Top Banner
PERSEDIAAN Pengantar Manajemen Logistik dan Supply Chain Dosen: Resista Vikaliana
36

PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Oct 17, 2020

Download

Documents

dariahiddleston
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

PERSEDIAAN

Pengantar Manajemen Logistik dan Supply Chain

Dosen: Resista Vikaliana

Page 2: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

• Definisi Persediaan: Persediaan merupakan simpanan material yang berupa bahan mentah, barang dalam proses dan barang jadi.

• Pengendalian persediaan: – Aktivitas mempertahankan jumlah persediaan

pada tingkat yang dikehendaki.

– Pada produk barang, pengendalian persediaan ditekankan pada pengendalian material.

– Pada produk jasa, pengendalian diutamakan sedikit pada material dan banyak pada jasa pasokan karena konsumsi sering kali bersamaan dengan pengadaan jasa sehingga tidak memerlukan persediaan.

Page 3: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

• Alasan Pengelolaan Persediaan

1. Persediaan merupakan investasi yang membutuhkan modal besar.

2. Mempengaruhi pelayanan ke pelanggan.

3. Mempunyai pengaruh pada fungsi operasi, pemasaran, dan fungsi keuangan.

Page 4: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

4

Mengapa “persediaan” diperlukan?

• Untuk menjaga independensi operasi

• Untuk memenuhi permintaan yang bervariasi

• Untuk fleksibilitas jadwal operasi

• Untuk pengaman dari variabilitas pengiriman raw materials

• Untuk mengambil keuntungan diskon kuantitas

• Untuk menjaga pengaruh inflasi dan kenaikan harga

Page 5: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

• Jenis Persediaan – Persediaan barang jadi biasanya tergantung pada

permintaan pasar (independent demand inventory). – Persediaan barang setengah jadi dan bahan mentah

ditentukan oleh tuntutan – proses produksi dan bukan pada keinginan pasar.

• Tujuan Persediaan – Menghilangkan pengaruh ketidakpastian (mis: safety

stock) – Memberi waktu luang untuk pengelolaan produksi dan

pembelian – Untuk mengantisipasi perubahan pada permintaan dan

penawaran.

Page 6: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

KLASIFIKASI PERSEDIAAN

Page 7: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

7

. Raw materials or purchased parts

. Partially completed goods, called “work-in-progress (WIP)”

. Finished goods inventories (manufacturing organizations)

. Merchandise (retail organizations)

. Replacement parts, tools and supplies

1. Berdasarkan bentuknya

Page 8: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

8

2. Berdasar Fungsinya

• Pipeline/transit inventory (karena lead time pengiriman dari satu tempat ke tempat lain)

• Cycle stock (akibat motif memenuhi skala ekonomi)

• Safety stock

• Anticipation stock (mengantasipasi kenaikan permintaan)

Page 9: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

9

Independent demand Permintaan untuk item yang tidak bergantung pada item lain atau pada produk akhir. Dependent demand – Permintaan untuk item yang jumlahnya bergantung pada produk akhir/item lain.

PARENT

COMPONENT

3. Sifat ketergantungan Independent vs. Dependent Demand

Page 10: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

10

RAMALAN PENJUALAN

PERSEDIAAN BARANG JADI

UNIT YANG HARUS DIPRODUKSI

TENAGA YANG DIBUTUHKAN FACTORY OVERHEAD

PROSES PENENTUAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU

BAHAN BAKU YANG DIBUTUHKAN

BAHAN BAKU YANG HARUS DIBELI

PERSEDIAAN BAHAN BAKU

Page 11: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Struktur Biaya Persediaan • a. Biaya per unit (item cost)

• b. Biaya penyiapan pemesanan (ordering cost)

– - Biaya pembuatan perintah pembelian (purchasing order)

– - Biaya pengiriman pemesanan

– - Biaya transportasi

– - Biaya penerimaan (Receiving cost)

– - Jika diproduksi sendiri maka akan ada biaya penyiapan (set up cost): surat menyurat dan biaya untuk menyiapkan perlengkapan dan peralatan.

Page 12: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

• c. Biaya pengelolaan persediaan (Carrying cost)

– Biaya yang dinyatakan dan dihitung sebesar peluang yang hilang apabila nilai persediaan digunakan untuk investasi (Cost of capital).

