Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Modernisasi ...eprints.umm.ac.id/59173/47/PENDAHULUAN.pdf · menggunakan konsep Globalisasi dan Modernisasi dengan menggunakan empat indikator

Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Modernisasi Budaya Kopi di

Indonesia

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana

Sosial (S.Sos) Strata-1

Diususun oleh

Zulfi Noor Rizky

201410360311218

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

MALANG

2020

i

PENGARUH THIRD WAVE COFFEE CULTURE TERHADAP

MODERNISASI BUDAYA KOPI DI INDONESIA

Diajukan Oleh :

ZULFI NOOR RIZKY

201410360311218

Telah disetujui

Pada hari / tanggal, _______________

Pembimbing I Pembimbing II

Havidz Ageng Prakoso, M.A Devita Prinanda, M.Hub.Int

Dekan Ketua Program Studi

Ilmu Hubungan Internasional

Dr. Rinikso Kartono, M,Si M. Syaprin Zahidi, MA

ii

S K R I P S I

Dipersiapkan dan disusun oleh :

Zulfi Noor Rizky

2014103603111218

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Skripsi

dan dinyatakan

LULUS

Sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar

Sarjana ( SI ) Ilmu Hubungan Internasional

Pada hari Kamis, 16 Januari 2020

Dihadapan Dewan Penguji

Dewan Penguji :

1. Dr. Dyah Estu Kurniawati, M.Si ( )

2. Hamdan Nafiatur Rosyida, M.Si ( )

3. Havidz Ageng Prakoso, MA ( )

4. Devita Prinanda, M.Hub.Int ( )

Mengetahui

Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Dr. Rinikso Kartono, M. Si

iii

PERNYATAAN ORISINALITAS

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Zulfi Noor Rizky

Tempat, Tanggal Lahir : Banjarmasin, 15 Januari 1997

NIM : 201410360311218

Program Studi : Hubungan Internasional

Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Menyatakan bahwa karya ilmiah (Skripsi) dengan judul :

Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Budaya Kopi di

Indonesia

Adalah bukan karya tulis ilmiah (Skripsi) orang lain, baik sebagian ataupun

seluruhnya, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah saya sebutkan sumbernya dengan

benar.

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila

pernyataan ini tidak benar saya bersedia mendapatkan sanksi sesuai dengan ketentuan

yang berlaku.

Malang, 8 Januari 2020

Yang menyatakan,

Zulfi Noor Rizky

NIM : 201410360311218

iv

BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI

Nama : Zulfi Noor Rizky

NIM : 201410360311218

Program Studi : Hubungan Internasional

Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Judul Skripsi: Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Modernisasi Budaya

Kopi di Indonesia

Pembimbing : 1. Havidz Ageng Prakoso, MA.

2. Devita Prinanda, M.Hub.Int.

Kronologi Bimbingan:

Tanggal Paraf Dosen

Pembimbing I

Paraf Dosen

Pembimbing II

Keterangan

3 Oktober 2017 Pengajuan Judul

27 Oktober 2018 ACC BAB I

26 November 2018 Seminar Proposal

20 Juni 2019 ACC BAB II

20 November 2019 ACC BAB III

31 Desember 2019 ACC BAB IV

2 Januari 2020 ACC Ujian skripsi

Malang, 8 Januari 2020

Disetujui,

Pembimbing I Pembimbing II

Havidz Ageng Prakoso, M.A. Devita Prinanda , M.Hub.Int.

v

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang

melimpahkan rahmat, taufik dan karunia-Nya, sehingga penulis mampu untuk

menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “Pengaruh Third Wave Coffee

Culture Terhadap Modernisasi Budaya Kopi di Indonesia"sebagai salah satu

syarat untuk menyelesaikan Program Sarjana (S1) pada Program Studi Hubungan

Internasional, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Muhammadiyah

Malang.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini terdapat banyak

kendala dan hambatan. Namun berkat dukungan, do’a, bimbingan serta bantuan dari

berbagai pihak, penulis mampu untuk menghadapi serta menjalani segala hambatan

dan kendala tersebut. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada:

1. Kedua orangtua penulis, Ayah Gatot Widodo dan Ibu Nurainah yang tiada

hentinya mendo’akan dan memberikan dukungan secara moril maupun

materil. Terima kasih atas segala kesabaran dan ketelatenan dalam menghadapi

sifat dan sikap penulis, serta segala jerih payah untuk memberikan penulis

pendidikan yang layak. Serta Adik Penulis Raihan Nurhadi, dan Seluruh

keluarga besar yang telah mendo’akan penulis dalam penyelesaian skripsi ini.

