PERMEN JELLY RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) KAYA ANTIOKSIDAN KUNYIT (Curcuma domestica) SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana S-1 Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang Disusun Oleh : ALWIYANTO TAIHU 09730011 JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016
15
Embed
PERMEN JELLY RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii KAYA ...eprints.umm.ac.id/35830/1/jiptummpp-gdl-alwiyantot-48022-1-pendahul-n.pdfPERMEN . JELLY RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) KAYA ANTIOKSIDAN
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PERMEN JELLY RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) KAYA
ANTIOKSIDAN KUNYIT (Curcuma domestica)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk
Memperoleh Gelar Sarjana S-1
Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh :
ALWIYANTO TAIHU
09730011
JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 28 Agustus 1991 di Kabupaten
Pulau Morotai, sebagai anak pertama dari lima bersaudara. Ayah
handa bernama Jimo Taihu dan Ibunda Titi Sumiati Safar.
Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SDN
Inpres Daeo, Kecamatan Morotai Selatan, Kabupaten Pulau Morotai pada tahun 2003.
Sekolah Menengah Pertama di SMP Peduli Anak Bangsa Daeo Kecamatan Morotai
Selatan, Kabupaten Pulau Morotai lulus pada tahun 2006. Sekolah Menegah atas di
SMA Peduli Pendidikan Daeo lulus pada tahun 2009. Penulis melanjutkan pendidikan
Sarjana di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang hingga pada tahun 2009 sampai selesai.
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum.Wr.Wb
Alhamdulillahirabbil’alamin, segala puji bagi Allah SWT yang telah
memberikan nikmat kesempatan, waktu dan kesehatan serta nikmat-nikmat lain yang
tak terhingga sehingga penulis bisa menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul
“PERMEN JELLY RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) KAYA ANTIOKSIDAN
KUNYIT (Curcuma domestica)”.
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar
sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang.
Ucapan terima kasih yang tak terhingga penulis ingin sampaikan kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian Peternakan, Bapak Dr. Ir. Damat, MP dan Ketua Jurusan
Ilmu dan Teknologi Pangan, Bapak Moch. Wachid, STP. MSc. Yang telah
memberikan dukungan dalam menyelesaikan skripsi.
2. Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dosen Pembimbing I, yang telah membimbing,
memberikan solusi dan semangat atas penyelesaian skripsi ini.
3. Bapak Moch, Wachid, STP. MSc selaku Dosen Pembimbing II, yang juga telah
membimbing, memberikan solusi dan semangat atas penyelesaian penyusunan
skripsi.
4. Bapak Ibu Dosen Pengajar di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan yang banyak
memberikan ilmu yang sangat bermanfaat selama kuliah.
5. Ibu Sri Winarsih, STP. MP, dan Pak Eko serta kelurga besar Laboratorium Ilmu
dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang yang selaku membantu, memberi solusi serta masukan dan kerja samanya
selama penyelesaian skripsi ini.
6. Keluarga tercinta (Ayah handa Jimo Taihu dan Ibunda Titi Sumiati Safar), yang
telah mendoakan kesuksesan, yang memberikan kasih sayang, perhatian serta
dukungan dan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi.
7. Kepada Adik-adik tercinta (Wirda, M.Akbar, M.Akmal, M.Ali) yang selalu
mendukung dan memberi semangat yang luar biasa kepada penulis.
8. Sahabat seperjuanganku “Nuraisa.Do.Bayan dan Safrianinsi.S” yang selalu
memberikan dukungan dan kenangan serta kekurangan selama penulis
menyelesaikan skripsi.
9. Teman-teman ITP angkatan 2009 yang tidak bisa Penulis sebutkan satu-persatu,
terima kasih untuk kebersamaannya selama ini dan tetap mempererat tali
silaturrahmi sampai tua dimanapun kita nanti.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini.
Untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun diharapkan demi kesempurnaan
penulis yang akan datang. Semoga skripsi ini member manfaat bagi penulis dan semua
pihak yang berkepentingan terhadap hasil penelitian ini.
Wassalamualaikum Wr.Wb.
Malang, ,,,,,,,2016
Penulis
DAFTAR ISI
Isi Halaman
HALAMAN SAMPUL…………………………………………...……….. i
HALAMAN PENGESAHAN...................................................................... ii
LEMBAR PERSETUJUAN DEWAN PENGUJI..................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING…………………………. iv
SURAT PERNYATAAN……………………………….………………… v
RIWAYAT HIDUP……………………………………………………….. vi
KATA PENGANTAR.................................................................................. vii
ABSTRAK.................................................................................................... ix
ABSTRACT……………………………………………………………..… x
DAFTAR ISI................................................................................................ xi
DAFTAR TABEL........................................................................................ viii
DAFTAR GAMBAR.................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................ xv
I. PENDAHULUAN............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang............................................................................. 1