Top Banner

of 23

makanan minuman haram dan halal

Feb 20, 2018

Download

Documents

Su Tarsih
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    1/23

    BAB I

    PENDAHULUAN

    1.1 Latar Belakang

    Dunia di era globalisari memang serba memusingkan. Mau ini salah,

    mau itu juga salah. Karena kita telah mengenal segala sesuatu dengan

    cara pintas dan tidak baik. Banyak terjadi kemungkaran di mana-mana.

    Termasuk makanan dan minuman yang haram.

    Menyimak polemik mengenai masalah label halal dan sertifkasinya

    baru-baru ini telah mendorong penulis untuk menyumbangkan pemikiran

    dalam masalah ini. Hal ini didorong oleh latar belakang penulis sebagaiorang yang sehari-hari berkecimpung di bidang teknologi pangan dengan

    segala permasalahannya dan juga pengalaman penulis sebagai auditor

    !-!"M M#$ !usat. %alaupun demikian, perlu ditegaskan bah&a tulisan ini

    semata-mata hanya pandangan penulis yang tidak me&akili lembaga apa

    pun yang menaungi penulis.

    Ketika teknologi pangan belum berkembang seperti saat ini, dimana

    tidak ada atau tidak banyak makanan dan minuman olahan yang beredar,

    masalah halal dan haramnya makanan dan minuman relati' tidak serumit

    sekarang (bagaimana rumitnya permasalahan halal ditinjau dari segiteknologi pangan akan dikemukakan pada seri kedua tulisan ini),

    &alaupun dari segi syar*i permasalahan selalu ada, terutama karena

    adanya perbedaan pendapat di antara para ulama. Meskipun demikian,

    perbedaan pendapat tersebut relati' tidak banyak dan relati' lebih mudah

    dipecahkan. ain halnya pada keadaan sekarang, dimana teknologi telah

    berkembang sedemikian rupa sehingga hal-hal yang dulunya tidak ada

    menjadi ada dengan bantuan teknologi. +ebagai contoh, dahulu orang

    membuat roti cukup dengan menggunakan bahan dasar terigu, ragi dan

    air. kan tetapi, sekarang tidak cukup hanya dengan bahan utama itusaja, tetapi perlu ada tambahan bahan lainnya yang disebut dengan

    bahan tambahan makanan seperti shortening (mentega putih), perisa

    atau aor (bahan untuk menimbulkan aroma dan rasa tertentu), dan

    anticacking agent. Di antara bahan-bahan tambahan tersebut banyak

    yang bagi orang a&am tidak mengetahui asal usulnya, akan tetapi bagi

    ahlinya telah diketahui bah&a di antara bahan tambahan makanan

    tersebut (ambil contoh shortening) ada yang mengandung lemak babi

    atau bahan yang dapat berasal dari lemak babi yang diperoleh melalui

    reaksi kimia dengan menggunakan bahan a&al salah satu komponen yang

    berasal dari lemak babi. +ehingga, diperlukan usaha yang sangat keras

    /

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    2/23

    untuk mengetahui mana yang halal (tidak mengandung unsur babi) dan

    mana yang tidak halal. $tu baru satu contoh permasalahan saja, bisa

    dibayangkan apabila masalah asal bahan dikaitkan dengan bahan-bahan

    dari he&an lainnya (sapi, kambing, kerbau, ayam) yang tidak disembelih

    dengan persyaratan syariat $slam, tentu akan lebih rumit lagi. 0uga jikadikaitkan dengan cara penyembelihannya, akan menambah pula

    kerumitan permasalahan.

    Datangnya era globalisasi tidak dapat dihindari lagi. Hal ini akan

    memba&a konsekuensi banyak makanan dan minuman impor baik yang

    jelas keharamannya atau yang tidak jelas keharamannya beredar di

    tengah-tengah kita. Ditambah lagi, banyak sekali bahan utama dan bahan

    tambahan makanan yang harus diimpor untuk memproduksi bahan

    pangan olahan di dalam negeri, dimana telah digambarkan di atas bah&a

    tidak mudah mengenali asal bahan tersebut, dengan kata lain tidak

    mudah menentukan kehalalan bahan tersebut. Dengan demikian, apabila

    tidak ada jaminan kehalalan suatu bahan atau produk pangan, maka akan

    sulit sekali bagi a&am untuk memilih mana makanan dan minuman yang

    halal dan mana yang haram. #ntuk itulah diperlukan adanya peraturan

    dan pengaturan yang jelas, yang menjamin kehalalan suatu bahan atau

    produk pangan. Di samping itu, umat $slam perlu dibekali dengan

    pengetahuan yang cukup tentang masalah ini, bahkan para ulama harus

    bekerjasama dengan para ilmu&an dalam menentukan kehalalan suatu

    bahan atau produk pangan mengingat permasalahan ini memerlukan

    pengetahuan yang mendalam mengenai asal usul bahan itu sendiri disamping pengetahuan hukum 1i2ih.

    Dalam kaitan dengan yang digambarkan di atas, penulis berusaha

    mencoba membahas permasalahan halal dan baik dari segi syar*i,

    teknologi, maupun sertifkasi karena ketiganya sangat berkaitan erat,

    dimana ketiganya tidak dapat berdiri sendiri. !embahasan ini

    dimaksudkan untuk memberi gambaran yang lebih jelas kepada a&am,

    tidak tertutup kemungkinan untuk pula meluruskan beberapa pandangan

    yang penulis anggap keliru yang dapat menyesatkan, bahkan dapat

    menyebabkan diambilnya suatu keputusan yang sangat merugikan semuapihak.

    1.2 Tujuan

    Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan sebelumnya, maka

    tujuan pembuatan makalah ini adalah3

    /. #ntuk mengetahui makanan dan minuman apa saja yang halal

    beserta dalil na2linya.

