LICUADORA
INTRODUCCION
Una alimentacin saludable es uno de los pilares del buen estado
general y del rendimiento escolar. Ser la que proporcione los
nutrientes necesarios para un adecuado crecimiento y desarrollo y
posibilite la necesaria actividad fsica. Es primordial que padres y
madres alimenten a los menores de forma equilibrada, variada y
suficiente, a su vez el estado est en el deber de garantizarle una
buena alimentacin a las instituciones pblicas. Durante este
proyecto se realiz un diagnostico situacional en el Centro de
Educacin Inicial Jess Alvarado Nez all se pudieron determinar
diversos problemas que aquejan a todos los integrantes de la
institucin como es la falta de reparacin de los techos, la falta de
utensilios para la cocina y falta de pintura para la institucin,
por lo cual la problemtica que estuvo ms de acuerdo a nuestro campo
de estudio fue la construccin de una maquina procesadora de
alimentos para el comedor de esta institucin educativa. La
alimentacin equilibrada y el ejercicio fsico saludable favorecen el
mantenimiento de una imagen corporal con la que nos sintamos bien y
ayudan a evitar los trastornos de la alimentacin ms habituales, as
como la obesidad. De todas formas, cada persona es diferente, su
cuerpo es diferente y tiene un desarrollo particular. Es importante
ayudarles a adquirir la capacidad de analizar crticamente los
modelos fsicos, tanto para chicas como para chicos, que se imponen
desde la moda, la televisin y que se alejan de lo que consideramos
saludable. La universidad UPTTP JJ MONTILLA en su bsqueda de lograr
la integracin de la universidad con las comunidades, nos permite a
los estudiantes del PNF en Ingeniera Mecnica a desarrollar nuevas
ideas para solventar las situaciones problemticas que se presenten,
de una forma innovadora por ello se propuso el diseo y construccin
de una maquina procesadora de alimento para el Centro de Educacin
Inicial Jess Alvarado Nez, lo que les hara ms fcil las tareas a los
trabajadores, y de esta manera se estara garantizando una buena
alimentacin para los nios y nias que acuden a esta institucin
teniendo en cuenta el tiempo y tareas que se realizaran a lo largo
de esta investigacin. Un procesador de alimentos es
unelectrodomsticousado para realizar diversas tareas repetitivas en
el proceso de preparacin de lacomida. Actualmente el trmino alude
casi siempre a un aparato elctrico, si bien hay algunos
dispositivos mecnicos que realizan la misma funcin.
En este sentido un procesador de alimentos para este centro
lograra una rpida y efectiva labor en la preparacin de las comidas,
por cuanto su construccin es ms acorde a nuestra lnea de
investigacin sobre el diseo y construccin de sistemas mecnicos.
I PARTE DESCRIPCIN DEL PROYECTO1 DIAGNSTICO SITUACIONAL
Identificacin de la familia u organizacin (razn social): En el
Centro de Educacin Inicial Jess Alvarado Nez el tipo de educacin
impartida es preescolar de 0 a 6 aos se dividido este en: atencin
convencional: para los nios de 3 a 6 aos, dentro de un espacio
acondicionado especialmente para ello. Atendido por 02 docentes de
aula en el Centro de Educacin Inicial (C.E.I) Jess Alvarado Nez la
matricula atendida es de 56 nios y atencin no convencional: para la
poblacin infantil de 0 a 6 aos que se encuentran en los sectores
adyacentes a la institucin y no son atendidos por ningn centro de
atencin a la infancia
Para ello cuenta con 04 docentes de atencin no convencional, que
visitan a las familias de los siguientes sectores: sector 4 del
barrio cuatricentenario, barrio libertador, barri el cambio. Para
un total de 80 familias y 103 nios.
Caractersticas de la estructura familiar u organizacional:
El Centro De Educacin Inicial Jess Alvarado Nez cuenta con: una
(1) directora que ostenta el mayor cargo dentro del centro, dos
(02) docentes encargados de impartir la atencin convencional,
cuatro (04) docentes responsables de impartir la atencin no
convencional, una poblacin total de ciento cincuenta y nueve (159)
estudiantes y dos(02) obreros encargados de la limpieza de centro.
De igual forma esta institucin educativa tiene como
Misin: brindar atencin integral convencional y no convencional a
los nios y nias, facilitando experiencias educativas que
contribuyan a la formacin de personas autnomas, creativas,
espontaneas con valoracin de la identidad nacional a la cual
pertenezcan. Visin: Conformar un equipo comprometido a trabajar en
forma coordinada e involucrada en el proceso educativo, para
garantizar a la poblacin infantil de 0 a 6 aos, una atencin de
calidad. El horario de funcionamiento de la institucin es de 7:15
a.m a 12:15p.m atencin convencional. Y la atencin no convencional
de acuerdo a la situacin que presente al momento de visitar las
familias que se atienden (se organizan en cronogramas de visitas
semanales de atencin familiar).Poblacin Del Centro De Educacin
Inicial Jess Alvarado Nez El presente cuadro se refiere a la
poblacin estudiantil que hace vida en Centro De Educacin Inicial
Jess Alvarado Nez diferenciando la atencin obtenida.Cuadro n1:
Poblacin Del Centro De Educacin Inicial Jess Alvarado NezATENCION
CONVENCIONAL ATENCION NO CONVENCIONAL
VHTVHT
2224565845103
Fuente: Molina, Gonzlez, Berrios, Santiago, Crdenas. (2014)
Localizacin Geogrfica y direccin de la familia u organizacin:
El Centro De Educacin Inicial Jess Alvarado Nez se encuentra en
el Estado Portuguesa Municipio Guanare, Barri Cuatricentenario. Ms
especficamente cruzando linderos por el:
Norte: Barri La Importancia. Sur: autopista Jos Antonio
Pez.Este: Barrio Libertador.Oeste: Barrio El Cambio y Urbanizacin
La Gracianera.
Resea histrica de la familia u organizacin:
El Centro De Educacin Inicial Jess Alvarado Nez fue creado
mediante las disposiciones de la zona educativa del estado
Portuguesa, para ese entonces dirigida por el profesor: Hermes
Adams, jefe de la zona, la profesora: Beln Look de Montiel, jefe de
departamento de educacin inicial. Las docentes fundadoras en el
Barrio Cuatricentenario de la atencin no convencional profesora:
Virginia Navarro de Briceo. y T.S.U Soraya Siracusa. Esta casa de
estudios comienza sus actividades el ao 1991. Como programa no
convencional centro del nio y la familia el cual cumpla el objetivo
principal de brindar atencin a la poblacin de 0 a 6 aos y su
familia que no estaban siendo atendidas por ninguna institucin, con
el paso de los aos surge la necesidad de constituirse formalmente
como en un centro de educacin inicial.
Nombre de las organizaciones vinculadas al proyecto
Organizacional:
Las organizaciones vinculadas a este proyecto realizado en el
Centro De Educacin Inicial Jess Alvarado Nez son las siguientes
Consejo comunal Barrio Cuatricentenario. Escuela bsica 1 etapa
Multihogares de la fundacin del nio Ambulatorio asistencial en el
barrio cercano Escuela bsica 2 y 3 etapa Multihogares del
ministerio de la familia Programa de Alimentacin Escolar (P.A.E)
Ministerio del Poder Popular para la Educacin.
