Top Banner

of 16

Nugget Pisang Praktis

Jul 06, 2018

Download

Documents

Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    1/16

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    2/16

    Nugget Ayam Wortel

    Ini adalah salah satu favorit anak2, carrot chicken nugget atau nugget ayam wortel....mbikinnya pun simple aja,

    ga terlalu ribet, asal cemplang cemplung bahannya, kemudian kukus, dilapisin tepung panir/panko dan goreng.

    Well done ̂^

    Biasanya klo bikin juga ga pakai takaran yg pasti, cuman kira2 aja...hehe...tapi utk kali ini, saya timbang

    beneran, barangkali ada temen2 yg berminat mbikin juga, supaya tidak bingungsmile emotikon

    Bahan-bahan :

    330gr daging ayam giling

    35gr tepung roti/panko/bread crumbs

    20gr tepung tapioka2 butir telur

    75ml susu cair

    wortel serut secukupnya

    1 sdt bawang putih halus

    1/4 sdt merica bubuk

    gula dan garam secukupnya

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    3/16

    Bahan pelapis :

    1-2 butir telur, kocok lepas

    tepung panir atau panko secukupnya

    Cara Mebuat :

    Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.

    Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak sebelumnya.

    Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.

    Setelah dingin, potong2 sesuai selera.

    Celupkan potongan2 nugget tadi ke dalam kocokan telur, gulingkan di tepung panir.

    Masukkan ke dalam freezer minimal 10 menit, agar tepung roti menempel, tidak jatuh saat digoreng.

    Goreng hingga matang. Sajikan ̂^

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    4/16

    Resep Nugget Sayur

    Nah... salah satu cara mengatasi anak yang susah makan sayur dengan membuat nugget sayuran ini. Dengan

    memasukkan irisan sayur kedalam makanan kesukaannya maka dengan sendirinya si kecil telah makan

    sayuran.

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    5/16

    Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    1 ikat bayam (125 gram), disiangi, diiris kasar

    100 gram wortel, diparut kasar

    75 gram tepung terigu protein sedang

    6 butir telur, dikocok lepas

    100 ml air

    1/2 buah bawang bombay, dicincang halus

    3 siung bawang putih, dihaluskan

    1 sendok teh merica bubuk

    1/2 sendok teh pala bubuk

    2 1/2 sendok teh garam

    1 sendok teh gula pasir

    minyak untuk menggoreng

    Bahan Pencelup :

    3 butir telur, dikocok lepas

    100 gram tepung roti halus

    Cara Pengolahan :

    Aduk rata semua bahan. Cetak diloyang 18 x 18 x 3 cm yang dialas plastik. Kukus 30 menit sampai matang.

    Potong – potong. Celup ke telur. Gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan 1 kali lagi.

    Goreng sampai matang.

    Untuk 18 buah

    Nugget Bayam Ikan

    Dengan membuat nugget sendiri kita bisa menentukan bahan apa saja yang akan digunakan. Seperti nugget

    bayam ikan berikut ini yang menggunakan daging ikan pilhan yang pasti terjamin kesegarannya dan bayam

    sebagai tambahan nilai gizi untuk buah hati yang mungkin kurang suka menikmati sayuran.

    Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

    200 gram ikan tengiri fillet, haluskan

    25 gram bayam, dicuci bersih, dicincang halus

    2 siung bawang putih, dihaluskan

    1 1/2 sendok teh garam

    1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir

    25 gram tepung sagu

    50 gram tepung terigu protein sedang

    2 putih telur, dikocok lepas

    Bahan Pencelup (aduk Rata):

    25 gram tepung terigu protein sedang

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    6/16

    1/4 sendok teh garam

    50 ml air

    50 gram tepung panir kasar untuk pelapis

    Cara membuat nugget bayam ikan:

    Campur ikan dan bayam sampai rata.

    Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan putih telur. Aduk rata.

    Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. aduk rata.

    Tuang ke dalam loyang 18x18x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.

    Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Biarkan dingin.

    Potong segitiga. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar.

    Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 12 potong

    Chocolate milk pudding

    2 bungkus Agar agar bubuk coklat

    100 g Gula pasir

    600 ml Susu cair

    100 gram Cokelat masak ( lelehkan )

    coklat Pasta 1 sdt

    Garam secukupnya

    Bahan Saus Puding Coklat Susu :

    250 ml Susu cair

    1 sdt Tepung maizena

    50 gram Gula pasir

    1 butir Kuning telur ( kocok )

    1/4 sdt Vanili bubuk

    Garam secukupnya

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    7/16

    Cara membuat Puding Cokelat Susu Mudah :

    Pertama Masukkan agar agar, susu cair, gula pasir dan garam kedalam panci, aduk sampai tercampur rata.

    Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk supaya tidak pecah.

    Tambahkan coklat masak yang telah dilelehkan, aduk sampai coklat larut, Angkat. Selanjutnya Masukkan coklat

    pasta lalu aduk rata.

    Siapkan cetakan puding, basahi cetakan dengan air kemudian tuangkan adonan puding coklat kedalam cetakan

    puding. Dinginkan lalu bekukan dalam frezer.

    Membuat Saus Puding : Rebus susu, gula pasir, tepung maizena serta vanili dan garam sambil terus diaduk.

    Ambil rebusan susu sebanyak 1 sendok sayur, tuangkan ke dalam kuning telur aduk sampai rata. kemudian

    masukkan campuran susu dan kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus sampai mendidih dan mengental

    sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan.

    Terakhir keluarkan puding susu coklat dan cetakan, sajikan puding coklat susu dengan siraman saus.

    Recipe Source: yummy-corner.blogspot.co.id / Resep Pilihan Ahli Masak PRIMARASA FEMINA "Hidangan

    Peranakan Belanda & Cina"

    Bahan:

    250 gr tepung cakra (bisa 125 gr tepung segitiga + 125 gr tepung cakra)

    75 gr gula pasir halus

    1/2 sdt ragi instan (bole 1 sdt)3 butir telur

    400 ml susu cair (klo mau lebih yummy, 100 ml susu evaporated + 300 ml susu cair biasa)

    50 gr mentega, dicairkan

    1/4 sdt garam

    50 gr keju cheddar, potong dadu

    Pelengkap:

    Gula bubuk, untuk taburan

    Cara Membuat:Aduk rata tepung, gula dan ragi instan. Sisihkan.

    Hangatkan susu cair (jgn sampai mendidih). Kocok lepas telur. Masukkan susu hangat, aduk rata.

    Tuangkan adonan telur susu ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk/uleni hingga rata dan licin. (Boleh

    pake mikser dgn kocokan yg utk buat roti).

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    8/16

    Masukkan mentega cair dan garam. Aduk rata.

    Istirahatkan adonan +/- 15-30 menit

    Panaskan cetakan poffertjes. Olesi mentega (sekali saja diawal). Tuang adonan setengah tinggi cetakan. Tunggu

    sampai permukaannya berlubang2. Sementara itu, isi adonan di cetakan yg belum terisi. Tunggu sebentar. Beri

    potongan keju dadu. Adonan pertama yg sudah setengah matang dicungkil dgn tusuk sate, kemudian digabung

    diatas adonan yg ada kejunya. Putar2 dgn tusuk sate, hingga adonan membulat dan matang.

    Taruh diatas piring saji, taburi gula bubuk. Sajikan.

    Potato Donuts

    Recipe source:bogasari.com

    Bahan:

    400 gr Terigu Protein tinggi (segitiga biru, bogasari, cakra)

    300 gr Kentang direbus kemudian dihaluskan

    2 Butir telur

    75 gr Gula pasir

    75 gr Mentega/butter

    1,5 Sendok teh ragi instan

    1 sdt Garam

    Cara Membuat:

    Campurkan semua bahan menjadi satu, kecuali garam dan mentega.

    Setelah itu uleni adonan hingga semua bahan benar-benar tercampur rata.

    Kemudian masukan mentega pada adonan hingga adonan elastis dan tambahkan garam, aduk lagi hingga rata.

    Pada tahap ini adonan akan sedikit lengket, namun itu tidak masalah.

    Kini diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat ukurannya.

    Setelah itu kempeskan adonan dan uleni lagi.

    http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fbogasari.com%2F&h=aAQGrmTpg&enc=AZOXDXLx2PfPlAQbvKrjLRfw_j1SSHBRbCZLp6lu8_AwHosWkzID8RazendaaP-zfrc16iyBXA3iw6yudExl6rI02XTk-Ljj-yPCnl3anjlyNXh70gNSvQZOy_jIyBKXNrigc70TrY5fSL2Af1hAKB2x&s=1http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fbogasari.com%2F&h=aAQGrmTpg&enc=AZOXDXLx2PfPlAQbvKrjLRfw_j1SSHBRbCZLp6lu8_AwHosWkzID8RazendaaP-zfrc16iyBXA3iw6yudExl6rI02XTk-Ljj-yPCnl3anjlyNXh70gNSvQZOy_jIyBKXNrigc70TrY5fSL2Af1hAKB2x&s=1

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    9/16

    Kemudian ambil 40-50 gr adonan dan bulat-bulatkan, Jika adonan masih terlalu lengket bisa diakali dengan cara

    melumuri tangan dengan tepung agar tidak lengket.