    4

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    3/23

    4. #ntuk mengetahui makanan dan minuman apa saja yang haram

    beserta dalil na2linya.5. +ebagai tindakan peduli terhadap krisis makanan dan minuman

    halal di era globalisasi.6. +ebagai pemenuhan tugas mata kuliah !endidikan gama.

    1.3 Manfaat

    Dengan dibuatnya makalah ini, penulis berharap akan

    mendatangkan beberapa man'aat, baik bagi penulis pada khususnya dan

    semua golongan sebagai para pembaca pada umumnya. Man'aat yang

    penulis harapkan, yakni3

    /. Bagi !enulisDapat menambah &a&asan dan ilmu pengetahuan agama tentang

    makanan dan minuman mana yang halal dan yang haram beserta

    dalil-dalil kajiannya. +ehingga dapat menghindari makanan dan

    minuman yang haram. +elain itu, dapat sedikit membantu pembaca

    untuk lebih mengetahui tentang makanan dan minuman yang halal

    ataupun haram berdasarkan syariat $slam.4. Bagi !embacaDapat memperluas &a&asan dan ilmu pengetahuan agama tentang

    makanan dan minuman yang halal dan haram. +ehingga dapat

    terhindar dari makanan dan minuman yang haram dan penyakit

    yang ditimbulkannya.

    5

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    4/23

    BAB II

    PEMBAHASAN

    2.1. Pengertian Halal dan Hara Menurut I!la

    Hai Manusia, makanlah dari apa yang terdapat dibumi, yang halal dan

    yang thoyyib. Dan janganlah kamu menuruti jejak setan (yang suka

    melanggar atau melampaui batas). Sesungguhnya setan itu adalah

    musuh kamu yang nyata. (QS Al!a"arah #$ %&')

    Halal artinya dibenarkan. a&annya haram artinya dilarang, atau

    tidak dibenarkan menurut syariat $slam. +edangkan thoyyib artinya

    bermutu dan tidak membahayakan kesehatan. Kita diharuskan makan

    makanan yang halal dan thoyyib, artinya kita harus makan makanan yang

    sesuai dengan tuntunan agama dan bermutu, tidak merusak kesehatan.

    Dalam ajaran $slam, semua jenis makanan dan minuman pada

    dasarnya adalah halal, kecuali hanya beberapa saja yang diharamkan.

    7ang haram itupun menjadi halal bila dalam keadaan darurat. +ebaliknya,

    yang halal pun bisa menjadi haram bila dikonsumsi melampaui batas.

    !engertian halal dan haram ini sesungguhnya bukan hanya

    menyangkut kepada masalah makanan dan minuman saja, tetapi juga

    menyangkut perbuatan. 0adi ada perbuatan yang dihalalkan, ada pula

    perbuatan yang diharamkan. !engertian makanan dan minuman yang

    halal meliputi3

    6

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    5/23

    /. Halal secara 8atnya

    4. Halal cara memprosesnya

    5. Halal cara memperolehnya, dan

    6. Minuman yang tidak halal

    2.1.1 Hal"#al $ang diju%ai di la%angan

    /. Berdasarkan pengalaman di Bali, ada sementara pihak yang

    menganggap bah&a sertifkat halal itu bernuansa +9, hal inimemerlukan penjelasan yang baik.

    4. Dalam agama $slam ada ketentuan yang mengatur dalam hal

    makanan dan minuman yang harus dipatuhi oleh pemeluknya.

    5. Karena kemajemukan masyarakat, timbullah masalah bah&a

    makanan olahan yang dipasarkan di tengah masyarakat tidak

    seluruhnya memenuhi ketentuan halal seperti yang ditentukan olah

    agama $slam.

    6. 7ang sering terjadi dalam masyarakat, dan yang menyebabkan

    ketersinggungan umat $slam adalah adanya sementara pihak yang

    menyatakan bah&a produk atau hasil olahannya halal bahkan ada

    yang menyatakan :halal /;;

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    6/23

    ?. Dalam hal makanan yang sudah jelas halal, tidak ada masalah,

    begitu juga makanan dan minuman yang tidak halal, juga tidak ada

    masalah. "rang $slam yang taat tidak akan mengkonsumsinya.

    @. 7ang menjadi masalah adalah makanan dan minuman yang

    diragukan kehalalannya. Dalam hal ini perlu ada kerjasama antara

    pihak pengolah dan pemasar hasil suatu produk makanan dan

    minuman dengan pihak yang benar-benar mengerti tentang

    ketentuan halal, dalam hal ini M#$, supaya tidak menimbulkan

    keraguan bagi konsumen muslim untuk mengkonsumsinya.

    A. Mengkonsumsi makanan dan minuman yang diragukan

    kehalalannya dapat menimbulkan perasaan tidak tenang bagi

    seorang muslim yang taat dalam beragama.

    2.1.2 Tinjauan dari Sudut Tekn&l&gi

    /. !ada 8aman 9asulullah, yaitu pada 8aman abi Muhammad +%

    diutus llah menyampaikan ajaran agama $slam kepada manusia,

    ilmu pengetahuan dan teknologi yang dikuasai manusia masih

    sangat sederhana. !ergaulan dan mobilitas manusia masih terbatas.

    4. !ada 8aman sekarang, mobilitas manusia sudah mengglobal.Teknologi berbagai produk, termasuk produk makanan sudah terlalu

    canggih, baik alat untuk mengolahnya maupun bahan dan cara

    memprosesnya.

    5. Bahan baku, bumbu, dan bahan penolong untuk memproduksi

    makanan olahan diperoleh dari berbagai sumber asal usulnya.

    Teknologi pengolahan pun sudah sangat canggih. Bahan baku sudah

    banyak diperoleh dari impor, termasuk daging atau bahan he&ani

    lainnya yang tidak jelas asal dan cara penyembelihannya. Bumbu

    dan bahan penolong sudah banyak yang hasil olahan secarakimia&i, berupa instan turunan dari bahan haram atau paling tidak

    tercemar bahan haram.