Problemas, necesidades o intereses del Contexto
Organizacional:
Descripcin del Diagnostico Situacional:
Al emprender una investigacin es necesario tener en cuenta las
tcnicas a utilizar para recoger la informacin, en la comunidad u
organizacin en estudio las tcnicas de investigacin, Universidad
Nacional Abierta (UNA) sobre esto opina que:
Entre los elementos del problema y ms concretamente, en la
pregunta fundamental del problema, se encuentran inscritas las
premisas bsicas que nos ayudarn a seleccionar y nuestros
instrumentos Qu tipo de datos e informacin necesitamos para
resolver el problema y comprobar las planteadas? A nivel emprico
cmo puedo y debo algunos conceptos y variables utilizadas en el
marco? (P.235)
Para el presente diagnostico la tcnica elegida fue la encuesta
semi-estructurada Se puede decir que la encuesta es un instrumento
de investigacin para obtener informacin representativa de un grupo
de personas se trata de presentar un cuestionario a determinado
nmero de individuos, con el objetivo de obtener un resultado, sobre
la encuesta segn Arias (2006) : Se define la encuesta como una
tcnica que pretende obtener informacin que suministra un grupo o
muestra de sujetos acerca de si mismos, o en relacin con un tema
particular. (p.72). pero es necesario tener en cuenta que no se
puede hablar de encuesta sin antes conocer que es el cuestionario,
este es solo una serie de preguntas por escrito, con el fin de
aplicarlas dentro de una encuesta el cuestionario es la base de la
encuesta a travs del cuestionario se puede recopilar informacin,
como lo expresa Martnez, Miguel (1997) el cuestionario:
Es una tcnica de recogida de informacin que supone un
interrogatorio en el que las preguntas establecidas de antemano se
plantean siempre en el mismo orden y se formulan con los mismos
trminos, con el objetivo de que un segundo investigador pueda
repetirlo siguiendo los mismos pasos, es decir, tiene un carcter
sistemtico (P.3)
Lo que se obtuvo el Centro De Educacin Inicial Jess Alvarado Nez
mediante el diagnostico aplicado al personal que labora en la
institucin es que esta cuenta con sitio de recreacin para los nios,
personal capacitado para impartir las clases de preescolar y
comedor, pero tambin se hace presente la falta de utensilios de
cocina para el comedor, falta de pintura para el rea exterior de la
institucin, reparacin de los techos de la oficina, cocina y
baos.
Jerarquizacin e identificacin de las necesidades
organizacionales.
Segn los datos obtenidos mediante el diagnstico y la aplicacin
de la encuesta surgieron las siguientes necesidades en el Centro de
Educacin Inicial Jess Alvarado Nez:
Un 60% mencion como necesidad prioritaria la Falta de utensilios
de cocina para el comedor, mientras un 20% indico la falta de
pintura para el rea exterior de la institucin otro 20% dijo que era
necesaria la reparacin de los techos de la oficina, cocina y
baos.
Seleccin del problema o necesidad prioritaria
Esta institucin tiene mucho tiempo sin contar con una nueva
dotacin de utensilios de cocina, lo cual es primordial para la
realizacin de los alimentos e importante para la alimentacin diaria
de los nios que asisten a esta institucin, lo cual afecta en la
realizacin de sus labores cotidianas, en este sentido y ya
obtenidos los datos correspondientes se realiza la jerarquizacin de
problemas en donde se toma en cuenta aquellos que encuentran
referidos en el PNF-Mecnica, por ello se seleccion uno que cumpla
con los parmetros establecidos y ya que fue enmarcada como el
problema ms notable se tom en cuenta este que es la falta de un
utensilios de cocina llamado procesador de alimentos para la
realizacin de los alimentos consumidos por el personal y
estudiantes.
Alternativa De Solucin Dada la diversidad de necesidades
existentes en la institucin, sometidos a consideracin por el
personal directivo de la institucin, los estudiantes y
conjuntamente con la orientacin del facilitador del (PNF) se
consider como prioridad Disear y Construir un Procesador de
Alimentos para el Centro de Educacin Inicial "Jess Alvarado Nez" ya
que en el mercado sera ms costoso el utensilio debido que este
estara siendo construido por una empresa especializada incurriendo
en gastos de fabricacin, en cambio es ms factible que lo
construyamos los participantes porque sera doblemente beneficioso,
ser ms barato y se obtendran conocimientos en la realizacin de
dicho utensilio. Justificacin e Impacto Social
Razones que llevaron a realizar el proyecto: Dada la diversidad
de necesidades existentes en la institucin, sometidos a
consideracin por el personal directivo de la institucin, los
estudiantes y conjuntamente con la orientacin del facilitador del
(PNF) se consider como prioridad Disear y Construir un Procesador
de Alimentos para el Centro de Educacin Inicial "Jess Alvarado Nez"
ya que en el mercado sera ms costoso el utensilio debido que este
estara siendo construido por una empresa especializada incurriendo
en gastos de fabricacin, en cambio es ms factible que lo
construyamos los participantes porque sera doblemente beneficioso,
ser ms barato y se obtendran conocimientos en la realizacin de
dicho utensilio.
a.- Desde el punto de vista terico y sus aportes al conocimiento
El proyecto permitir la consulta de estudiantes o cualquier otra
persona que est interesada en el rea de Ingeniera Mecnica,
aportando as ideas al conocimiento, sobre el diseo y construccin de
un procesador de alimentos y la importancia de dicho utensilio para
la cocina.
b.- Desde el punto de vista tcnico mbito de accin El proyecto
aporta tanto a la comunidad como a los integrantes del Centro de
Educacin Inicial, (CEI) "Jess Alvarado Nez" la posibilidad de
contar con un procesador de alimentos que facilite las labores del
comedor de esta institucin y su vez promueva la eficiencia y la
eficacia en el logro de una seguridad alimentaria para todos los
nios de esta institucin.c.- Desde la razn legalEste proyecto se
sustenta legalmente en la Constitucin de la Repblica Bolivariana de
Venezuela de 1999, en esta se refiere que el estado garantice una
seguridad alimentaria para los venezolanos, como lo acuerda la
(CRBV) Titulo VI del Sistema Socioeconmico, en el Captulo I del
Rgimen Socio Econmico y de la Funcin del Estado en la Economa:
Artculo 305:El Estado Promover la agricultura sustentable como
base estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar
la seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la
disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito
nacional y el acceso oportuno y permanente a estos por parte del
pblico consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzara
desarrollando y privilegiando produccin agropecuaria interna,
entendindose como tal las provenientes de las actividades agrcola,
pecuaria, pesquera y acucola (p.70)
De igual forma en esta constitucin en el Captulo VI de los
Derechos Culturales y Educativos encontramos el artculo 102 que
hace referencia al derecho tan importante y necesario que tenemos
todas y todos como lo es la educacin y lo presenta de la siguiente
manera:Artculo 102:La educacin es un derecho humano y un deber
social fundamental, es democrtica, gratuita y obligatoria. El
estado la asumir como funcin indeclinable y de mximo inters en
todos sus niveles y modalidades, y como instrumento de conocimiento
cientfico, humanstico y tecnolgico al servicio de la sociedad
(P.22)
En la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela de
1999, Captulo V De los derechos sociales y de las familias:
Artculo 83.La salud es un derecho social fundamental, obligacin
del Estado, que lo garantizar como parte del derecho a la vida. El
Estado promover y desarrollar polticas orientadas a elevar la
calidad de vida, el bienestar colectivo y el acceso a los
servicios. Todas las personas tienen derecho a la proteccin de la
salud, as como el deber de participar activamente en su promocin y
defensa, y el de cumplir con las medidas sanitarias y de
saneamiento que establezca la ley, de Conformidad con los tratados
y convenios internacionales suscritos y ratificados por la
Repblica. (P. 18)
El artculo anterior expone que la salud de todos los venezolanos
y venezolanas es un derecho social fundamental en el que es estado
est en la total obligacin de garantizar este derecho.
