PKM-K Kerutu Oplosan Asli

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

KERUTU OPLOSAN

(Kerupuk Kenitu Olahan Produk Lokal Sarat Akan Antioksidan)

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Ayatullah Khumaini Timur 11121005/2011

Aldian Eka Rusdianto 12121041/2012

Dycky Adhimas 12121010/2012

Nabela Chitra Santika 12121021/2012

Sulistiowati 11121041/2011

STIKES INSAN CENDEKIA MEDIKA

JOMBANG

2013

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Kerutu Oplosan

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Ayatullah Khumaini Timur

b. NIM : 11121005

c. Jurusan : D3 Keperawatan

d. Universitas/Insttut/Politeknik : STIKes ICMe Jombang

e. Alamat Rumah dan No HP : Ds. Brumbun Kec. Maduran Kab. Lamongan/

085791908234

f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Ruliati M.Kes

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Hasyim Ashari Jombang / 085749655577

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 8.075.000

b. Sumber lain :

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Jombang, 23-10-2013

Menyetujui Ketua Program Studi Ketua Pelaksana Kegiatan

( Inayatur Rosyidah S.Kep.Ns ) (Ayatullah Khumaini Timur) NIP/NIK. 04.05.053 NIM. 11121005

Wakil Ketua Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(Sri Sayekti, Ssi, M. Ked.) ( Agik Priyo N, S.Kep.Ns) NIP/NIK. 05.03.019 NIP/NIK. 04.11.501

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ................................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................................... ii

DAFTAR ISI ................................................................................................................ iii

DAFTAR TABEL ........................................................................................................ iv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................ v

RINGKASAN .............................................................................................................. vi

BAB 1. PENDAHULUAN .......................................................................................... 1

1.1 Judul Kegiatan ............................................................................................ 1

1.2 Latar Belakang ............................................................................................ 1

1.3 Rumusan Masalah ....................................................................................... 2

1.4 Tujuan Program .......................................................................................... 2

1.5 Luaran yang Diharapkan ............................................................................. 2

1.6 Kegunaan Program ...................................................................................... 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................. 3

BAB 3. METODE PELAKSANAAN .......................................................................... 5

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................................ 6

4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................... 6

4.2 Jadwal Kegiatan .......................................................................................... 6

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 7

LAMPIRAN .................................................................................................................. 8

iii

RINGKASAN

Tanaman kenitu (Star Apple), Chrysophyllum cainito L. famili Sapotaceae banyak terdapat di Pulau Jawa bagian hilir dan daerah pegunungan rendah merupakan buah yang kaya akan antioksidan. Senyawa antioksidan memiliki peran yang sangat penting dalam kesehatan. Berbagai bukti ilmiah menunjukkan bahwa senyawa antioksidan mengurangi risiko terhadap penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung koroner dan penyakit degeneratif. Pemanfaatan buah selama ini hanya sebatas dikonsumsi buah segar tanpa ada varian produk yang lain.

Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan produk makanan yang bermanfaat yaitu kerutu oplosan (kerupuk kenitu olahan produk sederhana sarat akan antioksidan), sebagai upaya untuk memanfaatkan sumber daya lokal yang berasal dari buah kenitu. Pengembangan produk pangan berupa krupuk ditujukan untuk mengolah bahan yang selama ini belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat menjadi sesuatu yang meghasilkan. Juga mengenalkan konsumen pada buah kenitu yang kaya akan manfaat sehingga konsumsi dikalangan masyarakat dapat meningkat. Seperti kita ketahui krupuk sendiri merupakan makanan ringan yang setiap kalangan mengkonsumsinya.

Metode yang digunakan mulai dari tahap persiapan bahan baku, peralatan, pengolahan, pengujian, pengemasan, hingga promosi dan pemasaran. Proses produksi dilakukan di Tempat produksi yang telah disewa selama 4 bulan yang berada dekat dari kampus.

iv

1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Judul Kegiatan

Kerutu Oplosan (Kerupuk Kenitu Olahan Produk Lokal Sarat Akan Antioksidan)

1.2 Latar belakang

Senyawa antioksidan memiliki peran yang sangat penting dalam kesehatan. Berbagai

bukti ilmiah menunjukkan bahwa senyawa antioksidan mengurangi risiko terhadap

penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung koroner. Karakter utama senyawa

antioksidan adalah kemampuannya untuk menangkap radikal bebas (Prakash, 2001)

Radikal bebas tersebut dapat mengoksidasi asam nukleat, protein, lemak, bahkan

DNA sel dan menginisiasi timbulnya penyakit degeneratif (Leong dan Shui, 2001).

