PENINGKATAN PENJAMINAN KEAMANAN & MUTU PANGAN · PANGAN OLAHAN I-RT Dinas Kesehatan PANGAN OLAHAN INDUSTRI BBPOM 9 . ... Tepung Sukun (1 kelompok) •- Pati Garut (4 kelompok) - Tepung

PENINGKATAN PENJAMINAN

KEAMANAN & MUTU PANGAN

Ir. Arofa Noor Indriani, M.Si.

Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan

Pemerintah Daerah Daerah Istimewa Yogyakarta

Untuk Pencegahan Stunting & Peningkatan

Mutu SDM Bangsa dalam Rangka Mencapai

Tujuan Pembangunan Berkelanjutan

FOOD GOOD FOOD

LIFE HEALTH INVESTMENT

• Mati hidupnya suatu bangsa

• Peperangan

• Pembunuhan/pencurian

• Orang sehat/sakit

• Umur hidup seseorang

• Kualitas generasi penerus

• Kuat tidaknya identitas budaya

• Penilaian status sosial

PA

NG

AN

Dapat

Menyebabkan

IS

2

KERANGKA PIKIR

PEMBANGUNAN PANGAN KEDAULATAN

PANGAN

KEMANDIRIAN

PANGAN

KETAHANAN

PANGAN

KEAMANAN

PANGAN

INDIVIDU/

MASYARAKAT YANG

SEHAT, AKTIF, DAN

PRODUKTIF

3

Kondisi Keamanan & Mutu Pangan

UU 18/2012

Psl 1 (5) keamanan pangan

Psl 1 (36) mutu pangan

Kesehatan Daya saing

bangsa

Kualitas SDM

Mulai dari anak

(1.000 HPK)

Anak sehat &

cerdas Anak stunting

1. Pola makan

2. Pola asuh

3. Sanitasi & akses air bersih

UPAYA PENCEGAHANPERBAIKAN: Intervensi

hilir

Intervensi hulu

4

01

02 Intervensi dari hulu ke hilir “form

farm to table” pembinaan &

pengawasan pre market & post

market

UPAYA YANG DILAKUKAN

02 04

Kajian WHO

Ekonomi, politik, sosial, budaya, kemiskinan,

kurangnya pemberdayaan perempuan,

degradasi lingkungan (Kemenkes)

Sistem pertanian & pangan, sistem

lingkungan-air-sanitasi, sistem politik ekonomi,

sistem pendidikan, sistem budaya masyarakat,

sistem kesehatan (WHO)

AKAR PERMASALAHAN STUNTING

Ketersediaan Keterjangkauan Pemanfaatan

5

KETAHANAN PANGAN (ada 3 subsistem) Subsistem

KETERSEDIAAN

Subsistem

KETERJANGKAUAN

Produksi DN Impor Cadangan

Aksesibilitas : Fisik Ekonomi

Kualitas pangan : Keseimbangan Gizi Keamanan & Mutu Pangan

Diversifikasi Pangan Pengolahan Pangan

Subsistem

PEMANFAATAN

6

KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA

KETAHANAN PANGAN WILAYAH

KETAHANAN PANGAN NASIONAL

PERWUJUDAN KETAHANAN PANGAN

KETAHANAN PANGAN INDIVIDU

7

PENJAMINAN KEAMANAN & MUTU PANGAN

Pengalaman dari Jogja

DIVERSIFIKASI

PEMANFAATAN PANGAN

ASUPAN (B2SA)

Isi Piringku

Produk Antara

Produk Jadi

PH (eksport)

PPH (konsumsi)

Penanganan Keamanan Pangan

Sertifikasi Produk

PD (biji)

Prima (buah,sayur)

OKKP-D DIY

+ Organik

+ Beras berlabel Wajib SNI

Pengolahan

Perda 2/2014 Pergub 22/2016

JKPD

Was (JPP)

Promosi (JPKP)

Pre Market

Post Market

Energi

Protein

KRPL Lumbung Mataraman

8

REGULASI

Perda DIY No. 2 Tahun 2014

Penjaminan Mutu & Keamanan Pangan

Segar Asal Tumbuhan (PSAT)

Pergub DIY No. 22 Tahun 2016

Pedoman Penjaminan Mutu PSAT

OPERASIONAL

Pembinaan Dinas-Dinas teknis

Pengawasan Jejaring Keamanan

Pangan Daerah (JKPD) pengawasan

pre market, post market & insidentil

PANGAN SEGAR

Pangan Segar Asal Tumbuhan

OKKP-D DIY

Pangan Segar Asal Hewan

Dinas Pertanian, Dinas Kelautan

& Perikanan

PEMBAGIAN KEWENANGAN PENGAWASAN

PANGAN OLAHAN

I-RT

Dinas Kesehatan

PANGAN OLAHAN

INDUSTRI

BBPOM

9

OUTPUT SERTIFIKASI OKKP-D DIY s/d 2017

(138 Sertifikat Mutu)

