Peduli Pangan Jajanan Anak Sekolah

7/23/2019 Peduli Pangan Jajanan Anak Sekolah

1/12

Vol. 12 No. 1 Januari - Februari 2011 InfoPOM1Vol. 12 No. 1 Januari - Februari 2011 InfoPOM1

Pembaca yang terhormat,

Survei Badan POM pada 09 Desember 2010 menunjukkan bahwa, pangan jajanan anak sekolah menjadi salah satu penyebab kasus kejadian luar biasa (KLB)

keracunan pangan. Untuk itu Badan POM bersama Kementerian Diknas bekerja sama dalam menerapkan manajemen risiko pangan jajanan anak sekolah (PJ AS).

Hal ini dimaksudkan untuk memperkecil risiko terjadinya KLB keracunan pangan di sekolah. Sehubungan dengan hal itu pada edisi ini kami sajikan artikel Peduli

Pangan J ajanan Anak Sekolah agar kita lebih sadar dan peduli terhadap pangan yang dikonsumsi oleh anak-anak kita di sekolah.

Masih terkait dengan keamanan pangan, pada edisi ini kami sajikan pula artikel tentang deteksi bakteri Enterobacter sakazakii di laboratorium, agar pembaca

mendapatkan wawasan lebih tentang bagaimana cara mendeteksi bakteri ini di laboratorium. Dengan wawasan tersebut diharapkan dapat memberikan pema-

haman sehingga tidak cepat panik dalam menyikapi pemberitaan mengenai susu formula yang diduga tercemar bakteri ini. Artikel ini kami lengkapi pula denganKeterangan Pers tentang penjelasan hasil pengujian susu formula.

Disamping itu dalam menghadapi perkembangan sistem perdagangan dunia yang cenderung mengarah pada menipisnya entry barrier antar negara yang

dapat menimbulkan banyak dampak negatif seperti masuknya berbagai produk obat dan makanan ilegal termasuk produk palsu maka Badan POM selaku institusi

pengawas Obat dan Makanan telah melakukan Langkah strategis dengan membentuk Satgas (Satuan Tugas) Pemberantasan Obat dan Makanan Ilegal. Satgas ini

dicanangkan pada tanggal 31 J anuari 2011 oleh Bapak Wakil Presiden RI. Ulasan mengenai hal tersebut kami muat dalam artikel Satgas Pemberantasan Obat

dan Makanan Ilegal oleh Badan POM.

Pembaca, agar kita tidak terjebak mempercayai berita yang kebenarannya diragukan seperti berita-berita mengenai dugaan susu formula yang tercemar E. saka-

zakii, maka seharusnya kita selalu mencari informasi dari sumber terpercaya. Informasi terpercaya mengenai pengawasan obat dan makanan bisa didapatkan di

website Badan POM (www.pom.go.id). Anda juga dapat meminta informasi langsung ke Badan POM baik melalui Unit Layanan Pengaduan Konsumen (ULPK)

maupun unit layanan informasi di Pusat Informasi Obat Nasional dan Sentra Informasi Keracunan Nasional. Mulai edisi ini InfoPOM memuat Forum PIO Nas dan

Forum SIKer Nas yang berisi tanya jawab seputar informasi obat dan informasi keracunan.

Demikian, semoga infoPOM edisi ini dapat memberikan manfaat kepada pembaca semua.

Selamat membaca

em aca yang ter ormat,

Survei Badan POM pada 09 Des

EDITO

RIAL

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA

InfoPOMBADAN RIPOM

PEDULI PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAHSS 1829-933

ENTEROBACTER SAKAZAKII

WEBSITE BADAN POM

TELAH DIBENTUK

SATGAS PEMBERANTASANOBAT DAN MAKANAN ILEGAL


2/12

Vol. 12 No. 1 Januari - Februari 2011 InfoPOM2

SajianUtama

a anan anak sekolah selain

dapat memberi asupan energ

dan gizi pada anak, bila tidak

diwaspadai juga berpotensi

menimbulkan masalah, sepert

andungan gizi yang tidaseimbang, adanya kandungan

bahan berbahaya atau

kandungan bahan tambahan

pangan yang melewati ambang

batas aman, cemaran bahan

kimia dan patogen serta

masalah higiene dan sanitasi.

eberapa hasil penelitian

menemukan bahwa banya

pangan jajanan anak sekolah

ternyata tercemar bakteri dancemaran kimiawi. Sebuah

penelitian di Bogor

menunjukkan bahwa 25%

50% sampel minuman yang

dijual di kaki lima tercemar oleh

akteri almonella paratyphi A

akteri ini kemungkinan berasal

dari es batu dari air yang tidak

dimasak terlebih dahulu.

edangkan cemaran kimiaw

yang umum ditemukan padamakanan jajanan anak sekolah

adalah penggunaan bahan

yang tidak boleh ditambahkan

pada pangan seperti boraks,

formalin, rhodamin B dan

methanil yellow. Bahan-bahan

ini ditambahkan sebagai

pengempal boraks , pengawet

(formalin), dan pewarna

makanan (rhodamin B dan

methanil yellow). Namun hal inia aa tn a an yang saa

arena a an- a an n a aa

a an yang guna an untu

industri dan bersifat

karsinogenik. Boraks digunakan

untu a an pem uat eteren,

formalin digunakan sebagai

pengawet mayat dan rhodami

B serta methanil yello

digunakan sebagai pewarna

te st . a tu paru a an n

sangat ama, ma a a an-

bahan ini dapat terakumulasi

pada tubuh manusia sehingga

a am ang a panang apat

menyebabkan masalah keseha-

tan, seperti kanker dan lain-lain.

Masih banyaknya pedagang yang

menggunakan bahan kimia berba-

aya pada pangan a anan menun-

ukkan rendahnya pengetahuandan kesadaran produsen menge-

nai keamanan pangan jajanan.

Para pedagang menambahkan

bahan kimia berbahaya karena

bahan-bahan tersebut dapat

memberikan penampilan makanan

yang menarik dengan harga yang

murah namun tidak mempertim-

bangkan aspek risikonya secara

keseluruhan. Selain itu diketahui

juga bahwa umumnya makananyang dijajakan tidak disiapkan se-

cara aik an ersih karena akses

yang kurang terhadap air bersih

serta fasilitas cuci dan pembuan-

gan sampah.

