Top Banner
1 “PERENCANAAN BISNIS SELAI DAGING BUAH KAKAO SEBAGAI PRODUK YANG DAPAT MENINGKATKAN MODAL MANUSIA DI ABAD 21” Disusun Oleh: Giffari Zakka Anggasta Pujono Halim Rachmawan 1
23

O-smear (New Inovation)

Jan 30, 2016

Download

Documents

O-smear adalah produk baru yang berkualitas. Namun belum banyak orang yang mengenalnya. O-smear adalah selai dari buah kakau yang 100% tidak mengandung bahan pemanis buatan.
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: O-smear (New Inovation)

1

“PERENCANAAN BISNIS SELAI DAGING BUAH KAKAO SEBAGAI PRODUK YANG DAPAT MENINGKATKAN MODAL MANUSIA DI ABAD 21”

Disusun Oleh:

Giffari Zakka Anggasta

Pujono Halim Rachmawan

Wuri Astuti Hanafi

1

Page 2: O-smear (New Inovation)

2

LEMBAR PENGESAHAN

“Kami yang bertandatangan dibawah ini menyatakan bahwa tulisan terlampir adalah murni

hasil pekerjaan saya/kami sendiri. Tidak ada pekerjaan orang lain yang saya/kami gunakan

tanpa menyebutkan sumbernya. Materi ini tidak/belum pernah disajikan/digunakan sebagai

bahan untuk perlombaan lain kecuali kami menyatakan dengan jelas bahwa saya/kami

menggunakannya. Kami memahami bahwa tugas yang saya/kami kumpulkan ini dapat

diperbanyak dan atau dikomunikasikan untuk tujuan mendeteksi adanya plagiarisme.”

Asal sekolah : SMA Al-Kautsar Bandar Lampung.

Judul Karya Tulis : Perencanaan Bisnis Selai Daging Buah Kakao Sebagai Produk yang

Dapat Meningkatkan Modal Manusia di Abad 21

Nama : Giffari Zakka Anggasta, Pujono Halim Rachmawan, Wuri Astuti

Hanafi

Tanda Tangan :

Bandar Lampung, 16 Januari 2015

Mengetahui,

Guru Pembimbing

Sujarwo, S.Pd.

Menyetujui,

Kepala SMA Al-Kautsar

Eko Anzhair,S.Si.

2

Page 3: O-smear (New Inovation)

3

Executive summary

Pengolahan daging buah kakao menjadi selai, bertujuan untuk

meningkatkan nilai ekonomis dari buah kakao dan juga untuk

meningkatkan pendapatan para petani. Bagian dari buah kakao yang

dimaanfaatkan dari produk ini adalah daging buah kakao yang selama ini

jarang dimanfaatkan. Adapun tahapan yang dilakukan dalam produksi

selai kakao adalah (1)pengumpulan buah (2)pengupasan buah

(3)pengambilan sari daging buah (4)pemerasan daging buah

(5)perebusan hingga mengental (6)pengemasan. Pembuatan selai kakao

ini dilakukan dengan cara manual dengan menggunakan tangan .Usaha

ini sangat cocok untuk dibuka di Indonesia, karna buah kakao sangat

cocok tumbuh di daerah tropis seperti Indonesia , selain daging buah yang

dimaanfaatkan sebagai produk kami, bagian dari pohon kakao yang bisa

dimaanfatkan adalah biji dari buah kakao yang dapat diolah menjadi

coklat dan daunya yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak murah

serta kulitnya dapat dijadikan pupuk kompos.

3

Page 4: O-smear (New Inovation)

4

DAFTAR IS I

Cover

Lembar Pengesahan

Executive Summary

Datar Isi

I DESKRIPSI BISNIS

1.1 Latar Belakang

1.2 Deskripsi Bisnis

1.2.1 Brand

1.2.2 Logo

1.2.3 Brand Philosophy

1.3 Visi & Misi

1.4 Bidang Usaha

II COMPETITOR ANALYSIS

2.1 Kompetitor Langsung

2.2 Kompetitor Subtitusi

2.3 S-W-O-T Analysis

2.3.1 Strength

2.3.2 Weakness

2.3.3 Opportunity

2.3.4 Threat

2.4 Aspek Pemasaran

2.4.1 Produk

III DESKRIPSI PRODUK

3.1 Kemasan Produk

3.2 Inovasi Produk

4

Page 5: O-smear (New Inovation)

