Laporan Magang Kerja 2014

8/10/2019 Laporan Magang Kerja 2014

1/126

i

i

STUDI PRODUKSI DAN UJI KUALITAS RENDEMEN

PADA TEBU (Saccharum off icinarumL.)

DI PT. RAJAWALI NUSANTARA INDONESIA, TBK

(PG. KREBET BARU)BULULAWANG, MALANG JAWA TIMUR

MAGANG KERJA

Oleh:MUHAMMAD FARID

115040201111308

MINAT BUDIDAYA PERTANIANPROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

UNIVERSITAS BRAWIJAYAFAKULTAS PERTANIAN

JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN

MALANG

2014


2/126

i



DI PT. RAJAWALI NUSANTARA INDONESIA, TBK(PG. KREBET BARU)

BULULAWANG, MALANG JAWA TIMUR

MAGANG KERJA

Oleh:MUHAMMAD FARID

115040201111308

MINAT BUDIDAYA PERTANIANPROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

FAKULTAS PERTANIAN

JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN

MALANG

2014


3/126

ii

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN MAGANG KERJA



DI PT. RAJAWALI NUSANTARA INDONESIA, TBK.

(PG. KREBET BARU)


Disetujui Oleh:

Pembimbing Lapang Pembimbing Utama

Karyanto, SP. Prof. Dr. Ir. Tatiek Wardiyati, MS.Kasie. BST PG. KBB NIP. 19460201 197701 2 001

Mengetahui

Ketua Jurusan Budidaya Pertanian

Dr. Ir. Nurul Aini, MS.

NIP. 19601012 198601 2 001


4/126

iii

LEMBAR PERSETUJUAN

LAPORAN MAGANG KERJA



DI PT. RAJAWALI NUSANTARA INDONESIA, TBK.

(PG. KREBET BARU)


Disusun Oleh:

Muhammad Farid

115040201111308

Diperiksa dan disetujui oleh :

PT. PG. Rajawali IPG. Krebet Baru

Pembimbing Lapang

Plantation Manager Kasie. BST PG. KBB

Zulham Suhud, SP. Karyanto, SP.

Mengetahui

General Manager

Ir. Audry Haris Jolly Lapian


5/126

iv

RINGKASAN

Muhammad Farid. 115040201111308. Studi Produksi Dan Uji Kualitas

Rendemen Pada Tebu (Saccharum off icinarumL.) Di PT Rajawali Nusantara

Indonesia, Tbk. (PG. Krebet Baru) Bululawang, Malang Jawa Timur. Di

bawah bimbingan Prof. Dr. Ir. Tatiek Wardiyati, MS. sebagai pembimbing

utama dan Karyanto, SP. sebagai pembimbing lapang.

Tebu (Saccharum officinarum L) ialah tanaman rumput-rumputan yang

banyak mengandung gula pada batangnya. Namun untuk sampai menghasilkangula, terlebih dahulu tebu hasil panen dari kebun harus segera dikirim ke Pabrik

Gula (PG) untuk selanjutnya diolah dan tidak boleh melebihi batas 36 Jam setelah

tebu siap kirim ke PG. Selanjutnya dari pengolahan tebu ini dihasilkan apa yang

dikenal sebagai Gula Kristal Putih (GKP) dan memenuhi standart gula SHS

(Superior High Sugar) dan tetes sebagai bahan produk limbah cair. Disamping itu

proses pengolahan tebu ini juga memproduksi ampas tebu yang kemudian dapat

dimanfaatkan sebagai bahan bakar Ketel (Boiler), Media Jamur Merang, serta

pupuk organik (Kompos). Sedangkan limbah padat (Blotong) yang dihasilkan dari

proses pemurnian, dapat dimanfaatkan pula sebagai bahan baku pembuatan pupuk

organik.

Produktifitas tanaman merupakan hasil interaksi antara faktor internal

tanaman dan lingkungan. Tanaman tebu yang memiliki potensi hasil yang tinggi

masih sangat dipengaruhi oleh keadaan lingkungan. Keadaan lingkungan yang

optimal akan memberikan produktifitas yang tinggi, namun sebaliknya jika

keadaan lingkungan kurang optimal. Faktor internal yang mempengaruhi

produktifitas tebu yaitu varietas dan bibit, sedangkan faktor eksternal yang

berpengaruh antara lain iklim, kesuburan tanah, kesehatan tanaman, teknik

budidaya dan proses tebang angkut yang tepat guna, tepat sasaran, serta tepat

waktu.

Magang kerja ini dilakukan di PT. Rajawali Nusantara Indonesia Tbk,

(PG. Krebet Baru) yang terletak di Desa Krebet Senggrong Jl,. Raya Krebet

Bululawang No. 10 Kecamatan Bululawang Kabupaten Malang. Magang kerja ini


6/126

v

dilaksanakan pada tanggal 07 Juli 2014 sampai dengan 07 Oktober 2014. Adapun

dalam metode magang kerja ini adalah melaksanakan kerja secara langsung

dilapangan meliputi kegiatan pembibitan, proses taksasi tebu, analisa potensi

tebang, hingga proses tebang angkut (Panen) yang dibimbing seorang penanggung

jawab kebun (PLTS) dari BST PG. Krebet Baru. Studi Produksi ini bertujuan

tidak lain adalah untuk mengetahui sector dalam produksi PG. Krebet Baru

tentang mekanisme pengolahan dari bahan baku tebu murni hingga menjadi gula

siap edar di pasaran yakni GKP dan SHS yang merupakan sasaran target terakhir

yang ingin dicapai oleh managemen PG. Krebet Baru. Selanjutnya untuk

mengetahui bagaimana tingkat perbandingan kualitas gula yang dihasilkan dari

kandungan bahan pokok tebu, maka harus ada sistem bagi hasil yang sesuai antara

petani dengan pihak PG. Adapun istilah yang umum digunakan adalah Rendemen

(Kualitas mutu kadar gula ) yang dihasilkan dari 1 kg gula dengan bobot rata- rata

100 Kg bobot tebu / Ha gula yang dihasilkan.

Adapun hasil produksi gula di PG. Krebet Baru Malang tiap pekannya

tidak kurang dari rata-rata 500.000 Kw (Kwintal ) Gula yang siap untuk dilelang

dalam proses ekonomi perdagangan di Indonesia.


7/126

vi

SUMMARY

Muhammad Farid. 115040201111308. Studi Produksi Dan Uji Kualitas

Rendemen Pada Tebu (Saccharum offi cinarumL.) at PT Rajawali Nusantara

Indonesia, Tbk. (PG. Krebet Baru) Bululawang, Malang Jawa Timur.

Supervised by Prof. Dr. Ir. Tatiek Wardiyati, MS. and Karyanto, SP. As

field supervisor.

Sugarcane (Saccharum officinarum L.) is a herbaceous plant whichcontains a lot of sugar in cane rod. however to produce sugar cane harvest in

advance of the garden should be immediately sent to the Sugar Factory (PG) for

further in though and should not exceed the limit 36 Hours after the cane is ready

send to PG. Furthermore, from the processing of sugar cane is produced what is

known as white sugar (GKP) and meet the standard sugar SHS (Superior High

Sugar) and drops as a liquid waste product. In addition, the processing of sugar

cane bagasse is also produced which can then be utilized as fuel Boiler (Boiler),

Mushroom media, as well as organic fertilizer (compost). While solid waste

(Blotong) resulting from the refining process, can also be utilized as raw material

for organic fertilizer.

Crop productivity is the result of the interaction between internal factors

and external factors (Environment). Sugarcane crop has a high yield potential is

still very influenced by environmental conditions. Optimal environmental

conditions will provide high productivity, but on the contrary if the environmentis less than optimal. Internal factors that affect the productivity of sugarcane

varieties and seedling, while the external factors influencing such as climate, soil

fertility, plant health, cultivation techniques and cutting transport process is

efficient, effective, and timely.

Internship is done in PT. Rajawali Nusantara Indonesia Tbk (PG. Krebet

Baru) on the located in the village of Krebet Senggrong Jl. Raya Krebet

Bululawang No. 10 Bululawang Kabupaten Malang. Internships was conducted


8/126

vii

on July 7 2014 until October 7 2014. Internships method that work directly to

condact some activities at field for instance the cropplanting and harvesting

supervised by field supervisor. Some activities is work directly in the field include

nurseries, sugarcane taxation process, analysis of the potential harvest, haul up the

process of cutting (harvest) which guided an insurer responsible garden (PLTS) of

BST PG. Krebet Baru. The Production Study aims to find out is none other than

PG in the production sector. PG. Krebet Baru about the mechanism of processing

of raw materials pure cane sugar ready to be circulated in the market that is the

GKP and SHS which is the target last target to be achieved by management PG.

Krebet Baru. Furthermore, to determine how the level of comparative quality of

sugar produced from sugar cane staple ingredients, then there must be an

appropriate revenue sharing system between farmers and the PG. The term

commonly used is sucrose content (Sugar of quality) produced from 1 kg of sugar

with an average weight of 100 kg weight of cane / ha of sugar produced.

The production of sugar in the PG. Krebet Baru Malang each not less than

the weekly average of 500,000 Kw (Quintal) Sugar is ready to be auctioned in the

process of trading in the Indonesian economy.


9/126

viii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah segenap puji syukur penulis panjatkan kepada kehadirat

Allah SWT yang atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan laporan magang kerja dengan judul Studi Produksi Dan Uji

Kualitas Rendemen Pada Tebu (Saccharum off icinarumL.)di PT. Rajawali

Nusantara Indonesia, Tbk. (PG. Krebet Baru) Bululawang, Malang Jawa Timur.

Kegiatan magang kerja ini merupakan kewajiban bagi setiap mahasiswa

S-1 Program Studi Agroekoteknologi Universitas Brawijaya dalam rangka

menyelesaikan program sarjana (S-1). Kegiatan magang kerja bertujuan melatih

mahasiswa cara bersosialisasi di dunia kerja dan juga melatih tentang pengalaman

pendidikan yang telah diperoleh pada saat di bangku perkuliahan. Sehingga

kedepannya diharapkan dapat mencetak mahasiswa yang berpengalaman dan

berwawasan luas khususnya di bidang pertanian.

Dalam penyusunan laporan magang kerja ini, penulis menyampaikan

terima kasih kepada PT. Rajawali Nusantara Indonesia, Tbk. (PG. Krebet Baru)

Bululawang, Malang Jawa Timur. yang telah mengijinkan untuk melakukan

kegiatan magang kerja serta semua pihak yang telah membantu penulis dalammenyelesaikan laporan magang kerja ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan magang kerja ini

masih terdapat banyak kekurangan.Oleh karena itu, segala kritik dan saran yang

bersifat membangun sangat diharapkan demi kesempurnaan laporan magang kerja

ini.

Malang, 18 Oktober 2014

Penulis


10/126

ix

RASA PERSEMBAHAN

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan

hidayah-Nya kepada kita semua, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan

magang kerja ini yang berjudul Studi Produksi dan Uji Kualitas Rendemen

Pada Tebu (Saccharum offi cinarumL.).

Pada kesempatan kali ini penulis tidak lupa mengucapkan terima kasih

yang sebesar-besarnya terutama kepada :

1. Dr. Ir. Nurul Aini, MS. Selaku Ketua Jurusan Budidaya Pertanian Fakultas

Pertanian Universitas Brawijaya Malang.

