PENGANTAR AGROINDUSTRI
PENGANTAR
AGROINDUSTRI
Perkuliahan
1. Pendahuluan
2. Karakteristik Agroindustri
3. Tantangan dan Peluang Agroindustri
4. Prinsip Pengolahan Produk Agroindustri
5. Perencanaan Usaha Agroindustri
6. Fungsi dan Operasi Agroindustri
7. 2xTugas dan 1xKuis/Presentasi
Perkuliahan
Peraturan
1. Toleransi keterlambatan 15 menit
2. 50% UTS, 30% Tugas, 20% Kuis/Present
3. HP/gadget mohon silent/nonaktif
4. Tidak ada kuis susulan, tugas minus
5. Izin : sakit dan keluarga
Bahan baku
Teknologi proses
Teknologi
produk jadi
Pengemasan Penanganan
pra/pascapanen
Pasar
Dimana posisi Agroindustri ?
Kebun cokelat
(on-farm)
Pabrik
Retail/eceran
Cokelat
batangan
Susu cokelat
Biskuit cokelat
Pasar ekspor
Pasar lokal
(restoran,
supermarket,
dsb.)
Peternak sapi
(on-farm)
Gandum
Agro/agronomi
Agribisnis
Agroindustri
NILAI TAMBAH
Industri yang berbahan baku hasil pertanian Terdiri dari agroindustri hulu dan hilir
Rita Hanafie,
Definisi Agroindustri
Processing, preservation and preparation of agricultural production for intermediate and final consumption
IFAD, 2008
Material Scope
Agroindustri hulu
Agroindustri hilir
Manalili, 1996
Sejarah Perkembangan
• Agroindus-
tri dimulai • PDB 3,7%
• Naker 0,2%
• PDB 12,73%
• Naker 8,53%
Suryani, et al, 2006
According to the International Standard Industrial Classification (ISIC) agro-industry consists of: i) food and beverages; ii) tobacco products; iii) paper and wood products; iv) textiles, footwear and apparel; v) leather products; vi) rubber products.
IFAD, 2008
Agroindustry Classification
Food and beverages
Meat and bakery
Low income share more nonpacked food
TREND
FUTURE PERSPECTIVES
FUTURE PERSPECTIVES
TERIMA KASIH