d.- Desde el contexto Participante comunidad Desde el punto de
vista social se espera que mediante la construccin de un procesador
de alimentos los estudiantes originen en los integrantes de la
comunidad e institucin actitudes positivas tanto en el aporte que
puedan generar los estudiantes a las comunidades como la
importancia que tiene una buena alimentacin para los nios en su
etapa de crecimiento.
e.- Vinculacin del Proyecto con el Plan de Desarrollo Econmico,
Lneas de investigacin de los PNF Con respecto al Plan de Desarrollo
Econmico y Social de la Nacin de los aos 2013-2019 este proyecto va
enmarcado en el III objetivo de la patria convertir a Venezuela en
un pas potencia en lo social, lo econmico y lo poltico dentro de la
gran potencia naciente de amrica latina y el caribe, que garanticen
la conformacin de una zona de paz en nuestra amrica. De igual forma
es necesario aportar conocimientos e ideas que favorezcan a los
fines de este Plan de Desarrollo Econmico, en el mbito de la
seguridad alimentaria para los venezolanos, ya que es necesario
implementar nuevas ideas para que todos podamos tener una
alimentacin de calidad, desde las instituciones educativas hasta
los hogares.
Por otra parte las lneas de investigacin del Proyecto Nacional
de Formacin (PNF) en Mecnica buscan integrar a los estudiantes a
las comunidades mediante la solucin de un problema que all se
presente y de acuerdo a lo que abarque su rea de conocimiento, La
Agroindustria y Seguridad Alimentaria es una lnea que va destinada
a presentar en todos sus mbitos la importancia que tiene la
alimentacin balanceada para las personas y lo importante que es
mantener a travs del tiempo buenos hbitos alimenticios.
Poblacin beneficiada: La poblacin beneficiada directamente para
este proyecto de investigacin la representan los ciento cincuenta y
nueve (159) estudiantes del Centro de Educacin Inicial (CEI) "Jess
Alvarado Nez", el personal y madres Colaboradoras encargados de la
preparacin de los alimentos, as como tambin de forma indirecta sern
beneficiados todos aquellos padres que no cuentan con los recursos
para brindarles a sus hijos una alimentacin balanceada.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL
Disear y Construir un Procesador de Alimentos para el Centro de
Educacin Inicial "Jess Alvarado Nez" del Municipio Guanare
OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Diagnosticar las necesidades existentes en el Centro de
Educacin Inicial "Jess Alvarado Nez" del Municipio Guanare.
2. Estudiar la factibilidad de la construccin de un Procesador
de Alimentos para el Centro de Educacin Inicial "Jess Alvarado Nez"
del Municipio Guanare.3. Disear un Procesador de Alimentos para el
Centro de Educacin Inicial "Jess Alvarado Nez" del Municipio
Guanare.
4. Construir un Procesador de Alimentos para el Centro de
Educacin Inicial "Jess Alvarado Nez" del Municipio Guanare5.
Evaluar mediante la practica el funcionamiento del Procesador de
Alimentos para el Centro de Educacin Inicial "Jess Alvarado Nez"
del Municipio Guanare
II PARTEPLANIFICACION DE PROYECTO
Segn Pastor Torres Eduard (2009) el cronograma de Actividades
viene a ser el resumen de todas los pasos que se ha de seguir en el
proceso de la investigacin cientfica, tambin se le conoce con el
nombre de Grfico de Gantt, en honor a su inventor (Henry L. Gantt),
en el cual se plasman y distribuyen en el tiempo, las actividades
claves que requerir el proceso de investigacin. Dentro de las
actividades existe una clasificacin: recursos necesarios Vienen a
ser todos los recursos humanos o fsicos utilizados en el proceso de
la investigacin que nunca deben de faltar. En recursos humanos
estimar los gastos y costos de la persona considerando si lo har el
mismo equipo o si le contratar recolectores de informacin para
aplicar encuestas o entrevistas. En recursos materiales, debe
preverse el uso de vehculos, papelera, fotocopias, equipo de
computacin, cmara fotogrfica o de video, conexin a internet, etc.
La sumatoria de los costos y gastos estimados, conformar el
presupuesto necesario para realizar la investigacin. Plan De Accin
Segn Suarez (2009) son documentos debidamente estructurados que
forman parte del planeamiento estratgico de una investigacin de
carcter cualitativo se busca materializar los objetivos estratgicos
previamente establecidos, dotndose de un elemento cuantitativo y
verificable a lo largo del proyecto
4
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER
POPULARPARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD POLITCNICA
TERRITORIALDEL PORTUGUESA J.J MONTILLAGUANARE-PORTUGUESAUNIDAD DE
PROYECTO FORMATIVOUPFMecnica trayecto: II trimestre:
IVOCTUBRENOVIEMBREDICIEMBRE
Actividad15
SEMANASEMANASEMANA
III
IIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Visita del Centro De Educacin Inicial Jess Alvarado Nez ,Reunin
con la directoraXX
Realizacin del modelo de la encuestaXX
Aplicacin del instrumento de evaluacinX
Bsqueda de informacinXXX
Anlisis de la investigacinXX
Realizacin del primer captulo del proyectoXX
Entrega del Informe finalX
Fuente: Molina, Enderson, Crdenas, Berrios, Santiago (2014)
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER
POPULARPARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD POLITCNICA
TERRITORIALDEL PORTUGUESA J.J MONTILLAGUANARE-PORTUGUESAUNIDAD DE
PROYECTO FORMATIVOUPF ENERO
FEBRERO
MARZOABRIL
Actividad
SEMANASEMANASEMANASEMANA
I II
IIIIV VVIVIIVIII IXXXI XIIXIII
Realizar reunin con la directora XX
Organizar la informacinXX
Realizar correcciones y aclarar dudasXXX
Realizar los recopilacin de informacinXXXX
Plantear inquietudes XX
realizar correcciones XX
Entrega de informe completo al metodlogo y defensa XX
Mecnica trayecto: II trimestre: V 16
Fuente: Molina, Enderson, Crdenas, Berrios, Santiago
(2014)REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER
POPULARPARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD POLITCNICA
TERRITORIALDEL PORTUGUESA J.J MONTILLAGUANARE-PORTUGUESAUNIDAD DE
PROYECTO FORMATIVOUPFMecnica trayecto: II trimestre: VI
MAYOJUNIOJULIO
Actividad17
SEMANASEMANASEMANA
III
IIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Realizar reunin de los participantesXX
Ubicar el taller donde se construir el equipoXX
Comprar los materiales correspondienteXXX
Empezar la primera parte de la construccinXXX
Comprar partes importantes que faltabanX
Discutir como funcionara el equipoXXXX
Entrega del Informe finalX
Fuente: Molina, Enderson, Crdenas, Berrios, Santiago (2014)
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER
POPULARPARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD POLITCNICA
TERRITORIALDEL PORTUGUESA J.J MONTILLAGUANARE-PORTUGUESAUNIDAD DE