2. Prof. Dr. Ir. Tatiek Wardiyati, MS. Selaku dosen pembimbing utama yang

telah membimbing dan mengarahkan pelaksanaan magang kerja serta

penulisan laporan magang kerja ini.

3. Ir. Audry Haris Jolly Lapian Selaku General Manager PG. Krebet Baru

yang telah mengijinkan kami untuk dapat melakukan kegiatan magang

kerja di PG. Krebet Baru.

4. Zulham Suhud, SP. Selaku Kepala Bagian Tanaman PG. Krebet Baru yang

telah mengijinkan kami untuk dapat melakukan kegiatan magang kerja diPG. Krebet Baru. Serta pengarahan dan pengetahuan yang bapak berikan

kepada kami selama proses magang kerja.

5. Karyanto, SP. Selaku Kasie. BST PG. Krebet Baru serta selaku

pembimbing lapang yang telah memberikan pengetahuan dan pengarahan

kepada kami selama pelaksanaan proses magang kerja ini selama 3 bulan

lamanya.

6.Semua karyawan PG. Krebet Baru, khususnya bagian tanaman (BST) serta

bagian Pabrikasi KB I dan KB II yang telah memberikan kesempatan dan

waktu untuk mendampingi kegiatan Magang Kerja di PG. Krebet Baru.

7. Kedua orang tua dan segenap keluarga, serta teman-teman

Agroekoteknologi 2011 yang magang di PG. Krebet Baru serta semua

pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya penulisan laporan

magang ini.


11/126

x

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan magang kerja ini

masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, segala kritik dan saran yang

bersifat membangun sangat diharapkan untuk kesempurnaan laporan ini.

Malang, 18 Oktober 2014

Penulis


12/126

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL......................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN MAGANG...................................... ii

LEMBAR PERSETUJUAN LAPORAN MAGANG..................................... iii

RINGKASAN.................................................................................................... iv

SUMMARY....................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ...................................................................................... viii

RASA PERSEMBAHAN ................................................................................. ix

DAFTAR ISI...................................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR......................................................................................... viii

DAFTAR TABEL............................................................................................. xv

DAFTAR LAMPIRAN..................................................................................... xvi

1. PENDAHULUAN.......................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1

1.2 Tujuan Magang Kerja ................................................................................ 21.2.1 Tujuan Umum Magang Kerja .......................................................... 2

1.2.2 Tujuan Khusus Magang Kerja ......................................................... 3

1.3 Kompetensi yang diharapkan...................................................................... 3

2. TINJAUAN PUSTAKA................................................................................ 4

2.1 Deskripsi Tanaman Tebu (Saccharum officinarumL.) .............................. 4

2.2 Botani Tanaman Tebu ................................................................................. 42.3 Syarat Tumbuh Tanaman Tebu .................................................................. 6

2.4 Budidaya Tanaman Tebu ............................................................................ 8

2.4.1 Pembibitan ......................................................................................... 8

2.4.2 Pengolahan Media Tanam .................................................................. 10

2.4.3 Teknik Penanaman ............................................................................. 11

2.4.4 Pemeliharaan Tanaman ....................................................................... 12

2.4.5 Panen ................................................................................................. 17


13/126

xii

2.5 Pasca Panen ................................................................................................ 23

2.5.1 Pengolahan Tebu Menjadi Gula ......................................................... 23

2.5.2 Mutu gula ............................................................................................ 25

2.5.3 Rendemen ........................................................................................... 27

2.6 Hama dan Penyakit Tanaman Tebu ............................................................ 28

2.6.1 Hama ................................................................................................... 28

2.6.2 Penyakit .............................................................................................. 31

3. METODE DAN PELAKSANAAN.............................................................. 34

3.1 Waktu dan Tempat ..................................................................................... 34

3.2 Metode Pelaksanaan ................................................................................... 34

3.3 Jadwal Kegiatan Magang .......................................................................... 35

4. HASIL DAN PEMBAHASAN..................................................................... 38

4.1 Hasil Pelaksanaan Magang Kerja............................................................... 38

4.1.1 Profil Perusahaan PG. Krebet Baru ..................................................... 38

4.1.2 Letak Geografis, Keadaan Iklim, Dan Keadaan Tanah ....................... 40

4.1.3 Profil Perusahaan PG. Krebet Baru ..................................................... 404.2 Struktur Organisasi PG. Krebet Baru ......................................................... 43

4.3 Studi Produksi PG. Krebet Baru ............................................................... 48

4.3.1 Pra-Panen ............................................................................................ 48

4.3.2 Managemen Produksi PG. Krebet Baru .............................................. 53

4.4 Proses Produksi Gula PG. Krebet Baru .................................................... 61

4.5 Uji Kualitas Rendemen PG. Krebet Baru ................................................. 73

4.6 Pembahasan ............................................................................................... 87

5. PENUTUP...................................................................................................... 91

5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 91

5.2 Saran .......................................................................................................... 92

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................ 94

LAMPIRAN....................................................................................................... 97


14/126

xiii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

Teks

Gambar 1. Tanaman Tebu ............................................................................. 5

Gambar 2. Teknik Budidaya Tanaman Tebu Kairan ..................................... 14

Gambar 3. Penanaman Bibit Tanaman Tebu Double Row ........................... 15

Gambar 4. Penanaman Bibit Secara Over Lapping ....................................... 15

Gambar 5. Teknik Penanaman Bibit End to End .......................................... 16

Gambar 6. Tanaman Tebu Siap Giling ......................................................... 21

Gambar 7. Hama Penggerek Pucuk Tanaman Tebu .................................... 28

Gambar 8. Hama Uret (Lepidieta stigmaF.) Tanaman Tebu ..................... 29

Gambar 9. Hama Penggerek Batang Bergaris Pucuk.................................... 30

Gambar 10. Hama Penggerek Batang Berkilat ............................................. 30

Gambar 11. Penyakit Mozaik Pada Tanaman Tebu ...................................... 31

Gambar 12. Penyakit Busuk Akar Pada Tanaman Tebu ............................... 32

Gambar 13. Penyakit Blendok Pada Tanaman Tebu .................................... 32Gambar 14. Penyakit Pokkabung Pada Tanaman Tebu ................................ 33

Gambar 15. Penyakit Pokkabung Pada Tanaman Tebu ................................ 33

Gambar 16. Profil Perusahaan PG. Krebet Baru ........................................... 39

Gambar 17. Struktur Organisasi PG. Krebet Baru ........................................ 43

Gambar 18. Struktur Organisasi Bagian Tanaman PG. Krebet Baru ............ 45

Gambar 19. Pemeriksaan Mutu Tebu Di Pos 1 ............................................. 53

Gambar 20. Pencatatan Berat Bruto Dan Pemberian SPBM ........................ 54Gambar 21. Pemberian Nomor Register Di Pos 3 ......................................... 55

Gambar 22. Pengecekan Kualitas Mutu Tebu Di Pos 4 ................................ 55

Gambar 23. Pengambilan Sample Nira Pada Pos 5 ...................................... 60

Gambar 24. Surat Bukti Telah Bongkar Muat .............................................. 60

Gambar 25. Craine Host ................................................................................ 62

Gambar 26. Proses Ekstraksi (Penggilingan) ................................................ 62

Gambar 27. Pan Masakan Di St. Masakan .................................................... 67


15/126

xiv

Gambar 28. Mesin Putaran ............................................................................ 69

Gambar 29. Talang Goyang .......................................................................... 71

Gambar 30. Stasiun Pengepakan Gula .......................................................... 72


16/126

xv

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

Teks

Tabel 1 Daftar Varietas Bibit Unggul Tanaman Tebu ............................. 9

Tabel 2 Dosis Pupuk Tanaman Tebu ....................................................... 13

Tabel 3 Syarat Mutu Gula Kristal Putih ................................................... 25

Tabel 4 Rencana Jadwal Kegiatan Magang Kerja ................................... 35

Tabel 5 Matriks Kegiatan Magang Kerja ................................................. 37

Tabel 6 Luas Areal Kerja PG. Krebet Baru ............................................. 41

Tabel 7 Tabel Juring ................................................................................. 49

Tabel 8 Penurunan Rendemen ................................................................. 58

Tabel 9 Rating Varietas ............................................................................ 84

Tabel 10 Hasil Uji Kualitas Rendemen ...................................................... 85


17/126

xvi

DAFTAR LAMPIRANNomor Halaman

Teks

Lampiran 1. Data Diri Mahasiswa Pelaksana Magang ................................. 97

Lampiran 2. Rencana Jadwal Kegiatan Magang Kerja ................................. 98

Lampiran 3. Matriks Kegiatan Magang Kerja .............................................. 100

Lampiran 4. Struktur Organisasi PG. Krebet Baru ........................................ 101

Lampiran 5. Mekanisme Analisa Pendahuluan ............................................. 102

Lampiran 6. Blanko Pengamatan Analisa Pendahuluan ............................... 104

Lampiran 7. Masa Tebang Dan Tanam Varietas ......................................... 105

Lampiran 8. Tabel Derajat Suhu BJ. Brix Suhu ........................................... 106

Lampiran 9. Rencana Pola Giling PG. Krebet Baru .................................... 107

Lampiran 10.Berita Acara Rafraksi Tebu ..................................................... 108

Lampiran 11.Denah Lokasi PG. Krebet Baru ............................................... 109


18/126

1

1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Defisit gula Indonesia untuk memenuhi kebutuhan konsumsi gulanasional mulai dirasakan sejak tahun 1967. Defisit ini terus meningkat dan hanya

bisa dipenuhi melalui impor gula. Dengan harga gula dunia yang tinggi dan defisit

yang terus meningkat, mengakibatkan terjadinya pengurasan devisa negara. Pada

tahun 2007, misalnya, Indonesia mengimpor gula sebanyak 3,03 juta ton dengan

nilai US$ 1,05 milyar. Untuk mengatasi defisit ini telah dilakukan usaha

peningkatan produksi gula nasional. Usaha ini memberikan hasil dengan

meningkatnya produksi gula nasional dari 2,05 juta ton tahun 2004 menjadi 2,8

juta ton tahun 2008 dan diperkirakan tahun 2009 mencapai 2,9 juta ton. Akan

tetapi kenaikan produksi ini juga diikuti dengan kenaikan konsumsi. Pada tahun

2009 konsumsi gula nasional diperkirakan mencapai 4,8 juta ton. Sehingga terjadi

defisit gula nasional tahun 2009 sebesar 1,9 juta ton. Gambaran ini menunjukkan

usaha pembangunan industri gula tebu nasional, berupa perluasan areal

pertanaman tebu serta peremajaan dan penambahan pabrik gula, masih perlu

ditingkatkan.

Masalah klasik yang hingga kini sering dihadapi adalah rendahnya

produktivitas tebu dan rendahnya tingkat rendemen gula. Rata-rata produktivitas

tebu yang ditanam di lahan sawah sekitar 95 ton/ha dan di lahan tegalan sekitar 75

ton/ha dengan rendemen gula sekitar 7,3 7,5%. Produktivitas dan rendemen ini

masih dibawah potensi produktivitas dan rendemen yang ada, yaitu diatas 100

ton/ha untuk pertanaman tebu di lahan sawah dan sekitar 90 ton/ha untuk

pertanaman tebu di lahan tegalan dengan rendemen gula diatas 10%. Rendahnya

produktivitas ini berakibat pula pada rendahnya efisiensi pengolahan gula

nasional.