Tanaman kenitu (Star Apple), Chrysophyllum cainito L. famili Sapotaceae banyak

terdapat di Pulau Jawa bagian hilir dan daerah pegunungan rendah. Tanaman ini pernah

dibiakkan sebagai tanaman buah-buahan atau tanaman hias. Di dalam buletin No. 37

Musium Kolonial, Kwast mendeskripsikan buah kenitu sebagai buah yang lembut,

berair, menyegarkan, dan enak rasanya. Akan tetapi, buah tersebut kurang laku dijual di

sini bahkan juga di tempat asalnya di Amerika tropis (Heyne, 1987).

Isolasi senyawa aktif yang dipandu oleh uji aktivitas (activity test guided isolation)

antiradikal bebas DPPH dilakukan terhadap buah kenitu yang tumbuh di Florida Selatan,

Amerika Serikat; serta didapatkan sembilan senyawa polifenol yang bersifat sebagai

antioksidan (Luo et al., 2002)

Pada tahun 2004 dilakukan uji aktivitas antiradikal bebas DPPH terhadap ekstrak

metanol dan ekstrak air buah kenitu yang tumbuh di daerah Jember, Jawa Timur dan

diketahui kedua ekstrak tersebut memiliki aktivitas antiradikal bebas DPPH (Hidayat dan

Umiyah, 2005).

Senyawa antioksidan yang dihasilkan dari tumbuhan seperti vitamin C, vitamin E,

karoten, golongan fenol terutama polifenol, dan favonoid diketahui berpotensi

mengurangi risiko penyakit degeneratif tersebut (Prakash, 2001; Okawa et al., 2001)

Namun demikian, kenitu memang bukanlah buah yang dikomersilkan secara luas.

Keberadaannya tidak begitu dihargai setinggi buah lainnya yang harganya bisa melesat,

bahkan bisa masuk pasar ritel modern. Namun siapa sangka jika kenitu mengandung

antioksidan alami.

2

Bagi dunia kesehatan, istilah antioksidan mungkin sudah sangat familiar. Bagi

perempuan, istilah ini juga tidak begitu asing lantaran banyaknya produk kecantikan

yang kini kerap menggunakan embel-embel “mengandung antioksidan”. Produk-produk

tersebut membangun imej bahwa produk mereka dapat membuat penggunanya terlihat

awet muda.

Oleh karena itu, penulis bermaksud membuat usaha dengan memanfaatkan buah

kenitu. Dimana yang kita tahu selama ini buah tersebut hanya dikonsumsi langsung tanpa

ada varian olahan lain. Padahal, jika kita ingin memanfaatkannya, banyak sekali yang

bisa kita buat dari buah kenitu ini seperti salah satunya kerupuk.

1.3 Rumusan Masalah

1. Bagaimana pengolahan kerutu oplosan sehingga dapat meningkatkan nilai jual buah kenitu?

2. Bagaimana cara pemasaran produk kerutu oplosan?

1.4 Tujuan Program

1. Dapat mengolah buah kenitu sebagai produk kerutu oplosan yang bernilai jual tinggi.

2. Dapat memasarkan produk kerutu oplosan agar laku di masyarakat.

1.5 Luaran yang Diharapkan

Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan produk

makanan yang bermanfaat bagi kesehatan yaitu kerutu oplosan, sebagai upaya untuk

memanfaatkan sumber daya lokal yang berasal dari buah kenitu. Pengembangan produk

pangan berupa krupuk ditujukan untuk mengolah bahan yang selama ini belum

dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat menjadi sesuatu yang meghasilkan.

1.6 Kegunaan Program

Adapun kegunaan yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah:

1. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan kerutu oplosan

2. Memberi alternatif makanan yang ekonomis dan memiliki manfaat bagi kesehataan

kepada masyarakat.

3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Pemanfaatan dan pengenalan buah kenitu di masyarakat selama ini sangat kurang,

sehingga buah hanya sebatas di konsumsi utuh tanpa diolah menjadi berbagai produk olahan

makanan. Padahal potensi untuk menjadi produk unggulan terbuka lebar dengan berbagai

manfaat yang dikandungnya.

