PENGARUH MINUMAN KEMASAN SACHET M … MINUMAN KEMASAN SACHET (M) DENGAN FREKUENSI BERBEDA TERHADAP KADAR KOLESTEROL DARAH MENCIT (Mus musculus) SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

PENGARUH MINUMAN KEMASAN SACHET (M) DENGAN FREKUENSI

BERBEDA TERHADAP KADAR KOLESTEROL

DARAH MENCIT (Mus musculus)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Guna Mencapai Derajat

Sarjana S-1

Program Studi Pendidikan Biologi

Disusun oleh:

RISA ANDRI YANI

A 420 100 078

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2014

ii

iii

PERNYATAAN

Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan

Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila ternyata kelak/ dikemudian hari terbukti ada ketidakbenaran

dalam pernyataan saya di atas, maka saya bertanggung jawab sepenuhnya.

Surakarta, 5 Juni 2014

Risa Andri Yani

A 420100078

iv

v

MOTTO

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan.

Maka apabila kamu telah selesai (dari suatu urusan),

kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain.

(Q.S Al-Insyirah 6-7)

Hai orang-orang yang beriman, Jadikanlah sabar dan shalatmu

Sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah beserta

orang-orang yang sabar.

(Q.S Al-Baqarah 153)

Barangsiapa bersungguh-sungguh, sesungguhnya kesungguhannya

itu adalah untuk dirinya sendiri.

(Q.S Al-Ankabut 6)

vi

PERSEMBAHAN

Alhamdulillah, atas rahmat dan hidayah-Nya, saya dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

Kupersembahkan karya kecil ini,

Untuk cahaya hidup, yang senantiasa ada saat suka maupun duka, selalu setia mendampingi, saat kulemah tak berdaya

Ayahku Wahyono dan Ibuku Parini yang selalu memanjatkan doa untuk putri tercinta dalam setiap sujudnya, serta

Adikku Fransisca Cempaka Dewi yang menjadi penyemangat karena selalu ceria.

Terima kasih untuk semuanya.

Untuk ribuan tujuan yang harus dicapai, untuk jutaan impian yang akan dikejar, untuk sebuah pengharapan,

agar hidup jauh lebih bermakna, karena hidup tanpa mimpi ibarat arus sungai mengalir tanpa tujuan.

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Alhamdulilah, segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, hidayah dan inayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan

penyusunan skripsi yang berjudul “Pengaruh Minuman Kemasan Sachet (M)

dengan Frekuensi Berbeda Terhadap Kadar Kolesterol Darah Mencit (Mus

musculus)”.

Penyusunan skripsi ini bertujuan untuk melengkapi dan memenuhi syarat

guna mencapai derajat Sarjana S-1 Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis

menyadari sepenuhnya tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak

akan mampu melaksanakan skripsi ini dengan baik. Dalam kesempatan ini penulis

menyampaikan terima kasih kepada:

1. Ibu Dra. Hariyatmi, M.Si, selaku Kepala Program Studi dan Pembimbing I

yang telah membimbing dan memberikan pengarahan serta nasehat

sehingga penulis mampu menyusun dan menyelesaikan skripsi ini.

2. Ibu Triastuti Rahayu, M.Si, selaku Penguji II yang telah memberikan

pengarahan dan saran atas skripsi ini.

3. Drs. Sumanto, selaku Penguji III yang telah memberikan pengarahan dan

saran atas skripsi ini.

4. Ibu Dra. Suparti, M.Si, selaku Pembimbing Akademik yang telah

membimbing, mengarahkan, dan memberi nasehat.

5. Bapak dan Ibu Dosen FKIP Pendidikan Biologi UMS yang telah

memberikan bekal ilmu pengetahuan.

6. Keluarga besar Laboratorium Biologi UMS (Pak Heni, Mas Rianto, Mas

Ari Pona, dan segenap Asisten) yang telah memberikan berbagai

pembelajaran berharga.

7. Mas Wiro, terima kasih banyak atas bantuannya demi selesainya skripsi

ini.

viii

8. Ibu Siti Mardiyah, selaku Kepala Laboratorium Kimia FIK yang telah

membantu dan mengarahkan demi selesainya skripsi ini.

