Milk and Coffee Sho1

Milk and Coffee Shop

“ K-kopAsus”

(Kedai Kopi And Susu)

Explorasi n Experiment Mendapatkan Cita Rasa yang Tidak Terbatas

Ringkasan Eksekutif (Executive Summary)

Tuhan Yang Maha Esa telah menganugerahkan kekayaan alam beserta isi yang terkandung didalamnya kepada manusia untuk bisa

dimanfaatkan bagi kelangsungan hidup berikut kesejahteraan manusia itu sendiri. Kekayaan alam tersebut terdapat di darat, laut, dan udara.

Kita sebagai manusia wajib bersyukur dengan segala kerendahan hati atas anugerah yang sangat berharga ini. Merujuk pada saran seorang

tokoh marketing dan motivator bernama Tung de Sam Waringin, beliau menyarankan kepada manusia untuk sentiasa memanfaatkan

kekayaan alam untuk kemudian diolah agar mempunyai nilai lebih sehingga mampu memberikan manfaat bagi manusia, masyarakat, dan

lingkungan. Kami mencoba mempraktekan atas saran tersebut. Langkah kami pertama adalah mengidentifikasi kekayaan alam apa saja yang

bisa kami manfaatkan untuk bisa dijadikan komoditas. Pada akhirnya kami dipertemukan dengan kekayaan alam berupa susu sapi segar dan

mengolah biji kopi menjadi minuman

Selama kurun waktu 1 tahun 1 bulan ini kami telah mampu menyajikan susu sapi segar untuk di jual kepada masyarakat. Selama kurun

waktu 1 tahun itu terlihat animo masyarakat untuk kesehatan sangat tinggi dengan mengkonsumsi susu sapi setiap harinya. Produk dari susu

kami terjamin kualitasnya karena hal itu sangat penting untuk bisnis kami yang mana bergerak dalam bidang kuliner sehat. Konsep berjualan

kami dengan membuka sebuah warung atau kedai sederhana, hal ini kami lakukan karena gaya hidup masyarakat Indonesia yang cenderung

ramah dan bersikap sederhana.

Setelah berjalannya bisnis susu sapi segar, kami ingin mengembangkan untuk berbisnis minuman kopi. Konsep kami dalam menjual

minuman kopi ini dikemas secara natural dengan tujuan membedakan produk kopi kami dengan pesaing lain. Yang dimaksud dengan Kopi

Alami adalah memproses biji kopi mentah dengan cara menggorengnya (Roasting) lalu menggiling biji kopi tersebut menjadi bubuk kopi lalu

menjalani proses penyeduan lalu disajikan kepada konsumen. Hal ini kami lakukan agar menjaga kualiatas aroma dan rasa kopi sampai kepada

konsumen.

1. Latar Belakang Usaha (Company Overview)

Hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) oleh Badan Pusat Statistik (BPS) menyebutkan bahwa jumlah penduduk Indonesia tahun

2009 mencapai 231 juta jiwa yang 74,4% diantaranya adalah penduduk usia kerja. Sekitar 118,6 juta orang atau 69% dari penduduk usia kerja

diproyeksikan akan memasuki pasar kerja, suatu jumlah yang sangat mengkhawatirkan melihat kemampuan ekonomi Indonesia saat ini.

Angkatan kerja yang menganggur diperkirakan mencapai sekitar 7,5 juta orang atau 6,4% dari angkatan kerja. Bahkan mereka yang lulus

perguruan tinggi semakin sulit mendapatkan pekerjaan, karena tidak banyak terjadi ekspansi kegiatan usaha. Dalam keadaan seperti ini maka

masalah pengangguran termasuk yang berpendidikan tinggi akan berdampak negatif terhadap stabilitas sosial dan kemasyarakatan.

Kenyataan bahwa sebagian besar lulusan Perguruan Tinggi adalah lebih sebagai pencari kerja (job seeker) daripada pencipta lapangan

pekerjaan (job creator) merupakan salah satu penyebab tingginya angka pengangguran berpendidikan tinggi. Hal ini dimungkinkan karena

sistem pembelajaran yang diterapkan di perguruan tinggi saat ini lebih terfokus pada bagaimana menyiapkan para mahasiswa yang cepat lulus

dan mendapatkan pekerjaan, bukan sebagai lulusan yang siap bekerja dengan menciptakan pekerjaan. Selain itu secara umum aktivitas

kewirausahaan (Entrepreneurial Activity) mahasiswa relatif masih rendah. Entrepreneurial Activity diterjemahkan sebagai individu aktif dalam

memulai bisnis baru dan dinyatakan dalam persen total penduduk aktif bekerja. Semakin tinggi indek Entrepreneurial Activity, maka semakin

tinggi level entrepreneurship suatu negara (Boulton dan Turner, 2005). Kementerian Koperasi dan UKM menyatakan, bahwa populasi

wirausaha di Indonesia ternyata masih terbilang rendah. Dari jumlah penduduk yang mencapai 200 juta lebih, jumlah wirausaha baru di

Indonesia baru mencapai 400 ribu orang atau sekitar 0,2%. Idealnya, jumlah wirausaha mencapai 2% atau 4,8 juta orang.

