METABOLISME METABOLISME ADALAH PROSES BIOKIMIA DAN ENZIMATIS ATAU BIOTRANSFORMASI YANG TERJADI PADA SEL DAN JARINGAN HIDUP ( SISTIM BIOLOGI). PADA GARIS BESARNYA METABOLISME DAPAT DIGOLONGKAN MENJADI DUA GOLONGANSEBAGAI BERIKUT : 1. ANABOLISME ( BIOSINTESIS) ADALAH PROSES PEMBENTUKAN MOLEKUL KOMPLEK DARI MOLEKUL SEDERHANA. CONTOH : PEMBENTUKAN PROTEIN DARI ASAM – ASAM AMINO.
41
Embed
METABOLISME ADALAH PROSES BIOKIMIA DAN ENZIMATIS …chanif.lecture.ub.ac.id/files/2019/09/METABOLISME8.pdf · metabolisme adalah proses biokimia dan enzimatis atau biotransformasi
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
METABOLISME
METABOLISME ADALAH PROSES BIOKIMIA DAN
ENZIMATIS ATAU BIOTRANSFORMASI YANG TERJADI
PADA SEL DAN JARINGAN HIDUP ( SISTIM BIOLOGI).
PADA GARIS BESARNYA METABOLISME DAPAT
DIGOLONGKAN MENJADI DUA GOLONGANSEBAGAI
BERIKUT :
1. ANABOLISME ( BIOSINTESIS)
ADALAH PROSES PEMBENTUKAN MOLEKUL KOMPLEK
DARI MOLEKUL SEDERHANA.
CONTOH :
PEMBENTUKAN PROTEIN DARI ASAM – ASAM AMINO.
2. KATABOLISME
ADALAH PROSES PENGURAIAN (BIODEGRADASI ) ATAU PEMECAHAN MOLEKUL KOMPLEK MENJADI MOLEKUL SEDERHANA
CONTOH :
PEMECAHAN PROTEIN MENJADI ASAM- ASAM AMINO.
METABOLISME DIDIFINISIKAN JUGA SEBAGAI PROSES TRANSFORMASI DALAM SEL ATAU JARINGAN HIDUP. SELURUH PROSES TRANSFORMASI KIMIA DALAM SEL DAN JARINGAN HIDUP DISEBUT SEBAGAI BIOTRANSFORMASI.
SEMUA BAHAN MAKANAN SEBELUM DIMETABOLIS DALAM SEL HARUS DIUBAH TERLEBIH DAHULU DARI BENTUK KOMPLEK MENJADI BENTUK SEDERHANA, MELALUI PROSES PENCERNAAN
PENCERNAAN
ADALAH PROSES PEMECAHAN MOLEKUL KOMPLEK SECARA PHISIK, KIMIA DAN ENZIMATIS (HIDROLISA) MENJADI MOLEKUL SEDERHANA, SEHINGGA DAPAT DISERAP OLEH USUS HALUS.
PENCERNAAN DIMULAI DARI MULUT SAMPAI USUS HALUS.
DIMULUT MAKANAN BERCAMPUR DENGAN SALIVA YANG BERFUNGSI MEMBASAHI MAKANAN.
SISTIM PENCERNAAN
ENZIM PENCERNAAN
SALIVA MENGANDUNG ENZIM AMYLASE YANG DAPAT MENGHIDROLISA KARBOHIDRAT (PATI) MENJADI MALTOSE. SALIVA MEMPUNYAI pH ANTARA 5,75 SAMPAI 7,0 . SALIVA MENGANDUNG 99,50 % AIR.
LAMBUNG
DILAMBUNG MAKANAN BERCAMPUR DENGAN CAIRAN LAMBUNG YANG MENGANDUNG HCl, DENGAN pH ANTARA 1- 2. CAIRAN LAMBUNG MENGANDUNG PREKURSOR ENZIM PEPSINOGEN YANG AKAN DIUBAH MENJADI PEPSIN, PEPSIN DAPAT MENGKATALIS REAKSI HIDROLISA PROTEIN.
