Makanan Polandia

Arsip Kategori: Kuliner

Mari Mencoba Makanan Khas   Polandia

Jan 13

Posted by elivie

Sebelumnya saya sudah menulis tentang makanan pokok orang Polandia (baca catatan: Cari Daging? Di Sini Tempatnya…) Sekarang saya mau cerita tentang hidangan khas Polandia yang pasti akan kamu temui dan mungkin kamu mau coba selama berkunjung ke sini. Seperti sudah saya ceritakan sebelumnya, makanan khas Polandia umumnya mengandung daging. Jadi saya infokan juga deh halal tidaknya.

Ini beberapa sajian khas Polandia yang terkenal dan umumnya ada dalam menu restoran atau rumah makan yang menawarkan hidangan khas Polandia. Selamat menikmati…

1. Pierogi – Dumpling ala Polandia

Ini makanan yang pasti akan kamu temui di Polandia karena saking populernya. Pierogi ini sekilas bentuknya seperti pastel tutup di Indonesia, tetapi dengan warna adonan kulit yang lebih pucat. Biasanya pierogi ini direbus, tetapi ada juga yang digoreng.

Isi pierogi sangat bermacam-macam, bisa berisi buah-buahan (strawberry, apel, ceri, blackberry, dll), sayuran (bayam, asinan kubis, kol), kentang, jamur, berbagai macam daging, atau campuran dari bahan-bahan tersebut. Yang paling tradisional adalah Ruskie, yaitu pierogi dengan isi keju putih, kentang dan bawang bombay. Karena isinya yang bisa beraneka rupa itu, pierogi dapat dimakan sebagai snack, side dish, atau bahkan makanan utama. Kalau di restoran kamu pesan pierogi, biasanya 1 porsi terdiri dari 5-6 potong ukuran sedang atau 15-20 potong ukuran kecil, jadi pasti cukup mengenyangkan.

Rasanya? Lumayan enak, dan banyak pilihan filling sesuai seleramu.

Halal? Halal, kecuali yang isinya daging karena sebagian besar daging yang dipakai adalah daging babi. Jadi sebaiknya jangan pilih “pierogi z mięsem” (pierogi isi daging) kecuali kalau sudah pastikan ke pelayan restorannya.

2. Rosół – Sup Kaldu ala Polandia

Sekilas melihat rosół, pasti ingat sup mie di Indonesia. Namun yang utama dalam rosół ini adalah cita rasa kaldu di dalam kuahnya. Kaldu yang dipakai adalah kaldu ayam atau kaldu sapi atau campuran keduanya. Tidak heran bila rosół dikenal sebagai “Polish broth” (kaldu Polandia).

Rosół ini murni sebagai makanan pembuka, jadi tidak mengenyangkan dan hanya sebagai penghangat perut sebelum masuk ke hidangan utama. Tampilannya pun sederhana kan? Proses memasaknya pun mudah, di sini banyak dijual kaldu block, jadi tidak repot mendapatkan bahannya. Sup rosół ini sangat umum disajikan sebagai sup sehari-hari di rumah-rumah orang Polandia.

Rasanya? Yaaa… seperti makan kuah kaldu saja, tidak ada istimewanya. Jadi jangan pilih ini kalau makan di restoran Polandia, bakal kecewa berat.

Halal? Halal banget! Lah isinya cuma kaldu ayam atau kaldu sapi plus mie kuning. Tidak ada yang terbuat dari kaldu babi.

3. Flaki  – Soto Babat ala Polandia

Untuk yang suka soto babat, nah ini ada sister food-nya di Polandia! Flaki, atau dalam bahasa Inggrisnya disebut “tripe soup” adalah salah satu sup khas Polandia. Meskipun masuk dalam kategori makanan pembuka, tetapi karena berisi babat sapi yang disuwir-suwir plus wortel, jadinya cukup mengenyangkan.

Rasanya? Saya kurang suka babat, jadi buat saya sup ini tidak favorit. Tetapi rasa kuah supnya lumayan tasty kok, karena lumayan berbumbu (bumbunya garam, lada, marjoram, jahe, pala sampai paprika). Jadi untuk yang suka soto babat, ini pilihan yang cocok untuk dicoba. Apalagi kalau udara dingin dan sup ini dimakan panas-panas.