PROYECTO FORMATIVOUPFMecnica trayecto: II trimestre: IVObjetivo
general: Diseo y construccin de un procesador de alimentos para
Plantel educativo Jess Alvarado Nez.Objetivo
especficosactividadeslugarFecharesponsables
Visita del Centro De Educacin Inicial Jess Alvarado Nez,Reunin
con la directoraInstitucin01 a 11-10-2013Estudiantes
Realizacin del modelo de la encuesta18
Reunin del grupo de proyectoBiblioteca de la UPTP11 a
25-10-2013Estudiantes
Realizar la encuestaAplicacin del instrumento de evaluacin
metodlogoInstitucin25a 31-10-2013Estudiantes
Recopilar informacin
Bsqueda de informacinBiblioteca de la UPTP31-10 a 15-11-2013
Estudiantes
Realizar anlisis de informacinAnlisis de la
investigacinBiblioteca de la UPTP15 a 29-11-2013
Estudiantes
Realizacin del capituloRealizacin del primer captulo del
proyectoBiblioteca de la UPTP29-11 a 05-12-2013Estudiantes
Entrega del Informe finalEntrega de informe final y defensa del
mismoUPTP02 a 06 -12-2013Estudiantes
Fuente: Molina, Enderson, Crdenas, Berrios, Santiago (2014)
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER
POPULARPARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD POLITCNICA
TERRITORIALDEL PORTUGUESA J.J MONTILLAGUANARE-PORTUGUESAUNIDAD DE
PROYECTO FORMATIVOUPFMecnica trayecto: II trimestre: VObjetivo
general: Diseo y construccin de un procesador de alimentos para
Plantel educativo Jess Alvarado Nez.Objetivo
especficosactividadeslugarFecharesponsables
Realizar reunin integrantesLluvia de ideas relacionadas al
procesador de alimentosBiblioteca de la UPTP20 a
31-01-2014Estudiantes
Organizar la informacin19
Reunin del grupo de proyectoBiblioteca de la UPTP03 a
14-02-2014Estudiantes
Realizar correcciones y aclarar dudasEntrega de informe al
metodlogoUPTP11a 28-02-2014Estudiantes y metodlogo
Realizar los diseo y calculoHacer los clculos necesarios para la
construccin del procesadorUPTP10-03 a 01-04-2014
Estudiantes
Discutir cmo se fabricara y que materiales se usaran Reunin con
el grupo de proyectoUPTP24 a 07-03-2014
Estudiantes
Entregar los clculosPara la revisin de los clculos realizador
Biblioteca de la UPTP11 a 25-04-2014Estudiantes
Entregar y defensaEntrega de informe final y defensa del
mismoUPTP14 a 25-04-2014Estudiantes
Fuente: Molina, Enderson, Crdenas, Berrios, Santiago (2014)
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER
POPULARPARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD POLITCNICA
TERRITORIALDEL PORTUGUESA J.J MONTILLAGUANARE-PORTUGUESAUNIDAD DE
PROYECTO FORMATIVOUPFMecnica trayecto: II trimestre: VIObjetivo
general: Diseo y construccin de un procesador de alimentos para
Plantel educativo Jess Alvarado Nez.Objetivo
especficosactividadeslugarFecharesponsables
Realizar reunin integrantes20
Con el fin de aclarar dudas Casa de participantes 05
a16-05-2014Estudiantes
Realizar bsqueda del taller Ubicar el taller donde se construir
el equipoTorno San16 a 23-05-2014Estudiantes
realizar bsqueda de precios Comprar los materiales
correspondiente Mercado 30-05 a 13-06-2014Estudiantes
Empezar la primera parte de la construccinTrasladarnos al
tallerTorno san 16-06 a 07-07-2014
Estudiantes
Comprar partes importantes que faltabanComprar piezas faltantes
Mercado 07 a 14-07-2014
Estudiantes
Discutir como funcionara el equipoCon el fin de ver cul es la
forma ms fcil de uso Casa de participantes18 a
25-07-2014Estudiantes
Entrega del Informe finalEntrega de informe final y defensa del
mismoUPTP25-07 a 01-08-2014Estudiantes
Fuente: Molina, Enderson, Crdenas, Berrios, Santiago (2014)
III PARTEDISEO
La siguiente parte da a exponer los basamentos tericos y clculos
con los que est sustentada la fabricacin del procesador.
MARCO TEORICO
Licuadora
La licuadora es una mquina que consta de un motor elctrico
dentro de una carcasa generalmente de metal o plstico, desde donde
y por medio de un eje que se conecta al vaso (en cuyo interior hay
unas cuchillas en forma de hlice) hace girar las aspas de la misma,
generando un cicln que atrae a los alimentos (all colocados) a las
cuchillas giratorias molindolos o bien triturndolos.
Tiene por lo menos 4 anchas y filosas cuchillas que sirven para
cortar y mezclar el alimento. El mencionado motor acta a altas
revoluciones y puede funcionar en diferentes velocidades, segn se
lo vaya regulando.
Sistema De Trasmisin por Poleas
Una polea, es una mquina simple, un dispositivo mecnico de
traccin, que sirve para transmitir una fuerza. Adems, formando
conjuntos aparejos o polipastos sirve para reducir la magnitud de
la fuerza necesaria para mover un peso. Segn la definicin de Hatn
de la Goupillire, (1855) la polea es el punto de apoyo de una
cuerda que movindose se arrolla sobre ella sin dar una vuelta
completa actuando en uno de sus extremos la resistencia y en otro
la potencia.
Partes de la PoleaEst compuesta por tres partes:
1. La llanta: Es la zona exterior de la polea y su constitucin
es esencial, ya que se adaptar a la forma de la correa que
alberga.2. El cuerpo: Las poleas estarn formadas por una pieza
maciza cuando sean de pequeo tamao. Cuando sus dimensiones
aumentan, irn provista de nervios y/o brazos que generen la polea,
uniendo el cubo con la llanta.3. El cubo: Es el agujero cnico y
cilndrico que sirve para acoplar al eje. En la actualidad se
emplean mucho los acoplamientos cnicos en las poleas, ya que
resulta muy cmodo su montaje y los resultados de funcionamiento son
excelentes.
Designacin y Tipos Los elementos constitutivos de una polea son
la rueda o polea propiamente dicha, en cuya circunferencia (llanta)
suele haber una acanaladura denominada "garganta" o "cajera" cuya
forma se ajusta a la de la cuerda a fin de guiarla; las "armas",
armadura en forma de U invertida o rectangular que la rodea
completamente y en cuyo extremo superior monta un gancho por el que
se suspende el conjunto, y el "eje", que puede ser fijo si est
unido a las armas estando la polea atravesada por l (poleas de
ojo), o mvil si es solidario a la polea ("poleas de eje"). Cuando,
formando parte de un sistema de transmisin, la polea gira
libremente sobre su eje, se denomina "loca". Segn su desplazamiento
las poleas se clasifican en "fijas", aquellas cuyas armas se
suspenden de un punto fijo (la estructura del edificio) y, por lo
tanto, no sufren movimiento de traslacin alguno cuando se emplean,
y "mviles", que son aquellas en las que un extremo de la cuerda se
suspende de un punto fijo y que durante su funcionamiento se
desplazan, en general, verticalmente. Cuando la polea obra
independientemente se denomina simple, mientras que cuando se
encuentra reunida con otras formando un sistema recibe la
denominacin de combinada o compuesta.
