Pik Hampir Fix

8/18/2019 Pik Hampir Fix

1/20

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Komponen-komponen kimia yang terkandung didalam senyawa seperti yang

terdapat di dalam tumbuh-tumbuhan sangat dibutuhkan oleh keperluan hidup

manusia. Dimana seiring dengan berkembangnya zaman, banyak para peneliti farmasi

yang mengkaji berbagai tumbuhan yang digunakan sebagai bahan obat dalam hal ini

ditinjau berdasarkan jenis zat aktif yang terkandung didalamnya. at aktif tersebut

kemudian akan diisolasi dan dijadikan sebagai komponen utama dalam sediaanfamasi dengan berbagai bentuk sediaan. Komponen tersebut dapat diperoleh dengan

metode ekstraksi, dimana ekstraksi merupakan proses penyarian zat-zat berkhasiat

atau zat-zat aktif dari tumbuhan atau biota laut dengan menggunakan pelarut dan

metodeyang sesuai !"itty. 1###$. Berdasarkan bentuk %ampuran yang diekstraksi,

ekstraksi dibagi menjadi dua yaitu ekstraksi padat-%air dan ekstraksi %air-%air. &ada

ekstraksi %air-%air, bahan yang menjadi analit berbentuk %air dengan pemisahannya

menggunakan dua pelarut yang tidak saling ber%ampur sehingga terjadi distribusi

sampel di antara kedua pelarut terebut. &endistribusian sampel dalam kedua pelarut

tersebut dapat ditentukan dengan perhitungan KD !koefisien distribusi$. "edangkan

ekstraksi padat-%air terdiri atas ekstraksi panas dan dingin. 'arak !(i%inus

%ommunis$.kemiri !)leurites molu%%ana$, Kunyit !*ur%uma domesti%a$ adalah

tumbuhan yang telah diekstraksi padat %air sehingga mendapatkan ekstrak. Dimana

ektrak ini berperan penting dalam menentukan senyawa yang terkandung didalam

tumbuhan tersebut. Dandengan adanya ekstraksi %air-%air maka identifikasi yang akan

dilakukan menjadi lebih mudah. Berdasarkan dari latar belakang di atas,

makadilakukanlah per%obaan untuk melakukan ekstraksi se%ara %air-%air.

1.+ (umusan asalah

(umusan masalah pada makalah ini adalah bagaimana prinsip dari proses

ekstraksi berserta alat alat ekstraksi.

. ujuan

)dapun tujuan dari penulisan ini adalah agar pemba%a mengetahui prinsip dari

proses ekstraksi beserta alat alatnya.


2/20

2

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

/kstrasi adalah pemisahan satu atau beberapa bahan dari suatu padatan atau

%airan dengan bantuan pelarut. /kstraksi juga merupakan proses pemisahan satu atau

lebih komponen dari suatu %ampuran homogen menggunakan pelarut %air !

sol0en$ sebagai separating agen. &emisahan terjadi atas dasar kemampuan larut yang

berbeda dari komponen-komponen dalam %ampuran.

/kstraksi pelarut atau sering disebut juga ekstraksi air merupakan metode

pemisahan atau pengambilan zat terlarut dala m larutan !biasanya dalam air$ dengan

menggunakan pelarut lain !biasanya organik$.

&emisahan zat-zat terlarut antara dua %airan yang tidak saling men%ampur antara lain menggunakan alat %orong pisah. )da suatu jenis pemisahan lainnya

dimana pada satu fase dapat berulang-ulang dikontakkan dengan fase yang lain,

misalnya ekstraksi berulang-ulang suatu larutan dalam pelarut air dan pelarut organik,

dalam hal ini digunakan suatu alat yaitu ekstraktor sokshlet. etode sokshlet

merupakan metode ekstraksi dari padatan dengan sol0ent !pelarut$ %air se%ara

kontinu. )latnya dinamakan sokshlet !ekstraktor sokshlet$ yang digunakan untuk

ekstraksi kontinu dari sejumlah ke%il bahan.

