KONSUMSI RUMAH TANGGA

PENGUKURAN KONSUMSI RUMAH TANGGA

Tujuan pengukuran konsumsi RT

• Utk mengetahui jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi oleh anggota keluarga.

• Dapat mengetahui pola dan kebiasaan makan keluarga

• Dapat diketahui nilai ekonomi makanan yang dikonsumsi oleh keluarga.

Jenis pengukuran konsumsi makanan rumah tangga :

1. Food account method (metoda pencatatan)

2. Inventory method (metoda inventaris)

3. Food list method (metoda pendaftaran makanan)

4. Household food record method (metoda pencatatan rumah tangga)

INVENTORY METHOD (Metoda Inventaris)

• Log book method• Tujuan : utk mengetahui perkiraan konsumsi makanan anggota rumah tangga.

• Prinsip pengukuran : • semua makanan yang ada di rumah tangga di catat, baik yg berasal dari panen, pemberian orang atau membeli, termasuk yang terbuang atau diberikan kepada orang lain.

Langkah-langkah :a. Timbang dan catat semua makanan yang ada di rumah pada

awal survei.

b. Timbang dan catat semua jenis bahan makanan yang diperoleh.

c. Timbang dan catat semua jenis bahan makanan yang diberikan pada orang lain, rusak, terbuang selama survei.

d. Timbang dan catat semua bahan makanan yang ada pada akhir survei.

e. Hitung berat bersih dari tiap bahan makanan yang digunakan selama survei

f. Catat anggota keluarga dan umur masing-masing.

g. Hitung rata-rata konsumsi keluarga perhari.

Peralatan yang diperlukan :• Kuesioner

• Form data keluarga

• Form persediaan bahan makanan awal

• Form bahan makanan yang diperoleh

• Form bahan makanan yang keluar/sisa

• Form persedaiaan bahan makanan ahir • Alat timbang• Ukuran rumah tangga

KELEBIHAN :

Hasil lebih akurat karena memperhitungkan sisa, terbuang atau rusak.

KELEMAHAN : Petugas harus terlatih Memerlukan peralatan (timbangan) sehingga mahal Perlu waktu yang lama.

Form data keluarga

Nama Hub dg KK

Umur JK BB TB Keterangan

Form data awal

Nama bahan Banyaknya Nilai uang Asal Ketrangan

Hari :Tanggal :

Form data perolehan bahan makanan

Hari :Tanggal :

Form data bahan makanan yang keluar RT

Hari :Tanggal :

Form data Akhir

Nama bahan Banyaknya Nilai uang Keterangan

Hari :Tanggal :

PENGOLAHAN DATA

• TOTALKAN SETIAP BAHAN MAKANAN YANG DIPEROLEH :

• data awal + bahan makanan diperoleh mulai hari I s/d VII – bahan makanan yang keluar – sisa bahan makanan pd akhir periode.

• AKAN DIKETAHUI JUMLAH KONSUMSI SETIAP BAHAN MAKANAN DALAM SATU PERIODE WAKTU.

Form Pengolahan data

Bahan makanan

Berat awal Jumlah diperoleh

Jumlah keluar

Jumlah terpakai

Skor proporsi makanan yang dikonsumsi, berdasarkan jenis kelamin dan usia (R. Gibson, 2005) :

• Laki-laki diatas 14 th : 1• Perempuan di atas 11 th : 0,9• Anak laki2 usia 11 – 14 th : 0,9• Anak2 usia 7 – 10 th : 0,75• Anak2 usia 4 – 6 th : 0,4• Anak2 kurang 4 th : 0,15

Pengolahan utk mengetahui konsumsi makanan setiap anggota keluarga :

• Totalkan skor konsumsi makanan anggota keluarga.• Misal : anggota terdiri dari ayah, ibu, anak I usia 11 th dan

anak II usia 5 th.• Skornya adalah

• Ayah : 1• Ibu : 1• Anak I : 0,9• Anak II : 0,4• Total skor : 3,3

• Penggunaan makanan perhari :• Ayah = 1/3,3 x jumlah BM/7• Anak I = 0,9/3,3 x jumlah BM/7

METODA PENCATATAN MAKANAN RUMAH

TANGGA (HOUSEHOLD FOOD RECORD)

• ADALAH METODA YANG BERTUJUAN UNTUK MENGATAHUI ASUPAN MAKANAN ANGGOTA KELUARGA.

• RESPONDEN ATAU PEWANCARA MENCATAT MAKANAN YANG DIKONSUMSI SETIAP PERIODE MAKAN (MISAL MAKAN PAGI, MAKAN SIANG, MAKAN MALAM).

• LAMA PERIODE PENGUKURAN YG BAIK MINIMAL 1 MINGGU.

FORMAT PENCATATAN MAKANAN RUMAH TANGGA

Nama KK :Alamat :Kota :No KK :

Tanggal :Waktu :Nama makanan :

Anggota keluarga

yang makan (kode)

Nama makanan (termasuk

cara masak)

Berat yang dihidangkan

(gr/URT)

Berat yg tersisa

Berat yg dikonsumsi

Asupan/individu

Kode makanan

Makanan yang dikonsumsi di luar rumah

Catat usia anggota keluarga yang makan.