Modul Ayam Broiler

MODUL SMK AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS

Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah

Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Departemen Pendidikan Nasional



OLEH :

DARUS SALAM



KATA PENGANTAR

Modul ini merupakan bekal pengetahuan dan keterampilan yang sangat

baik bagi mereka yang akan bekerja di perusahaan peternakan unggas atau ingin

melakukan usaha secara mandiri yang merupakan bagian dari bidang budidaya

ternak. Isi modul berupa cara-cara pengelolaan ternak ungags pada fase anak

(brooding) dan fase pertumbuhan (Finisher).

Keberhasilan dalam pemeliharaan ini sangat menunjang dalam

menentukan keberhasilan usaha. Kematian yang tinggi; produksi yang rendah

sebagai akibat pemeliharaan yang kurang baik merupakan faktor pembatas yang

perlu diatasi. Modul ini merupakan upaya untuk memberikan gambaran tentang

cara-cara pengelolaan ternak unggas agar diperoleh hasil produksi yang baik.

Dengan selesainya melaksanakan praktek sesuai dengan modul ini

diharapkan setiap peserta didik SMK memiliki kemampuan dalam beternak

unggas.

Malang, 17 Desember 2012

Penyusun



DAFTAR ISI

Halaman Sampul ..............................................................................................

Halaman Francis ..............................................................................................

Kata Pengantar ................................................................................................

Daftar Isi ..........................................................................................................

Peta Kedudukan Modul ....................................................................................

Daftar Judul Modul .........................................................................................

Glosary ............................................................................................................

I. PENDAHULUAN .......................................................................................

A. Deskripsi .................................................................................................

B. Prasyarat .................................................................................................

C. Petunjuk Penggunaan Modul ...................................................................

D. Tujuan Akhir ..........................................................................................

E. Kompetensi ..............................................................................................

F. Cek Kemampuan .....................................................................................

II. PEMBELAJARAN ...................................................................................

A. Rencana Belajar Peserta Diklat ..............................................................

B. Kegiatan Belajar .......................................................................................

1. Kegiatan Belajar 1......................................................................................

a. Tujuan Kegiatan Pembelajaran ...............................................................

b. Uraian Materi ...........................................................................................

c. Rangkuman ..............................................................................................

d. Tugas........................................................................................................

e. Tes Formatif .............................................................................................

f. Kunci Jawaban Formatif .........................................................................



b. Uraian Materi ...........................................................................................

c. Rangkuman ..............................................................................................

d. Tugas........................................................................................................



e. Tes Formatif .............................................................................................

f Kunci Jawaban Formatif ..........................................................................



b. Uraian Materi ...........................................................................................

c. Rangkuman .............................................................................................

d. Tugas ........................................................................................................

e. Tes Formatif .............................................................................................

f. Kunci Jawaban Formatif ...........................................................................



b. Uraian Materi ...........................................................................................

c. Rangkuman .............................................................................................

d. Tugas ........................................................................................................

e. Tes Formatif .............................................................................................

f. Kunci Jawaban Formatif ..........................................................................

III. EVALUASI .............................................................................................

A. SOAL TES EVALUASI ......................................................................

B. KUNCI JAWABAN CEK KEMAMPUAN ........................................

IV. PENUTUP ...............................................................................................

DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................



PETA KEDUDUKAN MODUL

M6

M5

M4

M3

M2

M1

N6

N5

N4

N3

N2

N1

O6

O5

O4

O3

O2

O1

P6

P5

P4

P3

P2

P1

Q6

Q5

Q4

Q3

Q2

Q1

R6

R5

R4

R3

R2

R1

S6

S5

S4

S3

S2

S1

T6

T5

T4

T3

T2

T1

U6

U5

U4

U3

U2

U1

A B C D E I H F G

L8

L7

L6

L4-5

L3

L1-2

K5

K4

K3

K1-2

Penetasan

J3

J2

J1



DAFTAR JUDUL MODUL



GLOSSARY

Istilah Keterangan

Biosecurity

Breast Blister pengerasan pada bagian dada dari ayam broiler yang

disebabkan oleh lantai pemeliharaan yang keras

Broiler Ayam Ras Pedaging

Brooder alat pemanas yang digunakan untuk memanasi anak ayam

dalam kandang agar tidak kedinginan biasanya dengan

menggunakan tenaga listrik atau gas

Brooding pemeliharaan anak ayam dari mulai DOC sampai bulunya

tumbuh sempurna

Chickguard alat pembatas pada pemeliharaan DOC (dibentuk

lingkaran) agar anak ayam terkonsentrasi diderah pemanas

Desinfektan

Dewasa Kelamin bila dalam sekelompok ayam petelur yang umumnya sama,

telah ada yang mulai bertelur walaupun hanya satu ekor

DOC anak ayam umur sehari (Day Old Chick)

Finisher ayam broiler yang berumur 2 minggu sampai panen

Litter sebagai alas penutup lantai kandang ayam merasa hangat

dan kotoran baunya bisa terserap dan bahan yang biasa

digunakan misalnya sekam padi

Starter anak ayam broiler yang berumur antara 0-2 minggu anak

ayam petelur yang berumur antara 0 – 12 minggu



I. PENDAHULUAN

A. DESKRIPSI

Dalam modul ini Anda akan mempelajari 4 Kegiatan Belajar. Kegiatan

Belajar 1 adalah Persiapan Kandang dan Peralatan, Kegiatan Belajar 2 adalah

Memelihara Ayam Periode Stater dan Finisher, Kegiatan Belajar 3 adalah

Mencatat Pemeliharaan Ternak (Recording), Kegiatan Belajar 4 adalah Memanen

Hasil, dan Mengevaluasi Performasi Produksi.

.

Dalam Kegiatan Belajar 1, yaitu Mempersiapkan Kandang dan Peralatan, akan

diuraikan mengenai:

1. Pembersihan Kotoran dan Sekam (litter)

2. Pemasangan Tirai Kandang

3. Pencucian kandang dengan air bersih, detergen, dan penyemprotan dengan

desinfektan

4. Pengapuran kandang

5. Penebaran sekam

6. Pembuatan brooding dan pemasangan pemanas

7. Pemasangan kelengkapan kandang

Dalam Kegiatan Belajar 2, yaitu Memelihara Ayam Periode Stater dan Finisher,

diuraikan mengenai:

1. Pemeliharaan ayam periode stater (DOC)

2. Pemeliharaan ayam periode ayam finisher

Dalam Kegiatan Belajar 3 adalah Mencatat Pemeliharaan Ternak (Recording),

akan diuraikan mengenai:

1. Pengertian pencatatan (recording)

2. Manfaat pencatatan (recording)



3. Menentukan macam-macam format pencatatan (recording) dalam

pemeliharaan ayam broiler (pedaging)

Dalam Kegiatan Belajar 4 adalah Memanen Hasil, dan Mengevaluasi Performasi

Produksi, akan diuraikan mengenai:

1. Perlakuan Sebelum Pemanenan

2. Persiapan pemanenan

3. Pelaksanaan pemanenan

4. Mengevaluasi Performasi Produksi

B. PRASYARAT

Sebagai prasyarat untuk mempelajari modul ini atau sebelum mempelajari

modul ini, terlebih dahulu sebaiknya anda memiliki wawasan tentang :

1) Merancang kandang dan peralatan.

2) Membuat pakan dan formulasi pakan

C. PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL

Agar peserta didik dapat berhasil dengan baik dalam menguasai modul

bahan ajar ini, maka para siswa diharapkan mengikuti petunjuk sebagai berikut :

1) Bacalah lembar informasi dengan cermat dari setiap kegiatan belajar.

2) Perhatikan dengan baik setiap hal yang dijelaskan atau diperagakan oleh

instruktur/guru.

3) Bacalah isi penjelasan lembar kerja dengan teliti.

4) Tanyakan kepada instruktur /guru, bila ada hal-hal yang tidak dipahami dalam

modul ini.

5) Gunakan buku-buku pendukung (bila diperlukan) agar lebih memahami

konsep setiap kegiatan belajar yang ada dalam modul ini.

6) Periksa kondisi alat dan bahan yang akan dipakai dalam kegiatan praktek.

7) Kerjakan kegiatan yang ada dalam lembar kerja dengan teliti (sesuai langkah

kerja), dan setiap langkah kerja perlu dimengerti dengan baik.



8) Usahakan untuk mengikuti kegiatan belajar sesuai dengan urutannya, tidak

mencoba melangkah ke kegiatan belajar yang lain sebelum selesai yang

petrama.

9) Kerjakan lembar latihan, setelah selesai melaksanakan kegiatan praktek.

10) Catat hal-hal yang masih perlu didiskusikan.

11) Cocokan jawaban soal yang ada dalam latihan dengan lembar kunci jawaban

dan kerjakan lembar evaluasi.

D. TUJUAN AKHIR

Setelah menguasai modul ini para peserta didik diharapkan mampu :

1) Mempersiapkan kandang untuk tempat pemeliharaan anak ayam (DOC)

2) Memilih dan menyediakan peralatan yang diperlukan untuk setiap fase umur

pemeliharaan.

3) Melakukan pemeliharaan dari sejak DOC sampai ayam tersebut diafkir atau

dipanen.

4) Menangani hasil produksi ternak unggas untuk persiapan pemasaran berupa

ayam hidup.

E. KOMPETENSI

1) Kompetensi Utama : peserta didik dapat memelihara unggas pedaging dari

awal samapai panen.

2) Sub Kompetensi: peserta didik dapat menyiapkan kebutuhan dalam

memelihara unggas pedaging.

F. CEK KEMAMPUAN

Untuk mengecek kemampuan anda, anda harus dapat menjawab

pertanyaan-pertanyaan berikut ini:

1) Jelaskan secara rinci menyebutkan langkah-langkah persiapan kandang

dan peralatan!

2) Apakan ada perbedaan antara tempat pakan untuk anak ayam (DOC)

dengan ayam yang berumur 3 minggu?



3) Dalam mengganti ransum starter oleh ransum finisher tidak boleh

sekaligus tetapi harus bertahap? Jelaskan!

