakin tinggi dan berubah-ubah, salah satunya yaitu selera makanan. Di era

maju ini banyak sekali makanan-makanan baru yang bermunculan dan rasa

yang bervariasi dan makanan yang lezat selalu identik dengan harga yang

mahal. Namun ada pula makanan yang lezat yang dapat diperoleh dengan

membuat sendiri dan membeli dengan harga yang sangat murah, salah satunya

kue putu.

Kue yang satu ini adalah kue tradisional asli dari Indonesia yang biasa kita

jumpai dengan jika lewat depan rumah kita. Namun di zaman modern

sekarang ini, sangat sulit untuk mendapatkan makanan yang satu ini. Padahal

makanan lezat ini sangat enak dan disukai semua kalangan. Dari sini peluang

yang dapat dimanfaatkan menjadi usaha makanan. Namun dalam usaha kue

putu ini, akan dilakukan inovasi sehingga kue putu ini tidak kalah dari

makanan atau kuliner modern sekarang ini dengan harga yang murah dan

relatif terjangkau.

1.2 Prioritas Masalah

a. Bagaimanakah usaha untuk menciptakan inovasi dari kue putu?

b. Bagaimana metode pelaksanaan pembuatan kue putu?

c. Bagaimana stategi pemasaran yang akan kami gunakan untuk

mengembangkan dan memperkenalkan kue putu kami kepada masyarkat?

1.3 Manfaat Kegiatan

a. Menciptakan trend makanan baru di pasaran.

b. Memperkenalkan makanan yang baru sehingga bisa mendorong kreatifitas

orang lain untuk menciptakan hal yang baru pula.

c. Menciptakan lapangan kerja baru.

1.4 LuaranLuaran yang diharapkan dari program kewirausahaan ini adalah menciptakan inovasi baru dari makanan tradisional asli Indonesia yang mulai hilang dari masyarakat.

1

Page 7: PKM Warung Putu

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Berikut adalah gambaran usaha dari Warung putu,1. Aspek pasar

Kue putu saya berbeda dari kue putu yang lainnya. Saya mempunyai ide

dan inovasi tersendiri dalam menciptakan menu kue putu. Saya tidak

hanya menjual kue putu biasa pada umumnya, tetapi saya juga mempunyai

menu spesial yakni kue putu buah dan kue putu ice cream.. Saya harap

dengan ide dan inovasi saya dalam menjual kue putu, dapat menarik para

pembeli sehingga dapat meningkatkan omset penjualan saya. Selain itu,

saya juga menjual aneka minuman seperti aneka macam jus buah, sirup,

bebagai jenis kopi, maupun ice cream.

2. Aspek pemasaran

Berdasarkan analisis pasar, aspek pemasaran harus disesuaikan dengan

target market yang kita bidik. Perlu diperhatikan empat aspek pemasaran

yaitu,

a. Produk

Makanan yang ditawarkan oleh usaha kami mempunyai rasa yang enak

dan bentuk unik kemudian kami pun mempunyai layanan konsumen

yang ramah dan tidak akan mengecewakan pelanggan. Harga jualnya

pun disesuaikan.

b. Price atau Harga

Harga yang kami tawarkan adalah sebagai berikut,

Harga Kue putu coklat Buah Es Krim Rp15.000,- Harga Kue putu Es Krim Rp15.000,- Harga Kue putu Coklat Keju Rp13.000,- Harga Jue Putu Pisang Coklat Keju Rp13.000,- Harga Kue putu Pisang Coklat Rp13.000,- Harga Kue putu Pisang Keju Rp13.000,- Harga Kue putu Coklat Rp10.000,- Harga Kue putu Keju Rp10.000,- Harga Kue putu Coklat Kacang Rp13.000,- Harga Kue Putu Original Rp10.000,- Harga Jus Aneka Buah Rp10.000,- Harga Es Rp13.000,- Harga Es Krim Rp13.000,-

c. Place atau tempat menjual

2

Page 8: PKM Warung Putu

Dalam pelaksanaannya nanti, saya akan menjual kue putu ditempat

yang strategis, yakni di Jalan Bhakti Abri no.54 Tapos-Depok yang

merupakan salah satu tempat yang strategis di Depok. Tentu dalam

penjualannya nanti, ada strategi-strategi penjualan yang akan saya

pakai dalam menarik calon pembeli. Besar harapan saya agar dalam

pelaksanaannya nanti penjualan kue putu saya dapat berjalan dengan

sukses.

d. Promosi

Promosi yang dilakukan oleh usaha kami adalah menyebarkan brosur,

memasang spanduk, menyediakan system pemesanan online, dan

memberitahu teman-teman yang terdekat.

3. Aspek SDM

Kriteria pegawai yang diperlukan oleh usaha kami adalah mencakup

sebagai berikut :

- Jujur.

- Bertanggung jawab.

- Pintar dan menarik.

- Ramah dan murah senyum.

- Bisa menjalankan kendaraan bermotor.

