Manajemen usaha kecil

BAB 1RINGKASAN

Bidang usaha rumah makan merupakan salah satu bidang yang masih bisa bertahan dan bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia yang tidak menentu. Keunikan suatu rumah makan juga dapat dijadikan dalam memuaskan konsumen karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh konsumen. Oleh karena itu, kami akan membangun usaha bisnis rumah makan dengan memiliki ciri khas yang menarik yaitu menu-menu yang akan disajikan bersumber dari cokelat. Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah cokelat, jenis cokelat yang kami gunakan diantaranya jenis dark chocolate, white chocolate, coklat bubuk serta cokelat cair. Namun, kami juga tidak hanya menjual makanan berbahan coklat saja. Kami juga menyediakan makanan jenis lainnya. Supaya usaha kami bisa diterima oleh semua kalangan. Baik yang menyukai coklat ataupun tidak. Proses alur produksinya di mulai dengan membeli bahan baku yang akan digunakan, kemudian dimasak dan diolah oleh koki sehingga terciptalah makanan dan minuman yang enak dan sehat.Kedai Cokelat ini jam operasinya pukul 10.00 WIB dan tutup pukul 22.00 WIB. Kedai ini didirikan di atas tanah seluas 160 m2 dengan luas bangunan 72 M2 dengan desain yang unik. Investasi yang dibutuhkan untuk membangun kedai ini sebesar Rp. 269.700.000,- dan sumber dana yang diperoleh dengan bantuan dari investor.Dana tersebut akan kembali selama kurang lebih 3 tahun 10 bulan 24 hari. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses pengembalian modal.Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian hasil sebelumnya.

BAB 2DESKRIPSI PERUSAHAAN

Usaha rumah makan kami akan kami beri nama KEDAI COKELAT. Pemilihan nama tersebut berdasarkan pada produk yang akan kami tawarkan karena menu-menunya berbahan dasar dari cokelat. Dengan penamaan demikian bertujuan agar konsumen dapat cepat memberi sugesti pada produk kami bahwa rumah makan kami memiliki ciri khas dari menu-menunya yang identik dengan cokelat. Dengan demikian akan mempermudah konsumen dalam mengingat nama rumah makan kami.Pada usaha ini kami menyediakan beragam makanan dan minuman yang berbahan cokelat. Dan juga kami akan membuat makanan dan minuman tersebut dengan dikombinasikan dengan beragam bahan lainnya, seperti buah-buahan ataupun yang lainnya.Kedai ini akan pertama kali dibuka di Bengkulu. Konsep kedai ini berbeda dengan kedai pada umumnya. Karena kedai yang sudah ada banyak di kota Bengkulu ini biasanya adalah Kedai Kopi dan belum ada yang membuat konsep kedai dengan cokelat.Rencana jangka pendek perusahanaan akan mendirikan gerai pertama di Bengkulu. Rencana jangka menengah perusahaan akan melakukan strategi ekspansi di Bengkulu (dengan menambah dua gerai). Sementara itu, rencana jangka panjang perusahaan adalah menjadi pemimpin pasar kedai cokelat di kota-kota besar lainnya dengan melalui franchise.

2.1. Latar Belakang Bidang usaha kedai merupakan salah satu bidang yang masih bisa bertahan dan bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia yang tidak menentu. Bisnis kedai merupakan pilihan yang tepat di tengah situasi perekonomian dan perkembangan jumlah penduduk. Alasan mendasar dari bisnis kedai ini adalah orang perlu makan untuk hidup sehingga hal tersebut menjadikan alasan mengapa harus mengembangkan bisnis kedai.Kepuasan konsumen sangatlah penting dalam bisnis ini. Karena kepuasan konsumen dapat membentuk persepsi dan selanjutnya dapat memposisikan produk perusahaan dimata konsumen. Makanan yang enak tentu merupakan suatu komponen yang penting untuk memuaskan konsumen. Selain itu, keunikan suatu rumah makan juga dapat dijadikan dalam memuaskan konsumen karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh konsumen.Oleh karena itu, kami akan membangun usaha bisnis kedai dengan memiliki ciri khas yang menarik yaitu menu-menu yang akan disajikan bersumber dari cokelat. Kedai cokelat bisa menjadi daya tarik luar biasa bagi pasar remaja dan keluarga. Mengingat kemanfaatan dan rasanya, cokelat bisa dikonsumsi oleh semua usia, terutama dari kalangan menengah dan atas. Ruang makan di rumah, atau rumah makan/restoran seringkali menjadi ikon keakraban bagi sebuah keluarga atau sepasang kekasih. Karena secara psikologis, meja makan merupakan media efektif untuk akrab antar anggota keluarga atau siapa pun yang duduk mengitarinya. Dan itupun akan lebih berarti apabila di sana terdapat fasilitas, layanan, menu, event, setting lokasi, dll yang memang disiapkan untuk menciptakan atmosfir keakraban Di sana pengunjung / pelanggan bisa dilayani, diajak untuk 'hidup' sejenak di lingkungan sesuai dengan konsep cokelat, menikmati sajian cokelat dengan rasa dan penyajian yang berbeda.