MANAJEMEN RISIKO PJAS

Hasil survei Badan POM

pada 09 Desember 2010, mem-

perlihatkan bahwa pangan a anan

anak sekolah menadi salah satupenyebab kasus kejadian luar

biasa (KLB) keracunan pangan.

Dari 141 keadian, 15 disebab-

kan oleh pangan a anan anak

sekolah dan setiap tahun tingkat

kejadian tertinggi (69% - 79%)

terjadi di Sekolah Dasar (SD). Hal

n se a an o e e erapa a

seperti fasilitas dan sanitasi kantin

sekolah serta pedagang jajanan

anak sekolah yang tidak memadai,pengeta uan pe agang tentang

eamanan pangan yang sangat

urang, urangnya e u as men-

genai pangan yang aman

KAJIAN RISIKO JAJANANANAK SEKOLAH (PJAS)

Menurut hasil penelitian

makanan a anan anak sekolah

menyumbang asupan nutrissekitar 36% karbohidtrat, 29%

protein dan 52% zat besi bagi

anak usia sekolah. Untuk itu

selain dapat mengganal rasa

apar dan haus, a anan anak

sekolah juga harus dapat

memberikan asupan nutrisi

yang cukup untuk menunang

pertumbuhan tubuh yang

maksimal serta dapat

menyediakan energi bagi siswaagar dapat berkonsentrasi dan

mengikuti kegiatan bela ar-

mengaar dengan baik.

Pangan jajanan anak sekolah

(PJ AS) adalah Pangan Siap

a i yang ditemui di lingkungan

se o a an secara rutn

konsumsi oleh sebagian besar

anak sekolah. J ajanan iniberperan cukup penting dalam

mem er an asupan energ an

gz ag ana ana us a

sekolah, yang di masa depan

nanti akan menjadi sumber

daya manusia SDM yan

mem angun suatu angsa.

Tidak dapat dipungkiri bahwa

kualitas SDM pada usia

produktif akan dipengaruhi

pem entu annya se a ec ,se ngga per em anga

mereka selayaknya menjadi

perhatian semua pihak.

ada kenyataannya panga


3/12


SajianUtama

a anan anak sekolah dengan prioritas

kepada murid sekolah, serta pro-

gram pengawasan aanan ana

sekolah yang belum

berjalan dengan baik.

ntuk memperkecil risiko ter-

jadinya KLB keracunan pangan

di sekolah, Badan POM bersama

Kementerian Diknas bekera sama

dalam menerapkan manajemen

risiko PJ AS. Diknas merumuskan

legislasi terkait dengan PJ AS,

sedangkan Badan POM melaku-

an pengawasan dengan fokusterhadap penggunaan bahan ber-

a aya yang arang guna an

pada pangan, penggunaan bahan

tambahan pangan dan cemaran

mikroba dalam Pangan J aanan

Anak Sekolah (PJ AS) yang dilak-

sanakan oleh Balai Besar/Balai

POM di seluruh Indonesia. Leg-

islasi mengenai PJ AS antara lain

a alah PP nomor 1 Tahun 2

tentang Standar Nasional Pendidi-

an, pasal 42 ayat 2 bahwa setiap

satuan pendidikan wajib memiliki

Vol. 12 No. 1 Januari - Februari 2011

sarana dan prasarana antara lain

uang antn an eraturan enter

Pendidikan Nasional Republik Indone-

sia No. 39 tahun 2008 Tentang Pembi-

naan Kesiswaan.

Dalam melaksanakan fungsi

pengawasannya Badan POM melaku-

produk dan parameter uji sebagai

er ut:

Hasil pengujian yang

dilakukan oleh Balai Besar / Balai

P M seluruh Indonesia pada

tahun 2010 menunjukkan bahwa

328 sampel dari 2.984 sampel

(45,34%) yang diuji pada tahun

2010 tidak memenuhi syarat.

rhadap produk yang tidak me-T

enuhi syarat, Balai Besar/Balai

OM setempat telah melakukanPdakan intervensi berupa ker-ti

sama dengan pihak sekolaha

ususnya tim Usaha Kesehatank

ekolah (UKS)S


4/12


un u men ng a a

esadaran keamanan pangan

epada guru, orangtua murid,

murid dan pedagang sekitar

sekolah yang bersangkutan.

Selain itu Balai Besar/Balai POM

mea u an erasama engan

inas terkait untuk melakukan

pembinaan kepada pedagang

yang bersangkutan.

PENINGKATAN PJAS YANG

AMAN, BERMUTU DAN

BERGIZI

Untuk meningkatkan pangan

jajanan anak sekolah yang aman,

bermutu dan bergizi maka Badan

M melakukan upaya dengan

melibatkan semua pemangku

kepentingan terkait. Program

ini dilakukan dengan

mem er aya an omuntas

sekolah dalam penyediaan

SajianUtama

pangan a anan ana se o a yang

aman, bermutu dan bergizi. Untuk itu

ada 5 strategi yang diterapkan yaitu:

1. Mengembangkan program PJ AS

dengan meningkatkan advokasi

peran stakeholder, regulasi PJ AS,

pengembangan pengelolaan PJ A

dan melaksanakan program

pengawasan keamanan PJ AS.

2. Meningkatkan kesadaranmasyarakat tentang PJ AS dengan

mengakti kan sistem aringan

informasi dan komunikasi melalui

pertemuan peningkatan akses

jaringan informasi dan komunikasi,

pengembangan sistem informasi

an komunikasi serta

pengembangan Participatory

Multilevel Food Safety Campaign.

Strategi lainnya adalahmengga a an per a u up

bersih sehat di sekolah dengan

memberdayakan Usaha

Kesehatan Sekolah dan

memberdayakan dokter kecil di

sekolah.

3. Mengembangkan capacity

building, dengan memberikan

pelatihan kepada pedagang,

melatih inspector cilik dan

mengadakan pelatihan audit

internal sekolah. Selain itu juga

dibuat Training of tariner (TOT)

pengelolaan PJ AS dan T T

penyuluhan keamanan PJ AS.