• 10 UNIT

• - Salak Pondoh (7 kelompok)

• - Bawang merah (1 kelompok)

• - Buah Naga (2 kelompok)

PRIMA 2

• 47 UNIT

• - Salak Pondoh (28 kelompok) - Naga merah (1 kelompok)

• - Pisang Ambon (1 kelompok) - Naga putih (1 kelompok)

• - Cabe merah (7 kelompok) - Srikaya (1 kelompok)

• - Pisang Raja (2 kelompok) - Melon (3 kelompok)

• - Mangga Malam (1 kelompok) - Jambu Dalhari (1 kelompok)

• - Durian (1 kelompok)

PRIMA 3

2 UNIT

- Rumah Kemas Asosiasi Prima Sembada

- Rumah Kemas Paguyuban Petani Salak Mitra Turindo

REGISTRASI PH

10

…….OUTPUT SERTIFIKASI OKKP-D DIY s/d 2017

• 79 UNIT

• - Beras (42 kelompok) - Tepung Sukun (1 kelompok)

• - Pati Garut (4 kelompok) - Tepung Pisang (1 kelompok)

• - Tepung Cassava (1 kelompok) - Pati Ganyong (1 kelompok)

• - Tepung Mocaf (6 kelompok) - Tepung Ubi Ungu (1 kelompok)

• - Srikaya Si Nona (3 kelompok) - Beras merah (6 kelompok)

• - Bawang merah (1 kelompok) - Sawo (1 kelompok)

• - Salak (1 kelompok) - Tepung shorgum (1 kelompok)

• - Jagung popcorn (1 kelompok) - Kacang tanah (1 kelompok)

• - Kacang merah (1 kelompok) - Kacang hijau (2 kelompok)

• - Ketan putih (1 kelompok) - Ketumbar butir (1 kelompok)

• - Kemiri (1 kelompok) - Tepung garut (1 kelompok)

REGISTRASI PSAT

11

Optimalisasi Pemanfaatan Pekarangan

pencegahan stunting

1 Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL)

2

3

4

Lumbung Mataraman

Melestarikan local wisdom

Menghasilkan pangan B2SA bagi keluarga

Menghemat pengeluaran keluarga

Menambah penghasilan keluarga

Melestarikan lingkungan 12

Intervensi Gizi Spesifik Primer 1.000 HPK di Kulonprogo

I. Intervensi dengan sasaran Ibu Hamil:

1. ANC Terpadu berkualitas, klas bumil, PHN bumil, P4K, MRMN, Rindu KIA

2. Pemanfaatan buku KIA

3. PMT pada ibu hamil KEK u/mengatasi kekurangan energi dan protein kronis.

4. Fe & asam folat. pada bumil

5. Menanggulangi kecacingan pada ibu hamil, bumil anemia cek kecacingan

6. Melindungi ibu hamil dari Malaria, dengan kelambu

II. Intervensi dengan sasaran Ibu Menyusui dan Anak Usia 0-6 Bulan:

1. IMD (pemberian ASI jolong/colostrum).

2. Mendorong pemberian ASI Eksklusif.

3. Vit. A bufas

III. Intervensi dengan sasaran Ibu Menyusui dan Anak Usia 7-23 bulan:

1. Pemberian ASI hingga usia 23 bulan didampingi oleh PMBA

2. Menyediakan obat cacing.

3. Menyediakan suplementasi zinc.

4. Memberikan perlindungan terhadap malaria.

5. Memberikan imunisasi lengkap.

6. Melakukan pencegahan dan pengobatan diare.

7. Pemberian vit. A

8. Pemantauan tumbuh kembang

13

Rekomendasi Program PENINGKATAN PENJAMINAN KEAMANAN PANGAN & MUTU

PENGUATAN R & D

PENGUATAN SDM

PENGUATAN

KELEMBAGAAN

PENGUATAN

REGULASI

PENGUATAN

PEMBINAAN &

PENGAWASAN

PENGUATAN KIEA

14

Pemanfaatan Era Digital Penanganan Stunting & Peningkatan Mutu SDM Bangsa SDGs

Sarana KIEA yang efektif &

efisien perlu pengelolaan

yang baik

Media Sosial

Penguatan Sistem Nasional

& Kelembagaan Keamanan

& Mutu Pangan

NFCS

Terutama remaja putri

sebagai calon ibu

Dimulai dari bangku

sekolah

15