Apabila siswa telah menguasai kompetensi dan sub kompetensi di atas,

peserta didik dapat mengajukan test kompetensi pada penilai.



II. PEMBELAJARAN

A. Rencana Belajar Peserta Didik

Tulislah semua jenis kegiatan yang anda lakukan di dalam tabel kegiatan

di bawah ini. Jika ada perubahan dari rencana semula, berilah alasannya kemudian

meminta tanda tangan kepada guru atau instruktur anda.

Tabel 1. Rencana Belajar Peserta Didik

No. Tanggal Waktu Jenis Kegiatan Tempat

Belajar

Alasan

Perubahan

Tanda

Tangan

Guru



B. Kegiatan Belajar

1. Kegiatan Belajar I

Penyajian Data

a) Tujuan Kegiatan Pembelajaran 1

Setelah peserta didik mempelajari kegiatan 1, diharapkan :

1. Memahami manfaat pembersihan kotoran dan sekam (litter)

2. Memahami manajemen pemasangan tirai kandang

3. Memahami pencucian kandang dengan air bersih, deterjen, dan

penyemprotan dengan desinfektan

4. Memahami pengapuran kandang secara benar

5. Memahami penebaran sekam secara benar

6. Memahami pembuatan brooding dan pemasangan pemanas

7. Memahami pemasangan kelengkapan kandang secara tepat

b) Uraian Materi I

1.1 Pembersihan kotoran dan sekam (litter)

Kegiatan pembersihan kotoran ayam dan sekam (litter) dari limbah

peternakan ayam broiler yang berada di dalam kandang setelah ayam dipanen

perlu dilakukan. Kegiatan pembersihan kotoran ayam dan sekam (litter) sebaiknya

dilakukan secepat mungkin. Semakin cepat kotoran ayam dan sekam (litter)

dibersihkan maka semakin baik, karena pertumbuhan, perkembangan ataupun

penyebaran bibit penyakit yang ada setelah kegiatan pemeliharaan akan berkurang

atau bahkan akan terputus. Secara teknis kegiatan pembersihan kotoran dan sekam

(litter) dimulai dengan cara mengeluarkan semua tempat pakan dan tempat minum

yang berada dalam kandang, kemudian mengumpulkan kotoran dan sekam (litter)

pada ujung atau tepi kandang dan memasukkannya kedalam karung, sampai

kotoran dan sekam (litter) tersebut bersih.



Gambar 1. Pengumpulan Litter Bekas Memelihara Ayam

Karung-karung yang telah berisi kotoran dan sekam (litter) tersebut

kemudian sesegera mungkin dipindahkan jauh-jauh dari kandang atau bisa juga

langsung dijual sebagai pupuk tanaman. Lantai kandang ayam broiler atau ayam

pedaging yang dibuat dari semen akan lebih mudah membersihkannya apabila

dibandingkan dengan lantai kandang yang terbuat dari tanah yang dipadatkan.

Lantai kandang yang terbuat dari tanah yang dipadatkan pada saat membersihkan

kotoran dan sekam (litter) sering terjadi tanahnya ikut terbawa. Yang akhirnya

dapat menyebabkan lantai kandang tidak rata.

Ada beberapa kelemahan kandang yang lantainya terbuat dari tanah yang

dipadatkan antara lain: banyak timbul debu pada saat musim kemarau, sering ter-

jadi tanahnya pecah pada saat musim kemarau, agak susah dalam membersihkan

kotoran dan sekam (litter), banyak sisa kotoran dan sekam (litter) pada saat

dibersihkan karena masuk kedalam tanah yang pecah tersebut, pada saat dilakukan

pembersihan dan penyemprotan kandang banyak mikroorganisma yang

bersembunyi di dalam tanah-tanah yang pecah tersebut dan akan muncul kembali

setelah kondisi aman bagi mereka dan lain sebagainya. Disamping kelemahan ada

keuntungannya yaitu biaya pembangunannya lebih murah apabila dibanding

dengan lantai kandang yang dibuat dari semen.



1.2 Pemasangan tirai kandang

Setelah kandang dibersihkan dari kotoran ayam dan sekam (litter), langkah

berikutnya adalah merapikan atau memperbaiki apabila ada kerusakan-kerusakan

baik itu dinding kandang maupun dilantai kandang. Baru kemudian pemasangan

tirai kandang. Pemasangan tirai kandang dilakukan dengan cara menutup semua

permukaan dinding kandang. Tirai kandang sangat diperlukan karena untuk

mengatur suhu didalam kandang. Apabila suhu didalam kandang dalam keadaan

dingin maka tirai kandang perlu ditutup. Begitu sebaliknya apabila suhu didalam

kandang dalam keadaan panas maka tirai kandang dapat dibuka. Pembukaan dan

penutupan tirai kandang perlu diatur sedemikian rupa sehingga sesuai dengan

kebutuhan ternak, khusus untuk broiler, pembukaan tirai harus lebih cepat dibuka

bagian paling atas karena sirkulasi udara, juga sangat diperlukan untuk

pertumbuhan, namun beberapa cm pembukaannya tergantung dari kapasitas

pemanas, cuaca dan umur ayam.

Gambar 2. Pemasangan Tirai Kandang

1.3 Pencucian kandang dengan air bersih, deterjen, dan penyemprotan

dengan desinfektan.

Pencucian kandang dan tirai kandang sebaiknya menggunakan air bersih.

Pada saat mencuci kandang bisa menggunakan alat seperti sapu, sikat, ember,

slang, hand sprayer ataupun power sprayer. Apabila ukuran kandang ayam

tersebut lebar dan luas akan lebih baiknya menggunakan alat power sprayer.



Karena aliran atau tekanan airnya lebih kencang, sehingga hasilnya akan lebih

cepat dan lebih bersih. Power sprayer sangat cocok dipergunakan untuk mencuci

kandang dan tirai kandang.

Gambar 3. Pencucian Kandang

Pencucian kandang dan tirai kandang dilakukan dengan cara membasahi

atau menyemprot dengan air disemua permukaannya. Baru kemudian dilakukan

pencucian yang kedua kali, dengan menggunakan bahan deterjen.

Setelah semua permukaan kandang dan tirai kandang bersih dari debu dan

kotoran yang menempel, baru dilakukan lagi pencucian dengan deterjen. Contoh

deterjen yang umum digunakan misal sabun krem atau rinso. Cara menggunakan

deterjen untuk mencuci kandang dan tirai kandang adalah : deterjen baik itu sabun

krem atau rinso dimasukkan kedalam bak atau drum besar diaduk atau dikocok-

kocok sampai keluar busanya, baru kemudian dipergunakan untuk mencuci

kandang dan tirai kandang dengan cara menyemprotnya sampai merata dan bersih.

Pencucian dengan deterjen ini, dimaksudkan untuk membunuh mikroorganisma

yang memiliki lapisan lunak sebagai pelindung saat berada di luar tubuh ternak

misalnya virus AI. Selain itu dengan deterjen akan menurunkan tegangan per-

mukaan dari kotoran-kotoran ayam yang menempel di lantai atau dinding

kandang. Sehingga akan mudah dibersihkan dengan penyemprotan menggunakan

air.

Pada era globalisasi ini banyak berdiri pabrik obat-obatan yang

memproduksi bahan desinfektan. Sehingga apabila kita akan menggunakan obat-



obatan atau disinfektan harus dapat memilih atau menentukan desinfektan yang

paling efektif, murah, dan tidak mempunyai dampak negative terhadap ling-

kungan. Baik itu lingkungan biotik maupun abiotik.

Sasaran dalam penggunaan desinfektanpun juga harus tepat. Tepat disini

mengandung arti yaitu tepat waktunya, tepat dosis dan tepat cara peng-

gunaannya.Tepat cara dalam penggunaannya ini penting, apakah desinfektan

tersebut dicampur dengan air atau tidak, disemprotkan, ditaburkan atau pengasa-

pan (fumigasi). Namun secara umum desinfektan yang dipergunakan didalam

persiapan kandang untuk pemeliharaan ayam broiler atau ayam pedaging adalah

dengan cara disemprotkan. Penyemprotan kandang dan tirai kandang dengan

desinfektan dilakukan setelah kandang dan tirai kandang tersebut dicuci dengan

deterjen.

Kegiatan penyemprotan dengan desinfektan ini dengan tujuan agar semua

mikroorganisma atau sumber-sumber bibit penyakit yang masih menempel di

dinding-dinding kandang, langit-langit kandang, lantai kandang, tirai yang telah

dipasang didinding kandang serta dilingkungan sekitar kandang mati. Penggunaan

desinfektan sejalan dengan prinsip utama Biosecurity, yaitu ” mencegah lebih baik

daripada mengobati ” memilih desinfektan yang baik, tidak sekedar berdasarkan

harga yang terjangkau. Namun diperlukan pengetahuan mengenai manfaat dan

khasiat dari zat aktif yang terkandung dalam desinfektan, kemudahan penggunaan

dan pengaruhnya terhadap peralatan yang digunakan maupun petugas kandang

yang melakukan desinfeksi.

Ada beberapa jenis zat aktif desinfektan yang sering dipergunakan untuk

kegiatan persiapan kandang dalam memelihara ayam broiler (pedaging) diantara-

nya sebagai berikut: amonium kuarterner, alkohol, halogen (iodin dan klorin),

aldehid, fenolik dan oksidator (asam propionat dan asam perasetat).

1.4 Pengapuran Kandang

Setelah kandang bersih dan sudah disemprot dengan desinfektan kemudian

dilanjutkan dengan pengapuran. Pengapuran kandang bertujuan untuk membunuh

mikroorganisme termasuk jamur. Jadi pengapuran kandang merupakan langkah



awal dalam pencegahan penyakit yang mungkin akan timbul selama proses pe-

meliharaan ayam broiler (pedaging). Disamping itu kandang juga kelihatan terang.

