PENANGANAN GETAH KUNING PADA BUAH MANGGIS I. PENGANTAR I. PENGENDALIAN GETAH KUNING MELALUI PEMBERIAN KALSIUM DAN PENGAIRAN II. PENGENDALIAN GETAH KUNING MELALUI APLIKASI KALSIUM DAN BORON Dr. ELLINA MANSYAH Dr. MARTIAS TITIN PURNAMA SP MSi
PENANGANAN GETAH KUNING PADA BUAH MANGGIS
I. PENGANTAR
I. PENGENDALIAN GETAH KUNING MELALUI PEMBERIAN KALSIUM DAN PENGAIRAN
II. PENGENDALIAN GETAH KUNING MELALUI APLIKASI KALSIUM DAN BORON
Dr. ELLINA MANSYAHDr. MARTIAS TITIN PURNAMA SP MSi
I. POTENSI DAN NILAI EKONOMIS MANGGIS
POTENSI EXPORT SANGAT TINGGI MAKANAN DAN MINUMANKESEHATAN (PANGAN FUNGSIONAL)KOSMETIKA INDUSTRI LAINNYA
Sumber: Statistik Pertanian 2018
Hasil analisis nilai gizi bubuk kulit buah
& daging buah manggis
Komponen Kulit buah manggis Daging buah manggis
Karbohidrat (mg/100 g) 102,0
Protein (mg/100 g) 3,48 3,00
Lemak (mg/100 g) 2,02
Xanthone (mg/100 g) 123,97 3,56
Vitamin B1 (mg/100 g) 20,66 14,36
Vitamin B2 (mg/100 g) 1,79 1,30
Vitamin B6 (mg/100 g) 0,948 0,24
Vitamin C (mg/100 g) 17,92 35,00
Vitamin E (mg/100 g) 0,56 0,83
Kalsium (mg/100 g) 21,72 20,29
Besi (mg/100 g) 3,68 2,49
Fosfor (mg/100 g) 8,0 9,10
Energi (k kal/100 g ) 121 121,00
KHASIAT XANTHONE DARI BUAH MANGGIS
▪ Diet,
▪ Stimulasi
pertumbuhan sel
darah merah,
▪ Anti-aging,
▪ Anti-lipidemic,
▪ Anti viral
▪ Anti pathogenic,
▪ Anti parasitic,
▪ Anti-fungal,
▪ Anti-tumor,
▪ Anti-diabetic,
▪ Anti-inflamatory
Mengobati :
▪ infeksi kulit,
▪ iritasi usus besar
▪ Migrain,
▪ Pengerasan arteri
▪ Osteoporosis,
▪ Arthritis,
▪ Maag,
▪ Katarak,
▪ Parkinson ,
▪ Diaree,
▪ Hypertensi,
▪ Cardiovascular,
▪ Kurang energi Foto : ellina mansyah
II. GETAH KUNING PADA TANAMAN MANGGIS
▪ Merupakan ciri khas dari tanaman manggis▪ Seluruh bagian tubuh tanaman manggis bergetah kuning ▪ Akan menjadi masalah apabila mencemari daging buah
dan kulit buah.▪ Rasa pahit
6
KERUSAKAN OLEH GETAH KUNING PADA BUAH MANGGIS (GAMBOGE DISORDER/GD)
1. Getah kuning dalam buah (endocarp dan daging buah)
2. Getah kuning pada kulit buah (eksocarp)
Tidak berkorelasi
Kulit bergetah kuning daging buah bersih
Kulit bersih daging buah bergetah kuning
X
Kerugian bervariasi: Antar lokasi : 0 – > 69% (kulit buah) Antar lokasi 0 dan 40% (daging buah)
69 Kulit
24daging
7
TINGKAT KERUSAKAN BUAH OLEH GD
DIDALAM BUAH (ENDOCARP DAN DAGING BUAH)
PADA KULIT BUAH (EKSOCARP)
III. PENYEBAB KELUARNYA GETAH KUNING PADA BUAH
HIPOTESIS HASIL PENELITIAN KETERANGAN
1. HAMA / PENYAKIT TIDAK (Getah di
dalam buah)
YA (Getah pada kulit buah)
3. FISIOLOGIS YA PECAHNYA DINDING SEL
EPTHELLIUM YANG
MENGELILINGI SALURAN GETAH
(KEKUATAN DINDING SEL)
4. PENGARUH
LINGKUNGAN
Ya CURAH HUJAN
5. KEKURANGAN
HARA
Ca, B Kolaborasi dengan hara lain
2. PASCA PANEN
(BUAH JATUH)
TIDAK DAGING BUAH MEMAR
6. FAKTOR GENETIK YA Perbedaan genetik pohon
bergetah dengan yang tidak
Getah Kuning pada daging buah (Gamboge Disorder)
Buah Pecah
KERUSAKAN FISIOLOGIS Pecahnya dinding sel epitelium saluran getah kuning:
Oleh Curah hujan kekurangan unsur hara (Ca dan B)
faktor genetik
PENYEBAB CEMARAN GETAH KUNING PADA DAGING BUAH
Getah kuning pada kulit buah
berkorelasi dengan burik
pada kulit buah
PENYEBAB GETAH KUNING PADA KULIT BUAH
SOLUSI : PENGENDALIAN HAMA PENYEBAB BURIK
PROSES TERJADINYA CEMARAN GETAH KUNING PADA DAGING BUAH
Endocarp Buah tercemar getah kuning
Endocarp Buah Buah sehat
BUAH JATUH
✓ Kulit buah rusak dan mengeras
✓ Daging buah memar
▪ Tidak ada hubungan getah di kulitdengan getah di dalam.