4. Mengembangkan fasilitas PJ AS

penye aan an per a an

infrastruktur kantin sekolah dan

penjaja di luar kantin,menga a an rap test t

bagi sekolah-sekolah serta

memaksimalkan ungsi mobil

a oratorum e ng.

5. Monitoring dan evaluasi

program PJ A dengan

melakukan efisiens

manajemen dan

monitoring serta pelaporan.

PENUTUP

Pangan a anan anak sekolah

memegang peranan penting dan

strategis dalam pembangunan

sumber daya manusia Indonesia

yang tangguh. Untuk it

program PJ AS harus mampu

mem er aya an omuntas

sekolah, anak didik, guru, orang

tua, serta penjual makanan.

elain itu untuk kesuksesanprogram ini juga ditentukan oleh

sinergisme lintas sektor dan

s ap an engan target teru ur

yang secara terus menurus

dipantau dan dievaluasi.

roses terus menerus an

berkesinambungan dari program

ini diharapkan dapat menadikan

pangan a anan anak sekolah

aman dan bermutu sehinggadapat mencukupi kebutuhan

nutrisi anak usia sekolah.

(Sandhyani ED)


5/12


ENDAHULUA

Enterobacter sakazakii mungkinbisa dinobatkan sebagai bacteria

of the year, karena kehebohan

ang ditimbulkannya terkait

dugaan telah mencemari produk

susu formula yang beredar di

negeri ini. Untuk itu, sebelum kita

ikut menyalahkan E. sakazakii

untuk kesalahan yang belum tentu

dilakukannya, ada baiknya kita

mengenal bakteri ini lebih auhdan mengetahui bagaimana

bakteri ini dideteksi di

laboratorium.

Sampai tahun 1980, E. sakazakii,

dikenal dengan nama

Enterobacter cloacae. Seorang

bakteriolog J epang, Riichi

Sakazakii menemukan bahwa

pada spesies ini ada enis lain

ang er e a engan a ter .Clocae. Untuk menghargai jasa

beliau, spesies yang ditemukan

tersebut diberi nama Enterobacter

Kontroversi tercemarnya susu formula bayi oleh bakterimencuat kembali belakangan ini, bakteri Enterobactersakazakii diduga telah mencemari sebagian produk susuyang beredar di negeri ini.

DETEKSI ENTEROBACTERSAKAZAKII DI LABORATORIUM

sakazakii.

E. sakazakii ini adalah mikroorganisme

vegetatif yang termasuk ke dalam

famili Enterobacteriaceae, merupa-

kan bakteri gram negatif yang tidak

memerlukan oksigen untuk melang-

sungkan kehidupannya. Bakteri ini

berbentuk koliform kokoid , dan tidak

membentuk spora.

E. sakazakii bersifat patogen, Center

for Disease Control and Prevention

Amerika Serikat melaporkan terjadiin eksi atal yang disebabkan bakteri

ini pada bayi baru lahir yang dirawat

di ICU. Selain bayi yang dirawat Di

ICU, bayi dengan berat lahir rendah

dan bayi premature yang dirawat di

ruang khusus tidak mendapat ASI

dari ibunya karena dirawat di ruang

khusus) juga mempunyai risiko yang

lebih besar untuk terinfeksi bakteri ini

bila diberikan susu formula yang tidaksteril.

Bakteri ini dapat dijumpai dimana

saja, termasuk di lingkungan industri

makanan, rumah sakit, bahkan

a ter n perna soas ar

peralatan dapur di lingkungan

perumahan Fakta lain yang

menarik tentang E. sakazakii

a alah ahwa akteri ini erkem-

ang a engan cepat pa a

suhu 37 C sampai dengan 44 C.

Walaupun demikian, bakteri ini

akan mati pada suhu diatasoC, sehingga seharusnya

bakteri ini tidak dapat

berkembang pada saat proses

industri karena suhu yang tinggi

saat proses industri

erangsung. enyapan an

penympanan pro u yang a ,

terutama untuk produk susu

formula dapat menghindarkan

kita dari bahaya yang mungkin

itim ulkan oleh E.sakazakii

lihat box cara penyimpanan dan

penyiapan susu formula yang

baik).

PENGAWASAN SUSUFORMULA OLEH BADAN

POM RI

Sebagai institusi yang memiliki

otoritas dalam pengawasan obat

dan makanan, Badan POM terus

menerus melakukan pengawasan

produk pangan termasuk produk

formula bayi. Pengawasan

dilakukan secara komprehensif

meliputi pengawasan yang dimulaidari produk yang belum beredar

(pre market evaluation) sampai

dengan produk di peredaran (post

market control).

ost mar et contro a sana an

dengan melakukan inspeksi

pada sarana produksi untuk

pemenuhan penerapan

persyaratan Cara Produksi

Pangan yang Baik (CPPB),selain juga melakukan sampling

produk dari peredaran untuk

dilakukan pengujia


6/12


.

Sejak bulan J uli tahun 2008,

deteksi E. sakazakii dalam susu

formula sudah masuk dalam

persyaratan Codex Alimentarius.

Codex Alimentarius dirumuskan

oleh Codex Alimentarius

Commission (CAC), yaitu komisi

PBB yang dibentuk pada tahun

1963 oleh FAO dan WHO untuk

mengembangkan standarmakanan, tuntunan dan teks yang

bertujuan untuk melindungi

ese atan onsumen.

CAC baru pada bulan J uli

tahun 2008 menetapkan kriteria

mikrobiologi, antara lain

persyaratan batas maksimum

cemaran Enterobacter sakazakii

untuk produk formula bayi bubuk

Walaupun demikian Badan POM

telah melakukan u i mikrobiologideteksi E. sakazakii dalam susu

formula sejak bulan Maret tahun

2008, dan pada tahun 2009 Badan

POM mengeluarkan Peraturan

Nomor HK.00.06.1.52.4011 ten-

tang Penetapan Batas Maksimum

Cemaran Mikroba dan Kimia

Makanan.

DETEKSI E. SAKAZAKII DI

LABORATORIUMPrinsip dari metode ini yaitu per-

tumbuhan koloni spesifik dengan

tahapan sebagai berikut:

. ra-peng ayaan a am e a

Non-selektif air

Tahap ini bertujuan untuk

meng up an atau memu an

kondisi bakteri yang mungkin

ter apat a am suatu pro utercemar. Media yang dipakai

pa a ta ap n a aa me a yang

dapat menumbuhkan berbaga

ens a ter.