Kapur merupakan desinfektan yang murah dan mudah didapat serta mudah dalam

penggunaannya. Penggunaan kapur pada umumnya dengan cara diencerkan

dengan air, kemudian dioleskan dengan alat kuas pada permukaan kandang, yang

meliputi: dinding kandang baik di dalam maupun di luar kandang, lantai kandang,

kerangka kandang dan lantai disekitar kandang.

1.5 Penebaran Sekam

Setelah kegiatan pembersihan kotoran ternak dan sekam (litter), pemasa-

ngan tirai kandang, pencucian kandang, penyemprotan dengan desinfektan dan

pengapuran kandang telah dilakukan, maka kegiatan selanjutnya yang dilakukan

adalah penebaran sekam didalam kandang. Sekam sangat baik sebagai alas

kandang didalam pemeliharaan ayam broiler (pedaging). Sekam yang diper-

gunakan sebagai alas kandang ini biasanya disebut dengan istilah litter. Namun

perlu diingat, sebelum dimasukkan kedalam kandang pastikan bahwa sekam su-

dah disemprot dengan NaOH atau desinfektan lainnya, setelah kering baru

dimasukkan.

Ketebalan litter dalam kandang yang dipergunakan untuk pemeliharaan

ayam broiler (pedaging) berkisar antara 3-5 cm. Walaupun sebetulnya itu tidak

harga mati, tergantung dari kondisi kandang. Apabila didalam kandang amoniak

yang dihasilkan dari kotoran ayam yang bercampur dengan litter cukup

mengganggu bagi pertumbuhan dan kesehatan ayam yang tinggal di dalamnya,

maka ketebalan litter perlu ditambah. Cara penambahannya harus dilakukan

dengan hati-hati, jangan grusa-grusu atau membuat keadaan gaduh di dalam kan-

dang. Apabila kondisi di dalam kandang dalam keadaan gaduh dapat

menyebabkan ayam stres, yang akhirnya dapat menyebabkan kematian ayam.

Yang perlu diperhatikan dan harus dilakukan oleh semua peternak agar

ternak dalam keadaan sehat, apabila kondisi litter yang ada di dalam kandang ada

sebagian yang basah segeralah diambil dan dibuang dan diganti yang baru atau

bisa juga dengan cara meratakan litter yang berada disekitarnya. Litter yang basah



akibat tumpahan air minum dan tumpahan pakan, apabila tidak segera diambil dan

dibuang dapat merupakan media yang baik bagi pertumbuhan dan perkembangan

sumber penyakit seperti: jamur, bakteri dan virus.

1.6 Pembuatan Brooding

Ayam broiler (pedaging) yang masih fase starter umur dibawah 15 hari,

masih memerlukan brooder. Brooder sering disebut dengan istilah induk buatan.

Induk buatan (brooder) dapat dibuat dari bahan seng yang dibuat dengan

melingkar di dalam ruangan kandang yang dilengkapi pemanas, tempat pakan,

tempat minum dan tirai kandang, apabila kandangnya modelnya panggung maka

seluruh lantainya harus tertutup. Hal ini bertujuan agar panas yang diinginkan

tercapai.

Ukuran brooder tergantung dari jumlah dan umur ayam. Semakin besar

dan umur semakin bertambah, maka brooder diperluas. Usahakan udara atau oksi-

gen di dalam brooding jangan terlalu pengap. Artinya jangan lupa memperhatikan

kepentingan ventilasi udara bagi ayam. Pelebaran chicken guard dapat dimulai

pada hari ke 5 sesuai dengan pertumbuhan ayam dan kepadatan kandang. Brooder

dipergunakan sampai ayam berumur kurang lebih 15 hari. Setelah ayam berumur

diatas 15 hari, pada umumnya brooder mulai tidak dipergunakan lagi. Walaupun

semua itu tergantung dari keadaan cuaca yang ada.

Apabila kondisi cuaca dingin kemungkinan peternak akan menambah

waktu dalam pemakaian broodernya.

Gambar 4. Brooder untuk Memelihara Ayam Broiler



2.000 – 2.500 KCal

Anak ayam akan memilih suhu yang nyaman

yakni 30 – 32oC

31oC30oC

Lingkaran

Pemanas

32oC

120 – 140 cm

Setelah brooder dibuat melingkar di dalam ruangan kandang yang

dilengkapi tempat pakan, tempat minum dan tirai kandang serta sesuai dengan

jumlah DOC (Day Old Chick) yang akan masuk. Langkah berikutnya adalah pe-

masangan alat pemanas. Alat pemanas yang dipergunakan dapat bersumber dari

bahan bakar minyak tanah, gas, listrik, dari batubara, serbuk gergaji, sekam, arang

dll. Dari masing-masing bahan bakar ini masing-masing mempunyai kelebihan

atau kekurangannya. Untuk masing-masing peternak akan berbeda-beda dalam

menggunakan sumber pemanas, tergantung dari kondisi masing-masing dae-

rah.Waktu penggunaan pemanas pada saat ayam berumur kurang 7 hari (1 ming-

gu) lamanya kurang lebih 24 jam perhari. Namun demikian tergantung dari keada-

an suhu udara saat itu. Cara termudah untuk mengetahui apakah suhu udara

didalam brooder cukup atau tidak dapat dilihat dari respon ayam.

Gambar 5. Posisi Gassolek

Setelah lebih dari 1 minggu pemanas dapat dinyalakan pada malam hari

saja. Penggunaan pemanas saat ayam berumur dibawah 15 hari sangat diperlukan,

karena pada saat itu ayam baru membentuk kekebalan atau ketahanan tubuh serta

pembentukan tulang dan kerangka tubuh. Apabila ayam saat kecil atau ayam umur

kurang lebih 14 hari atau umurnya dibawah 2 minggu kurang pemanas, maka per-

tumbuhan ayam akan terhambat, ketahanan tubuh terhadap berbagai penyakit

kurang, bahkan kemungkinan terjadi kematian selama proses pemeliharaan sangat

besar.



Tabel 2. Keperluan Temperatur Suhu DOC selama brooding

Umur (hari) Temperature (oC)

0 – 3 32 – 35

4 – 7 29 – 34

8 – 14 27 – 31

15 – 21 25 - 27

Untuk mengetahui alat pemanas yang dipasang di dalam kandang tersebut

pas atau tidak, dapat dilihat dari sebaran anak ayam tersebut. Apabila yang terjadi

sebaran anak ayam di dalam kandang mengumpul dan mendekati pemanas berarti

panas yang ada kurang atau temperatur rendah. Dan bila yang terjadi sebaran anak

ayam di dalam kandang menjauhi pemanas, berarti keadaan temperature terlalu

panas. Sedangkan bila yang terjadi sebaran anak ayam di dalam kandang

menyebar merata berarti temperature atau panas yang ada di dalam ruangan

kandang cukup.

Tabel 3. Luas lantai yang diperlukan DOC selama masa brooding

No. Umur (hari) Luas Lantai (ekor/m2)

1. 1 – 4 60 – 70

2. 5 – 8 35 – 45

3. 9 – 12 25 – 30

4. 13 – 16 15 – 20

5. 17 – 20 10 – 12

6. 21 – 35 8

1.7 Pemasangan Kelengkapan Kandang

Pemasangan kelengkapan kandang seperti tempat pakan dan tempat

minum disesuaikan dengan jumlah ayam yang akan masuk kedalam kandang.

Ayam broiler yang sekarang beredar dipasaran disebut sebagai broiler moderen.

Yaitu bobot badan umur 1 minggu = 4-5 kali bobot DOC. Konsekuensinya adalah

harus menyiapkan peralatannya lebih banyak untuk mendukung pola

pertumbuhannya yang sangat cepat. Untuk menerima 1000 ekor DOC broiler



perlu menyediakan minimal 14 buah tempat pakan baki dan 14 buah tempat

minum. Bahkan sudah mulai banyak yang menerapkan 20 buah dua-duanya,luas

brooderpun perlu menyesuaikan.

Tempat pakan disaat ayam masih berumur dibawah 1 miggu (7hari) masih

menggunakan tempat pakan berbentuk bulat ceper atau berbentuk baki (chick

feeder tray) dan tidak jarang peternak menggunakan box bekas DOC (day old

chick) yang dipotong sebagian sehingga dapat dipergunakan untuk tempat pakan.

Tempat pakan dari bahan kerdus ini tidak akan tahan lama. Sehingga setelah

bertambahnya umur ayam, tempat pakan harus diganti dengan tempat pakan

plastik buatan pabrik.

c) Rangkuman 1

Semakin cepat kotoran ayam dan sekam (litter) dibersihkan maka semakin

baik, karena pertumbuhan, perkembangan ataupun penyebaran bibit penyakit yang

ada setelah kegiatan pemeliharaan akan berkurang atau bahkan akan terputus.

Setelah semua permukaan kandang dan tirai kandang bersih dari debu dan

kotoran yang menempel, baru dilakukan lagi pencucian dengan deterjen. Contoh

deterjen yang umum digunakan misal sabun krem atau rinso. Cara menggunakan

deterjen untuk mencuci kandang dan tirai kandang adalah : deterjen baik itu sabun

krem atau rinso dimasukkan kedalam bak atau drum besar diaduk atau dikocok–

kocok sampai keluar busanya, baru kemudian dipergunakan untuk mencuci

kandang dan tirai kandang dengan cara menyemprotnya sampai merata dan bersih.

Pencucian dengan deterjen ini, dimaksudkan untuk membunuh mikroorganisma

yang memiliki lapisan lunak sebagai pelindung saat berada di luar tubuh ternak

misalnya virus AI.

Setelah kandang bersih dan sudah disemprot dengan desinfektan kemudian

dilanjutkan dengan pengapuran. Pengapuran kandang bertujuan untuk membunuh

mikroorganisme termasuk jamur. Jadi pengapuran kandang merupakan langkah

awal dalam pencegahan penyakit yang mungkin akan timbul selama proses

pemeliharaan ayam broiler (pedaging).



Selanjutnya yang dilakukan adalah penebaran sekam didalam kandang.