Untuk membantu penduduk terutama kalangan mahasiswa dalam melihat suatu peluang potensi untuk dikelola maka diadakannya

Program Mahasiswa Wirausaha. Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) didedikasikan untuk para mahasiswa yang memiliki kemauan untuk

berwirasusaha menciptakan sebuah peluang untuk menglola potensi-potensi yang ada di Indonesia ini. Melalui program ini kami menciptakan

sebuah peluang untuk mengelola potensi dalam hal pengolahan minuman alami denganmendirikan K-kopAsus

1.1Tujuan

Dengan memantapkan posisi minuman olahan alami sebagai pioner dalam pengemasan baru produk susu dan kopi, kami ingin

menularkan jiwa kewirausahaan di antara para mahasiswa. Kami berharapan K-kopAsus bisa menjadi bukti nyata bahwa di tengah

kesibukan aktivitas belajar akademik serta organisasi, mahasiswa pun tetap bisa menambah soft skill berupa ilmu kewirausahaan melalui bisnis

yang dikembangkan. Tujuan umum dan tujuan khusus.

1.1.1 Tujuan Umum

o Mencapai BEP pada 10 bulan pertama.

o Tambahan modal yang diperoleh dari Program Mahasiswa Kewirausahaan ini akan digunakan untuk meningkatkan kemampuan

Usaha kami dalam memperluas pangsa pasar dengan mengembangkan produk susu dan kopi, sarana promosi (menggencarakan

edukasi masyarakat), mem-back up harga suplai bahan baku, menambah menu dan juga alat yang telah ada.

1.1.2 Tujuan Khusus

1. Bidang Produksi

Membuat standar resep, rasa, kualitas sehingga kopi dan susu kami dapat terjaga kualitas produknya.

Melakukan penambahan menu baru setiap 3 bulan sekali

Membangun kepercayaan terhadap suplier sehingga para suplier dapat memprioritaskan pesanan kepada K-kopAsus

2. Bidang Marketing

Dengan adanya penambahan modal akan digunakan untuk menambah saluran distribusi K-kopAsus dalam bentuk banyak

cabang, sehingga masyarakat banyak yang dapat menikmati kesegaran susu sapi dan biji kopi.

Melakukan strategi promosi yang sudah kami rencanakan namun masih belum terlaksana karena dana yang masih minim.

Dengan adanya modal ini kami akan melakukan strategi promosi yaitu menyebar flyer, brosur, dan membuat promosi dengan

sistem money back guarantee dan juga potongan harga.

Membuat outlet yang mobile sehingga dapat mengikuti event-event yang ada sehingga meningkatkan brand awardness K-

kopAsus

2. Produk dan Pelayanan (Products and Services)

2.1 Gambaran Umum Usaha

Identitas Perusahaan

a. Nama Perusahaan : CV. Natural Inafood

b. Nama Brand : “K-kopAsus”

c. Lokasi Perusahaan : Jalan Tlogosari Raya

d. Telepon Perusahaan : 085640 451 629

2.2 Visi dan Misi Perusahaan

o Visi :

Menjadi perusahaan minuman kesehatan dan berkualitas dengan mengoptimalkan sumber daya alam yang ada di Indonesia untuk

dikelola di dalam negri.

o Misi :

1) Menciptakan produk unik yang terus dikembangkan dengan inovasi.

2) Mengidentifikasi sumber kekayaan alam lain yang belum teroptimalkan

3) Menciptakan lapangan pekerjaan untuk masyratakat sekitar sehingga bisa mengurangi pengangguran dan memajukan sektor riil.

4) Menciptakan minuman yang bercita rasa tinggi sesuai dengan tag line kami Explorasi n Experiment Mendapatkan Cita Rasa yang

Tidak Terbatas

2.3 Produk dan pelayanan

Dalam perindustrian minuman terdapat banyak sekali berbagai macam jenis usaha yang berkembang. Dimulai dari industri minuman

dalam skala global misalnya dimulai dari ditemukannya minuman Cola dan yang kemudian sekarang populer dengan nama coca cola, pocary

sweat, kratingdaeng, pepsi, dsb. Industri ini sudah berskala pabrik jadi bukan mikro lagi karena telah menggunakan peralatan – peralatan

pabrik untuk operasional kerja. Hal ini adalah rencana masa depan kami K-kopAsus untuk bisa berubah level dari skala mikro menjadi skala

pabrik dengan pengelolaan menggunakan mesin. Kemudian terdapat pula industry yang lebih sederhana dan bisa dikatakan sebagai industry

rumahan skala mikro, contohnya seperti café khusus minuman

Kebutuhan akan pelanggan dalam industry minuman tentu berbeda – beda satu sama lain. Hal ini bisa disebabkan oleh beberapa faktor

seperti faktor demografis, psikografis, dsb. K-kopAsus sendiri mencoba memberikan kenikmatan bagi pelanggan untuk menikmati susu

yang menyehatkan dan juga kopi berkualitas dengan harga yang terjangkau. Di Semarang terdapat banyak komunitas masyarakat, hal ini

menjadi potensi terbesar karena Warung K-kopAsus dapat dijadikan tempat untuk berkumpul dan berbagi informasi. Jadi kami

menawarkan sebuah produk yang dijamin kualitasnya dengan harga terjangkau dan juga menyediakan sebuah tempat untuk berkumpul

berbagi informasi dan sharing terhadap hobi yang sama.

2.3.1 Product

2.3.1.1Nama Produk: Susu Sapi Murni dan Natural coffee.

Susu sapi murni

Usaha kami mendatangkan susu sapi murni dari Daerah Salatiga.

Natural Coffee.

