Home >Documents >Kumpulan Resep Kue Dan Masakan

Kumpulan Resep Kue Dan Masakan

Date post:29-Nov-2015
Category:
View:64 times
Download:20 times
Share this document with a friend
Transcript:

Kumpulan resep kue dan masakan

Kue Mangkok

Bahan :350 gr tepung beras350 gr gula pasir250 gr tape singkong600 ml air hangat60 gr tepung terigu2 sdt baking powderpewarna merah, hijau, kuning butir kelapa tidak terlalu tua, parut dan digarami

Cara membuat : Campurkan tepung beras dengan tape singkong dan 200 ml air. Uleni selama 30 menit atau sampai adonan lembut.

Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni lagi 15 menit supaya tercampur rata.

Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk sampai rata. Terakhir masukkan sisa air sedikit demi sedikit sampai habis. Diamkan selama 30 menit. Bagi adonan menjadi 3 bagian, warnai tiap adonan dengan pewarna merah, hijau, dan kuning.

Sementara itu panaskan cetakan dalam dandang yang mendidih airnya. Pakai api besar supaya cetakan panas betul. Isi cetakan dengan adonan sampai penuh.

Kukus selama 30 menit sampai kue merekah. Selama mengukus, lapisi tutup dandang dengan serbet dan dandang jangan dibuka. Setelah matang, angkat. Tunggu sampai kue dingin, keluarkan dari cetakan. Hidangkan dengan parutan kelapa yang telah diberi garam.

Bolu Kukus Pelangi

Bahan:

6 butir telur200 gram gula pasir200 gram tepung terigu. Pada praktek menggunakan tepung terigu segitiga biru.1/2 sendok teh garam1 sendok makan emulsifier. Ini berfungsai untuk melembutkan adonan. Dipasaran bisa ditemukan berbagai merek emulsifier seperti Ovalet, SP, Spontan 88, TBM, dan lainnya. emulsifier bisa juga diganti dengan Baking Ingredient.80 ml santan kental50 ml minyak sayurPewarna makanan yang berwarna merah, kuning, dan hijau.

Cara Membuat Kue Bolu Kukus Pelangi:

-Mixer telur, gula, emulsifier, dan garam hingga adonan berwarna pucat dan mengental.-Tambahkan tepung terigu, aduk secara perlahan hingga rata.-Tambahkan santan dan minyak sayur dan aduk rata dengan spatula atau sutil.-Jika sudah, bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian beri warna merah (pink), satu bagian beri pewarna kuning, dan satu bagian lainnya beri warna hijau. Pastikan masing-masing adukan memiliki warna yang rata.-Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Tuang adonan merah, kukus selama 10 menit. sebelum 10 menit tutup kukusan jangan dibuka agar kue bolunya mengembang sempurna. Selain itu, gunakan juga handuk atau kain lap bersih untuk memberi alas pada tutup kukusan. Alas ini diperlukan agar tidak ada tetesan uap yang jatuh kedalam adonan kue bolu pelangi yang sedang kita kukus.Setelah 10 menit masukkan lapisan yg kuning. Kukus lagi selama 10 menit.-Kemudian yang terakhir masukkan lagi adonan yang berwarna hijau. Untuk warna pelapis yang terakhir ini, kukus selama 30 menit hingga benar-benar matang.

:: sambel goreng pete ::

Sambal Goreng Petai memiliki rasa yang pedas dan memiliki sensasi khas petai. Menambah selera makan, cocok untuk teman makan ayam atau ikan bakar/goreng. Tidak kalah lezat dengan Sambal Petai yang disajikan segar.

Bahan:

2 - 3 papan petai, ambil isinya, buang kulit ari, belah dua50 ml air1/2 sdm gula merah, iris tipisMinyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

100 gram cabai merah3 butir bawang merah2 siung bawang putih1 butir kemiri1/2 sdt garam1/4 sdt terasi

Cara Membuat:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.Masukkan petai, aduk-aduk sebentar.Tambahkan gula merah lalu tuangkan air, aduk hingga rata.Tunggu hingga sambal sedikit mengering atau tidak terlalu berair.Angkat, dan sajikan sebagai teman makan ayam atau ikan goreng/bakar.