Sekam sangat baik sebagai alas kandang didalam pemeliharaan ayam broiler

(pedaging). Sekam yang dipergunakan sebagai alas kandang ini biasanya disebut

dengan istilah litter. Namun perlu diingat, sebelum dimasukkan kedalam kandang

pastikan bahwa sekam sudah disemprot dengan NaOH atau desinfektan lainnya,

setelah kering baru dimasukkan dengan ketebalan antara 3-5 cm.

Kemudian induk buatan (brooder) dapat dibuat dari bahan seng yang

dibuat dengan melingkar di dalam ruangan kandang yang dilengkapi pemanas,

tempat pakan, tempat minum dan tirai kandan. Hal ini bertujuan agar panas yang

diinginkan tercapai.

d) Tugas 1

1. Catat jumlah tempat minum yang disediakan untuk memelihara anak ayam

umur sehari sebanyak 1000 ekor.

2. Catat jumlah sekam (litter) yang diperlukan untuk tiap m2 luas kandang

pemeliharaan.

3. Ukur tinggi pemanas dari lantai.

4. Timbang anak ayam dan catat berat rata-ratanya.

e) Tes Formatif 1

1. Mengapa kandang untuk tempat pemeliharaan anak ayam sebelumnya

perlu dihapushamakan.

2. Jelaskan mengapa dalam kandang pemeliharaan anak ayam (DOC) perlu

disediakan pemanas.

3. Mengapa litter untuk pemeliharaan DOC, sebelum anak ayam bisa makan

sebaiknya ditutup dengan kertas.

4. Agar anak ayam terkonsentrasi disekitar tempat makan / minum, alat apa

yang harus dipasang dalam persiapan pemeliharaan anak ayam.

5. Berapa ketebalan litter yang perlu dipersiapkan untuk pemeliharaan anak

ayam.



6. Berapa tinggi lingkaran pembatas yang dipersiapkan untuk pemeliharaan

DOC.

f) Kunci Jawaban Formatif 1

1. Karena dikhawatirkan ditempat pemeliharan, banyak bibit penyakit yang

membahayakan anak ayam yang akan dipelihara.

2. Pemanas sangat diperlukan untuk memelihara suhu tubuh anak ayam

karena belum mempunyai bulu yang dapat mempertahankan suhu

tubuhnya.

3. Agar DOC tidak memakan bahan litter, sebab bisa mengakibatkan

kematian.

4. Perlu dipasang “Chickguard”.

5. Biasanya digunakan 5 – 7,5 cm

6. Sekitar 45 cm

2. Kegiatan Belajar 2

Penyajian Data

a. Tujuan Kegiatan Pembelajaran 2


1. Memahami pemeliharaan unggas pedaging periode stater dan finisher

2. Memahami cara pemberian pakan dan minum yang benar

3. Melakukan dari vaksinasi secara benar sesuai prosedur

4. Memenejemen penerangan dan pengaturan tirai secara benar

5. Memberikan vitamin secara tepat

6. Melakukan kontrol berat badan

b. Uraian Materi 2

2.1 Pemeliharaan Ayam Periode Starter

Penanganan kedatangan DOC atau anak ayam selain menyiapkan indukan

atau induk buatan juga harus menyiapkan pula pakan, minum dan vitamin.

Bahkan kalau dimungkinkan anak ayam tersebut diberi larutan gula atau air gula



(glukosa). Adapun tujuan dari pemberian air gula adalah sebagai sumber energi.

Pada saat pemberian air minum dapat dicampur dengan pemberian vitamin. Untuk

air minum ayam berilah air yang bersih, jangan menggunakan air yang berasal

dari air sungai. Pada saat memberi pakan gunakan tempat yang berbentuk bulat

dan ceper. Setelah anak ayam bertambah umur dan semakin besar barulah diganti

dengan tempat pakan yang berukur besar.

Cara-cara pemeliharaan pada anak ayam broiler dari umur satu hari sampai

bulunya tumbuh sempurna, umumnya sama. Untuk jelasnya dapat diuraikan

sebagai berikut :

a) Kandang tempat pemeliharaan harus terpisah dari tempat pemeliharaan

ayam dewasa, agar tidak terjadi penularan penyakit yang mungkin pada

ayam dewasa tidak terlihat tetapi pada anak ayam bisa timbul, bahkan

pegawainya juga harus khusus.

b) Ransum dan air minum harus tersedia dalam jumlah yang cukup, dijaga

agar tempat ransum/air minum jangan sampai kosong. Pada saat anak

ayam dimasukkan ke tempat pemeliharaan, air minum harus disediakan

dan ransum diberikan setelah tiga jam berikutnya. Tempat air minum

ditempatkan diluar tudung pemanas dan ditempatkan diatas litter. Setelah

dua hari, tempat minum ditempatkan setinggi 2,5 cm diatas litter (setinggi

leher anak ayam). Ransum bisa ditaburkan diatas box bekas pengiriman

anak ayam, diatas baki atau diatas kertas penutup litter. Tempatkan sedikit

agak jauh dari pusat pemanas, untuk menjaga agar ransum tidak terlalu

kering tetapi harus terang agar mudah terlihat oleh ayam. Ransum

diberikan sedikit demi sedikit tetapi lebih sering.

c) Temperatur udara sekeliling induk buatan yang sangat baik untuk

pertumbuhan anak-anak ayam adalah 950F (35

0C) dari mulai umur satu

hari sampai dengan umur satu minggu. Selanjutnya setiap minggu

berikutnya, temperatur induk buatan diturunkan 50F sampai pertumbuhan

bulu anak ayam tersebut tumbuh sempurna. Biasanya alat pemanas (induk

buatan) ini diperlukan sampai anak ayam berumur 1 - 2 minggu,

tergantung kepada kecepatan pertumbuhan bulu anak ayam tersebut dan



keadaan cuaca. Dalam praktek, untuk mengetahui apakah temperature

pemanas cukup atau tidak dapat dilihat dari penyebaran anak ayam.

Untuk jelasnya dapat dilihat pada gambar.

Gambar 6. Pengaruh Temperatur Pemanas terhadap

Penyebaran Anak Ayam

d) Setelah anak ayam berumur satu minggu, baik pembatas yang berbentuk

lingkaran (chickguard) maupun kertas penutup bahan dasar litter, sudah

tidak diperlukan lagi (diangkat). Tempat ransum/air minum perlu

dipindahkan ke tempat yang agak jauh dari induk buatan dan sebaiknya

ditempatkan lebih tinggi dari litter agar tidak terkotori oleh litter pada

waktu anak ayam mencakar-cakar litter. Tempat ransum diletakkan

setinggi punggung dari anak ayam dan tempat minum diletakkan setinggi

leher anak ayam. Tempat ransum sebaiknya diisi hanya 1/2 sampai 2/3

penuh agar tidak banyak yang tercecer.

e) Luas tempat pemeliharaan anak ayam jangan terlalu padat. Bila terlalu

padat akan menyebabkan kematian meningkat dan pertumbuhan lambat.

Sebagai patokan dapat dipakai ketentuan berikut :

Untuk anak ayam potong (broiler) sampai dipanen (umur 6 minggu)

cukup untuk 10 – 12 ekor / m2.

Dalam praktek, luas kandang ini biasanya diperluas disesuaikan

dengan bertambahnya umur sampai mencapai luas maksimum dan



biasanya sudah ada dalam buku petunjuk pemeliharaan yang

dikeluarkan oleh perusahaan (breeder).

f) Ayam pedaging dari umur satu hari sampai dengan umur 6 minggu

(dipanen) sekitar 3,25-3,5 kg/ekor. Ransum sebaiknya diberikan 2x / hari

yaitu jam 07.00 atau 08.00 pagi dan jam 14.00 siang. Bentuk fisik ransum

yang diberikan pada anak ayam yaitu bentuk tepung (mash) dan biasanya

sudah tersedia di took makanan ayam atau dapat pula menyusun sendiri.

Penyakit yang terjadi pada ternak ayam, umumnya timbul bila keadaan

pemeliharaan kurang baik, kondisi kandang yang tidak memenuhi syarat

kesehatan (sinar matahari yang kurang atau tidak masuk sama sekali), disertai

pemberian ransum yang kurang sempurna. Akibat dari serangan penyakit ini

menyebabkan kerugian yang sangat besar pada peternakan. Untuk menjaga agar

ayam yang dipelihara tetap sehat, upaya-upaya yang dilakukan dengan melalui

sanitasi dan tatalaksana pemeliharaan, diantaranya :

1) Menjaga kondisi litter tetap kering (RH = 25%) dan bersih.

2) Ventilasi kandang yang cukup.

3) Tempat pemeliharaan anak ayam, terpisah dari ayam dewasa.

4) Pemberian ransum yang baik kualitas dan kuantitasnya.

5) Jangan banyak pegunjung ke kandang ternak ayam karena dikhawatirkan

akan menularkan penyakit.

6) Ayam yang sakit harus segera dipisahkan dan ditempatkan pada kandang

khusus (kandang karantina) agar penyakitnya tidak menyebar pada ayam

yang masih sehat.

7) Burung-burung liar atau hewan lainnya dijaga agar tidak bisa masuk ke

kandang.

8) Air minum yang diberikan harus bersih dan setiap akan mengganti air

minum tempatnya harus dibersihkan dulu.

Namun demikian, walaupun pencegahan tersebut diatas telah dilaksanakan



dengan baik tetapi sering dijumpai ayam tersebut terserang penyakit ungags

menular yang ganas, misalnya penyakit Tetelo (ND). Penyakit ini disebabkan oleh

virus dan menyerang ternak unggas pada berbagai umur dan yang terserang

umumnya mati serta tidak bisa diobati. Untuk mencegah penyakit seperti ini

biasanya dilakukan dengan melalui vaksinasi dan jenis penyakit unggas yang

menular ini cukup banyak. Vaksinasi dimaksudkan untuk meningkatkan

kekebalan tubuh dari ayam agar tidak terserang penyakit yang bersangkutan.