Memang kami akui banyak coffee shop dan café yang menjual minuman kopi. Akan tetapi minuman kopi yang mereka buat

menggunakan kopi instant. Berbeda dengan produk minuman kopi kami yang kami olah dari biji mentahnya atau biasa disebut green

bean. Green Bean tersebut kami olah menggunakan mesin roasting dengan berbagai tingkat suhu pemanasan sehingga menciptakan

keanekaragaman rasa dalam kopi tersebut. Hal ini lah yang membedakan kami dari pesaing-pesaing kami. Kami menyajikan kopi

dengan konsep “Giling, Tuang Sajikan” cara ini kami lakukan agar menjaga cita rasa dan aroma pada kopi kami sesuai dengan tag line

kami Explorasi n Experiment Mendapatkan Cita Rasa yang Tidak Terbatas.

2.3.1.2 Bentuk Product : Disajikan dalam gelas dan juga dikemas dalam cup untuk delivery order.

Kami menyajikan susu sapi murni yang hangat untuk disantap di pagi hari sebelum memulai aktivitas dan juga secangkir kopi yang

terjaga aroma dan rasanya.

Kami mengemas dalam cup yang berkualitas dan non-plastic untuk melayani delivery order.

2.3.1.3 Manfaat Produk.

SUSU

Di dalam susu segar setiap Setiap 100 gram susu terkandung panas sebesar 70.5 kilokalori, protein sebanyak 3.4 gram, lemak

3.7 gram, mengandung kalsium sebesar 125 miligram, sementara prosentase penyerapan dalam tubuh sebesar 98% – 100%.

Susu mengkandung vitamin B2 dan vitamin A, selain protein juga terdapat macam-macam asam amino yang penting untuk

pertumbuhan tubuh. Sekarang, susu sapi dijuluki sebagai bahan makanan dengan kandungan vitamin lengkap, juga sebagai “darah

putih” yang membantu kesehatan tubuh manusia.

Dengan mengkonsumsi minimal segelas setiap hari, maka pelanggan akan mendapatkan banyak manfaat bagi tubuh, Seperti :

Kandungan potassiumnya dapat menggerakan dinding pembuluh darah sehingga mampu menjaganya agar tetap stabil.

Sehingga Anda jauh dari penyakit darah tinggi serta penyakit jantung.

Kandungan yodium, seng dan leticin-nya dapat meningkatkan secara drastis keefisiensian kerja otak besar.

Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu mempunyai fungsi terhadap kecantikan, yaitu dapat mempertahankan kulit agar

tetap bersinar.

Kandungan tyrosine dalam susu dapat mendorong hormon kegembiraan dan membuat tidur seseorang menjadi lebih nyenyak.

Kalsium susu dapat menambah kekuatan tulang, mencegah tulang menuyusut dan patah tulang.

Kandungan magnesium dalam susu dapat membuat jantung dan sistem syaraf tahan terhadap kelelahan.

Kandungan Seng pada susu sapi dapat menyembuhkan luka dengan cepat.

Kopi

Kandungan kafein pada kopi adalah 1-1.5%, sedangkan pada teh sekitar 1-4.8%, dan pada biji kola sebanyak 2.7-3.6%. Jadi biasanya

dalam secangkir kopi mengandung sekitar 80-125 mg kafein.

Kandungan zat gizi dalam 100 gram berat kering

Energi 352 kal

Protein 17,4 gr

Lemak 1,3 gr

Karbohidrat 69 gr

Kalsium 296 mg

Fosfor 368 gr

Zat besi 4,1 mg

Jika Anda mengetahui cara minum kopi yang baik dan bisa mengendalikan asupan kopi setiap harinya, minuman ini memang bisa

memberikan dampak positif bagi tubuh. Antara lain:

1. Melindungi jantung.

Peminum kopi yang mengonsumsi 1-2 cangkir kopi hitam per hari memiliki risiko terkena stroke lebih rendah dibandingkan mereka yang

tidak minum kopi. Hal ini disebabkan oleh adanya antioksidan yang terkandung dalam kopi.

Kopi memiliki antioksidan lebih banyak dibandingkan blueberry. Antioksidan yang terkandung di dalamnya membantu menahan efek

buruk dari peradangan pada arteri. Sesaat setelah meminumnya, kopi meningkatkan tekanan pada darah dan denyut jantung. Namun setelah

beberapa lama, kopi justru menurunkan tekanan darah, karena antioksidan pada kopi mengaktifkan asam nitrat pada tubuh sehingga terjadi

pelebaran pembuluh darah.

2. Mencegah diebetes

Antioksidan kopi, khususnya asam klorogenat dan guinides, memainkan peranan untuk meningkatkan sel tubuh terhadap insulin yang

membantu mengatur gula darah. Faktanya, orang yang minum kopi setiap harinya memiliki risiko lebih rendah terkena 2 tipe diabetes, menurut

beberapa penelitian.

3. Menjaga kesehatan hati

Kopi juga bisa meminimalkan risiko munculnya sirosis dan penyakit hati lainnya. Satu analisa dari sembilan penelitian menemukan

bahwa kopi bisa menurunkan risiko kanker hari sebanyak 43%. Hal ini karena peran antioksidan dan kafein di dalamnya.

4. Meningkatkan kekuatan otak

Minum kopi secara teratur juga dapat membantu mengurangi risiko demensia dan Alzheimer, sama halnya seperti Parkinson.

Antioksidan yang terkandung di dalam kopi menangkal kerusakan sel otak dan membantu jaringan saraf untuk bekerja lebih maksimal sehingga

otak bekerja lebih baik.

5. Membantu menghilangkan sakit kepala

Penelitian membuktikan, 200 miligram kafein dapat membantu menghilangkan sakit kepala, termasuk migrain. Walaupun begitu belum

ada penelitian yang membuktikan bagaimana cara kafein menghilangkan sakit kepala, namun para peneliti meyakini bahwa kafein meningkatkan

aktivitas sel otak yang mengakibatkan pembuluh darah di sekitarnya menegang.