    6. Karena bahan yang diolah dan cara pengolahannya ditangani oleh

    berbagai pihak termasuk pihak yang tidak mengerti ketentuan halal

    yang harus dipenuhi sesuai dengan ketentuan agama $slam, maka

    diperlukan adanya kerjasama antara pihak produsen dengan pihak

    yang mengerti ketentuan halal ini, dalam hal ini M#$, agar hasil

    produknya tidak menimbulkan keraguan konsumen muslim. Dengantidak diragukan oleh konsumen muslim, diharapkan akan dapat

    >

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    7/23

    merebut pasar lebih luas, mampu bersaing dipasaran bebas, karena

    sebagian besar konsumen di $ndonesia adalah orang muslim.

    =. ebih jauh dengan sertifkat halal, produknya akan merebut pasar

    yang lebih luas di pasar bebas secara global, menembus pasar di

    negara-negara yang berpenduduk muslim.

    2.1.3 'ara e%er&le# Serti(kat dan La)el Halal

    /. #ndang-undang o. ? tahun /AA> tentang pangan, masalah

    makanan halal tercantum dalam pasal 5;, ayat 4, butir (e).

    4. Cara memperoleh +ertifkat Halal dalam undang-undang tersebut

    menjadi satu paket dengan cara memperoleh label pangan. Dalamlabel pangan tersebut sekaligus tercantum3

    /. ama produk4. Da'tar bahan yang digunakan5. Beratisi bersih6. ama dan alamat produsenpengimpor=. Keterangan tentang halal>. Tanggal, bulan, dan tahun kadaluarsa

    5. #rut-urutan prosedurnya3

    /. !erusahaan mengajukan permohonan label pangan kepada

    Badan !"M

    4. Badan !"M, Departemen gama (Kementerian gama) dan M#$

    dalam satu tim melakukan audit ke perusahaan pemohon

    5. Bila dalam audit masih ditemukan hal-hal yang belum memenuhi

    ketentuan, pemohon &ajib melengkapi dan memperbaikinya

    sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan disepakati.

    6. Bila semua telah memenuhi ketentuan, maka selanjutnya M#$

    menerbitkan +ertifkat Halalnya dan Badan !"M menerbitkan

    label pangan setelah perusahaan memperoleh +ertifkat Halal

    =. 9!H (9umah !otong He&an) yang diselenggarakan !emerintah

    mengacu pada Keputusan Komisi 1at&a M#$, omor3 B-

    ??>M#$E/AA; tanggal3 /; "ktober /AA; dan +K Menteri

    !ertanian omor3 6/5KptsT.5/;?/AA4, tanggal 4= 0uli /AA4harus dilaksanakan seusai dengan ketentuan Halal secara $slam.

    ?

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    8/23

    2.2. Ma*a"a*a Makanan dan Minuan $ang Halal Menurut

    I!la

    llah Maha !emurah lagi Maha !engasih. Terlalu banyak bahkan

    hampir semua jenis makanan adalah halal dan dapat dikonsumsi.

    +ebaliknya, terlalu sedikit jenis makanan yang diharamkan yang tidak

    boleh dikonsumsi. Hikmah pelarangan tersebut jelas llah yang Maha

    Mengetahui. dapun kebaikan dari adanya larangan tersebut jelas untuk

    kepentingan dan kebaikan bagi manusia itu sendiri. Diantaranya, sebagai

    penguji ketaatannya secara rohaniah melalui makanan dan minumannya

    dan agar manusia tahu atau mau bersyukur.

    +eorang muslim yang taat sangat memperhatikan makanan yangdikonsumsinya. $slam memberikan tuntunan agar orang $slam hanya

    makan dan minum yang halal dan thoyyib, artinya makanan yang sehat

    secara spiritual dan higienis. Dalam frman llah s&t di ba&ah ini.

    Hai orangorang yang beriman, makanlah di antara reki yang baikbaik

    yang ami berikan kepadamu dan bersyukurlah kepada Allah, jika benar

    benar kepada*ya kamu menyembah. (Q.S. Al!a"arah$ %+#)

    gama $slam menganjurkan kepada pemeluknya untuk memakan

    makanan yang halal dan baik. Makanan Fhalal: maksudnya makanan yang

    diperoleh dari usaha yang diridhai llah. +edangkan makanan yang baik

    adalah yang berman'aat bagi tubuh, atau makanan bergi8i.

    Makanan yang enak dan le8at belum tentu baik untuk tubuh, dan

    boleh jadi makanan tersebut berbahaya bagi kesehatan. +elanjutnya

    makanan yang tidak halal bisa mengganggu kesehatan rohani. Daging

    yang tumbuh dari makanan haram, akan dibakar di hari kiamat dengan

    api neraka.

    Makanan halal dari segi jenis ada tiga 3 (/) Berupa he&an yang ada

    di darat maupun di laut, seperti kelinci, ayam, kambing, sapi, burung,

    ikan. (4) Berupa nabati (tumbuhan) seperti padi, buah-buahan, sayur-

    @

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    9/23

    sayuran dan lain-lain. (5) Berupa hasil bumi yang lain seperti garam

    semua. Makanan yang halal dari usaha yang diperolehnya, yaitu 3

    /) Halal makanan dari hasil bekerja yang diperoleh dari usaha yang

    lain seperti bekerja sebagai buruh, petani, pega&ai, tukang, sopir,

    dan lain-lain.4) Halal makanan dari mengemis yang diberikan secara ikhlas, namun

    pekerjaan itu halal , tetapi dibenci llah seperti pengamen.5) Halal makanan dari hasil sedekah, 8akat, in'ak, hadiah, tasyakuran,