/kstraksi pelarut menyangkut distribusi suatu zat terlarut !solute$ di antara dua

fasa %air yang tidak saling ber%ampur. eknik ekstraksi sangat berguna untuk

pemisahan se%ara %epat dan bersih2 baik untuk zat organik maupun zat anorganik.

*ara ini juga dapat digunakan untuk analisis makro maupun mikro. "elain untuk

kepentingan analisis kimia, ekstraksi juga banyak digunakan untuk pekerjaan-

pekerjaan preparatif dalam bidang kimia organik, biokimia dan anorganik di

laboratorium. )lat yang digunakan dapat berupa %orong pemisah !paling sederhana$,

alat ekstraksi so3hlet sampai yang paling rumit berupa alat Counter Current Craig 2.

Diantara berbagai jenis metode pemisahan, ekstraksi pelarut atau dise but juga

ekstraksi air merupakan metode pemisahan yang paling baik dan populer. )lasan

utamanya adalah bahwa pemisahan ini dapat dilakukan baik dalam tingkat makro

maupun mikro. "eseorang tidak memerlukan alat yang khusus atau %anggih ke%uali%orong pemisah. &rinsip metode ini didasarkan padsa distribusi zat terlarut dengan

perbandingan tertentu antara dua pelarut yang tidang saling ber%ampur, seperti

benzen, karbon tetraklorida, atau kloroform. Batasannya adalah zat terlarut dapat

ditransfer pada jumlah yang berbeda dalam kedua fase pelarut. eknik ini dapat

digunakan untuk kegunaan preparatif, pemurnian, memperkaya, pemisahan serta


3/20

3

analisis pada semua skala kerja. ula-mula metode ini dikenal dalam kimia analisis,

kemudian berkembang menjadi metode yang baik, sederhana, %epat dan dapat

digunakan untuk ion-ion logam yang bertindak sebagai tra%e !pengotor$ dan ion-ionlogamdalam jumlah makrogram.

"e%ara umum, terdapat empat situasi dalam menentukan tujuan ekstraksi4

1 "enyawa kimia telah diketahui identitasnya untuk diekstraksi dari organisme.

Dalam kasus ini, prosedur yang telah dipublikasikan dapat diikuti dan dibuat

modifikasi yang sesuai untuk mengembangkan proses atau menyesuaikan

dengan kebutuhan pemakai.

+ Bahan diperiksa untuk menemukan kelompok senyawa kimia tertentu, misalnya

alkaloid, fla0anoid atau saponin, meskipun struktur kimia sebetulnya darisenyawa ini bahkan keberadaannya belum diketahui. Dalam situasi seperti ini,

metode umum yang dapat digunakan untuk senyawa kimia yang diminati dapat

diperoleh dari pustaka. 5al ini diikuti dengan uji kimia atau kromatografik yang

sesuai untuk kelompok senyawa kimia tertentu

6rganisme !tanaman atau hewan$ digunakan dalam pengobatan tradisional, dan

biasanya dibuat dengan %ara, misalnya radisional *hinese medi%ine !*$

seringkali membutuhkan herba yang dididihkan dalam air dan dekok dalam air

untuk diberikan sebagai obat. &roses ini harus ditiru sedekat mungkin jika

ekstrak akan melalui kajian ilmiah biologi atau kimia lebih lanjut, khususnya jika tujuannya untuk mem0alidasi penggunaan obat tradisional.

7 "ifat senyawa yang akan diisolasi belum ditentukan sebelumnya dengan %ara

apapun. "ituasi ini !utamanya dalam program skrining$ dapat timbul jika

tujuannya adalah untuk menguji organisme, baik yang dipilih se%ara a%ak atau

didasarkan pada penggunaan tradisional untuk mengetahui adanya senyawa

dengan akti0itas biologi khusus.