RENIN ADALAH ENZIM LAIN YANG TERDAPAT PADA
CAIRAN LAMBUNG. KHUSUSNYA PADA MACHLUK
MUDA.
MAKANAN YANG KELUAR DARI LAMBUNG DISEBUT
SEBAGAI CHYME. CHYME MASUK KEDALAM USUS
HALUS (INTESTINUM) BERCAMPUR DENGAN TIGA
MACAM CAIRAN PENCERNAAN, YANG BERASAL
DARI DARI : PANKREAS, DINDING INTESTINUM,
EMPEDU DARI KANTONG EMPEDU.
EMPEDU DIPRODUKSI DALAM HATI, DAN
DISIMPAN DALAM KANTONG EMPEDU. EMPEDU
BERSIFAT ALKALI, DAN BERPERAN UNTUK
MENETRALKAN CHYME.
GARAM EMPEDU MEMPUNYAI TEGANGAN PERMUKAAN DAPAT MEMBANTU MENGEMULSIKAN LEMAK, DAN GERAKAN INTESTINUM , UNTUK PENYERAPAN LEMAK.
EMPEDU JUGA MENGANDUNG PIGMEN, DARI HASIL PEMECAHAN HEMOGLOBIN. PIGMEN EMPEDU MEMBERIKAN WARNA SPESIFIK PADA FAECES DAN URINE.
PENCERNAAN KARBOHIDRAT
PENCERNAAN KARBOHIDRAT , DIMULAI DI MULUT.
TIDAK TERJADI PENCERNAAN KARBOHIDRAT DI
LAMBUNG. PENCERNAAN KARBOHIDRAT PENTING
TERJADI DI USUS HALUS, DENGAN BANTUAN ENZIM AMILASE
DARI PANKREAS, ENZIM MALTASE, LAKTASE, DAN SUKRASE DARI
CAIRAN DINDING USUS HALUS.
PENCERNAAN LEMAK
TIDAK TERJADI PENCERNAAN LEMAK DI MULUT, TIDAK TERJADI PENCERNAAN LEMAK DI LAMBUNG. PENCERNAAN LEMAK TERJADI DI USUS HALUS, HASIL KERJASAMA EMPEDU DENGAN ENZIM LIPASE DARI PANKREAS.
PENCERNAAN PROTEIN
PENCERNAAN PROTEIN DIMULAI DI LAMBUNG,
DENGAN BANTUAN ENZIM PEPSIN. PENCERNAAN
PROTEIN LEBIH LANJUT TERJADI DI USUS HALUS,
DENGAN BANTUAN ENZIM TRIPSIN,
CHEMOTRIPSIN, KARBOKSIPEPTIDSE,
AMINOPEPTIDASE, DAN DIPEPIDASE.
HASIL AKHIR PENCERNAAN
1. KARBOHIDRAT
BERUPA SENYAWA MONOSAKARIDA (GLUKOSE),
KMD DI SERAP OLEH VILLI- VILLI USUS HALUS,
MASUK DALAM ALIRAN DARAH.
2. LEMAK
BERUPA ASAM LEMAK DAN GLISEROL, OLEH
EMPEDU DIUBAH MENJADI GLISERIDA
3. PROTEIN
BERUPA ASAM- ASAM AMINO, MASUK KEDALAM
VILLI- VILLI , MASUK KEDALAM ALIRAN DARAH
UNTUK DIMETABOLIS LEBIH LANJUT.
PENCERNAAN
( KH, PROTEIN, LEMAK) MULUT
SALIVA :