Masalah lain yang berakibat pada rendahnya efisiensi industri gula

nasional adalah kondisi varietas tebu yang dipakai menunjukkan komposisi

kemasakan yang tidak seimbang antara masak awal, masak tengah dan masak

akhir, hal ini berdampak pada masa giling yang berkepanjangan dan banyaknya

tebu masak lambat yang ditebang dan diolah pada masa awal sehingga rendemen


19/126

2

menjadi rendah. Penerapan teknologi budidaya tebu juga belum dilaksanakan

secara optimal dan banyak tanaman tebu dengan ratun lebih dari 3 kali.

PT. Rajawali Nusantara Indonesia I Unit PG. Krebet Baru Bululawang

Malang Jawa Timur ialah salah satu BUMN atau instansi pemerintah yang

bergerak di bidang pertanian yang terus melakukan pengembangan pada sector

produksi komoditas perkebunan. Dalam hal ini di latar belakangi oleh rendahnya

tingkat pendapatan serta tingkat produksi gula yang didapatkan oleh tingkat

petani, maka dalam hal PT. Rajawali Nusantara Indonesia I Unit PG. Krebet Baru

serta Dinas Pertanian Dan Perkebunan Provinsi Jawa Timur (Surabaya) dan juga

Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia (P3GI ) Pasuruan Jawa Timur Selaku

Pusat aktif penelitian tanaman tebu di Indonesia memiliki rasa tanggung jawab

penuh untuk membantu penerapan budidaya tanaman perkebunan (tanaman tebu)

pada tingkat masyarakat. Salah satu komoditas perkebunan yang patut untuk

dikembangkan oleh PG. Krebet Baru dan P3GI adalah tanaman tebu dengan

kategori varietas masa awal yang saat ini masih terus untuk ditingkatkan tingkat

rendemen (produktifitasnya). Adapun dalam hal ini ialah masa awal memiliki

keunggulan dari segi umur tanaman serta hasil rendemen yang diperoleh juga

cukup tinggi untuk memulai standart HPP Gula di Indonesia khususnya diProvinsi Jawa Timur. Selanjutnya adanya tuntutan kemandirian PG. Krebet Baru

dalam mengelola tanaman tebu tidak hanya sebatas pada proses produksi saja

namun juga harus pada tingkat budidaya tanaman tebu itu sendiri yang meliputi

masa awal masa tengah dan masa akhir yang diharapkan sebagai jembatan

penerapan hasil produksi dan penelitian pengembangan sector perkebunan dan

tingkat rendemen gula di Indonesia.

1.2 Tujuan Magang Kerja

1.2.1 Tujuan Umum Magang Kerja

Tujuan umum dari magang kerja ini ialah:

1. Memenuhi persyaratan untuk menyelesaikan Tugas Akhir Tingkat Strata

Sarjana (S-1) di Jurusan Budidaya Pertanian Fakultas Pertanian Universitas

Brawijaya Malang.


20/126

3

2. Membandingkan ilmu pengetahuan yang diperoleh secara teori saat

perkuliahan dengan praktek secara langsung di lapang dan menelaahnya

apabila terjadi perbedaan yang ada.

3. Meningkatkan wawasan dan menambah pengalaman mahasiswa tentang

kegiatan suatu perusahaan khususnya yang bergerak di bidang pertanian.

4. Melatih mahasiswa dalam melakukan pekerjaan secara mandiri di lapang dan

merupakan sarana beradaptasi dengan lingkungan pekerjaan yang sebenarnya

dihadapi.

1.2.2 Tujuan Khusus Magang Kerja

Tujuan khusus dari magang kerja ini ialah:

1. Mempelajari produksi gula tanaman tebu (Saccharum officinarumL.) di PT.

Rajawali Nusantara Indonesia, Tbk. (PG. Krebet Baru) Bulalawang, Malang

Jawa Timur.

2. Mempelajari berbagai permasalahan mengenai produksi gula kualitas terbaik

tanaman tebu (Saccharum officinarum L.) di PT. Rajawali Nusantara

Indonesia, Tbk. (PG. Krebet Baru) Bulalawang, Malang Jawa Timur.

1.3 Kompetensi yang diharapkan

Kompetensi yang diharapkan dari kegiatan magang kerja ini diantaranya

menambah pemahaman tentang realita dunia kerja dikemudian hari dan menjadi

bekal saya nantinya dalam melakukan sebuah penelitian. Dengan tercapainya

kompetensi tersebut diharapkan, dikemudian hari saya mampu menciptakan

lapangan kerja (berwirausaha). Untuk itu, tidak lagi menjadi beban Negara oleh

banyaknya pengangguran yang terdidik. Sehingga dikemudian hari, saya akan

sanggup memberikan lapangan kerja bagi diri sendiri dan juga orang laindisekitar.


21/126

4

2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Deskripsi Tanaman Tebu (Saccharum off icinarum L.)

Tebu (Saccharum officinarum L) ialah tanaman rumput-rumputan yang

banyak mengandung gula pada batangnya. Namun untuk sampai menghasilkan

gula, terlebih dahulu tebu hasil panen dari kebun harus segera dikirim ke Pabrik

Gula (PG) untuk selanjutnya diolah dan tidak boleh melebihi batas 36 Jam setelah

tebu siap kirim ke PG. Selanjutnya dari pengolahan tebu ini dihasilkan apa yang

dikenal sebagai Gula Kristal Putih (GKP) dan memenuhi standart gula SHS

(Superior High Sugar) dan tetes sebagai bahan produk limbah cair. Disamping itu

proses pengolahan tebu ini juga memproduksi ampas tebu yang kemudian dapat

dimanfaatkan sebagai bahan bakar Ketel (Boiler), Media Jamur Merang, serta

pupuk organik (Kompos). Sedangkan limbah padat (Blotong) yang dihasilkan dari

proses pemurnian, dapat dimanfaatkan pula sebagai bahan baku pembuatan pupuk

organic (Hakim, 2008).

Menurut Triantarti (2009) tanaman tebu dapat diklasifikasikan ke dalam

golongan :

Berikut adalah klasifikasi tanaman tebu :

Kingdom :Plantae

Divisi :Magnoliophyta

Kelas :Liliopsida

Ordo :Poales

Famili :Poaceae

Genus : Saccharum

Spesies : Saccharum officinarum L.

(Triantarti,2009).

2.2Botani Tanaman Tebu

Tebu mempunyai akar serabut yang panjangnya dapat mencapai satu

meter. Sewaktu tanaman masih muda atau berupa bibit, ada 2 macam akar, yaitu

akar setek dan akar tunas. Akar setek/bibit berasal dari setek batangnya. Akar ini

tidak berumur panjang dan hanya berfungsi sewaktu tanaman masih muda. Akar


22/126

5

tunas berasal dari tunas. Akar ini berumur panjang dan tetap ada selama tanaman

masih tumbuh (Tim Penulis PS, 2000).

Batang tanaman tebu beruas-ruas, dari bagian pangkal sampai

pertengahan, ruasnya panjang-panjang, sedangkan di bagian pucuk ruasnya

pendek. Tinggi batang antara 2 sampai 5 meter, tergantung baik buruknya

pertumbuhan, jenis tebu maupun keadaan iklim. Pada pucuk batang tebu terdapat

titik tumbuh yang mempunyai peranan penting untuk pertumbuhan meninggi

(Supriyadi, 1992).

Daun tebu merupakan daun tidak lengkap, karena hanya terdiri dari

pelepah dan helaian daun, tanpa tangkai daun. Daun berpangkal pada buku batang

dengan kedudukan yang berseling. Pelepah memeluk batang, makin ke atas makin

sempit. Pada pelepah terdapat bulu-bulu dan telinga daun. Pertulangan daun

sejajar. Helaian daun berbentuk garis sepanjang 1 sampai 2 meter dan melebar 4

sampai 7 cm dengan ujung meruncing, bagian tepi bergerigi, dan permukaan daun

kasap (Tim Penulis PS, 2000).

Bunga tebu merupakan malai yang bentuknya piramida, panjangnya

antara 70 sampai 90 cm. Bunga tebu biasanya muncul pada bulan April-Mei.

Bunganya terdiri dari tenda bunga yaitu 3 helai daun kelopak dan 1 helai dauntajuk bunga. Bunga tebu memiliki 1 bakal buah dan 3 benang sari, kepala

putiknya berbentuk bulu-bulu (Supriyadi, 1992). daunnya berbentuk bulat

memanjang sekitar 7-10 cm dan ketebalan 0,3-0,5 cm (Winarno, F. G. 2004.).

Gambar 1. Tanaman Tebu

(Sumber :http://www.bbpp-lembang.info)
http://www.bbpp-lembang.info/http://www.bbpp-lembang.info/


23/126

6

2.3Syarat Tumbuh Tanaman Tebu

1. Iklim

Pengaruh iklim terhadap pertumbuhan tebu dan rendemen gula sangat

besar. Dalam masa pertumbuhan tanaman tebu membutuhkan banyak air,

sedangkan saat masak tanaman tebu membutuhkan keadaan kering agar

pertumbuhan terhenti. Apabila hujan tetap tinggi maka pertumbuhan akan terus

terjadi dan tidak ada kesempatan untuk menjadi masak sehingga rendemen

menjadi rendah.

1. Curah hujan

Tanaman tebu dapat tumbuh dengan baik didaerah dengan curah hujan

berkisar antara 1.000 1.300 mm per tahun dengan sekurang-kurangnya 3 bulan

kering. Distribusi curah hujan yang ideal untuk pertanaman tebu adalah: pada

periode pertumbuhan vegetatif diperlukan curah hujan yang tinggi (200 mm per

bulan) selama 5-6 bulan. Periode selanjutnya selama 2 bulan dengan curah hujan

125 mm dan 4 5 bulan dengan curah hujan kurang dari 75 mm/bulan yang

merupakan periode kering. Periode ini merupakan periode pertumbuhan

generative dan pemasakan tebu. Ditinjau dari kondisi iklim yang diperlukan, maka

wilayah yang dapat ideal diusahakan untuk tebu lahan kering/tegalan berdasarkanOldemen dan Syarifudin adalah tipe B2, C2, D2 dan E2. Sedangkan untuk tipe

iklim B1C1D1dan E1 dengan 2 bulan musim kering, dapat diusahakan untuk tebu

dengan syarat tanahnya ringan dan berdrainase bagus. Untuk tipe iklim D3, E3

dan D4 dengan 4 bulan kering, dapat pula diusahakan dengan syarat adanya

ketersediaan air irigasi.

2. Suhu

Pengaruh suhu pada pertumbuhan dan pembentukan sukrisa pada tebucukup tinggi. Suhu ideal bagi tanaman tebu berkisar antara 240C340C dengan

perbedaan suhu antara siang dan malam tidak lebih dari 10 0C. Pembentukan

sukrosa terjadi pada siang hari dan akan berjalan lebih optimal pada suhu 30 0C.

Sukrosa yang terbentuk akan ditimbun/disimpan pada batang dimulai dari ruas

paling bawah pada malam hari. Proses penyimpanan sukrosa ini paling efektif dan

optimal pada suhu 15 0C.


24/126

7

3. Sinar Matahari

Tanaman tebu membutuhkan penyinaran 12-14 jam setiap harinya. Proses

asimilasi akan terjadi secara optimal, apabila daun tanaman memperoleh radiasi

penyinaran matahari secara penuh sehingga cuaca yang berawan pada siang hari

akan mempengaruhi intensitas penyinaran dan berakibat pada menurunnya proses

fotosintesa sehingga pertumbuhan terhambat.