“Penegangan pembuluh darah ini membantu menghilangkan tekanan yang mengakibatkan rasa sakit,” ujar Robert Shapiro, M.D., Ph.D.,

profesor saraf dan Director the Headache Clinic dari Universitas Vermont Medical School, seperti dikutip oleh laman Yahoo! Shine.

Minuman kopi memiliki banyak manfaat jika dikonsumsi setiap hari. Mengkonsumsi kopi saat pagi hari sebelum memulai aktivitas dapat

menambah konsentrasi selama berkerja sehingga dapat meningkatkan kinerja bekerja. Mengkonsumsi kopi pada sore hari juga baik untuk

pikiran. Setelah seharian bekerja mengkonsumsi kopi bisa menenangkan pikiran dan mencari inspirasi untuk hari esok.

2.3.1.4 Metode penetapan Harga Produk :

Menurut pakar pemasaran Basu swastha, Harga adalah jumlah uang (ditambah beberapa produk kalau mungkin) yang dibutuhkan

untuk mendapatkan sejumlah kombinasi dari produk dan pelayanannya. Dalam menentukan harga ada beberapa faktor yang berpengaruh,

seperti, biaya variabel, biaya tetap, jumlah pesaing dsb. Kami secara sederhana menetapkan harga seperti yang terlampir dalam proyeksi

keuangan pada bab 9.

2.3.2 Service

Service atau pelayanan adalah aspek yang sangat penting bagi kelangsungan usaha yang langsung berinteraksi dengan pelanggan.

Hipotesanya semakin baik pelayanan akan semakin baik pula sikap konsumen terhadap keberadaan suatu produk. Oleh karena itu kami benar-

benar mementingkan aspek pelayanan ini. K-kopAsus mempunyai standard and operation procedure.

2.3.2.1 SOP K-kopAsus

STANDARD OPERATION PROCEDURE PENJAGA KEDAI

(SOP)

1. Datang 15 menit sebelum outlet dibuka.

Mengambil Air

Membersihkan outlet

Mempersiapkan bahan

Mengeluarkan peralatan

2. Saat melayani pelanggan

3S (Salam, Sapa, Senyum)

Pada saat melayani, sebisa mungkin mengobrol dengan pelanggan tanpa kehilangan konsentrasi dalam membuat produk

Selesai melayani tidak lupa mengucapkan terima kasih

Pada saat hujan, tempat display tidak boleh terkena air hujan.

3. Pada saat matahari panas terik, tempat display tidak boleh terkena sinar matahari langsung.

4. Kedai harus terlihat selalu bersih.

5. Apabila stock abis atau kualitas menurun, langsung menghubungi kami.

6. Selalu mengecek apakah barang-barang yang diperlukan saat berjualan sudah terpenuhi (gelas/cup, serbet, dll)

7. Selamat bekerja.

3. Analisis Industri dan Pasar (Industry and Market Analysis)

3.1 Analisis Industri dan pasar

o Tren dan pertumbuhan industri:

o Gambaran pasar dan tren pasar:

Pasar dari K-kopAsus mencakup daerah kota Semarang, saat ini masih Semarang selatan, rencananya kedepan akan mencakup

Semarang barat, utara, dan timur. Dengan membuka cabang di titik- titik keramaian di Semarang.

Semarang

Demografis

Jumlah penduduk semarang yang mencapai 1.507.826 jiwa Merupakan pasar potensial yang bisa digarap. Semarang terbagi menjadi 5

bagian; Semarang Selatan, Semarang Utara, Semarang Timur, Semarang Barat, Semarang Tengah dan kami mengincar pasar yang

potensial secara demografis yaitu pleburan, tembalang, tlogosari, ngaliyan, sampangan, gunung pati, ungaran, pasar johar.

Ekonomi

Di setiap tempat, secara sederhana, masyarakat jika dilihat dari segi ekonomi terbagi menjadi 3 yaitu kelas atas, menengah, dan

rendah. Kami mengsegmentasikan produk kami pada segmen kelas menengah ke bawah(mahasiswa dan pekerja kantor).

Sosial Budaya

Gaya hidup masyarakat Semarang masih terlalu terbawa oleh tren dari kota-kota besar, seperti Jakarta, Bandung dan Surabaya. Hal ini

bisa berlaku pada fashion, life style, gadget, maupun selera makanan dan minuman. Kami menawarkan rasa minuman ringan dengan

rasa unik yang belum pernah ada baik di semarang, Indonesia, bahkan di dunia.

3.2 Target Konsumen

Target Audiens: Keluarga yang terdiri dari bapak, ibu, anak. Mahasiswa, pelajar, Karyawan swasta, pegawai negeri.

Target Market : Masyarakat dengan ekonomi kelas menengah ke bawah.

3.3 Segmentation

Geografis

Secara geografis akan menyasar masayarakat Semarang yang terbagi menjadi Semarang Utara, Semarang Selatan, Semarang Barat,

Semarang Timur..

Demografis

Umur : 15-55 tahun

Jenis Kelamin : Laki-laki dan Perempuan

Pekerjaan : SMA, Mahasiswa dan karyawan

Psikografis

Kelas sosial : menengah ke bawah

Gaya Hidup : Praktis, simple, unik

Kepribadian : Konsumtif praktis

3.4 Pesaing dan peluang pasar

o Lingkungan persaingan :

Pesaing untuk usaha penyajinan minuman susu dan kopi ini bersifat terbuka. Banyak café dan coffee shop menjual produk sejenis dan

menwarkan berbagai fasilitas kepada konsumennya. Kami mencoba menarik diri dengan menambahkan keunikan pada produk kami.