- Dapat mengoperasikan komputer.

4. Aspek Teknis

Penjualan dilakukan setiap hari kecuali hari raya. Kami membuat kue putu

dengan berbagai rasa dan bentuk yang unik ditambahkan denganadanya

minuman jus serta ice cream. Kemudian 1 porsi kue putu berisi 8 buah..

bahan baku yang digunakan semua baru dan fresh. Untuk sisa isian atau

selai akan disimpan di dalam lemari pendingin. sendiri. Cara penyajiannya

akan di tempatkan di sebuah wadah bambu yang berbentuk seperti piring

dibungkus oleh daun pisang atau jika ingin dibungkus menggunakan

wadah Styrofoam yang bersih. Untuk wadah minuman di tempatkan di

gelas dan jika ingin dibungkus menggunakan gelas plastik bersedotan.

3

Page 9: PKM Warung Putu

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

a. Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:

1. Metode Persiapan

Pada usaha warung putu ini yang harus dipersiapkan adalah bahan-bahan

yang akan digunakan untuk membuat berbagai macam kue putu, tempat

yang akan dijadikan sebagai tempat usaha dan SDM yang bekerja untuk

membuat dan memasarkan kue putu. Karena penjualan juga berbasis

online maka harus disiapkan pula kecepatan internet yang mendukung agar

bisa mempromosikan barang dan bisa membalas pesanan yang masuk.

2. Metode Produksi

Dalam pembuatannya dibutuhkan SDM yang teliti dan rapih agar

mendapat hasil yang terbaik dan tidak mengecewakan pelanggan.

Kemudian SDM harus bersih, sehingga mengurangi kontaminasi di dalam

makanan.

Gb. 1 cara pembuatan kue putu

3. Metode Pemasaran

Karena usaha ini adalah termasuk usaha makanan maka target

pemasarannya adalah langsung ke konsumen.

a. Strategi pemasaran yang akan dilakukan mencakup sebagai berikut:

o Dengan memasarkannya di internet dengan pemesanan online.

o Menyebarkan pamlet, brosur, dan lain-lain.

o Memberitahu teman-teman yang dekat.

o Melakukan promosi kepada anak-anak sekolah atau mahasiswa.

4

Page 10: PKM Warung Putu

b. Strategi penetapan harga

o Pemberian potongan harga jika telah membeli 5 porsi.

o Menghitung-hitung pengeluaran dan untung.

o Melihat harga pesaing lainnya.

o Melakukan survey kepada konsumen.

b. Analisa SWOT

- Strenght (Kekuatan) Mempunyai ciri khas menu yang berbeda dengan usaha kue yang

lainnya yaitu kue putu buah dan kue putu ice cream. Tempatnya strategis sehingga mudah untuk dikunjungi. Rasanya sangat enak. Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan

bersih. bahan isiaan yang digunakan untuk kue putu berasal dari buah segar

dan tanpa pengawet karena dibuat sendiri.- Weakness (Kelemahan)

Tidak cocok bagi orang yang tidak suka kue putu, buah, ataupun ice cream.

Belum mempunyai cabang. Kurang modal untuk memulai usaha. Harga bahan baku tidak stabil (dalam pembuatan isian).

- Opportunity

Digemari sebagian besar masyarakat. Ciri khas menu yaitu kue putu menjadikan usaha ini sangat

menjanjikan. Cabang yang semakin banyak membawa konsumen mudah

mendatanginya. Budaya masyarakat yang konsumtif. Makanan tradisional yang sudah jarang dijumpai sehingga orang

rindu akan kue putu ini.- Threat (Ancaman)

Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga kue putu yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu banyak (jarang).

tempat parkir kendaraan yang sulit, sehingga pelanggan yang hendak datang jadi berpikir ulang untuk membeli.

5

Page 11: PKM Warung Putu

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-KNo. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)1 Penunjang 14.750.0002 Bahan habis pakai 3.800.0003 Lain-lain 50.000

Jumlah 18.600.000

4.2 Jadwal Kegiatan (5 bulan)

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-KNo. Jenis Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4 Bulan ke-51 Persiapan Kegiatan                                        

2Pengadaan alat dan bahan    

                                  

3 Promosi                  4 Penjualan                                        

5Evaluasi Perkembangan usaha                                        

6 Evaluasi Kegiatan                                        

6

Page 12: PKM Warung Putu

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen PembimbingBiodata Ketua PelaksanaA. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Sigit Nur Cahyo

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Teknik Kimia

4 NIM 2012430096

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 10 Mei 1993

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 085780524705

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Sukamaju 4 SMPN 11 Depok SMAKBO

Jurusan - - Analis Kimia

Tahun Masuk-Lulus 1999-2005 2005-2008 2008-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)No.

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No.

