Modul 6 biologi kb 2

Karbohidrat

Kegiatan Belajar 2Modul 6 Biologi

Badan Pengembangan dan Pemberdayaan Sumber Daya ManusiaPusat Pendidikan dan Pelatihan Tenaga Kesehatan

Jakarta 2013

A Pengertian Karbohidrat

Karbohidrat merupakan senyawa karbonil (karbon) alami dengan beberapa gugus hidroksil (hidrat/OH) atau senyawa organik terdiri dari unsur C, H, dan O dengan rumus umum: “Cn H2n On. Derivat (turunan) aldehid atau keton dari alkohol polihidrat.”

http://novitatan2012.files.wordpress.com/2012/11/good-carb-bad-carb.jpg?w=523

B Penggolongan Karbohidrat

Monosakarida merupakan karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. Ada tiga jenis yang penting, yaitu (1) Glukosa; (2) Fruktosa; dan (3) Galaktosa.Perbedaannya terletak pada cara penyusunan atom H dan O di sekitar atom karbon menyebabkan perbedaan sifat setiap jenis monosakarida.

http://fgamedia.org/faculty/cholcroft/Bio45/Bio45_Images/Monosaccharides.jpg

Monosakarida

Disakarida terdiri-dari 2 ikatan monosakarida, dengan rumus kimia: C12(H2O)11. Karbohidrat ini terdapat 4 jenis, yaitu (1) Sukrosa atau sakarosa; (2) Maltosa; (3) Laktosa; dan (4) Trehalosa.

Disakarida

http://web.campbell.edu/faculty/nemecz/323_lect/sugars/images/disaccharides.jpg

Polisakarida merupkan gabungan beberapa molekul monosakarida. Disebut oligosakarida jika tersusun atas 3-6 molekul monosakarida dan disebut polisakarida jika tersusun atas lebih dari 6 molekul monosakarida (Pekik, 2007).

Polisakarida (Karbohidrat Kompleks).

http://www.foodnetworksolution.com/uploaded/polysaccharide.jpg

C Penggolongan Karbohidrat

Bahan makanan: padi-padian atau serealia, umbi-umbian, kacang-kacangan kering, dan gula.

http://www.eatingfree.com/blog/wp-content/uploads/2011/04/dreamstime_13564839.jpg

Hasil olahan bahan makanan: bihun, mie roti, tepung-tepungan, selai dan sirup.

http://hooppler.com/wp-content/uploads/2013/02/carbohydrate.png

Sebagian besar sayur dan buah. Sayur umbi-umbian seperti wortel, bit serta sayur kacang-kacangan relatif lebih banyak mengandung karbohidrat dibandingkan sayur daun-daunan.

http://myfancypantry.files.wordpress.com/2012/01/beans.jpg

D Fungsi Karbohidrat

Di dalam tubuh karbohidrat berfungsi sebagai: (1) sumber energi; (2) pemberi rasa manis; (3) protein sparer; (4) pengatur metabolisme lemak; serta (5) membantu pengeluaran feses.

http://stat.ks.kidsklik.com/statics/files/2012/12/13558266621027559110.jpg

E Pencernaan dan Penyerapan Karbohidrat

1. Mulut,

2. Lambung,

3. Usus Halus,4. Usus Besar

Proses Pencernaan dan Penyerapan Karbohidrat

http://4pack.files.wordpress.com/2009/06/digestion-process2.jpg?w=500

F Metabolisme Karbohidrat

Proses kimia yang terjadi di dalam sel disebut metabolisme. Lintasan metabolisme dapat digolongkan menjadi 3 kategori, yaitu anabolik, katabolik, dan amfibolik.

http://farm8.staticflickr.com/7139/7438506314_9cb08e6fa5_z.jpg

Ini merupakan lintasan yang digunakan pada sintesis senyawa pembentuk struktur dan mesin tubuh. Salah satu contoh dari kategori ini adalah sintesis protein.

Lintasan Anabolik (Penyatuan/Pembentukan)

Lintasan ini meliputi berbagai proses oksidasi yang melepaskan energi bebas, biasanya dalam bentuk fosfat energi tinggi atau unsur ekuivalen pereduksi, seperti rantai respirasi dan fosforilasi oksidatif.

Lintasan Katabolik (Pemecahan)

Lintasan ini memiliki lebih dari satu fungsi dan terdapat pada persimpangan metabolisme sehingga bekerja sebagai penghubung antara lintasan anabolik dan lintasan katabolik. Contoh dari lintasan ini adalah siklus asam sitrat (Siklus Kreb).

Lintasan Amfibolik (Persimpangan)

http://www.nature.com/scitable/content/ne0000/ne0000/ne0000/ne0000/14710857/U1CP5-5_CatabolicAnabolic_ksm.jpg

Faktor-faktor yang mempengaruhi Metabolisme Karbohidrat

Proses GlikolisisGlikogenolisisGlikogenesisGlukoneogenesisSiklus Asam Sitrat

Faktor-faktor yang mempengaruhi Metabolisme Karbohidrat

http://wallpoper.com/images/00/42/03/78/hands-pray_00420378.jpg

G Kelainan/Penyakit yang Berhubungan dengan Metabolisme Karbohidrat

Beberapa Kelainan/Penyakit yang Berhubungan dengan Metabolisme Karbohidrat

Diabetes Melitus (DM) GalaktosemiaGlikogenosis

Intoleransi Fruktosa Herediter FruktosuriaPentosuria

Kekurangan Kompleks Piruvat Dehidrogenase

http://www.wallsave.com/wallpaper/1680x1050/gun-bullets-widescreen-hd-bullet-with-smoke-funzone-80897.html