4. Angin

Kecepatan angin sangat berperan dalam mengatur keseimbangan

kelembaban udara dan kadar CO2 disekitar tajuk yang mempengaruhi proses

fotosintesa. Angin dengan kecepatan kurang dari 10 km/jam disiang hari

berdampak positif bagi pertumbuhan tebu, sedangkan angin dengan kecepatan

melebihi 10 km/jam akan mengganggu pertumbuhan tanaman tebu bahkan

tanaman tebu dapat patah dan roboh.

2. Media Tanam

Tanaman tebu tumbuh didaerah tropika dan sub-tropika sampai batas garis

isoterm 20 0C yaitu antara 190 LU 350 LS. Kondisi tanah yang baik bagi

tanaman tebu adalah yang tidak terlalu kering dan tidak terlalu basah, selain itu

akar tanaman tebu sangat sensitif terhadap kekurangan udara dalam tanahsehingga pengairan dan drainase harus sangat diperhatikan. Drainase yang baik

dengan kedalaman sekitar 1 meter memberikan peluang akar tanaman menyerap

air dan unsur hara pada lapisan yang lebih dalam sehingga pertumbuhan tanaman

pada musim kemarau tidak terganggu. Drainase yang baik dan dalam juga dapat

manyalurkan kelebihan air dimusim penghujan sehingga tidak terjadi genangan air

yang dapat menghambat pertumbuhan tanaman karena berkurangnya oksigen

dalam tanah.Dilihat dari jenis tanah, tanaman tebu dapat tumbuh baik pada berbagai jenis

tanah seperti tanah alluvial, grumosol, latosol dan regusol dengan ketinggian

antara 0 1400 m diatas permukaan laut. Akan tetapi lahan yang paling sesuai

adalah kurang dari 500 m diatas permukaan laut. Sedangkan pada ketinggian >

1200 m diatas permukaan laut pertumbuhan tanaman relative lambat. Kemiringan

lahan sebaiknya kurang dari 8%, meskipun pada kemiringan sampai 10% dapat

juga digunakan untuk areal yang dilokalisir. Kondisi lahan terbaik untuk tebu


25/126

8

adalah berlereng panjang, rata dan melandai sampai 2% apabila tanahnya ringan

dan sampai 5 % apabila tanahnya lebih berat.

A. Tanah

1. Sifat fisik tanah

Struktur tanah yang baik untuk pertanaman tebu adalah tanah yang gembur

sehingga aerasi udara dan perakaran berkembang sempurna, oleh karena itu upaya

pemecahan bongkahan tanah atau agregat tanah menjadi partikel-partikel kecil

akan memudahkan akar menerobos. Sedangkan tekstur tanah, yaitu perbandingan

partikelpartikel tanah berupa lempung, debu dan liat, yang ideal bagi pertumbuhan

tanaman tebu adalah tekstur tanah ringan sampai agak berat dengan kemampuan

menahan air cukup dan porositas 30 %.

Tanaman tebu menghendaki solum tanah minimal 50 cm dengan tidak ada

lapisan kedap air dan permukaan air 40 cm. Sehingga pada lahan kering, apabila

lapisan tanah atasnya tipis maka pengolahan tanah harus dalam. Demikian pula

apabila ditemukan lapisan kedap air, lapisan ini harus dipecah agar sistem aerasi,

air tanah dan perakaran tanaman berkembang dengan baik.

2. Sifat kimia tanah

Tanaman tebu dapat tumbuh dengan baik pada tanah yang memiliki pH 6

7,5, akan tetapi masih toleran pada pH tidak lebih tinggi dari 8,5 atau tidak lebih

rendah dari 4,5. Pada pH yang tinggi ketersediaan unsur hara menjadi terbatas.

Sedangkan pada pH kurang dari 5 akan menyebabkan keracunan Fe dan Al pada

tanaman, oleh karena itu perlu dilakukan pemberian kapur (CaCo3) agar unsur Fe

dan Al dapat dikurangi. Bahan racun utama lainnya dalam tanah adalah klor (Cl),

kadar Cl dalam tanah sekitar 0,060,1 % telah bersifat racun bagi akar tanaman.

Pada tanah ditepi pantai karena rembesan air laut, kadar Cl nya cukup tinggisehingga bersifat racun.

2.4 Budidaya Tanaman Tebu

2.4.1 Pembibitan

1. Persyaratan Bibit

Pemilihan varietas bibit harus memperhatikan sifat-sifat Varietas bibit

unggul yaitu, memliki potensi produksi gula yang tinggi melalui bobot tebu dan

rendemen yang tinggi; memiliki produktivitas yang stabil dan mantap; memiliki


26/126

9

ketahanan yang tinggi untuk keprasan dan kekeringan; serta tahan terhadap hama

dan penyakit.

Varietas tebu berdasarkan masa kemasakannya dapat dibedakan menjadi

tiga,yaitu:

1. Varietas Genjah (masak awal), mencapai masak optimal + 8-10 bulan.

2. Varietas Sedang (masak tengahan), mencapai masak optimal pada umur + 10-

12 bulan.

3. Varietas Dalam (masak lambat), mencapai masak optimal pada umur lebih dari

12 bulan.

Beberapa varietas unggul yang telah dilepas oleh Menteri Pertanian dapat

dilihat pada Tabel 1.

Mengingat masa panen tebu dilakukan pada saat yang relatif serempak,

akan tetapi ditanam pada waktu yang lebih panjang karena bergiliran, maka perlu

diatur komposisi penanaman varietas dengan umur masak yang berbeda, yaitu

masak awal, masak tengah dan masak lambat. Komposisi varietas dengan tingkat

kemasakan masak awal, masak tengah dan masak lambat yang dianjurkan

berdasarkan luas tanam adalah 30:40:30.

Tabel 1. Varietas Unggul Tebu


27/126

10

Bentuk Bibit

Bagal dan rayungan dari KBD

Top Stek

Jenis / Varietas Bibit

a. Masak awal : PS 57, PS 60. BZ 132, PS 80-442, POJ 3016 POJ 3016,

PS 41, PS 56, BZ 132, BZ 148, G 90.

b. Masak tengah : PS 59, PS 60, BZ 148, PS 77-1553, PS 77-2601, PS 79-

82.

c. Masak air : PS 79-82.

Macam Kebun Bibit

KBP (Kebun Bibit Pokok)

KBN (Kebun Bibit Nenek)

KBI (Kebun Bibit Induk)

KBD (Kebun Bibit / Induk Dasar ) bibitnya disalurkan untuk ditanam di

kebun produksi / tebu giling.

2.4.2 Pengolahan Media Tanam

Sebelum penanaman dilakukan, sebaiknya lahan disiapkan dahulu.

Lahan yang dipilih segera diolah. Guna mencegah nematoda yang merugikan, kita

dapat memberikan Nemagon sebagai fumigan tanah 2 atau 3 minggu sebelum

tanam.

Pembersihan dan persiapan lahan bertujuan untuk membuat kondisi

fisik dan kimia tanah sesuai untuk perkembangan perakaran tanaman tebu. Tahap

pertama yang harus dilakukan pada lahan semak belukar dan hutan adalah

penebasan atau pembabatan untuk membersihkan semak belukar dan kayu-kayu

kecil. Setelah tahap pembabatan selesai dilanjutkan dengan tahap penebanganpohon yang ada dan menumpuk hasil tebangan. Pada tanah bekas hutan, kegiatan

pembersihan lahan dilanjutkan dengan pencabutan sisa akar pohon.

Pembersihan lahan semak belukar dan hutan untuk tanaman tebu baru

(plant cane / PC) secara prinsip sama dengan pembersihan lahan bekas tanaman

tebu yang dibongkar untuk tanaman tebu baru (ratoon plant cane/RPC). Akan

tetapi pada PC sedikit lebih berat karena tata letak kebun, topografi maupun

struktur tanahnya masih belum sempurna, selain itu terdapat pula sisa-sisa


28/126

11

batang/perakaran yang mengganggu pelaksanaan kegiatan.Lahan yang telah

diolah sebaiknya didiamkan dahulu selama 1 bulan agar diperoleh cukup sinar

matahari, kemudian barulah digunakan.

2.4.3 Teknik Penanaman

Bibit yang telah disapih ditanam pada bedengan yang telah disiapkan

dengan jarak antar tanaman sekitar 50-60 cm. Setiap bedengan berisi bibit tebu.

Kebutuhan bibit tebu per ha antara 60-80 kwintal atau sekitar 10 mata tumbuh per

meter kairan. Sebelum ditanam bibit perlu diberi perlakuan sebagai berikut:

(1) Seleksi bibit untuk memisahkan bibit dari jenis-jenis yang tidak dikehendaki.

(2) Sortasi bibit untuk memilih bibit yang sehat dan benarbenar akan tumbuh serta

memisahkan bibit bagal yang berasal dari bagian atas, tengah dan bawah.

(3) Pemotongan bibit harus menggunakan pisau yang

tajam dan setiap 3-4 kali pemotongan pisau dicelupkan kedalam lisol dengan

kepekatan 20%.

(4) Memberi perlakuan air panas HWT (hot water treatment)

pada bibit dengan merendam bibit dalam air panas (50oC) selama 7 jam

kemudian merendam dalam air dingin selama 15 menit. Hal ini dimaksudkan

untuk menjaga bibit bebas dari hama dan penyakit.Bibit yang telah siap tanam ditanam merata pada kairan. Penanaman

bibit dilakukan dengan menyusun bibit secara over lapping atau double row atau

end to end (nguntu walang) dengan posisi mata disamping. Hal ini dimaksudkan

agar bila salah satu tunas mati maka tunas disebelahnya dapat menggantikan.

Bibit yang telah ditanam kemudian ditutup dengan tanah setebal bibit itu sendiri.

Akan tetapi bila pada saat tanam curah hujan terlalu tinggi, maka bibit ditanam

sebaiknya ditanam dengan cara baya ngambang atau bibit sedikit terlihat.Pada tanaman ratoon, penggarapan tebu keprasan berbeda dengan

terbu pertama. Pengeprasan tebu dimaksudkan untuk menumbuhkan kembali

bekas tebu yang telah ditebang. Kebun yang akan dikepras harus dibersihkan

dahulu dari kotoran-kotoran bekas tebangan yang lalu. Setelah kebun selesai

dibersihkan barulah pengeprasan dapat dimulai. Pelaksanaan pengeprasan

haruslah dilakukan secara berkelompok dan per-petak. Pengeprasan jangan

dilakukan secara terpencar-pencar karena akan mengakibatkan pertumbuhan tebu


29/126

12

tidak merata sehingga penuaannya menjadi tidak merata dan menyulitkan

pemilihan dan penebangan tanaman yang akan dipanen. Seminggu setelah

dikepras, tanaman diairi dan dilakukan penggarapan (jugaran) sebagai bumbun

pertama dan pembersihan rumput-rumputan. Tujuan penggarapan ini adalah

memperbaharui akar tua dan akar putus diganti akar muda, sehingga mempercepat

pertumbuhan tunas dan anakan. Selain itu tanah menjadi longgar sehingga pupuk

akan dengan mudah masuk kedalam tanah.

2.4.4 Pemeliharaan Tanaman

Faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam pemeliharaan tanaman tebu,

yaitu :

1. Penyiraman

Penyiraman tidak boleh berlebihan supaya tidak merusak struktur tanah.