2. Bapak Havidz Ageng Prakoso, M.A., selaku dosen pembimbing I yang telah

meluangkan waktu, tenaga serta pikiran untuk memberikan bimbingan, arahan

dan saran yang baik pada penulis sejak penulis menempuh Seminar Hubungan

Internasional hingga selesainya tulisan ini. Kemudian atas segala ilmu dan

pengetahuan hingga skripsi ini dapat selesai dengan memuaskan.

vi

3. Ibu Devita Prinanda, M.Hub.Int., selaku dosen pembimbing II yang selalu

memberikan pencerahan di waktu bimbingan dan juga telah meluangkan

waktu, tenaga serta pikiran untuk memberikan bimbingan arahan dan saran

pada penulis dalam proses penyusunan skripsi ini. Terimakasih untuk segala

dukungan dan motivasi yang diberikan kepada penulis, serta keikhlasan Bapak

dalam membantu segala kesulitan penulis. Semoga Bapak dan keluarga

senantiasa diberikan kesehatan dan dimudahkan dalam segala urusan.

4. Seluruh jajaran Dosen Program Studi Hubungan Internasional dan FISIP

UMM yang telah memberikan ilmu dan wawasan pengetahuan selama penulis

menempuh pendidikan di bangku perkuliahan.

5. Seluruh Civitas Akademika Hubungan Internasional Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah menemani penulis berproses serta

menemukan segala ide yang tertuang di bangku perkuliahan

6. Seluruh teman-teman Hubungan Internasional Kelas D2014 yang telah

menemani perjalanan penulis mulai dari menunggu dosen bersama-sama di

depan kelas hingga menunggu dosen sendiri-sendiri di depan kantor prodi.

7. Sahabat penulis semasa kuliah, Veronica Tiara Rani, Erdina Putri Amalia,

Nurfarida Hazimah, Anugerah Adipati Ramadhan, dan Rivanie Trizonanda

Rosaria Najib yang telah memberikan dorongan dan semangat kepada penulis

dengan cara yang antimainstream. You guys will forever be missed!

8. Kepada Lailatul Masruroh yang sudah memberikan dukungan dan menemani

penulis dan memberikan dorongan, semangat serta dukungan kepada penulis,

terima kasih telah menemani dalam berproses

vii

9. Keluarga Besar Kelompok Mahasiswa Peminat Fotografi FOCUS UMM yang

telah memberikan banyak pengalaman organisasi yang tak ternilai, Focus

Unbreakable Stick Together Team!

10. Serta pada pihak-pihak yang tidak penulis sebutkan satu persatu, terimakasih

atas dukungan, semangat serta do’a sehingga penulis mampu untuk

menyelesaikan skripsi ini.

Akhir kata, semoga skripsi ini mampu memberikan manfaat secara akademis

maupun non akademis.Menjadi sumbangsih dalam pengembangan studi Ilmu

Hubungan Internasional.

Malang, 8 Januari 2020

Penulis

viii

ABSTRAK

Zulfi Noor Rizky, 2019, 201410360311218, Universitas Muhammadiyah Malang,

Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Program Studi Ilmu Hubungan

Internasional, Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Kopi Indonesia,

Pembimbing I : Havidz Ageng Prakoso, MA, Pembimbing II: Devita Prinanda,

M.Hub.Int

Peneliltian ini mendeskripsikan dan menganalisa tentang pengaruh third wave

coffee culture terhadap kopi Indonesia. Third wave coffee culture sendiri merupakan

sebuah fenomena yang membuat kopi mendapatkan nilai tambah. Penelitian ini

menggunakan konsep Globalisasi dan Modernisasi dengan menggunakan empat

indikator yaitu menjabarkan tentang pengaruh Third Wave Coffee Culture di Indonesia

sebagai negara potensial karena merupakan salah satu negara penghasil kopi di dunia.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif dengan pengumpulan

data melalui studi kepustakaan.

Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa Third wave coffee culture masuk

ke Indonesia melalui arus Globalisasi,memberikan dampak terhadap kopi Indonesia

dalam bentuk Modernisasi dapat dijelaskan dengan empat indikator yaitu Free flow

information dengan mudahnya mengakses segala informasi baik melalui sosial media

sampai dengan peranan kementerian luar negeri dalam mengenalkan kopi Indonesia

di negara sahabat, Shift Perpective, mengubah pandangan masyarakat terhadap kopi

dengan munculnya kedai kopi modern, Pemanfaatan teknologi dan pengembangan

SDM, membuat industri kopi hulu dan hilir mampu meningkatkan kualitas kopi serta

Social Walfare dengan meningkatknya kualitas kopi mampu menambah nilai jual serta

terbukanya pasar untuk petani, terbukanya lapangan pekerjaan baru serta dampak lain

terhadap lingkungan sekitar.