2.2. Tujuan Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan yang besar, agar menjadi tempat makan dan minum yang menyenangkan dan menjadi tempat yang nyaman. Memberikan sensasi yang unik dalam mengkonsumsi cokelat. Selain itu dengan membuka bisnis ini juga memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat.

2.3. ManfaatCokelat memang merupakan makanan yang banyak disukai oleh segala usia. Kandungan alkaloid-alkaloid seperti teobromin, fenetilamina, dan anandamida, memiliki efek fisiologis untuk tubuh. Kandungan-kandungan ini banyak dihubungkan dengan tingkat serotonin dalam otak. Menurut ilmuwan cokelat yang dimakan dalam jumlah normal secara teratur dapat menurunkan tekanan darah. Cokelat juga mengandung antioksidan yang dapat menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah dan dalam segi psikis manusia, cokelat dapat menimbulkan perasaan rileks, dan juga sangat bermanfaat untuk kecantikan. Cokelat hitam akhir-akhir ini banyak mendapatkan promosi karena menguntungkan kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, termasuk kandungan anti oksidannyayang dapat mengurangi pembentukan radikal bebas dalam tubuh. Akan tetapi kandungan gula yang terdapat dalam cokelat membuat cokelat menjadi makanan yang cukup hati-hati untuk dikonsumsi, karena dapat meningkatkan berat badan, merusak gigi, atau dapat menyebabkan diabetes. Menilik dari sejarahnya, cokelat sudah diposisikan sebagai sajian yang istimewa. Dalam buku A Brief History of Chocolate, Food of the Gods, bangsa Athena menyatakan bahwa cokelat dikatakan sebagai makanan para dewa.

2.4. Produk yang ditawarkanKedai Coklat didirikan untuk menyediakan sensasi makan coklat dengan banyak cara. Penawaran ini akan menjadi jawaban bagi kebutuhan konsumen akan coklat dengan kualitas tinggi. Menu diracik dengan sentuhan profesional untuk memberikan cita rasa unik dan modern. Selain itu, juga ditawarkan jenis-jenis kudapan berkualitas tinggi sebagai pelengkap.

Menu-menu yang ditawarkan oleh Kedai cokelat1. Menu cokelatKami menawakan minuman hot &cold nutella, dengann kombinasi topping sesuka hati pelanggan. Bisa ditambahkan topping ice cream, oreo, dan banyak topping lainnya. Dan juga banyak dihadirkan dessert seperti pudding, roti panggang muffin dan kue krim keju. Untuk menawarkan jenis makanan yang lebih sehat akan ditawarkan pula jenis kue muffin dan kue rendah kalori dan bebas gula.1. Menu LainnyaMenu lain yang ditawarkan adalah:1. Jenis the dan kopi: variasi teh termasuk yang klasik, rasa eksotis, dan teh rasa buah dan kopi seperti cappuccino, mocca serta kopi robusta.1. Jus buah segar: jeruk1. Air mineral1. MakananKedai Cokelat akan menawarkan pula ragam makanan berat dan kudapan dengan kualitas tinggi. Yaitu meliputi seperti nasi goreng, ayam bakar, ayam goring serta mie tumis.