    &alimah, &arisan, &asiat, dan lain-lain.6) Halal makanan dari rampasan perang yaitu makanan yang didapat

    dalam peperangan (ghoniyah).

    da pula diperkecualikan darinya 5 bangkai, ketiga bangkai ini halal

    dimakan3

    /. kan, karena dia termasuk he&an air dan telah berlalu penjelasan

    bah&a semua he&an air adalah halal bangkainya kecuali kodok.4. !elalang. Berdasarkan hadits $bnu G#mar secara mar'u*3

    $#"!:,:

    Dihalalkan untuk kita dua bangkai dan dua darah. Adapun kedua bangkai

    itu adalah ikan dan belalang. Dan adapun kedua darah itu adalah hati dan

    lim-a. (H9. hmad dan $bnu Majah)

    5. anin yang berada dalam perut he/an yang disembelih. Hal ini

    berdasarkan hadits yang diri&ayatkan oleh $mam hmad dan shhabus

    +unan kecuali n-asaiy, bah&a abi -+hallallahu Galaihi &asallam-

    bersabda3

    $('&%)'&%

    0enyembelihan untuk janin adalah penyembelihan induknya.

    Maksudnya jika he&an yang disembelih sedang hamil, maka janin

    yang ada dalam perutnya halal untuk dimakan tanpa harus disembelih

    ulang.

    +egala jenis minuman apa saja yang ada di dunia ini halal untuk

    diminum kecuali ada larangan yang mengharamkan dari llah dan abi

    Muhammad +%. Minuman halal menurut jenisnya ada tiga, yaitu 3

    /) Halal minuman yang dihasilkan oleh he&ani seperti susu sapi,madu, minyak samin, dan lain-lain.

    A

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    10/23

    4) Halal minuman yang dihasilkan oleh tumbuhan seperti jice &ortel,

    juice jeruk, juice anggur, juice tomat, juice aokad, dan lain-lain.

    Dan ami naungi kamu dengan a/an, dan ami turunkan kepadamu

    1manna1 dan 1sal/a1. Makanlah dari makanan yang baikbaik yang telah

    ami berikan kepadamu2 dan tidaklah mereka menganiaya ami2 akan

    tetapi merekalah yang menganiaya diri mereka sendiri. (Q.S. Al!a"arah$

    3+)

    Keterangan dalam ayat tersebut adalah salah satu nikmat Tuhan

    kepada mereka ialah3 mereka selalu dinaungi a&an di &aktu merekaberjalan di panas terik padang pasir. Manna ialah3 makanan manis

    sebagai madu. +al&a ialah3 burung sebangsa puyuh.

    2.2.1 Teknik Pen$e)eli#an He+an $ang Halal

    Hai orangorang yang beriman, penuhilah a"ada"ad itu. Dihalalkan

    bagimu binatang ternak, kecuali yang akan dibacakan kepadamu.

    (4ang demikian itu) dengan tidak menghalalkan berburu ketika

    kamu sedang mengerjakan haji. Sesungguhnya Allah menetapkan

    hukumhukum menurut yang dikehendaki*ya.(Q.S. AlMaa5idah$ %)

    /. !enyembelihnya harus seorang Muslim.4. Didahului mengucapkan FBismillahirrohmannirrohim:.

    Maka makanlah

    binatangbinatang (yang halal) yang disebut nama Allah ketika

    menyembelihnya, jika kamu beriman kepada ayatayat*ya. (Q.S. Al

    An5aam$ %%')

    5. Menggunakan pisau yang tajam.6. Tidak boleh diulang-ulang.

    /;

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    11/23

    =. Darah he&an harus tuntas, maka urat nadi kanan kiri leher,

    saluran na'as dan saluran makanan harus putus.>. Bila menggunakan pemingsanan harus terukur, tidak boleh mati

    sebelum disembelih.?. Tidak boleh diproses lebih lanjut sebelum benar-benar mati.

    2.2.2Teknik Peng&la#an Makanan Halal/. Harus dicermati asal-usul bahan, jangan sampai ada yang

    berasal dari bahan non halal4. 0angan sampai ada cemaran bahan non halal pada3

    a. Dapur tempat pengolahan.b. Bahan baku, bumbu, dan bahan penolong yang digunakan.c. Bahan mentah sebelum diolah.d. Bahan jadi setelah diolah.e. lat-alat dan &adah yang digunakan.

    '. Tempat pencucian alat-alat dan &adah.g. !etugaskarya&an pada bagian produksi.h. Bila perusahaan mengolah produksi halal dan juga mengolah

    produk non halal, maka tersebut di atas harus terpisah.

    2.2.3Teknik Peng&la#an Pada 'atering atau ,ua# Makan

    +ama dengan cara pengolahan produk halal tersebut di atas

    ditambah, yakni3

    /. Bila rumah makan atau catering mengolah dan menyajikanmakanan non halal, maka dapur dan tempat penyajian harus

    terpisah.4. Tidak dibenarkan menyajikan minuman beralkohol.

    2.3. Ma*a"a*a Makanan dan Minuan $ang Hara Menurut

    I!la1. Makan dan Minum Berlebihan (Melampaui Batas)

    Makanan dan minuman yang pada dasarnya halal dapat

    menjadi haram apabila dimakan secara berlebihan dan atau tidak

    diproses menurut ketentuan yang telah ditetapkan oleh syariat

    $slam, sesuai frman llah s&t.

    //

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    12/23

    Hai orangorang yang beriman, janganlah kamu haramkan apa

    apa yang baik yang telah Allah halalkan bagi kamu, dan

    janganlah kamu melampaui batas. Sesungguhnya Allah tidak

    menyukai orangorang yang melampaui batas. (Q.S. AlMaa5idah$

    '+)

    Makanan yang halal tetapi bila diproses dengan cara yang

    tidak halal, maka menjadi haram. Memproses secara tidak halal

    itu bila dilakukan3

    /) !enyembelihan he&an yang tidak dilakukan oleh seorang

    muslim, dengan tidak menyebut atas nama llah dan

    menggunakan pisau yang tajam.