:: Puding Tiramisu ::

Bahan-bahannya :

Susu segar 500 mlWhipping cream 100 mlAgar-agar bubuk putih 1 bungkusKopi instan 1 sdt , larutkan dengan 1 sdm air panasDark cooking chocolate 50 g , potong kecilGula pasir 75 gKahlua 1 sdm , jika sukaPelengkap:saus cokelatcokelat serut

Cara membuat Puding Tiramisu :

Masak semua bahan puding dengan api sedang sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan mendidih.Kemdian angkat, sambil terus diaduk-aduk sebentar. Tambahkan Kahlua, jika suka, aduk rata.Tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan sesuai selera Anda.Setelah itu dinginkan. Simpan dalam lemari es hingga dingin, dan mengeras.Selanjutnya potong-potong puding, dan sajikan dengan Pelengkapnya,

:: Sus Vla Vanila ::

Bahan Sus:150 gram tepung terigu protein sedang125 gram margarin atau butter200 ml air1 sdm gula pasir4 butir telur

Bahan Vla:50 gram tepung maizena75 gram gula pasir2 butir kuning telur500 ml susu UHT rasa vanila

Cara Membuat Sus:Rebus air, tambahkan mentega dan gula pasir hingga adonan cair dan mendidih.Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi cetakan bentuk bintang besar.Di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis, semprotkan adonan. Lakukan hingga adonan habis, beri jarak karena sus akan mengembang.Panggang adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga matang.Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Vla:Larutkan maizena dengan sedikit susu.Kocok lepas telur, campur dengan larutan maizena.Rebus susu hingga mendidih bersama gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut.Tuangkan larutan maizena, telur dan susu. Aduk cepat hingga mendidih dan tercampur rata.Angkat, dinginkan.Cara Penyajian:Gunting bagian pinggir sus, seperempat atau setengah bagian dan jangan sampai putus.Masukkan vla dalam cetakan segitiga yang ujungnya sudah dilubangi.Semprotkan pada bagian dalam vla.Lakukan hingga semua sus habis.

:: Roti Kukus Isi Coklat ::

Bahan:

200 gram gula pasir2 butir telur275 gram tepung terigu protein sedang2 sendok teh emulsifier (tbm/sp)1/2 sendok teh Baking powder1/2 sendok teh essence vanilla60 gram cokelat bubukCoklat blok yang sudah dipotong dadu

Cara membuat:

Kocok telur, gula pasir, emulsifier selama 10 menit hingga adonan menjadi pucat.Masukkan tepung terigu dan baking powder, setelah tepung terigu masuk, kocok secara perlahan, tambahkan essence vanilla dan cokelat bubuk, aduk hingga rata.Isi setengah bagian mangkuk cetakan dengan adonan.Tambahkan cokelat blok yang sudah dipotong dadu kemudian tambahkan adonan di atasnya.Kukus di dalam panci kukusan selama 10 menit dengan api besar, setelah mengembang angkat dan lepaskan dari cetakannya, siap untuk dihidangkan.Kejutan cokelat di dalam roti kukus Anda akan membuat orang-orang terkasih Anda terkesan sejak gigitan pertama.

:: Kue Kering Coco Crunch ::

Bahan Bahan:

125 grm Margarin100 grm mentega180 grm Gula halus2 butir kuning Telur250 grm Tepung Terigu25 grm Coklat Bubuk50 grm MaizenaKoko Krunch secukupnya

Cara Membuat:

Kocok margarine, Mentega, dan gula hingga lembut.Tambahkan kuning telur satu per satu dan aduk dengan spatula hingga merata.masukan terigu yg sudah di ayak, coklat bubuk, dan tepung Maizena aduk hingga merata dan bisa di bentuk.Bentuk adonan menjadi bola bola kecil .siapka loyang, dah olesi dengan margarine.pipihkan bola-bola pada loyang, dan beri taburan koko krunch.Panggang adonan tersebut pada oven dgn suhu 180 C selama kurang lebih 20 menit.setelah matang, angkat dan diamkan terlebih dahulu agar mengeras dan bs di sajikan

:: KUE KERING COKLAT CAPUCINNO ::

Bahan-bahan kue kering coklat : 1 sdt vanili bubuk 1 butir kuning telur 15 gr coklat bubuk 25 gr maizena 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah 150 gr butter/mentega 75 gr tepung gula 50 gr capucino 100 gr dark coklat, lelehkan.