1. HargaHarga yang ditawarkan oleh Kedai Cokelat kompetitif dan tidak terlalu jauh berbeda dibandingkan dengan pesaingnya.Berikut adalah daftar harga:1. Hot&cold NutellaRp 15.000,-1. Teh&kopiRp 15.000,-1. JusRp 16.000,-1. Kue dan SnackRp 10.000 Rp 20.000,-1. MakananRp 15.000 Rp 25.000,=Harga yang ditawarkan relatif bersaing dibandingkan dengan pesaing. Selain itu perusahaan akan melatih para Barista-nya untuk mengimplementasikan strategi up-selling dimana konsumen didorong secara aktif untuk mencoba rasa kombinasi baru dan menambah volume konsumsinya.

BAB 3PEMASARAN

3.1. Riset dan Analisis3.1.1. Pasar sasaran (konsumen) Geografi :- Kota Bengkulu- Masyarakat Bengkulu yang berdomisili di luar Bengkulu - Tamu dari luar kota Bengkulu Demografi :- Pendidikan : semua strata - Status Sosial: Pelajar, mahasiswa, terhormat, tokoh masyarakat - Ekonomi: Menengah, mapan, tanpa tanggungan, unlimited Psikografi :- Ingin berkumpul dengan teman sebaya yang cocok. - Ingin berkumpul dengan anggota keluarga. - Ingin merayakan hari istimewa bersama orang-orang terdekatnya. - Ingin menikmati romantisme bersama orang terkasihnya dll. Behavioritis - Menjadikan cokelat sebagai makanan/ minuman favoritnya. - Menyukai kebersamaan dan suka berinteraksi dengan orang banyak. - Menyukai keromantisan dll. Profesi :-Semua profesi

3.1.2. Ukuran dan trend pasarSalah satu ciri perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat perkotaan adalah suka berkumpul dengan teman, kerabat maupun rekan kerjanya (Majalah Marketing). Tempat berkumpul umumnya adalah kafe/kedai, fitness center, arisan dan lain sebagainya. Itu sebabnya fasilitas-fasilitas seperti itu banyak didirikan sebagai tanggapan atas perilaku konsumen yang demikian, Perilaku suka berkumpul merupakan ciri atau indikator bahwa masyarakat Indonesia memiliki kehidupan sosial yang kuat.Pergi ke kafe/kedai telah menjadi tren bagi masyarakat perkotaan saat ini. Salah satunya dipicu oleh perilaku konsumsi yang dimudahkan oleh fasilitas-fasilitas yang disediakan oleh perbankan. Mulai tahun 2007 sampai saat ini, industri perbankan melalui produk kartu kreditnya menjadikan program diskon (biasanya berkisar 30-50%) di berbagai kafe dan resto menjadi program andalannya. Inilah faktor pemicu tingkat kunjungan konsumen ke kafe dan resto yang meningkat tajam-khususnya pada akhir pekan.

3.1.3. Persaingan Persaingan terutama berkaitan dengan kualitas produk, layanan, pengenalan akan nama merek dan lokasi gerai. Persaingan dalam bisnis ini belum ada, karena didaerah Bengkulu belum terlihat cafe atau resto yang memiliki konsep seperti Kedai Cokelat kami. Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai peluang besar dalam bisnis kami.

3.1.4. Estimasi pangsa pasarDengan harga yang terjangkau, dari menu-menu yang bervariatif, kami merata-ratakan hasil penjualan untuk jenis minuman sekitar Rp. 15.000,-, untuk rata-rata harga makanan Rp. 20.000,- dan harga untuk kue-kue dan es krim sekitar Rp. 25.000,- Maka dapat kami prediksikan pendapatan kotor per bulannya sekitar Rp. 37.500.000,- dengan perkiraan 25 pengunjung per hari selama 25 hari. (kapasitas ruangan jika kursi terisi semua adalah 54 pengunjung).

3.2. Rencana pemasaran3.2.1. Strategi pasar: penjualan dan distribusiPerusahaan akan menerapkan strategi pemasaran dan persediaan barang dagangan yang agresif yang dirancang untuk menciptakan dan mempertegas citra merek perusahaan. Perusahaan akan menggunakan logo Kedai Cokelat secara ekstensif pada presentasi produknya yang inovatif, kemasan dan selebaran. Sebagai tambahan, karyawan juga menawarkan berbagai konsep pemasaran yang kreatif seperti sampel gratis dari menu hari ini dengan syarat membuat kartu keanggotaan, materi edukasi mengenai produk cokelat termasuk poster-poster dan T-shirt.