Vaksinasi ini bisa dilakukan dengan tetes mata, tetes mulut, melalui air minum

dan suntikan. Salah satu contoh program vaksinasi dalam pemeliharaan ayam

broiler dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 4. Program Vaksinasi pada pemeliharaan ayam Broiler

Umur

(hari)

Jenis

Vaksin Dosis Aplikasi Keterangan

4 ND Killed

ND Live

0,5 Ds (Normal)

Normal

Subcutan

Tetes Mata

9 – 12 IBD Live Normal Air Minum

18 - 23 IBD Live Normal Air Minum Jika diperlukan,

dilakukan untuk daerah

yang IBD-nya ganas

21 ND Live Normal Air Minum

35 ND Live Normal Air Minum Jika ayam dipanen besar

Saat ini vaksin ND banyak diperdagangkan di toko-toko makanan ayam

dengan jenis yang berbeda-beda seperti La Sota, Medivac Hitchner B1, Medivac

ND Emulsion dan banyak lagi. Pemakaiannya bisa dibaca pada label kemasan

atau langsung ditanyakan pada penjualnya karena tiap jenis vaksin

penggunaannya berbeda. Penyakit lain yang juga perlu dicegah dengan melalui

vaksinasi yaitu Gumboro. Penyakit ini menyebabkan hilangnya kekebalan ayam

sehingga sangat berbahaya.

Hal-hal yang perlu diperhatikan kalau kita akan melakukan vaksinasi

yaitu:

a) Vaksin yang digunakan belum habis masa pakainya.



b) Vaksin harus disimpan pada temperatur yang rendah (dalam termos es, kulkas,

kantong plastik yang berisi es) dan hindarkan terkena sinar matahari.

c) Ayam yang divaksin harus dalam kondisi yang sehat.

d) Vaksin yang sudah dilarutkan harus habis dipakai, tidak boleh lebih dari 4

jam.

e) Pelaksanaan vaksinasi dianjurkan dilakukan pada sore hari atau pagi hari.

Cara melakukan vaksinasi bisa dilakukan dengan tetes mata, yaitu dengan

meneteskan vaksin yang telah dilarutkan dalam cairan dapar sebanyak satu tetes

(0,05 ml) kedalam mata anak ayam. Tanda bahwa vaksin tersebut masuk kedalam

matanya, anak ayam tersebut terlihat berkedip-kedip sebagai tanda ingin

mengeluarkan cairan dari dalam matanya. Vaksinasi tetes mata ini merupakan

tahap permulaan. Vaksinasi dengan melalui air minum dilakukan dengan cara

tidak memberi minum dulu sebelumnya selama ±3 jam. Setelah 3 jam air minum

yang mengandung vaksin diberikan, dengan harapan bisa habis. Vaksinasi dengan

menggunakan suntikan, yaitu vaksin yang disuntikan pada daging dada atau paha.

Jumlah ayam yang dapat divaksin biasanya sudah diatur dalam kemasan, misalnya

dalam satu ampul cukup untuk 100 ekor, 500 ekor, 1000 ekor. Banyaknya volume

yang disuntikan sangat tergantung kepada banyaknya aquadest yang dipakai

sebagai pelarut. Setelah vaksinasi, biasanya diberikan vitamin-vitamin dalam air

minumnya yang tujuannya untuk meningkatkan kondisi tubuh dari ayam,

misalnya Elektrovit, Neobro sebagai pemacu pertumbuhan (pemakaian bisa dilihat

pada label kemasan). Pada anak ayam, baik pada air minum atau ransum biasanya

diberikan obat anti coccidioscis yaitu penyakit yang menyerang anak ayam

dengan angka kematian yang tinggi. Macam-macam coccidiostat (obat anti

coccidioscis) dapat dibeli di toko-toko makanan ayam misalnya Sulfamezathin.

2.2 Pemeliharaan Ayam Periode Finisher

Seperti telah dikatakan sebelumnya bahwa pemeliharaan starter untuk

ayam pedaging (broiler) dimulai dari umur satu hari sampai 3 minggu. Oleh

karena itu, ransumnya perlu diganti dari ransum starter (energi 3200 kkal/kg,



protein 23 %) dengan ransum finisher (energi 3000 kkal/kg, protein 20%).

Penggantian ransum ini sebaiknya tidak dilakukan secara sekaligus, tetapi

dilakukan secara bertahap. Mula-mula diberi ransum starter 75 % ditambah

ransum finisher 25 %, kemudian pada hari berikutnya diberi ransum starter 25 %

ditambah ransum finisher 75 % dan pada hari berikutnya diberi ransum finisher

seluruhnya. Bila tidak dilakukan seperti ini biasanya ayam makan agak berkurang

untuk beberapa hari dan dikhawatirkan akan menghambat pertumbuhan. Tempat

ransum/air minum harus dibersihkan dulu sebelum kita memberi makan/minum

pada pagi harinya. Waktu pemberian ransum biasanya dilakukan secara rutin pada

jam 07.00 s/d jam 08.00 pagi dan siang hari jam 14.00.

Pemeliharaan ayam pedaging (broiler) pada fase finisher, hampir sama

dengan pemeliharaan fase sebelumnya, yang berbeda yaitu tempat ransum dan air

minum diperlukan tempat yang kapasitasnya lebih besar dan penggunaan kandang

yang lebih luas. Litter tempat pemeliharaan dijaga agar tetap kering dan bila basah

karena ada air tumpah harus segera dibuang dan diganti. Litter juga bisa menjadi

basah bila kandang terlalu padat, untuk mengatasinya maka litter perlu diganti

dengan litter baru disertai dengan mengurangi kepadatannya dan ventilasi

kandang ditingkatkan.

Dalam memelihara ayam pedaging tidak perlu dipisahkan antara jantan

dan betinanya kecuali kalau ada pesanan khusus. Dalam setiap kandang tidak

dibenarkan memelihara ayam yang berbeda umurnya. Pada broiler (ayam

pedaging) ayam sudah bisa dipanen sekitar umur 5 – 6 minggu dengan berat rata-

rata 1,3 – 1,5 kg.

c. Rangkuman 2

Penanganan kedatangan DOC atau anak ayam selain menyiapkan indukan

atau induk buatan, pakan, dan larutan gula atau air gula (glukosa). Adapun tujuan

dari pemberian air gula adalah sebagai sumber energi. Pada saat pemberian air

minum dapat dicampur dengan pemberian vitamin. Cara-cara pemeliharaan pada

anak ayam broiler maupun anak ayam petelur dari umur satu hari sampai bulunya



tumbuh sempurna, umumnya sama. Untuk jelasnya dapat diuraikan sebagai

berikut :

a) Kandang tempat pemeliharaan harus terpisah dari tempat pemeliharaan

ayam dewasa

b) Ransum dan air minum harus tersedia dalam jumlah yang cukup, dijaga

agar tempat ransum/air minum jangan sampai kosong.

c) Temperatur udara sekeliling induk buatan yang sangat baik untuk

pertumbuhan anak-anak ayam adalah 950F (35

0C) dari mulai umur satu

hari sampai dengan umur satu minggu.

d) Setelah anak ayam berumur satu minggu, baik pembatas yang berbentuk

lingkaran (chickguard) maupun kertas penutup bahan dasar litter, sudah

tidak diperlukan lagi (diangkat).

e) Luas tempat pemeliharaan anak ayam jangan terlalu padat. Sebagai

patokan dapat dipakai ketentuan berikut :

Untuk anak-anak ayam jenis petelur yang berumur 0 – 6 minggu, dapat

dipergunakan untuk 20 ekor / m2.

Untuk anak ayam potong (broiler) sampai dipanen (umur 6 minggu)

cukup untuk 10 – 12 ekor / m2.

f) Ayam pedaging dari umur satu hari sampai dengan umur 6 minggu

(dipanen) sekitar 3,25-3,5 kg/ekor.

Seperti telah dikatakan sebelumnya bahwa pemeliharaan starter untuk

ayam pedaging (broiler) dimulai dari umur satu hari sampai 3 minggu. Oleh

karena itu, ransumnya perlu diganti dari ransum starter (energi 3200 kkal/kg,

protein 23 %) dengan ransum finisher (energi 3000 kkal/kg, protein 20%).

Penggantian ransum ini sebaiknya tidak dilakukan secara sekaligus, tetapi

dilakukan secara bertahap. Mula-mula diberi ransum starter 75 % ditambah

ransum finisher 25 %, kemudian pada hari berikutnya diberi ransum starter 25 %

ditambah ransum finisher 75 % dan pada hari berikutnya diberi ransum finisher

seluruhnya. Bila tidak dilakukan seperti ini biasanya ayam makan agak berkurang

untuk beberapa hari dan dikhawatirkan akan menghambat pertumbuhan. Tempat



ransum/air minum harus dibersihkan dulu sebelum kita memberi makan/minum

pada pagi harinya. Waktu pemberian ransum biasanya dilakukan secara rutin pada

jam 07.00 s/d jam 08.00 pagi dan siang hari jam 14.00.

Pemeliharaan ayam pedaging (broiler) pada fase pertumbuhan, hampir

sama dengan pemeliharaan fase sebelumnya, yang berbeda yaitu tempat ransum

dan air minum diperlukan tempat yang kapasitasnya lebih besar dan penggunaan

kandang yang lebih luas. Litter tempat pemeliharaan dijaga agar tetap kering dan

bila basah karena ada air tumpah harus segera dibuang dan diganti. Litter juga

bisa menjadi basah bila kandang terlalu padat, untuk mengatasinya maka litter

perlu diganti dengan litter baru disertai dengan mengurangi kepadatannya dan

ventilasi kandang ditingkatkan.

Dalam memelihara ayam pedaging tidak perlu dipisahkan antara jantan

dan betinanya kecuali kalau ada pesanan khusus. Dalam setiap kandang tidak

dibenarkan memelihara ayam yang berbeda umurnya. Pada broiler (ayam

pedaging) ayam sudah bisa dipanen sekitar umur 5 – 6 minggu dengan berat rata-

rata 1,3 – 1,5 kg.

d. Tugas 2

1) Catat rata-rata temperatur pemanas/induk buatan dari mulai anak ayam

umur sehari sampai anak ayam bulunya tumbuh sempurna

2) Hitung rata-rata kosumsi ransum anak ayam per ekor pada fase starter

3) Catat persentase angka kematian pada fase starter

4) Catat pertambahan berat badan rata-rata anak ayam broiler dari umur

sehari sampai umur 3 minggu.