5

IV TARGET PASAR

4.1 Price

4.2 Place

4.3 Lokasi Pemasaran

4.4 Distribusi Produk

4.4.1 promotion

4.5 Target Pemasaran

4.6 Strategi Komunikasi Pemasaran yang Digunakan

4.7 Media dan Promosi

4.8 Rencana Akan Datang

4.8.1 Rencana Jangka Pendek

4.8.2 Rencana Jangka Panjang

Lampiran

Daftar Pustaka

5

Page 6: O-smear (New Inovation)

6

I DESKRIPSI BISNIS

1.1 Latar Belakang Bisnis

Tanaman kakao merupakan tanaman yang hidup di daerah tropis. Tanaman

kakao banyak sekali kita jumpai di berbagai daerah di Indonesia. Pada tanaman kakao

biasanya para petani hanya memanfaatkan biji buahnya saja tanpa menghiraukan

daging buahnya. Sehingga hal itulah yang memancing kami untuk memanfaatkan

daging buah kakao sebagai bahan pokok produk kami. Selain daging buah kakao

memiliki kandungan gizi yang cukup banyak dan rasanya pula yang lezat, buah kakao

juga rendah gula sehingga cocok sekali untuk para penderita diabetes. Salah satu cara

kami memanfaatkan daging buah kakao adalah dengan menginovasikan daging buah

kakao menjadi selai yang mungkin dapat menjadi bahan makanan yang sehat dan

berkualitas.

1.2 Deskripsi Bisnis

1.2.1 Brand

Nama produk kami adalah O’Smear. Huruf ‘O’ di depan kami ambil

dari huruf belakang bahan dasar produk kami yaitu kakaO. Sedangkan Smear

diambil dari bahasa inggris yang berarti ‘mengoles’, dan apa yang ingin kami

sampaikan dari nama produk kami adalah mengoles selai daging buah kakao

yang sehat dan lezat ini untuk menambah citarasa makanan anda. O’Smear

adalah nama dagangnya.

6

Page 7: O-smear (New Inovation)

7

1.2.2 Logo

Berikut adalah logo produk:

1.2.3 Brand Philosophy

Nama produk kami adalah O’Smear. Huruf ‘O’ di depan kami ambil dari

huruf belakang bahan dasar produk kami yaitu kakaO. Sedangkan Smear

merupakan bahasa inggris yang berarti ‘mengoles’, dan apa yang ingin kami

sampaikan dari nama produk kami adalah mengoles selai daging buah kakao

yang sehat dan lezat ini untuk menambah citarasa makanan anda. Sementara

lambang yang meyerupai tameng melambangkan ketahanan akan persainan pasar

yang ketat ,dan pita putih pada brand melambangkan persatuan antar anggota

usaha. Logo”KK” di atas merupakan logo perusahaan kami yang berarti KAKAO

7

Page 8: O-smear (New Inovation)

8

KAUTSAR. 8 kelopak yang mengelilinginya berarti bahwa persatuan yang tidak

pernah terputus (filosofi angka 8)

1.3.Visi & Misi

Visi

Menjadikan daging buah kakao sebagai SDA yang dapat memberikan nilai

tambah ekonomi bagi ptani dalam meningkatkan modal diabad di abad 21

Misi

Mengasilkan produk olahan dari daging bauh kakao(selai kakao) yang bisa

menggerakan roda prekonomian

Melibatkan warga sekitar dalam kegiatan produksi

1.4.Bidang Usaha

O’Smear adalah produk UKM yang bergerak di bidang kuliner. Ruang lingkup

pemasaran produk kami yang pertama adalah masyarakat lokal, yakni masyarakat

yang berada di daerah provinsi Lampung karena produk kami ini merupakan produk

terbaru dan diperkirakan belum ada masyarakat yang mengetahui produk ini. Selain

masyarakat lokal, kami juga akan memasarkan produk yang bernama O’Smear ini ke

masyarakat non lokal. Yang dimaksudkan masyarakat non lokal disini adalah

masyarakat luar negri yang sedang berkunjung ke daerah provinsi Lampung. Alasan

kami mengapa memasarkan produk ini hanya di daerah kisaran Lampung adalah,

karena produk O’Smear ini belum ada sebelum nya produk ini baru tercipta dan

produk ini merupakan yang pertama kali ada di Indonesia, bahkan banyak

masyarakat di Indonesia ini yang tidak mengetahui bahwa daging buah kakao dapat

dinovasikan menjadi selai.