Implementasi strategi pemasaran meliputi hal-hal berikut: Memberikan sampel gratis agar konsumen dapat mencoba rasa hari ini. Penawaran kartu 2 for 1 yang hanya dapat digunakan pada hari-hari tertentu untuk mendorong kunjungan berganda. Materi-materi edukasi (seperti poster dan selebaran) yang berkaitan dengan kualitas cokelat, manfaatnya dan petunjuk pemanfaatan bahan-baku tersebut. Layanan proaktif karyawan: melatih dan mendidik karyawan mengenai teknik layanan dan persiapan serta cara melayani konsumen dengan antusias. Memberikan jasa antar gratis pada wilayah perkantoran sekitar gerai. Penempelan logo, media luar runag dan lain sebagainya

3.2.2. Periklanan dan PromosiPerusahaan akan melakukan promosi melalui media sosial, karena di masa kini media sosial sangat berpengaruh dan semua orang atau hampir semua kalangan menggunakannya. Sosial media yang digunakan seperti Facebook, Twitter serta Instagram. Dan keuntungan dari promosi lewat media sosial adalah gratis.Namun, perusahaan juga akan melakukan promosi dan iklan yang berbayar. Contohnya seperti menyebarkan brosur-brosur disekitar wilayah Bengkulu. Dan juga menggunakan media Koran untuk memasang iklan pada Koran tersebut.

BAB 4SEGMEN RISET, DESAIN DAN PENGEMBANGAN

Sebuah kedai harus memiliki fasilitas-fasilitas yang memenuhi standar persyaratan, yang diperlukan untuk menunjang operasionalnya, antara lain : persyaratan fisik, manajemen operasional, dan pelayanannya. Ketiga faktor tersebut merupakan komponen penting yang sangat menentukan kualitas dan kelas daripada sebuah kedai. Persyaratan fisik merupakan faktor yang memiliki bobot yang cukup besar dalam menentukan kualitas pelayanan sebuah kedai dibandingkan dengan komponen lainnya.Persyaratan fisik Kedai Cokelat secara umum dapat dibagi menjadi dua kelompok besar, yaitu : fisik umum dan fisik ruang, perlengkapan dan peralatan.Persyaratan fisik umum berbentuk, seperti : gerai, pencegahan bahaya kebakaran, pembuangan air limbah, sampah dan lain-lainnya. Sedangkan fisik ruang, perlengkapan dan peralatan dapat berbentuk, seperti : dapur, ruang makan, gudang, toilet, ruang administrasi dan ruang karyawan. Dari kedua komponen fisik restoran tersebut, komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan memiliki peranan lebih vital dibandingkan komponen fisik umum, khususnya : dapur dan toilet. Selain dapur dan toilet. komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan yang memiliki peranan cukup penting adalah ruang makan, gudang dan ruang karyawan.Komponen yang sangat penting dalam persyaratan fisik umum adalah komponen ruang, yang meliputi : pembagian ruang, pengaturan ruang dan dekorasi ruang. Sedangkan komponen lainnya yang cukup penting dalam persyaratan fisik umum adalah lokasi dan lingkungan, yang meliputi : keberadaan Kedai Cokelat dan lingkungan luarnya (kebisingan, bau, debu, asap dam serangga atau binatang pengganggu lainnya). Utilitas (air, listrik, emergency lamp dan tata udara juga merupakan komponen vital lainnya dalam persyaratan fisik umum tersebut, demikian juga dengan pencegahan bahaya kebakaran.Sementara itu faktor penting yang diperlukan dalam menunjang operasional Kedai Cokelat, antara lain: struktur organisasi, standar pelaksanaan operasional, kesehatan lingkungan dan lain-lainnya. Sedangkan persyaratan pelayanan yang diperlukan untuk menunjang operasional Kedai Cokelat adalah penjualan dan penyajian makanan, penyajian hiburan, keamanan dan lain-lainnya. Masing-masing komponen tersebut, baik : fisik, operasional maupun pelayanan akan sangat menentukan kualitas Kedai Cokelat dan sekaligus akan menentukan mutu pelayanannya.