Halal? Halal. Kan terbuat dari babat sapi.

4. Zurek – Sup Gandum ala Polandia

Ini adalah sup khas Polandia yang paling terkenal! Bahan utamanya dari gandum hitam (rye) yang difermentasi dan umumnya berisi kentang, sosis atau ham, dan telur rebus. Sering kali di restoran, isi sup zurek ini bisa semakin ramai, karena ditambah potongan bacon, iga, peterseli, atau potongan roti.

Rasanya? Enak lho, asam-asam segar! Untuk yang tidak pantang makan babi, ini pilihan sup yang patut dicoba. Apalagi kalau udara dingin, makin enak makan sup ini hangat-hangat.

Halal? Nope, tidak halal. Umumnya zurek ini berisi sosis atau ham yang terbuat dari daging babi.

5. Bigos – Makanan Khas Polandia Paling Tradisional

Bigos, atau dalam bahasa Inggrisnya dikenal sebagai “Hunter’s Stew“, adalah makanan Polandia paling tradisional! Konon makanan ini disajikan dalam pesta-pesta kerajaan atau seusai acara berburu. Bahan utamanya adalah asinan kubis (sauerkraut), kol (cabbage) dan pastinya daging. Daging yang dipakai di sini bisa heboh banget, mulai dari sosis, ham, daging sapi , jamur – semuanya masuk jadi satu.

Proses memasaknya pun nggak main-main, yaitu dengan dididihkan pelan-pelan (simmering) selama 2-3 hari supaya cita rasanya keluar. Setelah matang, biasanya bigos tidak langsung dimakan tetapi dipanaskan beberapa kali supaya makin mantap rasa dan aromanya. Bigos biasanya dimakan dengan roti dan sebagai teman minumnya adalah vodka dingin.

Rasanya? Sejujurnya saya langsung ilfil saat melihat tampilan si bigos ini yang kayaknya… hmm, kacau-balau (aduh maaf ya yang orang Polandia, tapi bener deh outlook-nya aja sudah nggak nafsuin banget).  Jadi saya nggak pernah nyobain makanan khas Polandia yang satu ini. Tetapi kalau kamu punya pacar atau menikah dengan orang Polandia, pasti suatu ketika kamu akan disajikan makanan ini oleh keluarga mereka. It is, afterall, the oldest tradition of Polish cuisine!

Halal? Definitely not halal! Karena bahannya memakai sosis babi dan daging ham.

6. Gołąbki – Siomay ala Polandia

Ini dia siomay-nya Polandia, dibacanya “gowomki”. Yang unik, “gołąbki” dalam bahasa Polandia berarti “merpati kecil”. Lah, apa hubungannya? Ternyata memang tidak ada, cuma sekedar nama saja

Gołąbki adalah gulungan kol (cabbage roll) yang diisi nasi dan daging. Daging yang dipakai biasanya daging sapi. Gołąbki biasanya dimakan dengan saos tomat atau di atasnya ditaburi saos jamur. Karena berisi nasi dan daging serta berukuran cukup besar, makan 2 potong saja sudah kenyang.

Rasanya? Ya mirip siomay. Lumayan enak, tapi agak hambar kalau tidak ada saosnya. Jadi untuk selera Indonesia, makan Gołąbki ini enaknya pakai saos tomat yang banyak, kalau perlu pakai saos sambal!

Halal? Halal, kan isinya terbuat dari nasi dan daging sapi.

7. Kotlet Schabowy – Pork Schnitzel ala Polandia

Kotlet schabowy adalah salah satu menu makanan utama yang paling umum tersedia di Polandia. Saya sering sekali lihat menu ini di warung-warung makan maupun restoran di Polandia. Ini makanan simple, intinya sih daging babi yang digoreng tepung. Yah semacam pork schnitzel. Biasanya dimakan dengan kentang rebus/goreng dan sayuran berupa parutan kol putih atau bit merah.

Rasanya? Enak. Untuk yang tidak pantang makan babi, bisa coba makanan ini.