Dilakukan dengan mencuplikan

sampe a u no uas an a am

media pra-pengkayaan non-selekti

dan diinkubasi pada suhu 37 1

C selama 16 20 jam.

. Pengkayaan dalam Media Selektif

air.etea on s a ter per a

pada tahap sebelumnya, maka

a am ta ap n a an a ter

yang ditumbuhkan adalah bakteri

tertentu sa a yang coco an

tumbuh baik dalam media

selektif yang hanya cocok untuk

menumbuhkan bakteri tertentu yang

akan di deteksi. Media

selektif yang digunakan untuk

. sa aza a a a me a yang

termasuk alam

Enterobacteriaceae Enrichment

broth (EE broth).

a a ta ap n a an yang

tumbuh pada media

pra-pengkayaan diinokulasikan

dalam media selektif cair dan

diinkubasi pada suhu (44 0,5)oC

selama am.

3. Isolasi dan identifikasi dengan

media lempeng.

a a ta ap n stra n a ter

tertentu akan tumbuh pada media

dengan membentuk koloni yang

khas dengan warna tertentu sehing-

ga apat e a an engan stra n

akteri lain.

Isolasi dan identifikasi dilakukan

dengan menginokulasikan

a an peng ayaan engan

menggoreskannya pada media

lempeng agar khromogenik, lalu

diinkubasi pada suhu (44 1)o selama 22 26 am. Media

agar khromogenik dibuat untuk

memudahkan identifikasi koloni

bakteri yang tumbuh. Prinsip

kerja media agar khromogenik

ini yaitu memanfaatkan sifat

khas bakteri E.sakazakii yang

memproduksi al a-glukosidase,

imana strain lain ari amilintero acteraceae t a

mempro u s nya.

4. Konfirmasi

Hasil identifikasi pada tahap

se elum ini masih harus

dikonfirmasi lagi hasilnya

dengan melakukan u i oksidase

dan u i biokimia khusus untuk

.sakazakii dengan beberapa

cara yatu:

4.1 Oksidasi Kolonitersangka diinokulasikan

mengunakan batang kaca,

alu ditotolkan pada kertas

sitokrom oksi ase. Amati

perubahan warna yang

tera , apa a pos tp,

terjadi warna violet atau

biru gelap dalam waktu

tidak kurang dari 10 detik.

4.2 U i Dekarboksilasi Lysin

oloni tersangkadiinokulasikan pada media

. ys ne ecar oxyase

alu diinkubasi pada suhu

(30 1) C selama 24

2jam. Amati perubahan

warna iakan. Warna

voet setea n u as

menan akan reaks

positif, dan warna

kuning menandakan reaksi

negatif.

4.3 Uji L-Ornithine

decarboksilase

no uas an oon


7/12


tersangka pada media-ornt ne ecar o s ase

medium lalu inkubasi pada

suhu (30 1) oC selama24 3 jam. Warna

violet setelah inkubasimenan a an rea spositif, dan warnakuning menandakanreaksi negatif.

4.4 U i L- Arginine dihydrolaseInokulasikan kolontersang a pa a me aL-arginine dihyrolationmedium, setelah itu di-n u as an pa a su u

30 1 selama 24

2am. Warna violet setelahinku asi menan akanreaksi positif, dan warnaunng menan a an

reaksi negati .4.5 U i Fermentas

Inokulasikan kolonitersangka pada mediamasing-masing media kar-bohidrat fermentasimedium, inkubasi padasuhu (30 1) C selama

24 2 am. Warnakuning setelah inkubasimenan a an rea spositif, dan warna merahmenan akan reaksnegati

4. U i Hidrolisa sitratInokulasikan kolonitersang a pa a permu aanmedia immon itrat agarmiring. Inkubasikan padasuhu (30 1) C selama

24 2 jam. Reaksi positifditunukkan dengatimbulnya warna biru.

Sebagai pengganti identifikasisecara iokimia konvensionaseperti di atas, u i kon rmasdapat juga dilakukanmenggunakan API (AnalyricaPro le Index system kit. APIsystem ini dibuat secara spesifikuntuk strain bakteri tertentu,

untuk mendeteksi E. Sakazakiidigunakan API-20E systemspesi k.Dengan perkembangan ilmupengetahuan dan teknologi,

digunakan untuk kon rmasi akhir

setelah diperoleh koloni spesi k dari

media agar. Diawali dengan lisis

bakteri menggunakan dapar lisis

misal CTAB dilanutkan dengan

isolasi dan purifikasi DNA, yang kemu-dian diadikan sebagai cetakan tem-

plate pada saat ampli kas

gen spesifik ompA dengan PCR.

PENUTUP

Laboratorium Pusat Pengu ian

Obat dan Makanan Nasional Badan

M RI telah mendapatkan IS /IE

17025 dan setiap tahun selalu

mendapatkan assesment dari WHO,

sehingga validitas hasil deteksi

E.sakazakii alam susu ormula

tidak perlu diragukan lagi. Dar

hasil u i 224 sampel susu formula

yang dilakukan seak tahun 200

sampai dengan tahun 2010,

t a temu an cemaran

.sa aza pa a sampe yang

diuji. Untuk itu konsumen susu

ormula tidak perlu terlalu panik

menyikapi pemberitaan mengenahal ini. Dengan pengawasan yang di-

lakukan oleh Badan POM dan penge-

tahuan tentang penyiapan

susu ormula yang baik, risiko

kontaminasi susu formula dapat

dihindarkan. Dra. Siti Sutanti

amtini Ph.D

PUSTAKA :

1. ISO/TS 22964: First Edition

2006-02-01 Milk and milk

products Detection o

Enterobacter sakazakii, 2006.

2. Nair,M.K.M and K.S.

Venkitanarayanan, April, 2006.

Cloning and Squencing of the

ompA Gene of Enterobacter

sakazakii and Development

of an ompA-Targeted PCR fo

Rapid Detection o

Enterobacter sakazakii in

Infant Formula, J . of App. and

Environt. Microbiology,

p.2539-25463. Rapidmicrobiology,

Cronobacter (Enterobacter)

sakazakii, Detection and

Identification Methods.