BAB 5SEGMEN MANUFAKTUR

Dalam aspek produksi ini akan dijelaskan mulai dari bahan baku yang digunakan dan bersumber dari daerah mana, kemudian akan dijelaskan diagram alur dari proses produksi ini, menjelaskan rencana waktu usaha yang akan dilaksanakan serta menjelaskan layout Kedai Cokelat.

5.1. Analisis LokasiKedai cokelat ini berlokasi di dekat Jln.SKIP, Bengkulu. Lokasi ini sangat strategis karena berada di pusat kota, selain itu dekat dengan wisata pantai yang sangat ramai dikunjungi masyarakat Bengkulu.

5.2. Proses Alur produksi Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur produksi yang jelas agar usaha dapat berjalan dengan lancar, pada gambar. dijelaskan flowchart dari kegiatan produksi yang dilakukan pada usaha kedai kami.

Dari diagram flowchart tersebut dapat dideskripsikan sebagai berikut, proses memproduksi menu-menu diawali dengan membeli bahan baku yang diperlukan, setelah semua bahan baku dibeli, kemudian menyiapkan bahan baku yang dibutuhkan dan menyiapkan peralatan masak yang dibutuhkan. Setelah itu, jika ada pelanggan yang ingin memesan makanan atau minuman, maka harus dilayani terlebih dahulu, lalu koki mengolah dan memasak menu yang dipesan pelanggan setelah itu menu disajikan langsung ke pelanggan, namun jika tidak ada pemesan, maka koki mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang cukup lama seperti memasak makanan menu utama. Setelah matang, makanan tersebut disajikan di etalase makanan.

5.3. Waktu kegiatan Usaha kedai kami akan beroperasi selama 12 jam, yakni buka pada pukul 10.00 WIB dan tutup pada pukul 22.00 WIB.

BAB 6SEGMEN MANAJEMEN

6.1 Tim Manajemen6.1.1. Struktur Organisasi

PemilikRAHMI KURNIA SARI

ManagerFITRI YANTI

Bid. Pelayanan KonsumenBid. ProduksiBid. KeuanganBid. LogistikBid. Pemasaran

4 karyawan 2 karyawan 1 karyawan 2 karyawan 1 karyawan

Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bidang.: PEMILIK Pemilik KEDAI COKELAT bertugas mengatur dan mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya. Pemilik KEDAI COKELAT bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha. : MANAGERManager bertugas mengawasi dan membawahi 5 bidang, yaitu bidang pemasaran, bidang logistik, bidang keuangan, bidang produksi dan bidang pelayanan konsumen dan bertangung jawab atas pengelolaan KEDAI COKELAT.: Bid. Pemasaran Bidang Pemasaran ini bertugas mempromosikan KEDAI COKELAT kepada masyarakat, serta melakukan survei-survei yang dapat meningkatkan pengunjung yang akan datang dan bertanggung jawab dalam menjalani strategi pemasaran usaha.: Bid. Logistik Bidang Logistik ini bertugas menyediakan semua bahan baku makanan yang ada di KEDAI COKELAT dan bertanggung jawab terhadap ketersediaan bahan baku yang digunakan.: Bid. Keuangan Bidang Keuangan bertugas sebagai kasir dan akuntan, yang mana harus dapat mengatur jumlah pemasukkan dan pengeluaran dana KEDAI COKELAT. Kasir bertanggung jawab terhadap pemasukan dana yang diterima dari konsumen, sedangkan akuntan bertanggung jawab terhadap pembukuan kas.: Bid. Produksi Pada bidang produksi ini dipekerjakan 2 orang koki yang handal dan berpengalaman. Koki Bertugas memasak dan mengolah semua menu yang ada di KEDAI COKELAT.: Bid. Pelayanan konsumen Pada bagian bidang pelayanan konsumen ini terdiri dari 4 karyawan, 3 karyawan sebagai waitters dan 1 karyawan sebagai OB. Waitters bertugas menyambut kedatangan pelanggan serta mengantarkan makanan, minuman yang dipesan pelanggan dan bertanggung jawab atas semua pelayanan yang diberikan kepada pelanggan KEDAI COKELAT. Sedangkan OB bertugas membantu membersihkan perlengkapan makan yang kotor serta membersihkan ruangan yang ada di KEDAI COKELAT. OB memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan KEDAI COKELAT agar tetap bersih dan nyaman.