Banyak Coffee shop atau café menyajikan produk kopi menggunakan kopi instant dan diberi variasi yang bermacam-macam. Akan

tetapi kami mencoba tampil beda dengan menyajikan kopi secara alami, yang mana kami menggiling terlebih dahulu kopi kami lalu

diseduh untuk disajikan kepada konsumen. Dalam proses penggilingin dan penyeduan kami mengajak konsumen untuk berpartisipasi

dalam pembuatan kopi, sehingga mereka dapat meracik kopi mereka sendiri.

o Pesaing dibagi menjadi 2, yaitu

Kompetitor beverages : Icos, Sims Six, Semerbak coffee

Kompetitor sejenis : Kopi miring dan Satrbuck.

4. Strategi Pemasaran (Marketing Strategy)

4.1 Strategi Promosi

Strategi yang kami gunakan kami bagikan dalam 3 kategori :

1. Staretegi On Line

2. Strategi off line

3. Word Of Mouth

4.1.1 Strategi On line

Media on line disini yang dimaksud adalah media internet. Internet berkembang sangat pesat dari generasi satu arah 2G menjadi generasi

2 arah 3G yang memungkinkan 2 orang bisa berkomunikasi dalam internet. Dengan adanya perkembangan internet yang sangat pesat ini

media on line merupakan media yang tepat untuk melakukan promosi karena selain biaya yang murah dan mempunyai dampak yang tinggi

bagi tersampaikannya pesan kami ke tangan konsumen.

Kami memasang iklan melalui :

1. Page Facebook

2. Blog

3. Twitter

4. Forum Group Discussion dan Milis

Melalui media ini kami bisa menjangkau pelanggan lebih luas lagi, sebagai contoh ketika kami launching K-kopAsus pada tanggal 2

februari 2009 kami memberikan undang a n ke konsumen masyarakat melalui facebook dari 100 undangan yang kami kirim melalui on line

facebook sebanyak 60 % merespon undangan tersebut dan 50 % dat a ng ke outlet kami untuk mencoba K-kopAsus .

Untuk penanganan layanan keluhan pelanggan kami mempunyai blog yaitu K-kopAsus .blogspot.com. Sedangkan untuk berdiskusi antar

sesama pelanggan mengenai produk K-kopAsus kami menggunakan Didalam forum group discussion tersebut biasanya didiskusikan

mengenai apapun yang terkait dengan K-kopAsus seperti diskusi mengenai manfaat dan keunikan susu dan kopi, mengenai layanan

pelanggan, mengenai rasa produk baru dan berbagai kekurangan dari produk. Semuanya dibahas dengan cara paling objektif antara pihak

perusahaan . Kami mempunyai staf tersendiri untuk menjadi penanggung jawab dalam strategi on line ini. Selain itu Kami memfasilitasi

pelanggan untuk tidak sebatas sebagai konsumen saja tapi jika pelanggan mempunyai agenda – agenda yang bisa kami fasilitasi kami siap

mensupport mereka.

4.1.2 Startegi Off line

Strategi off line yang dimaksud disini adalah yang terkait dengan kondisi fisik promosi, seperti:

Menyebar Brosur

Memasang sepanduk di tiap jalan utama

Mengajukan proposal untuk kerjasama dengan catering.

Melakukan periklanan produk melalui media cetak , media elektronik misal: Radio, Majalah , Koran.

Mendirikan Stand di acara car free day pada Hari Minggu.

4.1.3 Strategi word of mouth

Strategi pemasaran yang memanfaatkan pelanggan untuk membicarakan produk kami baik dalam segi rasa, pelayanan, dan

keunikan yang kami miliki.

Mengedukasi komunitas komunitas yang telah ada untuk membicarkan produk kami. Contohnya Karena kami juga menawarkan

tempat sebagai ajang berkumpulnya komunitas. Kami menyelenggarakan nonbar (nonton bareng) dalam rangka menyambut EURO

Cup, hal ini dapat menjadi ajang pemasaran kami untuk membentuk pelanggan yang loyal.

Selama 1 tahun terakhir ini kami telah memiliki 6 komunitas yang aktif dengan kami sebagai pelangggan sekaligus periset kami secara

tidak langsung. komunitas tersebut adalah komunitas United Indonesia Semarang yang merupakan komunitas futsal, kemudian

komunitas photography “Prisma Undip”, komunitas Out Bound Great Line, IMA (baik sub chapter UNDIP maupun IMA Jateng), AISEC

dan Himpunan Mahasiswa Jurusan Administrasi Bisnis

Kemudian kami masih mempunyai strategi yang belum terwujud karena membutuhkan biaya yang cukup tinggi. Seperti

mengubah domain kami yang gratis menjadi berbayar dari K-kopAsus.blogspot.com menjadi K-kopAsus.com karena kami ingin

berjualan via on line untuk menjangkau pelanggan yang berada di luar semarang dan juga menyediakan order service. Selain itu kami

juga akan menambah media fisik promosi seperti beriklan pada TV Lokal Semarang. Kami juga membutuhkan 1 kendaraan operasional

yang digunakan untuk berjualan keliling istilahnya jemput bola. Oleh karena itu dana dari PMW akan sangat bermanfaat bagi kemajuan

usaha kami.

4.1.4 Analisis SWOT

Strength

Dengan team yang solid kami mampu mengatasi berbagai masalah.

Menu yang unik, variatif, dan berinovasi setiap bulannya.

Desain kedai yang menarik sehingga pengunjung menjadi penasaran.