Kata Kunci: Third wave coffee culture, Modernisasi, Globalisasi, Kopi Indonesia.

Malang, 2 Januari 2020

Peneliti,

Zulfi Noor Rizky

Mengetahui

Pembimbing I Pembimbing II

Havidz Ageng Prakoso, M.A. Devita Prinanda, M.Hub.Int.

ix

ABSTRACT

Zulfi Noor Rizky, 2019, 201410360311218, University of Muhammadiyah

Malang, Faculty of Social and Political Science, Department of International

Relation Study, The Influence ofThird Wave Coffee Culture Toward Indonesian

Coffee, Advisor I : Havidz Ageng Prakoso, MA, Advisor II: Devita Prinanda,

M.Hub.Int

This research described and analyzed the effects of third wave coffee culture

on Indonesian coffee. Third wave coffee culture was a phenomenon that turn out coffee

to be a valuable commodity and give another additional value to it. The concepts of

Globalization and Modernization was applied in this study, and it goes along with four

indicators which has purpose to describe the influence of Third Wave Coffee Culture

in Indonesia and their potency as one of coffee-producing countries in the world. The

researcher used descriptive method in this research with data collection through review

of literature study.

The results of this study showed that the Third wave coffee culture had come

into Indonesia through the Globalization wave, affecting Indonesian coffee in the form

of Modernization. The effect of Third wave coffee culture will be explained by four

indicators which compiledFree flow information, or easy-accessto find any

information through social media or the attempts of the Indonesian ministry of foreign

affairs in introducing Indonesian coffee to their associated countries, Shift Perspective,

changing people's opinions toward coffee along with the existence of modern coffee

shops, improving the efficiency of technology and developing human resources,

allowing the upstream and downstream coffee industry to improve the quality of their

coffee. And Social Welfare, the improved quality of coffee would raise the selling

price of this commodity and provided trade opportunities for farmers, creating new

jobs opportunities and other impacts on the surrounding environment.

Keywords: Third wave coffee culture, Modernization, Globalization,

Indonesian Coffee.

Malang, 2 Januari 2020

Peneliti,

Zulfi Noor Rizky

Acknowlodgement

Supervisor I Supervisor II

Havidz Ageng Prakoso, M.A. Devita Prinanda, M.Hub.Int.

x

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN .................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................... ii

PERNYATAAN ORISINALITAS .......................................................... i

BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI ............................................ i

KATA PENGANTAR ............................................................................. i

ABSTRAK ............................................................................................... i

ABSTRACT ............................................................................................. i

DAFTAR ISI............................................................................................ i

DAFTAR GAMBAR ............................................................................... i

DAFTAR TABEL .................................................................................... i

BAB I ..................................................................................................... 1.

PENDAHULUAN .................................................................................. 1.

1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 8

1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ....................................................... 8

1.3.1 Tujuan Penelitian ....................................................................... 8

1.3.2 Manfaat Penelitian ..................................................................... 8

1.4 Penelitian Terdahulu ........................................................................ 9

1.5 Kerangka Teori dan Konsep .......................................................... 18

1.5.1 Konsep Globalization ............................................................... 19

1.5.2 Globalisasi dengan pendekatan Modernisasi ............................ 21

1.6 Metodologi Penelitian ..................................................................... 26

1.6.1 Jenis Penelitian ........................................................................ 26

1.6.2 Metode Penelitian .................................................................... 26

1.6.3 Teknik Analisa Data ................................................................ 26

xi

1.7 Argumen Pokok .............................................................................. 27

1.8 Kerangka Penelitian ....................................................................... 29

BAB II ................................................................................................... 33

Dinamika Kopi Dunia dan Indonesia .................................................. 33

2.1 Sejarah Awal Mula Perdagangan Kopi di Dunia .......................... 34

2.2 Gelombang Kopi Dunia ................................................................. 39

2.2.1 First Wave Coffee .................................................................... 40

2.2.2 Second Wave Coffee Culture .................................................... 42

2.2.3 Third Wave Coffee Culture....................................................... 43

2.3 Revolusi Kopi Spesialti ................................................................... 45

2.4 Organisasi Kopi yang Bergerak pada Kopi Spesialti .................... 47

2.5 Industri Kopi Global dan Negara Penghasil Kopi di Dunia ......... 53

2.5.1 Industri Kopi Global ................................................................ 53

2.6 Sejarah dan Budaya Kopi di Indonesia ......................................... 57

2.6.1Sejarah Kopi di Indonesia ......................................................... 57

2.6.2 Budaya Kopi Indonesia Sebelum Era Third Wave Coffee Culture

................................................................................................... 60

2.6.3 Indonesia Coffee Value Chains................................................. 63

BAB III ................................................................................................ 71.