9. Bapak Sigid Pramono, selaku Pengelola Abimanyu Farm yang telah

membantu dalam menyediakan hewan percobaan.

10. Adhy Sanjaya yang senantiasa sabar selalu memberi semangat, menjadi

teman canda, terima kasih atas dukungan dan motivasinya selama ini.

You’re my best friend I ever had.

11. Teman-teman terbaik (Wulan, Laras, Lismi, Anggi, Hevi, Rivo, Adisty,

dan Yuni) dan relasi kerja penelitian ( Lina, Eva, dan Agung), terima kasih

atas bantuan dan dukungan selama ini

12. Teman-teman Biologi Angkatan 2010 khususnya kelas B.

13. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu sebagai inspirasi.

Tuhan selalu memberikan pertolongan kepada hamba-Nya yang berserah

diri. Semoga Tuhan membalas segala amal baik mereka dengan kenikmatan-Nya.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna,

sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran untuk perbaikan.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Surakarta, 5 Juni 2014

Risa Andri Yani

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................... ……i

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... …...ii

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... …..iii

HALAMAN PERNYATAAN....................................................................... …..iv

MOTTO........................................................................................................ …...v

PERSEMBAHAN ......................................................................................... …..vi

KATA PENGANTAR .................................................................................. ….vii

DAFTAR ISI ................................................................................................ …..ix

DAFTAR TABEL ........................................................................................ …..xi

DAFTAR BAGAN ....................................................................................... ….xii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. …xiii

ABSTRAK ................................................................................................... …xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah .............................................................. …...1

B. Pembatasan Masalah.................................................................... …...5

1. Subyek penelitian .................................................................. …...5

2. Obyek penelitian .................................................................... …...5

3. Parameter............................................................................... …...5

C. Perumusan Masalah ..................................................................... …...5

D. Tujuan Penelitian ......................................................................... …...6

E. Manfaat Penelitian ....................................................................... …...6

BAB II LANDASAN TEORI

A. Landasan Teori ............................................................................ …...7

1. Minuman Kemasan ................................................................ …...7

2. Bahan Tambahan Pangan ....................................................... …...9

3. Kolesterol Darah .................................................................... ….20

4. Hubungan antara Minuman Kemasan Sachet dengan

Kolesterol .............................................................................. ….25

B. Kerangka Penelitian ..................................................................... ….27

x

C. Hipotesis ..................................................................................... ….27

BAB III METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... ….28

1. Tempat Penelitian .................................................................. ….28

2. Waktu Penelitian.................................................................... ….28

B. Variabel Penelitian ...................................................................... ….28

1. Variabel bebas ....................................................................... ….28

2. Variabel terikat ...................................................................... ….28

C. Alat dan Bahan ............................................................................ ….28

1. Alat ....................................................................................... ….28

2. Bahan .................................................................................... ….29

D. Desain dan Rancangan Penelitian ................................................ ….29

E. Tahap Penelitian .......................................................................... ….31

1. Tahap Persiapan ..................................................................... ….31

2. Tahap Pengujian Kadar Kolesterol ......................................... ….32

F. Analisis Data ............................................................................... ….33

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ........................................................................... ….34

B. Pembahasan ................................................................................. ….37

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

1. Kesimpulan ....................................................................................... ….40

2. Saran ................................................................................................ ….40

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... ….41

LAMPIRAN ................................................................................................. ….47

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Takaran Maksimum Penggunaan Pemanis Bersintetis Tinggi .................. ….17

2. Kombinasi Pemanis Buatan yang Digunakan pada Minuman Serbuk ........ ….17

3. Takaran Maksimum Pemakaian Pewarna Sintetis ..................................... ….20

4. Rancangan Percobaan ............................................................................... ….30

5. Rata-rata Kadar Kolesterol Darah Mencit dengan Pemberian Minuman

Kemasan Sachet Merek Marimas Rasa Jeruk Volume 0.5 ml/ 20 g BB Mencit

dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari ................................................ ….34