Poleas Compuestas Existen sistemas con mltiples de poleas que
pretenden obtener una gran ventaja mecnica, es decir, elevar
grandes pesos con un bajo esfuerzo. Estos sistemas de poleas son
diversos, aunque tienen algo en comn, en cualquier caso se agrupan
en grupos de poleas fijas y mviles: destacan los polipastos:
Polipastos o aparejos
El polipasto (del latn polyspaston, y ste del griego ), es la
configuracin ms comn de polea compuesta. En un polipasto, las
poleas se distribuyen en dos grupos, uno fijo y uno mvil. En cada
grupo se instala un nmero arbitrario de poleas. La carga se une al
grupo mvil.
Sistema de Trasmisin por Correa
Las correas de transmisin son generalmente hechas de goma, y se
pueden clasificar en dos tipos: planas y trapezoidales.
Correas Multipista o estriada
Actualmente estn sustituyendo a las trapezoidales, ya que al
permitir pasar por poleas tanto por la cara estriada (de trabajo)
como por la cara plana inversa, permite recorridos mucho ms largos
y por lo tanto arrastrar muchos ms sistemas. Adems permiten el
montaje de un tensor automtico. En las aplicaciones ms conocidas,
la de los automviles o vehculos industriales, pueden arrastrar por
ejemplo a la vez: alternador, servodireccin, bomba de agua,
compresor de aire acondicionado o ventilador (este ltimo slo en
traccin trasera e industriales).GeneralidadesLas caractersticas ms
importantes de las correas de trasmisin se obtienen a partir un
balance de fuerzas en su paso por la poleas, ya que en este paso
son mayores las solicitacin de la correa. Las fuerzas que actan
sobre la correa en este paso son:Fuerzas de friccin: Fuerzas
centrfugas: La tensin bajo la cual se encuentra la correa: La
fuerza normal de contacto que ejerce la polea sobre la correa:
Si analizamos un elemento diferencial de la correa, en su paso
por una polea obtendremos las siguientes sumas de fuerzas. Fuerzas
en el eje horizontal.
Correas Trapezoidales
A diferencia de las planas, su seccin transversal es un
trapecio. Esta forma es un artificio para aumentar las fuerzas de
friccin entre la correa y las poleas con que interactan. Otra
versin es la trapezoidal dentada que posibilita un mejor ajuste a
radios de polea menores Las correas en V se fabrican usualmente en
tela y refuerzo de cordn, generalmente de algodn, rayn o nylon, y
se impregnan de caucho (o hule). Se usan con poleas ranuradas de
seccin similar y distancias entre centros ms cortas. Son
ligeramente menos eficientes que las planas, pero varias pueden
montarse paralelas en poleas ranuradas especiales; por tanto,
constituyen as una transmisin mltiple. Las correas trapezoidales
son, entre los tipos bsicos de correas, las que han adquirido mayor
aplicacin en la industria. La capacidad de carga de una correa
trapecial es mayor que la de una plana debido al mayor coeficiente
reducido de friccin.
El par motor o torque
Es el momento de fuerza que ejerce un motor sobre el eje de
transmisin de potencia. La potencia desarrollada por el par motor
es proporcional a la velocidad angular del eje de transmisin,
viniendo dada por:
Dnde: : es la potencia (en W) :es el par motor (en Nm) :es la
velocidad angular (en rad/s)
Motores Elctricos
En los motores elctricos sin embargo, el par motor es mximo al
inicio del arranque, disminuyendo luego paulatinamente con el
rgimen. Por este motivo es el tipo de motor idneo para un
procesador de alimentos. Si se mantiene constante la tensin cuando
la resistencia al giro aumenta, el par deber aumentar para mantener
las revoluciones mediante el aumento de la corriente elctrica
consumida.
Seleccin de Motores Elctricos
Todos sabemos que el motor elctrico es una mquina que transforma
energa elctrica recibida de la red en energa mecnica rotacional en
el eje. De esta forma se puede accionar cualquier tipo de carga
mecnica, siempre y cuando tengamos disponibilidad de una red
elctrica. Tambin sabemos que dentro del universo del motor
elctrico, el motor de induccin es el ms comn y prcticamente todas
las aplicaciones industriales pueden realizarse con este motor
Normas de Fabricacin de Motores Elctricos Existen dos normas
bajo las cuales se fabrican los motores. 1. IEC: Comisin
Electrotcnica Internacional que es Acogida por la gran mayora de
pases y especialmente los europeos. 2. NEMA: Asociacin Nacional de
Fabricantes de Equipos Elctricos. Es una norma nacional de Estados
Unidos, pero es comn en muchos pases. Hay varias diferencias en la
construccin dependiendo de la norma, pero lo ms significativo es
que mientras que las dimensiones segn IEC son en milmetros, segn
NEMA son en pulgadas. Por esta razn, la intercambiabilidad no es
inmediata.
Lugar de Instalacin Por norma, todos los motores estn diseados
para operar en un ambiente con temperatura no superior a 40 C y en
una altura no superior a 1000 metros sobre el nivel del mar. La
instalacin en cualquier ambiente por encima de estas condiciones
har que el motor deba ser operado a una carga menor de la nominal.
Constantemente, esto sucede porque las propiedades refrigerantes
disminuyen. La vida til de un motor est principalmente en su
devanado. Si la refrigeracin es insuficiente, el devanado se
debilita y sufre daos severos. Generalmente, los motores jaula de
ardilla estn refrigerados mediante aire. A mayor altitud sobre el
nivel del mar, el aire toma una densidad mayor y a una misma
velocidad, se tendr menor flujo de aire. En cuanto a la temperatura
ambiente, es necesario garantizar que el motor no tendr una
elevacin de temperatura tal que lo haga tener un calentamiento por
encima de su lmite trmico (definido por su clase de
aislamiento).
Las Condiciones de Instalacin (Grado de Proteccin). Otro tema a
considerar son las condiciones propias del ambiente: Contaminacin,
presencia de agentes qumicos, utilizacin en lugares abiertos o
cerrados. Para garantizar una adecuada seleccin de motor, es
importante conocer el significado de grado de proteccin IP,
definido segn normas internacionales. IP significa Internal
Proteccin y determina el grado de proteccin (mecnico) o de
encerramiento del motor. Viene seguido de dos cifras
caractersticas;
La primera de ellas indica la proteccin contra el ingreso de
cuerpos slidos y la segunda indica la proteccin contra el ingreso
de lquidos
Los siguientes son los ms comunes 1. IP21: Protegido contra
contacto con los dedos, contra ingreso de cuerpos slidos mayores
que 12 mm y contra gotas verticales de agua 2. IP22: Protegido
contra contacto con los dedos, contra ingreso de cuerpos slidos
mayores que 12 mm y contra gotas de agua hasta una inclinacin de 15
con la vertical 3. IP55: Protegido completamente contra contacto,
contra acumulacin de polvos nocivos y contra chorros de agua en
todas las direcciones En caso de ambientes agresivos, es necesario
prestar especial atencin, pues en ocasiones los motores estarn
expuestos a vapores cidos, lcalis y solventes, como industrias
qumicas, petroqumicas y fbricas de pulpa y papel. Es tambin
importante considerar si el motor ser instalado en un rea
clasificada (lugares donde se almacenen productos inflamables) pues
en estos casos se requieren cuidados especiales que garanticen el
mantenimiento de los equipos y especialmente, no pongan en riesgo
la vida humana.