▪ Ada beberapa teknik pengendaliancemaran getah kuning
PEMBERIAN KALSIUM DAN BORON UNTUK PENGENDALIAN CEMARAN
GETAH KUNING PADA DAGING BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)
Saluran getah kuning berbentuk saluran
kanal yang bercabang
(Dorly et al, 2008).
Secara alami getah kuning dihasilkan pada setiap organ manggis
Boron
Kalsiumn➢Merupakan penyusun dinding
sel , merupakan bahan perekat
antara dinding sel yang satu
dengan dinding sel yang
menguatkan dinding sel.
➢Menjaga integritas dinding sel,
menstabilkan dinding sel.
➢ Membantu penyerapan Ca
pada tanaman
BAHANPupuk dolomit [Ca Mg CO3
-2 ]
Kaptan (CaO)
FINBOR-48%, Borak -20%
Kalsium
Boron
➢ Cara Pemberian Kalsium:➢ Pemberian dilakukan dua kali pada saat bunga
mekar sempurna (anthesis) dan 28 hari setelahpemberian pertama.
➢ Ca disebar dalam piringan di bawah tajuk laluditutup kembali dengan tanah
➢ Cara Pemberian Boron:
➢ Pemberian dilakukan satu kali pada saat bungamekar sempurna (anthesis).
➢ Boron dicampur tanah, disebar dalam piringan dibawah tajuk lalu ditutup kembali dengan tanah
Dosis kalsium (Ca)1. 0.0 kg Ca/ pohoh, ( 0.00 kg/ pohon dolomit) 2. 2.5 kg Ca/ pohon, ( 8.33 kg/ pohon dolomit)3. 5.0 kg Ca/ pohon, (16.67 kg/ pohon dolomit)4. 7.5 kg Ca/ pohon, (25.00 kg/ pohon dolomit)Dosis boron (B)1. 0.00 g B2O3/pohon, (0.0 g / pohon Fimbor)2. 0.77 g B2O3/pohon,(1.6 g /pohon Fimbor)3. 1.55 g B2O3/ pohon, (3.2 g /pohon Fimbor )4. 2.32 g B2O3/ pohon, (4.8 g /pohon Fimbor)
Pemberian pupuk kalsium untuk menurunkan cemaran
getah kuning pada daging buah manggis
y = -6,5333x + 66,167R² = 0,9077
0
10
20
30
40
50
60
70
80
0 2 4 6 8Pers
enta
se c
em
ara
n g
eta
h k
unin
g
pada
dagin
gbuah
manggis
(%)
Dosis Ca kg/pohon
Pemberian pupuk boron untuk menurunkan cemarangetah kuning pada daging buah manggis
y = 30,024x2 - 78,67x + 68,791R² = 0,871
0
10
20
30
40
50
60
70
80
0 0,5 1 1,5 2 2,5
Per
sen
tase
cem
ara
n g
eta
h k
un
ing
p
ad
a
da
gin
g
bu
ah
ma
ng
gis
(%)
Dosis B g/pohon
Pemberian kombinasi pupuk kalsium dan boron untukmenurunkan cemaran getah kuning
Persentase cemaran getah kuning aril terendah (3.21%). didapat pada kombinasi kalsium dan boron (4,38 kg Ca/phon+1.55g B/pohon)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
0 2 4 6 8
Pers
enta
se c
em
ara
n g
eta
h
kunin
g
pada
dagin
g b
uah
manggis
(%)
Dosis Kalsium (Kg/pohon)
B 0,00
B 0,77
B 1,55
B 2,32
y = -6,533x + 66,16. R² = 0,907
y = x2 - 9,273x + 35,15. R² = 0,591
y = 0,706x2 - 6,406x + 16,48. R² = 0,930
y = 3x2 - 22,06x + 54,18. R² = 0,737
0
10
20
30
40
50
60
70
80
0 0,5 1 1,5 2 2,5
Pers
enta
se c
em
ara
n
geta
h k
unin
g
pada
dagin
g b
uah m
anggis
(%)
Dosis Boron (g/pohon)
Ca 0,0
Ca 2,5
Ca 5,0
Ca 7,5
Ca (0.0) y = 28.134x2 - 73.98x +68.166. R² = 0.8846Ca (2.5) y = 21.935x2 - 62.849x +55.531. R² = 0.9025