BAB 7SEGMEN RISIKO

7.1. Kendala/Faktor Penghambat a. Banyaknya usaha yang sama b. Harga bahan baku yang tidak stabil Tapi kami sudah merencanakan untuk memecahkan masalah faktor penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan berhati-hati dalam mengelola setiap anggaran dana yang akan dikeluarkan. Sedangkan untuk mengatasi faktor yang kedua, yakni harga bahan baku tidak stabil, kami menyiasatinya dengan membeli bahan baku langsung kepada supplier agar memperoleh harga yang lebih murah.

BAB 8SEGMEN KEUANGAN

8.1. Pendanaan Modal usaha kami bersumber dari investor. Besar investasi yang dibutuhkan sebesar Rp 269.700.000,-. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses pengembalian modal selesai. Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian hasil sebelumnya. Berikut akan dijelaskan perhitungan untuk menentukan berapa lama pengembalikan modal dari investor, proses ini dinamakan payback period.

Payback period

Tahunke-Investasi/PV OutlaysProceeds

0Rp269.700.000,00-

1Rp53.378.600,00

2Rp63.178.600,00

3Rp74.288.600,00

4Rp86.856.100,00

5Rp101.044.175,00

Jumlah investasi= Rp269.700.000,00 Proceed thn ke-1= Rp 53.378.600,00 = Rp216.321.400,00 Proceed thn ke-2= Rp 63.178.600,00 = Rp 153.142.800,00 Proceed thn ke-3= Rp 74.288.600,00 Investasi yang belum tertutup= Rp 78.854.200,00 Proceed thn ke-4= Rp 86.856.100,00 Sisa investasi yang belum tertutup adalah sekitar 9/10 dari proceed tahun ke-4 atau dibutuhkan 9/10 tahun saja untuk menutupinya. Dengan demikian secara keseluruhan, investasi Rp269.700.000,00 dapat dikembalikan dalam waktu 3 tahun 10 bulan 24 hari atau kurang lebih selama 1.404 hari.

Net Present Value (NPV)

PeriodeDF 10%ProceedsPV dari proceeds

10,909Rp53.378.600,00Rp48.521.147,40

20,826Rp63.178.600,00Rp52.185.523,60

30,751Rp74.288.600,00Rp55.790.738,60

40,683Rp86.856.100,00Rp59.322.716,30

50,62Rp101.044.175,00Rp62.748.432,68

60,56Rp117.033.073,75Rp66.006.653,60

PV dari proceedRp344.575.212,17

PV dari outlaysRp 269.700.000,00

NPV74.875.212,17

Karena NPV positif, maka investasi baik untuk dilakukan.

Profitability Index (PI) = PV dari proceeds/PV dari outlays = Rp344.575.212,17/ Rp269.700.000,00 =1,27 Karena nilai PI-nya lebih besar dari 1, maka investasi baik untuk dilakukan.

Internal Rate of Return (IRR)

PeriodeProceedsDF 20%PVDF 30%PV

1Rp53.378.600,000,833Rp44.464.373,800,77Rp41.101.522,00

2Rp63.178.600,000,694Rp43.845.948,400,592Rp37.401.731,20

3Rp74.288.600,000,579Rp43.013.099,400,455Rp33.801.313,00

4Rp86.856.100,000,482Rp41.864.640,200,35Rp30.399.635,00

5Rp101.044.175,000,402Rp40.619.758,350,269Rp27.180.883,08

6Rp117.033.073,750,335Rp39.206.079,710,207Rp24.225.846,27

PV proceedsRp253.013.899,86Rp194.110.930,54

PV outlaysRp269.700.000,00Rp269.700.000,00

NPV-Rp16.686.100,14-Rp75.589.069,46

Maka nilai IRRnya adalah = 20% - (-Rp16.686.100,14 )x 30% - 20% -Rp75.589.069,46-(-Rp16.686.100,14) = 17,17 % Karena nilai IRR>k , maka investasi baik untuk dilakukan. (k=10%)