4. WHO, Questions and Answers

on Enterobacter sakazakii in

powdered infant formula, 2004

5. Infant Food Information Center.

Untuk mengurangi risiko kontaminasi susu formula, lakukanlah beberapa tips berikut:1. Gunakan air masak dari sumber yang baik. Bila menggunakan air minum dalam ke-

masan, se a n ya re us ag supaya e aman. n ar pema a an a r sumur yang

belum teruji kandungan unsur kimiawi maupun jasad reniknya.

2. Sterilkan botol susu sebelum dipakai. Rebus botol dan dotnya dalam air mendidihyang merendam keseruhan botol selama beberapa menit untuk mematikan bakteridan kuman lainnya.

. Sebelum menyiapkan susu, cuci tangan dengan sabun dan air hanga

. er sa on s a eng susu, jangan berikan susu ormula dalam kemasan yang telahrusak kepada bayi

5. Siapkan susu formula secukupnya. Susu yang sudah disiapkan harus segera diberikanepada bayi. J angan membiarkan susu formula dalam suhu ruangan terlalu lama.

Susu formula yang berada di ruang terbuka lebih dari dua am harus dibuang. Bila disimpandalam kulkas, selalu cek kembali kondisinya sebelum diberikan kepada bayi dan harusdibuang setelah melewati 24 jam. Beberapa jenis bakteri dapat hidup dan berkembang biakaam su u ren a .

. angan menyimpan sisa susu yang sudah diberikan kepada bayi. Buang sisa susu

yang tidak habis diminum bayi. usu tersebut mungkin telah terkena bakteri dari liur danmulut bayi.

7. Bila dalam perjalanan, jangan menyimpan botol yang telah disterilkan di tempat yangsama dengan popok atau baju kotor. Simpan botol di tempat tersendiri yang terisolasiengan aman.


8/12


PressRelease

PENJELASAN HASIL PENGUJIAN SUSU FORMULA(KETERANGAN PERS BADAN POM RI TANGGAL 10 FEBRUARI 2011)

Sehubungan dengan tugas Badan Pengawas Obat dan Makanan RI dibidang Pengawasan Obat dan Makanan,

terkait dengan keamanan, mutu, dan gizi pangan, Badan POM RI selaku otoritas Pengawasan Obat dan Makanan

di Indonesia perlu memberikan penjelasan sesuai dengan tugas dan fungsinya, sebagai berikut:

1. Badan POM sebagai institusi yang memiliki otoritas pengawasan, telah dan akan secara terus menerus melaku-

kan pengawasan produk pangan termasuk produk formula bayi. Pengawasan dilakukan secara komprehensif

sesuai dengan kaidah yang berlaku secara internasional meliputi pengawasan yang dimulai dari produk sebelum

beredar (pre market control) sampai dengan produk di peredaran (post market control).

2. Post market control dilakukan secara rutin antara lain melalui inspeksi terhadap sarana produksi untuk pemenu-

han penerapan persyaratan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB). Selain itu juga dilakukan sampling produk

dari peredaran untuk dilakukan pengujian laboratorium.

3. Sebagai respon atas hasil penelitian IPB yang dipublikasikan pada Februari 2008 dan sebagai tindakan untukmelindungi kesehatan masyarakat serta menjamin bahwa susu formula bayi yang beredar memenuhi syarat,

maka pada Maret 2008 Badan POM telah melakukan sampling dan pengujian terhadap 96 (sembilan puluh

enam) produk formula bayi. Meskipun pada saat itu sebenarnya belum ditetapkan adanya persyaratan cemaran

Enterobacter sakazakii dalam produk formula bayi berbentuk bubuk baik secara nasional maupun internasional

(Codex Alimentarius Commission/CAC). Hasil pengujian Badan POM menunjukkan seluruh sampel yang diuji

tidak mengandung Enterobacter sakazakii.

4. CAC baru pada Juli 2008 menetapkan kriteria mikrobiologi, antara lain persyaratan batas maksimum cemaran

Enterobacter sakazakii untuk produk formula bayi berbentuk bubuk, sebagaimana tercantum dalam Code of

Hygienic Practice For Powdered Formulae For Infants and Young Children.

5. Mengingat Indonesia merupakan salah satu dari 184 negara anggota CAC, maka dalam penetapan regulasiterkait dengan standar dan persyaratan produk pangan termasuk produk formula bayi berbentuk bubuk, Badan

POM mengacu pada standar yang ditetapkan oleh CAC. Oleh karena itu pada tahun 2009 Badan POM menetap-

kan Peraturan Nomor HK.00.06.1.52.4011 tentang Penetapan Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia

dalam Makanan.

6. Selain itu, CAC dan WHO juga telah menetapkan Guidelines for the Safe Preparation, Storage and Handling

of Powdered Infant Formula (FAO/WHO-2007). Berdasarkan hal itu, pada tahun 2009 Badan POM telah me-

netapkan Peraturan Nomor HK.00.05.1.52.3920 tentang Pengawasan Formula Bayi dan Formula Bayi Untuk

Keperluan Medis Khusus, yang isinya antara lain memuat cara membersihkan dan sterilisasi peralatan dan cara

menyiapkan dan menyajikan formula bayi.Sesuai dengan tugas dan fungsi Badan POM dalam memberikan per-

lindungan kepada masyarakat atas produk susu formula bayi yang beredar, maka secara konsisten Badan POMmelakukan sampling dan pengujian. Pada tahun 2009 dilakukan sampling dan pengujian terhadap 11 sampel,

tahun 2010 sebanyak 99 sampel, dan tahun 2011 sampai dengan awal Februari sebanyak 18 sampel.

HIMBAUAN:

7. Berdasarkan hal-hal tersebut diatas, kami menghimbau kepada masyarakat agar tidak perlu khawatir untuk

mengonsumsi formula bayi dengan tetap mengikuti petunjuk penyimpanan, penyiapan dan penyajian sesuai

dengan petunjuk yang tercantum dalam label.

8. Badan POM akan tetap mengawal keamanan, mutu, dan gizi atas produk pangan yang beredar dan apabila

masyarakat memerlukan informasi lebih lanjut dapat menghubungi Biro Hukum dan Hubungan Masyarakat Ba-dan POM ([email protected]) atau melalui Unit Layanan Pengaduan Konsumen ([email protected] atau 021-

4263333 atau 021-32199000).