Halal? Ya enggaklah. Jadi untuk yang mau coba cutlet  halal ala Polandia, coba pilih kotlet dari daging lain misalnya “kotlet z kurczaka” (ayam goreng tepung) atau “kotlet z ryby” (ikan goreng tepung)

—

Itulah 7 makanan khas Polandia yang saya lihat paling populer di Polandia. Ada sih satu lagi yaitu Bebek Panggang isi Apel (sudah pernah saya tulis sebelumnya). Kalau setelah membaca catatan saya ini, kamu tidak yakin cocok dengan makanan Polandia, jangan khawatir. Di kota-kota besar Polandia ada banyak kok restoran internasional atau fast food seperti KFC, McDonalds, Pizza Hut, Kebab, dll yang bisa kamu datangi. Jadi tidak perlu bingung mau makan apa… Selamat bertualang kuliner di Polandia!

Ditulis dalam Kuliner

3 Komentar

Kaitkata: halal, makanan khas, Polandia, tradisi

Cari Daging? Di Sini   Tempatnya…

Jan 12

Posted by elivie

Tidak lengkap rasanya blog Polandesia ini bila tidak bercerita tentang ciri-ciri makanan khas Polandia. Yang namanya makanan khas suatu negara pasti terkait erat dengan kondisi geografis dan iklim di negara tersebut. Polandia, sebagai negara 4 musim dimana musim dinginnya sering keterlaluan lamanya, tidak mempunyai banyak pilihan sayur-mayur maupun buah-buahan. Hanya pada saat musim panas saja ada variasi sayur-sayuran yang muncul di pasar. Setelah itu kembali lagi ke wortel, kol, selada, seledri, bit, atau brokoli. So boring! I don’t know how vegetarians will survive here.

Begitu pula dengan menu ikan, karena sebagian besar wilayah Polandia terletak jauh dari lautan, ikan yang banyak dijual di pasaran bukanlah ikan segar, melainkan ikan beku atau ikan yang sudah diasapi. Enaknya di Polandia ini banyak dijual ikan salmon yang bergizi tinggi itu (bahasa Polandianya “łosoś” – dibacanya “wosos”), tidak enaknya harga ikan salmon di sini juga sangat mahal. Jadi yaa… tetap saja tidak bisa sering-sering beli.

Jadi apa dong makanan pokok orang Polandia? Kentang dan berbagai macam daging, terutama sosis! Yang namanya daging di Polandia itu, wah… berlimpah! Mulai dari daging ayam, daging kalkun, daging sapi, daging bebek, sampai yang paling populer… daging babi! Yang namanya daging itu mudah sekali ditemukan di berbagai supermarket dan pasar-pasar. Warna dagingnya pun begitu segar, apalagi di Polandia ini tidak ada lalat – jadi kita bisa yakin akan kebersihan daging tersebut meskipun belinya di kios-kios daging di pasar rakyat.

Tidak heran bila makanan khas Polandia umumnya mengandung daging (tetapi tidak semuanya dari daging babi lho!) dan tentunya berkalori tinggi. Jadi siap-siap saja bila berat badan bertambah atau kolesterol naik setelah menyantap suatu hidangan khas Polandia. Biasanya menu daging tersebut dimakan dengan kentang rebus dan salad. Untuk penawar makanan yang sarat daging itu, sering kali dipilih anggur merah (red wine) sebagai minumannya  Anggur merah kabarnya terkenal baik untuk menghambat penyerapan kolesterol jahat dalam tubuh dan mencegah kanker jantung.

Beginilah suasana toko daging (sklep miesny) di Polandia. Berbagai macam daging yang akan dijual dipajang di lemari pendingin. Photo credit: http://www.sklepmiesnymis.pl

Oh ya, untuk rekan-rekan Muslim yang tidak makan daging babi, tentunya perlu berhati-hati bila memilih daging. Bagusnya, di konter-konter daging baik di supermarket dan pasar-pasar di Polandia selalu ditulis keterangan jenis daging yang dijual. Ini memudahkan pembeli sehingga yakin tidak salah pilih, apalagi kalau penampilan dagingnya mirip, misalnya filet dada ayam yang susah dibedakan dengan filet dada kalkun.

Berikut kosa kata di dunia perdagingan Polandia yang perlu diingat supaya tidak salah beli.

Bahasa Indonesia Bahasa PolandiaDaging (meat) Mięso

Kalau lihat tulisan “sklep mięsny” itu berarti ”toko daging”Daging ayam (chicken) Kurczak

Kalau lihat tulisan “filet z kurczaka” itu berarti ”filet ayam”Daging kalkun (turkey) Indyk

Kalau lihat tulisan “filet z indyka” itu berarti ”filet kalkun”Daging bebek (duck) KaczkaDaging sapi (beef) Wołowina – sering disingkat ”woł.”

