Makalah Plh membuat usaha kue

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw

Nousseva Renna

XII MIA 5

SMA NEGERI 31 JAKARTA

1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Sekarang ini lapangan pekerjaan di Indonesia semakin menurun, dilihat dari

makin banyaknya jumlah penggangguran yang semakin banyak di Indonesia,

apalagi ditambah makin bertambahnya usia produktif setiap tahunnya

mengakibatkan dampak pengangguran yang besar di Indonesia sehingga sudah

banyak yang mulai beralih menjadi seorang Wirausahawan.

Pada jaman sekarang beranekaragam makanan ringan sudah banyak

diminati, salah satunya kue. Kue banyak digemari oleh semua kalangan, dari

remaja hingga dewasa bahkan orang – orang lanjut usia pun sangat menyukai

kue. Kue adalah hidangan sederhana tetapi berkelas. Kue biasanya di hidangkan

bersama kopi, sirup, es, dan teh. Bahkan untuk acara – acara tertentu.

Dijaman modern seperti sekarang ini pun sudah jarang sekali para ibu

rumah tangga yang membuat kue tart secara mandiri, rata – rata beralasan

bahwa tidak memiliki waktu luang untuk belajar melalui buku resep, internet dan

sebagainya. Selain itu banyak juga yang beralasan bahwa membuat kue tart

adalah suatu perkara yang sulit karna dibutuhkan ketepatan waktu memasak,

takaran adonan kue, serta ada beberapa bahan yang mungkin sulit untuk mereka

temukan.

Banyak toko kue yang sudah berdiri di pasaran. Mulai dari yang baru hingga

yang sudah memiliki nama. Namun tidak berarti bahwa saya tidak bias membuka

toko kue. Toko kue yang akan saya buka menyediakan beranekaragam kue,

seperti bolu, tart, cupcake dll.

2

1.2 Visi dan Misi

A. Visi

Memperoleh keuntungan yang sebesar - besarnya.

Menjadi salah satu usaha yang professional dibidangnya.

Menjadi produsen kue di Jakarta.

B. Misi

Terus berinovasi dalam menciptakan menu-menu kue yang unik dan

menarik.

Menciptakan ide - ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.

Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik

pembeli.

Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas

dan rasa yang memukau.

1.3 Tujuan

Untuk mendapatkan laba / menarik keuntungan untuk meningkatkan

perekonomian.

Menarik minat konsumen untuk dapat merasakan nikmatnya kue tart.

Mencapai target penjualan.

Membantu konsumen untuk mencari solusi jika akan memberikan

sesuatu yang berharga untuk rekan bisnis atau orang-orang terkasih.

Menjadi salah satu usaha yang sukses dibidang kuliner khususnya kue

tart di Jabodetabek dengan omset yang tinggi. Sehingga dapat membuka

cabang di Indonesia dan dapat menampung banyak karyawan.

3

1.4 Analisis Peluang Usaha (Analisi SWOT)

Strength (Kekuatan) :

a. Rasanya enak, aman, halal dan tampilannya menarik.

b. Kualitas produk terjamin.

c. Memberikan kesempatan bagi para pelanggan untuk membuat

sendiri desain kue tart yang mereka inginkan.

Weakness (kelemahan) dengan indicator:

a. Harga bahan baku yang relatif tidak menentu.

Opportunity (Peluang) dengan indicator:

a. Daya beli masyarakat terhadap makanan relative tinggi.

b. Banyak digunakan untuk berbagai acara.

Threat (Ancaman) dengan indicator:

a. Persaingan usaha yang ketat.

b. Adanya produk yang sejenis.

c. Selera konsumen yang selalu berubah – ubah mempunyai pengaruh

yang besar terhadap pembelian produk.

d. Bahan baku dapat sewaktu – waktu naik dan hal tersebut

menyebabkan naiknya juga harga kue tart.

Resiko

a. Keuntungan yang kecil.

b. Naiknya harga bahan baku sewaktu – waktu.