Demikian penjelasan ini kami sampaikan untuk dapat diketahui sebagaimana mestinya.


9/12


Badan POM sudah melakukan langkah strategis dengan membentuk Satuan Tugas Pemberantasan

Obat dan Makanan Ilegal. Tujuan pembentukan SATGAS ini adalah meningkatkan koordinasi aktifdan sinergisme antara Badan POM dengan instansi pemerintah terkait dan organisasi kemasyarakatanuntuk memutus mata rantai pasokan dan permintaan (Supply and Demand) obat dan makanan ilegal.Hal ini dilakukan dalam rangka penangkalan, pencegahan dan penegakan hukum untuk perlindunganmasyarakat.

TELAH DIBENTUK

SATGAS PEMBERANTASAN

OBAT DAN MAKANAN ILEGAL

Pada era globalisasi,

per em angan s stem

perdagangan dunia cenderung

mengarah pada menipisnya entry

barrier antar negara.Kecenderungan ini diperkuat lagi

dengan adanya kesepakatan

regional ASEAN, AFTA dan

C-AFTA yang berimplikasi pada

peningkatan masuknya komoditi

Obat dan Makanan impor serta

persebarannya yang cepat ke

seluruh wilayah negeri ini.

ika tidak diwaspadai,

perdagangan bebas ini akanmenimbulkan banyak dampak

negatif, diantaranya adalah

masuknya berbagai produk obat

dan makanan ilegal termasuk

produk palsu melalui port d entre

ilegal di wilayah perbatasan

n onesia.

ea tas n meng arus an

Indonesia memiliki Sistem

Pengawasan Obat dan Makanan(SISPOM) yang efektif dan efisien

untuk melindungi masyarakat dari

produk obat dan makanan ilegal/

pa su yang er s o ter a ap ese a-

tan.

Mengingat kompleksitas tantangan

dan masalah yang dihadapi dalam

pengawasan Obat dan Makananmaka Badan P M selaku institusi

pengawas Obat dan Makanan perlu

melakukan perkuatan kerjasama

lintas sektor dengan institusi lain yakni

nsttus penega u um an nsttus

yang berwenang dalam pengaturan

arus keluar masuk barang seperti

Ditjen Bea Cukai serta pihak lain

yang terkait. Selain itu pelanggaran

tindak pidana Obat dan Makananarus tn a anut engan tn a an

penegakan hukum yang memadai

sehingga dapat memberikan efek

jera. Disamping itu partisipasi

publik termasuk lembaga

emasyarakatan sebagai mitra

Badan POM yang strategis juga san-

gat diperlukan dalam

memberikan umpan balik.

Langkah strategis yang sudadilakukan oleh Badan P M adalah

dengan membentuk Satgas (Satuan

Tugas) Pemberantasan Obat dan

Makanan Ilegal .

Satgas ini beranggotakan Badan

POM, Direktorat J enderal Bina

Kefarmasian dan Alat Kesehatan -

ementerian Kesehatan,Direktorat enderal Bea dan

Cukai, Kementerian Keuangan,

Direktorat J enderal Perdagangan

Dalam Negeri, Kementeria

er agangan , epo s an

Negara RI, dan Kejaksaan Agung

RI, terdiri dari dua bidang yaitu

Satgas I Bidang Penangkalan

dan Pencegahan serta Satgas II

idang Penegakan Hukum.SATGAS ini dicanangkan pada

tanggal 31 J anuari 2011 oleh

Bapak Wakil Presiden RI. (Dewi

Sofiah)

Kantor Sekretariat SATGAS di :

Gedung E Badan Pengawas

Obat dan Makanan RI

Jl. Percetakan Negara No 23,Jakarta Pusat

Telp. 021-4244691 ext 1332

Websi te : www.pom.go.id


10/12


Sosialisasi

Website Badan POM; Media Komunikasi BadanPOM dengan Masyarakat Pada Era Online

Saat ini penggunaan internet sudah dianggap sebagai suatu hal yang penting. Internet yangmulai marak dan ramai pada tahun 1995, sudah mulai menimbulkan efek yang signifikan.Ditandai dengan meningkatnya jumlah pengguna internet di seluruh dunia, termasuk diIndonesia, disusul dengan menjamurnya situs-situs web yang menampilkan berbagai informasi

Saat ini penggunaan internet

sudah dianggap sebagai suat

hal yang penting. Internet yang

mulai marak dan ramai pada

tahun 1995, sudah mulai

menimbulkan efek yang signifikan.

Ditandai dengan meningkatnya

uma pengguna nternet

seuru una, termasu

Indonesia, disusul dengan

menjamurnya situs-situs web

yang menampilkan berbagai

in ormasi.

Website adalah halaman-halaman

yang memuat banyak informasi

tentang berbagai hal. Kontens

we s te ter r ar er aga

macam elemen informasi seperti

teks, gambar, animasi, suara dan

video. Fasilitas website dapat

digunakan untuk menambah

wawasan dan pengetahuan

tentang berbagai hal; informasi

tentang pendidikan, kesehatan,

keluarga, sosial, budaya, politik,

bisnis, adalah beberapa

di antaranya. serta banyak hal

yang ada di seluruh penjuru dunia.

Saat ini Badan POM memiliki

situs website institusional yang

beralamat di http://www.pom.go.id.

Website ini berfungsi sebagai salah

tronik, Unit Layanan Pengaduan

Konsumen (ULPK), Informasi

satu media komunikasi resmi antara

adan P M dengan masyarakat

sta e o ers. roses omun as

tidak hanya berjalan satu arah

(melalui berita-berita dan informasi

yang dipublikasikan), melainkan juga

komunikasi dua arah (ada wadahuntuk mengakomodir feedback dari

masyarakat/stakeholders).

Berita-berita terbaru yang

dipublikasikan Badan POM

dapat dilihat baik di fitur Berita

Aktual, Peringatan Publik ataupun

Press release. Di tiga bagian ini

anda dapat melihat berbagai

macam berita terakhir yang teradi di

lingkungan Badan POM. Selain itujuga ada fitur informasi tentan

Reformasi Birokrasi, Notifikasi Ko-

smetik Online, Daftar Antrian Elek-

Obat, Informasi Keracunan,

Obat Bahan Alam Indonesia

dan Sistem Keamanan Pangan

Terpadu. Dari masing-masing

fitur ini, anda dapat melihat

berbagai informasi yang lebih

spesifik yang mungkin andabutuhkan.