Kalau lihat tulisan ”polędwicza wołowe” itu berarti beef tenderloin atau ”daging has dalam sapi”. Selain itu, ada beberapa keterangan lain yang biasanya merujuk ke daging sapi misalnya:- rostbef = roast beef- szponder = beef sirloin- antrykot = entrecote, atau rib eye steak

Daging sapi muda (veal)

Cielęcina

Daging domba (lamb) Jagnięcina atau baranekKalau lihat tulisan” udziec jagniecy” itu berarti “bagian paha domba”

Daging kambing (mutton)

Baranina

Daging babi (pork) Wieprzowina – sering disingkat ”wp.”Kalau lihat tulisan ”mięsa mielonego z wieprzowiny” itu berarti ”daging giling babi”. Selain itu sering ditemui beberapa keterangan lain yang merujuk ke daging babi, misalnya:- szynka = ham atau smoked beef dari daging babi- boczek = bacon, bentuknya adalah daging yang disayat tipis-tipis- schab = pork chop- golonka = pork knuckle

Sosis KiełbasaKiełbasa adalah sebutan umum untuk sosis ala Polandia, yang biasanya terbuat dari daging babi, atau campuran daging babi dan daging sapi. Kalau mencari sosis ayam, cari yang di kemasannya tertulis “kiełbasy z kurczaka”

Ketika saya mengeluh tentang iklim di Polandia yang sangat dingin, teman saya (seorang wanita Polandia separuh baya) dengan serius menyarankan saya untuk berpindah pola makan seperti orang Polandia. Maksudnya memperbanyak makan daging, kentang, dan salad juga sedikit-sedikit minum anggur (1 sloki per hari) untuk memperkuat pertahanan tubuh selama musim dingin ini. Ada betulnya juga, mungkin karena itu orang-orang Polandia ini sudah terbiasa menghadapi cuaca di negara mereka yang sering mendung dan dingin. Yang pasti, dari banyaknya ketersediaan daging dan kentang  di sini (kentang di Polandia banyak banget macamnya!), memang sudah terlihat gambaran makanan utama mereka.

Semoga catatan saya ini bermanfaat untuk yang akan mengarungi dunia perdagingan di Polandia Kapan-kapan catatannya akan saya lanjutkan dengan info mengenai sajian khas Polandia yang

sering saya lihat maupun yang pernah saya coba.

Ditulis dalam Bahasa, Iklim & Cuaca, Kuliner

lima makanan polandia Jan 23, '10 9:02 AMuntuk semuanya

Seorang teman request  resep makanan Polandia, terus terang kalau aku di rumah lebih sering masak masakan indonesia/ asia. Nah.. kali ini mencoba menerjemahkan cara pembuatan makanan lokal dari buku masak yang aku miliki di rumah sudah dimodif sedikit dan ditambahkan catatan pribadi  (Polish cooking, 2007 oleh Alina Fedak).foto dari (photos from): google.

1                                                                    żurek

(Ryemeal soup with sausage / sup gandum dengan sosis)

Tahap pembuatan:

Pertama kita membuat gandum asam: Campur 3/4 cangkir tepung gandum dengan 2 cangkir air matang yang hangat-hangat kuku. Tuang kedalam botol atau mangkok yang terbuat dari bahan tanah liat. Kemudian tutup atasnya dengan menggunakan kain katun tipis, biarkan ditempat yang hangat selama 4-5 hari.

Zurek: 250 g sup sayuran (wortel, ubi, akar seledri, bawang kakung). 250 g sosis 500 g kentang

2 cangkir gandum asam 1 sdm tepung siung bawang putih

Cara: Masak kaldu dari sup sayuran, tambahkan 6 cangkir air dan sesaat sebelum mendidih, masukkan sosis. Kupas kentang dengan ukuran yang agak besar, masak hingga mendidih. Tambahkan garam.Campur tepung dengan beberapa sdm air, masukkan kedalam kaldu bersamaan dengan gandum asam, sosis yang sudah dipotong-potong, bawang putih yang di cincang kasar, dan garam. masak hingga mendidih.

catatan ku: disini tidak disebutkan berapa banyak siung bawang putih yang digunakan, mungkin sesuai selera masing-masing. Begitu juga dengan sosis, ada yang menggunakan sosis putih (sosis khas polandia) dan ditambah dengan sosis yang di asap. tentunya jenis daging sesuai selera juga (ayam/turkey misalkan) bisa coba anda lihat klik disiniBentuk bawang kakung klik disini

2.

