Top Banner
Click to edit Master subtitle style 4/28/12  Limbah industri minuman karbonasi KELOMPOK 4 AYU KUSUMANINGSIH DESY EKA SAPUTRI EVI MARLISA MONITA OCTRIA RISTANDI
27

Limbah Industri Minuman Karbonasi

Jul 10, 2015

Download

Documents

taufiklena
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 1/27

 

Click to edit Master subtitle style

4/28/12  

Limbah industriminuman karbonasi

KELOMPOK 4AYU KUSUMANINGSIH

DESY EKA SAPUTRI

EVI MARLISAMONITA OCTRIA

RISTANDI

Page 2: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 2/27

 

4/28/12  

PENDAHULUANPermasalahan utama yang timbul dari industri

minuman karbonasi adalah limbah cair yangmemiliki kandungan BOD dan COD yangmoderat. Hal ini menunjukkan banyaknyakandungan senyawa organik di dalam air.Kandungan BOD menunjukkan jumlah senyawaorganik yang dapat mengalami biodegradasi.Limbah dengan BOD yang tinggi dapatmengandung ammonia-nitrogen yang tinggi,yang dapat menyebabkan nitrifikasi di dalam air

yang menggunakan banyak oksigen terlarutdalam air. Nitrat yang terbentuk merupakansumber makanan bagi algae. Algae yang dalamair cepat tumbuh juga akan cepat mati, yang

kemudian dikonsumsi oleh bakteri aerob,

Page 3: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 3/27

 

4/28/12  

Karakteristik limbah yang dihasilkandalam proses produksi minumankarbonasi :

Limbah cair

 Timbulan limbah cair pada proses produksi minumanbersumber dari berbagai kegiatan, yaitu :

q Kegiatan mempersiapkan botol dan kaleng untukpengemasan, yang mencakup proses pencucian danpasteurisasi,

qPembersihan sisa – sisa cairan atau tetesan dari prosespencampuran minuman karbonasi.

q Pembersihan sisa – sisa cairan atau tetesan dari prosespencampuran minuman karbonasi.

q Pembersihan alat – alat produksi, seperti pipa – pipa,pompa dan mesin.

Page 4: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 4/27

 

4/28/12  

Karakteristik air limbah untuk industriminuman karbonasi

Item Nilai (mg/L)

PhCODBODs

Alkalinitas TSS

Minyak dan lemakNH3-NPO4-PSO4

K Fe

NaNiMoZnCo

10.8 (tanpa satuan)1000 – 8000600 – 45001000 – 3500560 – 1000

35 – 67150 – 30020 – 407 – 3020 – 7010 – 20

1500 – 25001.2 – 2.5

3 – 81 – 53 – 8

Page 5: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 5/27

 

4/28/12  

Limbah padat

Ada beberapa sumber timbulan limbah padat dari prosesproduksi minuman karbonasi, yaitu;

q Dari proses pengemasan dan pengiriman barang, berupamateri seperti kardus yang tidak digunakan, atau materiyang semula dimaksudkan untuk melalui proses recycle tapi tidak memenuhi syarat.

q Proses pengolahan air untuk produksi yang menghasilkanlumpur yang nantinya disatukan dengan lumpur daripengolahan limbah cair untuk diolah lebih lanjut menjadiresidu lumpur.

q Proses pembersihan lantai pabrik yang menghasilkansampah seperti pecahan botol, gelas plastik, maupun

Page 6: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 6/27

 

4/28/12  

q Dari proses pemberian label dan penyimpanan produk,

berupa kaleng, botol, label dan kardus.

q Limbah padat yang bukan berasal dari proses di luar

produksi, seperti puing – puing sisa perombakan

bangunan pabrik dan sampah dari kafetaria

qLimbah debu dari alat pengumpul debu untuk menanganidebu gula di silo

q Dari proses pengolahan limbah cair, berupa residu

lumpur padat dan dari screening yang berupa sedotan,

kaleng, puntung rokok dan lain sebagainya.

Page 7: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 7/274/28/12  

Limbah gas dan partikulat

Limbah gas yang utama dihasilkan dari

proses produksi minuman karbonasi berasaldari penggunaan boiler untuk memanaskan airatau menghasilkan uap untuk proses pencucianserta pemanasan botol dan kaleng dan proses

pencampuran sirup. Boiler yang dipakaimenggunakan bahan bakar gas alam, dankarena itu limbah gas yang utama adalah NOx.

 

Page 8: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 8/274/28/12  

Baku mutu limbah cair untuk industriminuman ringan

 

Page 9: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 9/27

4/28/12  

 

Page 10: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 10/27

4/28/12  

PENGOLAHAN LIMBAH

PENGOLAHAN LIMBAH CAIRPengolahan pendahuluan ( preliminary treatment)

1. Screening

Screen merupakan alat dengan bukaan yangmemiliki ukuran yang seragam, yang digunakanuntuk menyaring benda – benda kasar yang

terdapat dalam influent limbah cair yang menujuke sistem pengolahan limbah. Screeningmerupakan pengolahan pendahuluan padasistem pengolahan limbah cair. Umumnya

elemen pada screen terdiri atas : 

Page 11: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 11/27

4/28/12  

Gambar 5. Coarse bar screen

 

Page 12: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 12/27

4/28/12  

2. Netralisasi (penyesuaian pH)

 Juga merupakan pengolahan pendahuluankarena tidak terjadi pengurangan BOD ataupun

 TSS. Penyesuaian pH dibutuhkan karena pH airlimbah dari industri minuman karbonasi ini

cukup tinggi, yaitu 10.8, sedangkan padaproses selanjutnya dibutuhkan pH yang lebihrendah. Beberapa senyawa kimia yang biasadigunakan untuk menurunkan pH adalah asamkarbonat ( H2CO3) dalam bentuk gas, asamclorida (HCl) dalam bentuk cair atau asamsulfat (H2SO4) dalam bentuk cair.