[-] Toping 15 gr coklat bubuk + sdt pasta coklat 1 sdm air jeruk nipis 25 gr capucino butir putih telur ukuran kecil 125 gr tepung gula [-] Cara membuat kue kering coklat : Kocok butter, margarine, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata. Masukkan telur aduk sampai rata. Masukkan secara bertahap campuran susu, coklat bubuk, tepung terigu, dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis. Masukkan dark coklat yg sudah dilelehkan , aduk rata Giling adonan setebal cm, potong menjadi kotak kecil. Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang lalu dinginkan. Cara membuat toping : Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata. Masukkan air jeruk nipis aduk rata. Bagi menjadi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat. Penyelesaian Masukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian yg kosong dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah.:: KAREE KOFTA ::

Bahan 1: 350 gr Daging cincang /giling)1 ea Bawang Bombay (cincang)1 btg Seledri (cincang)2 butir Telur Ayam

Bumbu Halus:2 cm Kunyit (dibakar) sdt Ketumbar sdt Jinten3 ea Cabai Merah sdt MericaGaram secukupnya

Kuah:5 siung Bawang Merah3 ea Cabai2 cm Jahe2 siung Bawang Putih2 btg Serai1 sdt Ketumbar1 cm Kunyit (bakar) sdt Jinten4 sdm Mentega300 ml Santan (dari 1 butir kelapa)2 ea Tomat (potong kasar)200 ml AirGaram secukupnya

Cara Membuatnya:1. Campur semua bahan 1 dengan semua bahan bumbu halus, lalu aduk rata2. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng, sisihkan3. Kuah: Bahan kuah berupa bawang merah, cabai merah, jahe, bawang putih, serai, ketumbar, kunyit dan jinten dihaluskan dan tumis dengan mentega hingga harum.4. Tuang santan dan air, didihkan5. Masukkan bola2 daging, tomat dan garam, Aduk rata. Masak bola2 daging di atas api kecil hingga matang. Angkat dan selamat menikmati.

:: ROTI MARYAM ::

Bahan:500 gr Terigu (Cakra)200 ml Air2 bh Telur Ayam125 gr MentegaGaram secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Kocok telur, masukkan terigu, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit.2. Uleni adonan hingga kalis.3. Tipiskan adonan, lalu oleskan bagian atasnya dengan mentega, gulung dan padatkan kembali.4. Potong adonan sepanjang 5 cm, simpan dalam lemari es selama 15 menit. Lalu keluarkan dari lemari es.5. Pipihkan adonan sesuai selera, dan panggang roti di atas Teflon yang sudah disemir dengan mentega sampai dengan matang dan angkat.6. Sajikan hangat dengan pendamping karee atau gulai.

:: Roti Gulung Capuccino Tabur Coklat ::

2 butir telur60 gram gula pasir1/2 sdt cake emulsifier50 gram tepung terigu1 sdm susu bubuk1 sdm coklat bubuk65 ml minyak sayur2 sdm krim rasa cappuccino50 gram cokelat putih yang sudah dilelehkan20 gram cokelat blok yang diparut

Cara membuat:

Campur tepung terigu, susu bubuk, dan coklat bubuk. Aduk rata, sisihkan.Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga putih dan mengembang.Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata.Panaskan kukusan, tuang adonan ke dalam loyang 20x20x6 cm yang telah dioles margarin dan di alas kertas roti.Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang.Angkat, keluarkan dari loyang, oles dengan selai nanas, ratakan.Gulung, padatkan, biarkan dingin.Jika sudah dingin masukkan roti gulung ke dalam cokelat putih kemudian beri taburan cokelat yang sudah diparut.

:: Martabak Telur Sederhana ::

Menu paling lezat nih buat berbuka puasa...