                                          Gołąbki(Cabbage rolls with tomato sauce / kol gulung dengan saus tomat)

Bahan kol gulung: buah kol (kira-kira 1.5 kg) 500 g daging giling1 cangkir nasi 1 bawang bombay 3 sdm minyak goreng garam lada halus

Bahan saus tomat:

2 sdm pasta tomat 2 sdm tepung 1 sdm mentega 1/2 cangkir susu asam/krim 1 bawang bombay uk. kecil 1 cangkir kaldu garammericagula (cara membuat saus: Bawang bombay di cincang kemudian di goreng dengan mentega hingga agak kecoklatan, tambahkan tepung, campur dengan kaldu dingin dan tambahkan saus tomat, masak menggunakan api kecil, tambahkan garam/  gula sesuai selera).

Cara membuat:

Masak nasi hingga tidak terlalu keras, pindahkan dari air, kemudian masukkan bawang yang terlebih dahulu sudah di goreng dan daging giling. Tambahkan garam, merica sesuai selera. letakkan seluruh kol ke dalam panci dengan air mendidih. pelan-pelan pisahkan setiap lembaran kol dan masukkan kembali ke dalam air yang mendidih, beberapa lembaran setiap menitnya.

masak secara singkat, kemudian pindahkan dengan menggunakan sendok saringan dan biarkan mengering. Setelah agak dingin, potong bagian daun yang agak tebal, kemudian letakkan nasi dan daging kedalam daun, lipat ujung daun kedalam kemudian gulung dengan rapat.

Letakkan golabki di atas lembar daun kol yang sudah matang, letakkan pada dasar panci (2-3 lapis), ditutup dengan sisa daun, tambahkan secangkir air yang sudah dibubuhi garam, masak dengan api kecil selama 45 menit atau cara lain bisa direbus di oven menggunakan casserole

(piring tahan panas) dengan suhu rendah sekitar 250 derajat. Saat sudah mulai mengeras, pindahkan daun dari penutupnya kemudian sajikan dengan saus tomat panas.

catatanku: Daging giling yang digunakan bagi masyarakat polandia adalah babi, dan biasa dicampur dengan daging sapi. untuk versi lain bisa lihat klik disini

3.                                                              Kaczka pieczona z jabłkami   (Duck with Apples / Bebek dengan apel)

Bahan: 1 ekor bebek muda 1 - 1.5 kg buah apel (apel hijau, tidak manis) 1/2 cangkir calvados (lebih jelasnya klik disini)2 sdm mentega seikat kecil daun peterseli/daun supgaram lada halus marjoram/ oregano (lebih jelasnya klik disini)

Cara membuat: Bilas bebek hingga bersih, ulasi dalam dan luarnya dengan garam, lada dan marjoram/oregano. letakkan daun peterseli di dalamnya. Letakkan bebek pada wajan pemanggang, tambahkan sedikit mentega dan panggang dalam oven panas (480 C) hingga kecoklatan.

Saat hampir empuk, tuangkan setengah calvados dan tutup rapat menggunakan kertas aluminium sehingga meresap kedalam daging bebek sepenuhnya. kupas Apel, buang bagian yang keras dan bagi empat, percikkan dengan lada dan goreng dengan sisa mentega.

Kemudian, masukkan apel yang sudah setengah empuk ke dalam bebek. Kembali percikkan sisa calvados dan panggang sedikit lebih lama.

Sajikan bebek dengan kentang goreng/ rebus.

catatanku: Apel bisa didekorasikan diluar bebek yang sudah matang, cara memasak versi lain bisa klik disini

4.                                                              Kopytka                                               (Potato dumplings / Kentang dumplings)

      Bahan:1.5 kg kentang (kurang lebih)1 3/4 cangkir tepung 1 telur 1 sdm tepung 3 sdm susu garam

cara membuat: Masak kentang yang sudah dikupas dengan air yang juga sudah di bubuhi garam, saring dan keringkan. hancurkan kentang dan campur dengan susu, 1 sdm mentega, dan sedikit garam. Biarkan hingga dingin.