    Jika adonan sudah terbentuk diamkan adonan tersebut selama 1 jam lagi. Lalu lobangi adonan dengan

    meletakkan jadi ditengan adonan.

    Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang.

    Goreng donat yang sudah di bentuk tadi hingga berubah warna kecoklatan.

    Klappertart

    Source: dapursolia.blogspot.co.id

    Bahan:

    4 buah Kuning telor

    150 gram Gula kaster (bisa diganti gula pasir diblender)

    75 gram Tepung terigu (aku pake Segitiga Biru)

    25 gram Tepung maizena2 sdm Margarin, lelehkan100 ml Air kelapa muda

    2 buah Putih telor

    30 gram Gula pasir

    Optional:

    1 sdt Rhum

    1 sdt Kayu manis bubuk

    Topping:

    30 gram Kenari, cincang kasar30 gram Kismis (jika kering, rendam dulu dengan air panas hingga mekar dan lembut)

    1 buah Kelapa muda, keruk mendatar dagingnya, seduh dengan air panas lalu tiriskan hingga kering (ini supaya

    degannya awet dan tidak mudah berlendir)

    Cara Membuat:

    1) Kocok kuning telor dan gula pasir sampai mengembang. Catatan: di sini adonan akan menjadi pasta kental,

    tidak sama dengan adonan sponge cake. Tidak perlu jambul petruk, cukup hingga kuning telor dan gula

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    10/16

    tercampur rata.

    2) Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama tepung maizena.

    3) Beri margarin cair, air kelapa, kayu manis dan rhum (optional). Aduk rata. Sisihkan.

    4) Kocok putih telur bersama 30 gram gula pasir sampai kaku dan gula larut. Campurkan ke dalam adonan

    klappertaart.

    5) Sendokkan ke dalam pinggan tahan panas ukuran 20 cm bulat yang sudah disemir margarin sampai 3/4

    penuh.

    5) Beri daging buah kelapa muda, kenari cincang dan kismis di atasnya.

    6) Panggang suhu 170 °C selama 40 menit atau hingga matang. Keluarkan dan dinginkan. Potong2 dan sajikan.

    Es Coklat ala Kafe – untuk 2 gelas

    Bahan:

    1 gelas susu cair plain/putih (sesuaikan dengan jumlah yang akan dibuat)

    1 sendok makan munjung coklat bubuk kualitas bagus, semakin bagus semakin enak rasanya

    1/2 sdt kopi instant (Nescafe)

    2-3 sendok makan munjung Nutella

    Cara Membuat:

    Masukkan semua bahan ke blender

    Setel blender hingga semua tercampur rata

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    11/16

    Es batu bisa dimasukkan langsung atau terpisah

    Tuang ke dalam gelas dan selamat menikmati!

    Lemon Ginger Honey Ice

    Bahan-bahan:

    1-2 buah lemon atau 5-6 buah lemon lokal/jeruk nipis

    1 ruas jari jahe, iris tipis

    10 sdm madu atau sesuaikan selera dan wadahnya

    air disesuaikan dengan wadah

    es batu sesuai selera

    Cara membuat:

    peras lemon dalam wadah/pitcher

    masukkan irisan jahe, kemudian tambahkan madu. Aduk hingga madu tercampur rata.

    tambahkan air dan es batu.

    dan minuma segar ini pun siap untuk dinikmati!

    Semoga bermanfaat, selamat mencoba!

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    12/16

    Tiramisu

    Untuk 5 - 6 gelas tiramisu menggunakan cup diameter 8 cm dan tinggi 10 cm.

    Bahan:

    - 1 buah sponge cake atau cake lainnya (saya menggunakan cake coklat kukus)- 250 ml krim kental/whipping cream (bisa pakai merk apapun, saya pakai merk Elle n Vire)

    - 200 gram cream cheese (bisa pakai merk apapun, saya pakai merk Elle n Vire), jika cream cheese baru keluar

    dari kulkas dan keras, biarkan di suhu ruang 1 - 2 jam agar lembut.