5al yang perlu diperhatikan ada 7 faktor4

1. 8kuran partikel

8kuran partikel mempengaruhi laju ekstraksi dalam beberapa hal. "emakin

ke%il ukurannya, semakin besar lusa permukaan antara padat dan %air9 sehingga

laju perpindahannya menjadi semakin besar. Dengan kata lain, jarak untuk

berdifusi yang dialami oleh zat terlarut dalam padatan adalah ke%il.

+. at pelarut


4/20

4

Larutan yang akan dipakai sebagai zat pelarut seharusnya merupakan pelarut

pilihan yang terbaik dan 0iskositasnya harus %ukup rendah agar dapat dapat

bersikulasi dengan mudah. Biasanya, zat pelarut murni akan diapaki padaawalnya, tetapi setelah proses ekstraksi berakhir, konsentrasi zat terlarut akan

naik dan laju ekstraksinya turun, pertama karena gradien konsentrasi akan

berkurang dan kedua zat terlarutnya menjadi lebih kental.. emperatur

Dalam banyak hal, kelarutan zat terlarut !pada partikel yang diekstraksi$ di

dalam pelarut akan naik bersamaan dengan kenaikan temperatur untuk

memberikan laju ekstraksi yang lebih tinggi.7. &engadukan fluida

&engadukan pada zat pelarut adalah penting karena akan menaikkan proses

difusi, sehingga menaikkan perpindahan material dari permukaan partikel ke zat pelarut.

enurut :ndra ;ibawa !+


5/20

5

kemudian dilakukan pengo%okan sampai terjadi kesetimbangan konsentrasi solut

pada kedua pelarut. "etelah didiamkan beberapa saat akan terbentuk dua lapisan dan

lapisan yang berada di bawah dengan kerapatan lebih besar dapat dipisahkan untuk dilakukan analisis selanjutnya.

Diantara berbagai jenis metode pemisahan, ekstraksi pelarut atau dise but juga

ekstraksi air merupakan metode pemisahan yang paling baik dan populer. )lasan

utamanya adalah bahwa pemisahan ini dapat dilakukan baik dalam tingkat makro

maupun mikro. "eseorang tidak memerlukan alat yang khusus atau %anggih ke%uali

%orong pemisah. &rinsip metode ini didasarkan padsa distribusi zat terlarut dengan

perbandingan tertentu antara dua pelarut yang tidang saling ber%ampur, seperti

benzen, karbon tetraklorida, atau kloroform. Batasannya adalah zat terlarut dapat

ditransfer pada jumlah yang berbeda dalam kedua fase pelarut. eknik ini dapat

digunakan untuk kegunaan preparatif, pemurnian, memperkaya, pemisahan serta

analisis pada semua skala kerja. ula-mula metode ini dikenal dalam kimia analisis,

kemudian berkembang menjadi metode yang baik, sederhana, %epat dan dapat

digunakan untuk ion-ion logamyang bertindak sebagai trace !pengotor$ dan ion-ion

logam dalam jumlah makro gram.

*ara ini digunakan jika harga D %ukup besar ! 1


6/20

6

Di sini menyatakan akti0itas zat terlarut ) dalam fase 1. etapan sejati KD) disebut

koefisien distribusi dari spesies ).

Dalam klasifikasi ekstraksi, ekstraksi adalah suatu proses pemisahan substansiatau zat dari %ampuranya dengan mernggunakan yang sesuai. enurut /stien Cazid

!+


7/20

7

perpindahan masa yang baik yang berarti performansi ekstraksi yang besar haruslah

diusahakan agar terjadi bidang kontak yang seluas mungkin di antara kedua %airan

tersebut. 8ntuk itu salah satu %airan distribusikan menjadi tetes-tetes ke%il !misalnyadengan bantuan perkakas pengaduk$.