4

BAB II

RENCANA USAHA

2.1Identifikasi Usaha

Nama usaha : Anytime Cakes

Pemilik usaha : Nousseva Renna

Alamat Usaha : Jl. Matraman Raya

2.2Ruang Lingkup

Usaha ini masih berorientasi didalam ruang lingkup disekitar daerah

Jabodetabek. Hal tersebut dikarenakan masih terbatasnya tenaga kerja dan

produk jual yang memiliki daya tahan hingga seminggu saja. Namun lokasi

usaha pun mudah dijangkau oleh konsumen, tersedianya fasilitas listrik air,

dan telepon serta dekat dengan fasilitas umum (jalan raya). Seiring

berjalannya waktu maka usaha ini akan terus berkembang hingga ruang

lingkup usaha pun dapat mencapai hingga keluar kota.

5

BAB III

PERENCANAAN KEUANGAN

3.1Biaya Variabel per Bulan

Biaya tidak tetap atau biaya variabel adalah biaya yang dikeluarkan

sesuai dengan jumlah produksi, jadi sifatnya tidak tetap, dapat berubah sesuai

jumlah produksinya. Biaya tidak tetap ini, biasanya meliputi biaya bahan baku,

bahan pembantu, dan bahan kemasan. Pada proses pembuatan kue,

kebutuhan variabel yang digunakan adalah

No

.Keterangan

Banya

k

Produ

k

Biaya Pokok Jumlah

1 Tepung Terigu 58Rp          8.00

0Rp 464.000

2 Telur 120Rp          1.50

0Rp      180.000

3 Baking Powder 10Rp          3.00

0Rp        30.000

4 Coklat blok 10Rp        30.00

0Rp      300.000

5 Gula pasir 14Rp         1400

0Rp      196.000

6 Coklat bubuk 10Rp          3.00

0Rp      30.000

7 Margarin 25 Rp        15.00 Rp      375.000

6

0

8 Keju 10Rp        30.00

0Rp      300.000

9 Aneka macam selai 8Rp        

25.000Rp      200.000

10 Aneka macam buah 8Rp        4

0.000Rp      320.000

11 Susu bubuk 25Rp        2

0.000

Rp        50

0.000

13 Topping lainnya 15Rp        40.00

0

Rp        60

0.000

TOTAL SELAMA SEBULANRp    3.495.00

0

Keterangan : masing –masing jumlah x 4 minggu (1 bulan)

3.2Biaya Tetap

Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap

setiap bulannya, berapa pun jumlah produksinya. Biaya tetap meliputi biaya

tenaga kerja, listrik atau air, gas, penyusutan alat, dan lainnya. Pada usaha kue

ini, biaya tetap yang dibutuhkan adalah :