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah buah kenitu. Buah kenitu

mudah ditemukan karena pohonnya mudah tumbuh dimana saja terutama di jawa timur

sehingga dalam pengembangan usaha ini kita tidak akan mengalami kesulitan untuk mencari

sumber bahan bakunya.

Untuk peluang pasar sangat menjanjikan, saat ini masyarakat mulai kembali ke bahan

atau makanan alami. Dengan antioksidan dalam kenitu sebagai produk makanan kesehatan

akan menambah nilai produk tersebut dan bisa menarik minat masyarakat.

Dalam hal pemasaranp promosi produk dilakukan secara langsung kepada calon pembeli

dengan cara memberi sampel/tester produk yang dihasilkan agar calon pembeli mengenal dan

dapat merasakan rasa produk, sehingga calon pembeli tertarik untuk membeli produk kerutu

oplosan.

Pemasarannya dilakukan dengan cara dititipkan pada warung-warung di sekitar tempat

produksi dan dijual di daerah kampus. Dengan bahan baku yang murah dan mudah didapat

akan menjamin keberlanjutan usaha.

Analisis Usaha Kerutu Oplosan

Dalam 1 periode produksi kerutu oplosan akan digunakan bahan baku buah kenitu

sebanyak 70 kg dan tepung tapioka 100 kg. Dari 70 kg buah kenitu akan diperoleh sekitar 50

kg buah kenitu tanpa kulit (bahan baku mengalami penyusutan sekitar 20 kg) hingga berat

total 150 kg. Produk akan dikemas dalam bentuk kemasan dengan netto: 250 gram (1/4 kg)

sehingga dari 150 kg produk yang dihasilkan akan diperoleh 600 bungkus dengan berat 250

gram.

Harga untuk 1 bungkus kerupuk dengan berat 250 gram adalah Rp. 7.000,- sehingga akan

diperoleh pendapatan kotor di setiap periode adalah sebesar 600 bks x Rp. 7.000,- = Rp

4.200.000,-.

Adapun keseluruhan modal yang dikeluarkan di awal pendirian usaha, meliputi

peralatan, bahan habis pakai, transportasi, sewa tempat, promosi, dll adalah Rp 8.075.000,

4

(Jadi, jika dihitung berdasarkan keseluruhan modal awal yang meliputi bahan habis pakai,

peralatan, dan biaya lain-lain sebesar Rp 8.075.000,- maka modal akan kembali dalam

waktu 2 bulan atau 2 kali produksi (2 periode produksi) dengan rincian : pendapatan per

produksi Rp. 4.200.000 x 2 periode = Rp. 8.400.000,-).

Untuk modal tetap (modal yang tidak perlu dikeluarkan lagi di setiap periode produksi)

meliputi peralatan dan biaya lain-lain dengan jumlah Rp. 4.625.000. Sedangkan modal/biaya

yang perlu dikeluarkan setiap kali produksi meliputi biaya bahan habis pakai sebesar Rp.

3.450.000,-

Pendapatan per produksi = Rp. 4.200.000,-

Pengeluaran per produksi = Rp. 3.450.000,-

Keuntungan per produksi = Rp. 750.000,-

a. BEP

BEP volume produksi =

= 3.450.000/7.000

= 493 bungkus

Maka modal akan kembali setelah diproduksi kerupuk kenitu sebanyak 483 bungkus. Jadi

apabila dalam 1 kali produksi dihasilkan 600 bungkus kerupuk maka akan diperoleh

keuntungan sebanyak 600 bks – 483 bks = 117 bks.

BEP Harga Produksi =

= 2.900.000,- /600 bks

= Rp. 5.750,-

Jadi, harga untuk 1 bungkus kerupuk sebesar Rp. 5.750,- merupakan harga dimana

biaya/modal produksi kembali sehingga untuk mendapatkan keuntungan harga per unit/

per kemasan harus di atas Rp. 5.750,-. Jadi dengan harga per bungkus Rp. 7.000,- maka

diperoleh keuntungan per bungkus sebesar Rp. 7.000 - Rp. 5.750 = Rp. 1250,-.

b. B/C Ratio

Keuntungan (B) yang diperoleh per bulan adalah Rp. 750.000,- dan biaya produksi (C) per

bulan adalah Rp. 3.450.000,- sehingga diperoleh B/C Ratio = 750.000,- : 3.450.000,- =