entu saja pendistribusian ini tidak boleh terlalu jauh karena akan menyebabkan

terbentuknya emulsi yang tidak dapat lagi atau sukar sekali dipisah. urbulensi pada

saat men%ampur tidak perlu terlalu besar. Cang penting perbedaan konsentrasi sebagai

gaya penggerak pada bidang batas tetap ada. 5al ini berarti bahwa bahan yang telah

terlarutkan sedapat mungkin segera disingkirkan dari bidang batas. &ada saat

pemisahan, %airan yang telah terdistribusi menjadi tetes-tetes hanis menyatu kembali

menjadi sebuah fasa homogen dan berdasarkan perbedaan kerapatan yang %ukup

besar dapat dipisahkan dari %airan yang lain.

&ada metode ekstraksi %air-%air, ekstraksi dapat dilakukan dengan %ara bertahap

!bat%h$ atau dengan %ara kontinyu. *ara paling sederhana dan banyak dilakukan

adalah ekstraksi bertahap. ekniknya %ukup dengan menambahkan pelarut

pengekstrak yang tidak ber%ampur dengan pelarut pertama melalui%orong pisah,

kemudian dilakukan pengo%okan sampai terjadi kesetimbangan konsentrasi solut

pada kedua pelarut.setelah didiamkan beberapa saat akan terbentuk dua lapisan, dan

lapisan yang berada dibawah dengan kerapatan lebih besar dapat dipisahkan untuk

dilakukan analisa selanjutnya.

/kstraksi merupakan suatu proses penarikan senyawa dari tumbuh-tumbuhan,

hewan dan lain-lain dengan menggunakan pelarut tertentu. /kstraksi bisa dilakukan

dengan berbagai metode yang sesuai dengan sifat dan tujuan ekstraksi. &ada proses

ekstraksi dapat digunakan sampel dalam keadaan segar atau yang telah dikeringkan,

tergantung pada sifat tumbuhan dan senyawa yang akan diisolasi. &enggunaan sampel

segar lebih disukai karena penetrasi pelarut yang dig selama penyarian kedalam

membran sel tumbuhan se%ara difusi akan berlangsung lebih %epat, selain itu juga

mengurangi kemungkinan terbentuknya polimer berupa resin atau artefak lain yang

dapat terbentuk selama proses pengeringan. &enggunaan sampel kering dapat

mengurangi kadar air didalam sampel sehingga men%egah kemungkinan rusaknya

senyawa akibat akti0itas anti mikroba.

Beberapa ma%am metode /kstraksi 4


8/20

8

1. aserasi

aserasi merupakan proses penyarian yang sederhana yaitu dengan %ara

merendam sampel dalam pelarut yang sesuai selama = hari.

&rinsip maserasi 4

&elarut akan menembus ke dalam rongga sel yang mengandung zat aktif,

sehingga akan larut karena adanya perbedaan konsentrasi antara larutan zat aktif

di dalam sel dengan yang di luar sel, maka senyawa kimia yang terpekat didesak

ke luar. &eristiwa tersebut berulang sehingga terjadi keseimbangan konsentrasi

antara larutan di luar sel dan di dalam sel. Ke%uali dinyatakan lain, dilakukan

dengan merendam 1< bagian simplisia atau %ampuran simplisia dengan derajat

kehalusan tertentu, dimasukkan kedalam bejana. ambahkan pelarut sebanyak ?<

bagian sebagai penyari, tutup dan biarkan -= hari pada tempat yang terlindung

%ahaya. Diaduk berulang- ulang serta diperas, %u%i ampas dengan %airan penyari

se%ukupnya, hingga didapatkan hasil maserasi sbyk 1


9/20

9

• "ampel terekstraksi se%ar sempurna, karena dilakukan berulang kali dan

kontinu.

• &elarut yang digunakan tidak akan habis, karena selalu didinginkan dengankondenser dan dapat digunakan lagi setelah hasil isolasi dipisahkan.