II COMPETITOR ANALYSIS

8

Page 9: O-smear (New Inovation)

9

2.1. Competitor Langsung

Produk selai daging buah kakao ini merupakan produk pertama dan satu

satunya, diambil dari bahan yang sebelumnya tidak dimanfaatkan , produk ini

memiliki potensi yang cukup besar untuk dapat dikembangkan. Kami yakin produk

ini sangat layak untuk dijadikan produk makanan baik yang ada di Lampung ataupun

diluar Lampung.

2.2. Competitor Subtitusi

Produk lain yang sejenis berbahan dasar daging buah kakao adalah minuman

segar yang rasanya manis, karna sebelum pemrosesan lebih lanjut masih berbentuk

cair.

2.3. S-W-O-T ANALYSIS

2.3.1. Strengh

a. Produk kami bisa mendapatkan bahan baku dengan sangat murah bahkan

bisa gratis

b. keuntungan yang didapat dari produk ini cukup besar karna biaya produksi

yang murah

c. harga produk kami cukup terjangkau karna biaya produksi yang murah

d. produk kami tidak mengandung gula tambahan sehingga menyehatkan

terutama bagi penderita diabetes

e. biji buah kakao dapat diolah kembali menjadi cokelat

2.3.2 Weakness

a. produk kami sedikit monoton kanrena hanya mengandalkan satu varian

rasa

b. membutuhkan daging buah kakao yang cukup banyak

2.3.3 Opurtunity

9

Page 10: O-smear (New Inovation)

10

a. pengolahan buah kakao selama ini kurang maksimal karena yang

dimanfaatkan selama ini kebanyakan bijinya saja sehingga daging buahnya

terbuang percuma ,kami melihat ini sebagai sebuah peluang usaha untuk

membuat produk inovasi berupa selai daging buah kakao.

b. seiring berkembangnya zaman kebutuhan manusia akan pangan sangatlah

tinggi terutama di Indonesia terkena dampak westernisasi yang

menyebabkan penjualan roti di Indonesia meningkat dalam beberapa tahun

terakhir , ini merupakan peluang bagi kami untuk membuat bahan

komplementer dari roti yaitu selai kakao

2.3.4 Threats

a. karna produk yang kami pasarkan merupakan produk baru jadi kami harus

menghadapi persaingan dengan produk sejenis yang telah terlibih dahulu

ada dan telah menguasai sebagian besar pasar

b. sebagai produk yang memiliki varian rasa terbaru, apakah varian rasa pada

produk kami dapat diterima oleh masyarakat atau tidak?

2.4 Aspek Pemasaran

2.4.1. Product

Produk yang kami hasilkan adalah selai daging buah kakao. Selai

daging buah kakao merupakan hasil dari pengolahan bagian buah kakao yang

selama ini tidak digunakan masyarakat yaitu daging buah kakao. Biasanya

masyarakat hanya memanfaatkan biji dari buah kakao tanpa menghiraukan

daging buah kakao. Padahal banyak sekali kandungan gizi yang terkandung

dalam daging buah kakao. Hal itulah yang mendorong kami untuk memanfaat

kan daging buah kakao agar menjadi bahan makanan yang sehat dan

bermanfaat. Selai daging buah kakao yang kami ciptakan ini diberi nama O-

Smear.

10

Page 11: O-smear (New Inovation)

11

III DESKRIPSI PRODUK

3.1 Kemasan Produk

3.2 Inovasi Produk

Setelah melalui peninjauan di berbagai daerah penghasil buah kakao, daging buah

kakao tidak pernah dimanfaatkan melainkan hanya dibuang percuma dengan cara

dijemur oleh para petani buah kakao. Melihat hal tersebut kami mencoba membuat

inovasi terbaru dalam rangka pemanfaatan daging buah kakao dengan cara

membuatnya menjadi selai daging buah kakao. Hal ini bertujuan agar daging buah

kakao dapat memiliki nilai ekonomis dan dapat dipasarkan.

IV TARGET PASAR

Target pasar/konsumen pada produk selai daging buah kakao ini

meliputi semua lapisan masyarakat

4.1 Price

4.1.1. Harga Variabel

11

Page 12: O-smear (New Inovation)

12

Tabel 1. Biaya pembuatan O-Smear dapat dilihat pada tabel

berikut:

No Bahan Harga Satuan

(Rp)/kg

Jumlah

Produksi

Total Harga

1 Daging Buah Kakao 0 100 kg 0,-

2 Gas LPG 18.000 4 tabung 54.000

3 Kaleng Pengemas 9.000 20 buah 180.000

Total 252.000

4.1.2. Total Cost

TC = FC + VC

TC = 275.000 + 297.000

= 572.000

FC = Fixed Cost, VC = Variable Cost

Q = 25 toples untuk 100 kg daging buah kakao ( beserta

biji)