Fenomena Third Wave Coffee Culture di Indonesia Sebagai Implementasi

Modernisasi Terhadap Kopi Indonesia ............................................... 71

3.1 Kopi Indonesia di Era Third Wave Coffee Culture ........................ 72

3.2 Arus Globalisasi Yang Membawa Modernisasi Terhadap Kopi

Indonesia ............................................................................................... 76

3.2.1Pengaruh Globalisasi Ekonomi ................................................. 77

3.2.2Industrialisasi Kopi Indonesia ................................................... 82

3.2.3 Globalisasi Budaya Barat Melalui Media Populer .................... 86

xii

3.3 Implementasi Free Flow Information dalam Third Wave Coffee

Culture .................................................................................................. 89

3.3.1 Free Flow Information sebagai salah satu pendukung third wave

coffee culture di Indonesia ................................................................ 92

3.3.2 Pengaruh film dan video sebagai media komunikasi massa dalam

proses modernisasi kopi Indonesia .................................................... 94

3.3.3 Media Sosial dalam Free Flow Information Sebagai Bagian Dari

Third Wave Coffee Culture ............................................................... 96

3.3.4 Peranan Pemerintah Dalam Mempromosikan Kopi Indonesia di Luar

Negeri ............................................................................................ 102

3.4 Pergeseran Sudut Pandang Masyarakat Terhadap Kopi Indonesia

............................................................................................................. 104

3.4.1 Agen Perubahan Pergeseran Sudut Pandang Masyarakat Terhadap

Kopi Indoneseia .............................................................................. 108

3.4.2 Munculnya Kedai Kopi Dengan NuansaThird Wave Coffee Culture

di Indonesia ........................................................................................ 111

3.5 Upaya Menjaga Keberlangsungan Kopi Indonesia Melalui

Pengembangan Sumber Daya Manusia dan Pemanfaatan Teknologi ...

............................................................................................................. 114

3.5.1Partnership model antara Industri kopi hulu dan hilir .............. 116

3.5.2 Pemberdayaan terhadap Industri Kopi Hulu ........................... 120

3.5.3 Sertifikasi Profesi Barista oleh Badan Ekonomi Kreatif ......... 125

3.5.4Peranan Merk Dagang dan Organisasi Internasional dalam Transfer

Ilmu Pengetahuan dan Penguasaan Teknologi ................................. 127

3.6 Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Kesejahteraan

Masyarakat Indonesia ........................................................................ 129

3.6.1 Pengembangan Kopi Sebagai Bagian Dari Industri Kreatif. .... 129

3.6.2 Demand and Supply Kopi Indonesia Baik Domestik Maupun Global

....................................................................................................... 133

3.6.3 Social Responsibility Investment Starbucks di Indonesia ........ 141

xiii

Bab IV ................................................................................................. 146

Hasil Modernisasi Terhadap Kopi Indonesia .................................... 146

4.1 Modernisasi Penikmat Kopi di Indonesia Era Third Wave Coffee

Culture................................................................................................. 147

4.2 Hasil Modernisasi Terhadap Kopi Indonesia .............................. 151

BAB V ................................................................................................ 153.

Kesimpulan dan Saran ....................................................................... 153

4.1 Kesimpulan ................................................................................... 155

4.2 Saran ............................................................................................. 156

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................... 156

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Top 10 Negara Penghasil Kopi di Dunia .............................. 37

Gambar 2. Akun Instagram Klinik Kopi ................................................ 99

Gambar 3. Akun Instagram Stumptown Coffee .................................... 100

Gambar 4. Akun Instagram SCA ......................................................... 101

Gambar 5. Akun Instagram ICO.......................................................... 101

Gambar6. Klinik Kopi Jogja menekankan interaksi antar barista da pelanggan

............................................................................................................. 113

Gambar 7. John Lee, Master Roaster Tanamera Coffee saat menerima

penghargaan di Australia ...................................................................... 120

Gambar 8. Trade channels for sustainably-sourced green coffee from

Indonesia ............................................................................................. ̀ 137

Gambar 9. Saluran distribusi kopi ke Jepang ...................................... 139

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Penelitian Terdahulu ................................................................ 17

Tabel 2. Festival Kopi di Luar ............................................................. 102

Tabel 3. Sertifikasi Barista di Kota - Kota di Indonesia ........................ 126

xv

DAFTAR PUSTAKA

Sumber Buku

Pendergrast, Mark, 2010, Uncommon Ground – The History Of Coffee and How It

Transformed Our World Revised Edition, New York : Basic Books

Thussun K., Daya, 2000,International Communication: Continuity and Change,

Oxford University Press

Srinati, Dominic, 2004, An Introduction Theories of Popular Culture,

London:Routlede Taylor and Francis Group,

Giddens, Anthony. 1990, The Consequence of Modernity, California: Stanford

University Press,California

Haswidi, Andi. 2017, Kopi : Indonesia Coffee Craft and Culture. Jakarta: Badan

Ekonomi Kreatif Republik Indonesia

Kartawinata, Budi Rustandi dkk. 2014, Bisnis Internasional. Bisnis Internasional.