– Biaya yang meliputi biaya gudang, asuransi, dan pajak (Cost of storage). Biaya ini berubah seQ2suai dengan nilai persediaan.

• d. Biaya risiko kerusakan dan kehilangan (Cost of obsolescence,

deterioration and loss).

• e. Biaya akibat kehabisan persediaan (Stockout cost)

Page 13: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

13

Struktur Biaya Persediaan

• Holding costs – berhubungan dengan penyimpanan atau membawa barang dari waktu ke waktu.

• Ordering costs – berhubungan dengan biaya penempatan pesanan dan penerimaan pesanan.

• Setup costs – biaya untuk menyiapkan mesin atau proses untuk memproduksi pesanan.

Page 14: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

14

Holding (Carrying) Costs

• Obsolescence (usang)

• Insurance (asuransi)

• Extra staffing (ekstra staff)

• Interest (bunga)

• Pilferage (pencurian)

• Damage (kerusakan)

• Warehousing

• Etc.

Page 15: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

15

Ordering Costs

• Supplies (perlengkapan)

• Forms

• Order processing

• Clerical support

• Etc.

Page 16: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

ALAT UKUR PERSEDIAAN

Page 17: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

17

Alat Ukur Persediaan

1. Tingkat Perputaran Persediaan (inventory turnover rate)

Seberapa cepat produk/barang mengalir relatif terhadap jumlah yang rata-rata tersimpan sebagai persediaan.

2. Inventory days of supply

Rata-rata jumlah hari suatu perusahaan bisa beroperasi dengan jumlah persediaan yang dimiliki.

3. Fill rate(service level)

Persentase jumlah item tersedia ketika diminta oleh pelanggan.

Page 18: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

18

Inventory Measures Average inventory = $2 million

Cost of goods sold = $10 million

52 business weeks per year

= = 5 turns/year $10 million

$2 million

Inventory turns =

= = 10.4 weeks $2 million

($10 million)/(52 weeks)

Weeks of supply = Average inventory value

Weekly sales (at cost)

Annual sales (at cost)

Average inventory value

Page 19: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

19

Hambatan dalam Manajemen Persediaan di SCM

1. Tidak ada metrik kerja yang jelas

2. Status pesanan tidak akurat

3. Sistem informasi tidak handal

4. Kebijakan persediaan terlalu sederhana dan mengabaikan ketidakpastian

5. Biaya persediaan tidak ditaksir dengan benar

6. Keputusan SC yang tidak terintegrasi

Page 20: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Manajemen Persediaan dan Risiko • Manajemen persediaan digambarkan sebagai proses

untuk mengelola jumlah barang yang disimpan untuk menunjang usaha atau bisnis yang digerakkan.

• Idealnya suatu sistem manajemen persediaan bisa berada dalam tingkat paling ekonomis tanpa adanya potensi risiko pada perusahaan.

• Risiko yang dimunculkan akibat adanya persediaan adalah biaya persediaan, kerusakan barang, kehilangan barang serta space untuk penyimpanan barang. Jika meninjau komponen risiko tadi, bisa dibayangkan bahwa manajemen persediaan yang tepat adalah mata rantai dalam supply chain management yang cukup vital.

Page 21: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Contoh kasus

• Jika mengambil contoh pada risiko biaya persediaan, maka harus dicermati jumlah pembelian berada pada tingkat yang memenuhi permintaan dengan selisih yang mendekati 0 (Zero Inventory)

• Jika permintaan berada pada angka 200 setiap minggu dan gudang membeli sejumlah 800, maka dibutuhkan 4 minggu untuk menghabiskan persediaan. Dalam tingkat penjualan 200 maka gudang sudah menghabiskan biaya sejumlah 800.

• Yang disarankan adalah memiliki persediaan ‘mendekati’ 200, atau bahkan dalam 1 minggu bisa memesan 2 kali atau beberapa kali pun untuk memenuhi angka permintaan 200. Variable ini bisa lebih unik lagi jika memasukkan faktor Term Of Payment kepada supplier yang lebih panjang dari Selling Point.