6. Uji Normalitas Kadar Kolesterol Darah Mencit dengan Pemberian Minuman

Kemasan Sachet Merek Marimas Rasa Jeruk Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit

dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari. ............................................... ….35

7. Uji Homogenitas Kadar Kolesterol Darah Mencit dengan Pemberian Minuman

Kemasan Sachet Merek Marimas Rasa Jeruk Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit

dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari. ............................................... ….36

8. Uji Kruskal-Wallis Kadar Kolesterol Darah Mencit dengan Pemberian

Minuman Kemasan Sachet Merek Marimas Rasa Jeruk Volume 0.5 ml/20 g

BB Mencit dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari. ............................. ….36

xii

DAFTAR BAGAN

Bagan Halaman

1. Kerangka Penelitian…………………………………………………………. 27

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Hasil Uji Kadar Kolesterol dengan Pemberian Minuman Kemasan Sachet

Merek Marimas dengan Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit dengan Frekuensi

Berbeda Selama 10 hari. ........................................................................... ….48

2. Transformasi Angular (Arc Sin % ) Kadar Kolesterol dengan Pemberian

Minuman Kemasan Sachet Merek Marimas dengan Volume 0.5 ml/20 g BB

Mencit dengan Frekuensi Berbeda Selama 10 hari .................................... ….49

3. Tabel Berat Badan Mencit Sebelum dan Setelah Pemberian Minuman

Kemasan Sachet Merek Marimas dengan Volume 0.5 ml/20 g BB Mencit

dengan Frekuensi Berbeda Selama 10hari…………………………………....50

4. Tabel Konversi Perhitungan Dosis (Laurence & Bacharach, 1964)………….51

5. Perbandingan Rentang Umur Mencit dengan Manusia .............................. ….52

6. Gambar Alat, Bahan dan Proses Penelitian ............................................... ….53

7. Hasil Perhitungan SPSS............................................................................ ….56

xiv

PENGARUH MINUMAN KEMASAN SACHET (M) DENGAN FREKUENSI

BERBEDA TERHADAP KADAR KOLESTEROL

DARAH MENCIT (Mus musculus)

Risa Andri Yani, A420100078, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas

Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta 2014, 58

halaman.

ABSTRAK

Minuman kemasan merupakan suatu minuman yang dapat diminum

langsung ataupun harus melalui proses terlebih dahulu yang dikemas dalam

bentuk sachet dan gelas, minuman kemasan yang beredar di pasaran berupa

minuman ringan yang terdiri dari dua jenis yaitu minuman berkarbonasi dan tidak

berkarbonasi. Bahan tambahan pangan dalam minuman kemasan berfungsi untuk

menambah dan menjaga cita rasa, tetapi dampaknya berbahaya pada kesehatan.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh minuman kemasan sachet (m)

dengan frekuensi berbeda terhadap kadar kolesterol darah mencit (Mus musculus).

Penelitian ini merupakan jenis eksperimental menggunakan Rancangan Acak

Lengkap dengan 20 ekor mencit jantan, berat badan 20-40 g, dan berumur 2-3

bulan yang terbagi dalam 4 kelompok, yaitu placebo: kelompok yang diberi air

sumur 0.5 ml/20g BB satu kali sehari pada pagi hari selama 10 hari, P1: kelompok

yang diberi minuman kemasan sachet 0.5 ml/20g BB satu kali sehari pada pagi

hari selama 10 hari, P2: kelompok yang diberi minuman kemasan sachet 0.5

ml/20g BB dua kali sehari pada pagi hari dan siang hari selama 10 hari, P3:

kelompok yang diberi minuman kemasan sachet 0.5 ml/20g BB tiga kali sehari

pada pagi hari, siang hari, dan sore hari selama 10 hari. Hasil analisa uji non-

parametrik dengan metode Kruskall Wallis menunjukkan nilai Asym. Sig 0.097 >

0.05 maka Ho diterima, kesimpulannya adalah pemberian minuman kemasan

sachet (m) dengan volume 0.5 ml/20g BB tidak berpengaruh terhadap kadar

kolesterol darah mencit (Mus musculus).

Kata kunci: minuman kemasan instan, kolesterol darah, mencit