Bahan:

10 lembar kulit martabak siap pakai200 gram daging sapi cincang4 butir telur, kocok lepas2 batang daun bawang, iris halus1 siung bawang bombay, iris tipis1 siung bawang putih, haluskanGaram secukupnyaMerica secukupnya

Pelengkap:

Acar timunCabai rawitCara Membuat:

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.Beri sedikit merica dan garam, aduk hingga rata dan daging matang. Angkat.Tuangkan daging dan daun bawang pada telur yang sudah dikocok.Beri garam dan merica secukupnya, aduk rata.Letakkan 1 lembar kulit martabak di atas alas, tuang dengan adonan isi secukupnya.Lipat kulit martabak. Lakukan hingga adonan habis.Goreng martabak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

:: Es Pisang Ijo ::

Bahan pisang ijo :- 215 g tepung beras- sdt garam- 300 ml air- 100 ml air daun suji- Pewarna hijau secukupnya- 5 buah pisang raja- Es serut secukupnya- Sirup berwarna merah secukupnya

Bahan saus :- 650 ml santan- 50 g tepung terigu- 75 g gula pasir- 1 lembar daun pandan- sdt garam

Cara membuat :- Ambil 40 gr tepung beras kemudian aduk bersama garam, air dan air daun suji. Rebus sambil terus diaduk hingga mendidih, kemudian teteskan 2-3 tetes pewarna hijau. Angkat- Tambahkan sisa tepung beras sambil terus diaduk rata dan sampai adonan menjadi kalis. - Bagi adonan menjadi 5, tipiskan hingga mencapai ketebalan sekitar cm - Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga pisang tertutup seluruhnya. Kemudian kukus adonan sekitar 20 menit.- Sementara itu, rebus bahan saus sampai mendidih, angkat dan dinginkan.- Potong pisang ijo yang sudah dikukus tadi, letakkan dalam wadah saji. Beri tambahan saus, es serut dan sirup merah.

:: Ayam Tuturuga ::

Bahan:

1 ekor ayam sedang (600 gr), potong2, cuci bersih.350 santan kental4 helai daun jeruk purut25 buah cabai rawit, biarkan utuh1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan1 buah jeruk nipis1 lembar daun pandan, iris halus5 helai daun kemangi1 sdt garam atau secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah3 butir bawang putih4 cabai merah5 butir kemiri2 cm jahe2 cm kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Potong ayam sesuai selera. Lumuri dengan perahan jeruk dan garam. Sisihkan.2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.3. Tumis bumbu halus hingga berbau harum. Tambahkan cabe rawit, serai, daun jeruk purut, daun pandan dan kemangi.4. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna.5. Masukkan santan, 1 sdm air jeruk nipis dan garam sesuai selera.6. Masak di atas api sedang hingga santan mendidih dan ayam benar2 matang.7. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Sajikan panas

:: Resep Brownies Panggang ::

Bahan bahan 120 gr tepung terigu200 gr margarin3 btr telur, kocok hingga mengembang200 gr dark cooking chocolate, potong-potong150 gr gula pasir60 gr potongan kacang almond/kenari1/2 sdt garam

Cara Membuat Brownies panggang :Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat,sisihkan.Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur kedalam adonan coklat,sambil diaduk2 sampai tercampur rata.Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang.Untuk mengecek kue sudah matang atau belum tusukan lidi kedalam kue bila adonan kue tidak lengket dilidi berarti kue sudah matang,Angkat.Tunggu sampai kue dingin baru keluarkan dari loyang.Potong-potong dan sajikan.

:: Martabak Manis ala Bogasari ::

Bahan:

1000 gr Tepung Terigu SEGITIGA BIRU120 gr Gula6 gr Garam13 gr Baking Soda gr Ragi Instan20 gr Susu Bubuk Indomilk100 gr Telur1350 gr Air50 gr Minyak Goreng Bimoli

Bahan IsianSecukupnya Mentega OrchidSecukupnya Susu Kental manis IndomilkSecukupnya Cokelat MesesSecukupnya Kacang Cincang (disangrai)Secukupnya Keju Cheddar

Cara MembuatAduk semua bahan menjadi satu hingga adonan tercampur rata.Setelah semua adonan tercampur rata, diamkan selama 30 menit.Panggang seluruh adonan dengan menggunakan loyang martabak sampai matang.Angkat martabak yang telah matang, kemudian olesi dengan mentega Orchid secukupnya, isi dengan bahan isian dan tambahkan susu kental manis Indomilk.Potong martabak pada bagian tengah lalu lipat dan poles kembali permukaan martabak dengan mentega Orchid secukupnya.