Pertumbuhan jumlah pengunjung

ke situs website Badan POM

selalu meningkat dari tahun

ke tahun. e ak pertama kal

diluncurkan pada tahun ,

website Badan POM sampai saat

ini sudah diakses oleh lebih dari700 ribu orang. Pada tahun 2008,

website ini menyumbang bagi

pencapaian


11/12


Sosialisasi

predikat Terbaik Pertama kategori

Lembaga Pemerintah Non

Departemen dalam e-government

awar , yang seenggara an o e

a alah Warta Ekonomi. Saat

ini website Badan P M sudah

mengembangkan banyak fitur

yang berorientasi pada

elektronisasi layanan publik, sebut

saja beberapa diantaranya adalah

ayanan permintaan in ormasi dan

onsultasi obat online, layanan

permintaan in ormasi keracunan

on ne, ayanan penga uan

onsumen online, layanan

prosedur peri inan ekspor-imporonline, dan layanan registras

online (masih dalam proses

pengembangan).

Salah satu fitur informasi yang

paling banyak diakses oleh

masyarakatstakeholders adalah

fitur Produk Teregistrasi.

ungkin anda uga salah seorang

pengakses yang paling sering

melakukan hit kefitur ini?

eberapa sering anda mendapatkan in o tentang kosmetik berbahaya lewatemail berantai? Atau berita tentang susu berbahaya lewat BBM contact? Atauobat berbahaya lewat fotokopi lusuh yang dipercaya sebagai SK dari BadanPOM? Sebaiknya anda tidak langsung percaya semua berita yang bukan berasaldari sumber yang terpercaya. Anda perlu mencari kebenaran beritanya.Salah satu cara untuk mencari kebenaran informasi ini adalah melaluiwebsite BPOM. Di dalam website BPOM ini ada berita-berita terbaru mengenaikegiatan BPOM dan press release/public warning terkait produk yang diawasiBPOM. Cara termudah adalah dengan melihat-lihat semua materi yang ada diwebsite tersebut, agar anda mendapatkan in ormasi yang memadai. Tapi bilaanda tidak punya cukup waktu atau anda sudah tahu topik apa yang akan andacari, maka anda dapat melakukan proses pencarian dengan cara yang mudah.Anda cukup mengisikan kata kunci pada kolom pencarian dan semua berita yangterkait dengan topik tersebut akan tampil.

engan mengguna an meto e n , ma a pencaran a an e cepat. an an adapat lebih yakin dan terinformasi tentang berita yang anda ingin ketahui.

Lebih baik anda

mencari kebenarannya

di website Badan POM

daripada khawatir

terhadap berita yang

belum jelas

kebenarannya.

Oleh karena, untuk meyakinkan

akan keakuratan suatu informasi

ter a t egatan pengawasan

Obat dan Makanan, secara

online anda dapat melihat

langsung ke website BadanP M dan bukan mencari ke

sumber lain yang belum

terpercaya (Ar ief Dwi Putranto)

Anda kesulitan untuk mencari produk teregistrasi yang sudah terda tar di

Badan POM? Website BPOM memiliki fasilitas untuk melihat produk mana yang

sudah memiliki registrasi di BPOM. Untuk dapat mengakses data tersebut ada

e erapa cara yang sa a u an

a. Melalui fitur Produk teregistrasi

Dar a aman utama, menu teregstras , a aman se anutnya an a sa

memilih produk apa yang anda ingin ketahui (Obat, Obat Tradisional, Kosmetik,

Produk Komplemen atau Makanan lalu pilih priode tahun yang diinginkan lalu

anda dapat mendapatkan daftar produk yang disetu ui pada tahun tersebut. Di

agan yang sama, an a apat uga me a u an proses pencar an pro u an

me at pro u apa saa yang uat o e suatu pro usen tertentu sesua engan

pilihan anda.

. Melalui fitur komo it

Dengan memilih komoditi, maka akan muncul suatu submenu berupa Obat, Obat

Tradisional, Kosmetik, Produk Komplemen dan Makanan. Pilihlah salah satu

komoditi yang sesuai lalu pilih menu Registrasi Daftar Produk

Teregistrasi Cari Produk maka anda akan masuk menu dimana anda tinggal

menget nama pro u yang ma su an an a a an apat engan segera

menemukan apakah suatu produk telah teregistrasi di BPOM atau belum.

. Mencari Informasi Produk Teregistrasi

II.SusuBerbaha

ya?Kosmetik

erlarang?ObatB

erbahaya?

CariKebenaran

nya


12/12


FORUM PIONas FORUM SIKerNASBADAN RIPOM

ertanyaan

Setelah memeriksakan diri ke dokter, saya didiagnosa men-

derita flu. Kemudian, dokter memberikan saya obat yang

mengandung deksametason, interhistin dan gliseril guaia-

kolat. Dari obat obat tersebut, apakah ada yang termasuk

antibiotik, dan apa kegunaan dari obat obat tersebut ?

Shanti, karyawan

Jawa an

Diantara tiga jenis obat yang diberikan oleh dokter yaitu

e sametason, inter istin an g iseri guaia o at, ti a a a

yang termasuk ke dalam golongan antibiotik.

Penyakit in uenza disebabkan oleh in eksi virus pada saluran

nafas bagian atas dan menimbulkan ge ala seperti bersin,

atu , sa it tenggoro an, i ung

tersumbat, dan hidung berair. Ge ala tersebut dapat

iatasi engan o at o at seperti antipireti penurun

panas), antihistamin (anti alergi), antitusif (penekan

atu , e ongestan pe ega i ung tersum at

dan ekspektoran (pengencer dahak).

Antipireti yang sering

digunakan adalah parasetamol.

Antihistamin yang sering ada di obat u

diantaranya CTM, difenhidramin,

me i ro in napa isi at a n

pseudoefedrin. Obat yang termasuke a am pengencer a a iantaranya

gliseril guaiakolat dan ammonium

klorida, dan obat yang digunakan

sebagai dekongestan contohnya

fenilpropanolamin (PPA).