Promosi yang menggoda minat masyarakat

Lokasi yang cukup strategis

Adanya Service Mobile dan drive thru

Adanya Order service untuk wilayah Banyumanik dan Tembalang

Weakness

Brand yang sudah umum dan banyak dijual

Likuiditas yang lemah

Saluran distribusi yang masih kecil

Opportunity

Di pasar masih belum ada produk minuman kopi yang setelah digiling lalu disajikan. Tingkat permintaan lebih tinggi darpada penawaran yang ada di Indonesia Margin profit yang besar

Threat

Masyarakat yang belum mengenal produk kami takut untuk mencoba. Akan muncul pesaing-pesaing baru yang ingin ikut bersaing

5 JADWAL KEGIATAN (Time Line)

Disini kami membuat jadwal kegiatan dan juga target kami selama lima tahun yang akan kami capai.

Target kami 5 tahun yang akan kami lakukan untuk menguasai pasar Jawa Tengah dan Yogyakarta. Dan beberapa hal yang akan kami lakukan untuk

menggapai itu adalah sebagai berikut:

TAHUN PERTAMA

Ingin menggencarkan promosi kami dan juga menstabilkan keuangan usaha. Pada tahun pertama kami meningkatkan penjualan guna menstabilkan

Likuiditas dan solvabilitas perusahan sehingga tercipta margin of saftey . Dan juga memasarkan produk kami ke masyarakat untuk menjadi product yang

selalu diingat konsumen.

Triwulan pertama:

Pada saat ini kami memfokuskan untuk memperkenalkan produk kami ke masyarakat.

Bulan ke-1: 60% pemasaran, 20%controling of product, 20% evaluasi

Bulan ke-2: Masih seperti dengan bulan ke-1 karena target juga masih sama pada jadwal target triwulan pertama.

Bulan ke-3: 40% Pemasaran, 20% controling product, 30% survey konsumen, 10% evaluasi

Triwulan kedua

Membuat orang untuk lebih tau eksistensi kami karena kami telah memiliki cukup outlet.

Bulan ke-4:. Kami 70% Kegiatan kami konsentrasikan ke pemasaran , 20% Controling product , dan 10% untuk evaluasi.

Bulan ke-5: 50% pemasaran, 40% controlling product, dan 10 % Evaluasi

Bulan ke-6: 60% Pemasaran( launchkan inovasi produk daru dan penawaran baru), 30% survey ke konsumen, 10% evaluasi

Triwulan ketiga

Disini kami punya target mengedukasi ke masyarakat tentang sehatnya buah carica dan fungsi dari buah carica itu sendiri.

Bulan ke -7: Pemasaran 60% , 20% mengadakan kegiatan bersama konsumen, 10% controlling product, dan 10 % untuk evaluasi

Bulan Ke-8: masih sama dengan bulan ke-7

Bulan Ke-9: masih sama dengan bulan ke-8 karena memang target kami pada triwuan ketiga untuk membaur ke masyarakat

Triwulan Keempat

Disini kami ingin mengadakan CSR. Untuk pengabdian pada Negara dari hasil yang kami peroleh.

Bulan ke-10: Kegiatan kami 60% pada pemasaran , 20% Survey terhadap konsumen, dan 10% controlling product. dan 10% evaluasi.

Bulan ke -11: Kegiatan kami 60% pada pemasaran , 20% perancangan CSR, dan 10% controlling product. dan 10% evaluasi.

Bulan ke-12: kegiatan kami pemasaran juga masih sama tapi disini 30% yaitu melakukan kegiatan CSR seperti yang dirancang pada bulan ke-11.

7.OPERASI

K-kopAsus dalam menjalankan opersasi pasar akan menjalankan sistem delivery dan drive thru. Kami siap mengantarkan kemanapun

lokasi sesuai ketentuan yang kami berikan. Dalam hal ini penyediaan produk, kami lakukan kami lakukan produksi sendiri( in house) dengan

melakukan roasting biji kopi dan pasteurisasi susu pada saat usaha belum buka

-)meningkatkan daya saing:

Dalam pembuatan dan penyediaan barang kami melakukan ke higienisan dari proses pembuatan sampai penyajian salah satunya

dengan menggunakan kaos tangan dalam penyajian. KEdai yang bervairasi menu dan fasilitas serta menggabungkan konsep indoor dan

outdoor menjadikan daya tarik kami untuk mendapatkan konsumen.

-)Meningkatkan mutu:

Dalam peningkatkan mutu kami menggunakan semua bahan yang alami tanpa bahan pengawet . Penggunakan gula juga kami gunakan

yang alami (merk: Gulaku) tidak menggunakan sakarin

-)Ketepatan waktu:

Ketepatan waktu yang kami tunjukan dengan buka outlet tepat waktu dan konsisten. Persiapan dimulai pukul 5 dan buka pukul

06.00wib sampai pukul 00.00 wib.

Dalam desain operasi yang kami miliki, memiliki keuntungan komparatif yaitu jika dibandingkan dengan usaha yang serupa bergerak

dalam bisnis yang sama pada umumnya kami memiliki hal yang tidak mungkin mereka miliki karena kami mengola biji kopi secara langsung dan

mempasturisasikan susu kami agar terjaga kualitasnya.

Dalam operasional, kami memiliki beberapa mitra usaha agar usaha ini terjadi continuitas antara produsen dan mitra pemasaran kami.

Kebetulan supplier kami merupakn supplier terbaik yang ada karena barang yang kami dapatkan juga barang terbaik. Hubungan dengan mitra

pemasaran kami, kami bekerjasama dengan CaRIca Blended untuk proses pemasaran kami.