:: Pancake Sederhana ::

Bahan-bahan:100 g tepung terigu1 sdt penuh baking powder50 g gula halus200 ml susu cair1 sdt garam3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

Bahan Pelengkap:(bahan pelengkap ini adalah untuk topping atau rasa pancake, Anda bisa berkreasi dengan potongan buah segar seperti strawberry, saus bluberry, saus coklat, keju parut dan meses atau es krim, atau apapun kesukaan keluarga Anda)

Cara Membuat:Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga merata.Di mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga keras.Masukan adonan putih telur tersebut ke dalam adonan terigu (no.1) lalu aduk hingga merata.Panaskan wajan dadar anti lengket berbentuk bundar di atas api kecil, olesi sedikit minyak sayur.Tuangkan satu sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Perhatikan jangan sampai adonan lengket. Masak hingga bagian atas dan bawah adonan matang secara merata.Angkat dan sajikan hangat dengan hidangan pelengkap.

:: Getuk Gulung ::

Bahan:600 gr singkong, kupas dan potong-potong125 gr gula pasir30 gr margarin1/2 vanili bubuk1/2 sdt garamPewarna makanan (hijau dan merah) secukupnya1/2 buah kelapa setengah tua, parut panjang

Cara membuat:1. Kukus singkong sampai matang dan lunak. Angkat.2. Tumbuk singkong selagi hangat sampai halus. Tambahkan gula, margarin, vanili, dan garam. Aduk sampai merata.3. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan tambahkan tiap bagian adonan dengan pewarna berbeda (merah dan hijau). Gilas tiap adonan dengan roll kayu dengan ketebalan 0,3 cm.4. Letakkan adonan di atas plastik, susun berlapis dengan urutan warna merah, kuning, dan hijau (sesuai selera), dan gulung sambil ditkan sampai padat.5. Potong adonan setebal 2 cm.6. Sajikan dengan kelapa parut.

:: Ayam Bakar Madu ::

Bahan :1 ekor ayam di potong menjadi 8 potong

saus perendam:4 sendok makan madu8 sendok makan gula pasir4 sendok makan margarin yg sudah di cairkan4 sendok makan mustard2 sendok teh garam1 sendok teh merica

cara membuat:1. campur semua bahan di mangkuk.rendam ayam selama 1jam2. oven atau bakar ayam diatas bara api sambil diolesi saus perendam selama 15 menit

:: Bakso Bakar ::

Bahan:20 buah bakso sesuai selera (bakso sapi/ayam/ikan/dll)

Olesan:2 sdm saus tomat2 sdm kecap manis2 sdm saus sambal2 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:1. Susun bakso dalam tusuk sate. 3 atau 4 bakso dalam satu tusukan.2. Campur saus tomat, sambal dan kecap. Aduk rata.3. Oleskan pada bakso yang telah disusun. Bakar hingga harum dan matang.4. Sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng. Bakso bakar gurih siap disantap.:: Klapertaart Keju ::

Klapertaart lezat dengan irisan kelapa muda ditambah taburan keju membuat kue ini makin spesial.

Bahan:40 gram tepung terigu protein sedang25 gram tepung maizena400 ml susu cair100 gram gula pasir1/4 sdt garam20 gram margarin2 butir telur, kocok lepas1/2 sdt rhum esens75 gram keju parut150 gram kelapa muda, keruk lebar25 gram kenari, cincang kasar

Bahan Taburan:Kismis secukupnyaKeju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan 100 ml susu cair.Rebus 300 ml susu cair, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.Tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu. Rebus hingga meletup. Aduk rata agar tidak gosong. Angkat.Masukkan margarin, aduk hingga tercampur rata.Tambahkan telur dalam, adonan, aduk hingga rata.Tambahkan rhum esens, keju parut, kelapa muda dan kenari. Aduk hingga semua bahan rata.Tuang adonan dalam wadah aluminium foil.Letakkan wadah aluminium tersebut di atas loyang yang sudah diberi sedikit air.Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celsius.Keluarkan Klapertaart, beri taburan.Panggang lagi selama 25 menit dengan suhu 160 derajat celsius hingga matang.Sajikan jika Klapertaart sudah dingin.