0,22. Jadi dengan B/C Ratio 0,22 (di atas nol) maka usaha ini dinyatakan layak.

c. R/C Ratio

Seluruh pemasukan/pendapatan per bulan (R) adalah Rp. 4.200.000,- dan biaya produksi

per bulan (C) Rp. 3.450.000,- sehingga diperoleh R/C Ratio = 4.200.000,- : 3.450.000,- =

5

1,22. Jadi dengan R/C Ratio 1,22 (di atas 1) maka usaha ini dinyatakan layak untuk

didirikan

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan kegiatan usaha dilakukan di tempat usaha yang telah disewa selama 4

bulan di sekitaran kampus STIKes ICMe. Kegiatan akan dilakukan selama 4 bulan dan

kegiatan diadakan 3 kali dalam seminggu yaitu hari jum’at, sabtu dan minggu. Langkah-

langkah pelaksanaan program sebagai berikut :

a. Persiapan bahan baku dan peralatan

Buah kenitu sebagai bahan baku dalam pembuatan kerutu oplosan diperoleh dari

pedagang. Dalam pemilihan bahan baku harus sangat diperhatikan agar kualitas produk

dapat maksimal. Untuk itu perlu dilakukan seleksi terhadap buah kenitu yang akan

digunakan dalam pembuatan kerutu oplosan. Buah yang digunakan adalah buah yang

sudah matang dan masih segar. Setelah didapat bahan baku kemudian siapkan peralatan

untuk memulai mengolah bahan.

b. Pengolahan

Buah yang sudah di sortir dan dikupas kemudian dicampur dengan tepung tapioka dan

bumbu yang sudah disediakan hingga menjadi suatu adonan berbentuk bulat panjang.

Setelah itu di kukus hingga matang dan didinginkan kemudian baru dipotong tipis tipis

lalu dijemur di sinar matahari. Berlanjut ke proses selanjutnya yaitu krupuk mentah yang

telah kering masuk ke penggorengan.

c. Pengujian dan Pengemasan

Kemudian akan diadakan beberapa uji untuk membuktikan apakah kerutu oplosan ini

baik untuk dikonsumsi baik penelitian di laboratorium maupun menguji secara langsung

kepada masyarakat sehingga akan diketahui respon masyarakat terhadap produk kerutu

oplosan sebelum akhirnya dikemas dan dipasarkan.

d. Promosi dan Pemasaran

Setelah produk sudah jadi maka akan dilakukan promosi dan pemasaran yang akan

dilakukan dengan beberapa cara yaitu langsung dijual kepada konsumen dan toko-toko

yang banyak dikenal masyarakat atau toko-toko yang telah berkompeten dalam bidang

pendistribusian makanan terutama yang berada di sekitar kampus serta langsung menuju

masyarakat sasaran yang telah ditentukan.

6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No.

Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang Rp. 2.025.0002 Bahan habis pakai Rp. 3.450.0003 Perjalanan Rp. 1.300.0004 Lain-lain Rp. 1.300.000

Jumlah Rp. 8.075.000Tabel 4.1 Anggaran Biaya

4.2 Jadwal Kegiatan

NO

.

KEGIATAN BULAN I BULAN II BULAN III BULANIV

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Persiapan alat, bahan,

dan tempat produksi

2 Pelaksanaan program:

a. Produksi

b. Promosi

c. Pemasaran

3 Evaluasi usaha dan

penulisan laporan akhir

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

7

DAFTAR PUSTAKA

Heyne K, 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia, Jilid III, diterjemahkan oleh Badan Litbang Kehutanan Jakarta, hal. 1558.

Hidayat MA dan Umiyah, 2005. Pengujian Antiradikal Bebas Difenilpikril Hidrazil (DPPH) Ekstrak Buah Kenitu (Chrysophyllum cainito L.) Dari Daerah Sekitar Jember, Simposium Nasional “Peningkatan Pemanfaatan Bahan Alam Dalam Penggunaan Klinis”, Fak. Farmasi Unika Widya Mandala Surabaya.

Leong LP dan Shui G, 2002. An Investigation of Antioxidant Capacity of Fruits in Singapore Markets, Food Chemistry 76: 69–75.

Luo XD, Basile MJ, dan Kennely EJ, 2002. Polyphenolic Antioxidants from Chrysophyllum cainito L. (Star Apple), Journal of Agricultural and Food Chemistry, Mar 13; 50(6): 13789–82.