• &roses ekstraksi lebih %epat !wkt nya singkat$

• &elarut yang digunakan lebih sedikit.

Kelemahan "okletasi 4

• idak %o%ok untuk senyawa- senyawa yang tidak stabil terhadap panas

!senyawa termobil$, %ontoh 4 Beta karoten.

*ara mengetahui ekstrak telah sempurna atau saat sokletasi harus dihentikan adalah 4

• &elarutnya sudah bening atau tidak berwarna lagi

• 'ika pelarut bening, maka diuji dengan meneteskan setetes pelarut pada ka%a

arloji dan biarkan menguap. Bila tidak ada lagi ber%ak noda, berarti sokletasi

telah selesai.

• 8ntuk mengetahui senyawa hasil penyarian !kandungannya$ , dapat dilakukan

dengan tes identifikasi dengan menggunakan beberapa pereaksi.

. &erkolasierupakan teknik penyarian dengan pelarut organik yang sesuai se%ara lambat

menggunakan alat perkolator.

&rinsip &erkolator 4

• Dilakukan dg merendam 1< bagian sampel dg derajat kehalusan tertentu dg

%airan penyari sebyk +,=- = bagian, perendaman sekurang-kurangnya selama

jam dalam bejana tertutup.

• &indahkan masa sedikit demi sedikit ke dlm perkolator, sambil sesekali ditekan

se%ara hati-hati, tuang dg %airan penyari se%ukupnya hingga %airan penyari

menetes !bahan harus terendam %airan penyari$.

• utup perkolator biarkan selama +7 jam. Biarkan %airan menetes selam 1

mlEmenit, tambahkan berulang-ulang %airan penyari se%ukupnya hinggadiperoleh 1


10/20

10

Digestasi adalah proses penyarian yang sama seperti maserasi dengan

menggunakan pemanasan pada suhu


11/20

11

. Bahan Farmasi 4)ntibiotik, 0itamin dan produk farmasi

7. Bahan akanan 4 )sam laktat dan Fla0or

=. &olimer 4*aprola%tar dan adiponitri

>. (efining 4 6li dan aromatik

*ontoh alat ekstraksi pada industri4

• /K"()K": &)D) :D8"(: ");:

1 6il *larifier

inyak sawit yang didapatkan dari e3peller masih berupa minyak kental karena

mengandung partikel padat yang berwujud seperti lumpur dan susah dipisahkan

dari minyak. Berbagai metoda telah digunakan oleh banyak ilmuwan untuk

memisahkan padatan dari minyak, tetapi %ara yang paling efektif adalah

menambahkan banyak air pada minyak. &enambahan ini akan memisahkan minyak

bening ke atas dan air bersama kotoran ke bawah. )lat berupa dua silinder, dengan

satu silinder lebih ke%il berada di dalam silinder yang lebih besar. inyak

dimasukkan kedalam silinder yang besar melalui bagian bawahnya. inyak

beningan akan naik ketas, seiring penambahan minyak ke dalam silinder besar.

inyak bening dari silinder besar selanjutnya mengisi silinder ke%il dan

dikeluarkan melaui bagian bawah silinder ke%il. inyak ini kemudian dipanaskan

untuk mengurangi kadar air dan didapatkan *&6.

+. "inggleEdouble "rew

&roses /kstraksi inyak dengan %ara pengempaan menggunakan singleEdouble

"%rew pada tekanan 7


12/20


13/20

13

)lat ekstraksi oleoresin ini merupakan alat yang praktis dan menggunakan

teknologi sederhana yang dapat diaplikasikan pada industri ke%il dan menengah

dalam upaya meningkatkan nilai tambah dan di0ersifikasi produk %assia 0era.