Kue Lumpur Pandan Suji Ala NCC

Bahan:200 ml santan kental200 ml air pandan suji3 lbr daun jeruk purut1/2sdt garam2 btr telur150 gr kentang kukus haluskan120 gr tepung terigu120 gr gula pasir

Cara membuat:Campur santan dan air pandan suji, aduk rata sisihkan.Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata. Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, hias dengan kismis.Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

:: Resep Pizza Sederhana ::

Bahan-Bahan:Roti:300 gr terigu1 sdm ragi instan1 btr telur2 sdt gula pasir1 sdm baking powder30 ml olive oil (minyak zaitun)100 gr susu powder100 gr yoghurtgaram secukupnya

Saus:1-2 sdm minyak zaitun1 buah bawang bombay2 siung bawang putih250 gr tomat(bisa diganti tomat 5-7 buah, direbus trus diparut)1 sdt garam1 sdm gula

Topping:50 gr daging cincang/smoked beef50 gr daging ayam,cincang kotak2 kecil50 gr zaitun50 gr pepprumi1/4 bh bawang bombay, iris bulat tipis1/4 bh paprika merah,hijau, kuning, potong kotak bulat tipis1/2 kaleng jamur/jamur segar 25 gr1 bh keju mozarella, parut

Cara Membuat:* Campur smua bahan roti jadi satu sambil diuleni (sampai kalis )* Lalu bulatkan adonan, diamkan sekitar 1/2 jam* Taburi talenan dan adonan dgn sedikit tepung, lalu giling adonan sesuaibentuk loyang* Oles loyang dgn minyak zaitun.* Taruh adonan yg sudah dibentuk ke dalam loyang.

Saus:

Rebus smua bahan saos, dan tiriskan, lalu blender, dan goreng dengan api sedang. sampai kering airnyaMasukkan daging cincang/ daging ayam. masak sampai matang, lalu diangkat.

Penyelesaian:

1. taruh saus-nya diatas adonan roti pizza, yg sebelumnya telah diolesi minyak zaitun pada permukaannya.2. taburkan bawang bombay, paprika, daing cincang/ayam/tuna, jamur, zaitun dan keju mozarella.3. oven selama 20 menit dlm suhu 200 derajat celcius.

Tips :- Jika terlalu basah adonannya, maka tambahkan tepung(sedikit2) dan bila terlalu kering kaku, tambahkan yoghurt (sedikit2).- resep ini akan menghasilkan roti pizza dgn ketebalan sempurna, bila menggunakan ukuran loyang bundar diameter 24-26cm.- bila ingin membuat 2 loyang pizza, dgn ukuran loyang lebih kecil dari 24-26cm, tambahkan bahan2 diatas, sesuai perbandingan besar loyangnya.- ketika menaruh saus, jangan sampai ke tepi adonan roti pizza. sisakan sekitar 1cm. untuk menghindari saus keluar dari adonan(krn roti pizza akan mengembang ketika di oven) yang menyebabkan proses pematangan pizza lebih lama lagi.- taburan keju digunakan pada topping paling akhir, yang gunanya selain untuk penambah rasa juga utk merekatkan semua topping.- untuk mengecek apakah pizza sudah matang atau belum, tusuk adonan pizza dgn tusuk gigi/garpu/ujung pisau. tusuk pada bagian tepi luar (yang tidak terkena saus), lalu lihat apakah roti sudah mengembang sempurna ato belum. kalo masih lembek berarti belum matang.

Bakso Goreng Ayam

Bahan :300 gram paha ayam fillet, dicincang halus100 gram kulit ayam, dicincang halus2 siung bawang putih, dihaluskan 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh penyedap rasa 1 sendok teh minyak wijen 1/2 sendok teh gula pasir 1 butir telur ayam 1 putih telur 100 ml air es 250 gram tepung sagu 1 sendok teh baking powder 1 batang daun bawang, diiris halusMinyak untuk menggoreng

Cara Membuat :Aduk paha ayam, kulit ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, minyak wijen, gula pasir, telur, putih telur, dan air es. Aduk rata.Tambahkan tepung sagu, baking powder, dan daun bawang. Aduk rata.Bentuk bulat dengan dua sendok.Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Brownies Kukus

Bahan Brownies Kukus :- 300 g cokelat masak pekat- 300 g mentega- 1/8 sdt garam- 6 butir telur ayam- 250 g gula pasir- 200 ml susu cair

Ayak :- 200 g tepung terigu- 1 sdt baking powder- 75 g cokelat bubuk

Lapisan, aduk rata :- 250 g cokelat masak pekat, tim hingga meleleh- 125 ml krim kental