7.1 Strategi operasi

Strategi operasi berkaiatan dengan hal-hal yang bersifat operasional yang berhubungan dengan bisnis K-kopAsus yang kami kelola. Dalam hal

ini kami melakukan beberapa tindakan untuk menarik keingintahuan customer sehingga menimbulkan keinginan terhadap produk kami.

Dengan pengelolaan yang tersistem akan menambah nilai lebih terhadap pelayanan customer, hal tersebut dapat dilakukan menunjukan hal

yang unik dalam proses penyajian produk itu sendiri. Kami berusaha untuk menciptakan kondisi dimana konsumen tidak akan merasa jenuh

saat menunggu penyajian produk. Walau proses penyajian hanya membutuhkan waktu yang relative singkat, namun kami tetap berusaha

mengantisipasi pelanggan yang memilki keterbatasan waktu atau pelanggan yang mudah jenuh dengan menyediakan beberapa makanan

ringan untuk customer secara cuma-Cuma, menyediakan hiburan lagu-lagu dari sound sistem yang baik dan juga menyediakan papan

permainan seperti kartu, scrabel,uno dan lai-lain serta kami melengkapi kedai kami dengan hotspot agar pengunjung dapat membrowsing

internet.

Dalam hal strategi operasional yang berhubungan dengan biaya, kami mencoba mengedukasi pelanggan mengenai harga produk yang

relative murah bila dibandingkan dengan biaya yang harus dikeluarkan konsumen bila ingin mendapatkan produk yang sama di coffeeshop

atau café yang mempunyai harga tinggi K-kopAsus satu-satunya menawarkan kopi dan susu dengan harga yang murah. Berkaitan dengan

mutu dan dan waktu produksi jelas kami sangat unggul dengan proses produksi dan proses penyajian kami yang menggunakan standar higyne

yang tinggi dan waktu relative singkat.

Untuk dapat melayani konsumen dengan baik, kami berusaha mengakomodir dimensi operasional secara seimbang sehingga kualitas

produk yang dihasilkan tetap terjaga kualitasnya. Namun dalam prakteknya, kami memberi perhatian lebih pada aspek biaya yang relative

murah dan mutu produk yang terstandarisasi baik secara fisik maupun kualitas rasa.

7.2 Ruang lingkup operasi

Dalam rangka menjaga kualitas produk agar tetap memenuhi standar yang ditetapkan, proses produksi K-kopAsus ditangani langsung

oleh owner usaha yang berkaitan. Dengan artian bahwa proses produksi berkaitan dengan pra-produksi, produksi, dan pasca-produksi

dikerjakan langsung oleh tenaga yang berpengalaman dan dalam pengawasan kualitas yang ketat.

Hubungan yang baik selalu dijaga dengan pihak supplier bahan baku maupun dengan pihak pensuport lain yang berkaitan dengan

produk. Sistem pembelian bahan baku dilakukan dengan sistem lepas untuk mengurangi permainan harga oleh para supplier. Sistem ini

dilakukan tentunya dengan dukungan supplier yang cukup banyak untuk tetap menjaga kontinuitas ketersediaan bahan baku.

8. Manajemen

Keyakinan yang kuat untuk dapat memberikan produk yang terbaik bagi konsumen menjadi dasar dalam usaha K-kopAsus yang kami

kelola. Dengan keinginan kuat tersebut, kami senanitiasa berusaha melakukan proses yang seefisien mungkin tanpa mengabaikan kualitas

produk itu sendiri. Dalam mengelola usaha ini, manajemen yang ada telah dibagi dalam pos-pos yang jelas yang berhubungan dengan

pemasaran, produksi, dan operasional. Dengan pembagian tanggung jawab yang baik, diharapkan dapat memberikan yang terbaik bagi

konsumen tanpa meninggalkan fokus pengembangan usaha K-kopAsus.

Individu yang meng-handle pos-pos dalam usaha ini telah dipilih sesuai dengan kemampuan yang berpengalaman. Untuk bidang

pemasaran, semua pemillik bergerak dalam bidang pemasaran guna meningkatkan promosi yang untuk bertahan dan menjadi pemenang

dalam persaingan bisnis ini. Dalam sebuah usaha salah satu hal yang terpenting akan maju tidaknya sebuah usaha adalah pemasaran karena

itu kami sangat memperhatikan hal tersebut.

Untuk manajemen produksi kami melakukan out sourcing dengan beberapa pekerja kami dari proses pengolahan kopi dan peracikan

minuman kopi atau yang disebut Barista.

Awal untuk menuju manjemen yang solid memang susah tapi kami berhasil mengatasi beberapa hal tersebut. Pada saat kami buka

terjadi pergolakan penentuan harga. Karena harga kurang begitu teliti ketika menganalisanya kami sempat akan mengalami kerugian karena

kesolidan kami kami bisa mengatasi dengan memutuskan mengubah harga yang lebih tepat dan pantas. Ketika kami mengalami masalah

tempat karena ada masalah dengan pemiliknya kami pun mampu mengatasi lagi masalah tersebut dengan musyawarah mufakat akhirnya kami

berhasil mengentaskan masalah tempat yang kami hadapi. Semua ini kami ambil hikmahnya ternyata kebersamaan kami memiliki satu

kekuatan yang tidak dimiliki orang pada umumnya kami saling menutup kelemahan yang dimiliki dengan keunggulan yang kami miliki.