Setelah satu hari tidak ada hujan, harus segera dilakukan penyiraman.

Penyiraman pada tanaman tebu bila sering dilakukan penyiraman terus-

menerus justru akan berdampak buruk terhadap tingkat perkembangan dan

pertumbuhan tanaman tebu dan juga akan mempengaruhi tingkat kualitas

rendemen tebu yang dihasilkan. Sebab kita ketahui, bahwa tanaman tebu tidak

begitu membutuhkan banyak air seperti yang kita ketahui.2. Pemupukan

Dosis pupuk yang digunakan haruslah disesuaikan dengan keadaan lahan,

untuk itu perlu dilakukan analisa tanah dan daun secara bertahap. Pemupukan

dilakukan dengan dua kali aplikasi. Pada tanaman baru, pemupukan pertama

dilakukan saat tanam dengan 1/3 dosis urea, satu dosis SP-36 dan 1/3 dosis KCl.

Pemupukan kedua diberikan 1-1,5 bulan setelah pemupukan pertama dengan sisa

dosis yang ada. Pada tanaman keprasan, pemupukan pertama dilakukan 2 minggusetelah kepras dengan 1/3 dosis urea, satu dosis SP-36 dan 1/3 dosis KCl.

Pemupukan kedua diberikan 6 minggu setelah keprasan dengan sisa dosis yang

ada.


30/126


31/126

14

Pemupukan diberikan 2 kali ;

Penyiangan pemeliharaan got, bumbun dan pengendalian hama penyakit

Prinsipnya sama dengan tanaman pertama.

Pemberian pupuk hayati pada tanaman tebu keprasan sama dengan

tanaman pertama. Yaitu saat usia 1 bulan, 3 bulan, 6 bulan dan 10 bulan.

3. Penyulaman

Penyulaman dilakukan untuk mengganti bibit tebu yang tidak tumbuh,

baik pada tanaman baru maupun tanaman keprasan, sehingga nantinya diperoleh

populasi tanaman tebu yang optimal. Untuk bibit bagal penyulaman dilakukan 2

minggu dan 4 minggu setelah tanam. Penyulaman dilaksanakan pada baris bagal

2-3 mata sebanyak dua potong dan diletakkan pada baris tanaman yang telah

dilubangi sebelumnya. Apabila penyulaman tersebut gagal, penyulaman ulang

harus segera dilaksanakan.

Gambar 2. Teknik Budidaya Tanaman Tebu Sistem Kairan


32/126

15

Gambar 3. Penanaman Bibit Tanaman Tebu Secara Double Row

Gambar 4. Penanaman Bibit Secara Over Lapping


33/126

16

Gambar 5. Teknik Penanaman Bibit End to End

4. Penyiangan dan Pembumbunan

Penyiangan dan pembumbunan dilakukan secara bersamaan setelah

tanaman berumur kira-kira 1 bulan, yaitu dengan cara membabat atau mencabutrerumputan, kemudian tanah di sekitar tanaman dibumbun pada tanaman.

dilakukan sebelum pemupukan, sebelum turun tanah, sampai dengan tebu umur 4

bulan, lahan harus bebas gulma. penyiangan dengan tenaga manusia atau dengan

herbisida.

Pembumbunan / turun tanah

Bumbun I

Bumbun II

Bumbun III

Bumbun IV

Umur tanam 1 bulan

Umur tanam 2 2,5 bulan




34/126

17

5. Pengairan

Selama penggarapan tanah : 1,08 1t/detik , Pada saat tanam : 0,54

1t/detik , Setelah tanam s/d umur 200 hari : 0,27 sampai dengan 0,54 1t/detik.

Penyiraman dilakukan ketika :

Menjelang tanam

Setelah tanam

S/d umur 2 minggu

Umur 2 4 minggu

Umur 4 6 minggu

Umur 6 16 minggu

1 Kali

1 Kali

3 hari 1 kali

1 minggu 2 kali

1 minggu 2 kali

1 bulan sekali ;

6. Kurasan

Kurasan dilakukan untuk memelihara drainase/got yang terdapat pada

lahan tebu yang kita budidayakan. Adapun tujuan dari teknik kurasan ini adalah

untuk mengambil air yang tergenang dalam sekitar areal tanaman tebu yang telahkita budidayakan.

Waktu kurasan :

a. Sebelum tanam

b. Sesudah tanam

c. Setelah turun tanah I, II, III, IV.

d. Setelah turun hujan lebat / banjir.

7. Klentek

Merupakan pengelupasan daun kering atau daun yang tidak berguna

untuk meringankan beban, tanaman, memperlancar sirkulasi udara dan

photosynthesa.

Klentek I : Sebelum bumbun terakhir ( 4 5 bln ).

Klentek II : Umur tebu 7 bulan.

Klentek III : Umur tebu 11 bulan (12 bulan sebelum tebang).


35/126

18

8. Pemeliharaan Keprasan (Ratoon)

Merupakan tanaman yang tumbuh setelah ditanam pertama ditebang.

Tebu dilahan sawah dikepras 1 kali untuk dapat dipelihara kembali (ratoon 1 )

dengan urutan Sebagai berikut :

Pembersihan lahan bekas tebangsan

Pengeprasan paling lambat 7 hari setelah tebang

Cara pengeprasan dengan cara membongkar guludan sehingga tanah agak

rata, tanaman dikepras pada pangkal batang.

Penyulaman dengan bibit bagal 2 mata tunas

Penyiraman setelah tanaman berumur 2 3 minggu, cara dan interval

penyiraman sama dengan tanaman pertama.

Pembumbunan 3 kali

Bumbun I : Umur 1-1,5 Bulan.

Bumbun II : Umur 2-3 Bulan

Bumbun III : Umur 4-5 Bulan

2.4.5 Panen

Pengaturan panen dimaksudkan agar tebu dapat dipungut secara

efisien dan dapat diolah dalam keadaan optimum. Melalui pengaturan panen,

penyediaan tebu di pabrik akan dapat berkesinambungan dan dalam jumlah yang

sesuai dengan kapasitas pabrik sehingga pengolahan menjadi efisien. Kegiatan

panen termasuk dalam tanggung jawab petani, karena petani harus menyerahkan

tebu hasil panennya ditimbangan pabrik. Akan tetapi pada pelaksanaannya

umumnya petani menyerahkan pelaksanaan panen kepada pabrik yang akan

menggiling tebunya atau kepada KUD. Pelaksanaan panen dilakukan pada bulanMei sampai September dimana pada musim kering kondisi tebu dalam keadaan

optimum dengan tingkat rendemen tertinggi. Penggiliran panen tebu

mempertimbangkan tingkat kemasakan tebu dan kemudahan transportasi dari

areal tebu ke pabrik. Kegiatan pemanenan meliputi estimasi produksi tebu,

analisis tingkat kemasakan dan tebang angkut.


36/126


37/126

20

(5) Nilai faktor kemasakan (FK) dihitung dengan rumus:

RB - RA

FK = -------------------- x 100

RBRB = Rendemen Batang Bawah

RA = Rendemen Batang Atas

FK = Faktor Kemasakan, Dimana Jika:

FK = 100 Berarti Tebu Masih Muda

FK = 50 Berarti Tebu Setengah Masak

FK = 25 Berarti Tebu Sudah Masak

Data yang diperoleh digunakan untuk memetakan tingkat kemasakkan

tebu pada peta lokasi tebu sebagai informasi lokasi tebu yang sudah layak untuk

dipanen. Namun demikian prioritas penebangan tidak hanya mempertimbangkan

tingkat kemasakan tebu tapi juga mempertimbangkan jarak kebun dari pabrik,

kemudahan transportasi, kesehatan tanaman dan ketersediaan tenaga kerja.

2.4.5.3Tebang Angkut

Penebangan tebu haruslah memenuhi standar kebersihan yaitu kotoran

seperti daun tebu kering, tanah dan lainnya tidak boleh lebih besar dari 5%. Untuk

tanaman tebu yang hendak dikepras, tebu di sisakan didalam tanah sebatas

permukaan tanah asli agar dapat tumbuh tunas. Bagian pucuk tanaman tebu

dibuang karena bagian ini kaya dengan kandungan asam amino tetapi miskin

kandungan gula. Tebu tunas juga dibuang karena kaya kandungan asam organis,

gula reduksi dan asam amino akan tetapi miskin kandungan gula.

Penebangan tebu dapat dilakukan dengan sistem tebu hijau yaitu

penebangan yang dilakukan tanpa ada perlakuan sebelumnya, atau dengan sistem

tebu bakar yaitu penebangan tebu dengan dilakukan pembakaran sebelumnya

untuk mengurangi sampah yang tidak perlu dan memudahkan penebangan. Sistem

penebangan tebu yang dilakukan di Jawa biasanya memakai sistem tebu hijau,

sementara di luar Jawa umumnya ..., terutama di Lampung, memakai sistem tebu

bakar.


38/126

21

Teknik penebangan tebu dapat dilakukan secara bundled cane (tebu

ikat), loose cane (tebu urai) atau chopped cane (tebu cacah). Pada penebangan

tebu dengan teknik bundled cane penebangan dan pemuatan tebu kedalam truk

dilakukan secara manual yang dilakukan dari pukul 5 pagi hingga 10 malam. Truk

yang digunakan biasanya truk dengan kapasitas angkut 6-8 ton atau 10-12 ton.

Truk dimasukkan kedalam areal tanaman tebu. Lintasan truk tidak boleh

memotong barisan tebu yang ada. Muatan tebu kemudian dibongkar di Cane Yard

yaitu tempat penampungan tebu sebelum giling.

Pada penebangan tebu dengan teknik loose cane, penebangan tebu

dilakukan secara manual sedangkan pemuatan tebu keatas truk dilakukan dengan

memakai mesingrab loader. Penebangan tebu dengan teknik ini dilakukan per 12

baris yang dikerjakan oleh 2 orang. Tebu hasil tebangan diletakkan pada baris ke

6 atau 7, sedangkan sampah yang ada diletakkan pada baris ke 1 dan 12. Muatan

tebu kemudian dibongkar di Cane Yard yaitu tempat penampungan tebu sebelum

giling.

Gambar 6. Tanaman Tebu Siap Giling


39/126

22

Pada penebangan tebu dengan teknik chopped cane, penebangan tebu

dilakukan dengan memakai mesinpemanen tebu (cane harvvester). Hasil

penebangan tebu dengan teknik ini berupa potongan tebu dengan panjang 20-30

cm. Teknik ini dapat dilakukan pada lahan tebu yang bersih dari sisa tunggul,

tidak banyak gulma, tanah dalam keadaan kering, kodisi tebu tidak banyak roboh

dan petak tebang dalam kondisi utuh sekitar 8 ha.

2.4.5.4 Perhitungan Rendemen

Hasil perhitungan rendemen dengan sampel tebu untuk analisis

tingkat kemasakan disebut sebagai rendemen sampel. Dua metode perhitungan

rendemen lain adalah perhitungan rendemen sementara (RS) dan perhitungan

rendemen efektif (RE).

Perhitungan rendemen sementara didapat dari nira hasil perahan

tebu pertama di pabrik yang dianalisis di laboratorium. Tujuan perhitungan

rendemen sementara untuk menentukan bagi hasil gula bagi petani secara cepat.