Cara Membuat Brownies Kukus1. Panaskan oven hingga suhu 180 C, letakkan loyang dalam oven di bagian teratas dari rak oven. Sisihkan.2. Campur cokelat dan mentega. Tim hingga meleleh. Angkat. Bubuhi garam. Aduk rata. Sisihkan.3. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Masukkan cokelat leleh dan susu sedikit demi sedikit sambil aduk rata.4. Tambahkan terigu secara bertahap sambil aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang persegi ukuran 15 x 30 x 3 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Ratakan.5. Masukkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar berisi air, panggang dengan cara au bain marie selama 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.6. Olesi bahan lapisan pada satu permukaan kue, ratakan. Tumpuk dengan kue yang kedua sambil ditekan agar menempel, rapikan.7. Potong-potong kuenya. Dan sajikan Brownies Kukus untuk 12 potong.

Ayam Bakar Bumbu Kuning

Bahan:1 ekor ayam ukuran sedang4 lembar daun jeruk2 batang serai1/2 sdm garam1/2 sdt gula pasir200 ml santanMinyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:7 butir bawang merah3 siung bawang putih5 butir kemiri, sangrai3 cm kunyit2 cm jahe2 sdt ketumbar

Pelengkap:SambalLalapan

Cara Membuat:Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar.Masukkan ayam, aduk hingga rata dan ayam berubah warna.Tuang santan, aduk sesekali hingga ayam matang merata dan bumbu meresap.Ambil ayam dan pisahkan dari bumbu kuning yang tersisa.Panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu kuning. Bolak-balik hingga permukaan ayam kecokelatan.

Tempe Bacem Bumbu Serai

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

400 gram tempe, dipotong 5x5 cm800 ml air kelapa100 gram gula merah sisir2 sendok makan kecap manis1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan1/2 sendok teh garamMinyak untuk menggoreng

Bumbu halus:6 butir bawang merah4 siung bawang putih1/2 sendok makan ketumbar3 batang serai, diambil putihnya

Cara Pengolahan :1. Ungkep tempe, air kelapa, gula merah, kecap manis, daun salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.2. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Cumi Saus Tiram==================

Masak cumi itu tricky.....Kalo kelamaan ntar jadinya kayak sendal... heheheh...Jadi masaknya jangan lama-lama, pake api agak gede ajah, terus satu lagi,jangan sekali-sekali dikasih air, karena nantinya si cumi bakalan ngeluarin air sendiri,jadi kalo udah duluan di kasih air, hasilnya masakannya banjir deh.Ini salah-satu resep gampang yang enak, tapi...... hasilnya enak dunkkkk

Bahannya :==================1/2 kg cumi segar, potong potong tapi jangan ampe putus ya, biar hasilnya cantik1/2 buah tomat, potong potong1/2 buah bawang bombay, iris agak kasar2 siung bawang putih, geprak terus cincang2 cm jahe, geprak2 sdm saus tiram1 sdm kecap ikan1 sdm kecap inggrisgaram secukupnyamentega secukupnya1 sdt maizena dicairkan dengan 1 sdm air

Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampe harum.Masukkan cumi dan tomat, tumis ampe cumi berubah warna.Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap inggris dan garam secukupnya.Icipin........ ini lagu wajib.Masak dengan api cukup besar, jangan lama-lama cukup ampe cuminya keliatan matang.Masukkan larutan maizena, masak sampe kuahnya mendidih.

Angkat, hidangkan panas-panas....

of 34/34
Kumpulan resep kue dan masakan Kue Mangkok Bahan : 350 gr tepung beras 350 gr gula pasir 250 gr tape singkong 600 ml air hangat 60 gr tepung terigu 2 sdt baking powder pewarna merah, hijau, kuning ¼ butir kelapa tidak terlalu tua, parut dan digarami Cara membuat : Campurkan tepung beras dengan tape singkong dan 200 ml air. Uleni selama 30 menit atau sampai adonan lembut. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni lagi ± 15 menit supaya tercampur rata. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk sampai rata. Terakhir masukkan sisa air sedikit demi sedikit sampai habis. Diamkan selama ± 30 menit. Bagi adonan menjadi 3 bagian, warnai tiap adonan dengan pewarna merah, hijau, dan kuning. Sementara itu panaskan cetakan dalam dandang yang mendidih airnya.
Embed Size (px)
Recommended