 

Page 13: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 13/27

4/28/12  

Pengolahan primer (Primary Treatment)Dissolved Air Floatation (DAF)

Proses pengolahan selanjutnya adalah

secara fisik dengan Dissolved Air Floatation(DAF) yang merupakan pengolahan primer,yaitu pengolahan untuk menyisihkan partikeltersuspensi (TSS) serta minyak dan lemak.

 

Page 14: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 14/27

4/28/12  

Gambar 6 . Dissolved Air Floatation

 

Page 15: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 15/27

4/28/12  

Pengolahan sekunder (Secondary 

Treatment)Lumpur aktif 

Lumpur aktif atau activated sludge merupakan pengolahan tahap ke dua yangmerupakan pengolahan secara biologi. Yangdapat digunakan misalnya Complete-Mix 

 Activated Sludge (CMAS) yang merupakan salahsatu metoda suspended growth process.

 Tiga unsur utama dalam activated sludgeadalah adanya oksigen, mikroorganisma dannutrisi.

 

Page 16: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 16/27

4/28/12  

Gambar 7. Reaktor CMAS

 

Page 17: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 17/27

4/28/12  

Secondary clarifier 

 Tujuannya adalah untuk memisahkanpadatan hasil pengolahan dari reaktor lumpuraktif dengan air. Tangki dapat berbentuk

persegi atau melingkar, dengan dasar yangmiring, sehingga partikel akan mengendapkarena gravitasi dan membentuk endapansludge atau lumpur di dasar tangki yangmiring.

 

Page 18: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 18/27

4/28/12  

Penyisihan tahap ketiga (Tertiary treatment)

Unit Filtrasi

Unit ini ditambahkan untuk meningkatkankualitas effluent , agar kandungan BOD padaeffluent belum memenuhi baku mutu yang ada.

 Yang digunakan adalah unit filtrasi dengan pasiratau sand filtration. Unit ini dipilih karena modalinvestasinya tidak terlalu tinggi dankemampuannya dalam menyisihkan BOD

secara konsisten sebanyak 70%

Unit desinfeksi

Merupakan unit penyisihan ketiga, yang

ditambahkan karena kebutuhan untuk 

Page 19: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 19/27

4/28/12  

Gambar 9. Filtrasi dengan pasir 

 

Page 20: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 20/27

4/28/12  

Pengolahan lumpur

Selain lumpur dari instalasi pengolahanlimbah cair, lumpur juga berasal dari instalasipengolahan air yang digunakan untuk proses

produksi.

 

Page 21: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 21/27

4/28/12  

Ada 2 unit yang digunakan:

1. Gravity thickener 

2. Belt filter press

 

Page 22: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 22/27

4/28/12  

Pengolahan limbah padat

Limbah padat yang dihasilkan pada industriminuman karbonasi ini berasal dari hasilpengolahan limbah cair berupa residu lumpurhasil pengolahan limbah cair. Ada pula limbahpadat hasil pemadatan dari unit screen.Lumpur dari hasil pengolahan air untuk prosesproduksi sudah termasuk di sini karena telahdisatukan dengan lumpur dari pengolahan

limbah cair dalam proses pengolahan lumpurdengan gravity thickener dan belt filter press yang menghasilkan residu padat.

 

Page 23: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 23/27

4/28/12  

Pengolahan limbah gas

Emisi NOx merupakan permasalahan utamadalam pembakaran gas alam. Emisi NO2 yangdiijinkan adalah 1000 mg/m3. Prinsip

pengontrolan emisi NOx difokuskan padapengontrolan proses pembakaran bahan bakargas alamnya. Mula – mula partikulat yangmungkin terbentuk disisihkan dengan dust collector atau pengumpul debu, misalnyabaghouse, residunya dapat dibuang ke tempatpenimbunan limbah atau digunakan kembalisebagai pencampur semen. Lalu gas buangdikontrol dengan flue gas recirculation (FGR),pembakaran bertahap pada kondisi stoikiometri

 

Page 24: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 24/27

4/28/12  

Baku mutu emisi udara

 

Page 25: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 25/27

4/28/12  

baghouse

 

Page 26: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 26/27

4/28/12  

KESIMPULAN

Limbah yang dihasilkan dari proses produksiminuman berupa limbah cair, padat dan gas.

Limbah cair merupakan permasalahan utamadalam industri minuman karbonasi. Limbahyang dihasilkan berasal dari proses pencuciankaleng dan botol, pembersihan mesin produksidan pembersihan dari tumpahan sisa produksi

kegiatan lainnya.

Limbah padat berasal proses pengemasan,pemberian label dan pembersihan pabrikberupa kardus, sedotan, kertas, dan puntungrokok, lalu residu dari hasil pemadatan lumpur

 

Page 27: Limbah Industri Minuman Karbonasi

5/10/2018 Limbah Industri Minuman Karbonasi - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/limbah-industri-minuman-karbonasi 27/27

4/28/12

 Tidak terdapat limbah B3 pada limbah padat

dari industri ini.Limbah padat berupa residu dari proses gravity 

thickening dan belt filter press, bisa digunakansebagai pupuk atau ditimbun di tempat

penimbunan sampah biasa.

CO2 yang banyak diemisikan dapat ditangkapdan dimanfaatkan kembali untuk prosesproduksi minuman karbonasi.

Emisi debu dari silo dan boiler ditanganidengan pengumpul debu baghouse. Residunyadapat dibuang ke tempat penimbunan sampah

biasa atau dimanfaatkan sebagai bahanencam ur semen