    - 100 - 125 gram gula halus (blender gula pasir hingga lembut)

    - 1 1/2 sendok teh vanila ekstrak

    - 2 sendok teh Nescafe instan seduh dengan 100 ml air panas

    - bubuk coklat untuk hiasan

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    13/16

    Cara membuat:

    Siapkan mangkuk mixer, masukkan cream cheese, whipping cream, vanilla ekstrak, dan gula halus. Kocok

    menggunakan mixer dengan kecepatan rendah agar bahan tercampur kemudian tambahkan kecepatan menjadi

    tinggi dan kocok hingga kembang dan kental. Matikan mixer.

    Note: berlebihan mengocok akan membuat adonan pecah dan terpisah antara krim dan air

    Potong-potong cake dengan ketebalan 1 cm dan diameter sesuai dengan gelas /cup atau wadah yang anda

    gunakan. Olesi cake dengan air Nescafe dengan menggunakan kuas. Tata selembar cake di dasar cup.

    Masukkan 1 sendok makan adonan cream cheese, ratakan permukaannya, kemudian taburi permukaan cream

    cheese dengan coklat bubuk. Gunakan saringan kecil untuk menaburkan coklat bubuk agar hasilnya merata.

    Letakkan selembar cake yang telah dibasahi kopi diatas coklat bubuk yang telah ditaburkan kemudian lanjutkan

    menutupi cake dengan cream cheese.

    Ketebalan lapisan cream cheese dan banyaknya lembaran cake yang digunakan tergantung dari selera anda

    masing-masing. Ukur dengan baik diameter lembaran cake yang digunakan agar pas masuk kedalam cup.

    Terakhir tutup permukaan atas tiramisu dengan adonan cream cheese, taburi dengan coklat bubuk dan hiasi

    dengan potongan buah diatasnya. Anda bisa menggunakan taburan coklat bubuk atau cherry, strawberry yang

    dibelah dua, irisan kiwi, jeruk mandarin, atau anggur, semua kembali ke selera anda masing-masing.

    Masukkan tiramisu ke dalam kulkas. Santap jika telah benar-benar dingin. Yummy!

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    14/16

    Nutella Ice Cream

    Bahan-bahan:

    250 ml (1 bungkus) whippy cream/heavy cream

    1 sachet susu kental manis putih

    1/2 cup (sesuai selera) Nutella

    Choco chip (sesuai selera)

    sejumput garam

    Cara membuat:

    Mixer whippy cream hingga kental.

    Jika sudah mengental/mengembang, masukkan susu kental manis, nutella dan garam.Aduk hingga rata, masukkan choco chip(jika suka)

    Aduk rata, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke freezer selama 2 jam hingga membeku.

    Setelah membeku, gunakan sendok es krim.

    Selamat mencoba!

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    15/16

    Chocolate Chiffon Cakes

    Recipe source: ummu fatima

    Bahan A :

    12 putih telur

    200 gr gula pasir

    1 sdm SP

    Bahan B :

    200 gr tepung terigu protein sedang

    30 gr tepung maizena40 gr susu bubuk

    40 gr coklat bubuk

    (campur jadi satu dan ayak)

    Bahan C :

    150 gr minyak/margarin leleh

    Cara Membuat :

    Panaskan oven 160 deg C, masukkan loyang chiffon bongkar pasang ke dalam oven selama kurang lebih 10

    menit .Kocok bahan A hingga mengembang dan kaku

    Campur dan ayak bahan B kemudian tambahkan ke kocokan bahan A secara bertahap sambil diaduk rata (atau

    mixer dgn kecepatan rendah).

    Masukkan bahan C, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.

    Keluarkan loyang dari oven, tuang adonan ke dalamnya.

    Oven hingga matang, selama kurang lebih 50-60 menit atau hingga matang.

    Setelah matang, balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang.

  • 8/18/2019 Nugget Pisang Praktis

    16/16

    Biarkan hingga benar-benar dingin baru kemudian keluarkan kue dari loyang dengan bantuan pisau atau spatula

    tipis. (Sisir pinggir-pinggirnya/kerik dengan bantuan pisau)

    Untuk 1/3 resep,

    4 putih telur

    80 gr terigu

    15 gr coklat bubuk

    80gr Gula pasir

    Bole pakai loyang loaf biasa

    Panggang 45 mnt.

    balikkan loyang di rak kawat. Kemudian tunggu dingin baru dikeluarkan dengan bantuan pisau dan spatula.