Nilai rendemen sementara didapat dari perkalian antara faktor rendemen (FR)

dengan nilai nira (NN). Nilai nira didapat dari:

NN = Nilai Pol 0,4 (Nilai Brix Nilai Pol) Nilai Brix adalahpersentase bahan kering larut yang ada dalam nira terhadap berat tebu, sedangkan

nilai Pol bagian gula dari Brix yang dipersentasekan terhadap berat tebu. Faktor

Rendemen didapat dari:


40/126

23

Rendemen efektif disebut juga rendemen nyata karena perhitungan

rendemen ini memakai nilai berat gula yang telah dihasilkan. Perhitungan

rendemen efektif didapat dari jumlah berat gula yang dihasilkan dibagi jumlah

berat tebu yang digiling dikalikan 100%. Angka rendemen efektif inilah yang

digunakan sebagai nilai resmi rendemen yang didapat.

2.5 Pasca Panen

2.5.1 Pengolahan Tebu Menjadi Gula

Setelah tebu dipanen dan diangkut ke pabrik, selanjutnya dilakukan

pengolahan. Pengolahan tebu menjadi gula putih dilakukan di pabrik dengan

menggunakan peralatan yang menggunakan peralatan yang sebagian besar bekerja

secara otomatis. Beberapa tahap pengolahan, yaitu ekstraksi nira, penjernihan,

penguapan, kristalisasi, pemisahan kristal, dan pengeringan, pengemasan serta

penyimpanan (Tim Penulis PS, 2000).

Tahap pertama pengolahan adalah ekstraksi. Pada stasiun

penggilingan berlangsung proses ekstraksi yang bertujuan mengekstraksi nira dari

tebu sebanyak mungkin dan menekan sekecil mungkin kehilangan gula dalam

ampas. Tahapan ekstraksi ini sangat menentukan nilai rendemen gula yang akan

dihasilkan, semakin banyak nira yang diekstraksi maka semakin tinggi rendemengula yang akan dihasilkan. Pada akhir proses ekstraksi, diperoleh cairan keruh

yang berwarna hijau kecoklatan yang disebut nira mentah. Sebelum diproses ke

stasiun pemurnian, nira mentah disaring agar bebas dari kotoran kasar, kemudian

dipompakan ke timbangan boulogne dan dipanaskan dari 30 C hingga 100 C.

Sebagai sisa penggilingan, diperoleh bagasse sebanyak 36,5 % dari total berat

tebu, dengan kadar sabut sekitar 16 % (Hendrawan, F. 2010).

Tujuan dari pemerahan atau ekstraksi adalah untuk memisahkansebanyak mungkin nira yang terkandung di dalam batang tanaman tebu, dengan

demikian diharapkan gula yang dapat diperoleh adalah maksimal. Ekstraksi

dilaksanakan dengan cara melewatkan batang-batang tebu melalui celah-celah

yang terbentuk antara dua atau lebih rol gilingan yang berputar dengan kecepatan

tertentu dan saling berdempetan karena pengaruh tekanan hidrolika yang

dibebankan kepadanya (Kuncara, R. T. 2010).


41/126

24

Dalam rangkaian proses pemurnian gula, stasiun pemurnian nira

memegang peranan sangat penting, terutama terhadap kualitas gula produk.

Melalui stasiun pemurnian, sebagian besar bukan gula akan diendapkan di

clarifier sebagai nira kotor, kemudian dibuang dalam padat disebut dengan

bagasse. Bukan gula yang ikut dalam proses kristalisasi akan mempengaruhi mutu

masakan, gula produk dan mutu tetes. Semakin besar jumlah bukan gula yang

terolah akan semakin rendah mutu gula produk, ditunjukkan oleh ukuran

kristalisasi yang terjadi (Santoso BE. 2011).

Nira encer yang masih banyak mengandung air akan dipekatkan di

stasiun penguapan. Proses penguapan dilakukan dengan cara menguapkan air

sebanyak mungkin dari nira, hingga mendekati titik jenuh. Stasiun penguapan

merupakan unit proses yang paling banyak mengkonsumsi uap pada pabrik gula.

Proses penguapan berlangsung pada tekanan rendah (vacuum), dimana semakin ke

belakang tekanan vacuum evaporator semakin tinggi. Uap air nira dapat mengalir

karena adanya tarikan vacuum dari evaporator berikutnya. Sebagaimana diketahui

bahwa tekanan berbanding lurus dengan suhu. Oleh karena itu, semakin ke

belakang tekanan evaporator harus dibuat semakin rendah, agar titik didih nira

semakin rendah sehingga pengentalan berjalan lebih cepat (Winarno, F. G. 2004).Cairan tebu (nira) yang sudah jernih masih banyak mengandung air.

Sebagian besar air dalam nira ini harus dihilangkan dengan cara penguapan

(evaporasi). Di pabrik, penguapan dilakukan dengan menggunakan beberapa

evaporator yang biasanya terdiri dari rangkaian 4-5 bejana yang bekerja secara

berkesinambungan. Uap yang dihasilkan dari satu bejana digunakan sebagai uap

pemanas bejana berikutnya (Tim Penulis PS, 2000).

Tahap selanjutnya adalah kristalisasi, pada tahap ini digunakan suatupan yang bersifat vacuum, yaitu tempat dimana nira pekat hasil penguapan

dipanaskan terus-menerus sampai mencapai kondisi lewat jenuh. Pada kondisi

seperti ini, akan terbentuk kristal. Pengkristalan terjadi dari sebagian sukrosa yang

semula larut, kemudian memisahkan diri dan membentuk kristal (Tim Penulis PS,

2000).

Setelah timbul kristal gula pada pan pemasakan, dalam waktu singkat,

massecuite (campuran kristal gula dengan nira kental) akan diturunkan ke


42/126

25

pemutaran. Pemutar itu besar, berotasi, berbentuk tabung silinder dengan sumbu

vertikal yang digerakkan oleh elektromotor. Sumbu ini berputar dengan kecepatan

tinggi di dalam tabung. Massecuite dipompa ketika alat pemutar berputar dengan

lambat, dan ketika pembongkaran selesai, mesin akan kembali berputar secara

cepat, sehingga siklus sebelumnya kembali terjadi dengan cara yang sama.

Putaran harus berputar dengan kecepatan tinggi untuk dapat memisahkan gula

kristal dengan nira kental secepatnya (Santoso BE. 2011).

2.5.2 Mutu Gula

Gula merupakan salah satu kebutuhan pokok dan paling banyak

dikonsumsi oleh masyarakat. Sebagai produk makanan tentunya harus memenuhi

standar mutu yang telah ditetapkan sehingga layak untuk dikonsumsi. Di

Indonesia ada tiga jenis gula yang beredar di pasaran, yaitu gula kristal mentah

(GKM) atau raw sugar yang digunakan sebagai bahan baku industri gula rafinasi,

gula kristal putih (GKP) yang dikonsumsi secara langsung dan gula rafinasi

sebagai bahan baku industri makanan dan minuman. Gula yang kita konsumsi

sehari-hari adalah gula kristal putih secara internasional disebut sebagaiplantation

white sugar. GKP dibuat dari tebu yang diolah melalui berbagai tahapan proses,

untuk Indonesia kebanyakan menggunakan proses sulfitasi dalam pengolahangula. Kriteria mutu gula yang berlaku di Indonesia (SNI) saat ini pada dasarnya

mengacu pada kriteria lama yang dikenal dengan SHS (Superieure Hoofd Suiker),

yang pada perkembangannya kemudian mengalami modifikasi dan terakhir SNI

01-3140-2001/Rev 2005 (Kuswurj, 2009).

Tabel 3. Syarat Mutu Gula Kristal Putih


43/126

26

Penjelasan mengenai kriteria uji syarat mutu gula kristal putih adalah

sebagai berikut:

Polarisasi menunjukkan kadar sukrosa dalam gula, semakin tinggi

polarisasi semakin tinggi kadar gulanya. Batasan minimal kadar pol adalah

99,5 %.

Warna kristal dapat dilihat secara langsung dengan mata, secara kualitatif

dengan cara membandingkan dengan standar dapat diketahui tingkat

keputihan (whiteness) gula. Penggunaan peralatan (spektrofotometer

refleksi) diperlukan untuk pengukuran kuantitatif yang dinyatakan dalam

CT (colour type). Semakin tinggi nilai CT semakin putih warna gulanya.

Untuk gula GKP kisaran nilai CT sekitar 5 sampai 10. Pada penentuan

premi mutu gula warna kristal ini merupakan salah satu tolak ukur utama

yang menentukan.

Warna larutan gula berkisar dari kuning muda (warna muda) sampai

kuning kecoklatan (warna gelap) diukur dengan metode ICUMSA

(International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis),

dinyatakan dalam indeks warna. Semakin besar indeks semakin gelap

warna larutan. Batasan maksimal indeks warna untuk GKP adalah 300 iu. Besar jenis butir adalah ukuran rata-rata butir kristal gula dinyatakan

dalam milimeter. Persyaratan untuk GKP adalah 0,8 sampai 1,1 mm.

Kadar SO2 gula produk kita berkisar 5 sampai 20 ppm, ini disebabkan

sebagian besar pabrik gula menggunakan proses sulfitasi, sehingga

terdapat residu SO2 seperti pada kisaran tersebut. Adanya residu SO2

menjadi kendala untuk konsumsi industri makanan atau minuman, yang

biasanya menuntut bebas SO2. Kadar SO2 maksimal yang diperkenankan

di Indonesia adalah 30 ppm.

Kadar air adalah jumlah air (%) yang terdapat dalam gula, biasanya

batasan maksimal 0,1%. Gula yang mengandung kadar air tinggi cepat

mengalami penurunan mutu/kerusakan dalam penyimpanan, berubah

warna, mencair dan sebagainya (Kuswurj, 2009).


44/126

27

2.5.3 Rendemen

Tujuan utama penanaman tebu adalah untuk memperoleh hasil hablur

yang tinggi. Hablur adalah gula sukrosa yang dikristalkan. Dalam sistem produksi

gula, pembentukan gula terjadi didalam proses metabolisme tanaman. Proses ini

terjadi di lapangan (on farm). Pabrik gula sebenarnya hanya berfungsi sebagai alat

ekstraksi untuk mengeluarkan nira dari batang tebu dan mengolahnya menjadi

gula kristal (Sutrisno, B.2009).

Hablur yang dihasilkan mencerminkan dengan rendemen tebu. Dalam

prosesnya ternyata rendemen yang dihasilkan oleh tanaman dipengaruhi oleh

keadaan tanaman dan proses penggilingan di pabrik. Untuk mendapatkan

rendemen yang tinggi, tanaman harus bermutu baik dan ditebang pada saat yang

tepat. Namun sebaik apapun mutu tebu, jika pabrik sebagai sarana pengolahan

tidak baik, hablur yang didapat akan berbeda dengan kandungan sukrosa yang ada

di batang. Oleh sebab itu sering terjadi permasalahan dengan cara penentuan

rendemen di pabrik. Berbagai kasus yang mencuat dan bahkan menyebabkan

konflik antara petani dan pabrik gula adalah karena ketidakjelasan penentuan

rendemen (Sutrisno, B.2009).

Rendemen gula adalah perbandingan berat kristal gula yang diperolehdengan berat gula tebu yang digiling. Perlu disadari bahwa sebenarnya tinggi

rendahnya rendemen bukan semata ditentukan oleh pabrik , tetapi juga ditentukan

oleh kualitas tanaman tebu meliputi varitas tebu, budidaya tanaman tebu, waktu

tanam, kemasakan optimal waktu panen, kriteria tebangan, dan waktu angkutan

(Winarno, F. G. 2004).