• Risiko kerusakan, kehilangan dan biaya space adalah biaya-biaya lain yang merugikan perusahaan. Kerusakan dan kehilangan muncul karena handling, operasional dan administrasi gudang yang tertata baik. Biaya space untuk penyimpanan adalah biaya yang hilang karena menyimpan barang di saat space itu lebih tepat digunakan untuk input lain yang lebih mempengaruhi tingkat output. Dari gambaran singkat mengenai risiko persediaan, maka bisa dipastikan bahwa memiliki sistem manajemen persediaan yang baik akan menghindarkan (atau paling tidak meminimalisir) perusahaan dari sejumlah risiko biaya.

Page 22: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Strategi Manajemen Persediaan

• CONTOH 1 • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu

perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan analisis yang lengkap dan bisa dijadikan dasar untuk strategi perusahaan.

• Dalam lingkup manajemen strategik, maka manajemen persediaan adalah strategy pada level divisi yang harus mendukung strategy dari coorporate secara keseluruhan. Misalkan : Strategi coorporate adalah memenuhi tingkat pengadaaan barang di pasaran sesuai dengan keinginan konsumen.

• Manajemen persediaan sudah bisa mengimplementasikan dengan menaikkan tingkat persediaan (mungkin seperti pullmethod), tentunya strategy ini ‘sedikit’ mengesampingkan faktor biaya atau istilah nya with all cost.

Page 23: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Strategi Manajemen Persediaan • CONTOH 2 • Contoh strategi lain adalah dalam mengelola beberapa karakteristik

barang dengan variable :Margin (tinggi -rendah), Volume (besar-kecil), Sales (tinggi-rendah), Kerusakan (tinggi-rendah), Value lain yang mempengaruhi (Tinggi-Rendah)

• Variabel tadi akan saling berinteraksi dan bussines divisional strategy yang tepat dari manajer lini pertama perlu mendefinisikan strategy manajemen persediaan apakah yang akan dipakai?

• Semisal : Dengan tingkat keuntungan yang sama, suatu perusahaan akan berfokus pada barang yang memiliki margin besar namun sales kecil, ketimbang margin rendah namu sales besar.

• Trade off ini diperhitungkan dari perbedaan besarnya effort yang dikeluarkan oleh bagian operasional, tentunya net margin yang dihasilkan harus minimal sama atau lebih tinggi. Dapat dibayangkan kompleksitas yang diperhitungkan untuk mengambil kebijakan manajemen persediaan, kompleksitas ini juga menyimpulkan bahwa Sistem Pendukung Keputusan memainkan peranan yang cukup penting

Page 24: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

MODEL MANAJEMEN PERSEDIAAN

Page 25: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

• Metode Manajemen Persediaan – Metode EOQ (ECONOMIC ORDER QUANTITY)

– Metode SISTEM PEMERIKSAAN TERUS MENERUS (CONTINUOUS REVIEW SYSTEM)

– Metode SISTEM PEMERIKSAAN PERIODIK (PERIODIC REVIEW SYSTEM)

– Metode HYBRID

– Metode ABC

Page 26: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Metode EOQ

• ASUMSI: • Kecepatan permintaan tetap dan terus menerus. • Waktu antara pemesanan sampai dengan pesanan dating (lead

time) harus tetap. • Tidak pernah ada kejadian persediaan habis atau stock out. • Material dipesan dalam paket atau lot dan pesanan dating pada

waktu yang bersamaan dan tetap dalam bentuk paket. • Harga per unit tetap dan tidak ada pengurangan harga walaupun

pembelian dalam jumlah volume yang besar. • Besar carrying cost tergantung secara garis lurus dengan rata-rata

jumlah persediaan. • Besar ordering cost atau set up cost tetap untuk setiap lot yang

dipesan dan tidak tergantung pada jumlah item pada setiap lot.

Page 27: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

27

EOQ Model How Much to Order?