5) Hitung persentase angka kematian anak ayam broiler pada fase

pertumbuhan

6) Timbang berat badan rata-rata pada saat mencapai umur 5 – 6 minggu

7) Hitung konsumsi ransum yang dihabiskan per ekor dari mulai starter

sampai dipanen



e. Tes Formatif 2

1) Mengapa litter penutup lantai, perlu ditutup dengan kertas ?

2) Apa sebabnya pisau pemotong paruh harus pijar bila akan digunakan ?

3) Mengapa angka kematian pada ayam yang dipelihara perlu dicatat begitu

pula tentang konsumsi ransum ?

4) Dalam memelihara anak ayam fase starter tidak boleh terlalu padat?

Jelaskan mengapa demikian?

5) Mengapa kalau temperatur pemanas terlalu rendah anak ayam akan

berkumpul di sekitar pemanas ?

6) Apa maksudnya dalam memelihara DOC, perlu dipakai chickguard sampai

mencapai umur satu minggu ?

7) Mengapa dalam pergantian ransum starter ke finisher biasanya tidak

sekaligus, tetapi bertahap ?

8) Apa sebabnya ayam broiler, pada umumnya dipanen pada umur 5 – 6

minggu ?

9) Apa efeknya kalau dalam memelihara broiler kondisi litternya dalam

keadaan basah ?

10) Mengapa kalau memberi protein ransum pada anak ayam broiler fase

starter lebih tinggi dibandingkan dengan fase finisher ?

f. Kunci Jawaban Formatif 2

1) Karena anak ayam (DOC) suka mematuk apa saja yang ada

disekelilingnya sehingga bila mematuk litter dan dimakan, dikhawatirkan

akan mati.

2) Supaya darah tidak cepat mengalir tetapi langsung menjadi beku dan

mencegah infeksi.

3) Angka kematian mencerminkan sanitasi pemeliharaan, dan konsumsi

ransum untuk mengetahui jumlah ransum yang perlu disediakan.

4) Bila terlalu padat menyebabkan angka kematian yang tinggi dan

pertumbuhan yang lambat.

5) Agar memperoleh kehangatan dari panas tubuh temannya.



6) Supaya anak ayam terkonsentrasi didaerah pemanas dan tempat

makanan/minuman

7) Bila sekaligus biasanya ayam makannya berkurang karena terjadi

perubahan dari bau/rasa ransum. Dengan bertahap perubahan tersebut

tidak terlalu besar.

8) Karena pada umur 5 – 6 minggu pertumbuhan ayam broiler sudah mulai

menurun.

9) Ayam banyak terserang penyakit dan pertumbuhannya lambat.

10) Karena pada fase starter pertumbuhannya lebih cepat dan untuk

pertumbuhan yang cepat ini diperlukan protein ransum yang tinggi.


Penyajian Data


Peserta didik diharapkan dapat :

1) melakukan pencatatan pemeliharaan ternak (recording) secara benar

2) melakukan pencatatan umur ayam unggas pedaging

3) melakukan pencatatan jumlah populasi ayam

4) melakukan pencatatan jumlah pakan yang dikonsumsi ayam

5) melakukan pencatatan kesehatan ayam

6) melakukan pencatatan vaksinasi

7) melakukan pencatatan pengobatan

8) melakukan pencatatan kematian ternak ayam

b. Uraian Materi 3

3.1 Pengertian pencatatan (recording)

“Recording “ berasal dari kata Record, yang artinya adalah catatan atau

rekaman. Pencatatan (recording) yang lengkap sangat penting untuk

mengembangkan usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging). Kegiatan

pencatatan ini merupakan suatu keharusan bagi petani peternak ayam broiler

(pedaging) yang ingin maju dalam usahanya.



Pencatatan biasanya dibuat dalam bentuk kartu atau buku, bahkan yang

baik adalah dilengkapi dengan foto-foto atau gambar ayam bisa juga gambar-

gambar kegiatan sehari-hari yang telah dilakukan. Yang perlu digarisbawahi

bahwa pencatatan tidak harus selalu dilakukan setiap hari, tetapi bisa juga satu

minggu sekali, dua minggu sekali atau sebulan sekali tergantung dari kebutuhan.

Pencatatan (recording) merupakan bagian dari administrasi dari suatu

usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging). Kegiatan pencatatan (recording)

bagi perusahaan peternakan ayam broiler (pedaging) yang skala usahanya besar

biasanya lengkap.

3.2 Manfaat pencatatan (recording)

Ada beberapa manfaat pencatatan( recording) adalah sebagai berikut:

Dapat dipergunakan untuk memantau semua kegiatan teknis usaha


Dapat dipergunakan untuk melihat asal –usul ayam broiler (pedaging)

Dapat dipergunakan untuk melihat pertambahan bobot badan ayam broiler

(pedaging) yang sedang dipelihara.

Dapat dipergunakan untuk melihat jenis penyakit yang menyerang ayam

broiler (pedaging).

Dapat dipergunakan untuk melihat jenis pakan dan jumlah konsumsi pakan

Dapat dipergunakan untuk melihat keberhasilan atau kegagalan usaha.

Dapat dipergunkan untuk melihat efisiensi dalam pemeliharaan ayam broiler.

Sebagai dasar untuk melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam

pengembangan usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging).

3.3 Menentukan macam-macam format pencatatan (recording) dalam

pemeliharaan ayam broiler (pedaging)

Seperti apa yang telah dibahas diatas bahwa pencatatan (recording) yang

lengkap sangat penting dalam rangka untuk pengembangan usaha pemeliharaan

ayam broiler (pedaging). Pencatatan (recording) merupakan rekaman data-data



teknis tentang kegiatan usaha, sehingga format pencatatan (recording) diusahakan

dapat memuat berbagai macam data yang diperlukan.

Semakin lengkap data yang direkam atau dicatat akan semakin baik.

Dalam pembuatan format pencatatan (recording) pada prinsipnya adalah : dapat

memuat data yang lengkap, mudah dalam memasukkan data, mudah dibaca atau

dipahami oleh pelaku atau pihak yang berkepentingan.

Ada beberapa pencatatan (recording) yang umum dipergunakan dalam

usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging) antara lain sebagai berikut:

pencatatan tentang strain ayam, tanggal tetas, tanggal penerimaan, jumlah ayam,

pencatatan tentang pemberian pakan, pencatatan tentang pertambahan bobot

badan, pencatatan tentang kesehatan atau obat-obatan, pencatatan tentang

kematian , pencatatan tentang penggunaan obat, pencatatan tentang kegiatan

vaksin, pencatan tentang pemanenan atau penjualan ayam, dan lain-lain.

1) Pencatatan tentang berat

Yaitu pencatatan tentang : berat awal berapa, berat akhir berapa, dan

pertambahan berat perminggu berapa? Untuk mengetahui berata awal ayam

dapat dilakukan pada saat DOC datang dan berat akhir dapat dilakukan pada

saat pemanenan atau berat akhir penimbangan pada saat akan diadakan contoh

2) Pencatatan tentang jumlah DOC pada awal pemeliharaan.

Data tentang jumlah ayam ayam pada saat mulai pemeliharaan perlu dicatat,

untuk mengetahui jumlah atau persentase mortalitasnya selama pemeliharaan

3) Pencatatan (recording) tentang pakan.

Pencatatan (recording) tentang pakan ternak pada umumnya memuat tentang:

jenis pakan yang diberikan ,tanggal pemberian, jumlah pakan, sisa pakan,

jumlah konsumsi pakan per hari atau perminggu dll. Untuk menghitung rata-

rata konsumsi pakan dapat menggunakan rumus sebagai berikut:

RK =

RK = rata-rata konsumsi

JP = jumah pakan yang dihabiskan

JA = jumlah populasi ayam



4) Pencatatan tentang kesehatan

Data tentang kesehatan yang perlu dicatat adalah kegiatan penanganan

kesehatan: penggunaan vaksin, obat, vitamin dan bahan lain yang diberikan

harus ada keterangan kapan diberikan ( tanggal, bulan, tahun), berapa dosisnya

dan bagaimana metode pemberiannya.

5) Mortalitas

Jumlah kematian ayam harus dicatat secara baik, dengan tujuan untuk

mengetahui berapa jumlah mortalitas selama pemeliharaan. Untuk menghitung

persentase kematian ayam dapat menggunkan rumus:

M = JAM X 100 %

JPA

M = mortalitas

JAM = jumlah ayam mati

JPA = jumlah populasi ayam

6) Konversi pakan

Yang dimaksut dengan konversi pakan adalah perbandingan antara jumlah

pakan yang dihabiskan dengan bobot badan ayam yang dihasilkan.

FCR =

FCR = Konversi pakan (Feed Conversion Ratio)

Σ P = Jumlah pakan yang dihabiskan (kg)

Σ B = Jumlah bobot badan ayam (kg) yang dihasilkan

Contoh : Recording Pemeliharaan Ayam Pedaging

Jenis Strain : Kandang :

Tanggasl Tetas : Perusahaan/Kode Box : Jumlah DOC : Ekor

Tanggal Masuk : Kondisi Rata-rata BB : Gram

Pemeliharaan Minggu I (Umur 1-7 Hari)

Tanggal Umur

(Hari)

Deplesi Sisa

(Ekor)

Konsumsi Pakan (gr/ekor) Medikasi Keterangan

Aplikasi Medikasi

Mati Afkir Standart Beri Sisa Intake Pagi Sore Keterangan

1

2

3

4

5

6

7

Total

Evaluasi

Pemeliharaan

BB Awal (gr/Ekor) Konsumsi Pakan Komulatif (gr/Ekor)

BB Akhir (gr/Ekor) Konsumsi Pakan / FCR Mingguan

PBB (gr/Ekor) Konsumsi Pakan / FCR Kumulatif

BB Standart (gr/Ekor) Konsumsi Pakan / FCR Komulatif Standart

c. Rangkuman 3

“Recording “ berasal dari kata Record, yang artinya adalah catatan atau

rekaman. Pencatatan (recording) yang lengkap sangat penting untuk

mengembangkan usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging). Pencatatan

(recording) merupakan bagian dari administrasi dari suatu usaha pemeliharaan

ayam broiler (pedaging). Kegiatan pencatatan (recording) bagi perusahaan

peternakan ayam broiler (pedaging) yang skala usahanya besar biasanya lengkap.