45/126

28

2.6 Hama dan Penyakit Tanaman Tebu

Pengendalian hama dan penyakit dapat mencegah meluasnya serangan

hama dan penyakit pada areal pertanaman tebu. Pencegahan meluasnya hama dan

penyakit dapat meningkatkan produktivitas. Beberapa hama dan penyakit utama

tanaman tebu adalah:

2.6.1 Hama

1. Penggerek Pucuk (Tr iporyza vinell aF)

Penggerek pucuk menyerang tanaman tebu umur 2 minggu sampai

umur tebang. Gejala serangan ini berupa lubang-lubang melintang pada helai daun

yang sudah mengembang. Serangan penggerek pucuk pada tanaman yang belum

beruas dapat menyebabkan kematian, sedangkan serangan pada tanaman yang

beruas akan menyebabkan tumbuhnya siwilan sehinggga rendemen menurun.

Pengendalian hama ini dapat dilakukan dengan memakai insektisida Carbofuran

atau Petrofur yang terserap jaringan tanaman tebu dan bersifat sistemik dengan

dosis 25 kg/ha ditebarkan ditanah.

Gambar 7. Hama Penggerek Pucuk Tanaman Tebu (Tr iporyza vinell aF.)


46/126

29

2. Uret (Lepidieta stigmaF)

Hama uret berupa larva kumbang terutama dari familia Melolonthidae

dan Rutelidae yang bentuk tubuhnya mem-bengkok menyerupai huruf U. Uret

menyerang perakaran dengan memakan akar sehinga tanaman tebu menunjukkan

gejala seperti kekeringan. Jenis uret yang menyerang tebu di Indonesia antara lain

Leucopholis rorida, Psilophis sp. dan Pachnessa nicobarica. Pengendalian

dilakukan secara mekanis atau khemis dengan menangkap kumbang pada

sore/malam hari dengan perangkap lampu biasanya dilakukan pada bulan

Oktober-Desember. Disamping itu dapat pula dengan melakukan pengolahan

tanah untuk membunuh larva uret atau menggunakan insektisida carbofuran 3G.

Gambar 8. Hama Uret Tanaman Tebu (Lepidieta stigma F.)

3. Penggerek Batang

Ada beberapa jenis penggerek batang yang menyerang tanaman tebu

antara lain penggerek batang bergaris (Proceras sacchariphagus Boyer),

penggerek batang berkilat (Chilotraea auricilia Dudg), penggerek batang abu-abu

(Eucosma schista-ceana Sn), penggerek batang kuning (Chilotraea infuscatella

Sn), dan penggerek batang jambon (Sesamia inferens Walk). Diantara hama

penggerek batang tersebut penggerek batang bergaris merupakan penggerek

batang yang paling penting yang hampir selalu ditemukan di semua kebun tebu.


47/126

30

Gambar 9. Hama Penggerek Batang Bergaris Pucuk

(Proceras sacchar iphagus boyer)

Gambar 10. Hama Penggerek Batang Berkilat (Chilotraea aur icili a Dudg)

Serangan penggerek batang pada tanaman tebu muda berumur 3-5

bulan atau kurang dapat menyebabkan kematian tanaman karena titik tumbuhnya

mati. Sedang serangan pada tanaman tua menyebabkan kerusakan ruas-ruas


48/126

31

batang dan pertumbuhan ruas diatasnya terganggu, sehingga batang menjadi

pendek, berat batang turun dan rendemen gula menjadi turun pula. Tingkat

serangan hama ini dapat mencapai 25%.

Pengendalian umumnya dilakukan dengan penyemprot-an insektisida

antara lain dengan penyemprotan Pestona/ Natural BVR. Beberapa cara

pengendalian lain yang dilakukan yaitu secara biologis dengan menggunakan

parasitoid telur Trichogramma sp. dan lalat jatiroto (Diatraeophaga striatali s).

Secara mekanis dengan rogesan. Kultur teknis dengan menggunakan varietas

tahan yaitu PS 46, 56,57 dan M442-51. Atau secara terpadu dengan memadukan 2

atau lebih cara-cara pengendalian tersebut.

2.6.2 Penyakit

1. Penyakit Mosaik

Disebabkan oleh virus dengan gejala serangan pada daun terdapat noda-

noda atau garis-garis berwarna hijau muda, hijau tua, kuning atau klorosis yang

sejajar dengan berkas-berkas pembuluh kayu. Gejala ini nampak jelas pada

helaian daun muda. Penyebaran penyakit dibantu oleh serangga vektor yaitu kutu

daun tanaman jagung, Rhopalosiphun maidis (Anonymous 1996). Pengendaliandilakukan dengan menanam jenis tebu yang tahan, menghindari infeksi dengan

menggunakan bibit sehat, dan pembersihan lingkungan kebun tebu.

Gambar 11. Penyakit Mozaik Tanaman Tebu


49/126

32

2. Penyakit Busuk Akar

Disebabkan oleh cendawan Pythium sp. Penyakit ini banyak terjadi

pada lahan yang drainasenya kurang sempurna. Akibat serangan maka akar tebu

menjadi busuk sehingga tanaman menjadi mati dan tampak layu. Pengendalian

penyakit dilakukan dengan menanam varietas tahan dan dengan memperbaiki

drainase lahan.

Gambar 12. Penyakit Busuk Akar Tanaman Tebu

3. Penyakit Blendok

Disebabkan oleh bakteri Xanthomonas albilineans dengan gejala

serangan timbulnya klorosis pada daun yang mengikuti alur pembuluh. Jalur

klorosis ini lama-lama menjadi kering. Penyakit blendok terlihat kira-kira 6

minggu hingga 2 bulan setelah tanam. Jika daun terserang berat, seluruh daun

bergaris-garis hijau dan putih.. Penularan penyakit terjadi melalui bibit yang

berpenyakit blendok atau melalui pisau pemotong bibit. Pengendalian dengan

menanam varietas tahan penyakit, penggunaan bibit sehat dan serta mencegah

penularan dengan menggunakan desinfektan larutan lysol 15% untuk pisau

pemotong bibit.

Gambar 13. Penyakit Blendok Tanaman Tebu


50/126

33

4. Penyakit Pokkahbung

Disebabkan oleh cendawan Gibberella moniliformis. Gejala serangan

berupa bintik-bintik klorosis pada daun terutama pangkal daun, seringkali disertai

cacat bentuk sehingga daun-daun tidak dapat membuka sempurna, ruas-ruas

bengkok dan sedikit gepeng. Akibat serangan pucuk tanaman tebu putus karena

busuk. Pengendalian dapat dilakukan dengan penyemprotan dengan 2 sendok

makan Natural GLIO+2 sendok makan gula pasir pada daun-daunan muda setiap

minggu, pengembusan dengan tepung kapur tembaga (1;4:5) atau dengan

menanam varietas tahan.

Gambar 14. Penyakit Pokkahbung Tanaman Tebu

Gambar 15. Penyakit Pokkahbung Tanaman Tebu


51/126

34

3. METODE DAN PELAKSANAAN

3.1 Waktu dan Tempat

Kegiatan magang kerja dilaksanakan pada tanggal 07 Juli 2014 sampai

dengan tanggal 07 Oktober 2014 di PT. Rajawali Nusantara Indonesia, Tbk,

(PG. Krebet Baru) Jl. Bululawang No. 10 Malang Jawa Timur. Pelaksanaan

magang kerja dilakukan selama 3 bulan dengan 6 hari kerja per minggu dan 8 jam

kerja per hari mulai pukul 07.00-16.00 WIB dengan 1 jam waktu istirahat.

3.2 Metode Pelaksanaan

Bentuk pelaksanaan kegiatan ini ialah magang kerja di PT. Rajawali

Nusantara Indonesia, Tbk, (PG. Krebet Baru) Jl. Bululawang No. 10 Malang

Jawa Timur dengan metode yang digunakan meliputi:

1. Observasi lapang

Observasi keadaan umum di PT. Rajawali Nusantara Indonesia, Tbk,

(PG. Krebet Baru) Jl. Bululawang No. 10 Malang Jawa Timur yang

meliputi: lokasi, luas area, struktur organisasi, jumlah tenaga kerja dan

kegiatan produksi yang dilakukan.

2. Partisipasi aktif

Keikutsertaan dalam setiap kegiatan manajemen budidaya yang meliputi:

pengorganisasian pekerja, manajemen penanaman, pengamatan teknik

budidaya, pengolahan pasca panen tanaman budidaya.

3. Diskusi dan wawancara

Diskusi dan wawancara merupakan bentuk pelaksanaan praktek kerja

langsung untuk memperoleh informasi, penjelasan dan pemahaman dari

kegiatan yang dilakukan serta memperoleh keterangan dari pihak instansi

mengenai hal-hal yang ingin diketahui dan dibutuhkan berkaitan dengantujuan praktek baik secara langsung maupun tidak langsung.

4. Pengumpulan data

Pengumpulan data dilakukan dengan mengamati dan ikut serta praktek

kerja secara langsung sesuai dengan aktivitas yang sedang berlangsung.


52/126

35

3.3Jadwal Kegiatan Magang Kerja

Kegiatan magang kerja ini telah dilaksanakan selama 3 bulan, pada bulan

JuliOktober 2014, dengan ketentuan 6 hari aktif kerja dan 8,5 Jam kerja.

Dengan rincian rencana kegiatan sebagai berikut:

Tabel 1. Rencana Jadwal Kegiatan Magang Kerja

No Waktu Kegiatan

1. Minggu ke-1 Pengenalan lahan, staf dan pekerja.

Penjelasan dan pembagian tugas di lapang.

Pengenalan varietas dan teknik produksi tanaman

tebu.

2. Minggu ke-2 Persiapan lahan dan penanaman bibit:

Meliputi Pengolahan lahan dan Persiapan Media yang

digunakan dalam penanaman tebu. serta penanaman

bibit tebu dan penanaman hasil tanaman tebu.

3. Minggu ke-3 Pemeliharaan tanaman:

Pengolahan lahan tebu serta proses perawatan

tanaman tebu

4 Minggu ke-4 Pemeliharaan tanaman:

Pengairan dan perawatan tanaman tebu.

5. Minggu ke-5 Teknik Penanaman tanaman tebu:

Menanam tanaman tebu yang memiliki varietas yang

unggul serta hasil rendemen yang di dapatkan bisa

optimal.


Pengairan lahan, penyiangan gulma, sertapengendalian hama dan penyakit tanaman serta

pengamatan hasil pertumbuhan dari tanaman tebu.


Pemupukan lahan, penyiangan gulma, serta

pengendalian hama dan penyakit.


Pengamatan lahan, penyiangan gulma, serta


53/126

36

pengendalian hama dan penyakit.


Pengamatan lahan, pemupukan lahan, serta

pembersihan got / parit yang ada disekitar pematang

lahan, penyiangan gulma, serta pengendalian hama

dan penyakit tanaman.


Pemberian pupuk cair pada tanah, dan juga pemberian

nutrisi tanaman (pupuk cair), penyiangan gulma, serta

pengendalian hama dan penyakit tanaman.

Seleksi varietas tebu unggul.

11. Minggu ke-11 Proses penyulaman tanaman tebu yang mati,

pengairan, pembumbunan, kurasan, serta penyiangan

gulma disekitar lahan tanaman tebu yang di

budidayakan.

