Kemasan Kaca 2011 - Blog Universitas Padjadjaranblogs.unpad.ac.id/souvia/files/2011/03/Kemasan-Kaca-2011.pdf · • Bahan baku : pasir, silika, batu, kapur, soda abu ... minuman beralkohol,

Kemasan Kaca/Gelas

PengemasanPengemasanPengemasanPengemasan PanganPanganPanganPangan

Sejarah Kemasan Gelas

• Mesir (7000 SM) : perhiasan dan amolet

• Botol-botol kecil untuk wadah cairan berharga.

• Romawi : kaca jendela

KEMASAN KACA / GELAS

• Bahan baku : pasir, silika, batu, kapur, soda abu

(Na2CO3) dan remukan kaca (pellet)

• Proses : peleburan ± 1500oC dan pencetakan

• Sifat bahan baku :

- batu kapur : kekuatan

- Al-oksida dan boroksilikat : ketahanan/kekerasan- Al-oksida dan boroksilikat : ketahanan/kekerasan

- Na-silikat : kejernihan/kehalusan

- Larutan asam : sifat inert (netral)

Sifat-Sifat Kemasan Kaca

• Tembus pandang

• Kuat

• Mudah dibentuk

• Lembam

• Tahan pemanasan• Tahan pemanasan

• Pelindung terbaik terhadap kontaminasidan flavor

• Tidak tembus gas, cairan dan padatan

• Dapat diberi warna

• Dapat dipakai kembali (returnable)

• Relatif murah

Bagian-Bagian Kemasan Botol

1. Penutup / tutup (finish)

2. Leher (neck)

3. Bahu (shoulder)

4. Batas pegas bagian atas

(Top spring line)

5. Badan (side wall)5. Badan (side wall)

6. Batas pegas bagian bawah

(bottom spring line)

7. Dasar

8. Tumit (heel)

9. Stippling

Bentuk Kemasan Kaca

• Botol (leher tinggi, mulut sempit)

• Jar (leher pendek, mulut lebar)

• Tumbler (tanpa leher dan finish)

• Jugs (leher pendek, ada pegangan)

• Carboys (seperti botol, leher pendek, pegangan kayu)• Carboys (seperti botol, leher pendek, pegangan kayu)

• Vial dan ampul (ukuran kecil, untuk obat/bumbu/zat kimia, dll.)

BOTOL• Untuk produk cairan atau

larutan yang mengandung

butiran padat.

• Misalnya sirup, air mineral,

minuman berkarbonasi,

minuman beralkohol, minuman beralkohol,

minuman berenergi, kecap,

saus tomat, sari buah yang

masih berupa essens dan

madu.

JARS

• digunakan untuk

mengemas produk cair,

padat, semi padat

• misalnya jam, pasta,

acar, kopi bubuk, susu

bubuk, madu,

mayonnaise, dan jelly.

JARS

TUMBLER• Digunakan untuk mengemas produk seperti jam, jelly,

pangan yang dioleskan (spreds): keju, mayonaise.

• dapat juga digunakan untuk mengemas produk padat

misalnya kopi bubuk.

JUG

Produk yang menggunakan

kemasan jenis ini misalnya

sari buah cair atau sari buah

yang dikeringkan berupa

bubuk, sirup gula, minyak bubuk, sirup gula, minyak

zaitun, salad dressing,

vinegar dll.

Carboy• Ukuran besar, biasanya untuk juice, beer, dan wine.

• Berleher pendek dan berpegangan kayu ataumenggunakan tas khusus.

Vial

Ampul

Tutup Kemasan Kaca

• Tutup normal

- tekanan di luar dan di dalam botol sama

- Contoh : sumbat/tutup berulir

• Tutup vakum

- kondisi dalam botol vakum dan kedap udara - kondisi dalam botol vakum dan kedap udara

- Contoh : lug cap/ditarik dan omnia

• Tutup tekanan

- mempertahankan isi botol yang mengandung CO2

- Contoh : tutup mahkota dan berulir

Macam / Jenis Tutup Kemasan

Kaca

• Tutup berulir (screw cap)

- untuk botol dan jar berleher ulir, isi bertekanan

- bahan luar logam/plastik, bahan dalam gabus,

karet, plastik

• Tutup sumbat (press-on / band cap)• Tutup sumbat (press-on / band cap)

- tutup ditekan, bahan gabus/ plastik

• Tutup mahkota (crimp-on / crown cap)

- bahan tinplate, perapat plastik, kertas, gabus, karet

• Tutup “twist off” dan omnia (roll-on)

- modifikasi dari tutup berulir, tinplate, untuk jar

Tutup Kemasan Kaca

A. Tutup ulir (screw cap)

B. Tutup sumbat (band cap)

C. Tutup mahkota (crown cap)

JENIS PENUTUP GELAS

Tipe Screw-on Cap Closures

• Penutup ini memiliki ulir yang berfungsi untuk mengunci tutup dengan ulir finish

• Biasanya digunakan untuk produk seperti jam, jelly, mayonnaise.

JENIS PENUTUP GELAS

Tipe Crimp-on Closures

• Berbentuk bulat, tipis dan memiliki jeruji seperti mahkota.

Cara membuka • Cara membuka penutup ini dengan alat pembuka botol

• Penutup jenis ini hanya dapat dipakai sekali,

JENIS PENUTUP GELAS

Tipe Roll-on Closures

• Terbuat dari aluminium lunak

• Untuk menutup • Untuk menutup kemasan botol

JENIS PENUTUP GELAS

Tipe Press-on Closures

• Digunakan untuk kemasan yang berbentuk tumbler atau kemasan yang memiliki finish yang licin.

• Cara menggunakan • Cara menggunakan penutup ini yaitu dengan menekan tutup atau menariknya keatas ketika ingin membukanya

Pengukuran / Pengujian Pengemas

Gelas

• Dimensi kemasan :

- tinggi, diameter, ketebalan, dinding, finish,

volume

• Sifat-sifat kritis kemasan : • Sifat-sifat kritis kemasan :

- ketahanan terhadap perubahan suhu

(dicelupkan dalam air panas)

- ketahanan terhadap tekanan

(menggunakan air/udara bertekanan)

Metode Pengemasan Dengan

Pembotolan

• Cold pack method (metode pengemasan dingin)

- bahan dan botol dingin, setelah sterilisasi tutup

dirapatkan (co : pembotolan saos tomat)

• Hot pack method (metode pengemasan panas)

- bahan panas, mempersingkat waktu sterilisasi- bahan panas, mempersingkat waktu sterilisasi

• Open kettle method (metode wajan terbuka)

- bahan panas, wadah steril, tutup langsung rapat

Hot pack method

25

• On average, every family in the UKconsumes around 330 glass bottles and jars a year.glass bottles and jars a year.

(British Glass)

26

• Recycling two bottles saves enough energy to boil water for five cups of tea

• Recycling reduces the demand for raw materials.

• Recycling reduces the amount of waste glass which • Recycling reduces the amount of waste glass which needs to be landfilled.

• Taking part in recycling the waste we produce makes us think about the effect we are having on our environment and enables us to contribute towards a greater level of sustainability

27

28

• Glass is collected from the bottle banks, keeping the clear, brown and green glass separate.

• The glass is transported to the processing plant where contaminants such as metal caps and plastic sleeves are removed. removed.

• The glass is then crushed into small pieces called cullet. It is now ready to be transported to the glass factory.

• At the glass factory, the cullet is mixed with other raw materials used to make glass (sand, limestone and soda ash) and melted in a large furnace.

• The molten glass is molded into new bottles and jars.29