Setelah sudah agak dingin, letakkan adonan diatas papan tempat memotong roti/ talenan dari kayu. pecahkan 1 buah telur dan berikan beberapa tepung kedalamnya. Uleni adonan secara cepat sambil sesekali menambah tepung sedikit demi sedikit.

didihkan air dengan panci yang lebar, sehingga kopytka dapat di tuang kedalam rebusan air

sesaat setelah dipotong, ini dikarenakan adonan mudah sekali menjadi lembab. Bentuk adonan secara memanjang (seperti jari), ratakan sedikit, kemudian potong miring dan ukuran medium / bite size (lihat gambar diatas).

Kemudian masukkan kedalam air mendidih yang sudah terlebih dahulu diberikan garam, masukkan beberapa dalam waktu yang bersamaan. Saat mereka mengambang ke atas permukaan air, angkat dengan sendok penyaring dan letakkan kedalam mangkok. Tambahkan mentega ke setiap porsi agar tidak lengket satu sama lain dan goyangkan mangkok. tutup mangkok hingga seluruh Kopytka matang.

Hidangkan dengan daging atau saus secara terpisah, makanan yang menggunakan jamur atau saus tomat. Kopytka juga enak untuk digoreng.

catatanku: Kopytka bisa juga di hidangkan bersama bebek panggang sebagai pengganti kentang rebus/goreng biasa. Tidak hanya itu, pada bagian atas makanan ini, anda juga bisa menuangi tepung panir yang sebelumnya sudah dimasak menggunakan mentega. cara lain menyajikan Kopytka, bisa klik disini                     5.                                                                     smażony karp        

                             (Fried Crap / gurami goreng)  Bahan: 1 kg daging gurami (yg sudah dibersihkan, tanpa kepala dan berbentuk seperti filet) 1 telur2 sdm tepung5-6 sdm tepung panir garam lada halus

cara membuat: Cuci kemudian tepuk kering potongan ikan. Percikkan dengan garam dan lada. Kocok 1 butir telur di piring datar dengan menggunakan garpu. celupkan potongan ikan ke dalam tepung.

kemudian celupkan ke dalam telur kemudian gulingkan di tepung panir. tepuk ikan agar tepung panir merata pada ikan. Goreng hingga warna keemasan. Setelah itu, letakkan di dalam oven panas atau biarkan di minyak panas/ api kecil (disebut dengan teknik simmer) untuk beberapa saat untuk memastikan bahwa bagian dalam ikan sudah matang.

Sajikan dengan kentang pure (mashed potatoes) dan lobak pedas (horseradish).

cara membuat lobak pedas: Parut lobak, bumbui dengan sari lemon dan gula, tambahkan krim asam (sour cream). Krim asam bisa digantikan dengan krim fresh yang dikocok - cara ini akan membuat rasa lobak lebih ringan.

Potongan ikan juga dapat di goreng tanpa telur dan tepung panir, hanya menggunakan tepung saja.

catatanku: Tepuk kering ikan menggunakan tissue dapur yang bersih, cara lain menyajikan gurami goreng ala poland bisa klik disini

Bahan

1/4 cangkir mentega 2 bawang bombay, cincang 1 batang seledri, cincang 2 siung bawang putih, cincang 1 kubis kepala sedang, potong kotak-kotak 1 (14,5 ons) dapat direbus tomat, dengan cairan garam dan merica secukupnya

Arah

1. Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, seledri, dan bawang putih dan tumis selama 3 sampai 5 menit, atau sampai tembus. Masukkan kol, mengurangi panas ke rendah, dan didihkan selama 15 menit.

2. Tuang tomat dan musim dengan garam dan merica untuk rasa. Tutup panci dan masak di atas api sedang selama 30 sampai 40 menit, atau sampai kol lunak.