P = 25.000 per toples

4.1.3. Total Revenue (TR)

TR = Price x Quantity

TR = 25.000 x 25

= 625.000

4.1.4. Laba/Rugi

L/R = TR – TC

= 625.000 – 572.000

= 53.000

12

Page 13: O-smear (New Inovation)

13

4.1.5 HPP (Harga Pokok Produksi)

HPP = (Penjualan) – (Laba Kotor)

HPP = 625.000 – 53.000

= 572.000

4.1.6 BEP ( Kondisi neraca perusahaan tidak mengalami

keuntungan atau kerugian)

BEP = TFC : (P – AVC*)

= 275.000 : (25.000 – 11,88)

= 275.000 : 24.988,12

= 11,05

*AVC = TVC : Q

= 297.000 : 25

= 11,88

TFC = Total fixed cost, P = Price, AVC = Average variable cost

4.2 Place

Lokasi pemasaran selai daging buah kakao, dalam jangka pendek

meliputi daerah Bandar Lampung. Kami juga akan memasarkan

produk ini di beberapa mini market yang berada di daerah Lampung

dan di beberapa toko oleh-oleh.

4.3 Lokasi Pemasaran

Lokasi pemasaran selai daging buah kakao kami dalam jangka

pendek meliputi wilayah Lampung sebagai langkah awal pemasaran

agar kami dapat dengan mudah melakukan pendistribusian dan

pemantauan produk. Untuk lokasi pendistribusian, kami akan

menjual produk kami di minimarket dan supermarket sehingga

masyarakat dapat dengan mudah menjangkau produk kami, serta

akan merasa aman dan nyaman karena kebersihan terjamin.

13

Page 14: O-smear (New Inovation)

14

4.4 Distribusi Produk

4.4.1 Promotion

Pendistribusian kami lakukan dengan cara menjual

langsung produk kami di minimarket dan supermaket di

wilayah BandarLampung. Hal ini bertujuan untuk

mempermudah kami dalam pemantauan produk yang baru saja

kami rintis ini, agar kedepannya pemasaran dan

pendistribusian dapat berjalan lebih baik.

4.5 Target Pemasaran

Strategi pemasaran yang di ambil untuk memperkenalkan

produk kami adalah lewat jejaring sosial seperti facebook dan

twitter di mana strategi ini cukup efektif dan murah biaya.

4.6 Strategi Komunikasi yang Digunakan

Dalam pemasaran selai kakao ini tentu akan ditemukan produk-produk saingan

di pasaran. Oleh sebab itu kami harus dapat mengatasinya. Salah satu caranya adalah

dengan membuat desain produk semenarik mungkin agar masyarakat mau dan tertarik

untuk membeli produk kami ini.

4.7 Media dan Promosi

a. Penawaran secara langsung kepada masyarakat atau door to door.

b. Media cetak : brosur, pamphlet, Koran ( untuk rencana jangka panjang).

c. Pameran-pameran promosi dan bazaar yang di selenggarakan oleh pemerintah

maupun pihak lain.

14

Page 15: O-smear (New Inovation)

15

d. Lewat social media seperti facebook, twitter, BlackBerry messenger, dll

4.8 Rencana Akan Datang

4.8.1 Jangka Pendek

a. Dengan mempromosikan produk kami di sosial media seperti facebook, twitter, BlackBerry messenger, dll.

b. Memasarkan dibeberapa minimarket dan di beberapa toko oleh-oleh khas Lampung

4.8.2 Jangka Panjang

a. Pemasaran produk O-Smear di supermarket diwilayah Lampung dan Indonesia.

b. Melakukan pengiklanan melalui media cetak seperti koran.

15

Page 16: O-smear (New Inovation)

16

LAMPIRAN (Foto produk)

16

Page 17: O-smear (New Inovation)

17

17

Page 18: O-smear (New Inovation)

18

DAFTAR PUSAKA

Universitas Lampung. 2014. Penelitian Buah Kakao. Bandar Lampung: Universitas Lampung

Departemen Pendidikan Nasional. 2005. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta:Balai

Pustaka

___________. Desember 2014. Manfaat buah kakao .Dalam www.wikipedia.com .

___________. Desember 2014. Kandungan pada buah kakao .Dalam www.wikipedia.com .

18

Page 19: O-smear (New Inovation)

19

T. Wahyudi. 2014. Panduan Lengkap Kakao. ___________: Google Books

Bandar Lampung: SMA Al-Kautsar Bandar Lampung

19