Bandung: PT. Karya Manunggal Lithomas.

Direktorat Jenderal Perkebunan.2017,K o p I. Jakarta: Direktorat Jenderal

Perkebunan,. http://ditjenbun.pertanian.go.id.

Inglehart, Ronald, 2005, Modernization, Cultural Change, and Democracy,

Cambirdge University Press hal

Sumber Jurnal dan Skripsi

Hertanu, Theodora Ioana, 2016, Cultural Branding and Millenials :An Analysis of

Starbucks and How A Brand Remains ICOnic in Eyes Of Generation Y,

Department of Business Communication, Aarhus University, School of

Business and Social Sciences

xvi

Mark VICOl, Jefferey Nielson, Dianny Faila Sohia Hartatri, Peter Cooper, Upgrading

fo whom? Relationship coffee, value chain intervention and rural

development in Indonesia., World Development 110 (2018) Elseiver Ltd.

Afrizal Zulkarnain, 2017, Analisis Strategi Indonesia pada Perdagangan Komoditas

Kopi dalam Perspektif GPN 2.0, Skripsi, Departemen Hubungan

Internasional, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Gajah

Mada Yogyakarta

Neilson, Jeff, 2013, The Value Chain for Indonesian Coffee in A Green

Economy.Jurnal Tanaman Industri dan Penyegar - Journal of Industrial and

Beverages Crops Research 4, no. 3

Fischer, Edward F, 2017, Quality and Inequality: Taste, Value, and Power in the Third

Wave Coffee Market. MPIfG Discussion Paper17

Townsend, Blaine. 2017 From SRI to ESG: The Origins of Socially Responsible and

Sustainable Investing. California,.

http://www.ussif.org/blog_home.asp?Display=75.

Wijaya, Atika, Pieter Glasbergen, and Surip Mawardi. 2017, The Mediated

Partnership Model for Sustainable Coffee Production: Experiences from

Indonesia,International Food and Agribusiness Management Review 20,

no. 5

Shangquan, Gao. 2000, Economic Globalization: Trends, Risks and Risk Prevention

Contents CDP Backgr, no. 1 http://www.un.org/esa/policy/devplan/.

Faedlulloh,Dodi, 2017, Postmoderndan Teori Organisasi : Kondisi Postmodernitas

dan Organisasi dari Perspektif Focault, Dinamika Perkembangan Ilmu Sosial di

Indonesia Kajian Teori dan Praktik, Program Studi Administrasi Publik,

Unversitas 17 Agustus 1945 Jakarta

Sudjarmoko,Bedy, 2013 Prospek Pengembangan Industrialisasi Kopi Indonesia,

Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Aneka Tanaman Industri, SIRINOV Vol

1 No. 3, Desember

Nechifor,Iulia,1998 Culture, Economic Development and The Third World, Studies

and Report of the Unit of Cultural Research and Management No – 6, UNESCO

Sumber Internet

xvii

Kementrian Luar Negeri Indonesia, 2016, Indonesia Jadi Potrait Country di Specialty

Coffee Association America 2016, diakses dalam

http://www.kemlu.go.id/id/berita/berita-

perwakilan/Pages/Indonesia%20Menjadi%20Portrait%20Country%20di

%20Specialty%20Coffee%20Association%20America%20(SCAA)%202

016.aspx (8/5/2017 21:50)

Mustika Treisna Yuliandri, Sejarah First, Second and Third Wave Coffee, Majalah

Otten, 6 Agustus 2015. Diakses dalam

https://majalah.ottencoffee.co.id/sejarah-first-second-and-third-wave-

coffee/?gclid=CjwKCAjw9sreBRBAEiwARroYm6zv4CDeybM7pbiqHa

5fNQUY3tSYjPmrZCim0fAtjY8oXA6o3tLomBoCt_MQAvD_BwE (26

Oktober 2018, 18:30)

KementrianPerdaganganIndonesia, 2008, Peraturan Menteri Perdangan Indonesia

Nomor 27/M-DAG/PER/7/2008 Tentang Ketentuan Ekspor Kopi Indonesia,

diakses dalam http://www.kemendag.go.id/id/news/2008/07/28/peraturan-

menteri-perdagangan-republik-indonesia-nomor-27m-dagper72008-

tentang-ketentuan-ekspor-kopi (8/5/2017 21:50)