Informasi Gizi

Bahan

2 cangkir tepung terigu 1 sendok teh baking soda 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh bubuk kayu manis 1/2 sdt bubuk pala 2/3 cangkir shortening 1 1/4 cangkir gula putih 2 butir telur 1 sendok teh vanili ekstrak 1/4 cup buttermilk 1 cangkir matang pisang, dihaluskan 2 apel - kupas, buang biji dan iris

Arah

1. Panaskan oven sampai 375 derajat F (190 derajat C). Grease dan tepung muffin 24 cangkir, atau liners penggunaan kertas. Ayak bersama tepung, baking soda, garam, kayu manis, dan pala. Sisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, krim bersama mentega dan gula sampai ringan dan mengembang. Masukkan telur satu per satu, kemudian aduk di vanili dan buttermilk. Kocok dalam campuran tepung, pencampuran hanya sampai dimasukkan. Lipat dalam pisang tumbuk dan apel diparut. Isi setiap setengah muffin cup penuh.

3. Panggang dalam oven selama 20 sampai 25 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke pusat keluar bersih. Biarkan dingin.

Informasi Gizi

Bahan

1 (12 ons) paket kluski mie 3 sendok makan mentega 2 sendok makan mentega 1 bawang manis, cincang halus 1 sendok makan bawang putih cincang 1 sejumput lada merah digerus serpih 1/2 sendok teh herbal Italia kering bumbu 1 kubis kepala besar, buang biji dan cincang halus 1/4 cangkir air 3 sendok makan mentega (opsional) garam dan lada hitam secukupnya 1 sejumput bawang putih bubuk, atau sesuai selera (opsional)

Arah

1. Isi panci besar dengan air asin ringan dan membawa ke mendidih. Aduk mie kluski dan kembali ke mendidih. Masak mie kluski ditemukan, aduk sesekali, sampai empuk tapi masih sedikit perusahaan, 7 sampai 10 menit. Tiriskan. Kembali ke panci dan aduk 3 sendok makan mentega sampai mentega telah dicairkan dan dilapisi mie. Atur mie samping.

2. Lelehkan mentega 2 sendok makan dalam panci besar di atas api sedang, masak dan aduk bawang manis dalam mentega sampai tembus, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih, masak dan aduk sampai harum, sekitar 30 detik.

3. Campur di tumbuk lada merah serpih dan Italia bumbu. Aduk kubis dan air ke dalam campuran bawang sampai baik gabungan. Tutup dan masak, aduk sering, sampai kol lunak dan berkurang dalam volume sekitar, setengah 15 sampai 20 menit. Harus ada sejumlah kecil cairan yang tersisa di panci.

4. Dengan lembut aduk kluski mie mentega ke dalam campuran kubis sampai baik gabungan. Untuk rasa lebih mentega, aduk 3 sendok makan mentega lebih jika diinginkan; musim ke selera dengan garam, merica hitam, dan bubuk bawang putih.

Bahan

1/2 cangkir mentega 1 bawang kecil, potong dadu 1 (16 ons) paket mie telur Paket 1 (16 ons) keju cottage 1/2 cangkir krim asam 1/2 sendok teh garam laut 1/4 sendok teh lada hitam

Arah

1. Lelehkan mentega di atas panci dengan api sedang. Masak dan aduk bawang dalam mentega cair sampai lunak, 7 sampai 10 menit.

2. Bawalah panci besar air asin ringan mendidih. Masak mie telur dalam air mendidih, aduk sesekali sampai matang tapi tegas untuk menggigit, sekitar 5 menit. Tiriskan dan kembali ke panci.

3. Aduk mentega dan campuran bawang, keju cottage, krim asam, garam laut, dan lada hitam ke dalam mie. Tempatkan panci di atas api sedang, masak dan aduk sampai dipanaskan melalui dan hangat, 5 sampai 8 menit.

Bahan

4 buah kentang, kupas dan potong 1 inci kubus 1 bawang bombai, cincang 2 paprika hijau, potong-potong 1 inci 1/2 sdt bubuk bawang 1/2 sendok teh bawang putih bubuk 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh lada hitam 1/4 cangkir minyak sayur 1 (16 ons) paket kielbasa sosis, potong-potong 1 inci

Arah

1. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masak bawang dan kentang selama 15 menit, aduk sesekali. Kurangi api untuk med dan aduk paprika, bawang bubuk, bawang putih bubuk, garam dan merica. Tutup, dan masak 5 menit. Aduk kielbasa, tutup, dan masak selama 15 menit, atau sampai bawang karamel.