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Jakarta, 19 Juni 2015Pengusul,

TTDSigit Nur Cahyo

Page 13: PKM Warung Putu

Biodata Anggota PelaksanaA. Identitas Diri

1 Nama Lengkap

2 Jenis Kelamin L/P

3 Program Studi

4 NIM

5 Tempat dan Tanggal Lahir

6 E-mail

7 Nomor Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)No.

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1

2

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No.

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1

2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Jakarta, September 2014Pengusul,

TTD

Nama Lengkap

Page 14: PKM Warung Putu

Biodata Dosen PembimbingA. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar)

2 Jenis Kelamin L/P

3 Program Studi

4 NIDN

5 Tempat dan Tanggal Lahir

6 E-mail

7 Nomor Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan

S1 S2 S3

Nama Institusi

Jurusan

Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)No.

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1

2

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No.

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1

2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Jakarta, September 2014Pembimbing,

TTD

Nama Lengkap

Page 15: PKM Warung Putu

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang

Material

JustifikasiPemakaian

Kuantitas HargaSatuan (Rp)

Keterangan

Kontrak Toko Tempat jual Per bulan 4.000.000 4.000.000Kursi, meja, lemari

Penunjang jualan 1 set 2.000.000 2.000.000

Alat kukus kue Penunjang jualan 3 unit 750.000 750.000

Kompor gas Penunjang jualan 3 unit 1.200.000 1.200.000Alat masak lain Penunjang jualan 1 set 2.500.000 2.500.000Peralatan makan, minum

Penunjang jualan 1 set 2.500.000 2.500.000

Kulkas Penunjang jualan 1 unit 1.500.000 1.500.000Listrik, air, dll Sumber listrik, air Per bulan 300.000 300.000

SUB TOTAL (Rp) 14.750.000

2. Bahan Habis Pakai

Material

JustifikasiPemakaian

Kuantitas HargaSatuan (Rp)

Keterangan

Tepung beras Bahan Baku 20 Kg 25.000 500.000Aneka macam selai I (coklat,keju,dll)

Bahan Baku 10 Kg 30.000 900.000

Aneka toping (kacang,kelapa,pisang)

Bahan Baku 10 Kg 20.000 600.000

Susu Bahan Baku 10 Kg 30.000 300.000Mentega/margarin Bahan Baku 10 Kg 20.000 200.000Aneka macam buah Bahan Baku 5 kg 60.000 300.000Gas Penunjang

masak10 kg 30.000 300.000

Aneka rasa eskrim Bahan Baku 5 kg 60.000 300.000Es batu Bahan Baku 10 kg 15.000 150.000Plastik, kertas roti, sedotan

Bahan tambahan

5 kg 50.000 250.000

SUB TOTAL (Rp) 3.800.000

3. Lain-lain (10%)

Material

JustifikasiPemakaian

Kuantitas HargaSatuan (Rp)

Keterangan

Cetak poster (A3)

Promosi 10 5.000 50.000

Page 16: PKM Warung Putu

SUB TOTAL (Rp) 50.000TOTAL (KESELURUHAN) (Rp.) 18.600.000

PendapatanTarget penjualan kue putu per hari adalah 30 porsi. 1 porsi kue putu isi 8 buah. Waktu berjualan Senin-Minggu. Atau dalam sebulan menjual 800 porsi.Pendapatan Harian = Rp 10.000,- x 30 = Rp 300.000,-Pendapatan Bulanan = Rp 300.000,- x 25 = Rp 7.500.000,-

Penghitungan HargaHarga Pokok/Biaya Variabel =  Rp3.800.000,-Hpp per Porsi = Rp 3.800.000,- / 800 =  Rp 4.750,- ≈ Rp 5.000,-Laba yang diinginkan = Rp 10.000.- Rp 5.000,- =  Rp 5.000,-

Analisis Titik Impas (Break-Event Point)BEP = Biaya Tetap = Rp 18.600.000,- = 3720 porsi            Profit               Rp 5.000,-Berarti akan BEP dalam = 3720/800 = 4,65 bulan

Page 17: PKM Warung Putu

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Nama /NIMProgram

StudiBidangIlmu

AlokasiWaktu

(jam/minggu)Uraian Tugas

1. Sigit Nur Cahyo Teknik Kimia

Teknik Kimia

15 jam/minggu

Membeli keperluan dan mengkoordinasi anggota

2. Dena Fanandra Alsakina

Teknik Kimia

Teknik Kimia

15 jam/minggu

Managemen produksi dan penjualan

3. Saldrie Abhirama Nohan

Teknik Kimia

Teknik Kimia

15 jam/minggu

Managemen pemasaran dan penerimaan

Page 18: PKM Warung Putu

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Saya yang menandatangani Surat Pernyataan ini:

Nama : NIM : Program Studi : Fakultas :

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul: …………………………………………………………………….....……………………………………………………………………............................yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Jakarta, …. September 2014

Mengetahui/Menyetujui,Wakil Rektor IIIBidang Kemahasiswaan,

Yang Menyatakan,

Meterai Rp 6.000,- Tanda tangan

Nama Lengkap NIM: