Top Banner
i PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI (TECTONA GRANDIS LINN. F) SEBAGAI INDIKATOR ASAM-BASA Oleh MAHARUSU PEMERINTAH KABUPATEN WAKATOBI SMP NEGERI 4 KALEDUPA 2016
29

PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

Dec 05, 2019

Download

Documents

dariahiddleston
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

i

PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI(TECTONA GRANDIS LINN. F)

SEBAGAI INDIKATOR ASAM-BASA

OlehMAHARUSU

PEMERINTAH KABUPATEN WAKATOBISMP NEGERI 4 KALEDUPA

2016

Page 2: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

ii

LEMBAR PENGESAHAN

Karya Ilmiah yang berjudul ‘’ Pemanfaatan Ekstrak Buah Jati

(Tectona grandis Linn.F) Sebagai Indikator Asam Basa Pada

Pembelajaran IPA SMP Kelas VII’ Telah di sahkan dan di setujui pada :

Hari : Selasa

Tanggal : 8 November 2016

Disetujui oleh :

ii

LEMBAR PENGESAHAN

Karya Ilmiah yang berjudul ‘’ Pemanfaatan Ekstrak Buah Jati

(Tectona grandis Linn.F) Sebagai Indikator Asam Basa Pada

Pembelajaran IPA SMP Kelas VII’ Telah di sahkan dan di setujui pada :

Hari : Selasa

Tanggal : 8 November 2016

Disetujui oleh :

ii

LEMBAR PENGESAHAN

Karya Ilmiah yang berjudul ‘’ Pemanfaatan Ekstrak Buah Jati

(Tectona grandis Linn.F) Sebagai Indikator Asam Basa Pada

Pembelajaran IPA SMP Kelas VII’ Telah di sahkan dan di setujui pada :

Hari : Selasa

Tanggal : 8 November 2016

Disetujui oleh :

Page 3: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

iii

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT,

karena berkat rahmat dan karunia-Nya sehingga penelitian dengan judul

‘’Pemanfaatan Ekstrak Buah Jati (Tectona gradis Linn. F) sebagai

indikator asam basa Pada Pembelajaran IPA SMP Kelas VII Dapat

Terselesaikan’’.

Senyawa asam memiliki rasa masam, sementara senyawa basa

memiliki rasa pahit. Akan tetapi kita tidak boleh mencicipi rasa dari suatu

zat kimia, karena ada beberapa zat yang mengandung racun. Oleh sebab

itu untuk menguji suatu larutan bersifat asam atau basa dapat digunakan

lakmus dan berbagai indikator lainnya. Dalam laporan penelitian ini

peneliti menggunakan indikator alami untuk menguji apakah larutan

tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak buah jati.

Proses pembuatan laporan penelitian ini tidak terlepas dari bantuan

berbagai pihak. Oleh karena itu penulis memberikan apresiasi sebesar –

besarnya dan ucapan terima kasih kepada Darni, S.Pd. M.Si selaku

kepala SMP Negeri 4 Kaledupa karena berkat dorongan dan motivasinya

penulis dapat menyelesaikan penelitian ini.

Saya menyadari laporan ini tidaklah luput dari segala kekurangan

dan keterbatasan. Untuk itu, penulis mengharapkan sumbangsih

pemikiran yang sifatnya konstruktif demi perbaikan laporan ini, dan

semoga laporan ini bermanfaat buat kita semua.

Kaledupa, November 2016

Penulis

Page 4: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

iv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN..................................................................... ii

KATA PENGANTAR ............................................................................... iii

DAFTAR ISI ............................................................................................ iv

DAFTAR TABEL ..................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ................................................................................ vi

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. vii

BAB I PENDAHULUANA. Latar Belakang..................................................................... 1

B. Tujuan Penelitian ................................................................. 2

C. Manfaat Penelitian ............................................................... 2

BAB II LANDASAN TEORITIKA. Teori Umum ......................................................................... 3

B. Teori Teknis ... ..................................................................... 7

BAB III PROSEDUR DAN HASIL EKSPERIMENA. Persiapan Eksperimen......................................................... 9

1. Objek dan variable eksperimen ...................................... 9

2. Alat dan bahan yang digunakan .................................... 9

3. Langkah – langkah penyiapan eksperimen ................... 12

B. Pelaksanaan Eksperimen .................................................... 12

1. Langkah – langkah eksperimen ..................................... 12

2. Hasil eksperimen ........................................................... 13

BAB IV KESIMPULAN DAN SARANA. Kesimpulan .......................................................................... 15

B. Saran ................................................................................... 15

DAFTAR PUSTAKALAMPIRAN

Page 5: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

v

DAFTAR TABEL

No. Tabel Teks Halaman

1.1 Warna Lakmus Pada larutan asam dan basa.............................. 5

2.1 Besar Trayek pH indikator Buatan .............................................. 6

3.1 Hasil Uji Lakmus Merah dan Lakmus Biru Pada Ekstrak Buah

Jati............................................................................................... 17

4.1 Perubahan Warna Ekstrak Buah Jati Dalam Asam Cuka

(Asam) dan Larutan Deterjen (Basa).......................................... . 17

Page 6: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

vi

DAFTAR GAMBAR

No. Gambar Teks Halaman

2.1 Alat Yang Di gunakan Dalam Penelitian...................................... 9

2.2 Bahan Yang Digunakan Dalam Penelitian................................... 11

Page 7: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Teks Halaman

1 Mengambil buah jati muda yang segar....................................... 18

2 Buah jati dipotong kecil – kecil .................................................... 18

3. Buah jati dimasukan ke blender………………………………… 19

4. Ekstrak buah jati dituang ke tabung reaksi……………………. 19

5. Hasil Ekstraksi Buah jati………………………………………….. 20

6. Lakmus merah di celupkan ke ekstrak buah jati……………….. 20

7. Lakmus biru di celupkan ke ekstrak buah jati ……………………...20

8. Ekstrak Buah jati Diuji ke dalam Asam Cuka………………………21

9. Ekstrak Buah jati Diuji ke dalam larutan deterjen………………… 21

10. Perubahan Warna Pada Ekstrak buah jati………………………….21

Page 8: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar BelakangDalam kehidupan sehari – hari akan ditemukan senyawa

dalam tiga keadaan yaitu asam, basa dan netral. Ketika mencicipi

rasa jeruk maka akan terasa asam. Ketika mencicipi deterjen atau

sabun maka akan terasa pahit karena deterjen mengandung basa.

Namun sangat tidak baik apabila untuk mengenali sifat asam atau

basa dengan mencicipinya karena mungkin saja zat tersebut

mengandung racun.

Sifat asam dan basa suatu zat dapat diketahui

menggunakan suatu indikator. Indikator yang sering di gunakan

antara lain lakmus, fenolftalein, metil merah dan timol biru. Indikator

tersebut akan memberikan perubahan warna jika ditambahkan

larutan asam atau basa. Indikator ini biasanya dikenal sebagai

indikator sintesis. Dalam pembelajaran IPA khususnya materi asam

dan basa indikator derajat keasaman diperlukan untuk mengetahui

pH suatu larutan. Karena itu setiap sekolah seharusnya

menyediakan indikator sintesis untuk percobaan asam basa. Tetapi

pada kenyataannya tidak semua sekolah mampu menyediakan

indikator sintesis tersebut. Oleh karena itu diperlukan alternatif

dan inovasi dari guru IPA sehingga proses pembelajaran IPA tetap

berjalan lancar dimana indikator sintesis dapat digantikan dengan

alternatif lain berupa indikator alami yang dapat diperoleh langsung

dari alam.

Dengan didasari pemikiran bahwa zat warna pada tanaman

merupakan senyawa organik seperti yang dimiliki oleh indikator

sintesis, zat warna pada tanaman juga mudah didapat, seperti

bunga pacar air, bunga ungu telang, bunga sepatu, bunga eforbia,

bunga asoka, daun suji, pandan dan daun jati. Sebenarnya hampir

Page 9: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

2

semua tumbuhan berwarna dapat dipakai sebagai indikator alami

sebagai tes asam basa tetapi terkadang perubahan warnanya tidak

jelas. Oleh karena itu penulis tertarik melakukan penelitian tentang

pemanfaatan ekstrak buah jati (Tectona grandis Linn. F) sebagai

indikator asam basa pada pelajaran IPA Kelas VII SMP Negeri 4

Kaledupa Kabupaten Wakatobi.

B. Tujuan PenelitianAdapun yang menjadi tujuan penelitian ini adalah untuk

mengetahui apakah ekstrak buah jati (Tectona grandis Linn. F)

dapat dimanfaatkan sebagai indikator asam basa pada praktikum

IPA pokok bahasan asam basa SMP Negeri 4 Kaledupa.

C. Manfaat PenelitianAdapun manfaat yang diperoleh dari hasil penelitian ini adalah

1. Menambah wawasan dan pengetahuan tentang bagaimana

memanfaatkan ekstrak buah jati (Tectona grandis Linn. F) yang

akan dijadikan sebagai indikator asam basa.

2. Bagi laboratorium IPA, diharapkan dapat menggunakan

indikator alami sebagai indikator asam basa jika indikator

buatan berupa fenolftalein, timol biru, metil jingga tidak tersedia.

Page 10: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

3

BAB II

LANDASAN TEORITIK

A. Teori UmumA.1 Pohon Jati (Tectona Grandis Linn. F)

Jati adalah sejenis pohon penghasil kayu bermutu tinggi.

Pohon besar, berbatang lurus, dapat tumbuh mencapai tinggi 30 –

40 m. Berdaun besar, yang luruh dimusim kemarau. Berbuah bulat

agak gepeng dengan ukuran 0,5 – 2,5 cm, permukaan licin dengan

inti tebal, berbiji 2 – 4 tetapi umumnya hanya satu yang tumbuh.

Batang bebas cabang (clear bole) dapat mencapai 18 – 20 m. Pada

hutan alam yang tidak terkelola ada pula individu jati yang

berbatang bengkok – bengkok.

1. Morfologi Daun Jati

Astiti (2012: 66), meneliti penggunaan ekstrak daun jati

sebagai anti jamur yang sering terjadi pada furniture kayu.

Daun jati sebelumnya dikeringkan dan kemudian dihaluskan

menjadi bentuk serbuk. Ekstrak daun jati dengan kadar 4%

(w/v) terbukti mampu menghambat kerja pertumbuhan spora

jamur Arthrinium phaeospermum hingga mencapai 98,56%.

Daun jati muda memiliki kandungan pigmen alami yang

terdiri dari pheophiptin, β-karoten, pelargonidin 3-glukosida,

pelargonidin 3,7-diglukosida, klorofil dan dua pigmen lain yang

belum diidentifikasi (Ati: 2006). Pelargonidin merupakan

golongan pigmen antosianidin, yaitu aglikon antosianin yang

terbentuk bila antosianin dihidrolisis dengan asam. Kandungan

ini berfungsi sebagai pembentuk warna (pemberi pigmen) yang

menyebabkan ekstrak daun jati berwarna merah darah.

Daun jati letaknya bersilangan dan berbentuk elips atau

bulat telur dengan panjang 13 – 75 cm dan lebar 10 – 40 cm.

Page 11: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

4

Bentuk tajuknya rimbun dengan bagian ujung daun tumpul atau

agak runcing.

2. Morfologi Buah jati

Buah jati keras, terbungkus kulit berdaging dan lunak

tidak merata (tipe buah batu) serta ukuran buah antara 5 – 20

mm. Struktur buah terdiri dari kulit luar tipis yang terbentuk dari

kelopak, lapisan tengah (mesokarp) yang tebal, bagian dalam

(endokarp) yang keras dan terbagi menjadi 4 ruang biji. Buah

jati berbentuk bulat agak gepeng 0,5 – 2,5 cm.

3. Morfologi Bunga Jati

Bunga jati adalah bunga biseksual dan berwarna putih atau

krem. Masa berbunga dan berbuah tanaman jati adalah Juni –

Agustus setiap tahunnya. Namun ada juga yang berbunga dan

berbuah bulan Juni hingga Desember akhir tahun. Ukuran

bunga kecil dengan diameter 6 – 8 mm, berwarna keputih –

putihan dan berkelamin ganda dari benang sari dan putik yang

terangkai dalam tandan besar.

A.2 Indikator Asam BasaPada umumnya larutan dapat bersifat asam, basa atau

netral. Sifat larutan tersebut dapat ditunjukkan dengan

menggunakan indikator asam basa yaitu zat – zat warna yang

warnanya berbeda dalam larutan asam dan basa. Cara penentuan

senyawa bersifat asam, basa atau netral dapat menggunakan

lakmus, larutan indikator, dan indikator universal.

1. Lakmus

Lakmus terdiri dari dua yaitu lakmus merah dan lakmus

biru. Keduanya dapat digunakan untuk mengidentifikasi apakah

suatu larutan bersifat asam, basa atau netral. Adapun masing –

masing jenis lakmus jika dimasukan dalam suatu larutan akan

menghasilkan warna yang berbeda seperti pada tabel 1.

berikut.

Page 12: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

5

IndikatorWarna Lakmus Pada Larutan

Asam Basa Netral

Lakmus biru Merah Biru Biru

Lakmus merah Merah Biru Merah

2. Larutan Indikator

Larutan indikator asam basa adalah zat – zat warna

yang mempunyai warna berbeda dalam larutan yang bersifat

asam, basa dan netral, sehingga dapat digunakan untuk

membedakan larutan yang bersifat asam, basa dan netral. Ada

dua (2) jenis indikator yang dapat kita gunakan yaitu indikator

alami dan indikator buatan.

a. Indikator Alami

Indikator alami dapat kita buat dengan cara membuat

ekstrak yaitu buah atau bunga kita haluskan atau lebih

mudah kita blender di campur dengan sedikit air kemudian

kita saring. Air yang sudah kita saring itulah yang dapat kita

jadikan indikator alami. Adapun jenis yang dapat kita buat

sebagai larutan indikator adalah bunga sepatu, bunga pacar

air, bunga nusa indah, ekstrak kubis ungu atau ekstrak daun

jati.

b. Indikator buatan

Untuk mengetahui nilai pH suatu larutan yang lebih

teliti dapat digunakan indikator buatan. Indikator buatan ini

akan dapat berubah warnanya ketika berada pada suatu

larutan sehingga dapat menunjukkan sifat larutan tersebut.

Adapun yang termasuk dalam indikator buatan adalah

fenolftalein, metil jingga, timol biru. Besar trayek pH untuk

masing – masing indikator tampak pada tabel 2.1 berikut.

Page 13: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

6

Indikator Trayek pHWarna

Basa Asam

Timol biru 1,2 – 2,8 Kuning Merah

Metil jingga 3,1 – 4,4 Kuning Merah

Metil merah 4,4 – 6,2 Kuning Merah

Bromocresol

biru

6,0 – 7,6 Merah Kuning

Fenoltalein 8,3 – 10,0 Kuning Merah tua

3. Indikator Universal

Indikator universal juga disebut skala pH (power of

hydrogen) mempunyai skala antara 0 sampai dengan 14. Posisi

0 ditempati zat yang bersifat asam, posisi 7 yang terletak

ditengah – tengah untuk zat yang bersifat netral, sedang 14

untuk zat yang bersifat basa. Dengan kata lain angka kurang

dari 7 zat tersebut bersifat asam, dan jika lebih dari 7 zat

tersebut bersifat basa.

A.3 AntosianinAntosianin adalah pigmen larut air yang secara alami

terdapat pada berbagai jenis tumbuhan. Sesuai namanya, pigmen

inilah yang memberikan warna pada bunga, buah dan daun

tumbuhan hijau. Pigmen ini telah banyak digunakan sebagai

pewarna alami pada berbagai produk pangan dan berbagai aplikasi

lainnya (Suardi, 2005). Warna adalah faktor penting yang

mempengaruhi penerimaan konsumen terhadap produk – produk

makanan. Hal ini di dasarkan pada fakta bahwa konsumen selalu

menghubungkan warna makanan dengan kualitasnya seperti

kesegaran, kematangan dan keamanan makanan. Saat ini

penggunaan antosianin sebagai pewarna makanan merupakan topik

yang penting. Antosianin sebagai pewarna bahan pangan

penggunaannya menuujukkan keuntungan dan manfaat yang besar

Page 14: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

7

jika dibandingkan dengan pewarna makanan sintesis. Tidak hanya

kontribusi pentingnya pada campuran bahan pangan saja, antosianin

juga memberikan efek positif bagi kesehatan karena memiliki

potensial sebagai antioksidan (Tsai et al, 2002).

B. Teori TeknisAsam dan basa merupakan dua golongan zat kimia yang

sangat penting dalam kehidupan sehari – hari. Berkaitan dengan

sifat asam basa, larutan dikelompokkan dalam tiga golongan, yaitu

bersifat asam, bersifat basa dan bersifat netral. Asam dan basa

memiliki sifat – sifat yang berbeda sehingga dapat kita menentukan

sifat suatu larutan.

Telah disebutkan bahwa asam mempunyai rasa asam

sedangkan basa mempunyai rasa pahit. Namun begitu, tidak

dianjurkan untuk mengenali asam dan basa dengan cara

mencicipinya sebab banyak diantaranya yang dapat merusak kulit

(korosif) atau bahkan bersifat racun. Asam dan basa dapat dikenali

dengan menggunakan indikator asam basa.

Dalam laboratorium IPA, indikator asam basa yang biasa

digunakan adalah indikator buatan. Selama ini indikator asam basa

banyak menggunakan zat kimia, namun bagi sekolah yang tidak

memiliki bahan tersebut tentunya akan kesulitan dalam melakukan

praktikum menentukan sifat asam basa. Selain itu zat kimia atau

lakmus harganya cukup mahal sehingga demi kelancaran praktikum

IPA diperlukan kreatifitas guru IPA untuk menggunakan alat dan

bahan yang tersedia dilingkungan sekitar.

Sebenarnya indikator asam basa dapat dibuat dengan

menggunakan bahan dari lingkungan sekitar. Prinsip indikator

adalah bahan yang memberikan warna berbeda pada larutan asam

dan larutan basa. Pada umumnya bahan yang memiliki warna

menyolok memiliki sifat memberikan warna yang berbeda pada

suasana asam dan basa.

Page 15: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

8

Dari pengalaman penulis, beberapa jenis bunga dengan

warna menyolok dapat dijadikan indikator asam basa seperti bunga

sepatu dengan warna bunga merah menyala. Namun peneliti kali

ini memanfaatkan buah jati yang berada dilingkungan SMP Negeri

4 Kaledupa. Kelebihan menggunakan buah jati adalah mudah

didapat karena tersedia langsung di kampus SMP Negeri 4

Kaledupa.

Page 16: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

9

BAB IIIPROSEDUR DAN HASIL EKSPERIMEN

A. Persiapan Eksperimen1. Obyek dan variable eksperimen

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium IPA SMP Negeri 4

Kaledupa, Kecamatan Kaledupa, Kabupaten Wakatobi. Dalam

penelitian ini, fokus utama peneliti adalah bagaimana

memanfaatkan buah jati (Tectona grandis Linn. F) yang akan

dijadikan sebagai indikator asam basa pada pelajaran IPA

Kelas VII pokok bahasan asam basa. Sampel dalam penelitian

ini adalah buah jati (Tectona grandis Linn. F) yang diperoleh

secara langsung di lingkungan SMP Negeri 4 Kaledupa.

Variabel bebas yang digunakan dalam penelitian ini adalah

buah jati (Tectona grandis Linn. F) yang akan diekstrak dan

variabel terikatnya adalah perubahan warna pada lakmus,

larutan asam dan larutan deterjen.

2. Alat dan bahan yang digunakan2. 1 Alat

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah

Nama Alat Gambar

Blender

Corong

Page 17: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

10

Penyaring

Tabung reaksi dan

rak tabung reaksi

Silet

Gelas Kaca

Page 18: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

11

2.2 Bahan

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah

Nama Bahan Gambar

Buah jati

(Tectona grandis

Linn. F)

Asam Cuka

Deterjen

Page 19: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

12

Lakmus

3. Langkah – langkah penyiapan eksperimen3.1 Persiapan alat

1. Siapkan gelas kaca sebagai tempat menyimpan buah jati

yang dipotong kecil – kecil.

2. Siapkan dua tabung reaksi kosong sebagai tempat

menyimpan hasil ekstrak buah jati.

3.2 Persiapan bahan

1. Mengambil buah jati muda yang segar (Lampiran 1).

2. Setelah diambil dari pohonnya, buah jati dicuci hingga

bersih.

3. Buah jati dipotong kecil – kecil untuk memudahkan saat

di blender atau saat mengambil ekstraknya (Lampiran 2).

B. Pelaksanaan Eksperimen1. Langkah – Langkah Eksperimen

1.1 Proses Ekstraksi Buah jati (Tectona grandis Linn. F)a. Buah jati yang telah dipotong kecil – kecil dimasukan

kedalam blender (Lampiran 3)

b. Tambahkan sedikit air kedalam blender.

c. Putar pemutar blender sampai terbentuk ekstrak bauh jati

d. Tuang ekstrak buah jati kedalam tabung reaksi (Lampiran 4)

1.2 Uji Ekstrak Buah jati (Tectona grandis Linn. F) PadaLakmus

Page 20: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

13

a. Celupkan lakmus merah kedalam salah satu tabung reaksi

yang berisi ekstrak buah jati, amati perubahan warna pada

lakmus merah tersebut.

b. Celupkan lakmus biru kedalam salah satu tabung reaksi

yang berisi ekstrak buah jati, amati perubahan warna pada

lakmus biru tersebut.

c. Catat hasil pengamatan.

1.3 Uji Ekstrak Buah jati (Tectona grandis Linn. F) PadaLarutan Asam Cuka dan Larutan Deterjen

a. Siapkan dua tabung reaksi yang masing – masing berisi

asam cuka dan larutan deterjen.

b. Tuangkan ekstrak buah jati ke asam cuka (asam) dan amati

perubahan warna pada ekstrak buah jati.

c. Tuangkan ekstrak buah jati ke larutan deterjen (basa) dan

amati perubahan warna pada ekstrak buah jati.

d. Catat hasil pengamatan.

2. Hasil EksperimenPembuatan indikator buah jati, dilakukan dengan cara

buah jati dipotong kecil – kecil dan di masukan ke dalam

blender. Buah jati yang digunakan adalah buah jati muda yang

masih segar, berwarna hijau dikarenakan pada buah jati muda

terdapat kandungan senyawa antosianin yang merupakan zat

warna (pigmen) yang nantinya akan di ekstraksi untuk

kemudian di uji sebagai indikator asam basa dengan

menggunakan lakmus, asam cuka dan larutan deterjen.

Untuk mengetahui apakah buah jati memiliki ekstrak

yang akan dijadikan sebagai indikator asam basa maka buah

jati muda harus diblender terlebih dahulu dan ditambahkan

sedikit air. Penambahan sedikit air ini dimaksudkan agar lebih

mudah diperoleh ekstrak buah jati. Hasil ekstrak buah jati

setelah diblender adalah berwarna kuning tua (Lampiran 5).