    4) !enyembelihan he&an yang jelas-jelas diperuntukkan ataudipersembahkan kepada berhala (sesaji).

    5) Karena darah itu diharamkan, maka dalam penyembelihan,

    darah he&an yang disembelih harus keluar secara tuntas, dan

    urat nadi lehar dan saluran na'asnya harus putus dan harus

    dilakukan secara santun, menggunakan pisau yang tajam.

    6) Daging he&an yang halal tercemar oleh 8at haram atau tidak

    halal menjadi tidak halal. !engertian tercemar disini bisa

    melalui tercampurnya dengan bahan tidak halal, berupabahan baku, bumbu atau bahan penolong lainnya. Bisa juga

    karena tidak terpisahnya tempat dan alat yang digunakan

    memproses bahan tidak halal.

    =) dapun ikan baik yang hidup di air ta&ar maupun yang hidup

    di air laut semuanya halal, &alaupun tanpa disembelih,

    termasuk semua jenis he&an yang hidup di dalam air.

    >) +elain yang tersebut diatas, ada beberapa jenis binatang yang

    diharamkan oleh sementara pendapat ulama namun dasarnyamasih mengundang perbedaan pendapat.

    4. Bangkai

    /4

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    13/23

    Diharamkan bagi kamu sekalian bangkai, darah, daging babi,

    dan binatang yang disembelih dengan tidak atas nama Allah,

    binatang yang tercekik, yang dipukul, yang terjatuh, yang

    ditanduk, yang diterkam binatang buas kecuali kamu sempat

    menyembelihnya, dan diharamkan juga bagimu binatang yangdisembelih untuk dipersembahkan kepada berhala. Dan

    (diharamkan juga) mengundi nasib dengan anak panah,

    (mengundi nasib dengan anak panah itu) adalah ke-asikan. 0ada

    hari ini orangorang ka6r telah putus asa untuk (mengalahkan)

    agamamu, sebab itu janganlah kamu takut kepada mereka dan

    takutlah kepadau. 0ada hari ini telah usempurnakan untuk

    kamu agamamu, dan telah ucukupkan kepadamu nikmatu,

    dan telah uridhai slam itu jadi agama bagimu. Maka barang

    siapa terpaksa karena kelaparan tanpa sengaja berbuat dosa,

    sesungguhnya Allah Maha 0engampun lagi Maha 0enyayang.

    (QS. AlMa5idah 3$ 7)

    Bangkai, darah, dan babi secara tegas diharamkan oleh llah,

    sesuai dengan ayat diatas. +elanjutnya semua binatang yang

    mati tidak melalui proses penyembelihan hukumnya haram,

    disamakan dengan bangkai. Termasuk binatang yang mati dalam

    pengangkutan sekalipun baru sebentar, tidak boleh ikut

    disembelih dan dikonsumsi oleh manusia.

    Bangkai adalah semua he&an yang mati tanpa penyembelihan

    yang syar*iy dan juga bukan hasil perburuan. llah -+ubhanahu

    &a Ta*ala- menyatakan dalam frman-ya3

    *543201"+/.-+$ )667.6682%'9669.60$.66"#666&;66

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    14/23

    diterkam binatang buas, kecuali yang sempat kamu

    menyembelihnya. (QS. AlMa8idah$ 7)

    Dan juga dalam frmannya3

    &?0+@5+9&>> )-)A=BCD

    Dan janganlah kamu memakan binatangbinatang yang tidak

    disebut nama Allah ketika menyembelihnya. Sesungguhnya

    perbuatan yang semacam itu adalah suatu ke-asikan. (QS. Al

    An5am$ %#%)

    0enis-jenis bangkai berdasarkan ayat-ayat di atas3

    a) l-Munhani2oh, yaitu he&an yang mati karena tercekik.b) l-Mau2ud8ah, yaitu he&an yang mati karena terkena pukulan

    keras.c) l-Mutaroddiyah, yaitu he&an yang mati karena jatuh dari

    tempat yang tinggi.d) n-athihah, yaitu he&an yang mati karena ditanduk oleh

    he&an lainnya.e) He&an yang mati karena dimangsa oleh binatang buas.') +emua he&an yang mati tanpa penyembelihan, misalnya

    disetrum.

    g) +emua he&an yang disembelih dengan sengaja tidakmembaca basmalah.

    h) +emua he&an yang disembelih untuk selain llah &alaupun

    dengan membaca basmalah.i) +emua bagian tubuh he&an yang terpotongterpisah dari

    tubuhnya. Hal ini berdasarkan hadits bu %a2id secara

    mar'u*3

    .C9E.CF3E.);#

    Apaapa yang terpotong dari he/an dalam keadaan dia (he/anitu) masih hidup, maka potongan itu adalah bangkai. (H9.

    hmad, bu Daud, t-Tirmid8y dan dishohihkan olehnya)

    5. Darah.

    7akni darah yang mengalir dan terpancar. Hal ini dijelaskan

    dalam surah l-n*am ayat /6=3

    G G 9D

    FAtau darah yang mengalir:.

    /6

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    15/23

    Dikecualikan darinya hati dan lim'a sebagaimana ditunjukkan

    dalam hadits $bnu G#mar yang baru berlalu. 0uga dikecualikan

    darinya darah yang berada dalam urat-urat setelah

    penyembelihan.

    6. Daging babi.

    Telah berlalu dalilnya dalam surah l-Maidah ayat ketiga di

    atas. 7ang diinginkan dengan daging babi adalah mencakup

    seluruh bagian-bagian tubuhnya termasuk lemaknya.