No KeteranganBanya

kHarga/Satuan Jumlah

1 Kulkas 1 Rp    2.500.000 Rp   2.500.000

2 Etalase 1 Rp    3.000.000 Rp   3.000.000

3 0ven 2 Rp    850.000 Rp   1.700.000

4 Lap Tangan 1 Rp    15.000 Rp   15.000

5 Mixer 1 Rp    300.000 Rp   300.000

7

6 Pisau 1 Rp    7.000 Rp   7.000

7 Loyang 4 Rp    25.000 Rp   100.000

8 Kompor Gas 1 Rp    500.000 Rp   500.000

9 Tabung Elpiji 1 Rp    150.000 Rp   150.000

10 Sewa Tempat Rp    1.000.000 Rp   1.000.000

11Banner, Sticker & Daftar

HargaRp    100.000 Rp   100.000

12Biaya Listrik Air, &

TelponRp    200.000 Rp   200.000

13 Biaya Penyusutan Peralatan Rp. 2.152.308

Total Rp  11.724.308

3.3Perhitungan Biaya Penyusutan Peralatan :1. Kulkas : Harga pokokn

= Rp .2 .500 .00060

=Rp .41 .667/bln

2. Etalas :Harga pokokn= Rp .3 .000 .000

60=Rp .50.000 /bln

3. Oven : Harga pokokn= Rp .1.700 .000

36=Rp .47.222 /bln

4. Mixer : Harga pokokn= Rp .300.000

36=Rp .8.333/bln

5. Pisau : Harga pokokn= Rp .7.000

36=Rp .194/bln

6. Loyang : Harga pokokn= Rp .100.000

36=Rp .2.777/bln

7. Kompor gas: Harga pokokn= Rp .500.000

60=Rp .8.333/bln

8. Tabung : Harga pokokn= Rp .150.000

36=Rp .4.167/bln

9. Sewa Tempat:Harga pokokn= Rp .1.000 .000

60=Rp .16.666 /bln

Biaya total penyusutan perbulan =41.667 + 50.000 + 47.222 + 8.333 + 194 + 2.777 + 8.333 + 4.167 + 16.666 = Rp. 179.359/bulan

8

3.4Total biaya

Total biaya adalah jumlah keseluruhan biaya tidak tetap dan biaya tetap. Pada

proses pembuatan kue, total biaya yang dibutuhkan adalah :

Total biaya = Biaya variabel + Biaya Tetap

= Rp. 3.495.000 + Rp. 179.359

= Rp. 3.674.359

3.5Harga Pokok Produksi (HPP)

Harga Pokok Produksi (HPP) adalah harga pokok dari suatu produk,

dimana jika dijual dengan harga tersebut, maka produsen tidak untung dan

juga tidak rugi. HPP ditentukan untuk dapat menentukan harga jual, dimana

harga jual adalah HPP ditambah margin keuntungan yang akan diambil.

Pada pembuatan usaha kue ini, saya mentargetkan jumlah produksi

seharinya 3 kue, berarti dalam satu bulan saya memproduksi 3x30 = 90 kue.

Untuk produk kue ini HPP – nya adalah

Total biaya / jumlah produksi = Rp. 3.674.359 / 90 = Rp. 40.826,21 = Rp 40.827

3.6 Harga Jual

Harga jual adalah harga yang harus dibayarkan pembeli untuk

mendapatkan produk tersebut. Harga jual dapat ditentukan dengan

mempertimbangkan HPP dan juga produk pesaing. Harga jual ini meliputi

harga dari pabrik dan harga konsumen. Harga dari pabrik tentu lebih murah,

karena saluran distribusi (agen, toko, counter, dll) tentu juga harus

mendapatkan keuntungan.

9

Pada produk kue ini, melihat HPP nya Rp 40.827 dan produk pesaing

dengan volume yang relatif sama dijual berkisar Rp 55.000 sampai Rp. 75.000

maka ditetapkan harga jual pabrik adalah Rp.60.000 dengan harapan ditingkat

konsumen harganya adalah Rp 60.000 sampai Rp. 65.000.

3.7Penerimaan Kotor

Penerimaan kotor adalah jumlah penerimaan uang yang didapatkan oleh

perusahaan, sebelum dipotong total biaya. Pada produksi kue ini, jumlah

penerimaan kotornya :

Penerimaan Kotor = Jumlah produksi x Harga satuan

= 90 x Rp. 60.000

= Rp.5.400.000

3.8Pendapatan Bersih (Laba)

Pendapatan bersih adalah jumlah penerimaan uang yang didapatkan oleh

perusahaan, setelah dipotong total biaya. Pada produksi kue ini, jumlah

penerimaan bersih :

Pendapatan Bersih = Penerimaan kotor – total biaya

= Rp. 5.400.000 - Rp. 3.674.359

= Rp. 1.725.641

Jadi perkiraan pendapatan untuk satu kali produksi, yaitu sebanyak 90 kue,

akan mendapatkan laba/keuntungan sebesar Rp. 1.725.641

3.9Pengembalian Modal

Total modal awal : keuntungan per bulan

10

= Rp. 15.219.308 : Rp. 1.725.641

=8,81 bulan

BAB IV

RENCANA PEMASARAN

4.1Analisir Pasar

Target pasar merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Adapun

beberapa contoh pemasaran ialah membuka sebuah toko stand atau toko

khusus serta penjualan secara online untuk menganalisis target pasar yang

dapat dicapai dengan hasil maksimal.