8.2. Penggunaan dana Penggunaan dana yang digunakan pada usaha ini terlihat jelas dalam perincian arus kas bersih, dimulai dengan investasi awal yang terdiri dari membeli bangunan untuk tempat usaha, membeli peralatan kantor, membeli peralatan produksi, mendekor bangunan karena bangunan yang dibeli keadaannya kurang baik, sehingga diperlukan untuk mendekor bangunan sesuai dengan desain yang telah dirancang. Selain itu juga dimasukkan untuk biaya perijinan. Untuk bagian perincian pendapatan, dibagi menjadi 3 bagian yaitu untuk penjualan minuman diperkirakan harga rata-rata minuman dengan harga Rp. 15.000,- untuk penjualan makanan diberi rata-rata harga sekitar Rp. 20.000,- dan untuk jenis kue dan es cream kami perkirakan dengan harga Rp. 25.000,-. Semua omset penjualan diperkirakan dengan banyaknya pengunjung rata-rata 25 orang per hari dan dengan asumsi dalam waktu sebulan laku selama 25 hari. Untuk pengeluaran dana dimasukkan biaya gaji untuk 11 karyawan, biaya listrik, telepon, biaya operasional produksi, biaya promosi serta biaya retribusi kebersihan dan keamanan masuk ke dalam biaya lain-lain. Kemudian diperhitungkan pula laba/ruginya keuangan dari kas masuk terhadap kas yang keluar. Selain itu diperhitungkan pula biaya penyusutan untuk benda-benda tertentu. Berikut ini akan dijelaskan tabel perincian biaya pada arus kas bersih.

ARUS KAS BERSIH

Lampiran Perincian biaya dari Arus Kas Bersih Perincian Biaya Peralatan kantor

No. nama barang kapasitas satuan harga satuan harga total Penyusutan

1 komputer 1 unit Rp3.000.000,00 Rp3.000.000,00 Rp600.000,00

2 printer 1 unit Rp250.000,00 Rp250.000,00 Rp50.000,00

3 meja 3 buah Rp400.000,00 Rp1.200.000,00 Rp240.000,00

4 kursi 3 buah Rp100.000,00 Rp300.000,00 Rp60.000,00

4 Mesin hitung casir 1 unit Rp3.000.000,00 Rp3.000.000,00 Rp600.000,00

5 AC 2 unit Rp1.500.000,00 Rp3.000.000,00 Rp600.000,00

6 Alat Tulis kantor 2 set Rp155.000,00 Rp155.000,00 Rp155.000,00

7 Tinta printer 1 set Rp50.000,00 Rp155.000,00 Rp155.000,00

8 Kertas 3 rim Rp30.000,00 Rp155.000,00 Rp155.000,00

Jumlah biayaRp11.200.000,00 Rp2.150.000,00

Perincian biaya listrik dan telepon dalam 1 tahun

No.Nama bendakapasitasbesar wattlama pemakaian(perjam)daya perbulan(Kwh)

1Biaya listrik

Komputer 11501045

printer 12010,6

AC 230012216

DVD 1351212,6

Lampu 10201272

oven 1250430

lemari es 11201243,2

blender 1130311,7

mixer 1170315,3

magic com 130012108

pompa air 11501045

Jumlah daya perbulan554,4

Total biaya listrik perbulanRp277.200,00

Total biaya listrik pertahunRp3.326.400,00

2Biaya telepon pertahun1Rp2.500.000,00

Total biaya listrik&teleponRp5.826.400,00

Perincian Biaya Gaji karyawan dalam 1 tahun

NoJabatanKapasitasGaji perbulanTotal Gaji perbulanTotal Gaji pertahun

1 Gaji Manager 1 orangRp2.000.000,00 Rp2.000.000,00 Rp24.000.000,00

2 Gaji koki 2 orang Rp1.500.000,00 Rp3.000.000,00 Rp36.000.000,00

4 Gaji bag. Keuangan 2 orang Rp750.000,00 Rp1.500.000,00 Rp18.000.000,00

5 Gaji bag. Logistik 1 orang Rp750.000,00 Rp750.000,00 Rp9.000.000,00

6 Gaji bid. Pemasarn 1 orang Rp750.000,00 Rp750.000,00 Rp9.000.000,00

7 Gaji waitters 4 orang Rp750.000,00 Rp3.000.000,00 Rp36.000.000,00

Jumlah karyawan 11Jumlah biaya gaji Rp11.000.000,00 Rp132.000.000,00

Perincian Biaya Peralatan Produksi dalam 1 tahun