    =. Khamar

    llah -+ubhanahu &a Ta*ala- berfrman3

    E0H0(0?9IA=2JKAL/

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    16/23

    !ertama, melarang orang melakukan sholat selagi masih

    mabuk (I+ n-nissa3 65).

    Hai orangorang yang beriman, janganlah kamu shalat,

    sedang kamu dalam keadaan mabuk, sehingga kamu

    mengerti apa yang kamu ucapkan, (jangan pula hampiri

    mesjid) sedang kamu dalam keadaan junub, terkecuali

    sekedar berlalu saja, hingga kamu mandi. Dan jika kamu sakit

    atau sedang dalam musa6r atau datang dari tempat buang air

    atau kamu telah menyentuh perempuan, kemudian kamutidak mendapat air, maka bertayamumlah kamu dengan

    tanah yang baik (suci)2 sapulah mukamu dan tanganmu.

    Sesungguhnya Allah Maha 0ema9a- lagi Maha 0engampun.

    (QS Annissa$ :7)

    Berikutnya menyatakan bah&a khamar atau minuman keras

    itu dosanya atau kejelekannya lebih besar dari man'aatnya

    atau kebaikannya (I+ l-Ba2arah3 4/A).

    Mereka bertanya kepadamu tentang khamar dan judi.

    atakanlah$ 10ada keduanya terdapat dosa yang besar dan

    beberapa man-aat bagi manusia, tetapi dosa keduanya lebihbesar dari man-aatnya.1 Dan mereka bertanya kepadamu apa

    />

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    17/23

    yang mereka na-kahkan. atakanlah$ 1 4ang lebih dari

    keperluan.1 Demikianlah Allah menerangkan ayatayat*ya

    kepadamu supaya kamu ber6kir, (QS Al!a"arah$ #%;)

    Terakhir baru larangan secara tegas, menyatakan bah&a

    minuman keras itu adalah perbuatan keji, sebagai perbuatan

    setan, karena itu supaya benar-benar dijauhi (I+ l-Maa*idah3

    A;)

    Hai orangorang yang beriman, sesungguhnya (meminum)khamar, berjudi, (berkorban untuk) berhala, mengundi nasib

    dengan panah, adalah termasuk perbuatan syaitan. Maka

    jauhilah perbuatanperbuatan itu agar kamu mendapat

    keberuntungan. (Q.S. A. +emua he&an (buasjinak) yang bertaring+ahabat bu Tsa*labah l-Khusyany -radhiallahu Ganhu- berkata3

    VEA(-$ &W'JT A(X$

    FSesungguhnya >asulullah Shallallahu ?alaihi /asallam

    melarang dari (mengkonsumsi) semua he/an buas yang

    bertaring:. (H9. l-Bukhary dan Muslim)

    Dan dalam ri&ayat Muslim darinya dengan la'a8h, FSemua

    he/an buas yang bertaring maka memakannya adalah haram:.

    7ang diinginkan di sini adalah semua he&an buas yang bertaring

    dan menggunakan taringnya untuk menghadapi dan memangsa

    manusia dan he&an lainnya.

    ?. +emua burung yang memiliki cakar7ang diinginkan dengannya adalah semua burung yang memiliki

    cakar yang kuat yang dia memangsa dengannya, seperti3 elang

    dan raja&ali. 0umhur ulama dari kalangan $mam Jmpat -kecuali

    $mam Malik- dan selainnya menyatakan pengharamannya

    berdasarkan hadits $bnu Gbbas -radhiallahu Ganhuma-3

    V3(-$&W'JT A(X$H W'YT& 2(#

    /?

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    18/23

    !eliau (*abi) melarang untuk memakan semua he/an buas yang

    bertaring dan semua burung yang memiliki cakar. (H9. Muslim)

    l-MajmuL (A44), l-Mu2niL (5=4>,=4?), dan Takmilah 1athil Iodir

    (A6AA)

    @. 0allalah.Dia adalah he&an pemakan 'eses (kotoran) manusia atau

    he&an lain, baik berupa onta, sapi, dan kambing, maupun yang

    berupa burung, seperti3 garuda, angsa (yang memakan 'eses),

    ayam (pemakan 'eses), dan sebagian gagak. ihat ailul uthor

    (@/4@).Hukumnya adalah haram. $ni merupakan pendapat $mam

    hmad -dalam satu ri&ayat- dan salah satu dari dua pendapat

    dalam mad8hab +yaf*iyah, mereka berdalilkan dengan hadits

    $bnu G#mar -radhiallahu Ganhuma- beliau berkata3

    VEA(-&.ZEA

    >asulullah Shallallahu ?alaihi /asallam melarang dari memakan

    aljallalah dan dari meminum susunya@. (H9. $mam ima kecuali

    n-asaiy (5?@?))

    Beberapa masalah yang berkaitan dengan jallalah3

    /. Tidak semua he&an yang memakan 'eses masuk dalam

    kategori jallalah yang diharamkan, akan tetapi yang

    diharamkan hanyalah he&an yang kebanyakan makanannya

    adalah 'eses dan jarang memakan selainnya. Dikecualikan juga

    semua he&an air pemakan 'eses, karena telah berlalu bah&a

    semua he&an air adalah halal dimakan. ihat Hasyiyatul l-

    Mu2ni* (5=4A).4. 0ika jallalah ini dibiarkan sementara &aktu hingga isi perutnya

    bersih dari 'eses maka tidak apa-apa memakannya ketika itu.

    Hanya saja mereka berselisih pendapat mengenai berapalamanya dia dibiarkan, dan yang benarnya dikembalikan

    kepada ukuran adat kebiasaan atau kepada sangkaan besar.