4.2Segmentasi Pasar

Dalam melakukan pemasaran produk, perlu dilakukan segmentasi

calon konsumen yang ada, sehingga pasar yang dituju jelas dan terarah..

No. Segmentasi Pasar Sasaran1. Tempat target pemasaran 1. Toko Kue

11

2. Penjualan secara Online2. Target konsumen 1. Siswa sekolah dan mahasiswa

2. Masyarakat umum

4.3Strategi Promosi

Melakukan promosi dari mulut kemulut.

Memasang iklan baik secara online ataupun pada koran.

Dan yang terpenting memberikan suatu kemasan yang unik dan berkesan

mewah sehingga membuat konsumen semakin tertarik untuk membeli.

Menonjolkan ke-khasan kue baik dari segi rasa, bentuk, kemasan, dan

harga yang disesuaikan dengan segmentasi konsumen.

Memanjakan konsumen dengan berbagai cara, salah satunya dengan

memberikan layanan jenis kue yang bisa di custom sesuat dengan keinginan

konsumen.

BAB V

PENUTUP

5.1Kesimpulan

Apapun usaha yang akan dijalankan harus memperhatikan segala

macam pandangan ataupun peluang yang ada. Tantangan bagi wirausahawan

muda yang selalu dituntut untuk dapat beradaptasi dengan persaingan bisnis

yang amat ketat. Karena sangat sulit bagi calon pengusaha muda untuk dapat

memasuki dunia bisnis tanpa benar-benar jeli dan paham mengenai bisnis apa

yang akan ia geluti.

Maka dengan adanya proposal ini semoga dapat memberikan sedikit

pandangan bahwa peluang bisnis kue ini sangat menjanjikan, namun harus

12

disertai dengan kemampuan membaca peluang yang baik dan pengolahan

yang baik.

5.2Saran

Didalam melakukan usaha dituntut untuk selalu serius didalam

berbagai persoalan dan selalu fokus pada peluang, kita tidak bisa dalam

memulai bisnis itu secara setengah-setengah, dan bermalas-malasan yang

berharap pada keberuntungan. Terjadinya kegagalan suatu usaha sebenarnya

bukan disebabkan oleh orang lain namun berasal dari diri kita sendiri.

Dalam berwirausaha perhitungan dalam awal usaha sangatlah

penting, karena apabila kita salah dalam menentukan perhitungan awal, maka

yang akan terjadi adalah ketidak seimbangan dalam pendapatan. Sebaiknya

didalam memulai berwirausaha, sebaiknya kita bertanya pada yang lebih

berpengalaman.dengan semikian setidaknya kita akan terhindar dari resiko

kegagalan maupun kerugian.

DAFTAR PUSTAKAhttp://sriwn.blogspot.co.id/2013/06/proposal-usaha.html

http://dellaanggaraini.blogspot.co.id/2013/10/proposal-kewirausahaan.html

http://friskanainggolan21.blogspot.co.id/2014/10/proposal-bisnis-kue-tart_66.html

http://novianitalistiyanto.blogspot.co.id/2014/06/proposal-kewirausahaan-sweet-

brownies.html

http://agilbhetec.blogspot.co.id/2012/11/usaha-kue-dan-roti.html

http://sepengatahuanku.blogspot.co.id/2013/02/proposal-usaha-bisnis-kue-tart.html

http://miladiaisna.blogspot.co.id/2014/02/proposal-usaha-kue-brownies-coklat.html

13

LAMPIRAN

Black forest cake

Ice Cream Cake

Kue Hari Raya

14

Fruit Cake

Cup Cake

15