Page 21: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

14

Pengujian pertama ekstrak buah jati adalah dengan

menggunakan lakmus merah dan lakmus biru. Uji lakmus

dilakukan untuk mengetahui apakah ekstrak buah jati bersifat

asam atau basa. Ketika lakmus merah dicelupkan kedalam

tabung reaksi yang berisi ekstrak buah jati ternyata lakmus

merah tidak berubah warna atau tetap berwarna merah

(lampiran 6), dan ketika lakmus biru dicelupkan kedalam

tabung reaksi yang berisi ekstrak buah jati maka lakmus biru

berubah warna menjadi merah (Lampiran 7). Menurut sifat –

sifat lakmus bahwa jika lakmus merah dicelupkan kedalam

larutan dan tidak ada perubahan warna (tetap berwarna merah)

maka larutan tersebut bersifat basa sedangkan jika lakmus biru

dicelupkan kedalam larutan dan terjadi perubahan warna

(menjadi warna merah) maka larutan tersebut bersifat asam.

Sehingga disimpulkan bahwa ekstrak buah jati bersifat asam.

Pengujian kedua terhadap ekstrak buah jati adalah

dengan menuangkan ekstrak buah jati ke asam cuka (asam)

dan larutan deterjen (basa). Uji ekstrak ini dilakukan untuk

mengetahui perubahan warna ekstrak buah jati pada larutan

asam dan basa. Setelah dituang ekstrak buah jati ke tabung

reaksi berisi asam cuka, hasil yang diperoleh adalah terjadi

perubahan warna dari warna kuning tua menjadi kuning muda

(Lampiran 8). Setelah dituangkan ekstrak buah jati ke larutan

deterjen (basa) maka terjadi perubahan warna dari kuning tua

menjadi cokelat kemerahan (Lampiran 9). Dengan demikian

dapat disimpulkan bahwa ekstrak buah jati ketika diuji kedalam

larutan asam dan larutan basa maka akan terjadi perubahan

warna pada kedua larutan tersebut. (Lampiran 10)

Page 22: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

15

BAB IVKESIMPULAN DAN SARAN

A. KesimpulanBerdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan sebagai

berikut :

1. Ekstrak buah jati (Tectona grandis Linn. F) dapat dimanfaatkan

sebagai indikator asam basa.

2. Hasil uji ekstrak buah jati dengan menggunakan lakmus

menunjukkan bahwa ekstrak buah jati bersifat asam.

3. Ekstrak buah jati dalam larutan asam berwarna kuning muda

sedangkan dalam larutan basa berwana coklat kemerahan.

B. SaranLaboratorium IPA yang belum memiliki indikator buatan

sebagai tes asam basa pada pokok bahasan asam basa dan netral

kelas VII demi kelancaran praktikum IPA disarankan menggunakan

indikator alami, salah satu indikator alami tersebut adalah buah jati.

Page 23: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

16

DAFTAR PUSTAKA

Asiti, N. P.A dan D. N. Suprapta. 2012. Antifungal Activity of Teak

(Tectona Grandis L.F) Leaf Extract Against Artrinium

Phaeospermum (Corda) M.B. Ellis, The Cause of Wood

Decay on Albizia Falcataria (L) Fosberg. J. ISSAAS Vol 18,

No. I : 62.69.

Ati, N. H., Puji R.,Soenarto N. Dan Leenawati L.,. 2006. The

Composition and The content of Pigment some Dyeing Plant

for Ikat Weaving in Timoresse Regency, East Nusa

Tenggara. Indo. J. Chem.,6(3), 325 – 331. Tersedia di

http://pdm*mipa.ugm.ac.id/ojs/index.php/ijc/article/view/327.

Dasihanti, P. 2009. Ilmu Pengetahuan Alam Untuk SMP/MTs.

Surakarta : Aneka Ilmu, Hal (57 – 60).

Suardi, D. 2005. Potensi beras merah untuk peningkatan mutu

pangan. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian.

Indonesian Agricultural Research and Development Journal,

24(3) : 93 - 100

Tsai, P. J., J McIntosh, P. Pearce, B. Camden, and T. B Jordan.

2002. Anthocyanin and antioxidant capacity in roselle

(Hibiscus Sabdariffa L.,) extract. Food Research International

35:351-356.