    A. Keledai jinak (bukan yang liar).$ni merupakan mad8hab $mam Jmpat kecuali $mam Malik dalam

    sebagian ri&ayat darinya. Dari nas bin Malik -radhiallahu Ganhu-,

    bah&asanya 9asulullah -+hallallahu Galaihi &asallam- bersabda3+&

    E

    0(-/9"

    "

    .

    3L

    ,EA[

    NC OP=

    /@

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    19/23

    FSesungguhnya Allah dan >asul*ya melarang kalian untuk

    memakan dagingdaging keledai yang jinak, karena dia adalah

    najis:. (H9. l-Bukhary dan Muslim)

    Diperkecualikan darinya keledai liar, karena 0abir -radhiallahu

    Ganhu- berkata3

    MT)& F3L"(-P@-+(V]5FEAA9\2U

    FSaat (perang) haibar, kami memakan kuda dan keledai liar,

    dan *abi Shallallahu ?alaihi /asallam melarang kami dari

    keledai jinak@. (H9. Muslim) $nilah pendapat yang paling kuat,

    sampai-sampai $mam $bnu Gbdil Barr menyatakan, Fidak ada

    perselisihan di kalangan ulama aman ini tentang

    pengharamannya@.

    +elain dari uraian yang telah disebutkan, pada prinsipnya segala

    minuman apa saja halal untuk diminum selama tidak ada ayat l Iur:an

    dan Hadist yang mengharamkannya. Bila haram, namun masih

    dikonsumsi dan dilakukan, maka niscaya tidak barokah, malah membuat

    penyakit di badan. Minuman yang haram secara garis besar, yakni 3

    a) Berupa he&ani yang haramnya suatu minuman dari he&an, seperti

    darah sapi, darah kerbau, bahkan darah untuk obat seperti darah ular,

    darah anjing, dan lain-lain.b) Berupa nabati atau tumbuhan seperti tuak dari buah aren, candu,

    morfn, air tape bertuak dari bahan ubi, anggur telah bertuak, dan lain

    sebagainya.c) Berupa berasal dari perut bumi yaitu 3 haram diminum sepeti solar,

    bensin, spiritus, dan lainnya yang membahayakan.

    dapun makanan yang diharamkan agama, yaitu makanan dan

    minuman yang diharamkan di dalam l Iur*an dan l Hadist, bila tidak

    terdapat petunjuk yang melarang, berarti halal. Haramnya makanansecara garis besar dapat dibagi dua macam 3

    a) Haram aini, ditinjau dari si'at benda seperti daging babi, darang, dan

    bangkai. Haram karena si'at tersebut, ada tiga 3/) Berupa he&ani yaitu haramnya suatu makanan yang berasal dari

    he&an seperti daging babi, anjing, ulat, buaya, darah he&an itu,

    nanah dll.4) Berupa nabati (tumbuhan), yaitu haramnya suatu makanan yang

    berasal dari tumbuhan seperti kecubung, ganja, buah, serta daun

    beracun. Minuman buah aren, candu, morfn, air tape yang telah

    /A

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    20/23

    bertuak berasalkan ubi, anggur yang menjadi tuak dan jenis lainnya

    yang dimakan banyak kerugiannya.5) Benda yang berasal dari perut bumi, apabila dimakan orang

    tersebut, akan mati atau membahayakan dirinya, seperti timah,

    gas bumi. +olar, bensin, minyak tanah, dan lainnya.b) Haram sababi, ditinjau dari hasil usaha yang tidak dihalalkan olah

    agama. Haram sababi banyak macamnya, yaitu 3=) Makanan haram yang diperoleh dari usaha dengan cara dhalim,

    seperti mencuri, korupsi, menipu, merampok, dan lain-lain.>) Makanan haram yang diperoleh dari hasil judi, undian harapan,

    taruhan, menang togel, dan lain-lain.?) Hasil haram karena menjual makanan dan minuman haram seperti

    daging babi, miras, kemudian dibelikan makanan dan minuman.@) Hasil haram karena telah membungakan dengan riba, yaitu

    menggandakan uang.A) Hasil memakan harta anak yatim dengan boros tidak benar.

    2.-. Da%ak Makanan dan Minuan $ang Halal dan Hara )agi

    e!e#atan Manu!ia

    +etiap makanan dan minuman yang kita konsumsi yang akan

    menjadi daging dan energi, serta mengalir dalam darah kita pasti akan

    memba&a dampak bagi tubuh, baik positi' maupun negati'. llah Maha

    adil dan Maha pengasih, oleh karena itu setiap makanan dan minuman

    yang halal pasti memba&a dampak positi' bagi manusia baik secara fsikataupun mental, dan begitupun sebaliknya. Mengkonsumsi makanan yang

    diperoleh dengan cara yang tidak halal berarti tidak halal secara spiritual

    akan sangat berpengaruh negati' terhadap kehidupan spiritual seseorang.

    Darah yang mengalir dalam tubuhnya menjadi sangar, sulit memperoleh

    ketenangan, hidupnya menjadi beringas, tidak pernah mengenal puas,

    tidak pernah tahu bersyukur, ibadah, dan doanya sulit diterima oleh llah.

    Makanan dan minuman yang halalan thoyyibahatau halal dan baik

    serta bergi8i tentu sangat berguna bagi kita, baik untuk kebutuhan

    jasmani dan rohani. pabila makanan dan minuman yang didapatkan dari

    hasil yang halal tentu sangat berguna untuk diri kita dan keluarga kita.

    Hasil dari makanan minuman yang halal sangat memba&a berkah,

    barakah bukan bererti jumlahnya banyak, meskipun sedikit, namun uang

    itu cukup untuk mencukupi kebutuhan sahari-hari dan juga bergi8i tinggi.

    Berman'aat bagi pertumbuhan tubuh dan perkembangan otak. ain

    halnya dengan hasil dan jenis barang yang memang haram, meskipun

    banyak sekali, tapi tidak barokah, maka llah menyulitkan baginya rahmat

    sehingga uangnnya terbuang banyak hingga habis dalam &aktu singkat.