Kami berlima menjadi owner juga sebagai pengelola dalam struktur kepemilikan usaha, alasan untuk manajemen kenapa kami yang

mengelola sendiri karena pada dasarnya memang cukup rumit dan kami juga ingin belajar guna ketika kami semua menyerahkan manajemen

pada karyawan kami tidak terjadi hal hal yang tidak diinginkan. Untuk menuju proses manajemen ke karyawan mungkin cukup lama kami ingin

begitu dah mencapai target yang kami ingikan baru akan menggunakan karyawan sesuai yang kami rencanakan dari segi pemasaran,

keuangan,produksi, public relation.

8.1 Struktur Organisasi

a. Personil Inti

Dalam menjalankan bisnisnya, maka ” K-kopAsus” membutuhkan beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi. Oleh karena itu

manajemen atau pemilik ” K-kopAsus” telah menyusun suatu struktur organisasi yang diharapkan dapat menunjang bisnis yang sedang

dijalankan. Terdiri dari lima orang yang menjadi pemilik saham utama yang masing-masing memerankan peranan sebagai general manager,

manager pemasaran, manager produksi , manager keuangan, dan public relation.

b. Bagan Organisasi

GENERAL MANAGER

PUBLIC RELATION

MANAGER PEMASARAN

MANAGER PRODUKSI

MANAGER KEUANGAN

8.2 Struktur organisasi dan gaya manajemen

Gaya manajemen yang diterapkan adalah gaya partisipatif dari 4 gaya kepemimpinan menurut Likert yaitu dengan memperlakukan

semua orang dalam organsisasi secara sama walaupun secara struktur dan peranan berbeda. Dalam memperlakukan karyawan pun

kami menganggap karyawan sebagai rekan kerja, bukan sebagai bawahan. Dalam perkembangannya kami mencoba mempersuasi

karyawan agara berani berbisnis. Dalam hal ini, fungsi yang kami kembangkan merupakan salah satu bentuk Corporate Social

Responsibility (CSR) perusahaan kami dalam mengajak lebih banyak mahasiswa/umum untuk berani berbisnis.

8.3 Job Description

Untuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur organisasi K-kopAsus , maka diperlukan suatu uraian

pekerjaan sebagai berikut:

1. Nama Jabatan : General Manager

Ringkasan Pekerjaan : General Manager memimpin beberapa unit bidang fungsi pekerjaan yang mengepalai beberapa atau seluruh

manajer fungsional .

Tugas dan tanggung jawab :

1. Membuat perencanaan, strategi, dan kebijakan yang menyangkut operasional perusahaan

2. Menyusun anggaran perusahaan dan program kerja

3. Menjamin operasional ”K-kopAsus”

4. Melakukan kontrol secara keseluruhan atas operasional ” K-kopAsus”

5. Memegang kendali atas keputusan penting yang bersifat umum atau berkaitan dengan masalah regulasi dan finansial

6. Bertanggung jawab dalam memajukan usaha

7. Menangani hubungan eksternal dengan stakeholder seperti halnya kerjasama, negosiasi antar korporat, pemerintah dan

pihak-pihak luar yang secara langsung atau tidak langsung dapat mempengaruhi kondisi perusahaan .

2. Nama Jabatan : Manager Pemasaran

Ringkasan Pekerjaan : Manager pemasaran berwenang mengelola pemasaran perusahaan secara menyeluruh.

Tugas dan tanggung jawab :

1. Menyusun perencanaan, strategi pemasaran yang jitu, penjualan, harga, promosi, yang menyangkut kepentingan perusahaan

2. Mengembangkan strstegi pemasaran secara rinci

3. Menjamin kelangsungan pemasaran selama kegiatan usaha perusahaan berjalan.

4. Mengawasi kelangsungan secara keseluruhan pemasaran ” K-kopAsus”

5. Melakukan yang dapat memaksimalkan perolehan / keuntungan dalam lingkup pemasaran

6. Menjalankan tugas yang diberikan oleh Manajer untuk melakukan kegiatan keuangan dalam pencapaian tujuan perusahaan

7. Dapat melihat suatu peluang yang ada di pasar yang dapat digunakan untuk memajukan pemasaran Carica Blended.

3. Nama Jabatan : Manager Keuangan

Ringkasan Pekerjaan : Manager keuangan berwenang mengelola keuangan perusahaan secara menyeluruh.

Tugas dan tanggung jawab :

1. Melaporkan secara berkala mengenai penggunaan dan pemasukan dana perusahaan

2. Mencatat pengadaan dana secara utuh dan tetap pada waktunya

3. Membuat laporan keuangan tahunan

4. Mengatur A/R dan A/P perusahaan serta pembayaran pajak

5. Menjalankan tugas yang diberikan oleh Manajer untuk melakukan kegiatan keuangan dalam pencapaian tujuan perusahaan

6. Mengelola dana anggaran perusahaan untuk disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan

7. Mengkaji biaya produksi yang tinggi

8. Menghitung gaji bulanan karyawan

9. Membayar pembelian persediaan barang, perlengkapan dan peralatan kantor

Manager Produksi

Ringkasan Pekerjaan : Manager Produksi berwenang mengelola produk dan proses produksinya dari awal hingga akhir secara menyeluruh.

Tugas dan tanggung jawab :

1. Pengatur strategi produksi. Melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru, melibatkan makanan dan karyawan.

2. Mengatur pengadaan inventory produk

3. Berperan sebaga pelatih-pendidik untuk seni membuat K-kopAsus

4. Pemapar strategi bisnis bagi K-kopAsus. Memberi dukungan pada manajemen dan berjalan sinergi dengan bagian keuangan

dan marketing

5. Melakukan pengembangan produk disertai analisis pasar.