La Carga La carga es la que define la potencia y velocidad del
motor. En la gran mayora de aplicaciones, el motor puede atender
cualquier carga en su eje, pero es conveniente hacer un estudio
detallado de cul ser el momento de inercia, la curva Par-Velocidad
de la carga. Estos puntos nos ayudan a definir cmo ser el
comportamiento dinmico del motor con su mquina de trabajo y cules
sern los tiempos de arranque. Es ideal conocer las condiciones de
la carga durante la especificacin del motor, pues el comportamiento
vara, dependiendo de sta. Mquinas como bombas y ventiladores tienen
un comportamiento especfico diferente de molinos, trituradoras y
diferente de bandas transportadoras o de mquinas herramientas o
elevadores. En todas estas mquinas, los torques de arranque son
diferentes y con toda seguridad, los ciclos de trabajo varan de una
instalacin a otra.
La Red Las principales caractersticas que identifican una red
elctrica son la tensin (voltaje) y frecuencia. En Colombia la
tensin normalizada es 60 Hz, al igual que en Norteamrica,
Centroamrica y Suramrica (con excepcin de los pases del cono Sur),
mientras que en Europa la tensin normalizada es 50 Hz. Dada la
diversidad de tamaos de industrias, no hay una nica tensin, por lo
que es usual que los motores tengan doble tensin, generalmente
220/440 V. Industrias grandes tienen tensiones mayores, como pueden
ser 460 V 480 V. Se acostumbra a que los motores con potencias de
potencias de 10 HP o superiores sean aptos para el arranque
Estrella-Tringulo, con el objetivo de que la red no se
desestabilice por las altas corrientes consumidas durante el
arranque directo. De esta forma, para las potencias mencionadas los
motores Standard en nuestro pas tienen doce cables de conexin. Esta
caracterstica les hace aptos para funcionar prcticamente en
cualquier red, pero es importante tener bastante precaucin en las
conexiones, pues con mayor cantidad de uniones a realizar, se puede
presentar mayor cantidad de errores. Esto debe evitarse durante la
etapa de instalacin.
El Arranque Uno de los momentos ms crticos para el motor, la red
y la carga es el arranque. Por sus caractersticas propias, el motor
jaula de ardilla consume durante el arranque una corriente que
puede oscilar entre 5 y 8 veces la corriente nominal. El arranque
es el periodo en el que el motor hace la transicin desde su estado
de reposo hasta su velocidad de rgimen. Para la red, la mejor
condicin de arranque es aquella en que este tiempo de transicin es
el mnimo posible y la corriente consumida es la mnima posible. Para
el motor, la mejor condicin de arranque es la que garantiza el
menor calentamiento. Para la carga, la mejor condicin es aquella
que garantiza los menores desgastes mecnicos. En general, el tipo
de arranque de cada aplicacin debe ser analizado adecuadamente para
lograr el mejor equilibrio entre las tres parte mencionadas
previamente. Las caractersticas de curva de carga y momento de
inercia tanto de motor como de carga, deberan ser consideradas en
este anlisis. Junto con criterios tcnicos se considerarn criterios
econmicos.
Existen los siguientes tipos de arranque: 1. Directo. El motor
tendr una corriente de arranque normal (hasta ocho veces la
corriente nominal) y un par de arranque normal.
2. Estrella-Tringulo. La corriente y el torque se reducen a la
tercera parte (hasta tres veces la corriente nominal).
3. Por Autotransformador. El autotransformador es fabricado para
entregar al motor una tensin menor de la nominal. Esta tensin puede
estar entre el 30% y el 70%dependiendo de la aplicacin. La
corriente y el torque variarn en proporcin cuadrtica a la tensin de
alimentacin.
4. Arranque electrnico suave. En este mtodo, el arrancador
alimenta el motor con una tensin reducida y gradualmente aumenta la
tensin hasta la tensin de rgimen. El comportamiento inicial de la
corriente y el torque ser idntico al mtodo 3, pero el
comportamiento durante todo el periodo de transicin depender de la
manera como el arrancador suave sea controlado.
5. Variador de velocidad (o variador de frecuencia). Mediante
este mtodo, se logra limitar la corriente de arranque a valores de
hasta dos veces la corriente nominal, mientras se obtiene un torque
de arranque adecuado para cualquier aplicacin. Adems, la transicin
ser la ms suave posible de todos los mtodos. Mecnicamente, es la
mejor forma de hacer la operacin, adems de que permite realizar
control de velocidad preciso, gracias a los avances de la
electrnica de potencia y control.
En los primeros tres mtodos se da una transicin brusca desde el
reposo hasta su velocidad de rgimen. En los mtodos 2 y 3,
adicionalmente se da una transicin desde el estado de tensin
reducida a tensin plena. En el mtodo 4, se logra una transicin
menos brusca, pero an con algunos saltos, pues lo que se est
controlando es la tensin de alimentacin. En el mtodo 5, se logra
una transicin mucho ms suave, pues se est controlando efectivamente
la velocidad del motor y de la carga.
Potencia y Eficiencia del Motor En cortas palabras, un motor
elctrico es una mquina que transforma potencia elctrica tomada de
la red en potencia energa mecnica en el eje. La potencia elctrica
obedece a la siguiente relacin
P: Potencia en kW V: Voltaje o tensin en voltios I: corriente en
amperios Cos : Factor de potencia La potencia mecnica obedece a la
siguiente relacin P = T * n / 9550 Donde P: Potencia en kW T:
torque en N.m El torque es la capacidad del Motor de hacer girar
cargas. N: velocidad en rpm
Al seleccionar un motor, lo primero que se debe considerar es
cul es la velocidad de rotacin y cul ser el torque requerido del
motor. Estos datos normalmente deben ser suministrados por el
proyectista mecnico. La potencia del motor ser entonces una
consecuencia de los dos factores anteriores.
La capacidad de sobrecarga del motor ser un factor a considerar,
pues el ciclo de carga puede exigir al motor que en ciertos
momentos suministre mayor potencia de su potencia nominal (o
normal). Esta capacidad es conocida como Factor de Servicio (FS).
Toda mquina consume ms potencia de la que entrega, por lo que es
importante que consideremos el trmino de eficiencia. La potencia
que el motor consume y no convierte en potencia de salida son
prdidas. La eficiencia o rendimiento es una medida de qu tanto
desperdicia una mquina. La eficiencia se calcula segn la siguiente
relacin: = Ps / Pe Ps: es la potencia de salida, en este caso
Potencia en el eje Pe: es la potencia de entrada, en este caso
potencia elctrica De esta forma, entre mayor eficiencia, menor
desperdicio y consecuentemente menores costos de operacin.
Contrariamente, entre menor eficiencia, mayor desperdicio y mayores
costos. En un solo motor, tal vez no sea notorio, pero para una
industria que tenga 100 o 200 motores, o ms, la eficiencia es un
punto muy importante a considerar.
CALCULOS
Clculos relacionados con los materiales utilizados para
construccin para desmostar sus cualidades.