Ada beberapa manfaat pencatatan (recording) adalah sebagai berikut:



Dapat dipergunakan untuk melihat asal –usul ayam broiler (pedaging)




broiler (pedaging).

Dapat dipergunakan untuk melihat jenis pakan dan jumlah konsumsi pakan


Dapat dipergunkan untuk melihat efisiensi dalam pemeliharaan ayam broiler.



Ada beberapa pencatatan (recording) yang umum dipergunakan dalam

usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging) antara lain sebagai berikut:

pencatatan tentang strain ayam, tanggal tetas, tanggal penerimaan, jumlah ayam,



kematian, pencatatan tentang penggunaan obat, pencatatan tentang kegiatan


1) Pencatatan tentang berat

2) Pencatatan tentang jumlah DOC pada awal pemeliharaan.

3) Pencatatan (recording) tentang pakan.

4) Pencatatan tentang kesehatan



5) Mortalitas

6) Konversi pakan

d. Tugas 3

1) Catat umur ayam broiler yang saudara panen dan berapa berat rata-rata per

ekor.

2) Hitung persentase ayam yang cacat sebagai akibat penangkapan.

3) Hitung feed konversinya (perbandingan antara ransum yang dihabiskan

dengan berat badan yang dihasilkan)

e. Tes Formatif 3

1) Apa yang kamu ketahui tentang recording?

2) Jelaskan manfaat membuat recording !

3) Jelaskan macam-macam format penilaian recording untuk usaha

pemeliharaan ayam broiler!

4) Sebutkan 3 manfaat recording bagi peternak!


1) Recording berasal dari kata Record, yang artinya adalah catatan atau rekaman.

Pencatatan (recording) yang lengkap sangat penting untuk mengembangkan

usaha pemeliharaan ayam broiler (pedaging)

2) Manfaat Recording :



Dapat dipergunakan untuk melihat asal–usul ayam broiler (pedaging)




broiler (pedaging).

Dapat dipergunakan untuk melihat jenis pakan dan jumlah konsumsi

pakan




Dapat dipergunkan untuk melihat efisiensi dalam pemeliharaan ayam

broiler.



3) Ada beberapa pencatatan (recording) yang umum dipergunakan dalam usaha

pemeliharaan ayam broiler (pedaging) antara lain sebagai berikut: pencatatan

tentang strain ayam, tanggal tetas, tanggal penerimaan, jumlah ayam,



kematian, pencatatan tentang penggunaan obat, pencatatan tentang kegiatan


4) Manfaat recording bagi peternak :

Dapat dipergunakan untuk memantau kegiatan usaha, melihat asal – usul

ternak, melihat pertambahan bobot badan, dan dapat dipergunakan untuk

melihat jenis penyakit yang menyerang ternak dan sebagai dasar untuk

melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam pengembangan usaha

Dapat dipergunakan untuk melihat keberhasilan atau kegagalan usaha,

melihat efisiensi dalam pemeliharaan ternak dan sebagai dasar untuk

melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam pengembangan usaha

Dapat dipergunkan untuk melihat efisiensi dalam pemeliharaan ayam

broiler dan dapat dipergunakan untuk memantau kegiatan usaha serta

sebagai dasar untuk melakukan evaluasi dan tindak lanjut dalam

pengembangan usaha.


Penyajian Materi





a) dapat memahami perlakuan unggas sebelum panen

b) dapat memahami perlakuan unggas waktu panen

c) dapat menghitung data dengan benar sesuai rumus yang ditetapkan

d) didik dapat memahami hasil evaluasi akhir

b. Uraian Materi 4

Agar supaya pada saat pemanenan ayam broiler (pedaging) berjalan lancar

sesuai dengan harapan peternak, yaitu ayam yang dipanen tidak banyak yang

stress dan bahkan mati, maka ada beberapa tahapan yang perlu dilakukan oleh

peternak diantaranya sebagai berikut:

4.1 Perlakuan Sebelum Pemanenan

Ayam broiler (pedaging) sebelum dipanen alangkah baiknya, apabila

didalam ransumnya ada campuran atau tambahan antibiotik, maka 1-2 minggu

sebelum ayam dipanen atau dijual hendaknya pemberian antibiotik ini dihentikan.

Hal ini dikuatirkan penggunaan antibiotik yang berlebihan akan berpengaruh

terhadap daging ayam, karena adanya residu antibiotik tersebut.

Apabila daging ayam yang ada residu obat atau antibiotik tersebut

dikonsumsi oleh manusia, dikuatirkan akan terjadi penimbunan residu obat atau

antibiotik tersebut sedikit demi sedikit yang akhirnya menjadi banyak dan dapat

mengganggu kesehatan manusia yang mengkonsumsinya. Meskipun sebenarnya

hal tersebut masih sulit untuk dibuktikan akan kebenarannya, perlu adanya

kegiatan penelitian -penelitian yang memakan waktu yang cukup lama. Yang jelas

sampai saat ini belum dijumpai atau terjadi orang meninggal akibat

mengkonsumsi daging ayam broiler (pedaging).

4.2 Pelaksanaan Pemanenan

Kegiatan pelaksanaan pemanenan ayam broiler (pedaging), dimulai setelah

semua alat yang diperlukan dalam pemanenan telah siap. Alat-alat tersebut seperti

apa yang disebut diatas antara lain: tali untuk mengikat kaki ayam, timbangan,



kawat atau pagar pembatas , karamba ayam dan alat tulis kantor (ATK). Untuk

mendapatkan hasil yang baik ada beberapa hal yang dapat digunakan sebagai

pedoman pada saat memanen ayam broiler (pedaging) yaitu :

a) Mengeluarkan semua peralatan kandang seperti tempat pakan, dan tempat

minum, sehingga memudahkan dalam penangkapan ayam.

b) Memasang kawat atau pagar penyekat didalam ruangan kandang.

c) Pemanenan ayam pedaging ini sebaiknya dilakukan pada sore hari, agar ayam

mudah ditangkap dan penurunan bobot badan tidak terlalu banyak. Begitu pula

pengiriman ke tempat pemesan, sebaiknya dilakukan pada pagi hari atau sore

hari agar tidak terlalu panas. Risiko akibat dari transportasi ini, umumnya

terjadi :

Penyusutan Bobot Badan

Hal ini terjadi karena ayam mengeluarkan kotorannya selama perjalanan

dan susutnya air tubuh melalui penguapan sebagai akibat suhu lingkungan

yang panas. Oleh karena itu apabila waktu pengangkutan ayam merasa

kepanasan dalam Srates, sebaiknya diberi percikan air untuk mengurangi

cekaman panas.

Kematian Ternak

Kematian selama transportasi, umumnya terjadi karena crates diisi terlalu

padat, kondisi ayam yang kurang sehat, kepanasan waktu transportasi dan

penanganan yang kurang baik waktu perjalanan.

Kerusakan Bagian-bagian Tubuh

Persentase kerusakan bagian tubuh yang paling besar yaitu waktu terjadi

transportasi yang kurang hati-hati. Kerusakan bagian tubuh secara

keseluruhan biasanya sekitar 9 – 12% untuk sekali pengangkutan.

Pada saat menyekat ruangan kandang sebaiknya disesuai dengan jumlah

ayam yang akan ditangkap atau dipanen. Sebagai contoh: apabila dalam satu

kandang kapasitas ayamnya sebanyak 5.000 ekor dan yang akan ditangkap atau

dijual hanya 1.000 ekor, maka dalam memasang kawat atau pagar penyekat hanya

untuk ayam 1.000 ekor saja. Hal ini bertujuan untuk menghindari agar ayam yang



tidak atau belum akan ditangkap tidak stress. Penyekatan ayam broiler (pedaging)

yang akan dipanen atau ditangkap dapat dilakukan di salah satu sudut kandang

dan disesuaikan dengan perkiraan ayam yang akan ditangkap.

4.3 Mengevaluasi performasi produksi

Evaluasi performansi produksi dalam usaha pemeliharaan ayam broiler

(pedaging) dapat dilakukan dengan melihat penampilan luar ternak. Apakah

pertumbuhan dan perkembangan ternak ayam broiler (pedaging) tersebut bagus

atau tidak. Hal ini dapat dilihat dari penampilan ternaknya, apakah kondisi ternak

sehat atau sakit. Apakah jumlah pakan yang dikonsumsi dapat menghasilkan

daging sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh perusahaan atau peternak.

Pertambahan bobot badan yang dicapai apakah sesuai dengan umur ternak. Kalau

tidak tercapai apa penyebabnya perlu adanya evaluasi performansi dan tindakan -

tindakan perbaikan atau pemecahan masalahnya.

Disamping itu untuk mengevaluasi hasil atau produksi ayam pedaging

dapat dilihat dari jumlah mortalitasnya. Berapa jumlah kematian ayam selama

proses pemeliharaan berlangsung. Oleh karena itu seperti apa yang telah

dijelaskan diatas, bahwa catatan atau rekaman kematian sangat diperlukan untuk

menghitung dan mengevalusi hasil atau produksi ayam pedaging tersebut.

Untuk menghitung mortalitas atau kematian ayam dapat dilakukan dengan

cara : jumlah ayam mati dibagi dengan jumlah populasi ayam dikalikan 100%.

Jadi berapa persen ayam yang mati, yang dapat menyebabkan kerugian bagi

peternak. Masing-masing perusahaan atau peternak akan mempunyai per hitungan

sendiri, namun pada umumnya peternak ayam pedaging menggunakan patokan

atau hitungan mortalitas ditekan dibawah 5 %, agar supaya usahanya untung.