Gabungan Eksportir Kopi Indonesia, Ekspor diakses dalam http://gaeki.or.id/ekspor/

(17/10/2018 10:33)

Gabungan Eksportir Kopi Indonesia, Standar Mutu diakses dalam

http://gaeki.or.id/standar-mutu/ (17/10/2018 10:40)

International Coffee Organization, 2017 World Coffee Consumtion Table Updated at

January 2017 diakses dalam

http://www.ICO.org/trade_statistics.asp?section=Statistics (17/10/2018

11:24)

Gordy Team, Panduan Origin Kopi : Afrika, diakses dalam

https://www.gordi.id/blogs/updates/panduan-origin-kopi-afrika (4/11/2019

8:24 WIB)

Aaron Kinney, Specialty Coffee Stars Putting Down in Bay Area, diakses dalam

https://www.mercurynews.com/2013/04/22/specialty-coffee-stars-putting-

down-roots-in-bay-area/ (9/9/2019 pukul 17:06)

xviii

Agus Surono, Menyelami Budaya Ngopi Gresikan, diakses dalam

https://intisari.grid.id/read/0332687/menyelami-budaya-ngopi-gresikan

(4/11/2019 9:25 WIB)

Dinas Perindustrian Provinsi Nusa Tenggara Barat, Mengenal Perusahaan Kopi

Provinsi Nusa Tenggara Barat diakses dalam

https://disperin.ntbprov.go.id/content/mengenal-perusahaan-kopi-provinsi-

nusa-tenggara-barat (3/11/2019 4:44 WIB)

Devi Setya, Sulawesi Tengah Juga Punya Kopi yang Nikmat, Termasuk dari Donggala

diakses dalam https://food.detik.com/info-kuliner/d-4238388/sulawesi-

tengah-juga-punya-kopi-yang-nikmat-termasuk-dari-donggala (3/11/2019

4:55 WIB)

Tanamera Coffee, Coffee Roasting, Proses Penting Penentu Karakter Kopi, diakses

dalam https://tanameracoffee.com/ID/coffee-roasting-proses-penting-

penentu-karakter-kopi/ (3/11/2019 5:12 WIB)

Susandija, Kisah Kopi di Kedai Tanamera, Bagaimana Rasanya Bisa Beda? Diakses

dalam https://travel.tempo.co/read/1175961/kisah-kopi-di-kedai-tanamera-

bagaimana-rasanya-bisa-beda/full&view=ok (3/11/2019 6:25 WIB )

Asto M Masuki, BNI-PTPN Perkuat Dukungan Bagi 1.500 Petani Kopi Jatim, diakses

dalam https://www.antaranews.com/berita/723040/bni-ptpn-perkuat-

dukungan-bagi-1500-petani-kopi-jatim, (28 September 2019)

Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual, Pengenalan Indikasi Geografis, diakses

dalam https://www.dgip.go.id/pengenalan-indikasi-geografis (16/10/2019

8:43)

xix

Indonesia Investment, Kopi, diakses dalam https://www.indonesia-

investments.com/id/bisnis/komoditas/kopi/item186 (6/11/2019 3:20 WIB)

Ali Akhmad Noor Hidayat, Eksportir Kopi: Kopi Lebih Banyak Diserap Pasar

Domestik, diakses dalam https://bisnis.tempo.co/read/1169785/eksportir-

kopi-produksi-lebih-banyak-diserap-pasar-domestik/full&view=ok

(6/11/2019 )

Databoks, Indonesia Masuk Daftar Negara Konsumsi Kopi Terbesar Dunia, diakses

dalam https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2018/12/12/indonesia-

masuk-daftar-negara-konsumsi-kopi-terbesar-dunia(8/11/2019 8:31 WIB)

Mutia Fauzia, Tahun Depan Starbucks Akan Buka 2.100 Gerai Baru, diakses dalam

https://ekonomi.kompas.com/read/2018/11/02/070000226/tahun-depan-

starbucks-akan-buka-2.100-gerai-baru (7/11/2019 1:58 WIB)

Starbucks Coffee , C.A.F.E Practices Generic Evaluation Guidelines 2.0, Starbucks

Coffee Company, diakses dalam

http://www.starbucks.co.id/media/indonesia-pdf-mar-2007-CAFE-

Practices_tcm33-11517.pdf (7/11/2019 3:11 WIB)

Starbucks, On the Ground Support for Farming Communities, diakses dalam

https://www.starbucks.com/responsibility/community/farmer-

support/farmer-support-centers (7/11/2019 5:08 WIB)