Al desconocer las propiedades mecnicas de las verduras y
hortalizas.se procedi por usar una que se encuentra por encima de
sus resistencias al corte pero de origen natural como el pino
Douglas que es una madera blanda.
Tomado del libro Robert Mott (pg. 719 tabla 1, anexo D, E)E: 10
Gpa
Para encontrar el esfuerzo mximo de corte Pero, Dnde: : Esfuerzo
de corte FC: Fuerza de corte AC: rea a cortar
Clculo de rea (Nota: se utiliz un vaso 20cm de ancho)
Las longitudes seleccionadas para el vaso son 30x60 cm por lo
cual la madera tendr un aproximado de esas dimensiones
Entonces se calcula el volumen
A: rea H: altura
La densidad del pino es
Se calcula el peso
p: peso m: masa g: gravedad
Del catlogo siderrgico HIERROBECO, CA (pg. 32-33 ASTM-A-568
anexo C) Dimensin de la lmina de hierro negro espesor 5mm. 1m x 2m
peso terico: 80,8 kgPero la dimensin de la mesa es 1m x 1,50m
Peso de la lmina Peso de la lmina
Luego (ecuacin 1)
: Esfuerzo F: FuerzaA: rea Se sustituye esfuerzo con la ecuacin
1
Ahora se calcula el rea de corte:(Nota: las cuchillas fueron
realizadas artesanalmente ya que no se encontraron en el
mercado)
Con cuatro cuchillas indica que se cortaran 4 reas al mismo
tiempo
Entonces la fuerza de corte ser:
FC: Fuerza de corte : Esfuerzo de corteAC: rea corte
Determinacin de potencia que se requiere
Dnde:FC: fuerza de corte VC: velocidad de corte
Pero la velocidad angular en las cuchillas comerciales para
picadores de hortalizas son 360 rpm Transformamos a
Entonces:
W: velocidad angular : Dimetro del rea de corte
Luego:
Por ende se puede utilizar un motor de para realizar la funcin
requerida ya que este cumplir con toda la potencia necesitada, los
participantes cuentas con un motor de 1750 rpm de 1,5 hp ya que
posee una mayor potencia de la requerida este es tomado en cuenta
para la futura fabricacin del procesador de alimentos.
Calculo de la mesa
29,4 588 163,7
0,5 0,5 0,5 0,75 Ra Rb
Fig.1: viga
Ecu. 1
Se despeja la reaccin Ra
Se aplica momento en A
Ecu.2
Se despeja Rb
29,4 163,7 C D
RB Ra 815,54 505,82 786,24 394,24 X -275
0M 204,91 549,1 795,1
Fig. 2: Diagrama de viga
Tramo AC M
Mo Ra V
Fig.3: seccin de viga
Punto C
FC
MMC
V VC
Fig.4: punto de estudio
Se Despeja VC
Tramo CD
MC VCVM
Fig.5: seccin de viga
Punto D FD
MMd
V VDFig.6: punto de estudio
Tramo DB
M
MoVRbFig. 7: seccin de viga
Momento
LUEGO:
Dnde:: Diseo
: Factor de seguridad Entonces:Mdulo de seccin M: momento
mximo
Pero:
Si se compara con el esfuerzo de diseo la viga no fallara ya que
este es menor que antes mencionadoTabla de Materiales Como se
aprecia en el cuadro 2 estn tabulados y especificados todos los
materiales utilizados en la construccin del procesador de
alimentos.
Cuadro 2. Equipos y Materiales NDescripcinCantidad
1Lamina de 14mm de espesor 1
2Vaso de acero inoxidable 1
3Motor 1
4cuchilla1
5Angulo de 14
6Sello mecnico 1
7acero inoxidable macizo 2x21
8Tapa de goma1
9arandelas y retes y prisionero5
Fuente: Molina, Gonzlez, Berrios, Santiago, Crdenas. (2014)
IV PARTECONSTRUCCION
Esta parte se refiere al objetivo por seguir para realizar el
Diseo Y Construccin De Un Procesador De Alimentos Para El Centro De
Educacin Inicial Jess Alvarado Nez Del Municipio Guanare. Siguiendo
unos parmetros previamente establecidos por los participantes del
proyecto.
OBJETIVOS DE LA PROPUESTA
Disear y Construir un Procesador de Alimentos para el Centro de
Educacin Inicial "Jess Alvarado Nez" del Municipio Guanare
Metodologa Empleada La construccin de este procesador de
alimentos se encuentra en marcado en el PNF-mecnica ya que es una
maquinas con movimiento impulsado por un motor que hace girar unas
cuchillas encargadas de cortar un producto que ser consumido y esta
se fabric utilizando una serie de equipos tales como soldadora,
torno, pulidora, segueta mecnica, entre otros. Este equipo
funcionara con energa elctrica que generara energa mecnica para
realizar rebanar, trozar, picar los alios con unas cuchillas de
acero inoxidable su oxida miento. Memoria descriptiva Para la
construccin del procesador de alimentos primeros se realiz la
adquisicin de los materiales. El vaso de acero inoxidable a este se
le hizo una modificacin para su adaptacin donde se le coloco una
pieza de acero inoxidable por donde pasara el eje de las cuchillas
todo esto soldado, y consta de una base en donde esta fijo para
colocrselo a la mesa posteriormente en una forma de cuna para su
vaciado de carga este lleva el motor adherido a la parte posterior
conectado todo por el eje que sale del vaso que costa de un sello
mecnico para evitar prdidas de agua todo esto sujetado por unos
retes. Tambin se puede destacar como se construy la mesa que est
constituida por cuatro ngulos de una pulgada con refuerzo en sus
patas para evitar el bambole y en su parte superior para colocar
una lmina de 14 mm
Imagen1: Mesa O Soporte Del Equipo
Costos De Construccin Del Proyecto En los siguientes cuadros se
da a por demostrado el costo adquirido a lo largo de la construccin
de dicho procesador todo tabulado por cantidad y valor unitario o
grupal.
Cuadro 3. Equipos y Materiales NDescripcinCantidadCosto
Unitario(BsF)
1Lamina de 14mm de espesor 12200
2Vaso de acero inoxidable 1300
3Motor 13000
4cuchilla1400
5Angulo de 141120
6Sello mecnico 11000
7acero inoxidable macizo 2x21300
8Tapa de goma1300
9arandelas y retes y prisionero5100
Total: 8720
Fuente: Molina, Gonzlez, Berrios, Santiago, Crdenas. (2014)
Esta tabla refleja los servicios realizados por otras personas
ajenas al proyecto tales como construccin de piezas especficas del
procesador de alimentos
Cuadro 4. Servicios Especiales NDescripcinCosto
Unitario(bsF)
1Adaptacin del vaso y construccin de piezas relacionadas con el
mismo 1800
2Fabricacin de la mesa 670
3Transporte 250
4Fabricacin de las cuchillas 400
5Mantenimiento de motor100
Total: 3220
Fuente: Molina, Gonzlez, Berrios, Santiago, Crdenas. (2014)
Cuadro con la suma de costo de equipos y materiales y servicios
especialesNDescripcinCosto Unitario(bsF)
1Presupuesto del cuadro 1.8720
2Presupuesto del cuadro 2.3220
Total: 11940
Cuadro 5. COSTOS TOTAL DEL EQUIPOFuente: Molina, Gonzlez,
Berrios, Santiago, Crdenas. (2014)
PLAN DE MANTENIMENTO
Para el mejor funcionamiento del equipo se recomienda utilizar
Plan de mantenimiento planteado por los participantes.