Page 24: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

17

LAMPIRAN

A. Data Rincian EksperimenTabel 3.1. Hasil Uji Lakmus Merah dan Lakmus Biru Pada

Ekstrak Buah Jati

Indikator

Alami

Warna

Indikator

Alami

Lakmus

Merah

Lakmus

Biru

Buah Jati Kuning tua Tetap Merah

Tabel 4.1 Perubahan Warna Ekstrak Buah Jati Dalam Asam

Cuka (Asam) dan Larutan Deterjen (Basa).

Indikator

Alami

Warna

Indikator

Alami

Asam

Cuka

(Asam)

Larutan

Deterjen

(Basa)

Buah Jati Kuning tua Kuning muda Cokelat

kemerahan

Page 25: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

18

B. Foto Pelaksanaan Kegiatan

Lampiran 1 : Mengambil buah jati muda yang segar

Lampiran 2 : Buah jati dipotong kecil – kecil

Page 26: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

19

Lampiran 3 : Buah jati yang telah dipotong kecil – kecil dimasukan ke

blender

Lampiran 4 : Ekstrak buah jati dituang ke tabung reaksi

Page 27: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

20

Lampiran 5. Hasil Ekstraksi Buah jati

Lampiran 6. Lakmus merah di celupkan ke ekstrak buah jati

Lampiran 7. Lakmus biru di celupkan ke ekstrak buah jati

Page 28: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

21

Lampiran 8. Ekstrak Buah jati Diuji ke dalam Asam Cuka

Lampiran 9. Ekstrak Buah jati Diuji ke dalam Deterjen

Lampiran 10 . Perubahan Warna Pada Ekstrak buah jati

Page 29: PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH JATI - mgmp.p4tkipa.netmgmp.p4tkipa.net/wp-content/uploads/2018/10/PEMANFAATAN-EKSTRAK-BUA… · tersebut bersifat asam atau basa dengan menggunakan ekstrak

22

C. Bukti Pendukung Lainnya

SURAT PERNYATAANYang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : MAHARUSU, S.Si

NIP : 19820228 200904 1001

NUPTK : 5560760661200012

UNIT KERJA : SMP Negeri 4 Kaledupa, Kecamatan

Kaledupa, Kabupaten Wakatobi

Dengan ini saya menyatakan bahwa karya ilmiah dengan

judul ‘’ Pemanfaatan Ekstrak Buah Jati (Tectona grandis Linn. F)

Sebagai Indikator Asam Basa Pada Pembelajaran IPA SMP

Kelas VII ’’ adalah karya asli sendiri.

Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk digunakan

seperlunya.

22

C. Bukti Pendukung Lainnya

SURAT PERNYATAANYang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : MAHARUSU, S.Si

NIP : 19820228 200904 1001

NUPTK : 5560760661200012

UNIT KERJA : SMP Negeri 4 Kaledupa, Kecamatan

Kaledupa, Kabupaten Wakatobi

Dengan ini saya menyatakan bahwa karya ilmiah dengan

judul ‘’ Pemanfaatan Ekstrak Buah Jati (Tectona grandis Linn. F)

Sebagai Indikator Asam Basa Pada Pembelajaran IPA SMP

Kelas VII ’’ adalah karya asli sendiri.

Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk digunakan

seperlunya.

22

C. Bukti Pendukung Lainnya

SURAT PERNYATAANYang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : MAHARUSU, S.Si

NIP : 19820228 200904 1001

NUPTK : 5560760661200012

UNIT KERJA : SMP Negeri 4 Kaledupa, Kecamatan

Kaledupa, Kabupaten Wakatobi

Dengan ini saya menyatakan bahwa karya ilmiah dengan

judul ‘’ Pemanfaatan Ekstrak Buah Jati (Tectona grandis Linn. F)

Sebagai Indikator Asam Basa Pada Pembelajaran IPA SMP

Kelas VII ’’ adalah karya asli sendiri.

Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk digunakan

seperlunya.