12. Minggu ke-12 Proses pemeliharaan tanaman tebu serta dilakukan

proses roguing, keprasan, klentek (pembuangan

tanaman tebu yang dirasa rusak dan tidak layak untuk

di produksi), proses tebang tebu, panen dan pasca

panen tanaman tebu unggul.

13. Minggu ke-13 Pengumpulan data dan Evaluasi hasil magang yang

telah didapat dan pembuatan laporan akhir magang

kerja.


54/126

37

Tabel 2. Matriks Kegiatan Magang Kerja di PT. Rajawali Nusantara

IndonesiaPG. Krebet Baru Bululawang Malang Jawa Timur

JADWAL KEGIATAN MAGANG KERJA MAHASISWA

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA TAHUN 2014

DI PG. KREBET BARU

KELOMPOK PROSES PRODUKSI

TEMPATJULI AGUSTUS SEPTEMBER OKTOBER

1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4

BST

LIBUR

PABRIKASI

PTA

TU TANAMAN

KELOMPOK BUDIDAYA

BST

LIBUR

LAB. MIKRO

RAYON

PTA

GILINGAN

CONTOH

MEKANISASI

TU TANAMAN

Mengetahui

Pembimbing Lapang

Karyanto, SP.


55/126

38

4. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Pelaksanaan Magang Kerja

Pelaksanaan kegiatan magang kerja dilakukan di PT. Rajawali

Nusantara Indonesia I Unit PG. Krebet Baru Bululawang Malang Jawa Timur.

Salah satu instansi pemerintah yang bergerak dalam sektor industry gula di

Indonesia, dengan berbagai aktifitas di bidang pertanian yang sudah dilakukan,

terutama budidaya tanaman tebu baik itu tebu varietas masa awal, masa tengah,

maupun masa lambat. Tanaman tebu memang menjadi salah satu komoditas

unggul yang dikembangkan di PG. Krebet Baru, hal ini mengingat dari jumlah

konsumsi masyarakat Indonesia akan semakin banyaknya permintaan akan

kebutuhan gula dalam negeri. Selanjutnya tanaman tebu itu sendiri akan menjadi

salah satu topik yang akan dibahas dalam laporan magang kerja ini.

4.1.1 Profil Perusahaan PG. Krebet Baru

PG. Krebet Baru Malang didirikan oleh pemerintah Hindia Belanda,

kemudian dibeli oleh Oei Tiong Ham Concern (OTHC) pada tahun 1906. Pada

masa perang, pabrik mengalami kerusakan parah sehingga tahun 1947 pabrik

berhenti beroperasi. Petani yang semula menggiling tebu di pabrik, mengalihkan

penggilingannya ke pengolahan tebu secara tradisional yang menghasilkan gula

merah. Atas desakan IMA PETERMAS (Indonesia Maskapai Andal Koperasi

Pertanian Tebu Rakyat Malang Selatan), pada tahun 1953 diadakan perbaikan

oleh OTHC yang bekerjasa dengan Bank Industri Negara sehingga pabrik dapat

kembali beroperasi dengan nama baru yaitu PG. Krebet Baru. Kualitas gula di

PG. Krebet Baru terus ditingkatkan dari High Sugar (HS) menjadi Superior HighSugar (SHS) pada tahun 1957.


56/126


57/126

40

TCD dengan rincian PG. Krebet Baru I sebesar 5200 TCD dan PG. Krebet Baru II

sebesar 4800 TCD. Penambahan kapasitas terus diupayakan target terpasang pada

tahun 2009 hingga tahun 2014 sekarang ini total sebesar 12.000 TCD.

4.1.2 Letak Geografis, Keadaan Iklim, Dan Keadaan Tanah

PG. Krebet Baru terletak pada 1120, 37, 30 LS di Desa Krebet,

Kecamatan Bululawang, Kabupaten Malang Jawa Timur. Sekitar 13 Km arah

selatan kota Malang, yang dibatasi oleh 4 desa yaitu :

Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Senggrong.

Sebelah Timur berbatasan dengan Desa Bakalan.

Sebelah Selatan berbatasan dengan Desa Bakalan.

Sebelah Barat berbatasan dengan Desa Lumbangsari dan Desa Gading.

Menurut klasifikasi iklim oleh Oldeman dan Smith Ferguson, iklim di

daerah ini tergolong agak basah atau zona C dengan curah hujan rata-rata 2077

mm per tahun. Bulan basah jatuh pada bulan Januari sedangkan bulan kering jatuh

pada bulan Agustus. Suhu minimum rata-rata 210C dan suhu maksimum 330C.

Wilayah kerja PG. Krebet Baru terletak pada ketinggian tempat 300 600 m dpl.

Berdasarkan tingkat topografinya sangat beragam dari dataran sampai perbukitandan pegunungan dengan kemiringan 3 8 %. Pada umumnya jenis tanah adalah

latosol, mediteran, sedikit regosol dan alluvial. pH tanah berkisar antara 5,6 6,5.

4.1.3 Wilayah Kerja PG. Krebet Baru

Wilayah kerja PG. Krebet Baru dapat digolongkan menjadi 2 yaitu :

a.

Wilayah HistorisIalah wilayah kerja yang telah ada sejak berdirinya PG. Krebet Baru yang

dicirikan dengan adanya jaringan lori dan sebagian besar adalah tanah

sawah. Wilayah kerja historis ini meliputi Kecamatan Bululawang dan

Kecamatan Gondanglegi.


58/126

41

b. Wilayah Ekspansi

Ialah wilayah kerja setelah adanya pengembangan PG Krebet Baru tahun

1976. Wilayah ekspansi terdiri dari 15 Kecamatan dan 24 Desa yang

tersebar di daerah Malang Raya.

Wilayah kerja PG. Krebet Baru hingga saat ini dibagi menjadi 4

rayon yang masing-masing dipimpin oleh seorang kepala rayon atau sering

disebut SKK (Sinder Kepala Kebun).

Tabel 1. Luas areal wilayah kerja di PG. Krebet Baru Malang musim

tanam tahun 2013-2014 Sampai dengan periode 31 Mei 2014 (Sie. Tata

Usaha Tanaman PG. Krebet Baru Tahun 2014).

Rayon Afdeling Luas (Ha)

Timur

Sumbermanjing Wetan 1668,00

Turen 1280,00

Wajak 1365,00

Tirtoyudo 769,00

Ampelgading 315,00

Dampit 1359,00

Jumlah Rayon Timur 6756,00


UTARA

Bululawang 2615,30

Dau 740,00

Lowokwaru 291,29

Pakisaji 185,00

Lawang 305,00

Singosari 1035,00

Jumlah Rayon Utara 5171,59



59/126

42

TENGAH

Gondanglegi I 2884,00

Gondanglegi II 1431,05

Pagelaran 1793,00

Jumlah Rayon Tengah 6108,05


SELATAN

Pagak 1162,00

Bantur 1095,00

Sumbermanjing Kulon 615,00Donomulyo 128,00

Gedangan 1081,00

Jumlah Rayon Selatan 4081,00

Tebu Sendiri (TS) 118,79

TOTAL 22235,43

Luas wilayah kerja PG. Krebet Baru hingga bulan Mei 2014 seluas

22235,43 ha yang tersebar di Kabupaten dan Kota Malang. Wilayah kerja PG.

Krebet Baru dibagi menjadi 4 rayon, yaitu rayon timur meliputi Sumbermanjing

Wetan, Tirtoyudo, Turen, Wajak, Ampelgading, Dampit, Rayon Utara meliputi

Bululawang, Lowokwaru, Dau, Lawang, dan Singosari. Rayon Tengah meliputi

Gondanglegi, dan Pagelaran. Rayon Selatan meliputi Pagak, Bantur, Donomulyo,

Gedangan. Dari 4 Rayon yang ada, rayon tengah yang memiliki luasan yang

terluas, yakni 6068,05 ha (Tabel 1.). Dalam pelaksanaan kegiatan, Kepala Bagian

Tanaman didukung oleh 4 sie dibawahnya, yaitu Sie. Tebang Angkut, Sie. Bina

Sarana Tani, Sie. Mekanisasi,dan Sie. Laboratorium Kultur Jaringan dan Tata

Usaha Tanaman.


60/126

43

4.2 Struktur Organisasi PT. Rajawali IPG. Krebet Baru

Perusahaan Gula (PG) Krebet Baru merupakan Bagian dari PT.

Rajawali I yang bekedudukan Di Surabaya. PT. Rajawali I merupakan anak

perusahaan dari PT. Rajawali Nusantara Indonesia (RNI) yang berkantor Di

Jakarta. PG Krebet Baru Memiliki 2 Pabrik gula yaitu PG. Krebet Baru I (KBI)

dan PG. Krebet Baru II (KBII). PG. Krebet Baru dipimpin oleh Seorang General

Manager dalam pelaksaaanaan kegiatan kerjanya kemudian akan

mempertanggung jawabkan kegiatan kepada Direksi PT. Rajawali I yang berada

Disurabaya.

Gambar 17. Struktur Organisasi PG. Krebet Baru.

General Manager dalam pelaksaanaan kerjanya dibantu oleh beberapa

kepala bagian yang meliputi Kabag pabrikasi KB I, Kabag pabrikasi KB II, Kabag

Tanaman, Kabag instalasi, kabag keuangan dan administrasi, kabag SDM dan

Umum. Kemudian setiap kabag akan mempertanggung jawabkan kerja mereka

kepada General Manajer. Berikut fungsi dan lingkup kerja yang ada di PG. Krebet

Baru;


61/126

44

a. General Manager

General manager memiliki fungsi untuk memimpin dan mengelola pabrik

secara keseluruhan, sesuai dengan kebijakan direksi dan melakasanakan

keputusan yang telah ditetapkan oleh PT. Rajawali I Surabaya. Seorang

General manager memiliki tugas untuk merumuskan sasaran dalam rangka

memenuhi tujuan yang telah ditetapkan direksi, membuat strategi untuk

mencapai sasaran perusahaan, membantu direksi dalam penyusunan rencana

jangka panjang perusahaan, melaksanakan kebijakan direksi dalam bidang

keuangan, personalia produksi, teknik dan umum serta menegakan disiplin

kerja karyawan. Semua tugas-tugas tersebut akan dipertanggung jawabkan

kepada direksi PT. Rajawali I

b. Kabag Pabrikasi

PG. Krebet Baru memiliki dua pabrik gula yakni pabrik gula Krebet baru

I(KB I) dan pabrik gula Krebet Baru (KB II), setiap pabrik gula yakni KB I

dan KB II dipimpin oleh Kepala bagian Pabrikasi. Tugas dari kepala bagian

ialah membuat rencana kegian produksi, melaksanaakan rencana kegiatan

produksi yang telah disetujui oleh General Manager, melaksanakan kegiatan-

kegiatan teknik operational dalam bidang pabrikasi, mengendalikan danmengawasi proses seperti mutu, penimbangan dan pembungkusan gula agar

targert produksi dapat terpenuhi, mengusulkan perubahan atau perbaikan alat

yang bekaitan dengan bagian pabrikasi, menjaga kelancaran proses pabrikasi,

melakukan pengawasan terhadap nilai rendemen produksi serta daftar bagi

hasil gula petani.

c. Kabag tanaman

Kepala bagian tanaman memiliki berfungsi melaksanakan kebijakan yangdibuat oleh direksi dan ketentuan General Manager. Kepala bagian tanaman

bertugas membuat rencana pengawasan dan m

Laporan Magang Kerja 2014

Documents