1. MUCIN Melicinkan
2. Ptyalin Menghidrolisa pati mennadi Maltose
SEL- SEL G
GASTRIN
HCl LAMBUNG
Gastric juice
Enzim Pepsin Hidrolisa Protein
Enzim Renin Protein Susu
USUS HALUS
DINDING USUS HALUS
Pankrea Juice PANKREAS Hormon sekretin
1. Pankreas Protease Intestinum Juice
Hormon Cholecystokinin
2. Pankreatic Lipase
3. Pankreaatic Karbohidrase.
ASAM AMINO , GLUKOSE, ASAM LEMAK
METABOLISME KH, PROTEIN DAN LEMAK
METABOLISME KARBOHIDRAT
PADA GARIS BESARNYA METABOLISME
KARBOHIDRAT PADA MACHLUK HIDUP DIBAGI
MENJADI DUA GOLONGAN :
1. METABOLISME ANAEROB ATAU RESPIRASI
ANAEROB ( GLUKOSE – ASAM PIRUVAT)
2. METABOLISME AEROB ATAU RESPIRASI
AEROB ( ASAM PIRUVAT → SIKLUS KREBS →
TERMINAL RESPIRATORY → CO2 + H2O + ATP)
METABOLISME ANAEROB
PENGERTIAN METABOLISME AN AEROB ATAU
RESPIRASI ANAEROB PADA SENYAWA
KARBOHIDRAT DIPAKAI SEBAGAI PENGGANTI
ISTILAH GLIKOLISIS, ATAU FERMENTASI ATAU
ALUR EMDEN MAYERHOFF, ADALAH AHLI BIOKIMIA
YANG MENEMUKAN ALUR RESPIRASI ANEROB.
ADAPUN SECARA GARIS BESARNYA ALUR
RESPIRASI ANAEROB ADALAH SEBAGAI BERIKUT:
ALUR METABOLISME KH
KARBOHIDRAT
RESPIRASI CO2
ANAEROB
ASAM PYRUVAT
SIKLUS KREBS
CO2
NADH O2
FADH
H2O ATP
RESPIRASI ANAEROB RESPIRASI AEROB
METABOLISME ANAEROB
GLUKOSE
C-C-C-C-C-C
2 GLISERALDEHID
O
CH3-CH2-C- H
2 MOLE ASAM
LAKTAT
OH
CH3- C - COOH
H
2 Mole etanol
CH3 CH2OH
2 Mole Asetalde
Hid.
CH3-C- H
O
2 ASAM PIRUVAT
CH3 –C- C – OH
O O
2 ASAM GLISERAT
CH3- CH2 COOH
METABOLISME ANAEROB DAN ATP
GLUKOSE GLUKOSE- 6P
FRUKTOSE-6P ATP -1ATP
-1 ATP ATP ADP
FRUKTOSE- 1,6 DI P LIPID
GLISERALDEHID DIHIDROKSI ASETO-P
NAD
3 ATPX2 NADH 1,3 DI-P ASAM GLISERAT
ADP
1 ATP X2 ATP 3- ASAM PHOSPO GLISERAT
PHOSPOENOL PIRUVAT
1 ATP X 2 ADP
ATP
ETIL ALKOHOL ASAM PIRUVAT ASAM LAKTAT
SIKLUS KREBS
Menghitung ATP yang dihasilkan dalam
proses glikolisis
Banyaknya ATP yang dibutuhkan : 2 x ATP =
2 ATP (-)
Banyaknya ATP yang dihasilkan :
Melibatkan 2NAD/NADH : 2 x 3 ATP =
6 ATP
Melibatkan 2 x 2 ATP/ADP : 4 ATP=
10 ATP (+)
Total yang dihasilkan : - 2 ATP + 10 ATP =
; 8 ATP
FERMENTASI YANG TERJADI PADA SEL MANUSIA DAN HEWAN
TERMINAL RESPIRATORI BERPERAN DALAM PEMBENTUKAN NAD+ DAN NADP+ YANG BERASAL DAN NADH DAN NADPH.
AKHIR DARI TERMINAL RESPIRATORI , DIIKUTI DENGAN PHASE ENZIMATIS, YANG MENSTRANFER HIDROGEN DAN ELEKTRON PADA MOLEKUL OKSIGEN, YANG BERASAL DARI TERMINAL RESPIRATORI. ATOM HIDROGEN DAN ELEKTRON BERASAL DARI NADH DAN NADPH DARI ASAM SUKSINAT, YANG MENGHASILKAN H2O. DENGAN URUTAN SEBAGAI BERIKUT :