Sedangkan obat yang digunakan

sebagai antitusif diantaranya

ekstrometorfan.

Men awab pertanyaan Ibu Shanti,

obat yang diberikan oleh dokter Ibu

adalah: Deksametason yang

diindikasikan untuk mengobati radang yang timbul. Obat ini

merupakan obat keras, sehingga

penggunannya harus dibawah pengawasan dokter.

Gliseril guaiakolat diindikasikan sebagai ekspektoran untuk

mengatasi batuk berdahak, dan

Mebhidrolin napadisilat adalah obat anti alergi yang di-in i asi an untu mengatasi i ung tersum at.

Influenza adalah infeksi virus yang dapat sembuh dengan

sendirinya. Penggunaan obat flu hanya untuk meringankan

ge ala sa a dan bukan menyembuhkan. Disarankan untuk

istirahat yang cukup, banyak minum air putih, banyak makan

makananan dengan kalori dan protein tinggi yang dapat

meningkatkan daya tahan tubuh, dan makan buah segar yang

banyak mengandung vitamin.

Pertanyaan

Seseorang telah salah meneteskan Albothyl ke matanya, lalu

memeriksakan diri ke Rumah Sakit tempat saya beker a. Jadi

saya mau menanyakan mengenai pertolongan pertama untuk

ke adian tersebut. (A na, Apoteker)

Jawaban

Albothyl merupakan cairan obat luar yang diindikasikan untukandidiasis dan trikomoniasis. Obat ini hanya untuk pemaka-

ian luar, angan ditelan, dan

angan ter ena mata. Setiap 1 gram A ot y mengan ung

360 mg metakresolsulfonat formaldehid (polikresulen) atau

berkadar 36%. Polikresulen mempunyai aktivitas antiseptik

dan disinfektan.

Jika ahan ini terkena mata

dapatmenyebabkan iritasi

pada mata.

Pertolongan pertama

yang dapat dilakukan ika

ahan ini terkena mata

a a a segera irigasi mata

dengan air bersih yang

anyak atau dengan

larutan garam norma

NaCl 0,9% , selama

5-20 menit, atau

sekurangnya

a an engan sese a mem-

buka kelopak mata atas dan bawah sampai dipastikan tidak

ada lagi bahan kimia yang tertinggal. Tutup mata dengan

ain assa steri . Se an utnya sete a perto ongan pertama

diberikan segera dapatkan pemeriksaan / evaluasi dari dokter

spesialis mata.

ata merupakan organ yang sangat peka. Obat yang diguna-

kan pada mata haruslah yang bersifat steril. Untuk mencegah

ter a inya esa a an penggunaan o at, isaran an untu

selalu membaca petun uk penggunaan/aturan pakai yang

tertera pada label atau kemasan produk dengan seksama.

PIO Nas adalah Pusat Informasi Obat Nasional yang menye-diakan akses in ormasi terstandar Approved Label dari se-mua obat yang beredar di Indonesia yang telah disetujui oleh

Badan POM sebagai NRA National Regulatory Authority . PIONas

melayani permintaan in ormasi dan konsultasi terkait dengan peng-gunaan bat. Permintaan in ormasi ke PI Nas dapat disampaikansecara langsung dengan datang ke PI Nas Ged. A, lt.1, BP M,l. Percetakan Negara No.23 J akarta Pusat atau melalui telepon

di Nomor 021-42889117/021-4259945, HP nomor 08121899530,email : [email protected]

IKerNas adalah Sentra Informasi Keracunan Nasional yangsecara akti mencari dan mengumpulkan data/in ormasi kera-cunan dan menyiapkannya sebagai informasi yang teliti, be-

nar dan mutakhit serta siap pakai untuk diberikan/diinformasikankepada masyarakat luas, pro esional kesehatan, serta instansi pe-

merintah/swasta yang membutuhkannya dalam rangka mencegahdan mengobati keracunan. Permintaan informasi ke SIKerNas dapatdisampaikan secara langsung dengan datang ke SIKerNas Ged.A, lt.1, BPOM, J l. Percetakan Negara No.23 J akarta Pusat ataumelalui telepon di nomor 021-42889117/021-4259945, HP nomor081310826879, email : [email protected]

PenasehatKepala Badan Pengawas Obat dan Makanan PengarahSekretaris Utama Badan POM Penanggungjawab Kepala PusatInformasi Obat dan Makanan Redaktur Kepala Bidang Informasi Obat Editor Dra. Tri Asti I, Apt, Mpharm; Dra. Murti Hadiyani;Sandhyani ED, S.Si, Apt Kontributor DR. Teppy Usia, M.Phil; Dra. Deksa Presiana, Apt, M.Kes; Dra. Dyah Nugraheni, Apt; Dra. Lucky

Hayati, Apt; Dra. Sutanti Siti Namtini Ph.D; Dra. Sri Mulyani, Apt; Drh. Rachmi Setyorini, MKM; Yustina Muliani, S.Si, Apt; J udhi Saras-wati, SP. MKM; Ellen Simanjuntak, SE; drg. Indah Ratnasari; Galih Prima Arumsari, S.Farm, Apt; Dewi Sofiah Sekretariat Yulinar, SKM,Msi; Arief Dwi Putranto, S.Si, Apt; Denik Prasetiawati, S.Farm, Apt; Tanti Kuspriyanto, S.Si, M.Si; Arlinda Wibiayu, S.Si, Apt; Netty Sirait,Surtiningsih Desain grafis indah Widyaningrum, S.Si, Apt; Eriana Kartika, S.Si, Apt Fotografer Ridwan Sudiro, S.Sos

PUSAT INFORMASI OBAT DAN MAKANAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA J l. Percetakan Negara No. 23 J akarta Pusat Tlp. 021-4259945; Fax. 021-42889117 e-mai [email protected]

Redaksi menerima sumbangan artikel yang berisi informasi terkait dengan obat, makanan, kosmetika, obat tradisional, komplemen makanan, zat adiktif dan

bahan berbahaya. Kirimkan tulisan melalui alamat redaksi dengan melampirkan identitas diri penulis.

Peduli Pangan Jajanan Anak Sekolah

Documents