Starbucks, Developing Better Future With Farmers, diakses dalam

http://www.starbucks.co.id/responsibility/ethical-sourcing/farmer-support

(7/11/2019 10:07 WIB)

xx

Kahfi Dirga Cahaya, Kopi Sumatera Paling Digemari di Seluruh Starbucks di Dunia,

diakses dalam

https://lifestyle.kompas.com/read/2018/03/07/061400420/kopi-sumatra-

paling-digemari-di-seluruh-starbucks-dunia (8/11/2019 12:01 WIB)

Perfect Daily Grind, 5 Things You Should Know About Brazilian Specialty Coffee,

diakses dalam https://www.perfectdailygrind.com/2016/04/5-things-know-

brazilian-specialty-coffee/ (8/11/2019 8:38 WIB)

Nomad Coffee Club, Brazil’s Coffee Farm Region, Diakses dalam

https://www.nomadcoffeeclub.com/pages/brazil (8/11/2019 8:42 WIB)

Chris Bell, Why is Colombian Coffee So Good? Diakses dalam

https://theculturetrip.com/south-america/colombia/articles/why-is-

colombian-coffee-so-good/ (8/11/2019 8:43 WIB)

International Coffee Organization, Country Coffee Profile: Vietnam, diakses dalam

http://www.ICO.org/documents/cy2018-19/icc-124-9e-profile-vietnam.pdf

(8/11/2019 8:49 WIB)

India Brand Equity Foundation, Indian Coffee Statistics, diakses dalam

https://www.teacoffeespiceofindia.com/coffee/coffee-statistics (8/11/2019

8:51 WIB)

Yoga A. Mustika, Ingin Menjadi Q Grader, Simak Tips Latihan Ini, diakses dalam

https://majalah.ottencoffee.co.id/ingin-menjadi-q-grader-simak-tips-latihan-

ini/ (13/12/2019 6:36 WIB)

Saviq Bachdar, Bagaimana Starbucks Merekrut Barista? Diakses dalam

https://marketeers.com/bagaimana-starbucks-merekrut-barista/ (13/12/2019

6:47 WIB)

xxi

Atika Wijaya, Pieter Glasbergen, and Surip Mawardi, 2017 “The Mediated

Partnership Model for Sustainable Coffee Production: Experiences from

Indonesia,” International Food and Agribusiness Management Review 20,

no. 5 .

Susandija, Kisah Kopi di Kedai Tanamera, Bagaimana Rasanya Bisa Beda? Diakses

dalam https://travel.tempo.co/read/1175961/kisah-kopi-di-kedai-tanamera-

bagaimana-rasanya-bisa-beda/full&view=ok (3/11/2019 6:25 WIB )

Asto M Masuki, BNI-PTPN Perkuat Dukungan Bagi 1.500 Petani Kopi Jatim, diakses

dalam https://www.antaranews.com/berita/723040/bni-ptpn-perkuat-

dukungan-bagi-1500-petani-kopi-jatim, (28 September 2019)

Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual, Pengenalan Indikasi Geografis, diakses

dalam https://www.dgip.go.id/pengenalan-indikasi-geografis (16/10/2019

8:43)

Koes Haryanto Saroyo, Akuisisi PT Caswells Indonesia oleh Boncafe Group, diakses

dalam http://caswellscoffee.com/strategic-acquisition-of-indonesia-

specialty-coffee-company-pt-caswells-indonesia/ (25/11/2019 4:04 WIB)

Lalitia Apsari, Kebangkitan Ekonomi Kreatif : Berpotensi Menjadi Tulang Punggung

Perekonomian Indonesia, Badan Ekonomi Kreatif, Jakarta, Retas, Vol 1

Desember 2016

Badan Ekonomi Kreatif, KOPI INDONESIA : Ikon Pemersatu Kekayaan dan

Keanekaragaman Kopi Indonesia, diakses dalam

https://www.bekraf.go.id/kegiatan/detail/kopi-indonesia-ikon-pemersatu-

kekayaan-dan-keanekaragaman-kopi-indonesia (25/11/2019 4:04 WIB)

xxii

Indonesia Investment, Kopi, diakses dalam https://www.indonesia-

investments.com/id/bisnis/komoditas/kopi/item186 (6/11/2019 3:20 WIB)

Ali Akhmad Noor Hidayat, Eksportir Kopi: Kopi Lebih Banyak Diserap Pasar

Domestik, diakses dalam https://bisnis.tempo.co/read/1169785/eksportir-

kopi-produksi-lebih-banyak-diserap-pasar-domestik/full&view=ok

(6/11/2019 )