Konversi pakan atau yang sering disebut dengan istilah FCR (feed conversion

ratio), dapat juga dipergunakan untuk mengevaluasi apakah proses dalam

pemeliharaan ayam pedaging tersebut berhasil atau tidak. Yang dimaksut dengan

konversi pakan adalah perbandingan antara jumlah pakan yang dihabiskan dengan

bobot badan ayam yang dihasilkan.



c. Rangkuman 4

Agar supaya pada saat pemanenan ayam broiler (pedaging) berjalan lancar

sesuai dengan harapan peternak, yaitu ayam yang dipanen tidak banyak yang

stress dan bahkan mati, maka ada beberapa tahapan yang perlu dilakukan oleh

peternak diantaranya sebagai berikut:

4.1 Perlakuan Sebelum Pemanenan

Ayam broiler (pedaging) sebelum dipanen alangkah baiknya, apabila

didalam ransumnya ada campuran atau tambahan antibiotik, maka 1-2 minggu

sebelum ayam dipanen atau dijual hendaknya pemberian antibiotik ini dihentikan.

Hal ini dikuatirkan penggunaan antibiotik yang berlebihan akan berpengaruh

terhadap daging ayam, karena adanya residu antibiotik tersebut.

4.2 Pelaksanaan Pemanenan

Kegiatan pelaksanaan pemanenan ayam broiler (pedaging), dimulai setelah

semua alat yang diperlukan dalam pemanenan telah siap. Alat-alat tersebut seperti

apa yang disebut diatas antara lain: tali untuk mengikat kaki ayam, timbangan,

kawat atau pagar pembatas , karamba ayam dan alat tulis kantor (ATK). Untuk

mendapatkan hasil yang baik ada beberapa hal yang dapat digunakan sebagai

pedoman pada saat memanen ayam broiler (pedaging) yaitu :

a) Mengeluarkan semua peralatan kandang seperti tempat pakan, dan tempat

minum, sehingga memudahkan dalam penangkapan ayam.

b) Memasang kawat atau pagar penyekat didalam ruangan kandang.

c) Pemanenan ayam pedaging ini sebaiknya dilakukan pada sore hari, agar ayam

mudah ditangkap dan penurunan bobot badan tidak terlalu banyak. Begitu pula

pengiriman ke tempat pemesan, sebaiknya dilakukan pada pagi hari atau sore

hari agar tidak terlalu panas. Risiko akibat dari transportasi ini, umumnya

terjadi :

Penyusutan Bobot Badan

Kematian Ternak

Kerusakan Bagian-bagian Tubuh



4.3 Mengevaluasi performasi produksi

Evaluasi performansi produksi dalam usaha pemeliharaan ayam broiler

(pedaging) dapat dilakukan dengan melihat penampilan luar ternak. Apakah

pertumbuhan dan perkembangan ternak ayam broiler (pedaging) tersebut bagus

atau tidak. Hal ini dapat dilihat dari penampilan ternaknya, apakah kondisi ternak

sehat atau sakit. Apakah jumlah pakan yang dikonsumsi dapat menghasilkan

daging sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh perusahaan atau peternak.

Pertambahan bobot badan yang dicapai apakah sesuai dengan umur ternak. Kalau

tidak tercapai apa penyebabnya perlu adanya evaluasi performansi dan tindakan-

tindakan perbaikan atau pemecahan masalahnya.

Disamping itu untuk mengevaluasi hasil atau produksi ayam pedaging

dapat dilihat dari jumlah mortalitasnya. Berapa jumlah kematian ayam selama

proses pemeliharaan berlangsung. Oleh karena itu seperti apa yang telah

dijelaskan diatas, bahwa catatan atau rekaman kematian sangat diperlukan untuk

menghitung dan mengevalusi hasil atau produksi ayam pedaging tersebut.

Untuk menghitung mortalitas atau kematian ayam dapat dilakukan dengan

cara : jumlah ayam mati dibagi dengan jumlah populasi ayam dikalikan 100%.

Jadi berapa persen ayam yang mati, yang dapat menyebabkan kerugian bagi

peternak. Masing-masing perusahaan atau peternak akan mempunyai per hitungan

sendiri, namun pada umumnya peternak ayam pedaging menggunakan patokan

atau hitungan mortalitas ditekan dibawah 5 %, agar supaya usahanya untung.

Konversi pakan atau yang sering disebut dengan istilah FCR (feed conversion

ratio), dapat juga dipergunakan untuk mengevaluasi apakah proses dalam

pemeliharaan ayam pedaging tersebut berhasil atau tidak. Yang dimaksut dengan

konversi pakan adalah perbandingan antara jumlah pakan yang dihabiskan dengan

bobot badan ayam yang dihasilkan.

d. Tugas 4

1) Catat umur ayam broiler yang saudara panen dan berapa berat rata-rata per

ekor.

2) Hitung persentase mortalitas saat pemeliharaan



3) Hitung persentase ayam yang cacat sebagai akibat penangkapan.

e. Tes Formatif 4

1) Mengapa kalau kita menangkap ayam broiler, sebaiknya ditangkap kedua

belah kakinya.

2) Kalau kita akan menangkap ayam broiler jangan kasar. Coba jelaskan

mengapa demikian.

3) Kapan waktunya yang terbaik untuk melakukan pemanenan ayam broiler

dan mengapa demikian.


1) Agar tidak terjadi patah tulang, karena bila dua kakinya ditangkap gerakan

ayam tidak membahayakan.

2) Karena bila penangkapan kasar, bisa menurunkan kualitas karkas (tulang

sayap patah, badan memar)

3) Waktu pemanenan ayam broiler yang terbaik yaitu pada saat pertumbuhan

sudah mulai menurun dan berat badan yang dicapai sesuai dengan

permintaan pasar.



III. EVALUASI

A. SOAL TES EVALUASI

1) Peralatan apa saja yang diperlukan apabila kita akan memelihara anak ayam

(DOC).

2) Apakan ada perbedaan antara tempat pakan untuk anak ayam (DOC) dengan

ayam yang berumur 3 minggu.

3) Apa yang dimaksud dengan kandang sistim litter dan berapa ketebalan litter

yang digunakan.

4) Bahan-bahan apa saja yang biasa digunakan sebagai bahan litter.

5) Mengapa para peternak didaerah pantai (dataran rendah) banyak yang

menggunakan kandang panggung.

6) Mengapa bila kita memelihara anak ayam harus terpisah dari ayam dewasa.

7) Mengapa kalau memberi ransum anak ayam (DOC) jangan terlalu dekat

dengan pemanas.

8) Mengapa kalau mengisi tempat ransum tidak boleh terlalu penuh ?

9) Dalam mengganti ransum starter oleh ransum finisher tidak boleh sekaligus

tetapi harus bertahap. Jelaskan.

10) Sebutkan bentuk-bentuk fisik ransum yang biasa diberikan pada ternak

unggas.

B. KUNCI JAWABAN CEK KEMAMPUAN

1) Peralatan yang diperlukan yaitu tempat pakan/minum, pemanas (induk

buatan), tirai plastik, sprayer sebagai alat penghapus hama.

2) Untuk anak ayam (DOC), tempat pakan biasanya berbentuk baki atau ditabur

diatas kertas, di peternak kadang-kadang dengan menggunakan karton bekas

kemasan anak ayam. Tempat pakan untuk anak ayam umur 3 minggu biasanya

sudah menggunakan tempat ransum khusus untuk anak ayam.

3) Kandang sistim litter yaitu kandang yang lantainya dilapisi dengan litter,

ketebalan litter sekitar 5 – 7,5 cm.



4) Bahan litter yang digunakan yaitu sekam padi, tongkol jagung yang digiling,

jerami yang dipotong-potong. Kelembaban litter tidak lebih dari 25%.

5) Agar ayam tidak terlalu kepanasan karena dengan bentuk kandang panggung,

ventilasi kandang akan jauh lebih baik.

6) Agar tidak terkena penyakit yang mungkin berasal dari ayam dewasa.

7) Agar ransum yang disediakan tidak terlalu kering, karena kalau terlalu kering

ransum bisa berdebu dan ayam kurang menyenanginya.

8) Supaya tidak banyak ransum yang tercecer.

9) Karena kalau diganti sekaligus, nafsu makan ayam yang bersangkutan

biasanya menurun karena terjadi perubahan bau dari ransum. Dengan

diberikan bertahap, perubahan tersebut tidak mencolok sehingga konsumsi

ransum juga tidak menurun.

10) Bentuk ransum yang biasa diberikan yaitu bentuk mash, crumble, pellet, dan

campuran antara bentuk tepung dan bijian.



IV. PENUTUP

Setelah menyelesaikan modul ini, anda berhak untuk mengikuti tes praktek

untuk menguji kompetensi yang telah anda pelajari. Apabila anda dinyatakan

memenuhi syarat kelulusan dari hasil evaluasi dalam modul ini minimal 70, maka

anda berhak untuk melanjutkan ke topik/modul berikutnya.



DAFTAR rujukan

Arifien, M. 2002. Rahasia Suksess Memelihara Ayam Broiler di Daerah Tropis.

Penebar Swadaya. Jakarta.

Imam Rahayu, 2011. Panduan Lengkap Ayam. Penebar Swadaya. Jakarta.

Lily Zalizar. 2010. Pengendalian Penyakit Unggas. Universitas Muhammadiyah

Malang Press. Malang

Ruhyat Kartasudjana, 2001. Modul SMK Program Keahlian Budidaya Ternak.

Departemen Pendidikan Nasional Proyek Pengembangan Sistem Standar

Pengelolaan SMK Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan Jakarta.

Jakarta.

Romi Fadilah, dkk. 2007. Panduan Lengkap Sukses Beternak Ayam Broiler.

Agromedia Pustaka. Jakarta.

Tim Penyusun, 2011. Modul Agribisnis Ternak Unggas. SMK Negeri 1

Kademangan. Jakarta.

Modul Ayam Broiler

Education