Okawa M, Kinjo J, Nohara T, dan Ono M, 2001. DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl) Radical Scavenging Activity of Flavonoids Obtained from Some Medicinal Plants, Biol. Pharm. Bull, 24(10): 1202–5.

Prakash A, 2001. Antioxidant Activity, Medallion Laboratories Analytical Progress, 19(2).

8

Lampiran 1. Identitas Ketua dan AnggotaA. Identtas Diri1 Nama Lengkap Ayatullah Khumaini Timur2 Jenis Kelamin Laki – laki3 Program Studi D3 Keperawatan4 NIM 111210055 Tempat dan Tanggal Lahir Lamongan 4 November 19936 E-mail [email protected] Nomor HP 085791908234

B. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi 1. SD YAPIS Timika, Papua2. SDN Brumbun, Maduran, Lamongan

SMPN 1 Maduran, Lamongan

SMKN 2 Bojonegoro

Jurusan Teknik Komputer JaringanTahun Masuk – Lulus

1999 – 2005 2005 – 2008 2008 – 2011

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentaton) No Nama Pertemuan Ilmiah

/ seminarJudul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

123

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau insttusi lainnya)No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun123

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketdak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K DIKTI

Jombang, 23-10-201 Pengusul,

( Ayatullah Khumaini Timur)

mailto:[email protected]

9

A. Identtas Diri

1 Nama Lengkap Sulistiowati2 Jenis Kelamin Perempuan3 Program Studi D3 Keperawatan4 NIM 111210415 Tempat dan Tanggal Lahir Lumajang, 6 Desember 19916 E-mail [email protected] Nomor HP 085646868015


Nama Institusi 1. SDN 2 Tukum Lumajang2. SDN 1 Guluk-guluk Sumenep, Madura

SMPN 1 Guluk-guluk Sumenep, Madura

SMAN 1 Lenteng Sumenep, Madura

Jurusan Ilmu Pengetahuan Alam Tahun Masuk – Lulus

1999 – 2005 2005 – 2008 2008 – 2011



123




( Sulistiowati)


10

A. Identtas Diri1 Nama Lengkap Nabela Chitra Santika2 Jenis Kelamin Perempuan3 Program Studi D3 Keperawatan4 NIM 121210215 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 1 September 19946 E-mail [email protected] Nomor HP 085736930048


Nama Institusi SDN 1 Dampit, Malang

SMP TS Turen, Malang

SMA I Singosari, Malang

Jurusan Ilmu Pengetahuan AlamTahun Masuk – Lulus

2001-2006 2006-2009 2009-2012



123




( Nabela Chitra Santika)


11

A. Identtas Diri1 Nama Lengkap Aldian Eka Rusdianto2 Jenis Kelamin Laki – laki3 Program Studi D3 Keperawatan4 NIM 121210415 Tempat dan Tanggal Lahir Madiun,2 Maret 19946 E-mail [email protected] Nomor HP 081946488411


Nama Institusi SDN Bulu 2 Madiun SMPN 1 Pilangkenceng Madiun

SMAN 1 Pilangkenceng Madiun

Jurusan Ilmu Pengetahuan AlamTahun Masuk – Lulus

2000 – 2006 2006 – 2009 2009 – 2012



123




( Aldian Eka Rusianto)


12

A. Identtas Diri1 Nama Lengkap Dycky Adhimas2 Jenis Kelamin Laki – laki3 Program Studi D3 Keperawatan4 NIM 121210105 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri 25 Juli 19946 E-mail [email protected] Nomor HP 085648553807


Nama Institusi SDN Kempleng 2, Kediri

SMPN 1 Kunjang, Kediri

SMAN 1 Purwoasri, Kediri

Jurusan Ilmu Pengetahuan Alam

Tahun Masuk – Lulus

2000 – 2006 2006 – 2009 2009 – 2012



123




(Dycky Adhimas)


13

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang

Material Justifikasi Pemakaian

Kuantitas HargaSatuan (Rp)

Keterangan (Rp)