Order quantity

Annual Cost

Order (Setup) Cost Curve

Optimal

Order Quantity (Q*)

Minimum

total cost

Page 28: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

28

D = Demand per year c = order cost per order

h = Holding (carrying) cost d = Demand per day L = Lead time in days

1. Biaya Pesan =Jumlah pesanan x biaya pesan per pesanan = D/Q x c 2. Biaya penyimpanan tahunan = Rata rata tingkat persediaan x Biaya simpan = Q/2 x h 3. Menyamakan dua persamaan D/Q x c = Q/2 x h 4. Kuantitas pesanan optimal EOQ = √ 2.D.c/h

Page 29: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

29

Model Persediaan Dalam SCM

• Dari sisi Pembeli (Buyer)

EOQ(b) = √ 2.D.Cb/hb

• Dari sisi Supplier

EOQ(s) = √ 2.D.Cs/hs

• Dari sisi koordinasi pembeli – Supplier

EOQ(b,s) = √2.D[(Cs +Cb)/(hs+hb)]

Page 30: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Contoh: Persediaan dalam SCM

• Pabrik biskuit PT. Rotiku menggunakan 1 ton tepung per hari. Perusahaan bekerja selama 365 hari dalam setahun. Perusahaan memesan tepung ke PT Saritepung. Harga per ton tepung 5 juta. Setiap kali pesan, perusahaan mengeluarkan biaya admin sebesar Rp.0.25 juta. Bagian akuntansi memperkirakan biaya simpan sebesar 25% (1.25 jt) dari nilai persediaan

tepung rata-rata. • Pada PT Saritepung, setiap pesanan datang PT Saritepung menanggung

biaya tetap 1 juta dan ongkos simpan sebesar Rp.1.1 juta/ton/th.

• Berapa jumlah pesanan optimalnya?

30

Page 31: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Tanpa koordinasi Nilai Q = EOQ(b) = √ 2.D.CEOQ(b)

= √ (2x0.25 jutax365ton/th)/1.25jt/ton/th

= 12 ton

• Biaya yang ditanggung oleh PT Rotiku (buyer)=

TCb = (D/Q).cb + (Q/2) . Hb

= (365/12).0.25 +(12/2).1.25

= 15,1 juta

• Biaya yang ditanggung PT Saritepung (supplier)=

TCb = (D/Q).cs + (Q/2) . Hbs

= (365/12).1 +(12/2).1.1

= 37.02 juta

Biaya total sistem = 15,1 + 37.02 = 52.12 juta

31

Page 32: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Dengan koordinasi

• EOQ(b,s) = √2.D[(Cs+Cb)/(hs+hb)]

EOQ(b,s) = √2.365[(0.25 +1)/(1.25+1.1)]

EOQ(b,s) = 20 Ton

• Biaya yang ditanggung oleh PT Rotiku (buyer)=

TCb = (D/Q).cb + (Q/2) . Hb

= (365/20).0.25 +(20/2).1.25

= 17.06 juta

• Biaya yang ditanggung PT Saritepung (supplier)=

TCb = (D/Q).cs + (Q/2) . Hbs

= (365/20).1 +(20/2).1.1

= 29.25 juta

Biaya total sistem = 17.06 + 29.25 = 46.31 juta

32

Page 33: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

Perbandingan 2 sistem

Tanpa koordinasi Dengan koordinasi

Ukuran pemesanan Ekonomis (EOQ)

12 ton 20 ton

Total ongkos pembeli 15,10 juta 17.06 juta

Total ongkos pemasok 37.02 juta 29.25 juta

Total ongkos sistem 52.12 juta 46.31 juta

33

Apa Kesimpulannya????

Page 34: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

34

Teknologi dalam Persediaan Radio Frequency Tags

Page 35: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

35

Vendor Managed Inventory (VMI)

• Pemesanan ke pemasok dengan cara tradisional mengakibatkan inefisiensi:

- pemasok tidak tahu berapa dan kapan barang akan dipesan sehingga stock menumpuk

- terjadinya perubahan jadwal dari pembeli secara tiba-tiba mengakibatkan service level rendah

• VMI didesign untuk mengatasi cara tradisional hubungan pembeli pemasok

• Perusahaan Pembeli memberikan informasi tentang permintaan pelanggan, inventory sisa, informasi promosi ,dll.

• Dibutuhkan infrastruktur komunikasi dan informasi antara pemasok-pembeli

• Contoh: IBM, Unilever

Page 36: PERSEDIAAN - WordPress.com€¦ · • Strategi manajemen persediaan ini membutuhkan adanya satu perangkat Decision Support System / Sistem Pendukung Keputusan yang akan memberikan

PENGENDALIAN PERSEDIAAN