&rinsip Kerja 4

"istem yang digunakan pada unit ini yaitu mekanisme dengan pemanasan yang

diatur menggunakan thermostat dan pengadukan menggunakan motor penggerak

berpengaduk. /kstraksi dilakukan didalam silinder dengan 0olume =<

liter.ekanisme penyaringan dilakukan dengan pengaturan pemakuman melalui

kran-kran dan 0akum meter.&enyaringan menggunakan kompressor yang

dimodifikasi dari outletnya dengan meteran 0akum memakai motor penggerak.5asil uji %oba dari 7 kg bahan memerlukan waktu penyaringan =< menit, tekanan

rata-rata 1< %m 5g dan dapat menyaring sebanyak =>< ml."istem penyulingan

0akum ini dilakukan dengan pengaturan pemanasan memakai thermostat dan

pemakukan memakai pompa 0akum.

• /K"()K": &)D) :D8"(: 6B)-6B))

8ntuk meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan serta menyediakan bahan

baku obat herbal berkualitas terbaik, maka pada tahun +


14/20

14

:ndustry mendirikan unit ekstraksi modern yaitu Borobudur /3tra%tion *enter !B/*$.

B/* menggunakan mesin berteknologi %anggih buatan 'erman, menggunakan

tahapan dalam proses ekstraksi yaitu &erkolasi, /0aporasi dan Drying.

&erkolasi bertujuan untuk mengambil sariEkandungan bahan aktif dari rempah I

rempah dengan menggunakan pelarut yang sesuai sehingga didapat ekstrak %air.

&roses ini dilakukan se%ara berkesinambungan sehingga menjamin kandungan

bahan aktifnya optimal. Kapasitas perkolasi ini adalah 7 3 +


15/20

15

)lat /kstrak Hakum ulti /ffe%t

Digunakan untuk penanganan proses /kstraksi dan pengkonsentrasian %airan

dalam farmasi, kimia, makanan, susu produk industri, terutama yang berlaku untuk

berkonsentrasi obat termal di bawah system 0akum dan suhu rendah$.

• /K"()K": &)D) :D8"(: K6&:

/kstraksi menggunakan pelarut air. &rosesnya melalui dua tahap yaitu &erkolasi

!dingin$ dan /kstraksi ! panas$. )latnya seperti yang dibawah ini 4

&erkolasi

/kstraksi per Bat%h


16/20

16

)roma kopi dipertahankan dengan %ara re0erse osmosis menggunakan membran

filtasi. "elain itu, proses ekstraksi dengan panas juga akan mempengaruhi aroma,

untuk itu pas%a ekstraksi proses berikutnya adalah pendinginan ekstrak hingga

suhu di bawah nol derajat %el%ius.

-/0aporasi ! &enguapan$ 4


17/20

17

Fungsinya adalah untuk mendapatkan kadar ekstrak ideal

&emisahan 4

Dipisah sesuai dengan kebutuhan hasil akhir olahan kopi yang dibutuhkan yaitu 4

a. "pray Dried

b. )glomerasi

%. /kstraksi Biasa

"pray Drying


18/20

18

&rinsipnya adalah untuk menghilangkan air, dengan %ara ekstrak dilewatkan dalam

sebuah kolom9 temperatur tinggi dalam kolom tersebut akan menguapkan air

hingga didapatkan bubuk kopi. Bubuk kopi dikumpulkan pada bagian bawahkolom. Karbondioksida bertekanan tinggi disemburkan 0ia nozzle dengan butiran

halus kopi.

)lat spray drier seperti ini

)glomerasi

Bubuk kopi spray dried direbus lagi untuk mendapatkan gumpalan antar partikel

bubuk yang lebih besar, fungsinya adalah untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya

dan aroma yang lebih kuat.

)lat aglomeratornya seperti ini 4


19/20

19

/kstraksi

Kopi hasil ekstraksi awalan tidak mengalami proses lagi, dan langsung dikemas.

Berikut prinsip ekstraksinya4


20/20

20

BAB III

KESIMPULAN

)dapun kesimpulan yang dapat di ambil adalah4

Pik Hampir Fix

Documents