Pisau Pemotong bahan

5 buah 20.000 100.000

Kukusan Mengukus adonan

2 buah 100.000 200.000

Baskom Mencampur adonan

3 buah 45.000 135.000

Ember Mencuci bahan 3 buah 30.000 90.000Cobek Menghaluskan

bumbu1 buah 20.000 20.000

Blender Menghaluskan buah

1 buah 250.000 250.000

Kompor Gas lengkap

Memasak 1 buah 250.000 250.000

Tabung Gas Gas LPG 1 buah 150.000 150.000Penggorengan Mengoreng

kerupuk2 buah 200.000 400.000

Sendok penggorengan

Mengaduk kerupuk

2 buah 15.000 30.000

Saringan stainless

Mengangkat kerupuk matang

2 buah 25.000 50.000

Saringan plastik Meniriskan minyak goreng

2 buah 15.000 30.000

Pengaduk Mengaduk adonan

2 buah 10.000 20.000

Talenan Alas memotong 3 buah 20.000 60.000Tampah Penjemuran

adonan5 buah 30.000 150.000

Timbangan Menimbang bahan

1 buah 75.000 75.000

Lap Membersihkan 3 buah 5.000 15.000 SUB TOTAL (Rp) 2.025.000

2. Bahan Habis Pakai


Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Keterangan(Rp)

Buah kenitu Bahan pokok 70 kg 13.000 910.000Tepung tapioka Bahan pokok 100 kg 10.000 1.000.000Gula pasir Bumbu 5 kg 10.000 50.000Garam halus Bumbu 10 bungkus 5.000 50.000Bawang putih Bumbu 6 kg 30.000 180.000Merica bubuk Bumbu 10 bungkus 5.000 50.000Minyak goreng Menggoreng 20 liter 15.000 300.000

14

Gas LPJ Memasak 12 kg 15.000 180.000Kemasan Membungkus 10 kg 25.000 250.000

Label Promosi 600 lembar 500 300.000

Perasa Makanan Variasi rasa 4 buah 45.000 180.000

SUB TOTAL(Rp) 3.450.000

3. Perjalanan


Kuantitas HargaSatuan (Rp)

Keterangan (Rp)

Pemasaran dan

Promosi

Memasarkan

produk

4 bulan

175.000

700.000

Transportasi Pencarian bahan 4 bulan 150.000 600.000

SUB TOTAL (Rp) 1.300.000

4. Lain-lain

Material JustifikasiPemakaian

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Keterangan (Rp)

Sewa tempat Tempat produksi

4 bulan 150.000 600.000

Laporan dan

Penggandaan

Laporan

kegiatan

100.000

Cetak Poster Promosi 100 lembar 2.000 200.000

Uji

Laboratorium

Kelayakan

produk

4 bulan 100.000 400.000

SUB TOTAL (Rp) 1.300.000

Total (Keseluruhan Rp) 8.075.000

15

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Nama/ NIM Program Studi

Bidang Ilmu Alokasi Waktu(jam/minggu)

Uraian Tugas

1 Ayatullah Khumaini Timur /11121005

D3 keperawatan

Kesehatan 6 jam/minggu

Ketua pelaksana program dan produksi

2 Aldian Eka Rusdianto /12121041

D3 keperawatan


Produksi dan pemasaran

3 Nabela Chitra Santika /12121021

D3 keperawatan


Produksi dan Pemasaran

4 Dycky Adhimas /12121010

D3 keperawatan


Promosi dan pemasaran

5 Sulistiowati /11121041

D3 keperawatan


Keuangan dan pemasaran

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN“INSAN CENDEKIA MEDIKA”

Jl. K.H. Hasyim Asyari 171, Mojosongo – Jombang, Telp. 0321-877819, Fax.: 0321-864903Jl. Halmahera 33 – Jombang, Telp.: 0321-895915,895916, e-Mail:

[email protected]

16

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Ayatullah Khumaini Timur

NIM : 11121005

Program Studi : D3 Keperawatan

Fakultas : STIKes ICMe Jombang

Dengan ini menyatakan bahwa usulan saya dengan judul: Kerutu Oplosan (Kerupuk Kenitu

Olahan Produk Lokal Sarat Akan Antioksidan) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2013

bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketdaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya

bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan

seluruh biaya penelitan yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Jombang, 23 Oktober 2013

Mengetahui, Yang menyatakan,

Wakil Ketua Bidang kemahasiswaan,

Meterai

(Sri Sayekti, Ssi, M. Ked) ( Ayatullah Khumaini Timur )

NIP/NIK 05.03.019 NIM: 11121005

PKM-K Kerutu Oplosan Asli

Documents