    Diantara beberapa man'aat menggunakan makanan dan minuman halal,yaitu 3

    4;

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    21/23

    a) Memba&a ketenangan hidup dalam kegiatan sehari-hari,b) Dapat menjaga kesehatan jasmani dan rohani,c) Mendapat perlindungan dari llah +%T,d) Mendapatkan iman dan keta2&aan kepada llah +%T,e) Tercermin kepribadian yang jujur dalam hidupnya dan sikap apa

    adanya,') 9e8eki yang diperolehnya memba&a barokah dunia akhirat.

    Makanan dan minuman haram, selain dilarang oleh llah, juga

    mengandung lebih banyak mudlarat (kejelekan) daripada kebaikannya.

    Hasil haram meskipun banyak, namun tidak barokah atau cepat habis

    dibandingkan yang halal dan barokah. Dan juga makan haram merugikan

    orang lain yang tidak mengetahui hasil dari perbuatan haram itu.

    +ehingga teman, kerabat iktu terkena getahnya. Dan juga yang mencari

    re8eki haram tidak tenang dalam hidupnya apalagi dalam jumlah bayakdan besar karena takut diketahui dan mencemarkan nama baiknya dan

    keluarga sanak 'amilinya. da beberapa mudlarat lainnya, yaitu 3

    a) Doa yang dilakukan oleh pengkonsumsi makanan dan minuman haram,

    tidak mustajabah (ma2bul), serta merusak secara jasmani dan rohani

    kita.b) #angnya banyak, namun tidak barokah, diakibatkan karena syetan

    mengarahkannya kepada kemaksiatan dengan uang itu.c) 9e8eki yang haram tidak barokah dan hidupnnya tidak tenang.

    d) ama baik, kepercayan, dan martabatnya jatuh bila ketahuan.e) Berdosa, karena telaha malanggar aturan llah.

    BAB III

    PENUTUPAN

    3.1 e!i%ulan

    Makanan dan minuman halal merupakan makanan dan minuman

    yang baik, bergi8i, mendatangkan man'aat, tidak memabukan, tidak

    berlebihan, serta sesuai dengan syariat $slam. +edangkan, makanan dan

    minuman yang haram adalah makanan dan minuman yang

    mendatangkan kerugian, memabukan, keburukan, dan tidak sesuai

    dengan syariat $slam.

    Kita diperintahkan llah agar mengonsumsi makanan yang yang

    halal dan baik. Memakan yang haram termasuk perbuatan dosa.

    Memakan yang tidak baik juga termasuk perbuatan dosa. #ntuk

    4/

  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    22/23

    mengetahui makanan yang haram kita dapat mempelajarinya dari l

    Iur*an. #ntuk mengetahui makanan yang tidak baik kita dapat

    mengetahuinya dari l Iur*an, l-Hadits, dan melalui penelitian. +elain

    itu, terdapat dampak dalam setiap makanan dan minuman yang kita

    konsumsi.

    3.2 Saran

    Banyaknya makanan dan minuman, belum tentu memba&a nikmat.

    amun, sedikit tapi barokah karena halal, itu jauh lebih baik. Dan menjadi

    penyelamat keluarga dan sanak saudara dari hasil haram bila dibagikan.

    Kita sebagai muslim seharusnya makan dan minum yang halal,karena kita selalu beribadah kepda llah. Bila kita mengacuhkan

    aturannya, bukan tidak mungkin allah memutuskan pindu rahmat,

    barokah, dan doanya tidak mustajabah (terkabul). +ikap kita terhadap

    makanan dan minuman haram 3

    /) Hendaknya tidak makan dan minum yang hasil maksiat ataupun

    haram4) +ebaiknya makan dan minum secukupnya.5) Menghindari makanan dan minuman yang membahayakan tubuh.

    6) Menghindari menghalalkan segala cara untuk mendapatkanmakanan dan minuman.

    =) Menghindari perbuatan menghalalkan segala cara untuk

    mendapatkan re8eki.

    Melalui ulasan diatas, kita sebaiknya berhati-hati. palagi sekarang

    sedang merebahnya irus dan penyakit yang di dapat dari he&an yang

    haram (misal babi mengandung irus H=/) dan masih banyak lagi yang

    lain yang mungkin tidak kita ketahui.

    DA/TA, PUSTAA

    l-Iaradha&i, Dr. 7usu'. 4;;@. HAAM.Kediri3 9obbani !ress.

    9i'a*i, Muhammad. 4;;/. 0endidikan Agama slam SM0 keles C. 0akarta3

    !T. Jrlangga.

    Tim bdi Nuru. 4;;@.Ayo !elajar Agama slam untuk SM0 elas C ilid %.

    0akarta3 !T. Jrlangga

    44

    http://www.bukukita.com/searchresult.php?id=3&key=250http://www.bukukita.com/searchresult.php?id=3&key=250
  • 7/24/2019 makanan minuman haram dan halal

    23/23

    +umber lain3

    l-Hadits Digital3 +ya&al /654. (gustus 4;//).

    l-Iur*an Digital Oersi 4./3 ree/are E Hak cipta hanya milik Allah s/t.

    0umadil khir /64= (gustus 4;;6).

    http3ari4abdillah.&ordpress.com4;;?;>4>jenis-makanan-yang-halal-

    dan-haram

    45

    http://ari2abdillah.wordpress.com/2007/06/26/jenis-makanan-yang-halal-dan-haram/http://ari2abdillah.wordpress.com/2007/06/26/jenis-makanan-yang-halal-dan-haram/http://ari2abdillah.wordpress.com/2007/06/26/jenis-makanan-yang-halal-dan-haram/http://ari2abdillah.wordpress.com/2007/06/26/jenis-makanan-yang-halal-dan-haram/