Top Banner
5

lppm.ub.ac.idsegar, apel juga dapat dimanfaatkan sebagai produk olahan seperti keripik apel, jenang apel, sirup, jam, dan sari apel. Pada umumnya, apel yang dimanfaatkan untuk produk

Jan 22, 2020

Download

Documents

dariahiddleston
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: lppm.ub.ac.idsegar, apel juga dapat dimanfaatkan sebagai produk olahan seperti keripik apel, jenang apel, sirup, jam, dan sari apel. Pada umumnya, apel yang dimanfaatkan untuk produk
Page 2: lppm.ub.ac.idsegar, apel juga dapat dimanfaatkan sebagai produk olahan seperti keripik apel, jenang apel, sirup, jam, dan sari apel. Pada umumnya, apel yang dimanfaatkan untuk produk
Page 3: lppm.ub.ac.idsegar, apel juga dapat dimanfaatkan sebagai produk olahan seperti keripik apel, jenang apel, sirup, jam, dan sari apel. Pada umumnya, apel yang dimanfaatkan untuk produk
Page 4: lppm.ub.ac.idsegar, apel juga dapat dimanfaatkan sebagai produk olahan seperti keripik apel, jenang apel, sirup, jam, dan sari apel. Pada umumnya, apel yang dimanfaatkan untuk produk
Page 5: lppm.ub.ac.idsegar, apel juga dapat dimanfaatkan sebagai produk olahan seperti keripik apel, jenang apel, sirup, jam, dan sari apel. Pada umumnya, apel yang dimanfaatkan untuk produk

DAFTAR PUSTAKA Considine, D.M. 1982. Food and Food Production Encyclopedia. Van Nostrand Reinhold Co.

New York. Destrosier, N.W. 1988. Element of Food Technology. The AVI Publishing Co. Inc Wesport

Connecticut. Hulme, A.C. 1971. The Biochemistry of Fruit and Their Product. Academy Press London. Kusumo, S. A p e l. Yasaguna. Jakarta. Murni, M. 1991. Penelitian Pembuatan Keripik Apel. Berita Litbang No. 10 September. Buletin

Penelitian dan Pengembangan Industri, hal 12-19. Bogor. Soeseno, S. 1985. Buah-buahan untuk kurang gizi. Penerbit Swadaya Jakarta. Untung, O. 1996. Apel dan Budidaya. Penebar Swadaya. Widyastuti, Y.E dan F.B. Paimin. 1993. Mengenal Buah Unggul Indonesia. Penebar Swadaya.

Jakarta. Wills, R.B and E.G. Hall. 1981. Postharvest and Introduction to the Physiology and Handling

of Fruit and Vegetable. University Kensingtone, New South Wales. Winarno, F.G dan Srikandi, F. 1988. Kimia dan Gizi Pangan. Gramedia. Jakarta.