Databoks, Indonesia Masuk Daftar Negara Konsumsi Kopi Terbesar Dunia, diakses

dalam https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2018/12/12/indonesia-

masuk-daftar-negara-konsumsi-kopi-terbesar-dunia

Nidia Zuraya, Tahun Depan, Ekspor Kopi Indonesia Diprediksi Meningkat, diakses

dalam https://www.republika.co.id/berita/q2npi5383/tahun-depan-ekspor-

kopi-indonesia-diprediksi-meningkat (20/12/2019 10:35 WIB)

Zulfiani Lubis, US to import $18 million worth of Indonesian coffee in 2016, diakses

dalam https://www.rappler.com/world/regions/asia-

pacific/indonesia/bahasa/englishedition/129735-indonesia-coffee-SCAa-

portrait-country-america-atlanta (20/12/2019 11:37 WIB)

International Coffee Organization, World Coffee Consumtion Table 2019, diakses

dalam http://www.ICO.org/prices/new-consumption-table.pdf (2012/2019

11:54 WIB)

Didik Purwanto, Kopi Indonesia Diminati Pasar Amerika, diakses dalam

https://lifestyle.kompas.com/read/2013/06/11/12082087/Kopi.Indonesia.Di

minati.Pasar.Amerika (20/12/201 12:06 WIB)

Ministry of Foreign Affair, Market Insigh For Sustainably-sourced Coffee From

Indonesia, diakses dalam

xxiii

https://www.cbi.eu/sites/default/files/market_information/researches/tailore

d-study-indonesia-europe-eu-market-insights-coffee-2014.pdf (20/12/2019

12:34 WIB)

Andhina Wulandari, Kopi Indonesia Diminati Pencinta Kopi Austria, diakses dalam

https://ekonomi.bisnis.com/read/20190113/12/878017/kopi-indonesia-

diminati-pencinta-kopi-austria (20/12/2019 13:07 WIB)

Specialty Coffee Association of Indonesia, Indonesia Dorong Ekspor Kopi Spesialti

ke Belanda dan Eropa, diakses dalam https://SCAi.or.id/indonesia-dorong-

ekspor-kopi-spesialti-ke-belanda-dan-eropa/ (20/12/2019 13:14 WIB)

Atase Perdagangan Tokyo, Market Brief : Kopi, Kementerian Perdagangan Republik

Indonesia 2014 hal. 17

Ridho Syukro, Kopi Indonesia Raih Penjualan US$ 5,5 Juta di Jepang, diakses dalam

https://www.beritasatu.com/ekonomi/514593/kopi-indonesia-raih-

penjualan-us-55-juta-di-jepang (23/12/2019 17:00 WIB)

Budi Riza, 12.300 Gerai Kopi Korea Selatan Siap Serap Kopi Indonesia, diakses

dalam https://dunia.tempo.co/read/1076720/12-300-gerai-kopi-korea-

selatan-siap-serap-kopi-indonesia/full&view=ok (23/12/2019 18:12 WIB)

Nidia Zuraya, Indonesia Siap Rebut Pasar Kopi di Cina Dari Vietnam, diakses dalam

https://www.republika.co.id/berita/ekonomi/makro/17/11/13/ozc0ro-

indonesia-siap-rebut-pasar-kopi-di-cina-dari-vietnam (23/12/2019 19:00

WIB)

Yustinus Andri DP, Melambungkan Ekspor Kopi ke China, diakses dalam

https://ekonomi.bisnis.com/read/20181001/12/844131/melambungkan-

ekspor-kopi-ke-china (23/12/2019 19:07 WIB)

xxiv

Vicki Febrianto, Kopi Premium Indonesia Diminati Pasar Taiwan, diakss dalam

https://www.antaranews.com/berita/666978/kopi-premium-indonesia-

diminati-pasar-taiwan (23/12/2019 19:16 WIB)

Mutia Fauzia, Tahun Depan Starbucks Akan Buka 2.100 Gerai Baru, diakses dalam

https://ekonomi.kompas.com/read/2018/11/02/070000226/tahun-depan-

starbucks-akan-buka-2.100-gerai-baru (7/11/2019 1:58 WIB)

Kahfi Dirga Cahaya, Kopi Sumatera Paling Digemari di Seluruh Starbucks di Dunia,

diakses dalam

https://lifestyle.kompas.com/read/2018/03/07/061400420/kopi-sumatra-

paling-digemari-di-seluruh-starbucks-dunia (8/11/2019 12:01 WIB)

Sumber Film

Sasongko, Angga Dwimas (Sutradara) 2015, Filosofi Kopi, Indonesia, Visinema

Picture, 1 Jam 57 Menit.

Loper, Brandon (Sutradara), 2014, A Film About Coffee, Amerika Serikat, Avocado

& Coconuts, 67 menit

Kurniawan, Budi (Sutradara), 2015, Aroma of Heaven, Produksi Film Negara, 65

menit

xxv