FICHA DE MANTENIMIENTO PROCESADOR DE ALIMENTOSDESCRIPCION TIEMPO
OBSERVACION
Realizar Revisiones Del Motor Elctrico 3 MesesEsta puede ser
visual
Cambiar Las Cuchillas Cuando Se Observen Desgaste 6meses
Revisin Del Vaso Cada SemanaRevisar que todo este
correctamente
Cambio de sello mecnico Cada 8 mesesEste se encuentra en el
mercado
Realizarle mantenimiento al sistema de vaciado del vaso Cada 8
mese
Fuente: Molina, Gonzlez, Berrios, Santiago, Crdenas. (2014)
V PARTECONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESCONCLUSIONES
La propuesta generada beneficia a la institucin ya que
anteriormente la ejecucin de las labores de cocinas se realizaba de
forma tarda por el gran esfuerzo que tenan que hacer las cocineras
para la preparacin de los alimentos.
La puesta en marcha de esta mquina procesadora de alimentos les
permite a los trabajadores del comedor del centro de educacin
inicial Jess Alvarado Nez" del Municipio Guanare contar con un
equipo rpido, sencillo e innovador para el desarrollo de las
activadas de la cocina.
Es necesario resaltar que la construccin de este diseo del
procesador de alimento nos permiti el desarrollo de los
conocimientos obtenidos por medio de las diferentes unidades
curriculares que se imparten para los estudiantes del Plan Nacional
de Formacin (PNF en mecnica), logrado de manera satisfactoria para
nosotros como estudiantes.
RECOMENDACIONES
Efectuar peridicamente el mantenimiento al procesador de
alimentos para evitar la formacin de bacterias. Capacitar al
personal del centro de educacin para la realizacin peridica del
mantenimiento la maquina procesadora de alimentos Mantener limpio
el rea donde estar situada la mquina para su mejor preservacin.
Lavar sus componentes con agua limpia y dejarla secar. Mantener
alejado del alcance de los nios la maquina procesadora de alimentos
para evitar accidentes. Confirmar la buena calidad de los alimentos
antes de su preparacin. Verificar constantemente el buen
funcionamiento del procesador de alimentos. Desarmar y lavar con
abundante agua el aparato al finalizar la extraccin
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
BISQUERRA, R. (COORD.) (2004). Metodologa de la investigacin
educativa. Madrid: La Muralla.CONSTITUCIN DE LA REPUBLICA
BOLIVARIANA DE VENEZUELA (1999). Captulo VI de los Derechos
Culturales y Educativos. Gaceta Oficial extraordinaria N5.908,
VenezuelaLEY ORGNICA PARA LA EDUCACIN, (2009). Captulo I:
Disposiciones Fundamentales de la educacin. Caracas. Disponible en:
http://www.me.gob.ve/ley_organica.pdfMARTNEZ, MIGUEL (1997).
Tcnicas de Recoleccin de la informacin. Mxico. TrillasPASTOR TORRES
EDUARD (2009): Cronograma de Actividades en la investigacin.
Caracas PROYECTO NACIONAL SIMN BOLIVAR (2007), Desarrollo Econmico
y Social de la Nacin 2007-2013, CaracasSUAREZ (2009). Plan de accin
en la investigacin. Mxico.U.P.T.P J.J MONTILLA (2009), Instructivo
para la elaboracin del informe final para el proyecto
socio-integrador de los programas nacionales de formacin (PNF).
Guanare.UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA (2001). Tcnicas de
investigacin. Caracas
ANEXOS
52
ANEXO A Tablas 1
Tabla: 1.
ANEXO B Tablas 2
Tabla 2
ANEXO C Tablas 3
Tabla 3
ANEXO DPlano
ANEXO EModelo De Encuesta
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL
DE PORTUGUESAJUAN DE JESUS MONTILLAUNIDAD DE PROYECTO
FORMATIVOUPF
La siguiente encuesta busca recopilar cual sera la mayor
problemtica que usted crea que afecta al Centro De Educacin Inicial
Jess Alvarado Nez responda lo ms claro y conciso posible
1Segn Usted Cual Cree Que Es La Mayor Problemtica Que Aqueja Su
institucin?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2Por
qu?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3Cmo Cree Que Se Podra Resolver El
Problema?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Encuestado(a)
----------------------------------------------------------------------------
ANEXO FPLANILLAS DE TUTOR FAMILIAR Y ACADMICO
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL DE
PORTUGUESAUNIDAD DE PROYECTO FORMATIVOPROGRAMA NACIONAL DE
FORMACION EN MECANICA
Carta de Aceptacin y Compromiso del Tutor Acadmico con los
Estudiantes, para el Proceso de Asesoras y Apoyo en el Desarrollo
del PNF
Por medio de la presente, nosotros el Tutor Acadmico: Ing.
Darbin Flores, C.I.: 9400355, y los Estudiantes: Molina Juan C.I.:
19188211, Gonzalez Enderson C.I.: 24907691, Crdenas Jos, C.I.:
24538576, Ivanny Berrios C.I.: 22099386 y Santiago Wilfredo, C.I.:
19533126, nos comprometemos en conjunto a cumplir con el horario de
tutora del asesor acadmico los das: Viernes a las: 2:30PM en la
UPTP J.J. Montilla del Proyecto Socio integrador titulado: DISEO Y
CONSTRUCCION DE UN PROCESADOR DE ALIMENTOS PARA EL CENTRO DE
EDUCACION INICIAL JESUS ALVARADO NUEZ DEL MUNICIPIO GUANARE a
realizarse en ________ Cdigo:___________________ Trayecto: II
Trimestre: IV
Guanare, ____ de __________del _______
Firma de los Integrantes:
___________,___________,___________,__________.
Firma del Tutor Acadmico: _____________________.
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL DE
PORTUGUESAUNIDAD DE PROYECTO FORMATIVOPROGRAMA NACIONAL DE
FORMACION EN MECANICA
Carta de Aceptacin y Compromiso del Tutor familiar con los
Estudiantes, para el Proceso de apoyo en el desarrollo, ejecucin y
socializacin del PNF
Por medio de la presente, nosotros el Tutor familiar: Montilla
Becky , CI.: 12895957 Ing. Torres Hctor, C.I.: 17259429 , y los
Estudiantes: Molina Juan C.I.: 19188211, Gonzalez Enderson C.I.:
24907691, Crdenas Jos, C.I.: 24538576, Ivanny Berrios C.I.:
22099386 y Santiago Wilfredo, C.I.: 19533126, nos comprometemos en
conjunto a cumplir con el horario de visitas y horas de trabajos
estudiantil, los das: sbado y mircoles a las 5:00pm en el lugar:
UPTP J.J. Montilla del Proyecto Socio integrador titulado: DISEO Y
CONSTRUCCION DE UN PROCESADOR DE ALIMENTOS PARA EL CENTRO DE
EDUCACION INICIAL JESUS ALVARADO NUEZ DEL MUNICIPIO GUANARE a
realizarse en
_____________________________________________________________Cdigo:
___________________ Trayecto: II. Trimestre: IV
Guanare, _____ de______________ del_________
Firma de los Integrantes:
___________,___________,___________.____________
Firma del Tutor Familiar: ______________________.
61